Cultivarea legumelor:

AFACEREA ANULUI
n Romnia

uri
T
a
f
S
&
Trucuri de
oferite
i
m
o
n
o
r
g
ii a
specialit

www.eco.ideideafaceri.ro

Cultivarea legumelor: afacerea anului n Romnia

Autor: Colectiv ReNtROP & StRAtON
2015 ReNtROP & StRAtON
Manager produs: Isabela Preda
Manager Departament editorial: Georgiana Blaa
Director Creaie: Cristina Straton
Manager DtP: Mirela Vasilescu
Corectur: elvira Panaitescu
Foto copert: Bigstockfoto
Lucrare editat de: ReNtROP & StRAtON
(recunoscut CNCSIS conform Deciziei nr. 284/2007)
Preedinte: George Straton
Director General: Octavian Breban

toate drepturile rezervate. Nicio parte din acest material nu poate fi reprodus, arhivat sau transmis sub nicio form i prin niciun fel
de mijloace, mecanice sau electronice, fotocopiere, nregistrare audio sau video, fr permisiunea n scris din partea editorului. Autorii
sau editorii nu sunt responsabili pentru nicio pierdere ocazionat vreunei persoane fizice sau juridice care acioneaz sau se abine de la
aciuni ca urmare a citirii materialelor publicate n aceast lucrare.

Serviciul Clieni tel.: 021.209.45.45; Fax: 021.408.28.99;

e-mail: info@rs.ro

RAP-AGRO 2015

Putei consulta i alte lucrri editate de ReNtROP & StRAtON la

www.eco.ideideafaceri.ro

Bdul Naiunile Unite nr. 4, bloc 107A, etajul 1,

sector 5, Bucureti

PRODUCEREA RSADURILOR DE LEGUME

DESTINATE CULTURILOR DE CMP
Generaliti
Marea majoritate a speciilor legumicole din arealul nostru geografic se cultiv prin rsad. n tehnologia ecologic de obinere a legumelor, cultura prin rsaduri este cu att mai benefic cu ct prin aceasta se reduce perioada
de vegetaie a plantelor n cmp, diminundu-se presiunea fitopatogen i realiznd o producie mai timpurie i
de calitate superioar.
Se pot cultiva prin rsad:
l legumele Solano-fructoase tomate timpurii i de var, toate speciile de ardei, vinete, pplul, pepino;
l legumele din grupa verzei varza timpurie, de var i de toamn, varza roie, conopida de primvar, var

i toamn, brocoli, varza de Bruxelles, gulii i gulioare, varza chinezeasc;

l legumele bostnoase castravei cornichon i de salat (pentru culturi timpurii n cmp), dovlecel i dovlecel

patison (pentru culturi extratimpurii), pepeni galbeni i verzi pentru culturi timpurii i mai sigure, lagenaria,
castravetele amar, kiwano;

l unele legume i verdeuri salata de cpn i marula, cicoarea de frunz;

l alte legume elina de rdcin i de peiol, cardonul, anghinarea, leutean, revent, specii condimentare i

aromatice etc.

Tehnica producerii rsadurilor n legumicultura ecologic presupune cteva reguli stricte, de respectarea crora
depinde obinerea unor rsaduri viguroase, care s suporte bine momentul de mare stres al plantrii n cmp. Astfel:
n incinta

pentru producerea rsadurilor trebuie s fie bine igienizat i s permit o foarte bun aerisire pe
parcursul vegetaiei rsadurilor;

n componentele

amestecurilor nutritive (turb, mrani, pmnt de elin i nisip) s fie pregtite din timp
(vara anului anterior), pentru a se dezinfecta prin solarizare intensiv i de asemenea, pentru a se distruge
rezerva de smn de buruieni prin pregerminare i, loptri succesive;

n rsadurile

se produc individual n cuburi nutritive, pahare sau ghivece din material plastic sau n palete
alveolare din polistiren expandat. Se va evita producerea de rsaduri n pat nutritiv;

n n

incinta de producere a rsadurilor se va asigura spaiul necesar reducerii densitii rsadurilor (rrirea
plantelor), mai ales n ultima perioad premergtoare plantrii. Aceasta permite evitarea fenomenelor de
alungire, precum i o mai bun aerisire i stare fito-sanitar a rsadurilor;

n trebuie

s se asigure un substrat nutritiv capabil s pun la dispoziia plantelor necesarul de elemente de

nutriie pentru o cretere i o dezvoltare normal (cel puin 40% mrani);

n dac componentele amestecurilor sunt deficitare n fosfor, se va aduga fosfat natural (materie prim de la

fabricile de ngrminte cu fosfor) n cantitate de 4-5 kg la metrul cub de amestec.

