Ingrediente

Prajitura cu rubarba
300 gr zahar
240 gr unt (la temp. camerei; iese bine si cu sarat si cu nesarat)
4 oua
300 gr faina alba (tip BL55/550)
20 gr amidon
2 lingurite rase praf de copt
180 gr lapte batut (sau iaurt)
1 portie rubarba in sirop Earl Grey
Preparare
Prajitura cu rubarba
Macinati zaharul in masina de cafea sau in robot. Cu mixerul sau in robot frecat
i untul cu zaharul pudra pana obtineti o crema moale (cca 4-6 minute; e importan
t sa frecati bine untul, nu sariti acest pas).
Se adauga cate un ou pe rand, mixandu-se dupa fiecare. Va rezulta o crema foarte
pufoasa, ca un mousse galben-pal.
Se adauga laptele batut si se cern deasupra faina, amidonul si praful de copt. C
u o spatula lata se amesteca usor toate pana la omogenizare. Va rezulta un aluat
pufos dar mai dens, care nu se autoniveleaza.
Se pune aluatul in tava de 28 x 18 cm (cu hartie de copt pe fund si unsa cu unt
pe margini). Se niveleaza cu dosul unei linguri. Deasupra se pun bucati de rubar
ba din sirop (incercati sa luati cat mai putin sirop).
* tava poate fi usor mai mare, in tava mea prajitura a iesi inalta de 4.5 cm
Se coace prajitura la 180C timp de 45 minute. Se testeaza sa iasa scobitoarea cu
rata din centru.
Se lasa sa se raceasca apoi se poate felia. Se serveste simpla sau cu siropul de
pe rubarba.