Academia de Studii Economice Bucureti

Facultatea de Marketing

Proiect la disciplina Cercetri de Marketing

Opiniile i atitudinile tinerilor cu vrsta ntre 20 si 26 de ani
cu privire la consumul de alimente pe baza de legume i
importana acordat stilului alimentar

Studenti: Petrov Vladimir

Popa Robert
Radovici Marian
Anul: I, Seria: C, Grupa: 1713

2016

Identificarea problemei de certat i definriea temei

Identificarea opiniilor i atitudinilor tinerilor cu vrsta ntre 20 si 26 de ani cu
privire la consumul de alimente pe baza de legume i importana acordat stilului alimentar.

Justificarea i scopul cercetrii

Faptul c Romania se afl ntr-o zon cu clim sezonier a mpiedicat
meninerea unui regim alimentar echilibrat pe durata anotimpurilor cu temperaturi ce nu
permit creterea plantelor. Odat cu globalizarea, aceast problem a nceput sa se diminueze
semnificativ. Totui, anumite idei preconcepute au aprut, legate de legumele si fructele
nespecifice sezonului, cum ar fi calitatea sau cantitatea de susbstane chimice utilizate n
creterea lor.
Suntem compania ,,Daily Fresh i ne desfsurm activitatea n domeniu
alimentar. Mai precis, am conceput anumite preparate care nu doar c au un pre accesibil, dar
sunt exclusiv bazate pe fructe i legume proaspete, supune unei prelucrri culinare minime.
Dorim s intrm pe piaa restaurantelor de tip fast food, oferind clienilor alternative
sntoase i accesibile la mancarea privit ca fiind nesntoas. Motivul pentru care vrem sa
intrm pe pia este acela ca preocuparea legat de alimentaie a devenit tot mai evident n
rndul populaiei tinere din mediul urban i credem c ar putea fi o oportunitate bun de
extindere a reelei noastre de restaurante.

Definirea obiectivelor, ipotezelor

i variabilelor cercerii
Obiective:

Stabilirea principalelor segmente de cumprtori;

Cunoaterea diferitelor tipuri de produse achiziionate;
Determinarea modului n care se desfsoar actul de cumprare;
Identificarea principalelor puncte de cumprare;
Stabilirea perioadei optime de cumprare;
Observarea legturii dintre stilul de viaa i obiceiurile alimentare;
Obinerea de date cu privire la cantitatea dorit de cumprtor;
Observarea influenei niveluilui venitului asupra obiceiurilor de cumprare;
Identificarea principalului atribut care determin cumprarea;
Studierea motivului din spatele actului de cumprare.

Ipoteze:
Majoritatea clinilor poteniali sunt dispui s cumpere produsul;
Aproximativ 70% din segmentul int are n vedere proprietile nutritive ale

produselor alimentare cumprate;

n rndul clienilor se remarc anumite preferine legate de produsele consummate;
Peste 80% dintre potenialii clieni sunt dispui s cumpere dintr-un anumit loc;
Jumtate din segmentele int obinuiesc s cumpere de la puncte uor accesibile;
n proporie de 80%, respondenii pun accent pe gust n achiziionarea de produse
alimentare;
Intervalul monetar preferat de majoritatea respondenilor este 12 14 RON;
Standul mobil este modalitatea considerat a fi cea mai accesbil de ctre 60% dintre
respondeni;
Proveniena ingredientelor utilizare la prepareara produselor joac un rol
predominant, n proporie de 90%, n decizia de achiziie;
Cel mai mare volum de vnzri este registrat n intervalul orar 12:00 14:00;
Tendina predominant din rndul clienilor face referire la o cantitate rezonabil de
produs, aproximativ 400 grame;
Se observ o tendin general de sporire a ateiei cu privire la regimul alimentar, cu
att mai mult n rndul segmentelor int.

