Sunteți pe pagina 1din 119

Capitolul 1

CEREALELE
1.1. Generaliti
1.1.1. Importan. Rspndire
n cadrul acestei grupe fitotehnice sunt incluse plante din
familia Gramineae (Poaceae). Pentru agricultura Romniei prezint un
interes deosebit: grul, orzul, ovzul i porumbul. Pe suprafee mai
mici se cultiv: secara, triticalele, orezul, sorgul i meiul.
Cerealele au arealul cel mai ntins de cultur, att pe glob, ct
i n Romnia. Extinderea n cultur a acestor plante se datoreaz
ctorva avantaje incontestabile pe care le au:
- coninut ridicat n hidrai de carbon i substane proteice;
- raportul dintre aceste grupe de substane este corespunztor
organismului uman;
- producii ridicate;
- pstrarea uoar a recoltei;
- n general, sunt bune plante premergtoare;
- plasticitate ecologic ridicat;
- se preteaz la mecanizarea integral a culturii.
Se estimeaz c circa 60 % din caloriile consumate pe glob
provin din cereale.
mpreun cu leguminoasele pentru boabe, reprezint
principalul suport al produciei zootehnice.
De asemenea, sunt utilizate n panificaie i n industria
buturilor alcoolice, dulciurilor, celulozei i hrtiei, etc.
Suprafaa cultivat cu cereale reprezint circa 50 % din
suprafaa arabil mondial, care este estimat la 1,5 miliarde de
hectare.

n Romnia, ponderea cerealelor n structura culturilor este


mai mare, ajungnd la 60-65 % din suprafaa arabil a rii care este de
6-6,5 milioane de hectare.
Produciile medii n Romnia sunt mici, circa 3.000 kg/ha,
dei fr eforturi deosebite, doar printr-o tehnologie corect, aceasta ar
putea fi de peste 4.500 kg/ha.
1.1.2. Particularitile morfologice i biologice
Fructul cerealelor este o cariops.
Cerealele din zona temperat (gru, secar, triticale, orz,
ovz) au bobul alungit, iar cele din zonle mai calde (sorgul, meiul,
porumbul, orezul) au fructul rotundiform sau plat.
Anatomic fructul cerealelor este alctuit din: nveli,
endosperm i embrion (fig. 1.1.1).

Fig. 1.1.1 Anatomia bobului de gru, dup C. Cojocaru i I. Borcean,


1978 (dreapta) i dup Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989 (stnga)
nveliul este alctuit din pericarp i testa.

Pericarpul, reprezint nveliul fructului, iar testa (tegumentul


seminal) este nveliul seminei. Celulele tegumentului seminal sunt
pigmentate i dau culoarea bobului. Din masa bobului, nveliul
reprezint 6-14 %.
Endospermul este alctuit din stratul aleuronic, dispus
periferic i endospermul propriu-zis, nspre interior.
Stratul aleuronic este format dintr-un rnd de celule mari
(excepie face orzul cu trei rnduri) bogate n aleuron.
Endospermul propriu-zis este format din celule mari bogate n
grunciori de amidon, de forme i mrimi diferite, specifice genului. Pe
lng amidon n endosperm se gsesc i proteine care, n funcie de
pondere, dau consisten finoas sau sticloas endospermului.
Endospermul reprezint ntre 80-86 % din masa bobului.
Embrionul este format din primordiile viitoarei plante
(mugura, tulpini, rdcini). Muguraul i rdcinia sunt protejate
de dou membrane: coleoptilul i respectiv coleoriza.
Embrionul reprezint ntre 1,5 i 15 % din masa bobului.
ncolirea (germinaia) se declaneaz n prezena apei,
temperaturii i aerului.
Cantitatea de ap absorbit necesar declanrii ncolirii este
cuprins ntre 25 i 60 % din masa bobului, limita minim fiind
necesar meiului iar cea maxim ovzului i secarei.
Cerealele originare din zona temperat (cu bobul alungit)
germineaz ncepnd de la 1...3oC. Cele din zonele calde (cu bobul
rotundiform sau plat) au temperatura minim de germinare de 8...12 oC.
ncolirea la cereale poate fi unipolar (gru, secar, triticale),
cnd att coleoptilul, ct i coleoriza apar n aceeai zon a bobului
(zona bazal) sau poate fi bipolar (orz, ovz, mei), cnd coleoriza
apare n zona bazal, iar coleoptilul n zona apical a bobului (fig.
1.1.2). n acest caz, coleoptilul parcurge lungimea bobului pe sub palee
pn n zona apical, diminundu-i astfel puterea de strbatere.
n procesul de germinaie, mai nti apar rdcinile embrionare
(excepie face orezul semnat n ap) apoi coleoptilul.
Cerealele cu bob rotundiform sau plat au o rdcin
embrionar iar cele cu bob alungit mai multe (gru 3-5; orz 5-8; secar
4; ovz 3).

Fig. 1.1.2. Tipuri de ncolire la cereale (dup I. Borcean i colab.,


1992):
a-gru; b-secar; c-porumb; d-orz; e-ovz; f-mei
Aceste rdcini constitue sistemul radicular temporar al
cerealelor, asigurnd nutriia plantelor n primele faze de vegetaie.
De la nivelul nodului de nfrire, la 20-30 zile de la ncolire,
se formeaz rdcinile coronare care preiau treptat funcia de
absorbie, ele constituind sistemul radicular permanent.
Sistemul radicular la cereale este de tip fasciculat.
La circa 2-3 sptmni de la rsrire, ncepe procesul de
nfrire (fig. 1.1.3). Acest proces const n apariia de lstari, denumii
frai, de la nivelul nodurilor subterane ale tulpinii, noduri foarte
apropiate ntre ele (cu internoduri foarte scurte) ce dau impresia unui
singur nod: "nodul de nfrire".

La porumb i la sorg, lstarii pornesc de la primele noduri


supraterane ale tulpinii, fiind numii i "copili".

Fig. 1.1.3. nfrirea la gru (dup Gh. Blteanu i V. Brnaure):


A-perioada vegetativ: I-plante de gru cu un frate; II-doi frai;
III-aspectul general al unei plante nfrite; B: 1-bobul; 2-rdcini
embrionare; 3-rizomil; 4-lstar embrionar; 5-nodul de nfrire; 6rdcini coronare; 7-tulpina principal; 8-frai din nodul de nfrire;
O-suprafaa solului
La cerealele de toamn prezint interes adncimea de formare
a nodului de nfrire ntruct rezistena la iernare crete odat cu
adncimea la care se afl nodul de nfrire.
Nodul de nfrire se formeaz mai adnc n condiiile unor
zile nsorite, de asemenea acest caracter are i o determinare genetic

fiind specific soiului. adncimea de formare a nodului de nfrire este


influenat i de adncimea de semnat dar corelaia nu este strns.
Numrul de frai formai de o plant reprezint coeficientul de
nfrire.
Soiurile au o capacitate de nfrire diferit, acest caracter
fiind de prim importan n stabilirea desimii de semnat.
n toamn, pentru o nfrire corespunztoare sunt favorabile
zilele nsorite, cu temperaturi de 10...15 oC ziua i 5...10oC noaptea,
care asigur o fotosintez eficient cu pierderi reduse pe timpul nopii.
Coeficientul de nfrire este influenat de factorii tehnologici,
dintre acetia influena cea mai mare avnd-o: desimea de semnat,
data semnatului, adncimea de semnat, mrimea seminei, starea de
aprovizionare a solului cu ap i elemente nutritive.
ntre coeficinetul de nfrire i desimea de semnat corelaia
este negativ.
Semnatul n epoca optim asigur timpul necesar unei
nfriri corespunztoare. Semnatul prea adnc duce la reducerea
coeficientului de nfrire ca urmare a consumului ridicat de substane
de rezerv necesare pentru rsrire, cu efecte defavorabile asupra
vigurozitii tinerelor plante.
Seminele mari, starea corespunztoare de aprovizionare a
solului cu azot i substane nutritive determin obinerea unor plante
viguroase care realizeaz un coeficient de nfrire ridicat.
La cerealele de toamn, pentru a trece n etapa generativ
(reproductiv) este necesar ca fraii s parcurg stadiul de temperaturi
sczute (vernalizarea), devenind astfel frai fertili. Fraii care se
formeaz n primvar rmn n faza vegetativ fiind cunoscui ca "frai
de poal".
Din cele prezentate, reiese c la cereale se poate vorbi de
nfrire total (totalitatea frailor) i nfrirea productiv (frai fertili).
nainte de a intra n iarn plantele parcurg un proces de
"clire" n urma cruia dobndesc rezistena la ger.
n esen procesul de clire se desfoar n dou etape.
Mai nti are loc o acumulare a zaharurilor n plante n
condiiile unor tenmperaturi de 10...15 oC ziua i 0...6 oC noaptea.
Aceast faz dureaz 15-20 zile dup care plantele suport temperaturi
de -10...-12oC. n continuare, pe msur ce temperaturile scad sub 0 oC

(-2...-5oC), 30-50 % din apa liber din celule este eliminat prin
nghearea acesteia ntre spaiile intercelulare i apoi prin transpiraie.
n acest fel concentraia sucului celular crete, iar plantele suport pn
la -13...-18oC la nivelul nodului de nfrire.
A doua etap dureaz 20-30 zile.
n perioada de iarn, n plante continu, cu o intensitate
redus, procesele fiziologice dintre care absorbia azotului este cea mai
important (Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989). Aceast perioad este
cunoscut sub numele de "criptovegetaie" (vegetaie ascuns).
Tot acum continu i procesul de fotosintez.
n primvar, odat cu dezghearea solului, plantele intr ntro "perioad de regenerare" care const ntr-o intensificare a proceselor
biologice. n aceast perioad, n special n cazul culturilor mai "slabe",
este necesar ca n sol concentraia azotului s fie mai ridicat.
Urmaez apoi perioada "creterii intense", cnd se
nregistreaz o cretere accentuat a organelor vegetative i formarea
organelor de reproducere(Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989).
ncepnd cu faza de alungire a paiului, plantele trec din etapa
vegetativ n etapa generativ.
Alungirea paiului ncepe cnd vrful spicului este la distana
de 1 cm fa de nodul de nfrire (fig. 1.1.4).
Creterea paiului la cereale este "intercalar", fiecare internod
avnd un meristem propriu de cretere situat la baza sa, desupra
nodului.
Lungimea internodurilor crete de la baza paiului spre vrful
acestuia iar grosimea paiului crete de la baza i vrful paiului spre
mijlocul lui.
mpierea se desfoar n condiii optime la temperaturi de
12...16oC.
Numrul internodurilor la cerealele pioase este de 5-7, iar la
porumb de 18 i chiar 24.

Fig. 1.1.4 Spic la 1 cm (dup F. Bonciarelli, 1987, citat de Gh. Blteanu


i V. Brnaure, 1989)
Frunza cerealelor este alctuit din teac i limb. La zona de
trecere ntre teac i limb se afl o formaiune membranoas ce
reprezint o prelungire interioar a tecii i care se numete ligul. Tot
aici se gsesc i dou prelungiri laterale ale limbului foliar care poart
denumirea de urechiue. Aceste dou formaiuni (ligula i urechiuele)
constituie caractere de difereniere a cerealelor cu bobul alungit.
Suprafaa foliar a cerealelor este cuprins ntre 30.00040.000 m2/ha (indice foliar 3-4). Un indice foliar mai mare de 4 la gru
duce la o umbrire exagerat a frunzelor de la baz cu efecte
nefavorabile asupra asimilaiei nete.
La porumb, formele aligulate cu unghiul de inserie al
frunzelor pe tulpin mai mic, permit o mai bun utilizare a luminii i
implicit o cretere a desimii plantelor.
nspicatul se produce cnd inflorescena iese din teaca ultimei
frunze.
Inflorescenaa la cereale poate fi un spic compus (gru,
secar, triticale, orz), un panicul (ovz, orez, sorg, mei i inflorescena
mascul de la porumb) sau un spic modificat (inflorescena femel de
la porumb).
Spicul este alctuit din rahis, format din segmente de rahis, la
locul de prindere al acestuia aflndu-se clciul (fig. 1.1.5). La fiecare
clci de rahis se afl unul (gru, secar, triticale) sau mai multe (orz)
spiculee, care au nveli propriu format din dou glume.

Fig. 1.1.5 Alctuirea spicului (dup L. S. Munteanu, 1995):


A-rahis; B-spiculee; a-axul spiculeului; bb1-glume; cc1-palee; dlodicule; e-gineceu; f-stigmat; g-stamine
n fiecare spicule se gsesc una (orz) sau mai multe flori
(gru, secar, triticale). Fiecare floare are nveli propriu format din
dou glume. Androceul este format din trei stamine (excepie orezul cu
ase). Gineceul este unicarpelar, uniovular, avnd un stigmat bifidat i
pufos (fig. 1.1.6).

Fig. 1.1.6 Floare de gru


n interiorul florii se mai gsesc dou lodicule cu rol
important n deschiderea florii.
nflorirea poate avea loc concomitent cu nspicatul (orz), la 57 zile de la nspicat (gru) sau la 10 -12 zile de la nspicat (secar). Un
spic nflorete n 3-5 zile iar un lan n 6-7 zile. Ordinea nfloririi este
similar cu cea a nspicrii: mai nti nfloresc "plantele principale" iar
apoi fraii n ordinea apariiei lor. Mai nti se deschid florile de la
captul spicului.
Grul, orzul, ovzul, meiul i sorgul sunt predominant
autogame, iar porumbul i secara sunt alogame.
Formarea bobului ncepe dup fecundare. n endosperm se
acumuleaz substanele de rezerv, mai nti substanele azotate
(proteinele), ulterior hidraii de carbon, astfel nct cnd perioada
umplerii boabelor se prelungete (zonele umede) crete ponderea
amidonului n raport cu proteinele.

Coacerea boabelor cunoate trei faze:


- coacerea n lapte: boabele conin un lichid lptos iar
coninutul n ap este de 50 %;
- coacerea n prg (cear): boabele au consisten ceroas,
pot fi secionate cu unghia, coninutul n ap scade pn la 18 % (la
porumb 25-30 %);
- coacerea deplin: boabele sunt tari i conin 14-17 % ap.

1.2. Grul
1.2.1. Importan. Biologie. Ecologie
1.2.1.1. Importan
Nici un aliment nu satisface att de economic cerinele omului
n principii nutritive i active ca pinea din gru. Grul conine aproape
ntreaga gam de aminoacizi eseniali , iar coninutul ridicat al acestuia
n hidrai de carbon i confer i o ridicat valoare energetic.
Fina de gru este utilizat n panificaie i patiserie, dar grul
servete i la fabricarea alcoolului, amidonului, dextrinei i glucozei
(N. Giosan i colab., 1984).

Germenii de gru utilizai n industria dulciurilor i cea


farmaceutic, au coninut ridicat n vitamine, enzime, avnd efect
favorabil asupra organismului.
Trele rezultate la mcinat sunt bogate n proteine (14-15
%), hidrai de carbon (40-45 %), proteine i sruri minerale,
constituind un valoros furaj.
Paiele de gru sunt utilizate ca aternut n zootehnie i n
industria celulozei i hrtiei.
Grul prezint o serie de avantaje cum sunt:
- cultura este complet mecanizat;
- recolta se pstreaz uor;
- este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor;
- are o mare plasticitate ecologic;
-realizeaz producii mari, etc.
1.2.1.2. Compoziia chimic
n limite extreme, dup diveri autori, grul conine 62-75,7
% extractive neazotate, 8-24 % proteine, 1,5-2 % grsimi, 2-3 %
celuloz, 1,5-2 % substane minerale i restul ap.
Substanele extractive neazotate sunt formate din amidon >90
%, zahr 2,7 % i dextrin 2,3 %. Amidonul se gsete n proporie de
87,5 % n celulele endospermului (Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Substanele proteice, reprezint n condiiil normale ntre 1215 % din masa bobului, fiind localizate preponderent n prile
periferice ale bobului (nveli, strat de aleuron, embrion).
Datorit ponderii endospermului, ns cea mai mare parte a
proteinelor se gsete n endosperm, determinnd nsuirile de
panificaie ale finii (tabelul 1.2.1).
Tabelul 1.2.1
Repartizarea azotului i a proteinelor n bobul de gru
(dup L. S. Muntean, 1995)
Fraciunea din bob
Pericarp
Testa
Stratul cu aleuron

Proporia
din bob (%)

N
(% din s.u.)

N x 5,7

5,8
2,2
7,0

0,5
1,7
3,15

2,8
97
18,0

% din total
proteine din
bob
1,7
2,3
16,0

Endospermul extern
Endospermul median
Endospermul intern
Embrion
Scutellum

12,5
12,5
57,5
1,0
1,5

2,2
1,4
1,0
5,33
4,27

12,5
8,0
5,7
30,4
24,3

19,0
12,0
41,0
3,5
4,5

Coninutul i calitatea proteinelor sunt influenate de factorul


genetic (soiul), ecologic i tehnologic.
Grnele din climatul cald i secetos au coninut mai ridicat de
proteine dect cele din climatul umed i rcoros.
Concentraia ridicat de azot n sol determin creterea
procentului de proteine. Fertilizarea foliar cu azot la nceputul
nspicrii determin sporirea cu 1-2 % a coninutului n proteine.
Substanele proteice din bobul de gru sunt formate din
prolamine (gliadina) 35-45 %, solubil n alcool etilic; glutemine
(glutenina) 35-40 %, insolubil n alcool etilic i n soluie de clorur de
sodiu; globulina (15-20 %), solubil n soluie de clorur de sodiu;
albumina (3-5 %), solubil n ap.
Gliadina i glutenina sunt formate preponderent din acid
glutamic i constitue "glutenul", substan elastic i extensibil care
confer calitile de panificaie ale grului. Se consider bogate n
gluten grnele cu un coninut de peste 35 % gluten umed, determinat n
rot total. Pentru panificaie sunt acceptate grnele cu peste 22 %
gluten umed din rot total.
Dar la fel de important i este calitatea glutenului care este
dat de raportul dintre gliadin i glutemin. Se apreciaz ca slabe,
grnele cu valoarea raportului de 80:20, bune 75:25 i tari 66:34.
n comerul internaional, n funcie de calitatea pentru
panificaie, grnele se mpart n trei clase:
- clasa A (grne tari): de foarte bun calitate, de obicei nu se
utilizeaz ca atare ci doar n amestecuri cu grne moi;
- clasa B (grne semi-tari): de calitate corespunztoare, se
utilizeaz ca atare;
- clasa C (grne moi): de calitate inferioar, se folosesc n
amestec cu grne tari.
Fiecare clas este mprit n dou subclase: 1 i 2.
Soiurile romneti se ncadreaz n clasele A i B.

Substanele grase (1,5-2 %) sunt acumulate n embrion i


stratul aleuronic.
Celuloza (2-3 %) este localizat prioritar n nveli.
Substanele minerale (1,5-2 %) sunt reprezentate, n
principal, de fosfor, potasiu, magneziu, fier, flor, compui cu clor.
Boabele de gru sunt srace n calciu. i acest grup de substane sunt
localizate preponderent n zonele periferice ale bobului fapt pentru care
fina este mai srac n sruri minerale dect cea integral (N. Ceapoiu,
1986).
Vitaminele. Bobul de gru conine vitaminele B1, B2, B5, B6,
PP, E, K i H. Nu se regsesc vitaminle C i D i este srac n vitamina
A. Complexul B se gsete n nveliul bobului, iar vitaminele E i A n
embrion.
1.2.1.3. Rspndirea
Datorit plasticitii sale ecologice, grul se cultiv ntre 66 o
latitudine nordic i 45o latitudine sudic, iar pe vertical pn la 3.0003.500 m altitudine.
Evoluia suprafeelor pe plan mondial este prezentat n
tabelul 1.2.2, dup I. Borcean i colab., 1997.

Tabelul 1.2.2
Evoluia suprafeelor cultivate cu gru pe glob
(mii ha)
Total pe mari areale

1979/1981

1992

1993

1994

Total n lume

234891

221682

222497

215921

Africa

8168

7887

8566

8801

America de Nord i
Central
America de Sud

41044

40162

38652

36734

9318

7277

7286

7427

Asia

79906

85490

870 56

86833

Europa

25492

25362

25674

25987

Oceania

11525

8312

8928

7536

fosta URSS

59439

n ara noastr, n general, suprafeele au oscilat ntre 2-2,5


milioane hectare (tabelul 1.2.3).
Tabelul 1.2.3
Evoluia suprafeelor i produciilor de gru i secar
n Romnia (dup I. Borcean i colab., 1997)
Anul

Suprafaa
(mii ha)

Producia

medie
total
q/ha
(mii tone)
1938
3023,7
1310
3960,6
1950
2988,2
804
2401,6
1960
2934,6
1211
3552,7
1970
2366,2
1436
3398,6
1980
2279,4
2781
6339,0
1990
2297,7
3212
7379,0
1995
2501,4
2961
7407,1
n ultimii ani suprafeele au fost de 2-2,2 milioane hectare.
Se constat c n ara noastr producia medie este redus.
Aplicarea unei tehnologii corecte ar permite obinerea unei producii
medii de 4.000-4.500 kg/ha.
Producile medii obinute n lume i sunt prezentate n tabelul
1.2.4.
Tabelul 1.2.4
Produciile obinute la gru pe plan mondial
Anul
1948-1952
1971
1980

Producia medie
(q/ha)
10,1
15,8
18,7

Producia total
(mii tone)
171.226
343.176
444.534

1991
1993

24,6
25,5

550.993
564.457

1.2.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri


Grul face parte din clasa Monocotyledonopsida, ordinul
Graminalis, familia Gramineae, genul Triticum.
Clasificarea speciilor de gru s-a fcut dup mai multe criterii
de foarte muli autori. Cea mai acceptat este clasificarea fcut de
N.Vavilov n anul 1935 i modificat de J. Mac Key n anul 1963,
clasificare care are la baz numrul de cromozomi (tabelul 1.2.5).

Tabelul 1.2.5
Clasificarea speciilor de gru dup N. Vavilov, cu modificrile
fcute de J. Mac Key
Forma
Slbatic (cu
bob mbrcat)
Cultivate, cu
bob mbrcat
i rahis fragil

Cultivate, cu

Secia diploid
(2n=14)
T. boeoticum Bois
et. Schiem (T.
aegilopoides Bal.)
(Alac slbatic)
T. monococcum L.
(Alac cultivat)

Secia tetraploid
(2n=28)
T. dicoccoides Krn
(Tenchi slbatic)

Secia hexaploid
(2n=42)

T.
timopheevi
Zhucov (Grul lui
Timofeev)
T. dicoccum Schobl.
(Tenchi cultivat)

T. aestivum L.: -ssp.


spelta (L.) Thell.
(Gru spelta);
- ssp. macha (Dek et
Men) Mac Key (Gru
macha);
ssp.
vavilovii
(Tuman)
T. aestivum L.:

T.

durum

Desf.

bob gola i
rahis nefragil

(Grul durum)
T. turgidum L. (Gru
englezesc)
T. turanicum Jakubz
(Grul de Khorasan)
(T. orientale Perc.)
(Grul
de
Mesopotamia)
T. polonicum L.
(Gru polonez)
T. Carthlicum Nevski
(T. persicum Vav.)
(Gru persan)

- ssp. vulgare (Vill.,


Host) Mac Key (Gru
comun)
- ssp. compactum
(Host) Mac Key
(Gru pitic)
ssp.
sphaerococcum
(Pene.) Mac Key
(Gru pitic indian

Importan economic prezint Triticum aestivum ssp.


vulgare (grul pentru pine) i Triticum durum (grul pentru paste
finoase.
Triticum aestivum ssp. vulgare se cultiv pe circa 90 % din
suprafaa mondial cultivat cu gru.
Are spicul fusiform, cilindric sau prismatic, cu rahisul tenace,
partea facial mai lat dect cea lateral, aristat sau nearistat. Aristele
sunt mai scurte ca rahisul i divergente fa de acesta.
Bobul este butoiat sau slab rotundiform, cu smoc evident de
periori. n seciune, obinuit, este finos.
Prezint forme de toamn i de primvar.
Triticum durum se cultiv pe circa 9 % din suprafa mondial
cultivat cu gru.
Se caracterizeaz prin spice prismatice cu rahisul tenace,
aristat, cu ariste mai lungi dect rahisul i paralele cu acestea.
Bobul este alungit, cu smoc de periori slab pronunat. n
seciune este sticlos.
Obinuit are forme de primvar (I. Borcean i colab., 1992).
n cadrul acestor specii se difereniaz mai multe varieti.
n cadrul speciei Triticum aestivum ssp. vulgare criteriile de
difereniere a varietilor sunt:
- culoarea glumelor;
- prezena sau absena aristelor;
- perozitatea glumelor;
- culoarea boabelor.

n tabelul 1.2.6 sunt prezentate varietile speciei Triticum


aestivum ssp. vulgare.

