La Serensima Sitio Institucional

LA EMPRESA

Misin y Valores
MISIN
Ser reconocida nacional e internacionalmente por su competitividad, calidad de los
productos y servicio al cliente.
La Serensima es la empresa argentina lder en productos lcteos, con niveles de
eficiencia similares o superiores a los pases ms desarrollados en lechera.

VALORES
El eje de la filosofa de La Serensima es satisfacer las necesidades de los
consumidores, con productos de mxima calidad. La empresa trabaja en toda la
cadena de elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales
e internacionales.

Actualidad
ACTUALIDAD
La Serensima cuenta con 5.000 empleados y una facturacin anual de
aproximadamente 2.300 millones de pesos (Mastellone Hnos. S.A.) y centra sus
esfuerzos de comercializacin en el mercado interno, destinando los excedentes de
produccin al comercio exterior. Exporta a ms de 30 pases.

LA SERENSIMA EN CIFRAS
109.000 metros cuadrados tiene el complejo industrial de General Rodrguez,
donde la empresa concentra su produccin, adems de Longchamps y otras cinco
plantas ubicadas en el interior del pas.
2.300.000.000 pesos fue la facturacin de Mastellone Hnos. S.A. en 2008.
4.800.000 litros diarios de leche procesa La Serensima y los convierte en una
amplia familia de productos lcteos.
1.100 camiones realizan 7.500 viajes mensuales, que representan unos 75
millones de kilmetros recorridos cada ao.
79.000 puntos de venta en todo el pas.

RRHH
RECURSOS HUMANOS

La esencia de toda empresa es su gente.

Nuestro permanente esfuerzo por lograr la mxima calidad, nuestra constante

innovacin y nuestro liderazgo indiscutible hacen de La Serensima un lugar
dinmico de trabajo, que ofrece las ventajas de una gran empresa con la agilidad
de una pequea compaa.
La Serensima es el mbito en el cual un grupo de 5000 personas trabaja en
conjunto, compartiendo la filosofa y los objetivos de calidad que impulsan el
desarrollo de la empresa.
Nuestro Cdigo de tica es el conjunto de normas que gua nuestra conducta y
nuestro trabajo en los negocios.
Pasantas
La empresa tiene convenios con diferentes Universidades y Escuelas Tcnicas, con
el fin de brindar a los estudiantes una experiencia profesional en el rea de su
competencia y, a su vez, formar potenciales candidatos para la Organizacin.
Empleos
La Serensima incorpora en forma permanente recursos humanos con actitud y
aptitud para diferentes reas y en distintos lugares geogrficos.

Medio Ambiente
CUIDADO DEL MEDIO AMBIENTE
Mastellone Hnos. S.A, consciente de la problemtica ambiental de nuestros das,
refleja el respeto por el ambiente adoptando prcticas sustentables como parte de
su filosofa empresarial. Comprometida con dichos lineamientos, sienta las bases de
su Gestin Ambiental en los siguientes ejes:

RESIDUOS SLIDOS
Los residuos slidos son clasificados in situ en funcin de sus caractersticas, a fin
de gestionar su correcta disposicin final acorde a la normativa vigente. Dicha tarea
es llevada a cabo por la totalidad de los empleados de las plantas, que son
capacitados con el fin de incrementar su propia conciencia ambiental y as reducir la
generacin y posibilitar un mayor reciclado y/o reutilizacin de los residuos
generados. En este contexto, y a fin de llevar a cabo un control de su generacin,
se lleva un ndice que relaciona los kilos de residuos generados con el volumen de
leche fluida procesada (kgs/m3). Este ndice muestra una tendencia descendente,
en el perodo 2002-2007. El Complejo Industrial Gral. Rodrguez es el mayor
generador de residuos slidos en relacin al volumen de leche que procesa y la
diversidad de productos que elabora. Por tal motivo, se propuso como objetivo para
los aos 2005 y 2006 reciclar el 80% del total de los residuos generados en dicho
Complejo. En funcin de los excelentes resultados obtenidos, dicho objetivo se
elev a 82% para el ao 2007, conforme al principio de mejora continua. La gestin
de dichos residuos constituye una prctica sustentable, dado que adems de
reducir el impacto resultante de su generacin, reduce la utilizacin de nuevos
recursos naturales para la elaboracin de productos.