Variabilele cercetrii

Denumirea variabilei

Definirea concenptual
a variabilei

Definirea operaional
a variabilei

Servirea mesei la restaurant

Dac respondentul obinuite

s ia masa la restaurant
Nivelul importanei acordate
de chestionat stilui de via
sntos
Respondentul trebuie s
aleag noiunea pe care o
consider a fi cea mai
apropiat de un stil de via
sntos

Respondetul i exprima
acordul sau dezacordul
Respondentul trebuie s
acorde o valoarea cumprins
n intervalul 1 10.
Persoana chestionat are de
ales ntre urmatoarele
noiuni: diet echilibrat,
miscare/sport, sport si diet,
restricii alimentare

Stilului de via sntos

Modul de percepie al stilui

de via sntos

Preocuparea legat de
regimul alimentar

Preferina fa de un anumit
aliment

Motivul ce a stat la baza

alegerii

Satisfacia cu privire la
produsele din aceeai gam
existente pe pia

Coninutul de ingrediente

Cantitatea de produs

Criterul ce determina
consumul

Ct de mult se reflct
preocuparea fa de stilul de
via n regimul alimentar

Respondentul are la
dispoziie urmtoarele
variante de rspuns: ntr-o
foarte mare msur, ntr-o
msur mare, ntr-o msur
medie, ntr-o msur mic,
ntr-o msur foarte mic.
Persoana chestionat va
Respondentul are la
trebui s i exprime
dispoziie urmtoarele
preferina pentru un anumit
variante pentru a alege:
aliment
Salat, hamburger, ciorb,
pui la rotisor, produse de
simingerie.
Aflarea motivului persoanei
Variantele de rspuns sunt
chestionate ce a dus la
urmatoarele: gust, pre,
alegerea facut
valoare nutriional,
cantitate, calitate.
Aflarea gradului de
Persoana chestionat are la
satisfacie oferit de oferta
dispoziie urmtoarele
actuala de produse din
variante pentru exprimarea
aceeai gam
gradului de satisfacie: foarte
satisfcut, satisfcut, nici
satisfcut/nici nesatisfcut,
nesatifcut, foarte
nesatisfcut
Preferina persoanelor
Respondentul are la
chestionate pentru un anumit dispoziie urmatoarele
ingredient
variante: legume, buci de
carne, ou, dressing-uri,
crutoane.
Care este cantitatae de produs Varientele de rspuns de care
consumat n urma creia se
dispune respundetul sunt:
ajunge la senzaia de saietate 200 grame, 250 grame, 300
grame, 350 grame, 400
grame
Determinarea importanei
Respodentul va trebui sa
criteriului ce conduce la
acorde puncta de la 1 (cel
cumpararea produselor
mai neimportant) la 5 (cel
alimentare
mai important) urmatoarelor
caracteristici: gust, pre,
senzaia de saietate obinut,
cantitate, prospeimea
ingredientelor

Intervalul orar

Aflarea intervalului orar n

care se poate servi masa n
cadrul unui restaurant

Punct de vnzare

Determinarea celui mai

accesibil punct de vnzare
pentru clieni

Amplasarea punctelor de
vnzare

Suma cheltuit

Originea ingredientelor
componente
Influena originii
ingredientelor

Motivul din spatele achiziiei

Venitul

Variantele disponibile
respondentului sunt: 10:00 12:00, 12:00 - 14:00, 14:00 16:00, 16:00 - 18:00, 18:00 20:00.