Tabelul 1.2.6
Principalele varieti ale speciei T. aestivum ssp. vulgare
(dup K. Krnicke, citat de I. Borcean i colab., 1992)
Prezena sau
absena
aristelor
Spic nearistat

Culoarea
glumelor
alb
roie
neagr
alb

Spic aristat

boabelor
alb
roie
alb
roie
roie
alb
roie

roie

alb

neagr

roie
roie

Denumirea varietilor
cu glume
neproase
proase
albidum Al.
leucospermum Krn.
lutescens Al.
velutinum Schubl.
alborubrum Krn.
delfii Krn.
milturum Al.
pyrothrix Krn.
cinereum Manfeld
cyanothrix Krn.
graecum Krn.
meridionale Krn.
erythospermum
hostianum Clem.
Krn.
erythroleucon
turcicum Krn.
Krn.
ferrugineum Al.
barbarossa Al.
caesium Al.
rubromurinum
Manfeld

Criteriile de difereniere a varietilor din cadrul speciei


Triticum durum sunt:

- culoarea glumelor;
- prezena sau absena aristelor;
- perozitatea glumelor;
- culoarea boabelor;
- culoarea aristelor.
n tabelul 1.2.7 sunt prezentate varietile speciei Triticum
durum.

Tabelul 1.2.7
Principalele varieti ale speciei T. durum
(dup K. Krnicke, citat de I. Borcean i colab., 1992)
Prezena
sau absena
aristelor

Culoarea
glumelo
r
alb

aristelo
r
alb

alb

neagr

Denumirea varietilor cu glume


boabelor

neproase

proase

alb
roie
alb

leucurum Al.
affine Krn.
leucomelan
Al.
reuchenbachi
Krn.
hordeiforme
Host.
murciense
Krn.
erythromelan
Krn.
alexandrinum
E.
provinciale
Al.
obscurum
Krn.

valenciae Krn.
fastuosum Lag.
melanopus Al.

roie
Spic aristat

roie

roie

alb
roie

roie

neagr

alb
roie

neagr

neagr

alb
roie

africanum Krn.
italicum Al.
aegyptiacum
Krn.
apullicum Krn.
niloticum Krn.
coerulescens
Boyle.
libicum Krn.

alb

alb

roie

alb

candicans
Meist.
schechurdini
Ser.
-

neagr

alb

roie
Spic
nearistat

muticovalenciae
Flaksb.
muticoitalicum
Flaksb.
muticocoerulescens Flaksb.

Centrele de origine ale grului (fig. 1.2.1) sunt:


- centrul asiatic central (India de Nord-Vest, Afganistan,
Tadjikistan, Uzbekistian) din care provine specia Triticum aestivum cu
subspeciile: vulgare, compactum i sphaerococum;

Fig. 1.2.1 Centrele de origine ale genului Triticum


(dup N. Vavilov, citat de Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989)

- centrul din Orientul Apropiat ( Asia Mic, Iran,


Transcaucazia, munii din Turkmenia) de unde provin: Triticum
aestivum ssp. vulgare i macha, Triticum monococcum, Triticum
durum, Triticum turgidum, Triticum timopheevi;
- centrul abisinian (Etiopia i o parte din Somalia), de unde
provin: Triticum durum, Triticum turgidum, Triticum polonicum i
Triticum dicoccum;
- centrul mediteranean (bazinul Mrii Mediterane) din care
provin: Triticum durum, Triticum dicoccum, Triticum polonicum i
Triticum aestivum ssp. spelta (L. S. Muntean i colab., 1995).
Soiurile zonate n ara noastr sunt prezentate n tabelul 1.2.8.
Tabelul 1.2.8
Soiuri de gru zonate n Romnia (dup Lista Oficial, 1997)
Denumirea soiului
Tipul
ara de
Anul
soiului
origine
nregistrrii
A. Triticum aestivum L.
Albota
T
R
1986
Alex
T
R
1994
Aniversar
T
R
1986
Apullum
T
R
1992
Ariean
T
R
1985
Delia
T
R
1993
Dropia
T
R
1993
Flamura 80
T
R
1984
Flamura 85
T
R
1989
Fundulea 4
T
R
1987
Fundulea 29
T
R
1979
Gabriela
T
R
1992
Lovrin 34
T
R
1981
Lovrin 41
T
R
1987
Moldova 83
T
R
1983
Rapid
T
R
1992
Sperana
T
R
1987
Suceava 84
T
R
1984

Simnic 30
T
R
1987
Transilvania
T
R
1981
Trivale
T
R
1991
Turda 81
T
R
1984
Turda 95
T
R
1995
B. Triticum durum Desf.
Durom
P
R
1976
Ixos
P
F
1995
Rodur
T
R
1984
Pandur
T
R
1996
1.2.1.5. Particulariti biologice
Prezentarea fcut pentru aceast grup de plante la punctul
1.1.2 se bazeaz n principal pe nsuirile morfo-biologice ale grului.
Totui trebuiesc fcute unele sublinieri.
Grul de toamn are o perioad de vegetaie n ara noastr de
270-290 zile. Perioada de vegetaie poate fi mprit n dou etape:
vegetativ i generativ.
Etapa vegetativ cuprinde fenofazele: germinare (rsrire),
nrdcinare, nfrire.
Etapa generativ ncepe cu alungirea paiului i continu cu:
nspicarea, nfloritul, formarea bobului.
Stadiile de dezvoltare ale grului dup scrile Feekes,
Baggiolini, Zadocks i Jonard sunt prezentate n tabelul 1.2.9 (dup L.
S. Muntean, 1995).
Tabelul 1.2.9
Stadiile de dezvoltare ale grului
Stadiul
Scara
Scara
Scara
Scara
Feekes
Baggiolini
Zadocks
Jonard
1
Rsrit
1 Frunz
2 Frunze
3 Frunze
nceputul
nfritului
nfrit
Sfritul

2
1

3
A
B
C
D
E

4
10
11
12
13
21 (1 frate)

3
4

F
G

29 (9 sau mai

nfritului
nceputul
alungirii
paiului
1 Nod
2 Noduri
Apariia ultimei
frunze
Ligula vizibil

muli frai)
30

6
7
8

I
J
K

31
32
37

C1

9
10

39

1
Teaca desfcut

2
10-1

3
M

Apariia
spicului

10-2: 1/4
nspicat
10-3: 1/2
nspicat
10-4: 3/4
nspicat
10-5: toate
spicele ieite
din teac
10-5-1:
nceput
10-5-2. mijloc
10-5-3:
nfloritul
bazei spicului
10-5-4

4
40-49
(burduf)
50

D
(meioza
polenului)
5

nspicat

nceputul
nfloritului
Sfritul
nfloritului
Formarea
bobului
Maturitatea n
lapte
Maturitatea n
cear
Maturitatea n
prg
Maturitatea
deplin
Supracoacere

C2

E
O

59

60

69

11-1

70-79

11-2

80-89

11-3

11-4

V
W

Mo

90
M
94

Trecerea plantelor de gru de la etapa vegetativ la cea


generativ se realizeaz n faza de "spic de 1 cm" care corespunde

codurilor 4-5 pe scara Feekes, A-B pe scara Jonard, G-H pe scara


Keller-Baggiolini i 29-30 pe scara Zadocks.
Acest stadiu este denumit de E. Spaldon "punct de viraj".
n figurile 1.2.2 i 1.2.3 sunt prezentate fenofazele din etapa
vegetativ i respectiv generativ.

Fig. 1.2.2 Fenofazele din etapa vegetativ


(dup L. S. Muntean i colab., 1995):
germinare-rsrire; stadiul de 3 frunze (prenfrire)

Fig. 1.2.3 Fenofazele din etapa generativ


(dup L. S. Muntean i colab., 1995)
1.2.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Temperatura minim de germinaie este la gru de 1...3 oC. La
temperaturi de 14...15 oC i n condiii de umiditate suficient n sol,
grul rsare n 7-10 zile.
Dup clire, grul rezist la -15...-18 oC la nivelul nodului de
nfrire.
Alungirea paiului are loc n condiii optime la 14...18 oC,
nspicatul la 16...18 oC, iar fecundarea, formarea i umplerea boabelor
la 18...20 oC.
Grul are un consum moderat de ap, coeficientul de
transpiraie este de 350-550, frecvent ntre 400-450.
Pentru a germina boabele absorb 44 % ap raportat la masa
bobului uscat. Limita inferioar a umiditii solului pentru rsrirea
grului este de circa 40 % din capacitatea capilar pentru ap (Gh.
Blteanu, 1991).
n faza de nfrire cerinele pentru ap cresc pronunat.
n primvar, plantele beneficiaz de precipitaiile din iarn.
Cerinele pentru ap sunt ridicate n perioada nspicatumplerea boabelor. n acest interval, seceta solului asociat cu cea
atmosferic determin dezechilibre n circuitul apei n plant,
transpiraia depind absorbia, cu efecte negative asupra umplerii
boabelor i determinnd fenomenul de "itvire" a boabelor.
Acest fenomen se poate produce chiar i atunci cnd solul este
bine aprovizionat cu ap dar evapotranspiraia este foarte ridicat,
datorit "vnturilor fierbini" pe fondul unei accentuate secete
atmosferice.
Grul prefer solurile cu textur lutoas pn la argilo-lutoas.
nu sunt recomandate solurile nisipoase care nu rein apa i solurile cu
exces de umiditate, plantele avnd de suferit prin degerare i asfixiere
n iarn.
Grul se dezvolt bine n limitele pH-ului de 6-7,5.

Ca tipuri de sol sunt recomandate cernoziomurile i solurile


brun rocate, dar grul d bune rezultate i pe soluri argilo-iluviale,
dac se corecteaz reacia solului, pe lcoviti, aluviuni, etc.
1.2.1.7. Zonele ecologice
Zona foarte favorabil cuprinde Cmpia de Vest, Cmpia
Dunrii, Cmpia Transilvaniei i nord-estul Moldovei.
n Cmpia de Vest, condiile climatice sunt favorabile culturii,
n toamn nregistrndu-se precipitaii suficiente (130-180 mm) care
asigur rsrirea i apoi o vegetaie corespunztoare pn n iarn.
n aceast zon, nu se nregistreaz fenomenul de itvire
ntruct i n primvar precipitaiile sunt bine repartizate iar
temperaturile nu sunt excesive.
Solurile sunt corespunztoare cerinelor grului, doar n anii
ploioi i n zonele mai joase nregistrndu-se exces de ap.
n sudul rii, factorul limitativ l constituie precipitaiile
reduse din lunile septembrie-octombrie care determin o rsrire
neuniform, ntrziat, cu efecte defavorabile asupra dezvoltrii
ulterioare a culturii. De asemenea, n acest zon se nregistreaz,
relativ frecvent, condiii de itvire.
n Cmpia Transilvaniei, condiiile climatice sunt favorabile,
nregistrndu-se precipitaii suficiente bine repartizate att toamna, ct
i primvara.
n nord-estul Moldovei, n timpul iernii se nregistreaz puine
precipitaii, vntul spulber zpada, adesea plantele rmnnd
neacoperite, fiind expuse gerului.
Zona favorabil este limitrof zonei foarte favorabile.
n vestul rii factorul limitativ l constitue solul. Specifice
pentru aceast zon sunt solurile gleice. Condiiile climatice sunt, ca i
n zona foarte favorabil din vest, corespunztoare.
n sud, factorul limitativ este cel climatic, n special
insuficiena apei att toamna, ct i primvara. Solurile sunt ns
favorabile (cernoziomuri, blane). O gestionare atent a apei i
cultivarea unor soiuri mai timpurii poate contribui la obinerea unor
producii ridicate.

n Transilvania, condiiile climatice sunt favorabile dar


terenurile frmntate i denivelate nu permit obinerea unor producii
foarte mari.
Zona favorabil cuprinde, aici, bazinele Trnavelor,
Mureului, Oltului, depresiunile Brsei, Fgraului i Ciucului.
n Moldova, zona se ntinde n judeele Iai, Botoani, Galai,
unde toamnele sunt mai secetoase i iernile mai aspre.
Zona puin favorabil se caracterizeaz prin soluri improprii
i cuprinde dealurile subcarpatice i cele din nordul Dobrogei.
1.2.2. Tehnologia de cultivare a grului
1.2.2.1. Rotaia
Plantele premergtoare pentru cultura grului trebuie s
prseasc terenul devreme, pentru ca semnatul s se fac n epoca
optim, s lase terenul curat de buruieni i ntr-o bun stare de
fertilitate.
Foarte bune premergtoare sunt: mazrea, borceagul,
fasolea, soia (soiurile timpurii i semitimpurii), rapia, inul pentru ulei,
mutarul, cartoful timpuriu, cnepa pentru fibre, sfecla pentru smn,
trifoiul pentru coasa a II a.
Toate aceste plante elibereaz terenul cel mai trziu n luna
august, permind efectuarea lucrrilor premergtoare semnatului la
timp.
Leguminoasele, las solul bogat n azot, curat de buruieni, cu
nsuiri fizice mbuntite.
ntruct bacteriile fixatoare de azot, simbionte cu soia,
Bradyrhizobium japonicum, nu se afl spontan n microflora solurilor
de la noi dect n parcelele cultivate frecvent cu soia bacterizat, este
necesar ca la semnat seminele de soia s fie tratate cu Nitragin pentru
formarea de simbioze.
Culturile de soia care nu au format nodoziti, consum
cantiti mari de azot din sol, fapt ce le plaseaz n grupa plantelor
bune premergtoare pentru gru i nu foarte bune premergtoare.
n zonele umede i rcoroase trifoiul dup coasa a II a
constitue cea mai bun premergtoare pentru gru.
Rapia de toamn este o plant premergtoare pentru gru la
fel de valoroas ca mazrea doar c doza de azot aplicat la gru nu
trebuie redus.

Dup rapi, solul rmne structurat i curat de buruieni.


Inul pentru ulei se recolteaz timpuriu, fiind o premergtoare
la fel de bun ca i rapia, cu condiia combaterii buruienilor avnd n
vedere capacitatea slab de lupt cu buruienile.
Cnepa pentru fibre las terenul foarte curat de buruieni i se
recolteaz la jumtatea lunii august.
Cartofii timpurii las solul afnat i curat de buruieni, se
recolteaz devreme, crend premize pentru semnatul grului la timp i
n bune condiii.
Sfecla pentru smn recoltndu-se devereme, intr i ea n
grupa plantelor foarte bune premergtoare.
Bune premergtoare sunt. soia (soiurile semitrzii i trzii),
sfecla pentru zahr, cartofii de toamn, floarea-soarelui, cnepa pentru
smn, porumbul pentru boabe i siloz.
Soia (soiurile semitrzii i trzii) este o bun premergtoare,
singurul inconvenient reprezentndu-l recoltatul prea trziu. Acest
neajuns poate fi nlturat, n mare parte, prin renunarea la artur, care
va fi nlocuit cu una-dou lucrri cu grapa mare cu discuri, ctignd
n acest fel timp, un plus de calitate a patului germinativ i nu n ultimul
rnd o reducere a costurilor.
Sfecla pentru zahr i furajer las n urm un teren afnat,
curat de buruieni, nivelat. Ca i n cazul soiei, recoltarea trziei face
posibil nlocuirea arturii cu lucrri de discuit.
Floarea-soarelui este o bun premergtoare. Recoltndu-se la
sfritul lunii august-nceputul lunii septembrie permite ncadrarea
semnatului grului n epoca optim.
Porumbul este considerat o premergtoare mediocr pentru
grul de toamn. n anumite condiii, el se ncadreaz ns n grupa
plantelor bune premergtoare.
Astfel, cultivarea unor hibrizi cu perioad de vegetaie scurt,
eliberarea integral i rapid a resturilor vegetale, semnatul
porumbului n artur adnc, efectuarea tuturor lucrrilor de ngrijire
la nivel optim, fertilizarea cu cantiti mari de ngrminte, constitue
msuri tehnologice care fac din porumb o bun premergtoare pentru
gru.

i dup porumb, n condiiile unei sisteme de maini adecvate,


se poate semna grul fr artur, nenregistrndu-se scderi de
recolt.
Grul nu poate urma porumbului n cazul atacului de
fusarioz.
Rele premergtoare sunt considerate sorgul, iarba de Sudan,
lucerna.
Aceste plante sunt mari consumatoare de ap, iar dup
lucern apare un inconvenient suplimentar datorat elementelor
structurale mari i foarte mari ale solului care se formeaz n lucerniere
i care determin un regim aerohidric necorespunztor ncolirii
boabelor datorat excesului de aer.
Monocultura determin scderea accentuat a produciei
datorit: acunmulrii n sol a unei flore bacteriene rizosferice care prin
produsele exudate mpiedic creterea i funcionarea n condiii
normale a rdcinilor de gru; nmulirii bolilor i duntorilor;
mburuienrii.
Gru dup gru se poate cultiva n anumite condiii doar un
an. n condiiile unor ani dificili, cu secet prelungit n toamn sau n
anii excesivi de ploioi, cnd plantele premergtoare i prelungesc
perioada de vegetaie, pentru a putea semna la timp i n bune condiii
se apeleaz la suprafeele care au fost cultivate n anul agricol anterior
tot cu gru. Aceste suprafee pot fi lucrate din timp atunci cnd solul se
afl ntr-o stare corespunztoare, astfel nct semnatul grului se
poate face la timp i n condiii calitativ superioare.
Dintre cerealele pioase, ovzul poate fi considerat ca cea
mai bun premergtoare pentru gru. Orzul, avnd boli i duntori
comuni, este o premergtoare mediocr, acceptat doar n situaia n
care nu exist alte variante mai bune.
C. Pintilie i Gh. Sin (1974), recomand pentru zona de step
i silvostep, unde grul ocup 23-24 % din suprafaa arabil,
urmtoarele tipuri de asolamente:
- asolamenet de 3 ani: 1-leguminoase pentru boabe (mazre,
fasole, soia); 2-cereale pioase de toamn (gru, orz); 3-porumb;
- asolament de 4 ani: 1-leguminoase sau neleguminoase cu
recoltare timpurie (mazre, borceag, fasole, rapi, etc.); 2-cereale

pioase de toamn; 3-plante tehnice (sfecl, floarea soarelui); 4porumb;


- asolament de 5 ani: 1 leguminoase sau alte plante cu
recoltarea timpurie; 2-cereale pioase de toamn (gru, orz); 3-porumb
i/sau porumb; 4-gru de toamn; 5-porumb.
Pentru zona de pdure, cu veri reci, zon umed, cu soluri
avnd o fertilitate redus, este important introducerea n asolament a
unei plante perene ameliorate (trifoi).
Prezentm cteva variante de asolament, dup N. Ceapoiu i
colab. (1984):
- Varianta I: 1-gru cu trifoi ascuns; 2- trifoi 2 coase; 3-gru;
4-porumb fertilizat cu gunoi de grajd; 5-porumb; 6-leguminoase i/sau
plante tehnice (in, soia, fasole, floarea soarelui);
- Varianta II: 1-leguminoase anuale i/sau perene (trifoi) i/sau
in pentru fibre; 2-gru; 3-porumb; 4-cartof, sfecl;
- Varianta III: 1-gru; 2-cartof; 3-orzoaic de primvar; 4porumb ngrat cu gunoi de grajd.
1.2.2.2. Fertilizarea
Grul consum cantiti relativ reduse de elemente nutritive.
Pentru o producie de 5.000 kg/ha boabe i producia
secundar aferent, grul consum 114 kg N, 57 kg P 2O5 i 107 kg
K2O (Cr. Hera, 1980), revenind un consum specific la 100 kg boabe i
paiele aferente de 2,28 kg N, 1,14 kg P2O5 i 2,14 kg K2O.
Grul este ns deosebit de pretenios fa de ngrminte
fapt datorat unui sistem radicular ce exploreaz un volum redus de sol,
avnd i o putere mai slab de solubilizare i absorbie a elementelor
nutritive, comparativ cu alte plante.
De asemenea, trebuie menionat c dei are o perioad lung
de vegetaie, majoritatea elementelor sunt absorbite ntr-un timp scurt,
respectiv de la nceputul formrii paiului pn la coacerea n lapte (cca.
3 luni). n acest interval plantele absorb 78-92 % din N, 75-88 % P 2O5
i 85-88 % din K2O.
n perioada octombrie-martie, deci de la rsrire pn
primvara, grul utilizeaz 8-22 % din N, 12-25 % din P 2O5 i 12-15 %
din K2O, dei n aceast period cantitatea de substan uscat
sintetizat reprezint doar 3 % din cea total (Gh. Blteanu, 1991).

