Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Legumicultură Generală
Legumicultură Generală
VETERINAR BUCURETI
FACULTATEA DE HORTICULTUR
DEPARTAMENTUL DE NVMNT LA DISTAN
LEGUMICULTUR
GENERAL
Bucureti 2011
CUPRINS
Unitatea de nvare nr. 1
NOIUNI INTRODUCTIVE
1.1.Importana legumiculturii
1.1.1.Importana alimentar a legumelor
1.1.2.Importana terapeutic a legumelor
1.1.3.Importana legumelor n industria cosmetic
1.1.4.Importana economic a legumelor
1.1.5. Rolul decorativ al plantelor legumicole
1.1.6.Tendinele dezvoltrii legumiculturii
Unitatea de nvare nr.2
BAZELE BIOLOGICE ALE CULTIVRII PLANTELOR LEGUMICOLE
2.1. Evoluia plantelor legumicole
2.2.Particularitile creterii i dezvoltrii
2.3.Substanele bioactive folosite n legumicultur
2.3.1.Substane stimulatoare
2.3.2.Substane retardante
2.3.3.Substane inhibitoare
2.3.4.Substane adjuvante
2.4.Clasificarea plantelor legumicole
2.4.1.Clasificarea dup familia botanic
2.4.2.Clasificarea dup partea comestibil
2.4.3.Clasificarea dup durata vieii
2.4.4.Clasificarea dup tehnologia de cultur
Unitatea de nvare nr. 3.
NMULIREA PLANTELOR LEGUMICOLE
3.1. nmulirea generativ (sexuat)
3.1.1.Controlul calitii seminelor
3.1.2. Pregtirea seminelor pentru semnat
3.2. nmulirea vegetativ (asexuat)
Unitatea de nvare nr.4.
RELAIILE PLANTELOR LEGUMICOLE CU FACTORII DE MEDIU
4.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura
4.1.1. Cerinele plantelor legumicole fa de temperatur pe fenofaze
4.1.2. Clasificarea speciilor legumicole dup preteniile fa de temperatur
4.1.3. Dirijarea temperaturii n culturile legumicole
4.1.4. Corelarea temperaturii cu ceilali factori de vegetaie
4.1.5. Surse de cldur
4.2.Relaiile plantelor legumicole cu lumina
4.2.1.Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad
4.2.2.Cerinele plantelor legumicole fa de intensitatea luminii
4.2.3.Cerinele plantelor legumicole fa de calitatea luminii
4.2.4.Cerinele plantelor legumicole fa de lumin pe fenofaze
4.2.5.Dirijarea luminii n culturile legumicole
5
6
6
13
15
16
17
19
20
20
25
26
26
29
31
32
33
33
34
35
37
39
36
40
45
50
59
59
64
65
66
68
70
72
73
74
75
76
77
7
80
81
84
86
86
91
92
96
98
99
102
103
103
104
105
109
109
111
112
114
119
119
130
130
132
132
132
137
143
144
148
153
156
156
159
161
162
162
166
8
7.4.3.Culturi asociate
7.4.4.Culturi intercalate
7.4.5.Culturi duble
7.5.Irigarea culturilor legumicole
7.5.1.Tipuri de irigare
7.5.2.Regimul de irigare
7.5.3.Metode de irigare
7.6.Fertilizarea culturilor legumicole
7.6.1.Calcularea dozei de ngrminte
7.6.2.Metode de fertilizare a culturilor legumicole
7.7.Erbicidarea culturilor legumicole
Unitatea de nvare nr. 8.
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N CMP
8.1.Pregtirea terenului
8.2.nfiinarea culturilor legumicole
8.3.Lucrri de ngrijire
Unitatea de nvare nr.9
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N N SOLARII
9.1.Pregtirea terenului
9.2.Pregtirea solariilor
9.3.Producerea rsadurilor
9.4.nfiinarea culturilor
9.5.Lucrri de ngrijire
Unitatea de nvare nr.10
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A LEGUMELOR N SERE
10.1.Pregtirea terenului
10.2.Pregtirea serelor
10.3.Producerea rsadurilor
10.4.nfiinarea culturilor
10.5.Lucrri de ngrijire
Unitatea de nvare nr.11
TEHNOLOGIA GENERAL DE CULTUR A CIUPERCILOR
11.1.Tehnologia general de cultur a ciupercii albe (Agaricus bisporus)
11.2.Tehnologia general de cultur a bureilor Pleurotus spp.
Unitatea de nvare nr. 12
RECOLTAREA, CONDIIONAREA, AMBALAREA, TRANSPORTUL
I PSTRAREA LEGUMELOR
12.1. Momentul optim de recoltare
12.2. Metode de recoltare
12.3. Condiionarea legumelor
12.4. Ambalarea legumelor
12.5. Transporul legumelor
12.6. Pstrarea legumelor
Bibliografie
169
171
173
174
174
176
179
186
189
190
199
205
205
210
218
231
231
232
233
233
232
241
241
244
244
244
245
255
255
262
266
266
266
269
269
269
271
274
9
10
Legumicultura este o
tiin cu caracter
practic foarte
important i se
caracterizeaz prin:
Vitamina C are un rol deosebit, se gsete n cantitatea cea mai mare n legume, variind
ntre cteva miligrame (sfecl, morcov, ceap) i 150-160 mg/100 g p.p. la ardei, chiar mai mult la
ardeiul iute. Cele mai bogate legume n vitamina C sunt ardeiul, ptrunjelul, vrzoasele, spanacul
etc. Consumul zilnic de vitamina C, pentru o persoan, este de 30 mg i acesta poate fi asigurat prin
consumarea unei tomate de 100-120 g sau a 100 g de ridichi sau 23 g de ardei (Jorge 1998,
OMS/FAO).
Vitamina C este un puternic antioxidant, stimuleaz absorbia fierului, neutralizeaz toxinele
din snge etc. Carena sau lipsa acestei vitamine determin anemie, oboseal fizic i intelectual,
predispoziie la infecii etc. Este expus procesului de degradare rapid fie prin fierbere, fie prin
prelungirea perioadei de pstrare la lumin.
Vitamina A are rol n formarea pigmenilor n retin, formarea i meninerea celulelor care
acoper pielea, ochii, gura i organele interne.
Lipsa acesteia duce la scderea vederii, mai ales pe timp de noapte, dar poate duce i chiar la
pierderea vederii. Vitamina A ajut la prevenirea tumorilor canceroase, sporete densitatea i
elasticitatea pielii, protejeaz limfa i mpiedic transpiraia n exces. Usturoiul este bogat n
vitamina A, siliciu, cu rol important n rennoirea mduvei osoase i producerea globulelor roii
tinere. Tot n usturoi se gsete un element foarte rar, germaniul, care favorizeaz formarea
esutului muscular. Vitamina A se gsete n plante sub form de provitamin (betacaroten) i este
transformat de organismul uman n vitamina A sau retinol.
Legumele cu coninut mai ridicat de vitamina A sunt: tomatele, spanacul, morcovul, pepenii,
ardeiul, salata etc.
Necesarul zilnic de vitamina A este de 300-400 g la copii i 700-750 g la aduli.
Vitaminele din complexul B se gsesc n cantiti mici n legume, avnd rol n
metabolismul hidrailor de carbon, n funcionarea globulelor roii etc. n legume se gsesc vitamina
B1 (boabele de mazre, conopid, spanac, dovlecel etc.), B2 (pstrnac, ptrunjel de rdcin,
spanac, dovlecel, ciuperci), B6 (ardei) i B12 (conopid).
Vitamina E are rol important n protecia organismului mpotriva cancerului, previne
mbtrnirea prematur, ajut la buna funcionare a sistemului nervos i al hipofizei, are rol
antihemoragic, fiind implicat n sinteza proteinelor necesare coagulrii sngelui. Se gsete n
cantitate mai mare n varza alb, varza de Bruxelles, salat, spanac, mazre, ardei.
Alte vitamine necesare bunei funcionri a organismului prezente n legume sunt: vitamina
PP, care se gsete n fasolea pentru psti, mazrea pentru boabe, conopid, spanac, pstrnac,
ptrunjel de rdcin, i acidul folic, care mpreun cu vitamina B12, favorizeaz producerea
globulelor roii n mduva oaselor.
12
Tabelul 1.1.
