Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Tehnologica Preparare Smantana

    Încărcat de

    Mihaela Babici
    33 vizualizări3 pagini
    schema tehnologica smantana

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document
    schema tehnologica smantana

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    33 vizualizări3 pagini

    Schema Tehnologica Preparare Smantana

    Încărcat de

    Mihaela Babici
    schema tehnologica smantana

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 3

    Recepie lapte

    Curire

    Smntnire

    Normalizare
    Pasteurizare
    Rcire

    Smntna dulce

    Smntna fermentt

    Rcire la 4-6C

    Rcire

    Maturare fizic
    (24-48 h la 4-6C)

    Maturare biochimic

    Rcire
    (10-14C)

    Ambalare

    Ambalare

    Depozitare
    (2-6C)

    Maturare fizic
    (24h la 5-6C)

    Fig. 5.5 Schema operaiilor tehnologice la prepararea smntnii

    S-ar putea să vă placă și