Azotul, n cantiti suficiente asigur o nrdcinare i nfrire


corespunztoare n toamn, mrete rezistena la temperaturile sczute
din iarn, contribuie la creterea numrului de flori fertile n spic i a
coninutului de proteine n boabe.
Insuficiena azotului duce la formarea unor plante debilitate,
cu o suprafa de asimilaie redus, cu un numr mic de flori.
Rezistena la ger scade, iar n primvar se formeaz un numr redus
de spiculee n spic. Insuficiena azotului determin i un coninut redus
de proteine n boabe.
Excesul de azot determin o cretere luxuriant a plantelor,
sensibilizndu-le la cdere i boli, prelungirea perioadei de vegetaie,
scderea rezistenei la itvire i la ger.
Fosforul, are un efect pozitiv asupra nrdcinrii, nfririi,
rezistenei la iernare, cderii, diverse boli, precum i asupra formrii i
maturrii boabelor. Fosforul mrete i eficiena azotului.
nsuficiena fosforului duce la ncetinirea ritmului de cretere
al plantelor, scade coeficientul de nfrire, reduce sistemul radicular,
ntrzie maturarea.
Excesul de fosfor, determin creterea coninutului de amidon
n bob n detrimentul proteinei.
Potasiul, induce creterea rezistenei plantelor de gru la ger,
cdere, boli i secet.
Insuficiena potasiului determin o scurtare a internodurilor,
formarea a numeroi frai axilari, dnd plantei un aspect de tuf.
Frunzele sunt nglbenite i uor flasce (aspectul de opreal a
plantelor).
ngrmintele organice, sunt bine valorificate de gru dar
ele se aplic frecvent plantei premergtoare (porumb, sfecl, cartof),
grul valorificnd efectul remanent.
Dozele de ngrminte se stabilesc avnd n vedere, n
principal, recolta scontat a se obine, consumul specific, rezerva
solului, ngrmintele organice aplicate, planta premergtoare,
condiiile climatice i soiul cultivat.
Calculul dozei de azot se face cu ajutorul formulei:
DN=30 x Rs - Ns - Ngg Npr
unde:

DN - doza de azot;
Rs - recolta scontat (t/ha);
Ns - azotul din sol (estimat la 20 kg/ha n solurile srace i 60
kg/ha n cele fertile);
Ngg - azotul din gunoiul de grajd (2 kg N/t de gunoi de grajd,
cnd este aplicat grului; 1 kg N/t de gunoi de grajd, cnd a fost aplicat
plantei premergtoare i 0,5 kg N/t gunoi de grajd cnd s-a aplicat
antepremergtoarei);
Npr - corecia care se aplic n funcie de planta
premergtoare i anume: se scad 30 kg/ha dup leguminoase pentru
boabe, 20 kg/ha dup borceag sau trifoi; se adaug 20-25 kg/ha dup
pritoare recoltate trziu i fertilizate insuficient.
n ara noastr dozele sunt cuprinse ntre 80-160 kg/ha n
funcie de elementele amintite.
Pe terenurile cu fertilitate ridicat i dup leguminoase sau alte
plante bine fertilizate nu este necesar a se administra ngrminte cu
azot n toamn.
Pe terenurile cu fertilitate mai redus i dup pritoare trzii
este necesar a se aplica 1/3 din doza de azot (30-40 kg/ha) la
pregtirea patului germinativ. Restul dozei se aplic la sfritul iernii pe
teren ngheat sau primvara devreme. O parte din azot (8-10 kg/ha) se
poate administra odat cu erbicidatul, sub form de uree dizolvat n
soluia de erbicidat (8-10 kg uree/100 l soluie).
Fertilizarea foliar trzie determin sporuri semnificative de
recolt. Se utilizeaz ngrminte foliare de tip A 300, n doz de 15
kg/ha, n concentraia maxim de 20 % produs comercial odat cu
tratamentul mpotriva bolilor i duntorilor, nanite de nspicare sau
nflorire.
Calculul dozei de fosfor se face cu ajutorul formulei:
DP = 15 Rsc - Dg
unde:
DP - doza de fosfor;
Rsc - recolata scontat;

Dg - aportul ngrmintelor organice n P 2O5 (1,2 kg P2O5/t


gunoi de grajd cnd se aplic direct grului; 0,8 kg P2O5/t gunoi de
grajd, cnd se aplic plantei premergtoare).
Pe solurile cu un coninut mai mic de 6 mg P 2O5/100 g sol,
doza de P2O5 se majoreaz cu 12-20 kg/ha pentru fiecare mg P 2O5 sub
aceast limit (Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Dozele de P2O5 folosite la gru sunt cuprinse ntre 60-120
kg /ha
ngrmintele cu fosfor, dac sunt simple (superfosfatul
simplu cu 18 % P2O5 sau concentrat cu 42 % P2O5) se administreaz de
preferin sub artura de baz sau dac nu e posibil la pregtirea
patului germinativ.
Dac fosforul provine din ngrminte complexe se va aplica
la pregtirea patului germinativ sau chiar iarna pe teren ngheat.
Potasiul nu determin ntotdeuna sporuri de recolt la gru.
Aplicarea lui este obligatorie, ns , pe solurile podzolice.
Un alt aspect important este acela c aplicarea repetat a unor
doze mari de azot i fosfor determin cretarea exportului de potasiu
din sol, ceea ce duce la reducerea fertilitii potasice a solului dup un
numr de ani (Cr. Hera, 1989).
Avnd n vedere rolul potasiului n creterea rezistenei
plantelor la secet i boli, fertilizarea cu poatsiu trebuie analizat i din
acest punct de vedere.
La un coninut al solului de peste 15 mg K2O/100 g sol se
consider c pentru producii de 5.000 kg/ha nu sunt necesare
ngrminte cu potasiu.
Pe soluri cu un coninut n potasiu mai mic de 15 mg K2O/100
g sol, aplicarea ngrmintelor cu potasiu devine obligatorie.
Dozele de potasiu vor fi cuprinse ntre 40-80 kg/ha.
ngrmintele simple cu potasiu se aplic sub artura de baz
sau dac avem ngrminte complexe N:P:K se pot aplica la pregtirea
patului germinativ.
Prezentm mai jos calculul dozelor optime de N:P:K i cteva
exemple dup L. S. Muntean, 1995.

xerox carte

Gunoiul de grajd este bine valorificat de gru ndeosebi pe


solurile mai srace. Dozele ce se aplic sunt de 20-30 t/ha.
Gunoiul se poate aplica direct culturii de gru cnd
premergtoarea este o plant cu recoltare timpurie, existnd n acest fel
timpul fizic necesar efecturii lucrrii.
Dac grul urmeaz dup pritoare cu recoltare trzie,
gunoiul de grajd se va aplica acestora, grul beneficiind n acest caz de
efectul remanent.
Biopreparatele bacteriene sau ngrmintele bacteriene,
reprezint culturi de bacterii libere, fixatoare de azot atmosferic
(Azotobacter chroococum) sau de microorganisme care transform
compuii organici cu fosfor din sol n compui uor asimilabili de ctre
plante (Bacillus megaterium var. phosphaticum).
Sunt cunoscute produsele "Azotobacterin", "Fosfobacteriun",
care se introduc n sol fie prin stropire i ncorporare, fie odat cu
seminele care n prealabil se trateaz cu aceste produse la fel ca
smna de soia cu Nitragin.
Sporurile de recolt, citate de literatura de specialitate, au fost
cuprinse ntre 14,8-21,7 %, n cazul Azotobacterinului i respectiv
10,1-14,8 %, n cazul Fosfobacterinului.
Un produs recent omologat este "Biotrofin", care are n
componen att Azotobacter chroococum, ct i Bacillus megaterium
var. phosphaticum. Se aplic n doza de 10 l/ha n amestec cu soluia
de erbicidat, fiind necesar ncorporarea lui imediat n sol,
Azotobacter sp. fiind fotosensibil.
Rezultatele obinte la S.C.C.C.E.S. Perieni i S.C.A. Turda, la
cultura grului, porumbului i mazrii, relev sporuri de recolt de 3942 % fa de martorii nefertilizai.
1.2.2.3. Lucrrile solului
Pregtirea terenului pentru semnat este o lucrare extrem de
important cu efecte directe i majore asupra calitii semnatului,
determinnd n bun msur densitatea i uniformitatea repartiiei
plantelor n teren.

Lucrrile solului urmresc intensificarea proceselor de


nitrificare din sol, acumularea i reinerea apei, realizarea unui raport
optim aer/ap n sol, combaterea buruienilor i realizarea unui pat
germinativ corespunztor pentru o rsrire exploziv a plantelor.
Realizarea acestor desiderate se face prin lucrri difereniate n
funcie de planta premergtoare, umiditatea solului i tipul de sol.
Dup premergtoare timpurii, dac solul este suficient de
umed, se face imediat artura, n prealabil aplicndu-se ngrmintele
cu fosfor i potasiu sau gunoi de grajd.
Adncimea arturii va fi de 18-22 cm pe solurile uoare i 2025 cm pe cele grele. Plugul va lucra n agregat cu grapa stelat.
Dac solul este uscat i ar rezulta o artur de proast calitate
(cu bolovani, neuniform) se face o lucrare cu grapa cu discuri, urmnd
ca artura s se fac dup prima ploaie.
Dup premergtoare trzii, dac solul are un coninut
corespunztor de ap, se face imediat artura.
Dac dup aceste premergtoare rmn multe resturi vegetale
ce nu pot fi ncorporate prin artura, mai nti se face o lucrare de
discuit, perpendicular pe direcia rndurilor.
Dac solul este uscat i prin arat ar rezulta bolovani, se va
renuna la artur, lucrarea fiind nlocuit prin dou lucrri energice cu
grapa cu discuri pe direcii perpendiculare.
Patul germinativ trebuie s fie mrunit dar nu excesiv (bulgri
sub 5-6 cm ), nivelat, aezat i nu prea adnc. Pe ct posibil
adncimea patului germinativ va fi egal cu adncimea de semnat.
Atunci cnd solul are o umiditate favorabil, patul germinativ
se va pregti cu combinatorul. Dac solul este uscat lucrarea se va face
cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli.
Pentru gru este posibil i pregtirea terenului print-o singur
trecere cu agregate complexe tip frez care mrunete i ncorporeaz
resturile vegetale, afneaz, mrunete, niveleaz i aeaz solul,
realiznd un pat germinativ corespunztor.

1.2.2.4. Smna i semnatul

Smna trebuie s aparin unui soi zonat, s provin din


loturi semincere certificate, s aib valoare biologic i cultural
ridicat.
Puritatea trebuie s fie de cel puin 98 %, germinaia de minim
90 %.
naninte de semnat, smna se trateaz mpotriva bolilor
(mlura, fusarioz, tciune, etc.) i a duntorilor (viermi srm,
gndac ghebos, etc.).
mpotriva mlurei i fusariozei se folosesc produse
organofosforice precum Criptodin, Granosan 1,5 kg/t sau produse
organice precum Dithane 75 WG 2,5 kg/t; Wondozeb 2,5 kg/t; Benit U
9,5 DS 1 kg/t; Tiramet 60 3 kg/t, etc.
mpotriva mlurei, fusariozei i tciunelui zburtor se pot
folosi produsele Prelude SP 1,5 kg/t sau Vitavax 200 2 kg/t.
Dac grul urmeaz dup gru sau alt cereal pioas, este
obligatoriu ca tratamentul s se fac cu un insecto-fungicid care s
combat i gndacul ghebos. Se utilizeaz produsele FB 7 2-2,5 kg/t,
Tirametox 90 3 kg/t, Gammavit 85 3 kg/t, Glinodintox 55 2,5 kg/t.
Epoca de semnat trebuie s asigure pn la intrarea n iarn
o perioad de 40-50 zile cu temperaturi peste 5 oC, n care grul s
rsar i s nfreasc. Suma gradelor de temperatur corespunztoare
acestei perioade este de 450-500oC.
Calendaristic, n cmpia din nordul i vestul rii, semnatul
trebuie s se ncadreze ntre 5 i 15 octombrie, iar n zonele colinare
ntre 25 septembrie i 5 octombrie.
Dac semnatul se face prea timpuriu , plantele intr n iarn
cu o mas vegetativ prea bogat, sunt mai sensibile la ger i boli,
mburuienarea ncepe nc din toamn, se nregistreaz atac de musca
de Hessa i afide, au loc dereglri fiziologice datorit temperaturilor
ridicate din toamn care duc la stoparea creterii n primvar.
Dac semnatul este ntrziat, plantele intr n iarn nenfrite
sau nfrite insuficient, mai sensibile la nghe, n primvar sunt
sensibile la desclare.
Se apreciaz c, pentru fiecare zi de ntrziere a semnatului
din luna octombrie, producia scade cu 30-50 kg/ha i cu 60-100 kg/ha

pentru fiecare zi din noiembrie (Gh. Sipo, citat de I. Borcean i colab.,


1997).
Densitatea de semnat la gru se exprim n boabe
germinabile pe metru ptrat (b.g./m2).
Stabilirea densitiide semnat trebuie s aib n vedere
realizarea la recoltare a unui numr de 500-700 spice/m2, care asigur
realizarea potenialului productiv al soiurilor zonate.
La stabilirea densitii se ine seama de soiul cultivat
(capacitatea lui de nfrire) i de condiiile de semnat.
Se are n vedere, calitatea patului germinativ, epoca de
semnat, fertilitatea i umiditatea solului.
n tabelul 1.2.10, sunt prezentate densitile de semnat n
funcie de factorii amintii
Trebuie subliniat faptul c, sporirea densitii de semnat nu
compenseaz n ntregime deficienele datorate semnatului ntrziat
sau n condiiile unui pat germinativ pregtit necorespunztor.
Cantitatea de smn la hectar se calculeaz n funcie de
densitatea de semnat, masa a 1.000 de boabe, puritatea fizic i
germinaia seminei:
Q (kg/ha) = D(b.g./m2) MMB 100
PG
unde: D-densitatea de semnast;
MMB-masa a 1000 de boabe;
P- puritatea fizic;
G- germinaia.

Tabelul 1.2.10
Densitatea de semnat a grului de toamn n funcie de condiiile
de semnat i soi (dup L. S. Muntean, 1995)

Condiiile de semnat
Umiditatea
Pregtirea
Epoca de
solului
patului
semnat
germinativ
optim
optim
optim
optim
optim
ntrziat
optim
medie
optim
optim
medie
ntrziat
insuficient
optim
optim
insuficient
optim
ntrziat
insuficient
medie
optim
insuficient
medie
ntrziat

Boabe germinabile la m2
Soiuri
Soiuri
Gru
timpurii i
tardive sau
durum
mijlocii
mijlocii
(T.durum)
400
450
500
450
500
525
450
500
525
500
550
550
450
550
525
500
550
550
500
550
550
550
600
600

Cantitatea de smn la gru este cuprins ntre 180-250


kg/ha.
Adncimea de semnat pentru condiiile din ara noastr este
cuprins ntre 4-6 cm. n condiiile unor soluri grele i umede, n zonele
cu ierni blnde, se poate semna chiar i la 3 cm.
Semnatul mai adnc determin o debilitare a plantelor n
procesul de rsrire, cu efecte negative asupra capacitii de nfrire
La stabilirea adncimi de semnat se are n vedere i lungimea
coleoptilului soiului respectiv. Soiurile cu coleoptil scurt nu se seamn
mai adnc de 5 cm.
Semnatul se face cu semntorile SUP, de preferat
perpendicular pe direcia de arat. Mai nti se seamn capeii parcelei.
Este recomandat ca n funcie de limea de lucru a mainilor
de erbicidat, la semnat s se lase crri tehnologice pe care se va intra
pentru efectuarea tratamentelor n vegetaie. n acest fel se vor evita
suprapunerile sau greurile la erbicidat, tratamente, fertilizat.
Crrile se realizeaz nchiznd 3-4 ubre de la SUP n
dreptul fiecrei roi a tractorului, operaiune care se repet la fiecare al
doilea sau al treilea parcurs al semntorii, n funcie de limea de
lucru a acesteia i a mainilor de erbicidat i de fertilizat.
1.2.2.5. Lucrrile de ngrijire

Atunci cnd semnatul s-a fcut n sol uscat sau ntr-un sol cu
elemente structurale mari cu mult aer (ex. dup lucern) este
recomandat tvlugitul cu tvlugul neted. n acest fel se favorizeaz
ascensiunea capilar i respectiv punerea seminelor n contact cu solul.
Tvlugitul se recomand i n condiiile semnatului ntr-un
pat germinativ prea bolovnos.
n funcie de nsuirile fizice ale solului (textur, structur), de
coninutul lui n ap, de mrunirea lui se stabilete i greutatea
tvlugilor n aa fel nct s se evite formara crustei dup ploi sau
tasarea excesiv.
Dup semnat pentru prevenirea bltirii apelor n locurile mai
joase se fac rigole pentru evacuarea apei spre canalele de desecare sau
dac nu exist posibilitatea evacrii apei se sap gropi colectoare de
unde apa este preluat n cisterne cu ajutorul pompelor sau este
mpins pe conducte de irigaie la primul canal.
n zonele cu viscol i temperaturi foarte sczute (sud-estul
rii), se recomand reinerea zpezii cu ajutorul parazpezilor sau prin
tvlugirea zpezii naintea viscolelor.
n primvar, datorit alternanei nghe-dezghe, n special
cnd semnatul s-a fcut superficial, apre fenomenul de "desclare a
plantelor" n urma cruia plantele rmn cu rdcinile parial afar din
sol, fiind foarte sensibile la secet.
n acest situaie, imediat ce se intra pe teren, se face
tvlugitul culturii cu tvlugul neted, punndu-se n acest fel nodul de
nfrire n contact cu solul pentru a se forma noi rdcini.
Combaterea buruienilor. Buruienile determin pagube ce pot
ajunge pn la 60-80 % din recolt (N. arpe i colab., 1981).
Combaterea buruienilor din culturile de gru trebuie s se fac
ntr-un sistem integrat, folosind metode preventive (asolamentul,
lucrrile solului) i curative (erbicidatul).
Alegerea erbicidelor se va face avnd n vedere speciile de
buruieni, gradul de mburuienare, stadiul de dezvoltare al buruienilor i
al culturii.
n tabelul 1.2.11, sunt prezentate principalele erbicide utilizate
la cultura grului.
Combaterea bolilor se face prin metode preventive i curative.

Msurile preventive constau n respectarea rotaiei,


distrugerea samulastrei, fertilizarea raional, densitatea optim,
folosirea soiurilor rezistente, etc.
Metodele curative sunt: tratarea seminelor i tratamentele n
vegetaie.
Tratarea seminelor a fost prezentat n seciunea destinat
smnei i semnatului.
Bolile foliare (finare, rugini, septorioze) se combat n
vegetaie prin 1-2 tratamente.
Primul trtament se face la nceputul mpierii, odat cu
erbicidatul i previne i bolile bazei tulpinii (ngenuncherea tulpinilorOphiobolus sp. i Cercosporella sp.).
Al doilea tratament se face n faza de burduf-nceputul
nspicrii. Se utilizeaz unul din produsele: Tilt 250 CE 0,5 l/ha, Impact
125 SC 1 l/ha, Mirage 45 CE 1 l/ha, Bumper 250 CE 0,5 l/ha, Sportak
45 CE 1 l/ha, Alert 1 l/ha, Mancoben 60 PU 3 kg/ha, Rex 0,3 l/ha,
Tango 0,6 l/ha, etc.
Combaterea duntorilor se face, de asemenea, prin metode
preventive (respectarea rotaiei este o metod extrem de eficient de
prevenire a atacului de gndac ghebos) i curative.
Cnd se constat atac de gndac ghebos n toamn, ferestrele
iernii sau primvara (atac n vetre i deobicei la marginea parcelelor)
se fac tratamente n vetrele atacate fie prin prfuire cu Lindatox 3 (25
kg/ha), fie prin stropiri cu Sinoratox 35 CE (3,5 l/ha), Decis 2,5 EC
(0,3 l/ha), Dursban 480 EC (2,5 l/ha), Actellic 50 EC (1 l/ha).
n zonele din sudul rii, ploniele cerealelor (Eurygaster sp.)
determin pagube nsemnate. Cnd atac n faza de burduf, frunzele se
rsucesc iar spicul nu poate iei din ultima frunz.

Tabelul 1.2.11
Combaterea chimic a buruienilor prezente n culturile de gru
Denumirea erbicidului
Coninutul n
Doza/ha produs
Epoca de aplicare
substan activ
comercial (l, kg)
1
2
3
4
A. Culturi infestate cu specii de buruieni dicotiledonate sensibile la 2,4-D i MCPA
Sare de amine
33 % 2,4-D
1,5-2,5
nfrire-primul internod;
temperatura aerului
>13-15oC
Dikotex
40 % MCPA
2,0-4,0
Idem
B. Culturi infestate cu specii de buruieni dicotiledonate rezistente la 2,4-D (Matricaria sp., Gallium
aparine, Polygonum sp., Galeopsis tetrahit, etc.)
Icedin forte
29,5 % 2,4-D +
1,5-2,0
nfrire-primul internod;
5 % Dicamba
temperatura aerului
>8-10oC
Glean + Sare de amine
0,1 + 1,5-2,0
Idem
Sansac
5 g Metosulam
1,0
nfrire-internodul
Acid 2,4-D
al II lea
Logran 75 WG
75 % Triasulfuron
0,01
Idem
Lontrel 350
100 g Clopyralid
1,5
Idem
Starane 250 EC
Fluroxypir
0,8
nfrire-burduf
Lancet
1,0
Idem
Buctril M 280
280 g Bromoxynil
1,0
nfrire-internodul al II lea

1
2
3
4
C. Culturi infestate cu specii de buruieni monocotiledonate (Avena fatua, Apera spica-venti)
Avadex
48 % Trialat
5,0-6,0
Imediat dup semnat se
ncorporeaz cu grapa cu coli
reglabili prin dou treceri
Dicuran 80
80 % Chlortoluron
2,5-3,0
Odosul n stadiul de 1-3 frunze
Dosanex
80 % Metoxuron
3,0-4,0
Preemergent sau postemergent
Suffix BW
20 % Benzoil prop.
3,0-4,0
Odosul n stadiul de 2-3 frunze
Iloxan
36 % Dichlofopmethyl
3,0-4,0
Odosul n stadiul de 2-3 frunze
Arenge
25 % Difenzoquat
5,0-6,0
Odosul n stadiul de 2-3 frunze
D. Culturi infestate cu leguminoase (trifoi, ghizdei) n cultur ascuns
Basagran
480 g Bentazon
2,0-4,0
Cnd leguminoasele au 2-3
frunze trifoliate

Dac neap boabele n faza de coacere n lapte, acestea se


zbrcesc i nu se umplu, iar nepate mai trziu nu se deformeaz dar
calitatea glutenului scade puternic, grul pierzndu-i valoarea de
panificaie.
Combaterea plonielor se face prin tratamente cu insecticidele
utilizate i pentru combaterea gndacului ghebos.
La avertizare, toamna se fac tratamente mpotriva afidelor i
cicadelor care sunt vectori pentru piticirea grului.
Tripii, viermii roii ai paielor, narul grului, care atac n
perioada formrii boabelor, se combat la avertizare nainte de
depunerea oulor.
Prevenirea cderii grului se face prin msuri tehnologice
indirecte (soiuri rezistente, fertilizare raional, densitate optim) i
directe, care constau n tratamente cu nanizani de cretere.
Clorura de clorcolin (CCC), determin reducerea lungimii cu
20-35 % i ngroarea internodurilor. Produsul comercial cel mai
rspndit la noi este Cycocel 50, care se aplic n faza de nceputul
alungirii paiului odat cu erbicidatul. Se folosesc 2,5-3 l Cycocel 50/ha.
Dac este nevoie, se poate efectua i un al doilea tratament n
faza de burduf, odat cu tratamentul mpotriva bolilor.
Irigarea este necesar n special n sudul rii.
n funcie de starea de aprovizionare cu ap a solului, n
toamn, se aplic o udare de umezire nainte de pregtirea patului
germinativ, cu o norm de 600-800 m3/ha sau o udare de rsrire cu o
norm de 300-400 m3/ha.
n primvar, se urmrete ca umiditatea solului s nu scad
sub 50 % din IUA. Udrile se vor face cu norme de 300-400 m3/ha,
prin aspersiune.
1.2.2.6. Recoltarea
Loturile semincere se recolteaz la maturitatea deplin
(umiditatea boabelor sub 15 %) direct din lan.
Grul pentru consum se poate recolta direct din lan (ntr-o
singur faz) sau divizat (n dou faze).
Recoltarea direct se efectueaz cu combime autopropulsate.
Recoltatul, n funcie de suprafa, numr de combine, posibiliti de
uscare a recoltei, poate ncepe de la umiditatea de 17-18 %.

Pe parcursul unei zile combinele se regleaz de 2-3 ori pentru


prevenirea pierderii prin rmnerea de boabe n spic (dimineaa i
seara) sau prin spargerea boabelor (la prnz i dup-amiaz).
Recoltarea divizat se practic n cazul culturilor mburuienate
sau al lanurilor cu o coacere neuniform.
n prima faz, cnd grul este n prg (umiditatea boabelor de
20-25 %), lanul se cosete mecanic lsnd o mirite nalt de 20-25 cm,
pe care plantele cosite rmn n brazde 5-10 zile, pn ce umiditatea
boabelor scade la 14-15 %.
n faza a doua, brazdele sunt treierate cu combina echipat cu
ridictor de brazd.
Produciile obinute n urma aplicrii unei tehnologii corecte
sunt de 5.000-6.000 kg/ha.
n cazul unor investiii tehnologice mai mari /2-3 tratamente
mpotriva bolilor, nanizani de cretere, etc.) produciile realizate sunt
de 7.000-8.000 kg/ha.
1.2.3. Grul de toamn
n depresiunile intramontane cu ierni lungi i aspre (m-ii
Apuseni, Maramure, Braov, Moldova) pe cca. 30.000 ha se cultiv
grul de primvar.
n aceste zone, premergtoarele pentru gru sunt: cartoful,
inul pentru fuior, sfecla pentru zahr, etc.
Artura de toamn se face la 20-22 cm, imediat dup
recoltarea plantei premergtoare.
n primvar, imediat ce se poate intra n teren, patul
germinativ se pregtete cu combinatorul sau dac artura nu este de
calitate (neuniform, resturi vegetale nencorporate) cu grapa cu
discuri.
Smna se trateaz cu insecto-fungicide ntruct n aceste
zone solul este infestat cu viermi srm.
Semnatul se face primvara ct mai devreme posibil.
Densitatea de semnat este mai mare cu 50-100 b.g./m2 dect
la grul de toamn, avnd n vedere capacitatea mai redus de nfrire
a grului de primvar.
Adncimea de semnat este mai mic, 3-5 cm, dat fiind
coninutul ridicat n ap al solului n aceste zone.