ara
Bulgaria
China
Frana
Germania
Grecia
Italia
Japonia
Moldova
Olanda
Polonia
Romnia
Spania
Produsul
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
Struguri
Fructe
Legume
2007
21,14
16,7
50,6
3,5
25,1
246
3,9
39,2
71,1
10,7
24,5
71,3
30
46,2
131,5
14,4
45,6
92,3
2,4
10,6
86,1
4,6
12,6
48,3
18,1
25,5
81,2
3,9
13,6
93,7
4,5
19,2
96,9
4,5
27,5
89,6
13
Tabelul 1.2
Specia
Ardei gras
Ardei iute
Bame
Barba
caprei
Brocoli
Brojba
Catravei
Ceap
Conopid
Dovlecel
Fasole
psti
Fenicul
Gulie
Mazre
Morcov
Pstrnac
Ptrunjel
Valoarea
energetic
(cal/100 g)
Ap
%
Vitamine
(mg/100 g)
B2
B3
A
UI
B1
563
249
380
4450
21600
520
10
0,08
0,10
0,17
0,04
0,08
0,20
0,21
0,04
0,5
2,9
1,0
0,3
204
369
31
11
31
65
36
13
91
80
89
78
32
46
15
38
27
26
27
89
87
95
89
91
92
91
3,6
1,1
0,9
1,5
2,7
1,0
1,9
0,3
0,1
0,1
0,1
0,2
0,1
0,2
5,9
11,0
3,4
8,7
5,2
6,5
6,5
103
66
25
27
25
21
56
78
39
27
39
56
44
42
1,1
0,4
1,1
0,5
1,1
0,8
0,8
15
5
6
10
13
1
7
382
239
160
157
295
340
190
2500
580
250
40
60
1600
450
0,10
0,07
0,03
0,03
0,11
0,05
0,08
0,23
0,07
0,04
0,04
0,10
0,11
0,11
0,9
1,1
0,2
0,2
0,7
0,6
0,5
113
43
10
78
9
20
28
29
84
42
76
45
90
90
78
88
79
85
2,8
2,0
6,3
1,1
1,7
2,6
0,4
0,1
0,4
0,2
0,5
0,2
5,1
6,6
14,4
9,7
17,5
5,2
100
41
26
37
50
203
51
51
116
36
77
63
2,7
0,5
1,9
0,7
0,7
6,2
8
2
47
12
45
397
372
316
641
541
727
3500
20
640
11000
30
8500
0,06
0,65
0,06
0,08
0,12
0,04
0,14
0,05
0,09
0,26
03
2,9
0,6
0,2
1,2
31
66
27
8
15
172
14
Pepene
galben
Pepene
verde
Porumb
zaharat
Praz
Revent
Ridichi
Salat
Scoroner
Sfecl
Spanac
Sparanghel
Tomate
elin de
peiol
Varz
Vinete
30
91
0,9
0,3
7,3
12
251
3500
0,4
0,03
0,6
30
26
93
0,5
0,2
6,4
10
0,5
100
590
0,03
0,03
0,2
96
73
3,5
1,0
22,1
111
0,7
urme
280
410
0,15
0,12
1,7
52
15
31
13
42
43
26
15
22
17
85
95
95
96
80
87
91
95
94
94
2,2
0,4
1,0
0,9
1,0
1,6
3,2
1,6
1,1
0,9
0,3
0,1
0,1
0,1
2,1
0,1
0,3
0,2
0,2
0,1
11,2
3,3
3,6
2,9
10,0
9,9
4,3
2,0
47
3,9
52
65
30
20
60
16
93
20
13
39
50
35
35
22
50
33
51
60
2,7
27
1,1
0,75
0,5
1,5
0,7
3,1
1,0
0,5
0,3
5
45
9
60
71
3
126
347
140
322
175
335
470
244
341
40
10
330
20
8100
900
240
0,11
0,03
0,05
0,06
0,07
0,03
0,10
0,03
0,06
0,03
0,06
0,03
0,04
0,06
0,02
0,05
0,20
0,17
0,04
0,03
0,5
0,3
0,3
0,4
0,4
0,6
1,2
0,7
0,3
17
26
20
6
5
10
51
30
23
9
24
25
92
92
1,3
1,2
0,2
0,2
5,4
5,6
49
12
29
26
0,4
0,7
20
2
233
214
130
10
0,05
0,05
0,05
0,05
0,3
0,6
47
5
15
Potasiul joac un rol important n echilibrul apei n esuturi, este tonic cardiac i muscular,
regleaz activitatea glandelor suprarenale. Legumele mai bogate n potasiu sunt: ptrunjelul de
rdcin, pstrnacul, morcovul, mazrea, vinetele, spanacul, conopida, gulia, tomatele,
ardeiul etc.
Hidraii de carbon se gsesc n cantiti mari n ceap, usturoi, pstrnac, gulie, pepeni
verzi, mazre, morcov etc.
Proteinele se gsesc n cantiti mai mici n legume comparativ cu alte alimente (carne,
lapte, ou). Legumele cele mai bogate n proteine sunt: ciupercile, mazrea, bobul, usturoiul,
ptrunjelul, spanacul, conopida etc.
Acizii organici armonizeaz gustul legumelor i ajut la digestia hranei. Se ntlnesc n
cantiti mai mari n: mcri, revent, tevie etc.
Uleiurile eterice se gsesc numai n anumite legume, sub forma unor compui cu sulf,
jucnd rol de antibiotice naturale. Se ntlnesc n legume ca: ceap, usturoi, praz, hrean, fenicul,
elin, mrar, ptrunjel, varz etc.
17
guturaiului. Dup unii medici americani, usturoiul are aciune asupra bacilului Kock, de aceea se
recomand bolnavilor de tuberculoz, n nepturile de insecte etc.
elina este apreciat pentru stimularea activitii glandelor suprarenale, pentru efectul tonic
asupra sistemului nervos i al ntregului organism. Este rcoritoare, diuretic, regeneratoare a
sngelui, se folosete contra retenei de urin. Prin coninutul n celuloz, ajut la prevenirea
constipaiei, ndeprteaz viermii intestinali, este un bun cicatrizant, red pofta de mncare etc.
Fasolea, pe lng utilizarea ei n alimentaie, este apreciat i din punct de vedere
terapeutic. Ceaiul de flori de fasole se folosete contra pietrelor de rinichi, fina de fasole se
recomand pentru curarea pielii, iar extractul pentru tratarea bolilor de ochi. Ceaiul din psti se
folosete contra courilor de pe fa, cur sngele de diferite toxine, pstile fiind bogate n siliciu.
Fasolea ajut la scderea zaharinei din snge, regleaz funciile inimii i datorit faptului c este o
legum uoar (fasolea verde) se recomand diabeticilor.
Ridichea este o legum stimulatoare a celulei hepatice, consumul fiind indicat n cazul
insuficienei hepatice. Datorit coninutului ridicat n rafanol, ridichea, n special cea neagr, se
recomand n afeciunile pulmonare, astm, bronite cronice, tuse convulsiv. De asemenea, se
recomand n litiaza biliar i urinar, reumatism, iritaie nervoas etc. Este i un tonic respirator,
are efect diuretic, antialergic etc. Se consum crud n amestec cu alte legume sau se face un sirop
astfel: se taie ridichea n rondele, se pune n straturi alternative cu zahr i se las pn a doua zi. Se
beau 4-5 linguri pe zi pentru tuse accentuat sau pentru fortificare, n special la copii.
Vinetele posed proprieti antianemice, laxative, diuretice i sunt stimulente pentru funcia
ficatului i pancreasului.
Ptrunjelul se recomand n anemie, contra rahitismului, este stimulent general i nervos,
antiseptic al sngelui, al tubului digestiv i cilor urinare, vasodilatator, vermifug, diuretic etc. De
asemenea, se mai recomand n lipsa poftei de mncare, n infecii, leucoree, pistrui, contra
nepturilor de insecte, mpotriva mirosului neplcut al cavitii bucale etc.
Anghinarea, cunoscut mai mult ca plant medicinal dect alimentar, are proprieti de
stimulare a digestiei prin stimularea secreiei biliare. Reduce nivelul colesterolului i faciliteaz
arderea grsimilor, nltur constipaia i stimuleaz activitatea rinichilor, regenereaz i protejeaz
celula hepatic. Este o legum folosit foarte des n alimentaie n Italia, Grecia i Frana.
Test de autoevaluare nr.3
a) Care sunt efectele terapeutice ale consumului de legume asupra
organismului?
19
cosmetice.
Tomatele sunt cunoscute de foarte mult vreme datorit efectului sucului proaspt pentru
purificarea epidermei. Se recomand o masc foate simpl i anume: se cur faa n prealabil
foarte bine, se aplic un strat subire de crem hidratant, se acoper faa cu un tifon peste care se
aplic comprese de vat mbibate cu pulp i suc de tomate zdobite n prealabil i se las circa 15
minute. Se ndeprteaz masca i se aplic din nou un strat de crem, iar apoi faa se cur cu un
tampon mbibat n suc de tomate. Aceast masc se folosete att pentru ntreinere, ct i pentru
revigorarea feei obosite. Sucul de tomate intr n compoziia multor creme de fa.
Test de autoevaluare nr.4
a) Care sunt ntrebuinrile legumelor n industria cosmetic?
b) Care sunt legumele cu utilizare mai mare n industria cosmetic?
c) Exemplificai cteva legume i modul lor de folosire n industria
cosmetic.
Culoarea florilor
La plantele legumicole frumuseea florilor este mai evident la unele specii de ceap, care
prezint flori de culoare violacee, cum este ceapa de tuns care nflorete n luna aprilie i dureaz
cca o lun, o lun i jumtate de zile; ceapa de iarn care prezint inflorescene de culoare crem, pe
fondul frunzelor verzi lucioase, fiind foarte frumoase; inflorescenele de revent, care la nceput au o
tent verde deschis-roiatic, apoi devin albicioase. De asemenea, inflorescena foarte viguroas
care apare dintr-o rozet mare de frunze, imprim un aspect de mreie i dominan n grdin. Mai
trziu apar flori de culoare alb la ardei, de culoare galben la tomate, tigva, lufa i castravei,
violacee la vinete, anghinare i cardon .a.
Posibiliti de
utilizare a speciilor
legumicole n scop
ornamental
Culoarea fructelor
Reprezint un element decorativ important n perioada de maturare a acestora. Se remarc
tomatele, n special cele de tip cirea, care prezint fructe de culoare roie, roie-viinie, galben,
alb, bicolore; ardeiul cu fructe de culoare roie, portocalie, galben, violacee nchis; vinetele cu
fructe de culoare violacee de diverse nuane, verde i alb; trtcuele cu fructe divers colorate
folosite n aranjamentele de toamn- iarn, asociate cu specii floricole imortele; tigva cu fructe de
culoare verde sau pestrie n nuane de verde; castravetele epos i castravetele amar, cu fructe
portocalii, foarte atrgtoare, mai ales n contrast cu frunziul de culoare verde nchis etc.
Parfumul florilor
n general plantele legumicole prezint flori cu un parfum discret. Totui, sunt unele specii
la care acet caracter este mai pregnant, cum este scoronera, ceapa, salvia, rozmarin, busuiocul.
Test de autoevaluare nr.5
a) Care sunt elementele prin care plantele legumicole sunt decorative?
b) Dati exemple de specii legumicole care decoreaz prin port, culoarea
i aspectul frunzelor.
c) Dati exemple de specii legumicole care decoreaz prin culoarea
florilor i a fructelor.
d) Care sunt posibilitile de utilizare a speciilor legumicole n scop
ornamental?
23
Practicarea
unei
legumiculturi
moderne, cu
tehnologii
performante,
cu soiuri i
hibrizi de
nalt
calitate, este
posibil dect
n anumite
condiii i
anume:
Rezumat
Unitatea intitulat Noiuni introductive cuprinde informaii cu privire la
importana cultivrii plantelor legumicole din mai multe perspective. Legumele au o
importan deosebit asupra organismului, deoarece, alturi de fructe i struguri,
reprezint principalele surse de vitamine. Furnizeaz organismului o serie de sruri
minerale indispensabile bunei funcionri, acizi organici, proteine, hidrai de carbon,
uleiuri eterice etc. Toate acestea contribuie la asigurarea unei stri de sntate mai bune,
tiind din vremuri strvechi c legumele i alte plante au capaciti deosebite de prevenire
i vindecare a unor afeciuni.
