Sunteți pe pagina 1din 2

SUBIECTE:

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46

Ce parametri pot fi determinati cu ajutorul unui electrod enzimatic bazat pe xantinoxidaza folosit
pentru aprecierea prospetimii pestelui?
Ce reprezinta efectul hipercromic manifestat in cazul spectrelor UV-VIS?
Ce reprezinta efectul hipocromic manifestat in cazul spectrelor UV-VIS?
Ce reprezinta efectul hipsocromic manifestat in cazul spectrelor UV-VIS?
Ce reprezinta efectul batocromic manifestat in cazul spectrelor UV-VIS?
Definiti falsificarea produselor alimentare. Justificati.
Cum puteti detecta aflatoxina B1 din produse alimentare?
Ce metode permit decelarea prezentei agentilor patogeni precum Staphylococcus aureus in
produsele alimentare?
Ce tip de substante organice pot fi analizate cu ajutorul metodei RMN?
Care este diferenta dintre spectroscopia IR si spectoscopia Raman?
Care este cea mai indicata metoda de detectare a colorantilor artificiali precum azorubin sau Rosu
Allura?
Ce considerati a fi un fals alimentar?
Ce valori ale indicelui de refractie trebuie sa indice un refractometru folosit in analiza unor produse
lactate? Exemple pe baza carora se poate decela un fals folosind vaorile indicilor de refractie.
Mentionati etapele analizei gravimetrice.
Ce tip de procese fizico-chimice au loc intr-un spectrometru de masa?
Definiti factorul de corectie gravimetric. Exemplu de calcul.
Ce fel de spectru este spectrul IR?
Cum calculati valoarea Rf pentru analiza cromatografica in strat subtire?
Prin ce metode de analiza puteti determina intensitatea luminii difuzate pe probe neomogene (solutii
coloidale)?
Expresia legii Lambert-Beer-Bouguer. Semnificatia marimilor fizico-chimice ce intervin.
Definiti transmitanta.
Ce factori pot influenta rezultatele analizei termogravimetrice?
Functionarea unui electrod enzimatic.
In ce caz se considera ca prezenta Salmonella rezulta in produse falsificate?
Ce tehnici de investigatie sunt derivate din tehnica ce foloseste reactia in lant a polimerazei (PCR)?
Care este substanta etalon utilizata in analiza RMN pentru a calcula deplasarea chimica?
Care sunt componentele principale ale unui spectrometru de masa?
Ce metode de analiza se pot folosi pentru decelarea adaosului de indulcitori in vinuri?
Clasificarea adulterantilor.
Precipitarea reprezinta partea importanta a analizei gravimetrice. Mentionati etapele precipitarii.
Mentionati tehnicile de investigatie bazate pe ADN.
Ce clase de compusi pot fi identificati in miere prin efectuarea unei analize gaz cromatografice?
Care dintre metodele spectrofotometrice sunt cele mai indicate pentru analiza unor bauturi alcolice
precum rom, cognac sau votca?
Aratati relatia dintre absorbanta si transmitanta in spectrofotometrie.
Raspunsul unui biosenzor. Cracteristicile biosenzorilor- limita de detectie, timp de raspuns.
Care sunt tipurile de reactivi analitici folositi in identificarea diferitelelor specii chimice?
Prezentati parile principale ale unui spectrofotometru de absorbtie.
Metode ale analizei termice.
Ce fenomene pot avea loc la incidenta radiatiei IR pe molecule?
Ce reprezinta o curba cromatografica?
Principalele parti componente si cele mai importante ale unui cromatograf.
In unitati de masura ce se exprima deplasarea chimica inregistrata in spectrele RMN?
Care sunt caracteristicile calitative si cantitative a unei cromatograme?
Electrozi enzimatici. Functionarea lor.
Criterii de stabilire a autenticitatii produselor alimentare.
Termogravimetria

47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
57
58
59
60

Criterii de clasificare a alimentelor.


Contaminarea microbilogica si falsificarea alimentelor.
Metode rapide de identificare a adulterantilor comuni in alimente.
Continutul unui buletin de analiza.
Criterii de stabilire a prezentei sau a absentei unor specii chimice in alimentele analizate folosind
analize chimice clasice.
Ce cationi pot fi identificati microcristaloscopic folosind ca reactiv (NH 4 )2 [Hg(SCN)4?
Cum pot fi folosite enzimele ca si indicatori ai calitatii alimentelor?
Scheme de imobilizare a enzimelor in vederea realizarii biosenzorilor.
Metode de calibrare a biosenzorilor.
Procedura de determinare a colorantilor artificiali prezenti in condimente.
Cum pot fi decelate/diferentiate doua tipuri diferite de sucuri prezente intr-un amestec complex?
Cum se poate determina falsificarea uleiurilor esentiale (lavanda, trandafir, etc..)?
Analiza termogravimetrica. Instrumentatie specifica. Aplicatii.
Analiza cantitativa si calitativa in RMN.