Soiul de gru de primvar zonat n Romnia este Sperana,


creat la S.C.A. Turda n 1987. Soiul aparine speciei Triticum aestivum
ssp. vulgare varietatea graecum, avnd spic alb, aristat, nepros i
boabe albe.
n aceste zone atacul bolilor este mai slab i, n general, nu
sunt necesare tratamente n vegetaie.
Combaterea buruienilor se face ca i la grul de toamn.
Recoltarea, obinuit, se face n dou faze ntruct terenurile
sunt greu accesibile pentru combine.
Grul se cosete manual, se las la uscat n snopi aezai n
foarfec, apoi se treier la arie.

1.6. Porumbul

1.6.1. Importan. Biologie. Ecologie


1.6.1.1. Importan
Porumbul este una dintre cele mai importante plante cultivate
pe glob.
Extinderea pe care o are se datorete att valorii sale
alimentare, ct i unor particulariti agrofitotehnice ale culturii, dintre
care amintim: potenialul ridicat de producie, posibilitatea mecanizrii
integrale a culturii, valorificarea bun a ngrmintelor i apei din
irigaie, nu este pretenios fa de planta premergtoare, iar la rndul
su este o bun premergtoare pentru majoritatea culturilor.
Din endospermul boabelor, prin mcinare, se obine fina
(mlaiul), care poate fi utilizat n hrana oamenilor ca atare s-au este
folosit pentru obinerea fulgilor de porumb, biscuiilor, alimentelor
pentru copii, produse de cofetrie, etc.
Din embrionii de porumb se obine uleiul, utilizat direct n
preparate culinare sau n industria margarinei.
Turtele de embrioni au o valoare nutritiv ridicat fiind bogate
n proteine, vitamine, enzime.
Boabele de porumb sunt folosite n industria spirtului,
amidonului, glucozei i pentru obinerea de sirop, dextrin, acid lactic,
acid acetic, etc.
Din 100 kg boabe porumb, se pot obine unul din urmtoarele
produse: 77 kg fin de porumb; 63 kg amidon; 71 kg glucoz; 44 l
alcool; iar din embrioni rezult 1,8-2,7 l ulei i 3,6 kg turte (V. Velican,
citat de L. S. Muntean, 1995).
Din amidonul de porumb s-au realizat numeroase produse noi:
un material superabsorbant (nmagazineaz 1.300 pri ap la o parte
amidon) care se poate utiliza n combaterea eroziunii solului i fixarea
nisipurilor; materiale biodegradabile; dialdehida de amidon (foarte
rezistent la umezeal) folosit n industria hrtiei (L. S. Muntean,
1995).
Principala utilizare a porumbului este n hrana animalelor (cca.
72 % din producia mondial). Un kg de porumb asigur 1,2-1,3 uniti
i 70-80 g protein digestibil.
Planta ntreag este folosit sub form de siloz sau mas verde
n hrana bovinelor. Tulpinile (cocenii, tuleii) sunt utilizate ca nutre
fibros n hrana rumegtoarelor.

Pnuii sunt folosii pentru mpletituri.


Tulpinile i cioclii se folosesc n industria celulozei i hrtiei.
1.6.1.2. Compoziia chimic
Compoziia chimic a boabelor de porumb este redat n
tabelul 1.6.1., iar repartiia componentelor chimice n bob n tabelul
1.6.2.
Se constat c endospermul este foarte bogat n extractive
neazotate, srac n grsimi i foarte srac n substane minerale.
Embrionul este foarte bogat n proteine, grsimi i substane minerale,
iar tegumentul este bogat n celuloz i extractive neazotate.
Substanele proteice sunt formate din prolamin (zein) 45
%, gluteline 35 % i globuline 20 %.
Zeina din bobul de porumb, are un coninut ridicat n acid
glutamic, leucin, alanin, prolin, i un coninut redus n: triptofan,
lizin, glicocol, cistin, izoleucin, fapt ce diminueaz mult valoarea
nutritiv a proteinelor din boabele de porumb.
Prin introducerea n genomul unor hibrizi de porumb a genei
"Opaque 2", coninutul boabelor n lizin i triptofan crete, iar gena
"Fluory 2" determin sporirea coninutului de metionin.
Hibrizii din convarietatea indurata au un coninut mai mare de
proteine dect cei din convarietatea dentiformis.
Proteinele din embrionul de porumb sunt ns de o
excepional calitate. Ele, conin aminoacizi eseniali n proporii
similare cu proteinele animale, putnd fi considerate o surs important
de proteine n alimentaia uman i pentru echilibrarea proteinelor
srace n lizin (Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989).

Tabelul 1.6.1
Compoziia chimic a boabelor de porumb

(dup F. Ciobanu, 1974)


Componentele
Ap
Proteine brute (N x 6,25)
Grsimi brute
Extractive neazotate
din care: zaharuri
dextrine
amidon
pentozani
Celuloz brut
Cenu

%
13,32
10,05
4,76
68,17
2,23
2,47
59,09
4,38
2,25
1,45

Tabelul 1.6.2
Compoziia chimic a principalelor pri ale bobului de porumb
(% din s.u.) (dup F. Ciobanu, 1974)
Principalele
pri ale
bobului
Bob ntreg
Endosperm
Embrion
Tegument

Propori
a din
bob
100
84
10
6

Proteine

Grsim
i

Extractive
neazotate

Celuloz

Cenu

12,6
12,2
21,7
6,6

4,3
1,5
29,6
1,6

79,4
85,0
34,7
74,1

2,0
0,6
2,9
16,4

1,7
0,7
11,1
1,3

Factorul climatic nflueneaz mai puternic coninutul n


proteine dect factorul genetic (hibridul). Astfel, n condiiile unui
climat mai secetos i cald, coninutul n proteine este cu 3-4 % mai
mare dect la porumbul cultivat n zone cu precipitaii abundente.
Perioada de vegetaie influeneaz, de asemenea, coninutul n
proteine, hibrizii timpurii fiind mai bogai n protein dect cei tardivi.
Extractivele neazotate sunt formate n cea mai mare parte din
amidon (peste 80 %), celelalte componente fiind: zaharuri i dextrine
(cca. 3 %), pentozani (cca. 6 %) i celuloz (cca. 3 %).

Cea mai mare parte a amidonului se afl n endosperm (cca 98


%). Zaharurile se afl 70 % n embrion, 28 % n endosperm i 2 % n
tegument.
Coninutul n extractive neazotate este influenat de aceeai
factori ca i coninutul n protein dar n sens opus.
Grsimile. Porumbul are un coninut mai mare n grsimi
dect celelalte cereale. Cea mai mare parte a grsimilor se gsesc n
embrion (cca. 80 % din total).
Coninutul n grsimi al boabelor la 22 de hibrizi cultivai n
Cmpia Romn s-a ncadrat ntre 4,43-5,50 % (I. Torje, citat de Gh.
Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Prin degerminarea boabelor folosite n industria spirtului sau
pentru obinerea de mlai fin se separ embrionii din care se extrage
uleiul de porumb care este galben, semisicativ i dietetic (nu provoac
creterea colesterolului).
n compoziia uleiului intr acid oleic 46 %, acid linoleic 41,5
%, acid palmitic 7,8 %, acid stearic 3,5 %, etc. (I. Borcean i colab.,
1997).
Componentele minerale (cca. 1,7 % din s.u.) sunt
reprezentate de P2O5 cca. 46 %, K2O cca. 30 % i MgO cca. 16 %.
Boabele mai conin pigmeni, vitamine i enzime.
Carotinele sub influena carotinazei se transform n vitamina
A. Coninutul n carotine este mai mare la varietile cu bobul
portocaliu.
Boabele mai conin vitaminele B1, B2, E i PP. Vitamina C
lipsete.
1.6.1.3. Rspndire
Datorit utilizrilor diverse i produciilor ridicate, porumbul
este cultivat pe suprafee tot mai mari.
El ocup locul trei ntre plantele cultivate pe glob, dup gru
i orez, suprafeele din ultimii ani oscilnd n jurul a 130 milioane de
hectare.
Cei mai mari cultivatori de porumb sunt China cu 20 mil. ha,
Brazilia cu 13 mil. ha, Mexic cu 7,4 mil. ha.
Producia medie mondial este de 3.500-3.600 kg/ha.
Evoluia suprafeelor i produciile de porumb n ara noastr
sunt prezentate n tabelul 1.6.3.

Tabelul 1.6.3
Suprafaa i producia la porumb boabe n Romnia
Specificare
Suprafaa
cultivat
(mii ha)
Producia
total (mii t)
Producia
medie
(q/ha)

1938
3877,
8

1950
2853,
1

1960
3571,
9

1970
3084

1980
3287,
6

1990
3466,
7

1992
3335,
9

1996
2893

4092

2101
7,4

6535,
5
21,2

10563

10,6

5530,
9
15,5

6809,
6
27,6

6828,
3
20,4

8427,
3
29,1

32,1

1.6.1.4. Sistematic. Origine. Hibrizi


Sistematic. Porumbul, Zea mays L., face parte din familia
Gramineae (Poaceae), subfamilia Panicoideae, tribul Maydeae, cruia
i mai aparin genurile Euchlaena i Tripsacum.
Specia Zea mays L. cuprinde dup P. M. Jukovski (1950), 13
convarieti care se deosebesc ntre ele dup:
- gradul de mbrcare al boabelor;
- aspectul exterior al boabelor
- structura intern a boabelor (repartiia i ponderea
endospermului cornos i amidonos).
Zea mays conv. dentiformis Krn (sin. Zea mays indentata
Sturt.), porumbul dinte de cal, are bobul lung, prismatic, comprimat
lateral, avnd n partea superioar o adncitur de forma miunei
dintelui de cal. Endospermul este preponderent amidonos, endosperm
cornos se gsete doar pe prile laterale ale bobului.
Zea mays conv. indurata Sturt., porumbul cu bob tare, are
bobul rotundiform, neted i lucios. Endospermul este preponderent
cornos, cel amidonos se afl doar ntr-o mic zon central a bobului.
Zea mays conv. aorista Grebensc, are caractere intermediare
ntre Zea mays dentiformis i Zea mays indurata.
Zea mays conv. everta Sturt., porumbul de floricele, are
boabele mici, rotunjite sau rostrate, lucioase. Endospermul este
aproape n totalitate cornos, doar o mic zon n jurul embrionului este
amidonoas.

Zea mays conv. amylacea Sturt., porumbul amidonos, cu


boabe rotundiforme, netede, cu aspect mat. Endospermul este
amidonos, doar n zona superioar se afl o mic "pojghi" cornoas.
Zea mays conv. saccharata Sturt., porumbul zaharat (dulce),
are boabele zbrcite la maturitate, endospermul n totalitate cornos.
Zea mays conv. ceratina Sturt., porumbul cu bob ceros, avnd
bob mat, neted, endospermul preponderent cornos ca i la varietile
indurata i everta.
Zea mays conv. amylo-saccharata Sturt., porumbul amidonos
semizaharat, cu boabe alungite, avnd suprafaa zbrcit. Endospermul
este cornos n partea superioar a bobului i finos n cea inferioar.
Zea mays conv. tunicata A. Saint H., porumbul mbrcat, are
boabele mbrcate n palee, suprafaa boabelor este neted sau cu o
adncitur. Endospermul este att cornos, ct i amidonos.
Zea mays conv. canina S. Watson, cu tiulei i boabe mici,
lucioase rotunjite, endosperm preponderent cornos.
Zea mays conv. gracilina Krn, este o form pitic, cu frunze
nguste i fiind cultivat ornamental.
Zea mays japonica Krn, form ornamental cu frunze
vrgate.
Zea mays gigas, form tropical, gigantic, nalt de pn la 9
m i cu tiulei de 50 cm.
n cadrul convarietilor se deosebesc varieti dup culoarea
boabelor i culoarea paleelor.
Originea. Porumbul este originar din America (Mexic,
America Central, America de Sud).
Sunt acceptate centru primar Mexic-Guatemala la nord de
Ecuator i centrul primar Peru-Bolivia la sud de Ecuator.
n Europa, porumbul a fost adus de Cristofor Columb la
prima expediie (1493).
n ara noastr, porumbul este menionat n Muntenia lui
erban Cantacuzino (1693-1695), iar n Transilvania n timpul
mprtesei Maria Tereza (1740-1760) (L. S. Muntean i colab., 1995).
Hibrizii cultivai n Romnia
Hibrizii de porumb sunt obinui pe baza liniilor
consagvinizate. Ei pot fi hibrizi simpli (HS), se obin din dou linii
consangvinizate; hibrizi dubli (HD), se obin din doi hibrizi simpli i

hibrizi triliniari (HT), se obin dintr-o linie consangvinizat i un hibrid


simplu.
Sporul de producie obinut n cazul cultivrii hibrizilor
comparativ cu soiurile de porumb este de 40-50 % (L. S. Muntean i
colab., 1995).
Hibrizii sunt grupai n funcie de perioada de vegetaie n
nou grupe de precocitate FAO, din care pentru Romnia sunt
importante ase (tabelul 1.6.4)
Tabelul 1.6.4.
Clasificarea hibrizilor dup perioada de vegetaie
Grupa de
precocitate
Hibrizi foarte timpurii
Hibrizi timpurii
Hibrizi semitimpurii
Hibrizi semitrzii
Hibrizi trzii

Clasificarea
romneasc
sub 100
100-199
200-299
300-399
peste 400

Clasificarea F.A.O.
100-200
200-300
300-400
400-500 i 500-600
650-700

Hibrizii de porumb zonai n Romnia sunt prezentai n


tabelul 1.6.5.
Zonarea hibrizilor se face pe baza constantei termice. Aceasta
reprezint suma gradelor de temperatur mai mari de 10 oC din ntreaga
perioad de vegetaie.
n Romnia, n funcie de constanta termic sunt trei zone de
cultur a porumbului:
- Zona I: cuprinde areale cu suma temperaturilor > 10 oC,
cuprins ntre 1.400-1.600oC;
- Zona a II a: cuprinde areale cu suma temperaturilor biologic
active cuprinse ntre 1.200-1.400oC;
- Zona a III a: a crei constant termic este cuprins ntre
800-1.200oC.
Tabelul 1.6.5
Hibrizii de porumb zonai n Romnia

Denumirea
hibridului

Tipul
hibridului

Precocitatea
(FAO)

ara
de
origine

Anul
nregistrrii

1
Bucovina
Cardial
Ciclon
Cristal
Dana
Dekalb 232
Dekalb 250
Doina
Electra
Janus
Merlin
Mona
Montana
Natacha
Noella
Nordic
Parvis
Podu Iloaiei
101
Podul Iloaiei
110
Presta
Roxana
Simona
1
Suceava 95
Suceava 97
Suceava 99
Suiceava 108
Tirabella
Turda 200
Plus
Amadeus
Anko
Bucium
Celia

2
HT
HT
HD
HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HT
HS
HT
HT
HS
HT
HT
HT

3
150-200

4
R
F
R
R
R
USA
USA
R
D
D
D
USA
R
USA
USA
R
F
R

5
1994
1995
1991
1991
1995
1995
1995
1994
1996
1994
1995
1989
1992
1993
1995
1995
1994
1984

HS

1990

HT
HS
HS
2
HD
HT
HT
HT
HT
HT

F
R
R
4
R
R
R
R
USA
R

1993
1994
1993
5
1976
1989
1985
1980
1996
1996

D
D
R
USA

1993
1992
1991
1992

HT
HT
HS
HS

200-300

Anul
renscrie
rii
(radierii)
6

1994

6
1994
1995
1994

radiat
(1995)

Dea

HS

USA

1984

Dekalb 300
Dekalb 386
Dekalb 398
Elan
Elena

HS
HS
HS
HT
HS

USA
USA
USA
R
USA

1993
1996
1993
1992
1991

Furio
Helga
Irla

HS
HS
HT

CH
USA
USA

1993
1990
1984

Libero
Mendoza
Nobilis
Optima
Perlis
Pirat
Raissa
Rialto
Somax
Turda 100
Turda 160
Turda 200
Turda Super
Andreea
Carla

HT
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HD
HS
HD
HT
HS
HS

D
B
F
USA
F
D
USA
D
F
R
R
R
R
R
USA

1993
1993
1993
1992
1993
1992
1993
1994
1995
1979
1990
1976
1996
1992
1990

1
Eva
Marisa
Oana
Panka
Panonia
Pioneer 3978
Polo

2
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HT

4
USA
USA
R
USA
USA
USA
D

5
1982
1992
1993
1992
1989
1979
1995

Stira

HS

USA

1992

Saturn
Turda 215
Turda 260

HS
HT
HS

R-D
R
R

1994
1976
1990

300-400
3

radiat
(1995)

radiat
(1995)
radiat
(1995)

1994
1995
radiat
(1996)
6
1994

radiat
(1996)
radiat
(1995)
1994

Action
Amiral (UAS
1426)
Astral (UAS
2292)
Clarisa
Danubiu
Dekalb 485
Dekalb 554
Dolar
Fundulea 320
Fundulea 322
Fundulea 340
Granit
NSSC 420
YU
Odessa
Olt
Opal
Ovidiu
Pandur
Pioneer 3752
Progres
Rapid
Rapsodia
oim
1
tefania
Vasilica
Vultur
ZP 335
Ana
Bogdana
Cervia
Dacic
Dana
Florencia
Fulvia
Fundulea 376
Lovrin 400
Natalia

HS
HS

400-500

D
F

1996
1993

HS

1995

HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS

USA
R
USA
USA
CH
R
R
R
R
YU

1996
1993
1993
1993
1995
1985
1990
1990
1996
1994

HS

USA

1993

HS
HS
HS
HD
HS
HS
HS
HS
HS
2
HS
HT
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS

R
R
R
R
USA
R
R
R
R
4
USA
R-USA
R
YU
R-USA
USA
B
R
R-USA
USA
USA
R
R
USA

1993
1994
1994
1996
1996
1993
1991
1995
1992
5
1994
1996
1991
1995
1996
1995
1995
1991
1996
1992
1992
1990
1969
1995

500-600

1995

radiat
(1996)

1994
1994

Octavia
Octavian
Orizont
Pioneer 3578
Pura
Randa
Rafaela
Rival
Robust
Rubin
Safir
Themis
Volga
Cecilia
Cocor
Dekalb 646
Fundulea 365
Fundulea 410
Fundulea 412
Fundulea 418
Fundulea 420
Laura
Luana

HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HS
HT
HS
HS

Paolina

HS

1
Pioneer 3362Rossella
Temerar

2
HS
HS

peste 600

USA
R
R
USA
USA
USA
USA
R
R
R
R
F
USA
USA
R
USA
R
R
R
R
R
USA
USA

1995
1993
1994
1994
1991
1994
1995
1992
1991
1993
1994
1994
1989
1995
1992
1996
1990
1990
1978
1987
1982
1995
1987

USA

1992

4
USA

5
1993

1991

1994
1997
1994
radiat
(1996)
radiat
(1996)
6

Pentru fiecare zon de cultur este necesar o anumit


structur de hibrizi cu perioad de vegetaie diferit (tabelul 1.6.6).
Tabelul 1.6.6
Structura hibrizilor de porumb n cele trei zone de cultur (%)
(dup Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989)
Zona

Grupa de precocitate
hibrizi trzii
hibrizi mijlocii

hibrizi

I
II
III

75
14
-

20
50
26

timpurii
5
36
74

Este recomandat ca productorii agricoli cu suprafee mai


mari de porumb s cultive 2-3 hibrizi din grupe de precocitate diferite
pentru a se ealona lucrrile de recoltare.
1.6.1.5. Particulariti biologice
Sistemul radicular
Porumbul are o singur rdcin embrionar. La cteva zile
dup rsrire n sol se difereniaz primul nod tulpinal. Poriunea
cuprins ntre acest nod i bob poart denumirea de mezocotil.
La 2-5 zile de la ncolire, din mezocotil pornesc 3-7 rdcini
secundare (adventive seminale). Acestea mpreun cu rdcina
embrionar formeaz sistemul radicular temporar care asigurr nutriia
plantei n primele 2-3 sptmni, dup care este preluat treptat de
sistemul radicular permanent (fig . 1.6.1).
Pe poriunea din sol, tulpina formeaz 5-10 noduri. Numrul
nodurilor subterane este corelat pozitiv cu lungimea perioadei de
vegetaie a hibridului.
Din fiecare nod subteran pornesc 8-16 i chiar 20 de rdcini
(N. Sulescu i colab., 1957, citat de Gh. Blteanu i V. Brnaure,
1989). Aceste rdcini se numesc rdcini adventive propriu-zise sau
rdcini permanante.
n anii cu precipitaii suficiente, porumbul formeaz rdcini i
din primele 2-7 noduri supraterestre ale tulpinii, denumite rdcini
adventive aeriene sau rdcini ancor.

Fig. 1.6.1 Sistemul radicular primar al porumbului (zona delimitat) i


sistemul radicular permanent (coronar): 1-colet; 2-mezocotil
(dup S. Aldrich, 1966, citat de Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989)
Acestea ptrund n sol, ramific foarte mult i formeaz un
sistem radicular superficial care are rol de susinere i de absorbie
valorificnd astfel i ploile reduse cantitativ care umezesc doar civa
cenimetrii de sol.
Sitemul radicular permanent al porumbului este fasciculat,
ptrunde n sol pn la 2-3 m i 90-100 cm lateral (L. S. Muntean,
1995).
Tulpina porumbului, denumit popular cocean, strujan sau
tuleu, este format din 8-15 (21) internoduri pline cu mduv, avnd o
talie de 0,3-9 m, frecvent 1,5-3 m (I. Borcean i colab., 1997).
Din nodurile bazale ale tulpinii, pornesc lstari care poart
numele de "copili". Prezena acestora este nedorit iar hibrizii actuali
au o lstrire redus.
Tulpina trebuie s aib rezisten bun la cdere i frngere.
Aceast nsuire are determinare genetic dar este influenat negativ
de desimea exagerat, nutriia abundent cu azot, atacul de Ostrinia
nubilalis i fusarioz.
Frunzele sunt formate din teac i limb.
La fiecare nod se gsete o frunz, aezarea pe tulpin este
altern.
Limbul este lat-lanceolat, lung de 50-80 cm i lat de 4-12 cm.
Pe faa superioar a limbului sunt dispuse celule buliforme care n

condiii de secet pierd apa i determin rsucirea limbului foliar,


reducndu-se astfel pierdierile de ap prin transpiraie.
Marginile limbului foliar sunt ondulate.
Faa superioar a frunzelor este pubescent iar cea inferioar
glabr.
Formarea frunzelor nceteaz la apariia paniculului.
Numrul de frunze pe plant este corelat cu perioada de
vegetaie. Astfel, hibrizii cultivai n ara noastr, au sistemul foliar
compus dintr-un numr diferit de frunze (L. S. Muntean, 1995):
- sub 13 frunze-extratimpurii (grupa 90);
- 13-15 frunze-timpurii (grupa 100);
- 15-17 frunze-semitimpurii (grupa 200);
-17-19 frunze-semitrzii (grupa 300);
- peste 19 frunze-trzii i foarte trzii (grupa 400).
Suprafaa foliar este obinuit de 40.000-50.000 m2/ha, iar n
condiii de irigare de 50.000-60.000 m2/ha.
Creterea suprafeei foliare peste limitele optime determin o
asimilaie net negativ pentru frunzele de la baza plantelor, la care nu
ajunge suficient lumin.
Prin ameliorare s-au obinut hibrizi cu ungjhiul de inserie al
frunzelor foarte mic, poziia frunzelor fiind apropae vertical, ceea ce
face posibil creterea densitii plantelor fr ca acestea s se
umbreasc reciproc (Conti, 1971).
Suprafaa foliar nregistreaz un maxim dup nflorit, apoi
acesta se reduce ca urmare a pierderii frunzelor de la baza plantei.
Inflorescenele
Porumbul este o plant unisexuat monoic, avnd
inflorescena mascul un panicul terminal, iar inflorescena femel un
spadix (spic modificat) n numr de 1-5, obinuit 1-2, inserate axilar la
nodurile mediane ale tulpinii.
Paniculul are 15-20 cm lungime i un diametru de 10-20 cm.
Pe axul central se gsesc 10-40 ramificaii laterale. Spiculeele sunt
biflore i sunt aezate pe dou rnduri, pe ramificaii i de jurmprejurul axului central n poriunea de deasupra ramificaiilor.
Florile mascule au trei antere, fiecare anter producnd 2.0002.500 grunciori de polen. ntr-un lan revin n medie 20.000 grunciori
de polen la fiecare ovul.