Plantele legumicole sunt folosite n industria cosmetic la prepararea unor produse
destinate ngrijirii i nfrumuserii corpului. Extractele din plantele legumicole se folosesc
pentru parfumuri, produse pentru ngrijirea prului, a corpului (spun, gel de du), a
cavitii bucale etc. Pot asigura un decor deosebit n grdin, fie peisager, fie utilitar,
crescnd atracia ctre zonele unde se afl aceste specii prin port, gradul de ramificare,
aspectul i culoarea frunzelor, culoarea florilor i a fructelor la maturitatea deplin. Pe
lng toate acestea, plantele legumicole au o importan economic deosebit, prin
produciile obinute, posibilitatea cultivrii tot timpul anului prin diverse sisteme de cultur,
valorificarea inclusiv a produciei secundare, folosirea intensiv a terenului, posibilitatea
exportrii produciei, ealonarea veniturilor etc.
24
Obiective
Cunoaterea originii i variabilitii speciilor legumicole
nsuirea etapelor evoluiei ontogenetice i importana acestora pentru practic
Importana cunoaterii particularitilor de cretere i dezvoltare a plantelor
legumicole, n relaie cu tehnologia de cultur
Clasificarea plantelor legumicole dup diverse criterii i caracterizarea grupelor de
plante
Cultivarea legumelor n cele mai diverse sisteme, nu este posibil dect n condiiile
cunoaterii temeinice a biologiei speciei, a cerinelor fa de factorii de mediu i de cultur. Un rol
deosebit de important n fundamentarea particularitilor biologice ale speciilor, l-a avut originea i
evoluia plantelor legumicole de-a lungul timpului.
Originea plantelor legumicole reprezint un punct de plecare foarte important pentru
studierea speciilor legumicole, att din punct de vedere biologic ct i ecologic. n decursul
timpului plantele au evoluat continuu, ca rspuns al interaciunii dintre organism i mediul
nconjurtor i a seleciei de ctre om, a celor mai valoroase forme. Un exemplu foarte concludent
privind evoluia speciilor pornind de la formele slbatice, se ntlnete la varz. Pornind de la mai
multe specii slbatice care formau o rozet de dimensiuni mici (Brassica rupestris, B. cretica, B.
insularis) au aprut 7 forme cultivate de Brassica oleracea (fig. 2.1.) printr-un proces nu foarte
simplu, n care s-au ngroat anumite pri din plante, care au denumit partea comestibil.
O variabilitate accentuat prezint i ridichiile, care de la o greutate de 20-30 g a rdcinilor
ngroate, s-a ajuns la 30 kg/rdcin; de asemenea, la aceast specie, foarte diferit este lungimea
rdcinilor, care variaz de la civa zeci de centimetri, la peste un metru lungime.
La castravei sunt soiuri i hibrizi cu fructe mici (tip Cornion, lungime pn la 10-12 cm i
greutatea de 50-60 g) i soiuri sau hibrizi cu fructe mari (lungime 30-40 cm i greutatea 200-300 g);
la dovleci variabilitatea este foarte evident, pornind de la fructele de dovlecei de 50-60 g pn la
fructele de dovleac care ating cteva zeci de kilograme, chiar sute.
Originea plantelor legumicole este n mare msur stabilit printr-un complex de studii
aprofundate, cercetrile stabilind 12 centre genice pentru plantele de cultur (fig. 2.2. i tabelul
2.1.).
n funcie de zona climatic (temperat sau tropical) i de partea de plant care se consum,
numrul speciilor legumicole cultivate este diferit (tabelul 2.2.).
2.1. Evoluia plantelor legumicole
evoluia filogenetic;
Evoluia plantelor legumicole
este privit sub 2 aspecte:
evoluia ontogenetic.
Evoluia filogenetic se refer la etapele evoluiei plantelor de-a lungul generaiilor i este
influenat de succesiunea condiiilor de mediu din timpul fiecrei generaii. Dac condiiile de
mediu n care plantele s-au format se schimb, apare un nou mod de manifestare, apar nsuiri i
caractere noi.
Schimbri ale modului de manifestare se ntlnesc la unele soiuri de ceap care s-au format
n condiii de zi lung. Dac acestea sunt cultivate n condiii de zi scurt, plantele nu formeaz
bulb. Aceast manifestare este folosit pentru practic, pentru obinerea cepei de stufat, care se
cultiv toamna sau primvara devreme, cnd zilele sunt scurte. Salata, spanacul, cultivate n condiii
25
de zi lung, formeaz o rozet de frunze i trec rapid la stadiul de nflorire i fructificare. Dac se
cultiv n perioadele cu zile scurte, plantele formeaz o rozet foarte bogat de frunze, nu nfloresc,
i acest lucru se valorific n practic pentru obinerea masei vegetative (a frunzelor) care se
consum. Intervenia omului este evident n schimbarea condiiilor de mediu prin tehnologia de
cultur, ameliorarea plantelor, extinderea ariei de cultivare etc., mai ales dac schimbarea
succesiunii condiiilor de mediu apare ct mai aproape de nceputul vieii organismului. Omul prin
interveniile sale, pe msura aprofundrii cercetrilor de biologie molecular i ingineriei genetice,
a fcut posibil crearea de soiuri i hibrizi cu caliti i nsuiri superioare, la care se manifest
fenomenul heterozis, n prezent n legumicultur acest fenomen se ntlnete la circa 20 de specii
(tomate, castravei, varz, ceap etc.).
Fig. 2.1 Schema evoluiei speciilor vrzoase, pornind de la specii slbatice: 1 specia
slbatic, 2 form ramificat, 3, 4 varza de Bruxelles, 5 varza de frunze, 6 varza de cocean,
7- ridiche, 8- gulie, 9 varz roie, 10 varz crea, 11 varz alb, 12 broccoli, 13
conopid (Wien, 1977)
26
Centrul
Chino-japonez
Indo-malaiezian
Australia
Indo-birmanez
Asia central
Orientul apropiat
Mediteranean
African
Euro-siberian
Sud-american
Centro-american
Nord-american
Tabelul 2.1.
Centrele de origine a speciilor legumicole
(Zhukovsky, 1968)
Specii legumicole
vinete, fasole, varz chinezeasc, varza de Pekin, castraveii
cu fructul mic, buretele de baie, ceapa de iarn, pepenele galben etc.
basella, Benincasa, fasolea (Vigna), vinete, castravei
spanacul de Noua-Zeeland
vinete, castravei, lufa, ridichi,
usturoi, sfecl, morcov, spanac, ceap, bob, pepene galben
usturoi, bob, mazre, pepene galben, praz
anghinare, cardon, elin, fenicul, salat, ceap, ridichi, praz,
sparanghel, cicoare, scoroner, ptrunjel, revent
vinete, castravei,
usturoi, sparanghel, sfecl, lobod, cicoare, varz, creson de
fntn, ridichi
fasole, cartof, tomate, ardei
dovlecei, fasole, tomate, ardei, cartof
topinambur
27
Tabelul 2.2.
Frecvena speciilor legumicole cultivate n funcie de zona climatic
Partea comestibil a plantei
% speciei din total
Zona temperat
Zona tropical
Rdcina i/sau axul
21
5
hipocotilului
Rizomi,
tuberculi,
13
22
bulbi
Tulpini tinere i lstari
Tulpini mature
Frunze i muguri
Inflorescene
Fructe
Semine
5
1
29
4
17
10
11
2
19
9
21
9
Repausul forat urmeaz repausului profund i apare datorit lipsei sau insuficienei apei i
cldurii.
- faza de germinare - ncepe din momentul crprii tegumentului seminal i ine pn la
formarea primei frunze adevrate. n aceast faz plantele manifest cerine deosebite fa de
umiditate (apa avnd rol esenial n hidratarea seminelor i plesnirea tegumentului), temperatur
(trebuie atins cel puin plafonul minim de temperatur de la care se declaneaz germinarea
seminelor) i oxigenul care este indispensabil, lipsa acestuia n substrat ducnd la putrezirea
seminelor, asociat i cu alte cauze (umiditate excesiv, temperatur sczut etc.). Dup rsrire
plantele sunt foarte sensibile, firave i supuse unui proces de selecie natural foarte riguros. n
aceast faz supravieuiesc plantele viguroase care provin din semine sntoase, mari, cu substane
de rezerv suficiente pentru hrnirea embrionului.
2. Perioada de cretere vegetativ, care cuprinde 3 faze:
- faza de rsad care dureaz de la apariia primei frunze adevrate i pn la nceperea
depunerii substanelor de rezerv n organele specializate. n aceast faz, hrana sintetizat de
plante este folosit n exclusivitate pentru creterile vegetative, iar raportul ntre procesele de
asimilaie i dezasimilaie este aproape unitar (se consum att ct se produce). Pentru asigurarea
creterii normale n aceast faz, un rol important l joac factorii de vegetaie (temperatura, lumina,
umiditatea, hrana i solul sau substratul) care trebuie s ating valori apropiate de cerinele speciei
respective.
- faza de acumulare a substanelor de rezev - ncepe din momentul n care surplusul de
hran sintetizat de plante, se depune n organe specializate. Acestea i modific forma,
dimensiunile i devin pri comestibile ale plantelor legumicole. Depunerea substanelor de rezerv
se face n frunze, acestea cresc n dimensiuni (salat, spanac, sfecl de frunze, elin pentru frunze,
basela etc.), n tulpini subterane (cartof), n tulpini aeriene (gulie), n fructe (tomate, ardei, vinete,
bame, fasole etc.), n primordii de inflorescen, (conopid, brocoli), n muguri (vrzoase) etc.
- faza de repaus - este specific plantelor bienale, trienale i multianuale i ncepe din
momentul n care metabolismul plantei se reduce foarte mult datorit factorilor de mediu
nefavorabili (temperatur sczut, zile scurte). n aceast faz frunzele i rdcinile active mor, cu
excepia plantelor multianuale la care rdcinile rmn active, ns procesele metabolice se
desfoar ntr-un ritm foarte sczut. Faza de repaus este i o metod de adaptare a plantelor perene
la condiiile de mediu, specifice rii noastre, perenitatea fiind asigurat de ctre organele subterane
n care se depoziteaz substanele de rezerv. Intrarea n repaus mai este influenat i de
acumularea acidului abscisic (Burzo, 1992) i este controlat genetic.