RECURSO HDRICO
Extraccin de agua
El Recurso Hdrico se convierte en un insumo de relevancia para la industria lctea.
Su uso est vinculado al proceso de pasteurizacin y/o el lavado de equipos. Por
ello, es tan importante el control sobre su uso. A tal fin, se llevan controles de los
niveles estticos y dinmicos que, junto a los anlisis fsico-qumicos son
indicadores de su uso sustentable, de manera de asegurar cuali y
cuantitativamente la conservacin de este recurso. Con miras a la lograr la mxima
eficiencia y el menor impacto, en el Complejo Industrial de Gral. Rodrguez,
permanentemente se trabaja en los procesos industriales y de servicios para
implementar tareas de mejoras. Ello ha motivado la introduccin de diversas
medidas, entre las cuales cabe citar:
Reingeniera de la extraccin del Recurso Hdrico.
Colocacin de caudalmetros en pozos de extraccin.
Racionalizacin en el uso de agua en los procesos industriales:
-

Programas de lavado de equipos.

Reduccin de tiempos de enjuague.

Recuperacin del agua a fin de ser reutilizada para otros fines.

Colocacin de caudalmetros en reas de produccin.
Instalacin de reservorios de agua a fin de amortiguar el impacto en el recurso
generado en momentos de picos de demanda.

Generacin de efluentes lquidos

Dentro del mismo eje de gestin y como contrapartida del uso del recurso, se
plantea el tratamiento de los efluentes lquidos generados. Mastellone Hnos. S.A.
posee, para su tratamiento, sistemas biolgicos constituidos por lagunas de
estabilizacin prcticamente en la totalidad de sus plantas industriales. Dicho
sistema ha demostrado ser adecuado para el tratamiento de efluentes lquidos de
empresas lcteas, ya que bacterias tpicas (aerbicas y/o anaerbicas) degradan la
materia orgnica, principal componente de estos efluentes.
El sistema de tratamiento de mayor envergadura de la Compaa pertenece al
Complejo Industrial Gral. Rodrguez. Dicho sistema, ubicado a 5 km del Complejo,
se conforma por nueve lagunas en serie. Las primeras cinco lagunas son
anaerbicas (trabajan sin presencia de oxgeno) y las cuatro restantes facultativas
(trabajan con bacterias anaerbicas y aerbicas). Las lagunas conforman un espejo
de agua de 27 hectreas de superficie y un volumen total de 508.000 m3.
El sistema cuenta con barreras forestales de distintas alturas, compuestas
aproximadamente por 70 mil rboles. Las barreras forestales ms altas se
encuentran constituidas por Eucaliptos, y tienen el objetivo de actuar como cortina
para vientos e impedir la formacin de oleaje. Las forestaciones medianas y bajas,
formadas por Casuarinas o Conferas de hasta 10 metros y Grataeus
respectivamente, actan a modo de pulmn.

Para minimizar su impacto en el medio ambiente, adems de monitorear la calidad

en el vuelco, Mastellone Hnos. S.A. ha orientando su accionar en la mejora de la
calidad y cantidad de los efluentes lquidos a tratar por el sistema. En este sentido
se implementaron instructivos y planes de monitoreo de carcter preventivo en sus
principales puntos de generacin y el mantenimiento integral de los elementos que
conforman todo sistema de tratamiento.
EMISIONES A LA ATMSFERA
Las emisiones a la atmsfera estn vinculadas fundamentalmente a los procesos de
combustin de los generadores de vapor (calderas), que generalmente funcionan
en forma discontinua, con el propsito de calentar el agua para el lavado de
equipos. Para el caso particular del Complejo Industrial Gral. Rodrguez y las
plantas de Los Charas, Las Varillas, Ranchos, San Luis y Trenque Lauquen, esta
combustin se lleva a cabo con gas natural, lo que hace que las emisiones sean de
mejor calidad respecto a la presencia de PM10 y SO2. Las emisiones de material
particulado tambin se vinculan a la elaboracin de leche en polvo. Este proceso se
realiza en el Complejo Industrial de Gral. Rodrguez, donde Mastellone Hnos. S.A.
posee una planta de ltima generacin de tecnologa europea cuyas dimensiones y
capacidad operativa la constituyen en una de las ms grandes de Sudamrica.
Cada planta industrial lleva adelante un plan de monitoreo acorde a las exigencias
establecidas por el Organismo de Control.
En el ao 2006, en su Planta Central, La Serensima ha incorporado un nuevo
generador de vapor cuya tecnologa disminuye el consumo de combustible, la
temperatura de los gases en chimenea y la formacin de NOx (uno de los gases
responsable del Cambio Climtico). El funcionamiento de esta nueva caldera, que
opera como base, implica un aporte importante para la disminucin de la emisin
de uno de los gases Efecto Invernadero (GEIs).