Florile femele, se gsesc grupate cte dou n spicule, una


steril i una fertil. Spiculeele sunt aezate de-a lungul axului ngroat
al florii (cioclu) n rnduri perechi. Astfe, numrul rndurilor de
boabe este par.
Ovarul este monocarpelar i uniovular. Stigmatele (mtasea)
sunt lungi (10-30 cm), prevzute pe toat lungimea lor cu papile care
rein polenul. Dac stigmatele nu sunt polenizate, ele i continu
creterea ajungnd pn a 75 cm lungime.
Polenul apare cu czeva zile naintea maturrii ovulelor (3-7
zile), fenomenul fiind cunoscut sub numle de "protandrie". Condiiile
de secet duc la creterea decalajului la 7-12 zile, fapt care determin
creterea numrului de plante sterile sau parial sterile.
Viabilitatea polenului este de 1-2 zile, iar receptivitatea
stigmatelor pn pentru polen este de 8-10 zile, reducndu-se n
condiii de secet.
Polenizarea este alogam, anemofil.
Fructul (fig. 1.6.2) este o cariops. La porumb, embrionul
reprezint 10-15 % din volumul bobului, endospermul 80-85 %, iar
pericarpul 5-6 %.
MMB este cuprins ntre 40 g (convar. everta, canina) i
1.000 g (convar. amylacea). La hibrizii cultivai, MMB are valori de
200-400 g.
1.6.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Porumbul se cultiv ntre 42o latitudine sudic i 53o latitudine
nordic, iar pe altitudine ajunge pn la 4.200 m n Bolivia.
Fa de temperatur, porumbul are cerine ridicate.
Temperatura minim de germinaie este de 8oC. La temperatura de
15...18oC porumbul rsare n 8-10 zile.
Pentru rsrire necesit 90-120 uniti termice calculate pe
baza temperaturi nregistrate la 5 cm n sol i 50 uniti termice pe baza
temperaturii aerului.

Fig. 1.6.2 Bobul de porumb:


1-pericarp; 2-stratul cu aleuron; 3-endosperm; 4-scutelum; 5coleoptil;
6-plumul; 7-radicel; 8-pedicel
(dup L. Fenarolli, 1968, citat de Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989)

Calculul unitilor termice se face pe baza temperaturilor


medii zilnice ale aerului dup formula:
UT = t1 + t2 + t3 + t4 - 10
4
unde t1, t2, t3, t4 reprezint temperatura aerului nregistrat la ora 1, 7,
13 i respectiv 19, iar 10 este pragul termic biologic activ al
porumbului.
Temperaturile de cretere ale porumbului sunt cuprinse ntre
o
10 i 30 C. Astfel, temperaturile mai coborte se echivaleaz cu 10 oC,
iar cele mai ridicate se egaleaz cu 30oC (C. Vasilic, 1991, citat de L.
S. Muntean, 1995).
Hibrizii timpurii au ritm de cretere mai ridicat nc de la
ncolire, astfel nct rsar mai repede (P. Pran i colab., 1997).
Temperaturile sczute dup semnat influeneaz negativ
creterea rdcinilor i tulpinii. Brumele distrug frunzele tinerelor
plante, iar temperaturile de -4oC distrug planta.
Variaiile termice mari zi-noapte determin reducerea ritmului
de cretere al plantelor.
n perioada de nflorire-fecundare, optime sunt temperaturile
medii de 22...23oC i o umiditate relativ a aerului de 70-80 %.

n aceast perioad, temperaturile sczute ca i cele ridicate


de peste 35oC i seceta sunt extrem de duntoare reducnd viabilitatea
polenului i receptivitatea stigmatelor pentru acesta.
n perioada fecundare-coacerea boabelor, temperaturile de
peste 30oC nsoite de seceta solului i cea atmosferic determin
fenomenul de itvire.
Fa de umiditate porumbul are cerine ridicate dar este n
acelai timp o plant rezistent la secet. Consumul specific este
cuprins ntre 230-440.
Pentru germinare absoarbe 27-34 % ap raportat la masa
bobului uscat.
Consumul maxim se nregistreaz n perioada naintea
nspicrii-nceputul coacerii n cear, timp de cca. 50 zile. Consumul
maxim se nregistreaz la apariia paniculului i ajunge la 50-60
m3/zi/ha.
Se consider c sunt corespunztoare pentru porumb zonele
n care cad anual peste 500 mm precipitaii din care 250 mm ntre 1 mai
i 31 august. Se consider ca optime precipitaiile de la 60-80 mm n
luna mai, 100-120 mm n iunie, 100-120 n iulie i 60-80 n august (Gh.
Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Solul. Porumbul nu are pretenii deosebite fa de sol.
Rezultatele cele mai bune se obin, ns, pe soluri fertile, structurate, cu
textur lutoas, luto-nisipoas, cu pH 6,5-7.
Porumbul se cultiv i pe soluri mai slab fertile. Printr-o
fertilizare corespunztoare se pot obine rezultate foarte bune.
Porumbul se cultiv pe cernoziomuri, pe soluri brun-rocate,
arguilo-iluviale, aluviuni, lcoviti, nisipuri, etc.
Nu sunt recomandate solurile subiri, formate pe roci
pietroase unde plantele formeaz un sistem radicular superficial
devenind sensibile la secet.
1.6.1.7. Zonele ecologice
Pe baza constantei termice (temperaturi mai mari de 10 oC n
perioada de vegetaie) n ara noastr s-au delimitat trei zone de
favorabilitate pentru porumb (fig. 1.6.3)
Zona I cuprinde areale cu constanta termic 1.400-1.600oC:
cmpia din sudul rii, Dobrogea, Cmpia de Vest. (jud. Timi, Arad,
Bihor).

Zona a II a, n care constanta termic are valori cuprinse ntre


1.200-1.400oC, se ntinde n Moldova, dealurile din sud i vest, Cmpia
de Vest (la nord de Oradea).
Zona a III a se ntinde pe areale unde constanta termic are
valori cuprinse ntre 800-1.200oC. Aici intr zonele submontane ale
Carpailor Meridionali i Orientali, Depresiunea Maramureului i
Podiul Transilvaniei.

Fig. 1.6.3 Zone de cultur a porumbului stabilite pe baza sumei


temperaturilor biologic active >10oC (aprilie-octombrie)
(dup I. Borcean i colab., 1997)

1.6.2. Tehnologia de cultivare


1.6.2.1. Rotaia
Porumbul este puin pretenios fa de planta premergtoare i
poate fi cultivat mai muli ani n monocultur.
Rezultatele sunt ns influenate de planta premergtoare.
Astfel, cele mai bune premergtoare sunt leguminoasele pentru boabe
i furajele anuale sau perene (mazrea, lucerna, trifoiul, soia, etc.).
Bune premergtoare sunt i cerealele pioase, inul, cnepa,
cartoful, sfecla, floarea-soarelui i tutunul (C. Vasilic, 1991).
n condiiile structurii actuale a culturilor, porumbul intr n
rotaie cu grul. Principalul inconvenient al acestei rotaii este atacul de
fusarioz (boal comun ambelor plante), care determin pierderi de
recolt att la gru, ct i la porumb.
Nu sunt recomandate ca premergtoare sorgul, iarba de Sudan
i meiul.
Porumbul suport monocultura mai muli ani, cu condiia
aplicrii unei tehnologii corecte, n special n ceea ce privete
fertilizarea, combaterea buruienilor i combaterea bolilor i
duntorilor.
Totui cultivarea lui mai mult de 2-3 ani pe aceiai suprafa
duce la scderea fertilitii solului, reducerea agregatelor stabile din sol,
la creterea rezervei de buruieni, boli i duntori specifici.
Pe terenurile n pant cultivarea porumbului n monocultur
duce la creterea eroziunii solului, astfel nct n aceste zone ponderea
porumbului n structura culturilor se va reduce pe msura creterii
pantei terenului.
1.6.2.2 Fertilizarea
Porumbul este o mare consumatoare de substane nutritive.
Consumul specific pentru 100 kg boabe i producia
secundar aferent este de 1,8-2,8 kg N, 0,86-1,4 kg P 2O5 i 2,4-3,6 kg
K2O, limitele minime se nregistreaz la nivelul unor producii mari iar
cele maxime n cazul unor producii mici la unitatea de suprafa.
Cea mai mare parte din azot i fosfor (cca. 2/3) este folosit la
producerea boabelor, iar potasiul intr n compoziia tulpinilor i
frunzelor.

Consumul elementelor nutritive este lent la nceputul


vegetaiei i se intensific odat cu creterea plantelor, ajungnd la cel
mai nalt nivel n perioada de cretere intens-fructificare.
Azotul este elementul care influeneaz cel mai puternic
producia de porumb.
O aprovizionare bun cu azot determin o cretere viguroas
i rapid a plantelor, un ritm de dezvoltare normal, realizarea unei mari
suprafee foliare (L. S. Muntean, 1995).
Insuficiena azotului ncetinete creterea plantelor, reduce
suprafaa foliar, coloritul frunzelor fiind pal sau verde-glbui.
Fenomenul apare mai nti la baza plantei de unde trece spre frunzele
superioare.
Carena de azot se recunoate prin necroza frunzei n form
de V, cu vrful ndreptat spre baza frunzei. Necrozarea ncepe de la
vrful frunzei i progreseaz spre baza ei.
Carena azotului duce la scderea produciei cu pn la 70 %
(Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Nefavorabil este i excesul de azot care determin o mas
vegetativ bogat, ceea ce duce la consum mare de ap, scznd
rezistena la secet.
Fosforul influeneaz favorabil procesul de fructificare ca i
creterea normal a plantelor.
Insuficiena fosforului duce la o cretere lent a rdcinii i
prii aeriene a tinerelor plante.
Carena se manifest n special n primele faze de cretere
cnd rdcinile au o capacitate redus de descompunere i absorbie a
compuilor cu fosfor din sol. Fenomenul este mai frecvent n anii cu
primveri reci i n cazul unor terenuri tasate, unde coninutul n aer al
solului este deficitar.
Pentru prevenirea acestor neajunsuri este necesar s se asigure
fosfor uor solubil din ngrminte.
Potasiul determin creterea rezistenei plantelor la secet,
boli i cdere.
Insuficiena potasiului duce la reducerea lungimii
internodurilor, plantele capt aspect de tuf. nglbenirea frunzelor i
ofilirea lor este caracteristic fiind cunoscut sub numele de "opreala
frunzelor".

Insuficiena potasiului are efecte nefavorabile asupra regimului


hidric al plantelor datorit reducerii masei de rdcini cu 12-40 %
(Boeriu, 1970, citat de L. S. Muntean, 1995).
Fertilizarea chimic. Porumbul reacioneaz puternic la
fertilizarea chimic.
Sporurile de recolt sunt mai mari n urma aplicrii
ngrmintelor cu azot, ajungnd la 14-16 kg boabe/1 kg N s.a.
ngrmintele cu fosfor determin sporuri de 4-6 kg boabe/1 kg P 2O5
s.a. Potasiul asigur sporuri de recolt, pe solurile brune-luvice,
cuprinse ntre 3 i 6 kg boabe/1 kg K2O s.a.
Producii mari nu pot fi obinute dect printr-o fertilizare
optim cu toate cele trei elemente.
Dozele de ngrminte chimice se stabilesc n funcie de
producia planificat, consumul specific, fertilitatea solului, planta
premergtoare i precipitaii.
Dozele orientative de azot dup Cr. Hera i Z. Borlan, citai
de L. S. Muntean (1995) sunt prezentate n tabelul 1.6.7.
Tabelul 1.6.7
Doze orientative de azot pentru fertilizarea porumbului
Nivelul
produciei
de boabe
(t/ha)
5
6-10
10-15

Fertilitatea solului
sczut
(IN=1-2)
90-120
140-240
240-320

mijlocie
(IN=2-3)
80-110
130-220
230-290

ridicat
(IN=3-4)
60-100
120-200
210-260

Aceste doze se aplic atunci cnd planta premergtoare este o


plant neleguminoas cu recoltare timpurie.
Dup leguminoasele perene sau anuale dozele se reduc cu 2540 kg/ha, dup floarea-soarelui, sfecl sau porumb dozele se mresc cu
15-30 kg/ha.

n funcie de precipitaiile din sezonul rece (octombriefebruarie) doza crete sau scade cu 5 kg N/ha pentru fiecare 10 mm
peste, respectiv sub media multianual.
Dac se aplic gunoi de grajd, doza se reduce cu 2 kg pentru
fiecare ton, iar dac gunoiul de grajd s-a administrat plantei
premergtoare reducerea este de 1 kg/tona de gunoi de grajd.
Este recomandat ca azotul s se aplice la pregtirea patului
germinativ.
Pe solurile uoare se recomand fracionarea dozei, respectiv
2/3 din doz la pregtirea patului germinativ i 1/3 la praila a doua.
Fertilizarea "starter", odat cu semnatul, asigur o cretere
mai viguroas i uniform a plantelor nc de la nceputul vegetaiei. n
acest caz pe semntoare se vor monta fertilizatoare, ale cror
brzdare vor plasa ngrmintele la 5-10 cm lateral de rndul de
semnat i la 5-6 sm sub smn.
ntruct n fazele iniiale de cretere porumbul are o capacitate
redus de utilizare a compuilor cu fosfor din sol, se recomand ca
ngrmintele aplicate s conin n proporie mai ridicat fosfor.
Se recomand ngrmintele complexe N:P:K de tip 1:2:1. n
cazul n care nu dispunem de acest tip de ngrmnt se poate aplica
tipul 1:1:1 (15:15:15).
Dac solul este bine sau foarte bine aprovizionat cu potasiu,
ngrmintele starter utilizate pot fi de tip complex N:P cu raportul
1:2 sau 1:1.
Dozele starter sunt de 100-200 kg/ha ngrmnt brut.
Dozele orientative de fosfor dup Cr. Hera i Z. Borlan
(1980), citai de L. S. Muntean (1995) prezentate n tabelul 1.6.8
relev necesitatea aplicrii ngrmintelor cu fosfor pe toate tipurile de
sol.
Tabelul 1.6.8
Doze orientative de fosfor pentru fertilizarea porumbului
Nivelul
produciei de
boabe
(t/ha)

slab
1-2 mg
P2O5/100 g sol

Fertilitatea solului
mijlocie
ridicat
2-3 mg
5-6 mg
P2O5/100 g sol
P2O5/100 g sol

5
6-10
10-15

40-80
70-130
110-150

20-40
40-80
80-110

25-60
60-80

Aceste doze se reduc cu 1 kg pentru fiecare ton de gunoi de


grajd aplicat porumbului i cu 0,5 kg cnd gunoiul a fost aplicat
plantei premergtoare.
Dozele orientative de potasiu, dup mai muli autori, sunt
prezentate n tabelul 1.6.9.
Tabelul 1.6.9
Dozele orientatinve de potasiu pentru fertilizarea porumbului
Nivelul
produciei
de boabe
(t/ha)
5
6-10
10-15

Aprovizionarea solului cu K2O


slab
mijlocie
ridicat
< 10 mg
10-20 mg
> 20 mg
K2O/100g sol
K2O/100 g sol
K2O/100 g sol
80-120
40-60
110-200
50-120
0-80
170-240
110-175
60-120

Dozele se reduc cu 2,5 kg/tona de gunoi de grajd administrat


direct porumbului i cu 1 kg/tona de gunoi de grajd de grajd
administrat plantei premergtoare.
Nu ntotdeuna fertilizarea cu potasiu la cultura porumbului
este privit cu atenia cuvenit. Trebuie avut n vedere c, porumbul
este o mare consumatoare de potasiu (peste 20 kg K 2O/ton) iar
valorificarea capacitii de producie a hibrizilor presupune folosirea
unor cantiti mari de azot i fosfor, astfel nct se creeaz un
dezechilibru n mediul nutritiv al plantelor, cu consecine negative
asupra plantelor. Evitarea acestor neajunsuri presupune administrarea
potasiului chiar pe solurile bine aprovizionate (Gh. Blteanu i V.
Brnaure, 1989).
ngrmintele cu fosfor i potasiu se administreaz sub
artura de baz. Dac aceste elemente le avem n ngrminte

complexe N:P:K acestea se aplic nainte de semnat, la pregtirea


patului germinativ.
De asemenea, se administreaz ca starter conform celor
artate la fertilizarea cu azot.
Zincul. Pe solurile cu pH ridicat i n condiiile unei fertilizri
cu cantiti mari de fosfor, apare carena de zinc.
Preventiv se recomand aplicarea a 3-4 kg zinc/ha (sulfat de
zinc 9-12 kg/ha) o dat la 4 ani.
Dac apare carena de zinc, se vor efectua stropiri cu soluie
de sulfat de zinc 0,2-0,5 %, ncepnd cu faza de 5-6 frunze la intervale
de 7-10 zile.
Fertilizarea organic d bune rezultate pe toate tipurile de
sol.
Porumbul avnd o perioad lung de vegetaie, valorific bine
gunoiul de grajd. Efectul gunoiului este foarte favorabil pe solurile
brune-luvice i pe cele nisipoase.
Se recomand 20-30 t/ha.
ngrmintele verzi dau rezultate foarte bune la cultura
porumbului.
n zonele cu precipitaii de peste 650 mm, dup o
premergtoare cu recoltare timpurie, cultivarea unei plante
intermediare (de preferin leguminoas) constituie o msur de
protecie a solului i n acelai timp de obinere a unor producii
ridicate de porumb n condiii economice.
1.6.2.3 Lucrrile solului
Prin lucrrile solului trebuiesc realizate urmtoarele obiective:
- obinerea unui strat de sol afnat n profunzime i mrunit la
suprafa;
- nmagazinarea i pstrarea unei cantiti ct mai mari de ap
n sol;
- intensificarea activitii biologice;
- reducerea gradului de mburuienare a solului;
- nivelarea terenului;
- reducerea eroziunii pe terenurile n pant;
- eliminarea excesului de ap pe solurile grele, .a.
Artura se va face imediat dup recoltarea plantei
premergtoare.

Adncimea arturii difer n funcie de tipul de sol i este


cuprins ntre 20 i 30 cm. Pe solurile uoare sau cu strat arabil subire,
adncimea va fi de 20-25 cm, iar pe solurile normale sau grele va fi de
25-30 cm.
Rezultatele experimentale relev c, n cadrul acestor limite,
pe solurile normale (cernoziomuri, soluri brune, brun-rocate, aluviuni)
nu se nregistreaz diferene de recolt ntre artura la 20 cm i
respectiv la 30 cm.
n acest caz, se va ine cont de adncimea arturii efectuate la
planta premergtoare.
Pe solurile grele, ns, porumbul reacioneaz favorabil la
arturile adnci, n aceste condiii recomandndu-se i o afnare adnc
la 50-70 cm, o dat la 4 ani.
Pe terenurile n pant, se recomand arturi la 30 cm de-a
lungul curbelor de nivel, care favorizeaz infiltrarea apei n sol i
mpiedicnd astfel scurgerea ei la suprafa.
Pn n toamn arturile de var se menin afnate i curate de
buruieni prin 1-2 lucrri cu grapa cu discuri.
n primvar, dac terenul este nivelat, fr resturi vegetale
nencorporate, fr buruieni, patul germinativ se pregtete prin 1-2
lucrri cu combinatorul.
Dac terenul este denivelat, cu resturi vegetale nencorporate,
nburuienat sau foarte tasat patul germinativ se va pregti prin 1-2
lucrri cu grapa cu discuri n agregat cu grapa cu coli. i n acest caz
este de preferat ca ultima lucrare s se efectueze cu combinatorul
perpendicular pe direcia pe care se va semna.
Trebuie reinut faptul c prin lucrrile cu grapa cu discuri se
pierde ap din sol ca urmare a ntoarcerii stratului de sol pe adnimea
de lucru, fapt ce determin, n zonele mai secetoase, o rsrire
neuniform. De aceea se va apela la grapa cu discuri doar n situaiile
bine motivate enumerate anterior.
Adncimea de pregtire a patului germinativ va fi cea de
semnat, adic 5-8 cm.
Sistemul de lucrri minime "minimum tillage" din lips de
utilaje specifice se practic pe suprafee mici n ara noastr cu toate c
asigur importante avantaje economice.

n acest sistem toate lucrrile (fertilizat, arat, pregtirea


patului germinativ, erbicidat, semnat) se fac prin una sau dou treceri,
reducndu-se i tasarea solului.
Un alt sistem este "no tillage", care presupune semnatul
direct n mirite.
n acest sistem solul este prelucrat doar n zona rndurilor,
fcnd posibil semnatul.
1.6.2.4 Smna i semnatul
Smna trebuie s fie hibrid, s aparin unui hibrid zonat, s
aib o puritate minim de 98 % i o germinaie de peste 90 %.
Tratarea seminelor mpotriva agenilor patogeni (Fusarium
sp., Ustilago sp., Pythium sp., Penicillium sp., Aspergillus sp.) se va
face folosind unul din produsele: Tiradin 70-3,5 kg/t, Vitavax 200 FF2,5 l/t, Metoben 70-2kg/t, Beret MLX 360 FS-1,25 l/t. Acest tratament
previne i fenomenul de "clocire a seminelor" n sol.
mpotriva viermilor srm i a grgrielor frunzelor de
porumb (Agriotes sp., Tanymecus dilaticolis) smna se trateaz cu
unul din insecticidele: Furadan 35 ST-25-28 l/t, Diafuran 35 ST-25-28
l/t, Promet-40 l/t, Carbodan 35 ST-25-28 l/t.
Epoca de semnat.
Semnatul porumbului va ncepe cnd, dimineaa la ora 8, n
sol la 10 cm. adncime temperatura este de 8 oC iar tendina este
cresctoare.
Semnatul prea timpuriu determin "clocirea" unui anumit
procent de semine, rsrirea celorlalte ntrzie, tinerele plante au un
ritm redus de cretere.
La ntrzierea semnatului exist riscul unui deficit de ap
necesar germinaiei iar fenofazele cu sensibilitate ridicat pentru ap
(nflorire-fecundare) sunt "mpinse" n var, n perioadale cu
temperaturi ridicate i umiditate sczut.
Calendaristic semnatul porumbului se face ntre 1-15 aprilie,
n stepa din sudul i sud-estul rii, ntre 10-20 aprilie, n silvostepa din
sud, ntre 10-25 aprilie, n silvostepa din vest i din sudul Moldovei,
ntre 20-30 aprilie n Transilvania, nordul Moldovei i dealurile
subcarpatice.

