Giurgiu Manuela-Laura

2015

Cultura de zmeur

Numele firmei: S.C FRUCTA-BULZ S.R.L

Slogan: Un dulce gustos i sntos

Buget disponibil acestei afaceri

Pentru aceast afacere exist un buget de 30.000 euro, bani primii prin fonduri
europene, care sunt nerambursabili i ali 10.000 de euro care sunt din economii.
Consider c acest lucru este n beneficiul meu deoarece mi pot dezvolta propriile idei
i fore, mai ales c dispun de un teren la munte adecvat cultivrii fructelor de pdure.
Suprafaa destinata acestei culturi se ntinde pe 2500mp (25 ari) i este situat n satul
Giurgeti, comuna Bulzetii de Sus, judeul Hunedoara.
Pentru a avea o afacere care s mi aduc un venit, trebuie analizat cu atenie fiecare
risc ori beneficiu, de aceea am analizat mai multe soiuri de zmeur care s fie compatibil cu
locul n care va fii produs.

Cultura de zmeur
Dup mai multe cercetri, am hotart ca soiul pe care l voi produce s fie Heritage.
Originea acestuia este din SUA i este probabil una din cele mai bune soiuri n ceea ce
privete aroma deosebit a fructului care se spune a fi de nentrecut. Fructul de zmeura
Heritage este excelent at datorit aromei dar i extrem de atractiv din punct de vedere al
culorii i al aspectului comercial.
Este cel mai popular i mai cultivat soi de zmeur roie la nivel mondial.
Este o plant viguroas, care se dezvolt pe cele mai multe tipuri de sol, i tolereaz bine
clima rece. Acest soi ofer o recolt bogat ncepnd cu sfaritul lunii iunie i pn n iarn,
mult mai mult dect majoritatea arbutilor fructiferi.
Plantele ajung la o nltime de 1,5-2 metri iar puterea de drajonare este medie mare.
Are o mare rezisten la nghe, rezistnd la temperaturi mai sczute de -25 de grade Celsius.
Este un soi autofertil, d rezultate foarte bune la solurile uoare bine drenate bogate n humus
dar suport i solurile mai grele argiloase. Nu suport solurile cu exces de umiditate deoarece
rdcinile se asfixiaz i putrezesc; un pH al solului de 6-6,5 este ideal pentru o dezvoltare
optim.

Giurgiu Manuela-Laura
2015

Fructul are o mrime medie de aproximativ 3 grame, de culoare rou intens cu form
conic. Dup cum am spus i mai sus gustul este dulce i aromat, fructul este suculent i
foarte bun att in stare proaspt ct i pentru compoturi i gemuri ori alte moduri de
preparare.
nainte de plantare, solul se lucreaz cu freza sau cu grapa cu discuri. Distana de
plantare ntre rnduri variaz n funcie de vigoarea soiului, de puterea de drajonare, de
fertilitatea solului i de modul de conducere a plantaiei. La soiurile viguroase, cu putere mare
de drajonare, se las o distan mai mare la fel cum este la soiul Heritage; distana ntre
rnduri fiind de 3 metri iar distana dintre plante fiind de 45 cm. Costul unui drajon este de 3
lei.
Astfel numrul plantelor i costul acestora vor fii:
2500mp (50m 50 m) >

? plante

50 m
3 m( distanadintre rnduri) = 16,7 (17) plante

50m
0,45m( distana pe rnd)
17

112 =

= 112 plante

1904 plante/ 2500mp

1904 plante/2500mp 3 lei (cost/ drajon) = 5712 lei cost plante/ 2500mp

Recolta unui hectar de zmeur este de 10 tone, costul acesteia fiind de 12 lei pe
kilogram vndut en-gros.
Astfel totalul recoltei pe suprafa terenului disponibil dar i venitul rezultat din
acestea sunt:
10000 kg
= 2500kg/ 2500 mp
4

2500kg/ sezon 12 lei/ kg= 30000lei/ sezon

Giurgiu Manuela-Laura
2015

Majoritatea soiurilor de zmeur necesit sistem de susinere. Cel mai utilizat sistem,
cel pe care il voi aplica si eu este spalierul cu dou sau trei srme duble, fixate de stlpi din
lemn poziionai la o distan ntre 8-12m pe rnd. Primul rnd de srme se aaz la 60 cm fa
de sol, iar cel de-al II-lea la 1,2 m de sol. Pentru soiurile cu port nalt se folosete spalierul cu
trei rnduri de srme distanate la 50 cm una de alta.