Persoana chestionat are la

dispoziie urmtoarele
variante pentru a alege:
restaurant, stand mobil,
serviciu de catering,
furgonete
Determinarea celui mai
Respondentul trebuie sa
propice loc de amplasare
aleag ntre urmtoarele
pentru punctele de vanzare
variante: zon central, pia
aglomerat, staii de metrou,
mall, zon linitit
Aflarea sumei de bani pe care Ca variante de rspuns,
un respondent ar fi dispus s persoana chestionata are la
o cheltuiasc pe un produs
dispoziie: 8 - 10 RON, 10 alimentar din gama noastr
12 RON, 12 - 14 RON, 14 16 RON, Peste 16 RON
Daca respondetul este
Persoana chestioant trebuie
interesat de originea
s i exprime acordul sau
ingredientelor
dezacordul
Ct de mult influeneaz
Respondentul trebuie s
originea ingredientelor
acorde o valoarea cumprins
decizia de cumparare
n intervalul 1 10 care s
arate nivelul de inflen.
Determinarea motivului ce
Respondetul are ca variante
face persoana chestionat s
de rspuns urmtoarele
cumpere un produs alimentar opiuni: senzaia de saietate
oferit, pretul, beneficiile
nutriionale oferite, calitatea
produselor, cantitatea
Determinarea nivelui de venit a
respondentului

Ca variante de rspuns,
persoana chestionat are de ales
ntre urmtoarele interval: 5001000, 1001 1500, 1501
2000, >2000, Nu am venit

Proiectarea instrumentului
1. Dumneavoastr sau unul dintre membrii familiei dumneavoastr lucrai sau lucreaz n
vreunul din urmtoarele domenii:

Marketing sau Cercetri de marketing

Publicitate sau promovarea vnzrilor
Producia sau comercializarea produselor alimentare
Nici unul dintre aceste domenii

2. Ai mai participat n ultimele ase luni la o cercetare de pia pe tema produselor

alimentare?
Da
Nu
3. Obisnuii s luai masa la restaurant?
Da
Nu
4. Cat de important credei c este un stil de via sntos?
Neimportant 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Important
5. Cu ce asociai dumneavoatr un stil de viat sanatos:

Diet echilibrat
Miscare/sport
Sport si diet
Restricii alimentare

6. Ct de mult se reflect procuparea anterior menionat asupra regimului alimentar

ntr-o foarte mare msur

ntr-o msur mare
ntr-o msur medie
ntr-o msur mic

 ntr-o msur foarte mic

7. Pe care dintre urmtoarele produse alimentare le-ai alege n cadul unei mese obinuite?

Salat
Hamburger
Ciorba
Pui la rotisor
Produse de simingerie

8. Ce v-a determinat alegerea?

Gust
Pret
Valoare nutriional
Cantitate
Calitate

9. Suntei satisfcut de opiunile prezente pe pia n ceea ce privete oferta de servicii

culinare sntoase?

Foarte satisfcut
Satisfcut
Nici satisfcut/nici nesatisfcut
Nesatifcut
Foarte nesatisfcut

10. Un coninut mai ridicat de ... v-ar determina s achiziionai un produs oferit de ,,Daily
Fresh?

Legume
Buci de carne
Ou
Dressing-uri
Crutoane

11. n urma consumrii crei cantitii de produs vei atinge senzaia de saietate:

200 grame
250 grame
300 grame
350 grame
400 grame

12. Stabilii importana urmatoarelor criterii ce determin consumul unui produs din gama
noastr? Prin acordarea urmtorului punctaj, 5 puncte celui mai apreciat stimul i un 1 punct
celui mai celui mai puin apreciat.

Gust
Pre
Senzaia de saietate obinut
Cantitate
Prospeimea ingredientelor

13. n care dintre urmtoarele intrevale orare obisnuiti s luai masa la restaurant?

10:00 - 12:00
12:00 - 14:00
14:00 - 16:00
16:00 - 18:00
18:00 - 20:00

14. Care dintre urmtoarele variante de gsire produsului v este cea mai accesibil:

Restaurant
Stand mobil
Serviciu de catering
Furgonete

15. Unde ar fi cel mai eficient amplasat un punct de vnzare al produselor noastre? Prin
acordarea urmtorului punctaj, 5 puncte celui mai apreciat stimul i un 1 punct celui mai celui
mai puin apreciat.