Ieirea din repaus difer cu specia i este determinat de scderea concentraiei acidului
abscisic n muguri, de temperatura sczut care stimuleaz biosinteza giberelinelor, fapt care duce
la ntreruperea repausului .
3. Perioada de reproducere, care cuprinde 3 faze:
- faza de mbobocire care ncepe odat cu apariia bobocilor florali i se ncheie cu
maturarea celulelor sexuale (a gameilor). Aceast faz se caracterizeaz prin creterea suprafeei de
asimilaie, schimbarea compoziiei chimice a organelor vegetative, iar recoltarea prilor
comestibile trebuie s se fac naintea apariiei tulpinilor florifere.
- faza de nflorire - dureaz din momentul maturrii gameilor pn n momentul fecundrii
i coincide cu deschiderea florilor la unele specii legumicole, dar se poate desfura i naintea
deschiderii florilor; se impune alegerea corect a momentului hibridrii pentru obinerea unor
rezultate bune.
- faza de fructificare - ine din momentul fecundrii i pn cnd seminele devin mature din
punct de vedere fiziologic i independente de planta mam. Aceasta este faza care ncheie ciclul
ontogenetic al plantelor dintr-o generaie i faza care ncepe noua generaie. Plantele mam de la
speciile anuale, bienale i trienale se epuizeaz, iar embrionii se fortific i acetia vor forma noua
generaie. La speciile multianuale, n faza de maturare a seminelor, n organele specializate se
29
La conopid, spanac, salat, ceap verde etc., zilele scurte i temperaturile mai sczute
determin obinerea prilor comestibile de calitate i cu perioad mai lung de meninere n acest
stadiu. Din contr, zilele lungi i temperatura ridicat favorizeaz trecerea rapid a plantelor din
faza de cretere vegetativ n faza de fructificare, iar calitatea prtilor comestibile scade simitor.
Pstrarea usturoiului la temperaturi ridicate (peste 20C) face ca plantele s nu formeze bulb;
rsadul de ceap plantat ntrziat (la nceputul ngrorii bulbului) nu mai formeaz bulb; arpagicul
pstrat la 3-5C sau la 15-18C nu formeaz bulbi, doar tulpini florifere (futi).
Test de autoevaluare nr.2
a) Care sunt cele 3 perioade ale evoluiei ontogenetice?
b) Ce faze cuprinde perioada de smn?
c) Ce faze cuprinde perioada de cretere vegetativ?
substane stimulatoare;
substane retardante;
substane inhibitoare;
substane antitranspirante.
butiric),. Aceste substane se folosesc n doze foarte mici pentru a avea efectul de stimulare a unor
procese, n concentraii mari pot deveni toxice. Astfel, AIA i BIB se folosesc n concentraie de 1200 mg/l, ANA 1-10 mg/l etc.
Giberelinele sunt substane cu aciune stimulatoare, descoperite i izolate din ciuperca
Gibberella fujikuroi. Giberelinele au fost depistate i n seminele i rdcinile speciilor
leguminoase (mazre, fasole), n tuberculii de cartof i n seminele imature de pepene verde. Pe
cale artificial s-au creat pn n prezent 23 de gibereline, cu aciune asemntoare celor sintetizate
de ctre plante i au fost notate cu GA de la 1 la 23, ns cele mai folosite sunt GA 3, GA1, GA4 i
GA2. Aciunea giberelinelor se manifest prin accelerarea unor procese metabolice, contribuie la
sintetizarea i acumularea de auxine endogene, stimuleaz germinarea seminelor, creterea
aparatului foliar, inducerea partenocarpiei la vinete, schimbarea raportului ntre florile femele i
florile mascule la cucurbitacee, provoac nflorirea unor specii bienale (morcov, ptrunjel etc.) n
primul an de cultur, determin modificri ale metabolismului plantelor (scade coninutul n
amidon, azot total i proteine i crete coninutul n acizi nucleici), se intensific unele fenomene
fiziologice (fotosinteza, respiraia) ca urmare a creterilor active i a sporirii suprafeei foliare etc.
n urma tratrii plantelor cu gibereline, consumul de ap crete, iar plantele nregistreaz o
sensibilitate mai mare la secet.
Citochininele sunt substane stimulatoare sintetizate n rdcini. Prima citochinin a fost
identificat de Letham (1964) n seminele imature de porumb i a fost numit zeatin. Rolul
citochininelor este de a preveni sau ntrzia mbtrnirea esuturilor, stimularea creterii prin
extensie i diviziune celular, formarea florilor i a fructelor partenocarpice, nlturarea dominanei
apicale, creterea rezistenei plantelor la stres (termic, hidric), la atacul bolilor i duntorilor. Pe
cale artificial s-au obinut citochinine sintetice cu aciune foarte asemntoare cu a kinetinei. Cele
mai folosite citochinine sunt: 1-2 difenilurea, 1-benzil-adenina, 8-a azochinetina etc.
Aciune stimulatoare manifest i vitaminele asupra germinrii seminelor, absorbiei apei i
elementelor minerale, creterii rezistenei plantelor n condiii de mediu mai precare, creterii
produciei i mbuntirii calitii fructelor etc. Dintre vitamine un rol mai important joac
vitaminele din complexul B, vitamina C i PP.
Produsele comerciale
Biostimulatori de nrdcinare
Sprintene se folosete pentru stimularea creterii sistemului radicular, prin nrdcinarea
mai profund a plantelor i creterea capacitii de ramificare, reducerea stresului transplantrii prin
formarea rapid de rdcini noi, adaptarea mai uoar la noile condiii de sol. Se aplic radicular i
foliar, n diferite fenofaze i anume: nainte de semnat prin umectarea seminelor timp de 24 ore,
n soluie cu concentraia de 0,1 %, dup rsrire pentru a stimula creterea frunzelor i a rdcinilor
n primele faze 0,1 %, dup plantare, odat cu prima udare, folosind 35 l /ha, iar dac aplicarea nu
s-a realizat n condiii optime, tratamentul se repet dup o sptmn. Cnd plantele sunt afectate
de stres termic, datorat fie de temperatura ridicat i insolaia puternic, fie de temperatura sczut (
nghe), se aplic 3 tratamente sptmnale, folosind 5 l / ha, stimulnd refacerea acestora.
Radifarm este un extract vegatal care conine polizaharide, proteine i polipeptide,
mbogit cu aminoacizi, vitamine i kelai de fier i zinc. Are rol stimulator n formarea i
ramificarea sistemului radicular prin stimularea sintezei hormonilor de la nivelul rdcinilor,
activeaz metabolismul plantelor prin aciunea vitaminelor i microelementelor, plantele suport
mai uor stresul transplantrii, stimuleaz fructificarea i ntregul proces de dezvoltare al plantelor.
Se recomand s se aplice dou tratemente, cu condiia ca soluia s ajung n zona rdcinilor.
Primul se aplic la repicat prin scufundarea rdcinilor sau udarea ghivecelor cu o soluie de
Radifarm 0,3 %, iar al doilea prin distribuire odat cu apa de irigat ( 500 ml Radifarm / 1000 mp)
sau prin udare local, cu o soluie n concentraie de 0,25 %. Se folosete la tomate i ardei, dar nu
numai.
32
Radistim 1 este un stimulator de nrdcinare folosit pentru butaii erbacei ( tomate, batat,
tarhon etc.), a crui reacie se manifest prin creterea procentului de butai nrdcini, numrul i
lungimea rdcinilor, protejarea de diferii ageni patogeni, vigoare mai mare a plantelor. Se
prezint sub form de pudr, n care se introduce baza butailor, dar pentru a avea efect, punerea
butailor n substrat trebuie s se fac cu atenie, pentru ca produsul s rmn ct mai mult pe baza
acestuia. Poate fi i sub form lichid.
Razormin este un biostimulator pentru nrdcinare, conine macro i microelemente,
aminoacizi, polizaharide, care determin o cretere foarte bun a sistemului radicular, cu implicaii
pozitive asupra creterii vegetative i a fructificrii plantelor. Induce absorbia la nivelul sistemului
radicular a nutrienilor din sol, protejeaz plantele cnd se afl n stare de fitotoxicitate sau de stres,
are efect revitalizant i prelungete perioada de vegetaie, mbuntete calitatea fructelor prin
culoare i coninut n zaharuri, accelereaz activitatea microbiologic a solului. Se aplic pe
ntreaga perioad de vegetaie, n concentraie de 0,05 0,1 %.
Biorootz stimuleaz creterea numrului de microorganisme din sol, care provoac o
absorbie mult mai mare a nutrienilor, precum i protecia la diverse boli ale solului; mai mult,
acest produs are efect inhibitor asupra mucegaiurilor, limiteaz rspndirea virusurilor, reduce
poluarea, crete capacitatea de absorbie a ngrmintelor de ctre plant cu cca 40%.
Revital se folosete pentru stimularea formrii rdcinilor i trecerea mai uoar peste
stresul transplantrii la tomate, ardei i vinete. Produsul se folosete n concentraie de 0,05 % - 0,1
%.
Aplicat n faze timpurii de vegetatie, accelereaz i intensific creterea rdcinilor
secundare care au rol important n procesul de absorbie a apei i substanelor minerale, asigur o
mai bun prindere a rsadurilor dup repicat i plantare, plantele sunt mai viguroase, fructificarea
este mai abundent, crete rezistena la boli i la diferii factori de stres, n special temperatura
excesiv.
Tecamin raiz
Prin coninutul n macroelemente, microelemente, aminoacizi i alge marine mbuntete
procesele de germinare i rsrire a plantelor, stimuleaz ramificarea rdcinilor i formarea
periorilor absorbani. Aplicarea produsului se face prin instalaia de picurare sau prin procedeul de
fertirigare la 57 zile dup ce plantele au rsrit, cu o soluie n concentraie de 0,10,2 %. La
plantare rsadurile se imerseaz ntr-o soluie de 1 %, asigurnd o prindere foarte bun i o
uniformitate ridicat a culturii din primele faze.
