Sunteți pe pagina 1din 4

Semifreddo cu Nutella si crema de whiskey

Posted by Dino on July 3rd, 2011

In acest sfarsit de saptamana, m-am decis sa fac in ciuda temperaturii mult


prea scazute pentru o luna de iulie si am pregatit, normal
, un desert inghetat.
Un semifreddo mai exact. Si nu unul oarecare, ci unul pe care pusesem de mult
timp ochii pe blogul Mihaelei: Semifreddo cu Nutella si crema irlandeza de
whiskey. Cum sa rezisti combinatiei de ciocolata cremoasa cu aroma de alune de
padure si Baileys? Dar daca presaram pe deasupra niste alune de padure
crocante? Chiar imposibil sa rezisti tentatiei
. Multumesc, Mihaela, pentru idee!
Specific bucatariei italiene si asemanator, din multe puncte de vedere, parfaitului frantuzesc, semifreddo reprezinta solutia ideala daca nu aveti masina de
inghetata, dar doriti un desert inghetat cremos si delicios. Daca preferati
variantele cu fructe, care au si mai putine calorii, va recomand sa
incercatiSemifreddo de zmeura.
Ingrediente:
- biscuiti simpli 150 g
- unt 70 g
- alune de padure decojite 100 g
- galbenusuri 6 buc.
- zahar tos 110 g
- smantana pentru frisca 250 ml
- Nutella 100 g
- Baileys 50 ml
- un praf de sare

Incingeti cuptorul la 180 grade. Puneti, intr-o tava tapetata cu hartie de copt,
alunele de padure decojite. Lasati-le doar cateva minute in cuptor, cat sa prinda
un pic de culoare. Atentie, nu le lasati prea mult, pentru a nu prinde gust amar!
Faramitati biscuitii cu ajutorul robotului. Procedati la fel cu jumatate din
cantitatea de alune de padure. Amestecati, intr-un castron, biscuitii si alunele.
Topiti untul si turnati-l peste firimituri. Omogenizati astfel incat untul sa fie
inglobat uniform de biscuiti si alune.

Luati o tava de chec, stropiti-o cu putina apa si asterneti o folie de plastic (mai
mare decat tava, astfel incat sa atarne un pic peste marginile tavii). Rasturnati in
tava amestecul de biscuiti si unt si presati-l bine, bine cu dosul unei linguri.
Trebuie sa obtineti un strat compact si uniform ca grosime. Intr-un castron inalt,
pretabil la bain-marie, puneti galbenusurile, praful de sare si 60 g zahar.

In baie de aburi, mixati la turatie maxima, pana obtineti o spuma densa (daca
aveti termometru de bucatarie, amestecul ar trebui sa aiba in jur de 37 grade
Celsius, nu mai mult). Luati din baia de abur si mixati in continuare, pana se

raceste complet. Daca vreti sa scapati mai repede, puteti scufunda castronul
intr-un altul, cu apa si gheata. Adaugati lichiorul si omogenizati. Intr-un alt
castron, mixati smantana pentru frisca. Atentie, trebuie sa fie rece smantana!
Cand incepe sa-si schimbe consistenta, incepeti sa puneti zaharul ramas (50 g),
cate o lingura o data. Cand ati obtinut frisca, puneti-o peste spuma de ou si
zahar. Omogenizati cu o spatula.

Rasturnati compozitia in tava, peste blatul de biscuite. Puneti Nutella peste


compozitie si, cu ajutorul unei furculite, intoarceti usor compozitia astfel incat
Nutella sa se distribuie in profunzime. Acoperiti cu folie de plastic si bagati in
congelator pentru cel putin 8 ore.

Scoateti din congelator, rasturnati cu grija semifreddo si indepartati folia de


plastic. Presarati deasupra restul de alune de padure (eventual, maruntite un pic)
si taiati in felii. Nu prea groase, intrucat acest desert inghetat este, din pacate, o
veritabila bomba calorica
.

Calorii: 510 kcal / 100 g.

Citeste mai mult la: http://gurmandino.ro/2011/07/03/semifreddo-cu-nutella-si-crema-dewhiskey/#ixzz1yDyaGEh8