Pentru a ne servi prietenii cu ceva bun, facut in casa, intr-o dupa-amiaza inca rece de

iarna, ar da bine niste pateuri calde, al caror miros sa se simta inca de pe holul de la
intrarea in casa. Daca nu ai facut pana acum niciodata singura asemenea foietaje, vei
vedea in cele ce urmeaza cat de simplu si rapid se pot face. Iata reteta:
Coca:
50 g drojdie;
kg faina;
200 ml ulei;
200 ml lapte;
sare.
Prima grija este ca toate ingredientele sa fie scoase pe masa de lucru cu cel putin de ora
inainte, pentru a capata aproximativ aceeasi temperatura.
Drojdia de bere se freaca intr-o cana cu lingurita de sare, pana se inmoaie.
Se rastoarna intr-un vas mai mare in care se va prepara coca. Peste drojdie se adauga
uleiul si laptele, apoi, adaugand treptat, faina. Se framanta putin si se imparte in 4. Se vor
intinde 4 foi de aproximativ 1 cm grosime, care se vor unge cu umplutura, se vor rula, se
vor taia in 8-9 bucati si se vor introduce la cuptor. Pentru un aspect frumos, inainte de
aceasta se vor unge cu galbenus de ou batut, peste care se va presara la alegere: mac,
chimen, susan sau cascaval ras.
Se aseaza in tava neunsa si se coc la foc tare in cuptor bine incins in prealabil.
Pentru a avea o varietate mai mare de pateuri, care sa acopere cat mai multe gusturi,
umpluturile pot fi urmatoarele;

Pateuri cu branza sarata:

300-400 g branza telemea amestecata cu 2-3 oua;

Pateuri cu carne:
300-400 g carne tocata mai marunt (adica data de doua ori prin masina), se caleste
impreuna cu o ceapa tocata fin in putin ulei, bine incins, intr-o tigaie. Se condimenteaza
cu sare, piper (la alegere cimbru, oregano sau busuioc) si se scoate sa se raceasca putin,
avand grija sa fie bine scursa grasimea care se lasa in tigaie. Cand s-a racit, se adaua un
ou si se foloseste ca umplutura.

Pateuri cu ciuperci:
Continutul unei conserve de ciuperci feliate, se va spala bine, se va scurge de apa si se va
toca marunt. Se va combina cu o ceapa taiata marunt si se vor cali impreuna in putin unt,
adaugandu-se sare, piper si putin patrunjel tocat.

Pateuri cu branza dulce si stafide:

300 g branza dulce, 100 g branza telemea nu foarte sarata, 3-4 linguri de zahar, un
pliculet de zahar vanilat, 2 oua, stafide. Toate acestea se vor amesteca si vor constitui
umplutura unui alt soi de pateuri.