Sunteți pe pagina 1din 16

Universitatea de t

iine Agricole i M
edicin Veterinar
Fructe
autohtone:coarne.Aspecte
a Banatului

nutriionale i biochimice.Aciune
fitoterapeutic.
Coordonator:Dr. As. Sofia Pintilie
Student:Dan Andreea

Cuprins
1.Introducere
2. Aspecte
nutriionale i
biochimice
3. Compozitia
chimica a coarnelor
4. Directii de
valorificare
5. Utilizari
fitoterapeutice
6.Bibliografie

4
10

12

13

14

16

Cornus mas

Cornul crete sub form


de tuf cu 4-5 tulpini, din
care una se erijeaz n
trunchi. Formeaz o coroan
globuloas, rar i i bine
luminat. n regiunea
coletului i imediat superior
acestuia se afl o zon foarte
activ , care genereaz
muguri dorminzi, nct
cornul lstrete. abundent
chiar si la vrste mai
naintate. Lstarii sunt relativ
muchiai, de un verde
cenuiu pn la rou
purpuriu, fin pubesceni.

Cornul este un arbust sau arbore ce poate


ajunge la nlimea de 8 m i diametrul de 1012 cm. Este o specie foarte longeviv. n
nordul Moldovei se ntlnesc exemplare n
vrst de 220 ani i cu diametrul coroanei de
10 m. Pn la vrsta de 15-18 ani se dezvolt
foarte lent

Are un sistem radicular foarte


puternic, care se fixeaz adnc
n sol , fapt pentru care rezist
la secet ndelungat. Pe
rdcin se difereniaz
muguri adventivi, care pot
natere la drajoni

Fructele ajung la maturitate n augustseptembrie, iar la unele plante i n


octombrie. Dup coacerea deplin,
fructele se desprind uor din pom i
cad.

Coarnele pot
reprezenta o
alternativ natural
pentru industria
alimentar (din aceste
fructe se pot face
sucuri, compoturi,
gemuri, lichioruri,
etc.), existnd n acest
sens, o experien

Din punct de vedere


ecologic, cornul
prezint importan,
prin faptul c intr n
componena arboretului
periferic pdurii, care
reprezint att o zon
de protecie, ct i un
ecoton valoros.

Dintre toate speciile de arbuti fructiferi,


cornul are cea mai lung perioad de
tineree (10- 15 ani) i poate da producii
susinute pn la vrste naintate ( 120150de ani).
Cornul se nrudete i se aseamn cu
sangerul (Cornus snguinea).

Aspecte nutriionale i biochimice


Coarnele conin:vitamina C,vitamina A,vitamina B
,vitaminaPP,calciu,potasiu,tanin, cornin, acizi
organici, glucide, caroten, pectine, celuloz, sruri
minerale, zaharuri, ap (83 %).
Datorit coninutului lor, reprezint un bun ajutor n
tratarea crampelor, bolilor ficatului, paraziilor intestinali,
icterului, hemoroizilor i a enterocolitei. Sunt totodat
foarte benefice sistemului digestiv, avndefect
antidiareic i contribuind la tratarea afeciunilor digestive
n general.
Coarnele au efect dezinfectant, cicatrizant, energizant, de
stimulare a poftei de mncare i de combatere a
anorexiei

Fructele de corn, de culoare roie i


cu gust plcut, dulce-acrior, sunt
bogate n vitamina C i n taninuri,
fiind utilizate pentru proprietile lor
vitaminizante, antioxidante,
astringente i antidiareice. n
medicina popular au fost folosite
pentru mbuntirea vederii i
pentru ameliorarea pe cale natural
a cazurilor de miopie incipient.

Compozitia chimica a
coarnelor
-18% substanta uscata:
- Glucide
- Materii pectice
- Acizi organici
- Tanin
-Protide
- Substante minerale
-Celuloza
-Valoarea energetica: 80 kcal/100g fructe

Directii de valorificare
A.In alimentatie
Coarnele se pot consuma in stare proaspata, dar datorita
astringentei se prefera prelucrarea lor in diverse sortimente
alimentare
1. Suc:
Sucul de coarne nu se consuma ca atare, ci se utilizeaza ca
agent pentru mbunatatirea aciditatii altor sortimente de
sucuri
2. Cornata se prepara dupa un procedeu tehnologic
asemanator prepararii afinatei:
a. Deosebiri:
- Coarnele se aseaza in damigeana alternatic cu zaharul, in
mai multe straturi, ultimul strat fiind zaharul
- Damigeana se pastreaza la soare 5-6 saptamani
- La 4 luni de la adaugarea alcoolului se filtreaza, apoi se
incalzeste pana la clocot
- Dupa racire se imbuteleaza

B.Utilizari fitoterapeutice
-Principiu actic: Taninul
-Actiune farmacodinamica: Astringent
-Indicatii terapeutice: Diaree, Dizenterie
C.Vopsirea fibrelor materiale:
-Coarnele coapte pot servi vopsirii in
negru a lanii

Bibliografie
1. http://www.e-nformation.ro/
2.http://diversificare.ro/alimente/2013/
11/coarnele-fructele-de-padure-ceprevin-anorexiei/
3. https://www.scribd.com/
4. http://www.proiecte.ro/industriaalimentara/produse-alimentare-deorigine-vegetala-fructe-exoticeproaspete-aspecte-nutritionale-sidietetice-35613

V mulumesc!