www.eco.ideideafaceri.ro

PREGTIREA TERENULUI
PENTRU NFIINAREA CULTURILOR
Lucrrile de pregtire a terenului n vederea nfiinrii culturilor respect aceleai principii de baz ale agriculturii ecologice, i anume:
protejeaz i menin ecosistemul ct mai apropiat de starea natural;
asigur creterea potenialului productiv al solului prin favorizarea proceselor microecologice aerobe, astfel ca
acesta s pun la dispoziia plantelor n mod continuu elementele vitale.

Lucrarea de baz a solului

Artura de baz se realizeaz toamna, de preferin n lunile octombrie-noiembrie.
Cultura anterioar se desfiineaz la momentul oportun fie prin distrugerea resturilor vegetale cu un utilaj
specific (ex.: MDV maina de distrus vreji) cu care se realizeaz o mprtiere uniform a acesteia pe suprafaa
solului (mulcirea de suprafa), fie prin adunarea resturilor vegetale i compostarea lor la platform.
Artura de baz este precedat de administrarea la suprafa a amendamentelor organice, numai atunci cnd
cultura care urmeaz solicit acest lucru.

Atenie!
Lucrarea de baz nu presupune ntoarcerea (rsturnarea) brazdei, efectul acestei operaiuni nefiind conform
cu principiile agriculturii ecologice. Meninerea solului n profilul su natural este unul din obiectivele acestei
lucrri.
Lucrarea se execut cu plugul fr corman sau cu o main de spat solul (MSS-1,4) care realizeaz numai o
dislocare a solului, meninnd stratificarea natural a acestuia.
Atunci cnd nu se dispune de utilajele menionate se poate executa i o artur superficial la 18-22 cm adncime.
Fenomenele de nghe-dezghe de peste iarn, permit refacerea structurii solului, deteriorat ctre sfritul toamnei, datorit tasrii inevitabile prin lucrri repetate de recoltare.

Sfatul nostru!
Este recomandat ca la un interval de 3-4 ani s se efectueze o lucrare de scarificare menit s amelioreze permeabilitatea straturilor din zona mai profund a solului (35-40 cm).

Lucrrile de pregtire a solului n primvar

2

Prin alegerea judicioas a momentului de intervenie se urmrete realizarea lucrrilor de pregtire printr-un
minim de treceri, evitndu-se astfel o trasare timpurie a solului.
Imediat ce timpul o permite (martie-aprilie), se intervine cu o lucrare de grpat superficial cu o grap de nuiele
sau metalica cu coli fici (la 8-10 cm) sau cu o grap cu discuri (la 10-12 cm) pentru mrunirea, nivelarea i meninerea umiditii solului.
Pentru culturile de legume care se seamn n prima urgen: morcov, ptrunjel, mrar, mazre, ridichi de lun,
ceap etc., se intervine (dac este nevoie) cu un combinator pentru pregtirea patului germinativ, se modeleaz terenul
i, imediat ce condiiile climatice permit, se seamn.
www.eco.ideideafaceri.ro

Pentru culturile care se planteaz la sfritul lunii martie i nceputul lunii aprilie, cu 1-2 zile nainte de plantat,
se mai intervine cu o grap cu discuri sau cu un combinator pentru pregtirea patului germinativ i se modeleaz
sau se marcheaz rndurile pentru plantare.
Aceleai operaiuni se fac i premergtor lucrrilor de semnat sau plantat din luna mai, luna cea mai ncrcat
n lucrri de nfiinare a culturilor.

Atenie!
Un interval prea mare ntre lucrarea iniial de grpat-nivelat i cea de pregtire din preajma nfiinrii culturii permite dezvoltarea unui prim val de buruieni, care pot fi distruse n totalitate prin lucrri mecanice.