RUIDOS AL VECINDARIO
A los efectos de asegurar que los niveles de ruido generados por el desarrollo de la
actividad industrial no sean molestos para la comunidad vecina, se implementan
monitoreos y control segn lo establecido por la Norma IRAM 4062: 2001. La
periodicidad de los mismos depende de las caractersticas y/o ubicacin de cada
planta industrial. Para el caso del Complejo Industrial - Gral. Rodrguez, donde
existen tratamientos acsticos para algunos equipos generadores de ruido, dichos
monitoreos, junto a las actividades de mantenimiento, ayudan a mantener bajo
control la eficiencia del tratamiento realizado.
Consumo de Energa
El consumo energtico constituye otro eje de gestin. Por tal motivo, la temtica se
incluye en los cursos de capacitacin que se dictan al personal, donde se hace
hincapi en la importancia de la racionalidad en su uso. Sumado a ello, y en
respuesta a la situacin energtica actual de nuestro pas, en su Complejo
Industrial de Gral. Rodrguez, Mastellone Hnos. S.A. incorpor 3 nuevos grupos
generadores de energa, que en suma le permiten generar alrededor del 70% de su
demanda energtica.
CONCIENCIA AMBIENTAL
Para el desarrollo de las acciones planteadas y el logro de la mejora continua, es
necesario contar con la participacin de todos los involucrados en la actividad

industrial. Por ello, la empresa brinda capacitaciones permanentes a todo su

personal con el fin incrementar la conciencia ambiental en sus empleados,
transmitiendo los conocimientos y aptitudes necesarias para que el desarrollo de
sus actividades se logre generando el menor impacto posible en el medio ambiente.
De manera similar trabaja con sus proveedores, a los que involucra en todos
aquellos aspectos que permitan disminuir el impacto generado como consecuencia
de la actividad desarrollada.
La temtica ambiental dentro de la Responsabilidad Social Empresaria de MHSA
Ms all de lo legalmente establecido y de la trascendencia que implica el tipo y
calidad de sus productos, Mastellone Hnos. S.A. sienta las bases para un
desempeo Socialmente Responsable, a travs de la implementacin de diversas
acciones:
Declaracin de Poltica de Calidad y Ambiente.
La poltica de Calidad y Ambiente de Mastellone Hnos. S. A. asume el
compromiso respecto a que el logro de su Misin y Visin sean integrando las
variables
ambientales
a
las
actividades
industriales
desarrolladas.
Consecuentemente, sus objetivos se encuentran relacionados con la temtica
ambiental y su vnculo con la actividad del personal, sus proveedores y su relacin
con la comunidad vecina. Dentro de este marco se desarroll la Campaa de
Reciclado de RSU, en la localidad de Gral. Rodrguez.
Experiencia con la comunidad de Gral. Rodrguez
A partir del resultado obtenido en la Gestin de Residuos implementada en el
Complejo Industrial Gral. Rodrguez, la empresa decidi extenderla a su comunidad
vecina. Con la colaboracin del Municipio local y la Comunidad Educativa de la
zona, dise una Campaa de Reciclado ajustada a los Residuos Slidos Urbanos
(RSU), cuyo material se asemeja a los de la Planta Industrial. Dicha campaa se
realiz con un fin ambientalmente sustentable para la sociedad en su conjunto, y se
convirti en una herramienta que permite contrarrestar la problemtica planteada.
La empresa no slo apoy el evento, sino que brind capacitacin a todos los
participantes a fin de concientizar acerca de la relevancia que implica la temtica y
lo importante que resulta contar con su participacin para llevarla a cabo. La
campaa se inicio en el ao 2005, repitiendo la experiencia en los aos
subsiguientes.
Certificacin de la Norma Voluntaria IRAM-ISO 14.001:2004
Asumiendo el compromiso de lograr que la actividad industrial se desarrolle
generando el mnimo impacto posible sobre el medio ambiente, MHSA en el
Complejo Industrial de Gral. Rodrguez, comenz a desarrollar las tareas de
implementacin de este sistema de gestin a comienzos del ao 2003, para lograr
Certificarlo en noviembre de 2005. A comienzos del ao 2007 se re-certific este
accionar ambientalmente responsable y preventivo en pos de la Mejora Continua y
el logro del Desarrollo Sustentable. En la actualidad se est trabajando en la
implementacin de la norma en las plantas clasificadoras de leche.
Certificacin de Empresa Libre de Humo
La poltica libre de humo se implement en el mes de marzo de 2002, con el
nfasis puesto en la prevencin de la salud de todos los que integran Mastellone
Hnos. S.A.