Desimea de semnat este dependent de hibridul cultivat,


fertilitatea solului, ngrmintele aplicate i umiditatea solului la
desprimvrare i regimul hidric din cursul perioadei de vegetaie.
Hibrizii de porumb reacioneaz difertit la creterea densitii
n funcie de habitusul plantei, poziia frunzelor, etc. Hibrizii timpurii au
un habitus mai redus astfel c pot fi cultivai la densiti mai mari
comparativ cu hibrizii tardivi.
Rezerva de ap din sol i regimul pluviometric al zonei
influeneaz ntr-o msur important desimea. Cnd rezerva de ap
are un deficit ce depete 60 mm, densitatea la semnat se reduce cu
3-5.000 plante/ha, iar n condiiile de irigare desimea va crete cu 1015.000 plante/ha.
Densitile pe terenurile fertile i n condiiile unei fertilizri
corespunztoare vor fi mai mari dect pe solurile srace i n lipsa
fertilizrii (fig. 1.6.4).

Fig. 1.6.4 Densiti de cultur a porumbului n condiiile cernoziomului


de la Lovrin (A) i a podzolului de la Petid (B)
(dup Gh. Blteanu i V. Brnaure, 1989)
n funcie de factorii menionai L. S. Muntean (1995),
recomand densitile din tabelul 1.6.10.

Tabelul 1.6.10
Densitatea optim la porumb (mii plante recoltabile/ha)
Aprovizionarea
solului cu ap
la semnat
Precipitaii sub 500 mm sau
deficit de ap de peste 800
m3/ha pe adncimea de 1,5
m
Precipitaii peste 500 mm,
solul
aprovizionat
la
capacitatea de cmp
Terenuri irifate sau cu aport
freatic

Grupa de
maturitate
a hibrizilor
90
100
200
300
400
90
100
200
300
400
90
100
200
300
400

Aprovizionarea solului
cu elemente nutritive
medie
bun
55
60
50
55
50
50
45
45
45
45
60
65
55
60
50
55
45
50
45
50
75
70
65
65
60

Distana ntre rnduri este de 70 cm iar n cazul irigrii prin


brazde de 80 cm.
Adncimea de semnat este determinat de umiditatea i
textura solului fiind cuprins ntre 5-8 cm.
Pe solurile umede i grele se seamn la 5 cm iar n cazul unor
soluri uoare i uscate la 7-8 cm.
Semnatul se face cu semntorile SPC 4, SPC 6 sau SPC 8.
Viteza de lucru va fi de 5-7 km/h (viteza I la mare sau a II a la mic).
Cantitatea de smn la hectar n funcie de desime i MMB
este de 15-25 kg/ha. Fa de desimea de recoltare (mii plante/ha) se
seamn cu 10-20 % boabe/ha mai mult, acest procent reprezentnd
pierderile n cursul rsririi i pe parcursul perioadei de vegetaie.

1.6.2.5 Lucrrile de ngrijire


Lucrrile de ngrijire trebuie s asigure combaterea bolilor i
duntorilor.
Combaterea buruienilor. Din sporul total de recolt care se
realizeaz la porumb prin diferite metode fitotehnice, 26 % revine
combaterii buruienilor, 20 % ngrmintelor i 10 % densitii (Gh.
Blteanu i V. Brnaure, 1989).
Cuantumul pierderilor de recolt la porumb datorate mburuienrii,
conform rezultatelor de la 15 staiuni experimentale din ara noastr,
reprezint 30-90 % din recolt, respectiv 3.000-7.000 kg/ha (I.
Borcean i colab., 1997).
Combaterea buruienilor trebuie s se fac ntr-o concepie
integrat utiliznd n primul rnd metodele agrotehnice (rotaia
culturilor, lucrrile solului, lucrrile mecanice de ntreinere).
Dar o combatere eficient nu se poate face fr utilizarea
erbicidelor. Alegerea erbicidelor trebuie s se bazeze pe speciile de
buruieni dominante, asolamentul n care se ncadreaz cultura,
coninutul solului n humus.
Combaterea buruienilor se poate face numai prin lucrri
mecanice i manuale, numai cu ajutorul erbicidelor sau combinat.
Combaterea buruienilor fr utilizarea erbicidelor presupune
un volum mare de lucrri mecanice i manuale.
Dac dup semnat solul formeaz crust i apar buruieni se
execut o lucrare cu grapa cu coli reglabili la 4-6 zile de la semnat,
perpendicular pe direcia rndurilor, colii grapei vor fi ridicai,
eventual orientai uor spre napoi pentru a nu vtma germenii de
porumb.
Dac nu s-a fcut aceast lucrare dup rsritul porumbului
cnd plantele au una sau dou frunze se execut o lucrare cu grapa cu
coli reglabili perpendicular pe direcia rndurilor. Lucrarea se face
dup amiaza cnd plantele sunt mai puin turgescente.
Cnd plantele au 4-5 frunze, se lucreaz cu sapa rotativ cu
viteza maxim a tractorului.
Dup aceast lucrare se execut prima prail mecanic la
adncimea de 8-12 cm, cu viteza de 4-5 km/h.
Praila a doua se face dup 10-14 zile, la adncimea de 7-8
cm, cu viteza de 8-10 km/h.

Dup alte dou sptmni se execut a treia prail mecanic


la 5-6 cm adncime cu viteza de 10-12 km/h.
Dup primele dou praile mecanice se execut dou praile
manuale pe rnd.
n cazul combaterii combinate, mecanice i chimice a
buruienilor, numrul lucrrilor se reduce la dou praile mecanice i
eventual o prail manual de corecie pe rnd.
Erbicidele utilizate la cultura porumbului sunt prezentate n
tabelul 1.6.11.
Combaterea duntorilor n cursul vegetaiei apare necesar
cnd nu s-a fcut tratamentul la smn.
Rioara porumbului (Tanymecus dilaticollis) atac plantele
la rsrire retezndu-le sub nivelul solului. Se combate prin tratamente
cu Sinoratox 5 G 30 kg/ha, Thimet 10 G 10 kg/ha; Victenon 50 WP 0,4
l/ha, Nuvacrom 40 0,6 l/ha.
Irigarea. n primverile secetoase se face o udare de rsrire
cu 300-400 m3/ha.
n fenofazele critice pentru ap, prin udare trebuie s se
asigure meninerea umiditii solului pe adncimea de 80 cm la peste 50
% din IUA.
Normele de udare sunt cuprinse ntre 400-800 m3/ha.

Tabelul 1.6.11
Erbicidele recomandate pentru combaterea buruienilor din cultura de porumb
(dup M. Berca, 1996)
Produsul
Substana activ
Doz
Momentul
comercial
Coninut
kg, l/ha
aplicrii
1
2
3
4
A. Buruieni monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale
Tratament la sol, nainte sau dup semnat
Alirox 80
EPTC-720 g
6-10
ppi
AD-67 g
(4-6) asociat cu 1-1,2 kg s.a.
atrazin
Dual 500 EC
Metolaclor-500 g
4-6
ppi
(3-5) asociat cu 1-1,2 s.a. atrazin
Eradicane 6 E-CE
EPTC-720 g
6-10
ppi
A 25788-60 g
(4-6) asociat cu 1-1,2 kg s.a.
atrazin
Frontier CE
Dimethenamid-720 g
1,5-2
ppi
Guardian CE
Acetoclor-820-860 g
2-4
ppi
+ Antidot
Harness CE
Acetoclor-900-940 g
2-4
ppi
Lasso 48 CE
Alaclor 480 g
8-10
ppi
(4-6) asociat cu 1-1,2 kg s.a.
atrazin
1
2
3
4

Mecloran 48 CE
Trophy
Aladin 450 EC
Butizin 40 SC
Meclozin 40 SC
Primextra 500
FWSC

Alaclor-480 g
Acetoclor-762 g
Alaclor
Dimethenamid
Butilat-200 g
Atrazin-200 g
Alaclor -200 g
Atrazin-200 g
Metolaclor-300 g
Atrazin-200 g

8-10
(4-6) asociat cu 1-1,2 kg s.a.
atrazin
2-3
3-5

ppi

6-10

ppi

6-10

ppi

6-10

ppi

post

post

post (loturi de
hibridare)
4
post (costrei din

B. Buruieni dicotiledonate anuale i unele monocotiledonate


Icedin forte 33 CS
Sare a acidului 2,4 D-280
g
Dicamba-50 g
Icedin super CS
Sare a acidului 2,4 D-290
g
Dicamba-100 g
Lentagran EC
Pyridat-640 g
1
Mistral SL

2
Micosulfuron-950 g

3
2

ppi
ppi

Pivot 100 LC

Imazethapyr-100 g

0,5-0,75

Sare DMA 33

Sare a acidului 2,4 D-330


g
Sare a acidului 2,4 D-600
g
Pendimethalin-330 g
Fluroxipir-250 g
Primisulfuron-75 %

1,5-2

rizomi)
post (hibrizi tip
IR)
post

post

5
1-2
0,04 + 0,5 Extravon

3,5-4

post
post
post (costrei din
rizomi)
post (costrei din
rizomi)
post

post

2,5

post

3
1-1,5

4
post

DMA 6
Stomp
Starane 250 EC
Tell 75 WG
Titus 25 DF
Ladok
Lonpar

Marksman SC
1
Pardner

Rimsulfuron-250 g
+ Surfactant
Bentazon-200 g
Atrazin-20 g
Lontrel-34,2 g
Sare a acidului 2,4 D150 g
MCPA-175 g
Dicamba-11,5 %
Atratin-22,2 %
2
Bromoxynil octanoat-223
g

0,04-0,08

Phoenix 400 SC
Sanrom 40 SC
Sanolt Combi
Sacemid A CE

Pyridate-150 g
Atrazin-250 g
Atrazin-21,4 %
Dicamba-12,5 %
Atrazin-100 g
Dicamba-12,5 %
Acetoclor-50 %
Dahemid-8 %

3-4

post

2,5

post

1-1,5

post

post

1.6.2.6. Recoltarea
Porumbul se recolteaz la coacerea deplin, cnd boabele au
sub 30 % umiditate.
Recoltatul mecanizat sub form de tiulei se realizeaz cu
combine autopropulsate (C 6 P), tractate (C 3 P) sau cu combinele
pentru cereale pioase echipate cu culegtor de tiulei (C 14 + CS 6
M).
Recoltatul mecanizat n tiulei va ncepe cnd umiditatea
boabelor este de 30 % i se va ncheia cnd aceasta scade la 24-26 %,
ntruct cresc pierderile prin scuturarea boabelor.
Combinele C 6 P depnueaz tiuleii ntr-o proporie de
peste 90 % i n acelai timp toac tulpinile pe care le ncarc ntr-o
remorc ce se deplaseaz paralel cu combina.
Combina C 3 P nu depnueaz tiulerii, dar toac tulpinile,
elibernd terenul.
Recoltatul mecanizat sub form de boabe se efectueaz cnd
umiditatea boabelor este cuprins ntre 25-16 %, cu combine C 14
echipate cu treier (CS 6 M + ET) sau cu echipament de recoltare
integral (RI). Pentru pstrare boabele trebuiesc aduse la o umiditate
de sub 15 %.
Recoltarea manual se face n tiuleui depnuai.
Eliberarea terenului se face apoi prin tierea tulpinilor cu
secera i legarea lor n snopi.

1.3 Secara

1.3.1. Importan. Biologie. Ecologie.


1.3.1.1. Importan
Secara este a doua cereal panificabil din lume, dup gru,
valorificnd condiiile improprii acestuia.
Se cultiv pe soluri acide sau nisipoase, reuete n zonele reci
i umede dar i n cele secetoase.
Fina de secar servete la fabricarea pinii, singur sau n
amestec cu cea de gru.
Boabele mcinate sunt utilizate ca furaj concentrat, iar trele
n hrana vacilor cu lapte, datorit procentului mare de proteine (14-15
%).
Secara folosete n amestec cu mazrichea pentru obinerea
borceagului de toamn.
Din boabe se obine amidon i alcool.
Prin infecie artificial se obin scleroii de Claviceps
purpurea, utilizai n industria farmaceutic.
1.3.1.2. Compoziia chimic
Boabele de secar conin n medie 13,5 % ap, 11,5, %
proteine, 69,5 % extractive neazotate, 1,6 % grsimi, 1,9 % celuloz i
2 % cenu.
n condiii asemntoare de vegetaie, secara conine mai
puin protein dect grul. n acelai timp, proteina de secar are un
grad de digestibilitate mai redus comparativ cu cea de gru.
1.3.1.3. Rspndire
Secra se cultiv pe suprafee mai mari n nordul Europei, n
condiii mai puin favorabile grului.
Suprafaa mondial afectat culturii depete cu puin 13
milioane de hectare, producia medie oscilnd n jurul valorii de 1950
kg/ha.
La noi n ar, se cultiv pe 30-40.000 ha, producia medie
fiind de cca. 2.000 kg/ha. Este cultivat n zonele reci i umede pe cca.
20.000 ha i n zonele nisipoase pe alte 15.000 ha.

1.3.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.


Sistematica. Secara (genul Secale) cuprinde 13 specii anuale
i perene.
Specia cultivat este Secale cereale L. var. vulgare, cu spic
alb, rahis nefragil, iar bobul este mbrcat n palee numai pe 2/3 din
lungimea sa.
Origine. Secara este originar din Asia de Sud-Vest, Asia
Mic i Caucazia, zone n care se ntlnesc forme spontane, buruieni n
culturile de gru i orz.
De aici, odat cu grul i orzul, a ajuns n nordul Europei
unde s-a adaptat mai bine dect grul i orzul i a fost luat n cultur.
Secara cultivat (S. cereale) provine din secara slbatic
(S. segetale).
Soiurile zonate n ara noastr sunt prezentate n tabelul
1.3.1.
Tabelul 1.3.1
Soiurile de secar zonate n Romnia
Denumirea
Tipul soiului
Anul
ara de
soiului
nregistrrii
origine
Amando
T
1995
Germania
Apart
T
1996
Germania
Ergo*
T
1988
Romnia
Gloria
T
1983
Romnia
Impuls
P
1995
Romnia
Marlo
T
1996
Germania
Orizont
T
1988
Romnia
Rapid
T
1996
Germania
Suceveana
T
1996
Romnia
T-soi de toamn; P-soi de primvar;
*-numai pentru producerea scleroilor de Claviceps purpurea
1.3.1.5 Particulariti biologice

Secara are 4 rdcini embrionare. Sistemul radicular este bine


dezvoltat i are o mare capacitate de solubilizare i absorbie. Pe
solurile nisipoase, rdcinile ptrund n sol pn la 200 cm adncime
dar 60 % din rdcini se gsesc n stratul de sol de 0-30 cm.
nfrirea se produce n toamn. Nodul de nfrire se
formeaz mai superficial ca la gru. Tulpina are 5-6 internoduri i o
talie de 1,2-2 m. Ritmul de cretere al tulpinii n primvar este foarte
rapid, astfel nct secara nbu uor buruienile.
Frunzele tinere sunt de culoare verde antocianat, iar cele
mature verde-albstrui. Urechiuele i ligula sunt de mrime mijlocie i
glabre.
Inflorescena este un spic compus, avnd la fiecare clci de
rahis un spicule cu 2-3 flori fertile din care 2 fertile.
Secara nspic la 10-15 zile naintea grului. nspicatul
dureaz 12-13 zile. nfloritul are loc la 5-7 zile de la nspicare i ncepe
de la mijlocul spicului.
Polenizarea este alogamo-anemofil.
Fructul este de culoare cenuiu-verzuie pn la glbui, alungit,
partea dorsal avnd aspect rugos.
1.3.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Perioada de vegetaie la noi n ar este de 280-290 zile, iar
suma gradelor de temperatur este de 1.800-2.100 oC.
Temperatura minim de germinaie este de 1-2oC. nfrirea
are loc la temperaturi cuprinse ntre 6-12 oC, iar formarea i umplerea
boabelor la 18-20oC.
Este mai rezistent la temperaturile sczute dect grul.
Fa de umiditate are cerine moderate, coeficientul de
transpiraie fiind cuprins ntre 250-400. Avnd un ritm rapid de
cretere, n primvar valorific mai bine dect alte cereale rezerva de
ap din sezonul rece.
Fa de sol este puin pretenioas, valorificnd bine solurile
srace. Reuete pe podzoluri, nisipuri, soluri pietroase i pe soluri
moderat alcaline.
1.3.1.7 Zonele ecologice

n nord secara se cultiv pn la 65o, n Finlanda, iar pe


altitudine pn la 2.000 m n Alpi.
La noi n ar se cultiv pe nisipurile din sudul Olteniei, n
nord-vestul rii i nord-estul Brganului.
Se cultiv i n regiuni reci i umede cum sunt zonele
submontane din Moldova, Transilvania, Muntenia i Oltenia.
1.3.2. Tehnologia de cultivare a secarei
1.3.2.1. Rotaia
Secara este puin pretenioas fa de planta premergtoare.
Ea trebuie s urmeze dup plante care elibereaz terenul
devreme pentru a permite pregtirea solului i nsmnarea la timp.
n zonele mai umede i mai reci bune premergtoare sunt:
cartofii timpurii, inul pentru fuior, borceagul, trifoiul.
Pe solurile nisipoase, secara, urmeaz dup leguminoase,
pepeni verzi, porumb timpuriu, tutun.
n regiunile de step, pe solurile mai bogate se poate cultiva
dup rapi, borceag, mazre, fasole, in pentru ulei, porumb timpuriu,
floarea-soarelui, sfecl pentru smn.
Secara, la rndul ei , este o bun premergtoare pentru alte
plante deoarece prsete terenul devreme, l las curat de buruieni i
permite executarea lucrrilor solului la timp i de bun calitate
(L. S. Muntean, 1995).
1.3.2.2. Fertilizarea
Cantitatea de elemente nutritive extrase din sol pentru 100 kg
boabe i paiele aferente este de 2,5 kg N, 1,4 kg P2O5 i 2,6 kg K2O.
Cu toate c are un sistem radicular bine dezvoltat, cu o mare
capacitate de solubilizare, datorit faptului c se cultiv pe soluri
srace (nisipuri, podzoluri) secara reacioneaz bine att la aplicarea
ngrmintelor chimice, ct i la cele organice.
Gunoiul de grajd este mai bine valorificat dac se aplic
plantei premergtoare. Dac se aplic direct secarei, pe podzoluri i n
regiunile umede doza va fi moderat (20 t/ha). Pe nisipuri se vor folosi
doze mai mici (10-15 t/ha).
Recolte bune se obin prin utilizarea ngrmintelor verzi
(lupin alb)att pe podzoluri, ct i pe nisipuri.
ngrmintele chimice sunt foarte bine valorificate, dozele
recomandate fiind prezentate n tabelul 1.3.2.

Tabelul 1.3.2
Dozele de ngrminte chimice recomandate la secar
(dup L. S. Muntean, 1995)
Fertilitatea
solului
Ridicat
Mijlocie
Sczut

N
40-50
50-60
60-80

Dozele (kg/ha)
P2O5
40-60
50-70
70-90

K 2O
40-50
60-80

ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artura de


baz.
ngrmintele cu azot, pe nisipuri n zonele secetoase, se
aplic fracionat: 1/3 la pregtirea patului germinativ i restul la
sfritul iernii pe teren ngheat.
Pe podzoluri n zone cu precipitaii multe, se recomand ca
ntreaga doz de azot s se aplice la sfritul iernii pe sol ngheat.
1.3.2.3. Lucrrile solului
Solul se pregtete ca pentru gru, acordndu-se atenie mai
mare aezrii ntruct secar formeaz nodul de nfrire mai superficial
dect grul i exist pericolul "desclrii " culturii.
Pe nisipuri pregtirea terenului se face diferit. Astfel, dup
premergtoare timpurii, artura nu se va efectua imediat dup
eliberarea terenului ci doar cu 3-4 sptmni naninate de semnat.
Artura se va grpa numai n preziua sau ziua semnatului.
Aceste msuri urmresc reducerea pericolului spulberrii
nisipului de ctre vnt.
1.3.2.4 Smna i semnatul
Smna trebuie s aparin unui soi zonat, s aibe puritatea
de minimum 98 %, s fie liber de cornul secarei, iar germinaia s fie
de peste 85 %.
Tratarea seminelor se face ca la gru.
Epoca de semnat este cu 5-10 zile mai timpurie ca la gru
deoarece la secar pericolul atacului de musca de Hesa este redus, iar

pe de alt parte, plantele trebuie s nfreasc n toamn ntruct acest


proces nu continu n ferestrele iernii.
n zonele subcarpatice, se seamn ntre 10-20 septembrie, iar
n zonele sudice ntre 20 septembrie-5 octombrie.
Distana dintre rnduri este de 12,5 cm.
Densitatea va fi de 450-550 b.g./m2 i este asigurat, n
funcie de MMB i valoarea cultural a seminei, printr-o norm de
140-180 kg/ha.
Adncimea de semnat va fi mai mic dect la gru.
Pe solurile umede i grele se seamn la 2-3 cm, pe cele
mijlocii la 3-4 cm, iar pe cele uoare-nisipoase la 4-5 cm.
Semnatul se face cu semntorile SUP.
1.3.2.5. Lucrrile de ngrijire
La secar se execut aceleai lucrri de ngrijire ca la gru.
Secara datorit nsmnrii mai superficiale, formrii nodului
de nfrire la suprafa, cultivrii pe nisipuri uor de spulberat este
expus, mai mult dect grul, pericolului "desclrii", de aceea la
desprimvrare se va efectua tvlugitul culturii.
Datorit ritmului rapid de cretere din primvar, secara
nbu buruienile, combaterea acestora prin metode chimice nefiind
ntotdeuna necesar. Dac se folosesc erbicide, acestea sunt cele
prezentate la cultura grului.
1.3.2.6. Recoltarea
Coacerea la secar este mai uniform dect la gru dar n
acelai timp exist pericolul pierderilor de boabe prin scuturare dac se
ntrzie recoltatul.
Momentul optim de recoltare este spre sfritul coacerii n
prg, cnd umiditatea boabelor este de 15 %.
Pentru c masa vegetativ este mai mare, pentru a evita
nfundarea combinelor, se recomand lsarea unei miriti mai nalte sau
micorarea limii brazdei de recoltare.
Potenialul productiv este de 3.000-5.000 kg/ha, dar producia
medie pe ar este de circa 2.000 kg/ha.
1.4. Orzul

1.4.1. Importan. Biologie. Ecologie


1.4.1.1. Importan
Boabele de orz sunt utilizate n alimentaia omului, furajarea
animalelor si n industria berii.
n regiunile nalte din Asia i Nordul Africii, orzul este
principala cereal panificabil.
Pentru mbuntirea calitii pinii fina de orz se folosete n
amestec cu cea de gru.
Din boabele de orz, prin prelucrare, se obin diverse
specialiti nlocuitori de cafea, fin si siropuri de mal, utilizate n
industria dulciurilor si medicamentelor (L. Drghici i colab., 1975).
n hrana animalelor, boabele de orz constituie un furaj
concentrat valoros, datorit coninutului ridicat n hidrai de carbon si
proteine. Valoarea furajer a boabelor de orz este comparabil cu cea a
boabelor de porumb, chiar superioar acestora, datorit coninutului
mai mare n proteine.
Paiele de orz au o valoare nutritiv superioar celor de gru,
ovz si secar, putnd fi utilizate ca furaj fibros n hrana animalelor.
Orzul se poate cultiva si pentru furaj verde singur sau n
amestec cu o leguminoas (borceag).
Borhotul de bere ce rezult n procesul de obinere a berii,
este un furaj lactogen valoros, utilizat n hrana vacilor pentru lapte.
n industria berii, orzoaica, datorit coninutului mai redus n
proteine, constituie materia prim de baz, asigurnd limpezirea mai
bun si creterea extractului berii. Boabele de orz se folosesc ca
materie prim i n industria alcoolului, dextrinei, glucozei, etc.
1.4.1.2. Compoziia chimic
Compoziia chimic a boabelor de orz este influenat de
factorul genetic i de condiiile de mediu, nregistrndu-se varieti
importante ale coninutului de protein i amidon ( tabelul 1.4.1.).

Tabelul 1.4.1.
Coninutul boabelor n substane proteice i amidon
la orzul de toamn i orzoaica de primvar
(L. Drghici i colab., 1975).