Scheme de nfiinare a culturilor legumicole n cmp

Pentru majoritatea culturilor legumicole se recomand amplasarea acestora pe teren modelat n brazde nlate
cu ecartamentul de 140 cm sau 150 cm i limea la coronament de 94 cm. O astfel de modelare se realizeaz prin
deschiderea unor rigole la 140 cm (150 cm) distan cu un cultivator de tip CPL-2,8 cu rarie i remodelarea succesiv
a terenului cu modelatorul MMS-2,8 sau prin modelare cu modelator, atunci cnd starea fizic a solului o permite.
n grdinile familiale sau n fermele mici, terenul poate fi modelat manual i la dimensiuni convenabile terenului respectiv. Este bine ca i n fermele mici limea brazdelor s nu fie prea mare (1,40-1,50 m lime), astfel ca lucrrile manuale
s se poat executa stnd pe rigol, fr a tasa terenul brazdei.
Culturile se pot realiza i pe teren nemodelat cu respectarea distanelor menionate n vederea obinerii unor densiti
optime. n cazul terenului nemodelat, marcarea terenului se realizeaz cu un cultivator prevzut la distane corespunztoare cu piese active adecvate (dalt sau sgeata mic).

Atenie!
Nu se recomand cultura ecologic a legumelor n teren nemodelat.

Pentru cultura ecologic a legumelor, n funcie de specia cultivat se recomand urmtoarele 6 scheme de
cultur.

Teren modelat 2 rnduri pe brazd

www.eco.ideideafaceri.ro

Teren modelat 3 rnduri pe brazd

Teren modelat 1 rnd pe brazd

Teren modelat 1 rnd pe brazd susinut pe palieri

Teren modelat 4 rnduri pe brazd

www.eco.ideideafaceri.ro

Teren modelat 2 rnduri pe brazd cultur susinut pe palieri

Distanele de nfiinare a culturilor urmresc asigurarea unui spaiu optim de nutriie n funcie de necesitile i
habitusul plantelor, asigurnd n acelai timp i condiiile tehnice de realizare mecanic a lucrrilor de ntreinere (praile,
tratamente etc.) cu tractoarele i echipamentele existente astzi n dotarea agriculturii, dar i cu motocultoare care pot
uura mult munca n fermele mici.
Densitile de cultur a legumelor n cultura ecologic sunt mai mici dect cele din legumicultura convenional,
pentru asigurarea unei mai bune aerisiri a culturilor care s micoreze riscul apariiei bolilor criptogamice.

Distane i densiti de nfiinare a culturilor legumicole

Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.

Specia
Andivele
Ardei gogoar
Ardei gras
Ardei iute
Ardei lung
Ardei pentru boia
Bobu
Broajb, nap
Cartoful japonez
Castravete semnat n cmp
Castravete palisat
Castravete plantat n cmp
Ceap din arpagic plantat manual
Ceap plantat mecanic
Ceap din rsad (de ap)
Cicoare de frunz
Conopid i brocoli
Dovlecel, patison
Dovleac plcintar
Fasole de grdin

www.eco.ideideafaceri.ro

Nr. rnduri Distana ntre

Densitate
pe brazd plante pe rnd (cm) (mii plante/ha)
2
7-10
145-205
2
20-25
57-70
2
20-22
65-70
2
20-25
57-70
2
18-20
70-80
2
15-17
85-95
l
26-12
120-200
3
18-20
107-120
1
45-50
14-15
2
20-25
57-71
2
20-22
64-72
2
25-30
47-57
3
4-5
430-530
4
3-4
700-900
3
5-6
00-450
2
30-35
41-48
2
40-60
23-33
1
40-50
15-18
1
90-10
07-8
2
7-10
145-210

Nr.
crt.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.

Specia
Fasole urctoare
Fenicul dulce
Gulie i gulioar
Mazre de grdin
Morcov i ptrunjel
Pstrnac
Pplul
Pepene galben
Pepene verde
Pepino
Porumb dulce
Praz
Revent
Ridichi de lun
Ridichi de var i de iarn
Salat
Salsifis i scoroner
Sfecl roie
Spanac
Tomate timpurii
Tomate de var
Tomate de var-toamn
(semnate direct n cmp)
Topinambur
elin
Usturoi (plantat manual)
Varz de toamn
Varz de Bruxelles
Varz de var, varz roie, varz pentru
pstrare, varz crea
Vinete
Varz chinezeasc