Astfel numrul stlpilor necesari sunt:

50 m
10 m ( distana pe rnd )

= 5 stlpi/ rnd

5 stlpi 5 rnduri = 25 stlpi/ 2500 mp

Costul stlpilor este de 70 de lei pe stlp, astfel costul acestora pentru ntreaga
suprafa existen este:

70lei/ stlp 25 stlpi =1750 lei total stlpi

Avnd n vedere c srma se vinde la kilogram iar 10 kilograme de srma au 100 m

voi avea nevoie de:

50 m 3/ rnd = 150m / rnd

150m srm/ rnd

5 = 7500 m srm

4,4 lei/ kg 75 kg = 330 lei/ srm

Personal angajat

Giurgiu Manuela-Laura
2015

Pentru nceput sunt implicai membrii familiei, iar apoi muncitori sezonieri, ofer i un
contabil, fiecrui angajat i se va atribui sarcinile pe care trebuie sa le ndeplineasc. Aceste
sarcini voi fi stabilite de ctre director sau supraveghetor.
Procesul de resurse umane este ndeplinit de ctre director i supraveghetor.
Producia va fi realizat folosind 6 lucrtori sezonieri n subordinea supraveghetorului.
Vor fi angajati 4 lucrtori la jumatate de norm pentru procesul de recoltare, mprii pe 2
schimburi; i 2 lucrtori care se vor ocupa de sortare,tot la jumtate de norm i pe dou
schimburi. Recoltarea se va efectua n primul schimb de la ora 08:00 la 12:00 iar cel de al
doile schimb de la ora 16:00 la 20:00. Lucrtorii vor avea o norm de 10 kg/schimb iar plata
pe or pentru fiecare angajat sezonier va fi de 8 lei pe or. Marfa sortat (ambalat) va fi
distribuit de ctre ofer coordonat de ctre supraveghetor ctre clieni, folosind o main cu
mijloace de refrigerare.

Costurile angajailor sezonieri vor fi:

8 lei/ or 4 ore/ zi = 32 lei / zi de muncitor
32 lei/ zi 6 muncitori = 192 lei/ zi
192 lei/ zi 5 zile = 960 lei/ sptmn
960 lei/ sptmn 20 zile/ lun = 19200 lei/ lun

Beneficiind de un salariu fix, oferul va avea un salariu de 1000 lei iar contabilul de
1700 de lei lunar.

Necesar
Pentru a transporta fructele rezultate n cele mai bune condiii acestea vor fii ambalate
n caserole a cte 200 de grame i transportate cu maina frig, care a fost cumparat cu 22500
lei i duse la destinaie.
Numrul de caserole necesar pentru recolt pe sezon dar i costul acestora sunt:
-

Dac numrul de kilograme pe sezon este de 2500 de kilograme/ 2500 mp atunci:

2500 kg( pe sezon)
0.200 kg( pe caserol ) = 12500 caserole

Giurgiu Manuela-Laura
2015

Costul acestor caserole este de 0, 17 lei / caserol:

0,17lei 100 caserole = 17 lei/ 100 caserole
0,17 lei

12500 caserole = 2125 lei total caserole

Pe lng aceste cheltuieli mai exist i cheltuieli n ceea ce privete uniforma

angajailor. Uniforma acestora cuprinde: apc, tricou, pantaloni i un or. Cei care vor
beneficia de aceste uniforme sunt angajaii sezonieri i oferul (cu excepia ortului). Fiecare
angajat va avea cte 2 buci din fiecare obiect.
Asfel costul acestora este:
-

apc 10 lei
Tricou 15 lei
Pantaloni 25
or 10 lei aadar:
10 lei/ apc 7 muncitori 2 (de fiecare angajat) = 140 lei/ epci
15 lei/ tricou 7 muncitori 2 (de fiecare) = 210 lei/ tricouri
25 lei/ pantaloni 7 muncitori 2 (de fiecare) = 350 lei/ pantaloni
10 lei/ or 6 muncitori 2 ( de fiecare) = 120 lei/ oruri

140 lei/ epci + 210 lei/ tricouri +350 lei/ pantaloni +120 lei/ oruri = 820 lei uniform

Structura funcional
DIRECTOR GENERAL/ ADMINISTRATIV

Supraveghetor

Muncitori recoltare

Contabil

Muncitori sortare /ambalare

5

Giurgiu Manuela-Laura
2015

ofer distribuie