Biostimulatori de cretere
Cropmax este stimulator de cretere natural, care poate fi folosit la culturile din cmp, sere
i solarii. Conine macroelemente, microelemente, vitamine, aminoacizi, hormoni i enzime
vegetale. Se folosete atunci cnd n sol este un coninut sczut de NPK i microelemente, ph
ridicat, temperatur sczut i activitate slab a rdcinilor, dezechilibru n sol ntre K, Ca, i Mg
sau cnd solul este slab aerat. Se aplic prin pulverizare fin, recomandat pe ambele fee ale frunzei
pentru o mai bun absorbie i n perioada din zi cnd activitatea fotosintetic este optim. Se
recomand 13 tratamente n timpul perioadei de vegetaie, folosind 500 ml1000 ml / ha la fiecare
tratament. Se poate aplica i sptmnal, n concentraie de 0,2 %, obinnd importante sporuri de
producie. Este compatibil cu majoritatea pesticidelor, mai puin cu cele pe baza de cupru.
Atonik este un stimulator de cretere care se absoarbe i se transloc foarte rapid n plant,
intensific translocarea sevei brute i asimilatelor, crete coninutul n clorofil, determin creterea
lstarilor, nflorirea i fructificarea, stimuleaz nrdcinarea butailor, germinarea seminelor,
multiplicarea microorganismelor din sol i contribuie la descompunerea materiei organice,
ameliornd fertilitatea solului. Se folosete pentru umectarea seminelor, tratarea bazei butailor
pentru o mai bun nrdcinare i pentru stimularea nfloririi i fructificrii. Plantele tratate cu
Atonik dau producii mai mari, mai timpurii i de calitate foarte bun. Se aplic de 24 ori n cursul
33
prin pulverizare fin sau prin mbierea inflorescenelor (stimularea fructificrii) n vase cu soluie
stimulatoare.
De asemenea, asupra plantelor se aplic i alte substane, care acioneaz asupra proceselor
de cretere i dezvoltare. Se cunosc produsele din gama Corona, cu specificitatea "Factorul PRX",
microelemente chelate, cu aplicarea foliar. Factorul PRX, stimuleaz coeficientul de absorbie al
elementelor nutritive la nivelul frunzei, intensific fotosinteza i prelungete viaa cloroplastelor i a
frunzelor. Stimuleaz producerea de fitoregulatori n plant i au actiune sistemic.
Produsele Corona determin absorbia rapid la nivel foliar i meninerea frunzelor verzi,
stimularea fotosintezei, stimularea producerii de ctre plante a unei cantiti mai mari de
fitoregulatori, stimularea procesului de tuberizare, prin aportul de potasiu, stimularea creterii
vegetative, a nfloririi, legrii fructelor i creterii acestora.
Produsele KSC au aciune de restabilire a proceselor fiziologice la nivelul sistemului
radicular, determin creterea acestuia, mrete capacitatea de absorbie a apei i elementelor
nutritive, crete rezistena la boli, cantitatea i calitatea produciei, plantele sunt mai protejate
contra stresului hidric i osmotic.Gama KSC
Produsele Fertiactyl stimuleaz demarajul culturilor printr-o bun nrdcinare, crete
disponibilitatea elementelor nutritive din sol, favoriznd o absorbie bun a elementelor nutritive,
crete rezistena plantelor la stresul termic, hidric i osmotic, protejeaz plantele contra mbtrnirii
premature, stimuleaz apariia de noi organe i acumularea substanelor nutritive de rezerv n
organele specializate.
Fitohormonii se folosesc i n lucrrile de multiplicare in vitro a plantelor, acetia avnd un
rol esenial n obinerea de noi plante. Se folosesc singuri sau n combinaie, n concentraii foarte
mici i bine stabilite, pentru faza la care se folosesc.
Vtaminele un rol important la culturile in vitro, fiind folosite n toate mediile de cultur,
deoarece esuturile cultivate in vitro nu sunt capabile de sinteza vitaminelor. Vitaminele sunt
temolabile (distruse odat cu sterilizarea mediului de cultur), dar reziduurile rmase au rol pozitiv
asupra culturii. Vitaminele folosite sunt: tiamina care determin creterea biomasei celulare i a
esuturilor; riboflavina, piridoxina, acidul nicotic, acidul pantotenic, acidul ascorbic, biotina i
tocoferolul.
Etilena a fost acceptat mai trziu ca fitoregulator i are rol n prosesele metabolice ale
plantelor, cu rol n stimularea maturrii fructelor, creterea permeabilitii membranelor plasmatice,
intensificrii proceselor oxidative, biodegradarea clorofilei etc. Inhib extensia celular, stimuleaz
transportul auxinei, induce senescena esuturilor, stimuleaz cderea frunzelor i fructelor.
Alte produse comerciale cum sunt: Bionat 2, Bionex, Elstim, Elrom. Acestea,
folosite n combinaie cu Fosfertil, n cultura ardeiului gras, au contribuit la creterea greutii
medii a fructelor i a produciilor medii la unitatea de suprafa ( Berar V., Pota Gh, 2008).
Rezultate similare s-au obinut i la tomate.
2.3.4. Substane adjuvante
Substanele adjuvante sunt produse auxiliare cu rol important asupra creterii aciunii
pesticidelor, mai ales cnd condiiile de mediu sunt nefavorabile, i prevenirii pierderii produciei
(mazre). mbuntesc absorbia produselor foliare la nivelul stomatelor, prin reducerea tensiunii
active a soluiilor apoase. Soluia n care se adug aceste produse, ptrunde mult mai uor i mai
repede n interiorul prilor aeriene ale plantelor, ceea ce face ca efectul produselor din amestec s
fie mai bun i mai rapid.
Silwet Gold este un adjuvant de ultim generaie din categoria organosiliconilor numii
superspreaders, recomandat pentru aplicare n concentraii cuprinse ntre 0,01-0,15% n funcie de
culturi, volumul de soluie i produsele din amestec. Pentru culturile de cmp, doza uzual este de
0,1 l/ha n 100-200 l ap. Concentraiile de 0,15% se folosesc pentru amestecurile cu produse
sistemice sau erbicide totale neselective. Pentru amestecul cu produse de contact, se recomand
folosirea
n
concentraii
cuprinse
ntre
0,01-0,1%,n
funcie
de
culturi.
La culturile legumicole, concentraia este de 0,025 0,05 %. Se mai folosesc Trend 90 i Lido 90
37
S.
Test de autoevaluare nr.3
a) Cte grupe de substane bioactive cunoatei?
b) Care sunt substanele stimulatoare i ce rol au?
c) Cum caracterizai substanele retardante?
d) Ce rol au substanele inhibitoare?
activ i nchis: varz alb, varz crea, varz roie, varz de Bruxelles, salata de cpn,
andivele. Ca urmare a seleciei repetate, aceti muguri s-au hipertrofiat, i-au modificat forma i
dimensiunile avute anterior depunerii substanelor de rezerv, poart denumirea de cpn i au
cerine relativ reduse fa de factorii de mediu. Din aceast grup mai puin cunoscut este varza de
Bruxelles care prezint n vrful tulpinii un mugure activ i deschis, ceea ce conduce la o tulpin
nalt de peste 1 m, iar lateral, la axila fiecrei frunze apar verzioarele de mrimea unei nuci,
aezate n spiral pe tulpin. Se consum de regul preparat ca sufleu, pane, cu maionez, cu sos
de tarhon etc.
plante legumicole de la care se consum inflorescena: anghinare, conopid, brocoli.
Substanele de rezerv se depun n primordiile de inflorescen, pedicelii florali, baza receptacului
sau n bractei, rezultnd n final nite cpni false. Anghinarea i brocolii pe lng proprietile
terapeutice, au i o serie de nsuiri organoleptice care fac s fie apreciate de consumatorii din
vestul Europei i nu numai. Astfel, anghinarea este cunoscut din timpuri foarte vechi la popoarele
din bazinul mediteranean (Italia, Spania, Frana) unde se cultiv pe suprafee ntinse i face parte
din sortimentul de baz al acestor ri. Anghinarea este o plant peren, care prezint frunze mari,
lung peiolate, puternic sectate, de culoare cenuie, are capacitate bun de lstrire, fiecare lstar
purtnd n vrf o inflorescen.
Partea comestibil se poate consuma n moduri foarte diferite i anume: ca murtur,
la cuptor, anghinare umplut, sufleu etc. Brocoli este foarte asemntoare cu conopida, se consum
la fel ca i aceasta. Deosebirea ntre cele dou specii const n aceea c broccoli prezint butonii
florali ntr-un stadiu mai avansat de dezvoltare dect conopida, are culoare verde i este mai fin la
gust. Nu se preteaz la conservare prin murare.
plante legumicole de la care se consum fructele: tomate, ardei, castravei, pepeni
verzi, pepeni galbeni, fasole pentru psti, mazre pentru psti etc. De-a lungul timpului, fructele
aparinnd speciilor acestei grupe, au devenit mai mari, mai suculente i mai aromate, dect atunci
cnd plantele au nceput s fie cultivate.
plante legumicole de la care se consum seminele: mazre, fasole, bob i
majoritatea plantelor aromatice i condimentare (mrar, anason, coriandru, fenicul, chimen etc.). La
aceste specii acumularea substanelor de rezerv se face numai n semine, care la maturitatea
tehnic prezint un volum mai mare, crete concentraia n uleiuri eterice i capt un gust specific.
2.4.3. Clasificarea dup durata vieii
Plantele legumicole au durata de via i perioada de vegetaie diferit n funcie de
particularitile botanice, biologice i morfologice.
REINE!!!
Durata de via reprezint perioada de timp care trece de la
perioada de smn a unei generaii, pn la perioada de smn
a generaiei urmtoare.
Perioada de vegetaie reprezint perioada de timp de la
rsrirea plantelor, pn la recoltarea primelor pri comestibile
tipice.
mediu i prezint particulariti de cretere i dezvoltare specifice fiecrei specii. Unele plante
anuale (castravei, tomate), dac se cultiv n condiii ct mai apropiate de cele n care s-au format
(regiunile sudice ale globului) sau n sere, pot crete i fructifica mai muli ani la rnd,
comportndu-se ca plante perene. Sunt plantele anuale: tomatele, ardeiul, vinetele, castraveii,
dovleceii, mazrea, fasolea, spanacul, loboda, salata, mrarul, bamele, ridichiile de lun, conopida
etc.
