Sunteți pe pagina 1din 2

Culori, calorii, vitamine si antioxidanti

Sus

Inca de la inceput trebuie sa precizam ca cele mai multe vitamine si cei mai eficienti
antioxidanti se gasesc in fructele din spectrul: violet-albastru-rosu-visiniu-portocaliu!
Pentru a ne ajuta sa facem cele mai inspirate alegeri, acum, vara, cand bogatia si
diversitatea fructelor este mai mare ca oricand, specialistii au intocmit o lista cu cele mai
recomandate fructe, lista ce contine atata informatiile nutritionale care sa ne ajute sa ne
orientam cu privire la continutul vitaminic si caloric, cat si unele afectiuni in care aceste
fructe ne pot fi de folos.
Afinele salbatice par a conduce detasat in preferintele specialistilor. Doar un pahar contine
peste 13427 de antioxidanti - vitamina A, vitamina C si flavonoizi (precum querticina si
antocianidina). Proportia depaseste de aproximativ 10 ori necesarul recomandat de catre
nutritioinisti, deci, prin consumul afinelor salbatice sigur ne putem asigura aportul de
vitamine si antioxidanti. Afinele de cultura au ceva mai putini antioxidanti, in jur de 9000 la
un pahar, insa proportia vitaminelor se pastreaza. Afinele sunt utile in combaterea infectiilor
tractului urinar, bolilor cardiovasculare si in ameliorarea memoriei. Un studiu publicat recent
a concluzionat ca suplimentarea dietei cu afine la animalele de laborator poate sa
amelioreze semnificativ capacitatea de atentie. In plus, polifenolii din pulpa lor au un efect
protector impotriva leziunilor ce pot aparea la nivelul ADN-ului.
Merisoarele sunt si ele in top. Contin in jur de 8900 antioxidanti, fiind bogate in special in
vitamina C si polifenoli. Ele sunt recomandate mai ales pentru infectiile urinare deoarece sa demonstrat ca pot reduce semnificativ nivelul de E.coli din urina. De asemenea,
merisoarele par a reduce formarea si activitatea streptococilor mutageni, fiind astfel
importanti adjuvanti in tratamentul de specialitate. Capacitatea dovedita a merisoarelor de a
lupta impotriva bacteriilor este un stimul in plus de a consuma aceste fructe.
Murele (7700 antioxidanti), zmeura (6000), capsunile (5900), stafidele brune (4800),
ciresele (4800) si strugurii rosii (2000) sunt alte surse foarte bune de vitamine (in principal
vitamina C si A) si de flavonoizi (mai ales catechine, antocianide, epicatechine). Ele nu
adauga deci doar culoare deserturilor preferate, ci si vitamine, nutrienti si consistenta. Pot fi
adaugate in salate sau in cerealele servite la micul dejun. Pot fi consumate cu iaurt in
shake-uri naturale, sau ca topping pentru inghetate. Murele au in plus, un continut foarte
ridicat de vitamina K si acid folic (o vitamina din grupul B), minerale
esentiale, calciu, magneziu. 100 grame de mure contin aproximativ 20% din necesarul zilnic
de fibre vegetale.
Zmeura este si ea la fel de importanta. 100 grame de zmeura asigura 90% din necesarul
zilnic de vitamina C si 40% din necesarul zilnic de fier. Experimentele pe modele animale
au demonstrat faptul ca majoritatea compusilor din zmeura asigura un rol benefic al acestui
fruct in combaterea durerilor, inflamatiei, alergiilor si afectiunilor cardiovasculare si poate
ameliora vederea, mai ales daca aceasta diminueaza datorita inaintarii in varsta.
Exista foarte multe produse pe baza de aceste fructe, produse care pot asigura o parte din
nutrientii de care avem nevoie. Chiar daca continutul lor (ne referim la sucuri naturale,
dulceturi) este ridicat, acesta ramane inferior celui oferit de fructul proaspat, in stare

nepreparata.
Din categoria fructelor portocalii bogate in antioxidanti, nu putem uita: portocalele, mango,
piersicile, nectarinele si ananasul. Portocalele contin aproximativ 2500 antioxidanti in stare
cruda, numarul lor reducandu-se la jumatate daca le stoarcem pentru a le face suc. Pe
langa antioxidanti, portocale asigura si 75% din necesarul zilnic de vitamina C (la 100
grame de fruct) precum si 3 grame de fibre. Mango are 1600 de antioxidanti per fruct,
piersicile 1800, iar nectarinele 1300. Caisele sunt si ele foarte bogate in vitamine, mai ales
vitamina C si A, dar si in betacaroteni,potasiu si fibre. Coaja are o concentratie ridicata de
antioxidanti si nutrienti esentiali si consumul adecvat de caise poate ameliora starea
generala de sanatate si poate ajuta organismul sa combata afectiunile oftalmologice si
chiar accidentul vascular cerebral.
Fructe exotice, dar foarte bogate in antioxidanti sunt: fructul pasiunii (are un continut ridicat
si de fier si potasiu), lychee (contin riboflavina, cupru si potasiu, pe langa foarte multa
vitamina C), kiwi (are cantitati foarte bune de vitamina E si C, oligominerale si potasiu).