MAQUINARIA PARA LA ELABORACIN DE EMBUTIDOS

GUILLOTINA: los bloques de

carne, grasa y cuero se cortan
por medio de una cuchilla
que, al caer con presin
hidrulica sobre el bloque, lo
va cortando en tiras.

SIERRA SIN FIN: emplea hojas CORTADORA DE BLOQUES

especiales para corte de carne (FLAKER): tiene un rodillo
congelada.
pesado con una serie de
cuchillas intercambiables; a
medida que pasa el bloque de
carne congelada le va
sacando trozos graduables. Es
ms rpida que una guillotina.

PICADORA o MOLINO para

CARNE FRESCA: los trozos de
carne son transportados por
un rodillo sin fin y pasan por
un complejo de precortador,
cuchillas o discos perforados.
La carne sale molida, del
tamao de los agujeros que
tenga la placa perforada.
Algunas picadoras tienen
como elemento auxiliar un
dispositivo separador de
nervios, cartlagos y trocitos
de huesos.
CMARA DE COCCIN PARA
JAMONES

PICADORA o MOLINO DE
CARNE CONGELADA: existen
picadoras muy potentes que
trituran un bloque de carne
congelada a travs de 2
rodillos sin fin y alimentan
otro sin fin que pasa a travs
del precortador, cuchillas y
placas perforadas de una
picadora comn.

Es un mueble construido en
acero inoxidable con
ventiladores internos que
hacen uniforme la distribucin
del calor. El sistema de
calentamiento es por vapor
indirecto.

PELADORAS DE SALCHICHAS

Eliminan la tripa celulsica de

las salchichas en forma
manual o automtica. Las
automticas son accionadas
por vapor o aire comprimido.

CORTADORA DE SALCHICHAS

Especialmente diseada para

cortar salchichas que se
venden sin pelar, con la tripa
celulsica, y luego se envasan
al vaco. Permite una
regulacin de corte muy
variable.

SIERRAS PARA CORTES DE

CERDOS Y RESES: Existen
modelos accionados
elctricamente y otros
neumticos. Tienen una hoja
de sierra circular con
proteccin para los
operadores y regulacin de la
profundidad de corte. Pueden
instalarse conectados a un
balancn (yoyo o payasn) que
permite trabajar los cortes sin
esfuerzos. La sierra circular,
colocada sobre una mesa, se
utiliza para el troceado de
cortes de reses y de cerdos,
carnes congeladas o frescas
con hueso.

. MASAJEADORAS DE JAMONES
Son tanques de acero
inoxidable donde los jamones
enteros o en trozos,
inyectados y tiernizados,
sufren un proceso de
masajeado y descanso bajo
refrigeracin para facilitar la
extraccin de protenas
solubles y distribuir la
salmuera de forma uniforme.

PRENSA DE MOLDES DE
JAMONES COCIDOS
En una prensa neumtica los
moldes de jamones se
someten a una presin
predeterminada con el objeto
de hacer uniforme la presin
de las masas musculares de
los jamones y ayudar a
eliminar los posibles hoyos
intermusculares.

MAQUINARIA PARA LACTEOS

DESCREMADORA
1. CLARIFICADORAS

PASTEURIZADORA

PASTEURIZADORA
. PLACAS
PARA PAUSTERIZADORA

TINA DOBLE CERO

LLENADORA DE BOLSAS
LLENADORA DE GALN DE
2 CABEZAS

LLENADORA LINEAL PARA

YOGURT

TINA DE CUAJADO
. LLENADORA DE GALN

HOMOGENEIZADORES

TANQUE TERMO
PASTEURIZADOR LENTO O
TANQUE DE
PROCESAMIENTO

DEORIZADORES

EVAPORADOR
TANQUES DE DEPOSITO

TANQUE MADURADOR DE
YOGURT

SISTEMA LE LAVADO
AUTOMTICO

TANQ
UE RANCHER

MAQUINARIA PARA FRUTAS

DESPULPADORA DE
FRUTAS 200 Kg HORA

EXPRIMIDOR DE
NARANJA

LAVADORA DE FRUTAS

LICUADORA CAP. 15 LT

MARMITA CAP. 20 GAL

PROCESADOR DE
FRUTAS Y VERDURAS

TANQUE DE LAVADO

EXTRACTOR

CORTADORA

CORTADORAS PARA FRUTAS Y VEGETALES

Varios modelos disponibles para el corte de cubos, tiras o rodajas.

Mquinas es de uso verstil y diseadas para procesar una gama amplia de
frutas y vegetales. Por medio de diferentes herramientas de corte se puede
obtener los productos en distintas formas tal como cubitos, rodajas o tiras.
Alto rendimiento de la mquina para el uso idustrial.

RODAJADORA UNIVERSAL,
Esta mquina con cuchillas circulares es de uso verstil y diseada para procesar una gama amplia de frutas
y vegetales (como lechuga, platano, cebollina, etc. )

Para el corte de rodajas o tiras de verduras/vegetales/frutas con espesor uniforme

Distancia entre las cuchillas a escoger a partir de 4 mm

Corte de excelente calidad por medio de cuchillas circulares

Alto rendimiento

Equipo robusto de acero inoxidable, con chapas de refuerzo lateral en su interior para garantizar una
larga vida til

Superficies lizas, fciles de limpiar, y la ausencia de piezas que estorben el proceso de produccin
garantizan optimales condiciones higienicas

LAVADORA DE FRUTAS
Sistema de lavado por Inmersin y Aspersin.
Sistema: La fruta se introduce en el tanque, donde se dispone de agua con desinfectante,
para lavar por inmersin, de aqu sale la fruta automticamente por la Banda transportadora
dispuesta para elevar a 30 grados; en cuyo transito se dispone de un sistema
de
aspersores mltiples (importados) que terminan de lavar, antes de caer la fruta por gravedad
a otros recipientes, o directamente a la tolva de despulpe .