El Gobierno de la Nacin otorg la Certificacin como Empresa Libre de Tabaco el

18 de noviembre de 2004. Este compromiso fue re-certificado en el ao 2006 y se
cumple en todas las plantas industriales de la Compaa.
Implementacin de un Cdigo de tica
El Cdigo de tica de Mastellone Hnos. S.A. se asienta sobre 4 valores
fundamentales: Honestidad, Respeto Mutuo, Esfuerzo, Disposicin a
Escuchar y 30 principios de accin, siendo uno de ellos el Cuidado del Medio
Ambiente. Dichos valores y principios son asumidos por todos los miembros de la
Compaa, desde el ao 2005, como parte de su compromiso laboral.
Adhesin al Pacto Global
La Compaa se sum a esta iniciativa mundial de carcter voluntario en noviembre
del ao 2004, a fin de establecer un marco de trabajo que promueva el desarrollo
sustentable. Esto se logra a travs de la incorporacin como parte integral de la
estrategia y operaciones de 10 principios de accin en materia de: Derechos
Humanos, Trabajo, Medio Ambiente y Lucha contra la Corrupcin. Su primer
Comunicacin del Progreso (COP) fue en el ao 2006 e incluy el desarrollo de los
10 principios universales. La misma fue calificada por la oficina del Pacto Global
como COP notable en virtud a constituirse en la mayor iniciativa corporativa que
adopta los 10 principios. En marzo del ao 2007 realiz la presentacin de la
segunda COP.
Por todo lo mencionado anteriormente, La Serensima Mastellone Hnos. S.A., a lo
largo de su historia, ha asumido el compromiso de proceder con responsabilidad,
fomentando la creacin de proyectos o programas tendientes a generar conciencia
socio-ambiental; y consecuentemente aportar a la mejora de la calidad de vida de
la comunidad en su conjunto. Adems, hace de la RSE un eje orientador de su
propia prctica empresarial que permite sentar las bases para un accionar
sustentable.

Comercio Exterior
MERCADO DE EXPORTACIN
La Serensima tiene una trayectoria de ms de 30 aos comercializando sus
productos en el exterior. Pases como Brasil, Estados Unidos, Rusia, Mxico, Argelia
y Chile, entre otros, son los principales destinos de la exportacin de leche en
polvo, entera y descremada, manteca y quesos duros. Aunque la empresa aspira a
convertirse en un jugador fuerte en el exterior, prioriza sus esfuerzos de
comercializacin en el mercado interno, destinando slo los excedentes de
produccin al comercio exterior.

Logstica
LOGSTICA DE LA SERENSIMA
Los productos de La Serensima llegan a ms de 79.000 puntos de venta en todo el
pas y a millones de familias, gracias a un sistema logstico que cubre toda la
Argentina.
La distribucin es responsabilidad de Logstica La Serensima S.A. Esta empresa
est integrada por unas 1.200 personas, con una red de diez depsitos
estratgicamente ubicados a lo largo y ancho del pas, que le permite asegurar que
los productos conserven el alto nivel de calidad con que fueron elaborados.
Logstica La Serensima, a travs de su flota de ms de 1.100 camiones y de los
ms de 75 millones de kilmetros recorridos anualmente, trabaja diariamente para
estar presente en todo momento en todo lugar, acercando los productos de La
Serensima a todos los consumidores de nuestro pas.