Plantele bienale i desfoar ciclul de via pe parcursul a doi ani de zile. Din aceast
categorie fac parte: morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina, ceapa ceaclama i de ap, varza etc.
n primul an de cultur se pornete de la smn, se ntreine cultura dup tehnologia specific, iar
la sfritul perioadei de vegetaie, se obin prile comestibile (bulbi, rdcini ngroate, cpni
etc.), din care o parte se folosesc pentru consum, iar o parte (cele tipice soiului sau hibridului) se
folosesc ca plante mam, n vederea obinerii seminelor.
n anul al doilea, se nfiineaz culturi semincere cu material sortat i pstrat n acest scop,
iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin seminele.
Schematic ciclul de via al plantelor bienale este urmtorul:
o anul I - smn - perioada de vegetaie - obinerea prii comestibile, o parte
destinat consumului i o parte ca plante mam;
o anul II - plante mam - perioad de vegetaie - smn.
n general, plantele bienale se caracterizeaz printr-o rezisten mai mare la temperaturi
sczute, culturile nfiinndu-se primvara foarte devreme, cnd n sol temperatura este de 3-4C (la
speciile care se seamn direct) i ceva mai trziu la plantele la care se folosete rsad (vrzoase).
n general, plantele bienale nu sunt pretenioase fa de tehnologia de cultur, necesitnd lucrri de
ngrijire obinuite. Cele cu rsrire greoaie (umbelifere) necesit terenuri curate de buruieni i care
nu formeaz crust, pentru a nu mpiedica rsrirea uniform a plantelor.
Plantele trienale sunt reprezentate de ceapa de arpagic, care necesit 3 ani pentru
parcurgearea tuturor etapelor. Astfel, n primul an, se nfiineaz cultura pornind de la smn,
obinndu-se arpagicul, dup o tehnologie specific. n anul al II-lea, cultura se nfiineaz prin
plantarea arpagicului, iar la sfritul perioadei de vegetaie se obin bulbii de ceap. Din acetia o
parte se folosesc pentru consum, sau se pstreaz, iar o alt parte se folosesc pentru nfiinarea
culturilor semincere. n anul al III-lea, se planteaz bulbii de ceap, se execut lucrrile de ngrijire
specifice semincerilor de ceap i se obin seminele.
Schematic, ciclul agrobiologic al cepei de arpagic este urmtorul:
Anul I:
smn
perioada de
vegetaie arpagic
Anul II:
arpagic perioada de
vegetaie bulbi
n general, sunt plante rezistente la temperatur sczut (pot suporta temperaturi de -20C i
chiar mai mult), vegeteaz primvara foarte devreme, fiind folosite n cura de verdeuri (tevia,
mcriul, urzica etc.) i se prelungete perioada de vegetaie pn toamna trziu. Se cultiv dup
tehnologii diferite, unele (sparanghelul) necesitnd lucrri de ngrijire cu totul speciale.
2.4.4. Clasificarea dup tehnologia de cultur
Acest criteriu de clasificare are la baz elementele comune mai multor specii legumicole,
privind modul de nfiinare i ntreinere al culturii. Are un pronunat caracter practic, ntruct ofer
informaii precise privind cultura uneia sau altei dintre specii.
Plantele legumicole se mpart n mai multe grupe:
rdcinoase (morcov, ptrunjel, pstrnac, elin de rdcin, sfecl roie, ridichi,
scoroner, barba caprei). Aceste specii se cultiv prin semnat direct (cu excepia eliei), prezint
semine mici (excepie sfecla i ridichiile), necesit o pregtire foarte bun a patului germinativ i o
umiditate corespunztoare n sol, mai ales la umbelifere. La acestea, datorit coninutului ridicat n
uleiuri eterice, hidratarea seminelor este mai greoaie, de aceea pentru o rsrire uniform i optim
apa are un rol esenial. Aceste specii se seamn primvara devreme.
bulboase (ceapa, usturoiul i prazul). Aceste specii se preteaz la nfiinarea
culturilor toamna, nainte de venirea ngheului (ceap, usturoi pentru stufat) sau primvara foarte
devreme, nefiind pretenioase fa de cldur. nfiinarea culturilor se face prin semnat direct
(ceapa ceaclama) prin rsad (ceapa de ap i praz) i prin plantarea arpagicului (ceapa de arpagic)
sau a bulbililor (usturoi, ceap ealot). Necesit o bun pregtire a terenului att pentru semnat ct
i pentru plantat, se cultiv dup o tehnologie simpl, dar cu respectarea tuturor verigilor
tehnologice.
vrzoase (varza alb, varza roie, varza chinezeasc, varza de Bruxelles, conopida,
brocoli, gulia etc.). Toate aceste specii se cultiv prin plantarea rsadului, n cultur de primvar
sau de toamn (varza alb, conopida, brocoli) sau ntr-un singur ciclu (varza roie, varza de
Bruxelles, gulia etc.). Nu sunt pretenioase fa de cldur, unele se preteaz la cultura succesiv
(varza alb, conopida), altele la cultura asociat (gulia, varza alb) cu rezultate foarte bune. Sunt
pretenioase fa de ap, de aceea trebuie s se in cont de amplasarea culturilor n apropierea
surselor se ap.
pstioase (mazre, fasole, bob, bame). Se caracterizeaz printr-o capacitate foarte
bun de fixare a azotului din atmosfer, prin bacteriile fixatoare de azot care mbogesc solul n
acest element, de aceea sunt considerate cele mai bune plante premergtoare pentru toate celelalte
specii legumicole. Se cultiv prin semnat direct, primvara foarte devreme (mazrea i bobul) i
ceva mai trziu fasolea, deoarece este mai pretenioas fa de cldur (temperatura minim de
germinare este de 8-10C). Se preteaz la succesiuni de culturi. Bamele sunt foarte pretenioase la
cldur, de aceea se seamn dup 15 mai n zona de sud a rii.
solano-fructoase (tomate, ardei, vinete) - Sunt specii legumicole pretenioase la
cldur, se preteaz la toate sistemele de cultur (cmp, spaii protejate, sere, rsadnie), se
nfiineaz preponderent prin plantarea rsadului, dup trecerea pericolului brumelor trzii de
primvar, dar i prin semnat direct (tomatele de var-toamn). Prezint cea mai mare importan
economic, se cultiv pe cea mai mare suprafa i n toate zonele de cultur a plantelor legumicole.
bostnoase (castravei, dovlecei, pepeni galbeni, pepeni verzi). Aceste specii
manifest pretenii ridicate fa de factorii de vegetaie, n special fa de temperatur, se cultiv att
prin semnat direct ct i prin rsad (pepenii verzi numai pentru cultura timpurie). Se caracterizeaz
printr-un ritm accelerat de cretere, rsrirea are loc la cteva zile, dac temperatura i umiditatea
sunt la parametrii optimi. Se preteaz la cultura n cmp, solarii i sere (cu excepia pepenilor verzi).
verdeuri (salat, spanac, ptrunjel, mrar, elin i sfecl de peiol, cicoare, basella
etc.). Se cultiv prin semnat direct sau prin rsad (salat, cicoare etc.). Au perioad de vegetaie
diferit, ceea ce permite folosirea acestora n succesiuni de culturi, culturi asociate etc. Se cultiv
toamna i primvara devreme.
tuberculifere (cartof, batat). Sunt specii care se nmulesc n exclusivitate pe cale
42
vegetativ. La temperaturi sub 0C partea aerian piere. Necesit soluri uoare, bine aprovizionate
cu ap i elemente nutritive, necesit bilonare.
aromatice i condimentare. Sunt specii care se cultiv pe suprafee foarte mici, prin
semnat direct, conin uleiuri eterice, necesit un pat germinativ foarte bine pregtit i umiditate
suficient n sol pentru asigurarea unei rsriri uniforme. Dintre acestea amintim: anasonul,
coriandrul, cimbrul, chimenul, feniculul etc.
perene (sparanghel, tevie, mcri, revent). Se caracterizeaz prin accea c ocup
terenul civa ani, nu intr n asolamentul legumicol, se nmulesc de obicei pe cale vegetativ, se
cultiv dup o tehnologie destul de simpl (la sparanghel se aplic unele lucrri specifice).
ciuperci i porumb zaharat sunt o grup aparte. Se cultiv dup tehnologii
specifice i foarte diferite, prezint importan economic foarte diferit.
Rezumat
Cunoaterea biologiei speciilor legumicole prezint o importan major n viaa acestora,
deoarece aplicarea tehnologiei de cultur trebuie s fie n concordan cu particularitile speciei,
cu condiiile n care aceasta s-a format i evoluat de-a lungul timpului. n cadrul speciilor
legumicole, s-au nregistrat o evoluie i o variabilitate mare de-a lungul timpului, ceea a condus la
cultivarea a peste 250 de specii. Acest aspect este foarte evident la grupa legumelor vrzoase, unde
pornind de la specia slbatic, au fost obinute mai multe varieti, respectiv varza alb, conopida,
gulia, varza de frunze, varza de Bruxelles, broccoli, varza de cocean etc. Acest lucru s-a realizat
prin selectarea acelor forme la care depunerea substanelor nutritive de rezerv s-a fcut n diferite
organe ale plantei, care au devenit pri comestibile. De asemenea, alte exemple sunt la ridichi,
castravei, dovleci i dovlecei, tomate, ardei etc.
Originea speciilor legumicole i cunoaterea centrelor genice sunt foarte importante,
deoarece, n funcie de originea acestora, plantelor trebuie s li se asigure condiiile de mediu
corespunztoare. Fiecare specie legumicol se caracterizeaz printr-o evoluie ontogenetic ce
cuprinde 3 perioade, fiecare perioad avnd 3 faze, n care plantele se comport diferit, iar
cunoaterea acestora influeneaz msurile ce se impun n fiecare dintre acestea. Pentru
asigurarea creterii i dezvoltrii optime a plantelor, n tehnologia de cultur se folosesc diferite
produse cu rol de stimulare, cum sunt auxinele, giberelinele i citochininele, cu rol de ntrziere a
proceselor de cretere la speciile cu ritm rapid (ex. tomatele), n vederea prevenirii fenomenului de
alungire, n special n faza de rsad, produse cu rol de inhibare, n vederea prevenirii ncolirii
cartofilor, cepei i usturoiului, asigurnd prelungirea perioadei de pstrare i implicit a
consumului. Un loc aparte l ocup clasificarea plantelor legumicole, care se face dup 4 criterii:
43
partea comestibil, durata vieii, familia botanic i tehnologia aplicat, toate corelate cu
tehnologia de cultur, mai puin familia botanic, care prezint caracter pur tiinific.