Nr. rnduri Distana ntre

Densitate
pe brazd plante pe rnd (cm) (mii plante/ha)
2
13-15
70-90
2
25-30
47-57
2
35-40
36-41
5
4-5
700-900
3
4-54
30-530
3
5-63
50-430
2
35-40
36-41
1
50-55
13-15
1
50-55
13-15
1
40-50
14-17
2
30-35
41-48
2
7-10
145-210
1
70-80
9-11
3
2-3
700-1.100
2
7-81
80-205
3
25-30
71-86
3
5-63
50-430
2
10-15
95-145
3
7-10
210-310
2
30-32
45-47
1
20-25
28-36
2
25-30
47-57
1
2
3
2
2
2

80-100
25-30
5-63
35-40
40-50
35-40

8-9
47-57
50-430
36-41
29-36
36-41

2
2

35-40
35-40

36-41
36-41

www.eco.ideideafaceri.ro

Alternarioza legumelor
Boala este produs de ciuperci specifice, astfel:
Alternaria porri la ceap i praz;
Alternaria dauci la morcov, elin i ptrunjel;
Alternaria tenuis la ardei;
Alternaria cucumerina la pepeni galbeni, pepeni verzi, castravei i dovlecei;
Alternaria brassicae la varz, conopid, brocoli, gulie i gulioar;
Alternaria solani la tomate i vinete.
Principalele simptome ale bolii
Pentru majoritatea speciilor, simptomele cele mai evidente sunt pe frunze. La nceput apar pete mici, conturate,
cu zonare concentric, care conflueaz n pete mari, pe care apar fructificaiile ciupercii (conidii i conidiofori).
La tomate i vinete, pe frunzele de la baz apar pete izolate, zonate concentric care n final conflueaz, iar
frunza se usuc. Pe fructe, n jurul pedunculului, apar pete mici, circulare, adncite, care devin negricioase i lucioase
i care prezint aceeai caracteristic - zonare concentric. Pe aceste pete apar fructificaiile ciupercii.
La ceap i praz, pe frunze apar mici pete albicioase, alungite, a cror parte central capt o culoare brun
roiatic. Petele conflueaz i duc la uscarea frunzei. Atacul poate aprea i la partea superioar a bulbului, pe nveliurile exterioare care se brunific i, n final, putrezesc.
La morcov, pe marginea i pe peiolii frunzelor mature apar pete necrotice de forme neregulate, de culoare
brun-nchis. Petele cresc, conflueaz, iar frunzele mor. Aceleai leziuni neregulate, de culoare brun-nchis, uor
adncite, apar i pe rdcini.
La ardei, pe fructele mature apar pete mici, circulare de culoare glbuie, bine conturate, uor adncite. Odat
cu mrirea acestor pete, culoarea devine brun. Miceliul ciupercii atac n interiorul fructului receptaculul cu semine. Acestea se acoper cu un mucegai de culoare gri.
La castravei i pepeni, atacul se manifest n principal pe frunze, sub forma unor mici pete decolorate, precis
conturate, care evolueaz spre brun-nchis i sunt zonate concentric. Pe tulpini sau lstari atacul este mai frecvent
la pepenii verzi.
La legumele vrzoase, atacul se poate produce n toate fazele de vegetaie. Petele pot aprea pe frunze sau pe
nervurile principale ale acestora, au form circular sau elipsoidal i culoare brun-cenuie.
Factori care favorizeaz apariia atacului de alternarioz la legume

l Ciuperca se menine n sol pe resturile vegetale timp de 6-7 ani. Poate hiberna pe frunze, iar sporii pot fi dis-

eminai i prin semine.

l Se dezvolt mai ales pe timp umed.

Mijloacele de prevenire a bolii

n Respectarea unei rotaii corespunztoare n asolament, cu revenire dup 4-5 ani (i mai mult).
n Nu se aplic fertilizri organice.
n Nu se seamn sau planteaz prea des.
n Alegerea soiurilor (se prefer cele tolerante).
n Nu se exagereaz cu irigatul, mai ales n faze tinere.
Combaterea alternariozelor
Numai n cazul unor atacuri foarte puternice se aplic tratamente cu zeam bordelez 0,5%.

Mai multe informaii gsii n lucrarea

Cultivarea legumelor n sistem ecologic
www.eco.ideideafaceri.ro