Specificare
Orz de toamn
Orzoaic de
primvar

Protein% S.U.
minim
mediu
maxim
10,86
13,29
14,08
9,48
11,61
13,08

minim
54,94
57,23

Amidon% S.U.
mediu
maxim
56,33
59,79
59,60
62,28

Orzul are un coninut mai mare n protein i mai redus n


amidon, dect orzoaica.
Coninutul n protein este favorizat de climatul cald i uscat,
care scurteaz perioada umplerii boabelor, determinnd o cantitate mai
mic de amidon acumulat. De asemenea, ngrmintele cu azot i
fertilitatea ridicat a solului mresc procentul de protein, din boabe.
Orzoaica, utilizat n industria berii, trebuie s aib un
coninut n protein de 10-12 %, care se poate obine n condiiile
climatului umed i rcoros, ce favorizeaz acumularea amidonului, n
detrimentul proteinei.
Boabele de orzoaic pentru bere trebuie s fie mari (MMB 40
-48 g) uniforme, cu o energie germinativ ridicat favoriznd obinerea
unui mal de bun calitate. Compoziia chimic este prezentat n
tabelul 1.4.2.
Proteina orzului este srac n argimin i triptofan, iar
glicocolul, lizina i metionina lipsesc.
Gluteina este foarte srac sau lipsit de gluten, ceea ce
explic nsuirile panificabile slabe ale finii de orz (Gh. Blteanu i
colab., 1983).
Coninutul ridicat n celuloz, datorat paleelor care mbrac
boabele, face orzul mai puin recomandat n hrana psrilor.
Boabele de orz nu conin vitaminele A i D.
Tabelul 1.4.2.
Compoziia chimic a boabelor de orz
(L. Drghici i colab., 1975)
Specificare
Ap

Valorile medii (%)


13,92

Protein brut
Grsime brut
Extractive neazotate
- din care: amidon
celuloz
cenu

10,53
2,08
66,18
55,16
4,85
2,78

1.4.1.3. Rspndirea
Dinamica suprafeelor i produciilor la nivel mondial este
prezentat n tabelele 1.4.3. i 1.4.4.
Cele mai mari producii medii (kg/ha), s-au obinut n: Irlanda
(6000), Belgia i Luxemburg (5653), Arabia Saudit (5556), Frana
(5439), Austria (5413), Olanda (5200), Germania (5063).
Tabelul 1.4.3.
Evoluia suprafeelor (mii ha) cultivate
cu orz pe glob
Total pe mari areale
Total n lume
Africa
America de Nord i Central
America de Sud
Asia
Europa
Oceania

1979/1981
81244
4841
8126
655
11157
20434
2610

1992
72474
5492
7029
698
12321
16770
3014

1993
74282
5282
7158
654
12271
15266
3712

1994
73512
5472
6937
607
12217
14846
2543

Tabelul 1.4.4.
ri cultivatoare cu orz (1994)
ara
Rusia
Kazastan
Ucraina
Canada
Suedia
Turcia
SUA
Germania

Suprafaa (mii ha)


16383
6044
5092
4092
3602
3400
2698
2160

Producia medie (kg/ha)


1653
1073
2849
2857
2109
2059
3026
5063

Dinamica suprafeelor i produciilor la orz i orzoaic la noi


n ar este prezent n tabelul 1.4.5. (Anuarul statistic al Romniei,
1996).
Datorit importanei orzului pentru creterea animalelor i
industria berii, precum i avantajelor culturii (prsete terenul
devreme, tehnologie complet mecanizat, producii ridicate) se
estimeaz c el va rmne o plant de baz pentru ara noastr, cu o
pondere important n structura culturilor.
Tabelul 1.4.5.
Dinamica suprafeelor i produciilor
de orz din Romnia
Anul
1938
1950
1960
1970
1980
1990
1995

Suprafaa (mii ha)


692,4
534,3
265,7
288,5
809,5
749,0
391,7

Producia
7,24
6,08
15,24
17,80
29,02
31,77
34,70

501,6
324,9
405,0
513,5
2348,7
2679,6
1395,2

1.4.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri.


Sistematic
Formele cultivate de orz aparin unei singure specii, Hordeum
sativum Jenssen (sin. cu H. vulgare L.) cu patru convarieti, din care
doar dou sunt importante pentru cultur:
- convarietatea hexastichum Alef orzul pe ase rnduri
cunoscut sub denumirea de "orz'' (fig. 1.4.1.) la care toate cele trei
spiculee, de la clciul de rahis, sunt fertile, astfel nct, la fiecare
clci de rahis se gsesc trei boabe. Spicele au boabele dispuse frecvent
pe ase rnduri. n cazul varietiilor cu spice laxe, spiculeele laterale
de pe cele dou pri ale rahisului se suprapun rezultnd "orzul pe 4
rnduri''.

- convarietatea distichum Alef orzul pe dou rnduri,


cunoscut sub denumirea de "orzoaic'' (fig 1.4.2.), la care numai
spiculeul central este fertil, astfel nct, la fiecare clci de rahis se
formeaz doar un bob. Spiculeele laterale sunt sterile i au un grad
diferit de dezvoltare al elementelor florale.
Spicele au n acest caz, doar dou rnduri de boabe (pe fiecare
parte a rahisului cte unul).

Fig. 1.4.1. Spiculee de orz, Fig. 1.4.2. Spic (A) i spiculee


convar. hexastichum: a - spicule (B, C) de orz, convar. distichum:
central; b - spicule lateral; c - 1 - spicule central fertil;
arista; d - glume; e - dintele 2 - spiculee laterale sterile.
glumei aristiform
Boabele de orz se deosebesc de cele de orzoaic dup simetria
lor si dup aspectul setei (penei) bazale.
La orzoaic, boabele, datorit creterii i dezvoltrii lor libere
i nestnjenite de spiculeele sterile laterale, sunt simetrice, au canelura
dreapt, iar mrimea lor este uniform.
La orz, numai boabele din mijlocul tripletei sunt simetrice i
au canelura dreapt.
Boabele laterale sunt asimetrice, la baz canelura este uor
torsionat, datorit stnjenirii creterii lor de ctre bobul central. Astfel,
la orz, raportul ntre boabele simetrice si cele asimetrice este de 1:2.
Seta (pana) bazal aflat la baza bobului n canelur, la
orzoaic, are periorii mai lungi dect la orz (fig. 1.4.3., dup Gh.
Blteanu i V. Brnaure, 1989).

Cele dou convarieti cuprind mai multe varieti care se


deosebesc ntre ele dup mbrcarea bobului n palei, compactitatea
spicului, felul aristelor, culoarea spicului, limea glumelor.

Fig. 1.4.3. Pana bazal la boabele de orz:


A - la H. v. convar. distichum; B - la H. v. convar. hexastichum
Soiurile de orz cultivate la noi aparin varietilor palidum
(spic lax) i parallelum (spic compact) iar cele de orzoaic varietiilor
nutans (spic lax) i erectum (spic compact). Toate cele patru varieti
menionate mai sus sunt cu bob mbrcat, de culoare galben, cu ariste
dinate (aspre).
Originea
Specia de origine a orzului este considerat H. agriocrithon
Aberg, iar a orzoaicei H. spontaneum C. Koch.
Centrele de origine dup N. Vavilov (1928) sunt:
- Centrul est - asiatic, (dup Tibet pn n Japonia) unde s-a
format orzul cu 6 rnduri din H. agriocrithon;
- Centrul vest - asiatic (Orientul Apropiat) unde s-a format
orzoaica din forma slbatic H. spontaneum;

- Centrul african (etiopian) unde se ntlnesc forme cu 6 i 2


rnduri ca i forme intermediare, de culori diferite a speciilor (L. S.
Muntean i colab., 1995).
Soiurile de orz i orzoaic cultivate n ara noastr prezentate
n tabelele 1.4.6. i 1.4.7. (Lista oficial a soiurilor din Romnia pentru
anul 1997) aparin formelor de toamn si de primvar.
Tabelel 1.4.6.
Soiurile de orz zonate n Romnia
Denumirea soiului

Tipul soiului

ara de origine

Adi
Dana
Glean
Mdlin
Miraj
Orizont
Precoce
Productiv
Sonora

T
T
T
T
T
T
T
T
T

R
R
F
R
R
R
R
R
F

Anul
nregistrrii
1993
1993
1995
1994
1974
1997
1986
1981
1996

Tabelul 1.4.7.
Soiurile de orzoaic zonate n Romnia
Denumirea soiului

Tipul soiului

ara de origine

Andra
Aura
Ditta
Farmec
Kelibia
Laura
Prima
Tremois
Turdeana
Victoria

T
P
P
P
T
T
P
P
P
T

R
R
D
R
F
R
R
F
R
R

Anul
nregistrrii
1994
1992
1995
1995
1995
1992
1988
1995
1988
1977

1.3.1.5. Particulariti biologice


Germinaia la orz este bipolar. Datorit acestui fapt orzul are
o putere de strbatere mai redus dect grul sau secara. Orzul
formeaz 5 - 8 rdcini embrionare. Sistemul radicular este mai slab
dezvoltat dect al celorlalte cereale pioase i reprezint 8,7 % din
masa total a plantei. n majoritate rdcinile se afl n stratul de sol 0 25 cm, dar rdcinile pot ptrunde n sol i pn la 100 cm. Sistemul
radicular are o mai slab putere de solubilizare i absorbie a
substanelor nutritive din sol.
Orzul are o capacitate de nfrire mai bun dect grul,
secara sau ovzul.
nfrirea dureaz 2 - 3 sptmni i se desfoar optim la
temperaturi de 8 - 12C. nfrirea este influenat de epoca, adncimea
i densitatea de semnat, de asigurarea cu substane nutritive i ap.
Pentru a avea o ct mai mare uniformitate a boabelor, la
orzoaic nu este de dorit un coeficient ridicat de nfrire, care
determin neuniformitatea frailor.
Alungirea paiului i fructificarea, la formele de toamn, au loc
dup parcurgerea stadiului de vernalizare (35 - 45 zile la 1 - 3C).
Formele de primvar necesit 10 - 15 zile cu temperaturi de
3 - 5C.
Paiul este format din 5 - 7 internoduri i are talia de 50 - 100
cm.
Frunzele sunt dispuse altern avnd limbul lanceolat cu vrful
obtuz, de culoare verde albstruie. Ligula este mic i rotunjit, iar
urechiuele sunt mari glabre i se suprapun.
Orzul este o plant autogam, cazurile de alogamie fiind
reduse. Fecundarea are loc cnd spicul se gsete n teaca ultimei
frunze (burduf).
Inflorescena la orz este un spic, avnd la fiecare clci al
rahisului trei spiculee uniflore.
Fructul este o cariops , mbrcat n palee, (exceptnd
formele golae).
Paleele au numeroase nervuri longitudinale, mai proeminente
la orz dect la orzoaic.

Dup particularitile privind parcurgerea stadiilor de


vegetaie se ntlnesc trei forme de orz:
Orzul de toamn - necesit parcurgerea stadiului de
iarovizare pentru a trece n etapa generativ.
Perioada de vegetaie este de 235 - 270 zile, din care 100 -120
zile reprezint perioada activ de vegetaie.
Orzoaica de toamn are perioada de vegetaie cu cca cinci zile
mai lung dect orzul de toamn.
Orzul de primvar - nu necesit parcurgerea stadiului de
iarovizare pentru a fructifica.
Se poate semna i toamna dar rezistena lui la ger este slab,
nct, n condiiile rii noastre se nregistreaz pierderi foarte mari de
plante prin nghe.
Perioada de vegetaie pentru orzul de primvar este de 90 120 zile.
La noi n ar sunt zonate soiuri de orzoaic de primvar.
Orzul "umbltor'' - fructific normal, att cnd este semnat
toamna, ct i primvara. Semnat toamna, realizeaz producii la
nivelul orzului tipic de toamn, iar semnat n primvar, producii
practic egale cu orzul de primvar.
Orzul umbltor, semnat toamna asigur producii superioare
orzului de primvar.
1.4.1.6. Cerinele fa de clim i sol
Orzul are cea mai mare arie de rspndire datorit formelor
variate aflate n cultur, a cror perioad de vegetaie este cuprins
ntre 270 zile (forme de toamn) i 60 zile la unele forme de primvar,
cultivate la limita nordic de extindere a culturii (70 latitudine nordic
n Federaia Rus).
n sud orzul se cultiv pn n zonele clduroase din Africa
(Maroc, Tunisia, Algeria).
Orzul se cultiv la latitudinea de 5000 m n Pundjab (India),
2700 m (Caucaz) i 1900 m n Alpi.
Suport mai bine temperaturile ridicate dect celelalte cereale
pioase, dar este mai sensibil la temperaturile sczute din timpul iernii.
Temperatura minim de germinaie este de 1 - 2C. Dup
clire plantele suport temperaturi de pn la -13, -15C la nivelul

nodului de nfrire. Orzul de primvar are o rezisten mult mai


sczut fiind distrus de temperaturi mai sczute de -4 - 5C.
Dei este rezistent la secet i cldur pentru a ajunge la
maturitate nu are nevoie de temperaturi prea ridicate.
Suma gradelor de temperatur pentru orzul de toamn este de
1700 - 2100C, de 1300 - 1800C pentru orzoaica de toamn i de
1150 - 1700C pentru formele de primvar.
Orzul are cerine mai reduse pentru ap, comparativ cu grul,
ovzul sau secara, avnd coeficientul de transpiraie de 300 - 400.
Perioada critic pentru ap se nregistreaz n fazele de alungire a
paiului i nspicare.
Datorit perioadei mai scurte de vegetaie, orzul "evadeaz
din secet'', scpnd de itvire.
Dac seceta se instaleaz de timpuriu, orzul, datorit
sistemului radicular mai slab dezvoltat, resimte mai puternic lipsa de
ap suferind importante dereglri fiziologice, privind diferenierea i
formarea organelor generative, care duc la scderi importante de
recolt (Milic i colab., 1970).
Orzoaica de bun calitate pentru industria berii se obine n
zonele mai umede, unde acumularea proteinei n boabe este mai
sczut.
Orzul este o cultur pretenioas fa de sol. Orzoaica are
cerine mai moderate.
Pentru orz cele mai indicate soluri sunt cele cu reacie neutr,
cu fertilitate ridicat, avnd substane nutritive uor solubile, datorit
sistemului radicular slab dezvoltat cu capacitate sczut de solubilizare
i absorbie a srurilor.
Pentru orz cele mai potrivite soluri sunt; cernoziomurile,
solurile brun-rocate, aluviunile solificate. Nu sunt indicate solurile
uoare sau grele.
Orzoaica se poate cultiva pe soluri cu pH -ul de 5 - 7,5. n
zonele de cultur ale orzoaicei aceasta d bune rezultate pe solurile
brune, brune podzolite, cu textur lutoas i luto-argiloas.
1.3.1.7. Zonele ecologice
Stabilirea zonelor de favorabilitate s-a fcut n funcie de
forma de cultur: orz i orzoaic de toamn (figura 1.4.4.) i respectiv

orzoaic de primvar (figura 1.4.5.), (dup L. Drghici i colab.,


1975).
Pentru orzul i orzoaica de toamn
Zona foarte favorabil cuprinde Cmpia de Vest, sudul
Olteniei i Munteniei, Estul Brganului, S - E Dobrogei i partea din
N - E a Moldovei ntre Siret i Prut.
n sudul rii factorul limitativ l constituie precipitaiile
insuficiente din toamn care determin condiii nefavorabile rsririi.
Zona favorabil cuprinde regiunile nvecinate zonei foarte
favorabile la care se adaug Cmpia Transilvaniei. n aceast zon
condiiile climatice corespund cerinelor orzului de toamn. O atenie
mare se va acorda solurilor pe care se va amplasa cultura.
Pe solurile mai puin favorabile (podzolice, argilo-iluviale) se
va amplasa de preferin orzoaica.

Fig. 1.4.4. Zonele de cultur a orzului i orzoacei de toamn:


I - zone foarte favorabile; II - zone favorabile;
III - zone puin favorabile; IV - zone improprii

Fig. 1.3.5. Zone de cultur a orzoacei de primvar:


I - zone foarte favorabile; II - zone favorabile;
III - zone puin favorabile; IV - zone improprii
Zona puin favorabil cuprinde nisipurile din Oltenia i N V rii, terenurile srturate, puternic acide, puternic erodate
(Moldova, Nordul Dobrogei), regiunile cu temperaturi foarte sczute
n timpul iernii: S - E Transilvaniei i nordul Moldovei.
Pentru orzoaica de primvar
Zona foarte favorabil se ntinde pe suprafee mai restrnse
i anume: n ara Brsei, n bazinele Oltului, Someului i Mureului, n
Cmpia Timiului i Podiul Sucevei, unde climatul este umed i
rcoros.
Zona favorabil cuprinde vile Criurilor, Valea Siretului,
ntinse regiuni colinare din Banat i Transilvania.
Zona puin favorabil cuprinde regiunile cu climat
continental din Moldova i Muntenia, precum i S-E -ul Olteniei i N-E
-ul Munteniei n zonele cu soluri improprii (uoare, grele,
impermeabile).
1.4.2. Tehnologia de cultivare a orzului i orzoaicei
1.4.2.1. Rotaia

Orzul i orzoaica de toamn sunt pretenioase fa de planta


premergtoare, care trebuie s prseasc terenul devreme, permind
semnatul n condiii optime.
Pentru orzul de toamn plante foarte bune premergtoare
sunt: mazrea, fasolea, borceagul, rapia de toamn, inul pentru ulei i
fibr.
Bune premergtoare sunt: floarea - soarelui, trifoiul, cartofii
timpurii, soia - soiuri timpurii.
Mijlocii sunt: porumbul - hibrizii timpurii, cartoful - soiuri
semitimpurii, ovzul, grul de toamn, sfecla pentru zahr recoltat
pn la 10 septembrie.
Necorespunztoare sunt: orzul, porumbul - hibrizii tardivi,
soia - soiuri trzii, sfecla recoltat trziu (dup Gh. Sipo, citat de Gh.
Blteanu, 1979).
Pentru orzoaica de toamn, nu sunt recomandate ca
premergtoare leguminoasele, dup care coninutul n proteine al
boabelor de orzoaic este mai ridicat.
Pentru orzoaica de primvar, bune premergtoare sunt:
sfecla, cartofii, porumbul, inul pentru fuior sau rapia.
Orzul i orzoaica de toamn, elibernd terenul devreme, sunt
la rndul lor, foarte bune premergtoare pentru majoritatea culturilor.
n zonele de cmpie i n special n perimetre irigate, dup orz se poate
semna o cultur succesiv pentru boabe (porumb, fasole) sau furaj
(sorg, porumb, rapi).
n culturile de orz se practic cu bune rezultate, semnatul
trifoiului n "cultur ascuns''.
1.4.2.2. Fertilizarea
Pentru 100 Kg boabe i producia secundar aferent orzul
consum 2,4 - 2,9 Kg N; 1,1 - 1,3 Kg P2O5 i 2,1 - 2,8 Kg K2O.
Datorit perioadei scurte de vegetaie, ritmului intens de
absorbie a elementelor nutritive din primele faze de vegetaie, avnd n
vedere i sistemul radicular mai slab dezvoltat, orzul trebuie s aibe la
dispoziie suficiente substane nutritive, uor solubile, pentru a putea
realiza producii ridicate. Fa de gru i secar, pn la intrarea n
iarn, orzul consum o cantitate dubl de NPK.

n primvar, ritmul de absorbie este, de asemenea, foarte


intens, astfel, n lunile aprilie - mai (formarea paiului), orzul absoarbe
cca. 83 % din azot, 84 % din fosfor i 87 % din potasiu.
Stabilirea dozelor de ngrminte se face ca i la gru, innd
cont de nivelul produciei dorite i de destinaia ei (furaj sau mal), de
fertilitatea solului, de soiul cultivat.
Stabilirea dozelor de azot se va face cu mare atenie,
evitndu-se cderea plantelor, care la orz determin pierderi foarte mari
de recolt.
n tabelul 1.4.8. i 1.4.9. sunt prezentate dozele orientative de
azot i fosfor la orzul i orzoaica de toamn.
Azotul se aplic fracionat 1/4 - 1/3 din doz toamna iar restul
pe teren ngheat spre sfritul iernii. Cnd se constat c plantele nu
dispun de suficient azot, la orzul pentru furaj, se poate aplica
suplimentar uree odat cu erbicidarea.

Pe solurile uoare (nisipoase) i dup leguminoase precum i


atunci cnd dozele stabilite sunt mici (sub 60 kg/ha) nu se recomand
administrarea ngrmintelor cu azot n toamn, ntreaga doz
aplicndu-se la sfritul iernii pe teren ngheat.
ngrmintele cu fosfor se vor administra sub artura de
baz.
ngrmintele cu potasiu se vor aplica obligatoriu la
orzoaic, determinnd creterea coninutului n amidon al boabelor.
Dozele recomandate sunt de 40 - 60 kg/ha pe solurile bine
aprovizionate cu potasiu, 60 - 90 kg/ha pe solurile mijlocii i 90 - 120
kg/ha pe solurile slab aprovizionate.
Tabelul 1.4.8.
Date orientative privind stabilirea cantitii de ngrminte
cu azot (N, kg/ha) la orzul i orzoaica de toamn
(L. Drghici i colab., 1975)
Cultura i
rezistena

Aprovizionarea probabil a plantelor cu azot n funcie de planta


premergtoare, fertilizarea din anii precedeni i fertilitatea

la cdere a soiului

Orz de toamn,
soiuri cu rezisten
bun la cdere
Orz de taomn,
soiuri cu rezisten
mijlocie la cdere
Orzoaic de
toamn, soiuri cu
rezisten mijlocie
la cdere

Foarte bun
(dup
leguminoase
anuale i
perene sau
cartofi bine
fertilizai cu
azot i gunoi
de grajd)

natural a solului
Bun (dup
Mijlocie (dup
cartofi
pritoare,
fertilizai
porumb,
numai organic,
floareadup sfecl de
soarelui mediu
zahr i in)
fertilizat;
dup cereale
pioase n
primul an)

Slab
(dup
premerg
toare trzii,
insuficient
fertilizate)

20 - 30

40 - 60

70 - 90

100 - 200

10 - 20

30 - 40

50 - 70

80 - 100

10 - 20

30 - 40

50 - 60

70 - 80

Not: n limitele menionate, dozele mai mari se aplic pe


solurile uoare, nisipoase, n anii cu toamne i ierni bogate n
precipitaii, iar dozele mai mici pe soluri mai grele, fertile i n ani mai
sraci n precipitaii.
Tabelul 1.4.9.
Recomandri orientative pentru stabilirea cantitilor de
ngrminte cu fosfor (P2O5 Kg/ha) la orzul i
orzoaica de toamn (L. Drghici i colab., 1975)
Producia
de boabe
(q/ha)

Sub 30
30 - 50

Aprovizionarea solului cu fosfor mobil


Bun (6-8 mg
P2O5/100 g sol)
Sole fertilizate n
anii precedeni cu
gunoi de grajd i
cu fosfor
10-20
30-40

Mijlocie (4-6 mg
P2O5/100 g sol)
Sole fertilizate n
anii precedeni cu
fosfor

Slab (sub 4 mg
P2O5/100 g sol)
Sole fertilizate n anii
precedeni cu gunoi
de grajd i fosfor

30-40
50-60

50-60
70-80

Peste 50

50-60

70-80

90-110

Not: n cadrul limitelor indicate n tabel, dozele mai mari


sunt recomandate pentru orzoaica de toamn, iar cele mai mici pentru
orzul de toamn.
La orz, ngrmintele cu potasiu, se vor aplica doar pe
solurile mai slab aprovizionate,, n doze de 60 - 100 kg/ha.
Pentru orzoaica de primvar dozele de N,P,K recomandate,
dup L. S. Muntean i colab., 1995 sunt prezentate n tabelul 1.4.10.

