Sujet :

Evaluation de la qualit nutritionnelle des biscuits industriels

commercialiss en Tunisie

Plan :
Chapitre1 : Etude bibliographiques
Introduction gnrale sur les biscuits : origine, historique,
avantages
Vue sur les industries des biscuits en Tunisie : production,
gamme, apports nutritifs, consommation
Composition des biscuits et information nutritionnelle
Avantages et risques sur la sant de consommateurs
Conclusion : valuer la qualit nutritionnelle des biscuits

Chapitre2 : Matriels utiliss :

Chromatographie phase gazeuse

Digesteur des protines
Distillateurs
Echantillon : diffrents biscuits de marque tunisienne

Chapitre3 :Partie exprimentale et interprtation des rsultats