44
Obiective
Cunoaterea importanei nmulirii prin semine a plantelor legumicole i a
particularitii de rsrire a plantelor, n corelaie cu aplicarea primelor lucrri de
ngrijire
Cunoaterea avantajelor i dezavantajelor nmulirii prin semine
Controlul calitii seminelor
nsuirea lucrrilor de pregtire a seminelor n vederea semnatului
Cunoaterea avantajelor i dezavantajelor nmulirii pe cale vegetativ
Cunoaterea metodelor de nmulire, n vederea alegerii metodei celei mai adecvate
scopului urmrit
Dezavantaje
costul foarte ridicat al seminelor
hibride (ex. la tomate, smna hibrid F1
obinut n strintate este de 100-120
milioane lei/kg) cu toate c producia
obinut att calitativ ct i cantitativ este
net superioar soiurilor;
se poate produce cu uurin
impurificarea soiurilor avnd n vedere
faptul c, ntre soiurile aceleiai specii
legumicole nu exist diferene prea mari
ntre semine (excepie face fasolea,
pepenii verzi, etc).
46
Tabelul 3.1.
Specia
Vinete
Sfecl
roie
Morcov
elin
Cicoare
Varz
Castravei
Creson
Andive
Spanac
Bob
Pepene galben
Ceap
Ptrunjel
Mazre
Ardei
Praz
Ridichi
Scoronera
Tomate
75
70
65
80
65
65
70
70
75
Fig. 3.1 Influena umiditii relative asupra longevitii medii a seminelor (Touzard, 1994)
Temperatura din timpul pstrrii influeneaz facultatea germinativ (fig.3.2.). La o
temperatur mai redus, perioada de pstrare a facultii germinative este mai mare. Nu sunt
capabile s germineze seminele itave, sparte, bolnave, senescente (pe cale natural sau
provocat).
ncadrarea seminelor n diferite clase prevzute de STAS, se face de ctre laboratoarele de
controlul calitii seminelor, pe baza rezultatelor obinute la probele analizate.
47
Ceap
6
12
48
49
Tabelul 3.3.
nsuirile seminelor de legume
Specia
Puritatea
(%)
Facul-tatea
germi-nativ
(%)
Anghinare
Ardei
Bame
Bob
Ceap
Castravei
Cicoare
Conopid
Dovlecei
Fasole
Gulii
Lobod
Mrar
Mcri
Mazre
Morcov
Pstrnac
Ptrunjel
Pepeni galbeni
Pepeni verzi
Vinete
Praz
Ridichi
Salat
Spanac
Sfecl
Sparanghel
Tomate
elin
Varz
97
97
99
99
99
99
97
98
99
98
98
97
95
97
99
95
97
96
99
99
98
97
96
95
97
97
99
98
95
98
70
75
85
95
85
90
80
80
95
95
90
70
60
70
95
70
70
70
90
90
85
80
90
85
70
90
80
85
75
90
Durata
facult-ii
germi-native
(ani)
7
4-5
5
4-5
3
4-5
4-5
4-5
5-8
3-5
4-5
1-2
2-3
3-4
3-4
2-3
1-2
2-3
6-8
4-5
4-5
3
3-4
3-4
4-5
3-4
3-4
4-5
5
4-5
Vechime
a optim
(ani)
1-3
1-2
1-2
1-2
1
2-3
1-2
1-2
2-3
1-2
1-2
1
3
1-2
1-2
1-2
1
1
2-3
2-3
1-2
2-3
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
1-2
2-3
1-2
M.M.S.
(g)
Numr de
semine
la un gram
TC
minim de
ncolire
TC
optim de
ncol-ire
44-51
5-8
65-85
800-1200
2-3,5
16-33
1-1,3
2,5-3
140-200
200-700
3-3,3
2,6-6
1,2-1,6
0,8-1
140-360
1-1,5
2,2-4,7
1,2-1,8
30-35
60-140
3,8-4,4
2,3-2,6
7-10
0,6-1,2
9-11
20-40
720
2,7-3,3
0,3-0,6
3-4
19-23
135-250
12-15
0,5-1
350-400
60-70
770-900
300-350
7-12
2-6
260-350
200-350
600-700
950-1100
3-5
500-600
180-250
700-850
20-30
10-15
200-300
270-420
100-150
900-1000
85-130
20-50
50-60
200-350
2000-3000
250-300
10
14-15
15-16
1-2
2-5
14
3-4
2-3
14
9-10
2-3
3-4
8-10
2-3
1-2
4-5
2-3
3-4
14-15
14-15
14-15
3-6
1-2
2-3
2-3
5-6
8-10
12-13
4-5
2-3
20
25-30
25-30
18-20
15-20
25-30
15-20
20-25
20-30
20-25
20-25
18-20
20-25
18-20
18-20
20-25
20-25
20-25
25-30
25-30
20-30
15-20
18-20
15-20
15-20
18-20
20-25
20-30
18-24
18-20
Durata
ncolirii
n cmp
(zile)
20
27
10
6
14-18
5-8
12
4-6
5-8
6-10
4-6
8
10-15
12
4-6
15-25
14-16
15-20
7-10
10-15
20-22
14-16
5-7
4-5
6-8
10-14
20
15-20
18-22
4-6
Durata
ncolirii n
spaii nclzite
(zile)
14
20
8-10
4-6
3-5
4-6
4-5
3-5
7-10
3-5
9-12
10-11
12-15
5-7
7-10
12-20
8-10
3-5
6-9
4-5
7-10
5-9
12-14
3-5
50
ATENIE!!!
ATENIE!!!
Stratificarea se aplic la speciile legumicole la care maturarea seminelor are loc ealonat
(ceap, morcov, mrar, varz, ridichi, etc.).
Seminele se in n ap 11,5 ore la o temperatur de 15-20o C, se ntind n straturi de 3-5 cm
grosime i se acoper cu pnze umede sau cu pmnt umed, timp de 2-3 zile la o temperatur de 1520o C. Stratificarea se poate face i cu nisip, pentru o durat de 10-40 zile.
51
ATENIE!!!
Clirea seminelor se practic pentru culturile timpurii (varz, conopid, salat, tomate) n
scopul creterii rezistenei la frig a tinerelor plntue. Rsadurile obinute din semine clite, rezist
mai bine la temperaturile sczute din primvar i dau producii mai timpurii.
Clirea se realizeaz prin meninerea seminelor timp de 24 ore la temperatura camerei i
apoi 24 de ore la frig (1-4o C).
Dup cteva zile de ocuri termice, seminele se seamn n teren reavn.
Drajarea seminelor const n acoperirea seminelor mici i foarte mici, cu un amestec
organo-mineral, rezultnd o smn sferic cu diametrul de 2-3 mm. Aceasta permite semnatul de
precizie, distribuirea uniform a seminelor, asigurarea unor condiii mai bune de lumin a
plantelor, eliminarea rritului. Schematic, drajarea seminelor se prezint n fig. 3.3.
52
Fig. 3.4 Peliculizarea: sus smn peliculizat, mijloc cu sistem rotativ, n care at este
atomizorul, iar ca este circulaia aerului,
jos pe pat fluidizant: 1 aspiraie prin filtru, 2 coloan de tratare, 3 semine n flux de
aer, 4 atomizor de nalt presiune, 5 reglare presiune aer.
Stimularea seminelor se face n scopul scoaterii acestora din repaus i accelerarea
procesului de germinare.
Stimularea seminelor se poate face pe dou ci: fizic i chimic.
Stimularea fizic const n tratarea seminelor de legume cu ultrasunete, unde
electromagnetice, ocuri termice, izotopi radioactivi, obinnd rezultate bune n ceea ce privete
scurtarea perioadei de vegetaie, grbirea germinaiei acestora.
Cercetrile efectuate de Pelaghia Chilom (2000) folosind semine de castravei, hibridul
Brucona, tratate cu raze X n concentraie de 500-3000 Rx (optimul fiind 1000-3000 Rx) au dus la
obinerea unor sporuri de producie timpurie de 41,2 % la doze de 1500 Rx i 5,25 % la doza de
1000 Rx, iar producia total a crescut cu 7,6 % respectiv, 5,3 % n funcie de variant. La 3000 Rx
efectul este inhibitor asupra produciei.
Tratarea cu unde electromagnetice la castravei (Elena Florescu, 1968) i ridichi de lun
(Albu, 1974) a dus la accelerarea germinrii seminelor, scurtarea perioadei de vegetaie a plantelor
i obinerea de sporuri de producie de 11-17 %.
Tratarea seminelor de castravei cu raze gama n doz de 500-3000 Kr, a avut efecte
diferite, dar rezultatele bune au fost obinute la doze de 1500-2000 Kr. Producia timpurie realizat,
a nregistrat un spor de 6,6 t/ha la 1500 Kr i 5,4 t/ha la 2000 Kr, producia total fiind mai mare cu
6,2 i respectiv 5,2 t/ha.
Acelai autor a fcut experiene i cu unde laser. Creterea rsadurilor i intensitatea
activitii enzimatice a fost direct proporional cu durata expunerii seminelor, crescnd de la 5
minute la 20 minute. Cele mai bune rezultate au fost obinute la expunerea seminelor pe ambele
fee, cte 20 minute i 10 minute. Producia timpurie a crescut cu 2,4 t/ha, iar cea total cu 3,6 t/ha
la expunerea seminelor 20 minute la unde laser.
Stimularea chimic
Cercetrile efectuate cu diferite substane chimice, au scos n eviden efectul pozitiv asupra
germinrii seminelor. Acidul giberelic 0,01 % i procaina 0,01 %, au determinat grbirea
germinrii seminelor. Tratarea seminelor de ardei cu 2,4 D a dus la o inhibare parial a
germinrii, n timp ce ANA 200 ppm a stimulat creterea coninutului n substan uscat,
intensificarea fotosintezei la rsaduri i creterea rdcinilor.
53
54
Tabelul 3.4.