Zon central
Pia aglomerat
Staii de metrou
Mall
Zon linitit

16. Cat ai fi dispus s cheltui pe un produs oferit de compania noastr?

8 - 10 RON
10 - 12 RON
12 - 14 RON
14 - 16 RON
Peste 16 RON

17. Ai dori ca produsele noastre s fie alctuite din ingrediente de origine autohton?
Da
Nu
18. Ct de mult v influeneaz decizia de cumprare originea ingredientelor

Deloc 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Foarte mult

19. Care este motivul din spatele achizitiei?

Senzaia de saietate oferit

Pretul
Beneficiile nutriionale oferite
Calitatea produselor
Cantitatea

20. Dispunei de un venit lunar constant? Daca da, care este acesta?

500- 1000
1001 - 1500
1501 - 2000
>2000
Nu am venit

Definirea surselor de informaii

Informaiile obinute provin din mediul extern, n spe respondenii
chestionarului. Acestea sunt de tip primar deoarece provin direct de la persoanele chestionate.
Unitatea de sondaj este reprezentat de tineri din mediul urban, cu vrsta cuprins ntre 20 i
26 de ani, predominant ca ocupaie studeni, ce nu au un venit propriu stabil. Eantionul are o
dimensiune de 30 de persoane. Chestionarul a fost administrat online pe durata a doua zile

Interpretarea informaiilor obinute

3. n urama studiului efectuat s-a dovedit c 66,7 dintre respodeni obinuiesc s ia masa n
ora.
4. Aproximativ 90% din intervievai au afirmat importana un stil de viat sntos.
5. Peste jumtate dintre indivizi au asociat un stil de via sntos prin sport i diet, numai 8
dintre acetia prin micare i mai puin de 3, printr-o diet echilibrat.

6. ntrebai n ce msur se reflect activitile de mai sus, asupra regimului lor alimentar,
43% dintre acetia au rspuns c sunt interesai ntr-o msura mare, 23% ntr-o foarte mare
msur i ntr-o msura medie i doar 10% ntr-o msur mic.

7.Salata s-a dovedit a fi alegerea principal a mai mult de jumtate dintre respondeni n cadrul
unei mese obinuite, , restul prefernd celelalte obiuni menionate.
8. Principalul stimul care a determinat alegerea consumatorilor a fost valoarea nutriional
urmat ndeaproape de gust, iar mai apoi de calitate.

9. Raportndu-ne la satisfacia consumatorilor privind serviciile culinare sntoase, prezente

pe piaa din Bucureti, acestea dein un grad ridicat de indiferen, satisfaciia fiind al doilea
atribut.
10. Dorina clienilor notri cu privire la alegrea produselor noastre s-ar schimba dac
produsele noastre ar conine mai multe legume n procent de 53,3%, buci de carne 23,3%,
dressing-uri 13,3%, ou 6,7 i crutoane 3,3%.
11. n urma rspunsurilor primite, sondajul ilustrez o valoare de 300g a cantitii optime de
consum per porie.
12.Gustul a ocupat prima poziie n topul preferintelor potenialilor clieni acesta fiind
principalul atribut pe care ar trebui s l dein produsele noastre.
13. Intervalul orar 18.00-20.00 s-a dovedit n topul preferinelor persoanelor participante.
14. Cel mai accesibil punct de gsire al produsului s-a dovedit a fi standul mobil.

15. Locul de amplasare favorit al punctelor de vnzare s-a dovedit a fi mall-ul.

16. Suma adecvat alocrii produselor noastre s-a estimat a fi intre 12-16 RON.
17. Peste 93% dintre respondeni au afirmat c i doresc ca ingredientele din produsele
noastre s fie de origine naional.
18. Aproximativ 70% din poteniali cumprtori sunt infuenai de originea ingredientelor.
19. Calitatea produselor pare a fi principalul motiv n achiziionarea produselor noastre.

20. Venitul constant al potenialilor notri clieni este cuprins intre 500-1000 RON.