Tabelul 1.4.10.
Dozele orientative de substane nutritive recomandate
la orzoaica de primvar (n substan activ, kg/ha)
Specificare

P2O5

K2O

Dup culturi nefertilizate organic i pe


terenuri mai slab aprovizionate cu elemente
nutritive
Pe terenuri bine aprovizionate n elemente
nutritive

65 - 75

70 - 80

40 - 50

30 - 40

30 - 40

20 - 30

ngrmintele cu fosfor i potasiu se aplic sub artur iar


cele cu azot la pregtirea patului germinativ, primvara.
La orzoaica de primvar nu se administreaz azot n
vegetaie.
Atuci cnd ngrmintele de care dispunem, sunt de tip
complex NPK, pentru orzul i orzoaica de toamn ele se vor administra
la pregtirea patului germinativ i nu sub artura de baz, la fel pentru
orzoaica de primvar, se vor aplica n primvar, tot la pregtirea
patului germinativ.

1.4.2.3. Lucrrile solului


Pentru orzul i orzoaica de toamn, lucrrile solului sunt
similare cu cele de la grul de toamn, avndu-se ns n vedere,
preteniile mai ridicate ale orzului n ceea ce privete calitatea patului
germinativ, datorit puterii de strbatere mai reduse, ca urmare a
ncolirii bipolare a boabelor.
Pentru orzoaica de primvar, artura de baz va fi prelucrat
din toamn prin, cel puin, o lucrare cu grapa cu discuri, astfel nct n
primvar pregtirea patului germinativ s se poat face prin una,
maxim dou lucrri cu combinatorul.

1.4.2.4. Smna i semnatul


Smna trebuie s aibe puritatea peste 97 %, germinaia
peste 90 % i MMB ridicat.
Smna se trateaz mpotriva agenilor patogeni (Ustilago
nuda, Pyrenophora graminea) cu unul din produsele: Vitavax 200 FF 3
kg/t; Vincit P 1,5 kg/t; Prelude SP 2 kg/t; Benit Universal 2 kg/t; Raxil
2 W 1,5 kg/t; etc.
Epoca de semnat
Pentru o bun nrdcinare, nfrire i clire orzul are nevoie,
pn la intrarea n iarn de 40 - 50 zile mai calde.
Comparativ cu grul, el i reduce mai devreme procesele
fiziologice la intrarea n iarn, avnd cerine mai ridicate fa de
temperatur.
Orzul se va semna cu 5 - 10 zile naintea grului.
La nivelul ntregii ri epoca de semnat optim se ntinde
ntre 15 septembrie -10 octombrie. Se va semna mai devreme (15
sept. - 1 oct.) n zonele mai reci (n partea nordic a rii i n zonele
colinare) i mai trziu (1 oct. - 10 oct.) n zonele mai calde (sudul rii,
Cmpia Vestic).
ntrzierea semnatului, are efecte negative mai puternice
dect n cazul grului, plantele intrnd nenfrite i neclite n iarn,

sunt sensibile la ger, astfel nct, se vor nregistra pierderi de plante prin
nghe.
Semnatul prea timpuriu al orzului, este la fel de duntor,
determinnd o dezvoltare prea puternic a masei foliere nsoit de
scderea rezistenei la ger.
La semnatul prea timpuriu se nregistreaz virozarea
plantelor,datorit afidelor nc active, de asemenea este favorizat atacul
de finare i fuzarioz.
Orzoaica de primvar se seamn n prima urgen, imediat
ce se poate lucra n cmp. ntrzierea semnatului duce la scderea
produciei i la creterea coninutului n protein al boabelor, scznd
calitatea lor.

Densitatea de semnat pentru orzul de toamn este de 400 500 b.g./m2. La orzoaica de toamn densitatea va fi mai mare cu 10 %
(450 - 550 b.g./m2) determinndu-se o reducere a gradului de nfrire
i o uniformitate mai mare a spicelor.
La orzoaica de primvar se vor semna 450 - 500 b.g./m2.
Pentru realizarea acestor densiti n funcie de indicii de
calitate ai seminei (P, G, MMB) se va folosi ntre 160 - 220 kg
smn/ha.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm.
Adncimea de semnat este de 3 - 5 cm la formele de toamn
i de 2- 4 cm la cele de primvar.
Adncimea de semnat nu poate fi mrit, ntruct se va
obine o densitate redus de plante, ca urmare a pierderilor nregistrate
n cursul rsririi.
1.4.2.5. Lucrri de ngrijire
La orzul i orzoaica de toamn sunt necesare aceleai lucrri
de ngrijire prezentate la gru.
Orzul fiind mai sensibil la bltire se vor efectua din timp rigole
de scurgere a apei pentru a preveni bltirea. n primvar, n funcie de
starea culturii, se va efectua tvlugirea culturilor desclate,
fertilizarea suplimentar, combaterea buruienilor, bolilor i
duntorilor.

Combaterea buruienilor se face cu aceleai erbicide utilizate


la cultura grului, dozele diminundu-se cu 10 %.
Combaterea bolilor i duntorilor se face similar ca n cazul
grului.
Irigarea
Irigarea orzului este necesar n special n sudul rii n anii cu
deficit de precipitaii.
Cel mai frecvent este necesar udarea de rsrire (300 - 400
3
m /ha).
n primvar doar n anii extremi se pune problema irigrii
orzului. n aceast situaie se vor aplica 1 - 2 udri cu norme de 300 500 m3/ha.

1.4.2.6. Recoltarea
Recoltarea orzului pentru furaj ncepe cnd boabele au sub 17
% umiditate.
Orzoaica pentru bere ca i loturile semincere se vor recolta la
o umiditate a boabelor mai mic de 15 %. n situaii deosebite se poate
recolta pn la umiditatea de 16 % dar imediat recolta va fi uscat
aducndu-se la umiditatea de pstrare (14 %).
ntrzierea recoltatului la orz, duce la pierderi foarte mari de
recolt, datorate ruperii spicelor.
Produciile ce se obin la orzul de toamn, ca urmare a
aplicrii unei tehnologii corecte, sunt cuprinse ntre 5000 - 8000 kg/ha.
La orzoaica de toamn i de primvar produciile realizate
sunt de 4000 - 6000 kg/ha.

1.5. Ovzul
1.5.1. Importan. Biologie. Ecologie
1.5.1.1. Importan
Boabele de ovz constituie un furaj valoros fiind utilizate n
hrana cailor, reproductorilor, tineretului, vacilor pentru lapte,
psrilor.
n amestec cu o leguminoas realizeaz un borceag de
primvar de foarte bun calitate.
Paiele de ovz au o valoare nutritiv superioar celor de gru
i secar i sunt consumate bine de animale.
Din boabele de ovz se obin diverse produse (fulgi, fin,
griuri) recomandate, datorit valorii lor dietetice, n hrana copiilor,
btrnilor i bolnavilor.
Din punct de vedere agricol, ovzul este important,
valorificnd mai bine dect alte plante terenurile mai slab fertile din
zonele umede colinare precum i terenurile nisipoase.
1.5.1.2. Compoziie chimic
Boabele de ovz conin 11 - 15 % proteine bogate n leucin,
acid glutamic, acid aspartic i fenilalanin. Proteinele au un grad ridicat
de digestibilitate (80 %).

Coninutul n grsimi este n medie de 4,8 %, mai ridicat dect


la celelalte cereale. Extractivele neazotate (cca. 57 %) sunt formate din
amidon (peste 90 %), zahr i dextrin.
Boabele, datorit nveliului, au un coninut ridicat n celuloz
(10 %).
Valoarea ridicat a boabelor se datorete i coninutului lor n
vitaminele A i B precum i n fosfor.
1.5.1.3. Rspndire
Suprafaa mondial cultivat cu ovz a sczut n a doua
jumtate a secolului XX n principal datorit reducerii efectivelor de
cabaline (tabelul 1.5.1.).
n prezent asistm la o diversificare a produselor alimentare
pe baz de ovz datorat valorii sale nutritive deosebite.
ri mari cultivatoare de ovz sunt: S.U.A., Canada,
Germania, Polonia, Frana (tabelul 1.5.2.).
n Romnia (tabelul 1.5.3.) suprafeele au nregistrat o scdere
accentuat ntre anii 1950 - 1980, dup care suprafeele au crescut,
practic triplndu-se pn n anul 1990. Creterea suprafeelor a
continuat ntr-un ritm susinut dup reorganizarea agriculturii, n
special datorit faptului c n cultura ovzului investiiilor tehnologice
sunt mai mici.
Tabelul 1.5.1
Evoluia suprafeelor cultivate cu ovz pe glob (mii ha)
Total pe mari areale
Total n lume
Africa
America de Nord i
Central
America de Sud
Asia
Europa
Oceania

1979/1981
25643
473
5301

1992
19718
644
3092

1993
19335
835
2925

1994
19749
947
3183

558
705
5238
1218

807
571
3418
1163

684
575
3379
1015

715
569
3482
735

Tabelul 1.5.2.
ri mari cultivatoare de ovz
(FAO 1994)

ara
SUA
Canada
RPD Corea
Polonia
Ucraina

Suprafaa (mii ha)


1627
1511
645
618
604

Producia medie (kg/ha)


2051
2449
1274
2010
2293

Cele mai mari producii medii (kg/ha) n anul 1994 s-au


obinut n : Danemarca (6800), Irlanda (6452), Elveia (5914), Marea
Britanie (5500), Olanda (5073), Frana (4600), Belgia - Luxemburg
(4357).

Tabelul 1.5.3.
Dinamica suprafeelor i produciilor de ovz n Romnia
Anul
1938
1950
1960
1970
1980
1990
1995

Suprafaa (mii ha)


568,1
520,3
269,9
131,3
50,9
144,3
238,9

Producia
medie q/ha
7,12
5,44
10,53
8,90
9,23
16,22
16,23

total mii t.
404,4
282,9
284,3
116,8
47,0
234,0
387,7

1.5.1.4. Sistematic. Origine. Soiuri


Sistematic
Ovzul aparine genului Avena L., care se mparte n dou
secii:
a) Euavena Griseb, care cuprinde specii anuale;
b) Avenastrum Koch, care cuprinde specii perene.
Specia cultivat este Avena sativa. Ea cuprinde numeroase
varieti ce se deosebesc dup gradul de mbrcare al boabelor,
culoarea boabelor, aristarea paleii inferioare, prezena ligulei i tipul
paniculului.

Varietile cele mai importante, crora le aparin soiurile


cultivate sunt:
- mutica (bob mbrcat, alb, nearistat, panicul rsfirat)
- aristata (bob mbrcat, alb, aristat, panicul rsfirat)
- aurea (bob mbrcat, galben, nearistat, panicul rsfirat).
Specia slbatic cea mai rspndit la noi este Avena fatua L.
(odosul).
n sudul rii, ca buruian n culturi, se mai ntlnete specia
Avena ludoviciana Gill i Magne.
Origine
Avena sativa provine, dup N. Vavilov, din Orientul Apropiat
unde i are originea i Avena bizantina.
Un centru important de origine a diferitelor specii de ovz,
este Bazinul Mediteranean i Europa Central.
Avena sativa se consider c i are originea n A. fatua,
aceste specii sunt nrudite, dup cum arat cercetriile citologice,
serologice i hidrologice.
Soiuri
Soiurile de ovz zonate n ara noastr sunt prezentate n
tabelul 1.5.4.
Tabelul 1.5.4.
Soiurile de ovz zonate n Romnia
Denumirea
soiului
Cory
Mure
Somean

Tipul de
soi
P
P
P

ara de origine

Anul nregistrrii

F
R
R

1994
1991
1988

P - soi de primvar
1.4.1.5. Particulariti biologice
Ovzul are germinaie bipolar i formeaz trei rdcini
embrionare.

Dintre cerealele pioase, ovzul are sistemul radicular cel


mai puternic, fiind cu 40 % mai mare dect la orz. Ovzul are i o bun
capacitate de solubilizare a compuilor greu solubili.
Tulpina este format din 5 - 8 (12) internoduri avnd talia de
80 - 200 cm. Soiurile cu talie mic sunt mai rezistente la cdere.
Frunzele sunt lipsite de urechiue, ligula este mare, conic i
dinat. Dimensiunile frunzelor sunt diferite i depind de soi, condiii
climatice i de nutriie.
Inflorescena este un panicul (figura 1.5.1.).
Pe axul principal se gsesc ramificaii secundare aezate n 3 9 etaje.
Ramificaiile formeaz cu axul principal unghiuri de mrimi
diferite, determinnd tipurile de panicul - strns sau rsfirat.
Ramificaiile i axul principal se termin cu un spicule.
Fiecare spicule este format din 2 - 3 flori, din care, obinuit,
dou sunt fertile.
nveliul spiculeului este alctuit din dou glume mari,
neegale, membranoase cu 5 - 11 nervuri paralele.
nfloritul plantei ncepe cu paniculul tulpinii principale, apoi
nfloresc fraii n ordinea formrii lor.

Fig. 1.5.1. Diferite tipuri de panicul la ovz:


1 - panicul strns (stindard); 2 - panicul semistrns;
3 - panicul potrivit de rsfirat; 4 - panicul rsfirat; 5 - panicul pletos

Deschiderea florilor are loc de ndat ce inflorescena a ieit


din teaca ultimei frunze.
Primele nfloresc florile din vrful paniculului continund spre
partea lui bazal . Pe ramificaii nfloritul ncepe dinspre exterior i
continu spre axul paniculului. n spicule mai nti nflorete floarea
bazal.
Un spicule nflorete n 1 - 2 zile, un panicul n 6 - 7 zile iar o
plant n 11 - 14 zile. Floarea rmne deschis pn la 40 - 70 minute.
Pe vreme rece sau ploioas, florile nu se deschid (I. andru, 1993).
Ovzul este o plant autogam, dar adesea se ntlnesc cazuri
de alogamie.
Este important de tiut c frecvent, se realizeaz ncruciri
ntre ovzul cultivat (A. sativa) i odos (A. fatua), care duc la
impurificri biologice. Aceasta este un argument n plus pentru
renoirea seminei de ovz dup cel mult 5 - 6 ani.
Fructul este o cariops mbrcat. Palea inferioar acoper
cca 3/4 din grosime, iar palea superioar restul.
Paleele sunt concrescute cu bobul doar la partea inferioar.
Paleele sunt diferit colorate: alb, galben, brun.
Bobul decorticat este fusiform, cu an pe partea ventral i
acoperit pe toat suprafaa cu periori fini i scuri.
Procentul de pleve are valori cuprinse ntre 20 i 40. Soiurile
tardive au un procent de pleve mai mic dect cele precoce. n condiii
bune de vegetaie se obin boabe mari i grele cu un procent redus de
pleve.
n ara noastr sunt cultivate soiuri de primvar. Soiurile de
toamn au o rezisten slab la ger, fapt pentru care nu s-au extins n
cultur.
1.5.1.6. Cerine fa de clim i sol
Ovzul este cereala zonelor cu climat umed i rcoros.
Datorit plasticitii sale ecologice se poate cultiva i n zonele mai
calde, pe terenuri nisipoase.
Temperatura minim de germinaie este de 1-2oC, dar la
aceast temperatur procesul se desfoar foarte lent, I. andru
(1993), arat c pragul biologic pentru germinaie la ovz este de
4,8oC.

Dup rsrire plantele rezist la -7oC.


n prima parte a vegetaiei ovzul crete i se dezvolt bine la
temperaturi de 10 - 11oC. Pentru fecundare temperatura optim este de
15 - 17oC iar pentru maturizare de 17 - 20oC.
Suma gradelor de temperatur necesar ajungerii la maturitate
este de 1700 - 2000oC.
Fa de umiditate ovzul are cerine mai ridicate. Coeficientul
de transpiraie este de 400 - 600. Faza critic pentru ap se
nregistreaz la nspicare - nflorire. Lipsa apei n aceast perioad
determin formarea de boabe seci i scderea produciei.
Fa de sol, ovzul este mai puin pretenios, dnd bune
rezultate att pe solurile uoare, nisipoase, mijlocii i grele, ct i pe
cele argiloase. Se dezvolt bine n limitele pH 4,7-7,5.
Reuita culturii n condiii foarte variate de sol se datorete
sistemului radicular bine dezvoltat, cu o bun capacitate de solubilizare
i absorbie.
1.5.1.7. Zonarea
Zona foarte favorabil cuprinde Cmpia de Vest, iar n
Transilvania Bazinul Someului i Valea Oltului.
Zona favorabil I cuprinde zonele colinare din vestul rii i
Transilvania, Oltenia i Muntenia, precum i partea de nord-est a
Moldovei, unde regimul pluviometric este mai puternic.
Zona favorabil II i III cuprinde restul zonelor agricole din
cuprinsul rii (fig. 1.5.2.).

Fig. 1.4.2. Harta ecologic a ovzului


1.5.2. Tehnologia de cultivare a ovzului
1.5.2.1. Rotaia
Ovzul este pretenios fa de planta premergtoare.
Foarte bune premergtoare sunt leguminoasele anuale i
perene, dar ele sunt urmate de preferin de culturi mai pretenioase
(gru, orz, floarea soarelui, porumb).
n zona lui de cultur, ovzul d rezultate foarte bune dup
pritoare gunoite (cartof, porumb, floarea soarelui).
Ovzul nu va intra n rotaie cu sfecla datorit atacului de
nematozi, comuni ambelor specii.
Ovzul nu se cultiv n monocultur. Dup ovz se cultiv, cu
bune rezultate, pritoare, leguminoase.
Pentru gru, ovzul este considerat cereala premergtoare cea
mai bun.
1.5.2.2. Fertilizarea
Consumul specific pentru 100 kg boabe i producia
secundar aferent este de 2,2 - 2,8 kg N; 1,0 - 1,2 kg P2O5 i 2,7 - 3,7
kg K2O (D. Davidescu, 1987).
Ovzul rspunde foarte bine la fertilizarea cu azot, producia
crete prin folosirea fosforului, iar nivelul maxim de recolt se obine i
prin asocierea potasiului (I. andru, 1993).
Ritmul absorbiei ngrmintelor chimice crete pn la
nflorit, dup care se reduce.
Dozele de ngrminte cu azot sunt limitate de rezistena la
cdere a soiului cultivat.
n funcie de fertilitatea solului dozele recomandate sunt de 40
- 50 kg/ha pe soluri fertile; 60 - 70 kg/ha pe soluri mijlocii i 80 - 100
kg/ha pe solurile srace i dup premergtoare nefertilizate
corespunztor.
ngrmintele cu fosfor, n funcie de aprovizionarea solului
n acest element, se administreaz n doze de 30 - 40 kg/ha pe solurile

bine aprovizionate i 50 - 70 kg/ha pe solurile cu aprovizionare medie


i slab.
Pe solurile srace n potasiu (sub 15 mg K2O la 100 g sol) se
vor aplica 40 - 60 kg K2O.
1.5.2.3. Lucrrile solului
Fiind o cereal de primvar lucrrile solului se execut ca la
orzoaica de primvar, acordndu-se atenie mrunirii i nivelrii
solului, ntruct ovzul se seamn la o adncime mai mic.
1.5.2.4. Smna i semnatul
Smna trebuie s aparin unui soi zonat, s aib puritatea
peste 98 %, germinaia peste 90 % i MMB ridicat.
mpotriva tciunelui zburtor (Ustilag avenae) i a celui
mbrcat (Ustilago kolleri) foarte bune rezultate a dat tratamentul la
smn cu formalin efectuat prin unul din procedeele:
- prin cufundarea seminelor;
- prin cufundare i sudaie;
- prin stropire i sudaie.
Cufundarea seminelor se face ntr-o soluie format din 100
litri ap i 350 cm3 formalin 40 %, timp de 7 - 10 minute dup care
smna se ntinde n strat subire pentru uscare.
n cazul celui de al doilea procedeu, "prin cufundare i
sudaie'', cufundarea dureaz doar 3 minute, apoi smna aezat n
grmad este nvelit cu o prelat impermeabil timp de dou ore
pentru sudaie.
Procedeul "prin stropire i sudaie'' const n stropirea
seminei aezat n strat subire (20 cm) cu o soluie format din 100
litri ap i 440 cm3 formalin 40 %, apoi loptarea seminei pn la
umezirea ei uniform. Smna umezit se adun n grmezi, se
acoper cu o prelat impermeabil timp de 2 - 4 ore pentru sudaie.
ntruct aceste procedee sunt destul de greoaie n prezent se
practic tratamentul cu unul din fungicidele: Vitavax 75 (1,5 kg/tona de
smn), Criptodin (1,5 - 2 kg/t), Benomil 50 (2 kg/t), etc.
Epoca de semnat a ovzului de primvar este n prima
urgen, imediat ce se poate lucra n cmp. n acest fel seminele
beneficiaz de suficient umiditate pentru rsrire.
Este de preferat semnatul la sfritul lunii februarie, cel mai
trziu prima jumtate a lunii martie.

ntrzierea semnatului determin o rsrire neuniform i


scurtarea duratei de umplere a boabelor, prin mpingerea perioadei de
vegetaie n zilele calde i uscate de var.
Ovzul de toamn se nsmneaz n jurul datei de 1
octombrie.
Densitatea de semnat va fi de 450-550 b.g./m2 n funcie de
starea de aprovizionare cu ap a solului i de calitatea patului
germinativ.
Semnatul prea rar determin prelungirea perioadei de
nfrire, formarea paniculelor ealonat, avnd ca rezultat
neuniformitatea mrimii i coacerii boabelor.
Semnatul, prea des determin scderea rezistenei la cdere.
Norma de smn necesar realizrii densitiilor amintite
este cuprins ntre 140-180 kg/ha.
Distana ntre rnduri este de 12,5 cm, iar adncimea de
semnat de 2 - 4 cm, n funcie de textura i umiditatea solului.
1.5.2.5. Lucrrile de ngrijire
n primverile secetoase se recomand tvlugitul semnturii
cu tvlugul inelar.
Combaterea buruienilor se face n vegetaie utiliznd: SDMA
1,5-2 l/ha sau Dicotex (MCPA) 2-3 l/ha atunci cnd plantele sunt n
faza de nfrire i pn la primul internod.
Cnd culturile sunt infestate cu buruieni rezistente la 2,4 D
sau MCPA (Galium sp., Matricaria sp., Papaver rhoeas, etc.), se
recomand: Icedin forte 1,5-1,75 l/ha; Banvel K 3,5-4 l/ha; Logran
10 g/ha; Brominal 1,5-2 l/ha; Lontrel 3,5-4 l/ha; Actril M 2-3 l/ha;
Harmony 50 g/ha; Granstar 40 g/ha. mpotriva ierbii vntului (Apera
spica venti) se utilizeaz: Igran 50 WP 3-4 kg/ha; Granarg 3-4 kg/ha
aplicate dup nsmnarea ovzului sau dup rsrirea lui, dar nainte
ca buruiana s ajung la stadiul de 3 frunze.
Combaterea bolilor foliare i duntorilor la ovz este
recomandat doar n anii n care condiiile climatice favorizeaz
ciupercile i atacul duntorilor i se face cu produsele prezentate la
gru.
1.5.2.6. Recoltarea
Coacerea la ovz este mai puin uniform, ordinea coacerii
urmeaz ordinea apariiei i deschiderii florilor. Ovzul este, n acelai

timp, sensibil la scuturare, astfel, stabilirea momentului nceperii


recoltrii trebuie s se fac cu mult grij.
Recoltarea va ncepe atunci cnd plantele au ajuns la
maturitatea n prg, cnd boabele din jumtatea superioar a
paniculelor au culoarea specific soiului i se afl la sfritul coacerii
depline.
Recoltarea loturilor semincere se va face la maturitatea
deplin n orele dimineii i serii. Recoltarea n plin zi, pe arie mari,
este nsoit de mari pierderi.
La ovz prin practicarea unei tehnologii corecte produciile
obinute pot fi de 4000 - 4500 kg/ha.

S-ar putea să vă placă și