Specia
Tomate
Ardei
Vinete
Castravei
Varz,
conopid
Fasole
Ceap
(bulbi)
Morcov
Salat
Spanac
elin
Termic umed
50o C, 25 min
Termic umed
Termic umed
Termic umed
50o C, 25 minute
48o C, 30 minute
Se imerseaz n PRG,
splare dup
tratament, uscare
-
55
Dezavantaje
pstrarea greoaie a materialului
vegetal, fiind necesar asigurarea
unor condiii speciale de depozitare;
nregistrarea unor pierderi mai mari
de material dect la semine, pe
perioada pstrrii;
manipularea
cu
dificultate
a
materialului;
coeficient mic de nmulire, cu
excepia nmulirii plantelor "in
vitro", care prezint cea mai mare
rat de multiplicare;
volumul mare al materialului, ceea
ce necesit spaii mari de depozitare;
consumul ridicat de for de munc;
Metode de nmulire
o nmulirea prin bulbi se practic la ceapa de arpagic i se execut toamna
sau primvara devreme, folosind bulbi (arpagic) uniformi ca mrime i
sntoi:
o nmulirea prin bulbili este specific la usturoi i ceapa ealot (vlai,
hajm), se execut toamna sau primvara i const n desprinderea bulbililor
de pe discul comun i plantarea separat a acestora. La usturoiul i ceapa de
Egipt se folosesc pentru nmulire bulbilii aerieni, care se formeaz pe
tulpinile florifere.
o nmulirea prin tuberculi se practic la cartof. Se folosesc tuberculi de
mrime mijlocie, obinui din culturi speciale, destinate acestui scop, ntregi
sau fragmente de tuberculi, cu 1-2 muguri (fig. 3.5.);
57
58
Metode de altoire
La speciile legumicole se practic:
altoirea n copulaie simpl sau alipire;
copulaie perfecionat;
altoirea n despictur.
La tomate, cea mai rspndit metod de altoire este prin alipire (fig. 3.9.a), efectuat n
stadiul de 3-5 frunze adevrate i nlimea de 10-15 cm. La portaltoi, ntre cotiledoane i prima
frunz se face o tietur oblic ctre baz, cu o nclinaie de 45, iar la altoi la aceeai lungime i
aceeai nclinaie. Cele 2 suprafee se unesc i se fixeaz cu cleme de diferite tipuri sau staniol.
Sudarea are loc n 7-10 zile, dac temperatura este de 20-25C i umiditatea relativ ridicat, dup
care se ndeprteaz vrful portaltoiului deasupra punctului de altoire i altoiul sub punctul de
altoire.
La castravei, pepeni verzi, pepeni galbeni, metoda cea mai folosit este n despictur
(fig. 3.9.b), prin care se taie vrful portaltoiului, iar captul se despic longitudinal. Se taie altoiul
sub form de pan dubl i se introduce n despictur. Se prinde cu un clete de plastic.
Prin aceast metod se asigur un procent de prindere de peste 95 % i se poate aplica i de
ctre productorii care nu dispun de spaii special amenajate, cu posibilitatea dirijrii
microclimatului (Toma V., 2009).
Portaltoi utilizai
La tomate se folosesc ca portaltoi hibrizi F1 rezultai din ncruciarea speciei Lycopersicon
hirsutum i Lycopersicon esculentum, rezultnd hibrizi rezisteni notai cu diferite litere. Cu litera K
se noteaz portaltoii rezisteni la Pyrenochaeta lycopersici i Dydinella lycopersici, cu KN cei
rezisteni la nematozi, cu KV cei rezisteni la Verticilium, iar cu KVF cei rezisteni la Verticilium i
Fusarium.
La vinete i ardei se pot folosi ca portaltoi hibrizi de tomate KVF sau Solanum
integrifolium, Solanum tovum i Solanum melongena.
La ardei, se pot folosi selecii din Capsicun annuum rezistente la Phytophtora capsici.
Primele ncercri de altoire la ardei au fost fcute n Italia de Garibaldi (1974), care a artat
c se execut greu, iar prinderea altoiului este mult mai greoaie, comparativ cu tomatele i vinetele.
La pepenii verzi, pepenii galbeni i castravei, se folosesc Lagenaria syceraria,
Curcubita ficifolia, Benincasa hispida, Cucurbita spp., care au o rezisten sporit la Fusarium, n
special Cucurbita ficifolia, imprimind vigoare plantelor altoite. Aceast specie poate fi atacat de F.
solani var. cucurbitae, dar poate fi uor controlat folosind semine sntoase i spaii dezinfectate.
Pepenele galben se altoiete pentru a imprima rezisten la Fusarium i Verticilium, folosind
ca portaltoi specia Benincasa hispda, de origine oriental i de vigoare mare. Se seamn portaltoiul
cu 7-8 zile mai devreme dect pepenele pentru c germineaz i crete mai greu. Se altoiesc prin
alipire i dup circa 10 zile sudarea este realizat. La plantare punctul de altoire trebuie s fie
deasupra solului pentru a evita trecerea pe rdcini proprii.
Ali portaltoi folosii sunt:
Pepeni galbeni, pepeni verzi i castravei:
1.
Azman Rz F1, hibrid ntre C. Maxima i C moschata, rezistent la Fusarium
oxyisporum i temperatur mai sczut;
2.
Ferro Rz F1, hibrid ntre C. maxima i C moschata, recomandat pentru
altoirea pepenilor deoarece asigur o cretere echilibrat a plantelor. Imprim o capacitate
de producie mai mare i chiar timpurietate, comparativ cu ali portaltoi. Are o foarte bun
rezisten la Fusarium ozysporum;
3.
Pelops Rz, F1, hibrid tip Lagenaria, care se caracterizeaz prin rezisten
mare la Fusarium oxzsporum. Imprim timpurietate i asigur producii mari.
4.
Grupa Ergon (ES 113 F1, ES 101 F1, Es 30900 F1), folosii pentru pepenii
verzi, asigur o rezisten bun la boli, toleran la temperaturi sczute, crete vigoarea i
productivitatea plantelor, gustul fructelor nu este afectat.
5.
UG 29 A prezint o afinitate foarte bun, imprim vigoare plantelor i
rezisten la nematozi, Fusarium, Rizochtonia, fr schimbarea gustului fructelor.
6.
Macis F1, folosit la altoirea pepenilor verzi cu rezultate foarte bune, care
influeneaz pozitiv timpurietatea produciei ( Toma V. 2009).
Tomate i vinete:
1.
Kemerit RzF1, este un portaltoi care imprim plantelor altoite rezisten la
toi factorii de stres. Cnd se folosete la vinete, se recomand o fertilizare optim care s
evite acumularea de nitrai care sensibilizeaz plantele; nu are rezisten la F.o..sp. radici;
2.
Yedi Rz F1, adaptat n special pentru zona mediteranean, folosit foarte mult
n Turcia. Are rezisten la Fusarium i Verticillium, nematozi, ToMV, ns cu nrdcinare
mai superficial. Asigur producii ridicate att la vinete, ct i la tomate.
3.
King Kong Rz F1, foarte viguros i cu o rezisten remarcabil la F.o. sp.
radici. Rezisten mare i la nematozi, Tom MVm;
4.
Emperador Rz F1, de asemenea foarte rezistent la principalii ageni patogeni.
Reuita altoirii se bazeaz pe alegerea altoiului i portaltoiului pe baza compatibilitii
acestora, celei mai bune metode de altoire, asigurarea condiiilor de vascularizare la punctul de
altoire i suprapunerea perfect a celor dou zone.
Condiiile de mediu joac un rol foarte important n asigurarea prinderii. Dup altoire,
plantele se trec n tunele de calusare unde temperatura minim trebuie se fie 2325 C, iar cea
60
maxim 2829 C i umiditatea relativ 98100 %, cu aerisire i iluminare treptat ncepnd din
ziua a 4-a. Plantele nu se expun direct razelor solare. Perioada de timp este de 7 zile, dup care
rsadurile sunt trecute n condiii obinuite de mediu, conform tehnologiei de producere a acestora,
iar dup cca. 10 zile de la altoire se pot transplanta n ghivece mai mari, n funcie de specie i cu
atenie sporit, pentru a evita dezbinarea celor doi parteneri.
o nmulirea prin butai este puin practicat, ns se poate aplica la speciile care au
capacitatea de a emite rdcini adventive pe tulpini (tomate, batat, tarhon, rozmarin). Butaii sunt
poriuni de tulpin de 7-10 cm lungime care se trateaz sau nu cu substane stimulatoare (auxine),
se pun la nrdcinat n spaii nclzite, n ap, nisip sau perlit i se umbresc n primele zile, pentru
a evita deshidratarea acestora. Este principala metod de nmulire a batatului. Pentru aceasta se
confecioneaz butai de vrf de lstari sau de fragmente de lstari, cu 2 frunze i tietura
obligatoriu sub nod. nrdcinarea cea mai rapid se face n ap, care se schimb zilnic, n locuri
clduroase, fr cureni de aer. Apariia rdcinilor are loc n 3-4 zile, iar plantarea la locul
definitiv se poate executa dup 2 sptmni, cnd plantele au format un sistem radicular puternic.
Rezultate bune se obin i la tomate, n scopul valorificrii prelungite a hibrizilor. Pentru aceasta se
ndeprteaz lstarii laterali, respectiv copilii, din care se confecioneaz butai de cca 10-12 cm
lungime i 2 frunze, se trateaz baza butaului cu fitoregulatori de nrdcinare, se pun ntr-un
substrat bine aerat i cu capacitate bun de reinere a apei (perlit, turb cu pH-ul 5,5-6) i se asigur
o temperatur de cca. 20 2 C i o umiditate corespunztoare.
o nmulirea prin culturi de esuturi "in vitro" este una dintre cele mai
reprezentative metode de nmulire pe cale vegetativ, care asigur obinerea unui material sditor
de nalt calitate. Culturile "in vitro" au cptat extindere dup 1980, astfel c n SUA, n 1979 sau obinut peste 100 milioane de plante, iar n Olanda n 1983, 10 milioane de plante.
Speciile legumicole care se nmulesc prin aceast metod sunt: conopida, sparanghelul,
prazul, anghinarea, feniculul, brocolii, varza, etc. La cartof, se practic culturi de protoplati, astfel
c, n Frana, circa 90% din materialul sditor este obinut n acest mod.
Avantajele nmulirii "in vitro"
obinerea unui material liber de viroze i
micoplasmoze;
asigurarea unei rate de multiplicare net
superioare altor metode (de la o singur plant,
n decurs de 6 luni, se pot obine teoretic un
milion de plante);
folosirea ca material iniial, orice tip de organ
sau poriune de organ (rdcin, tulpin, frunze,
flori, muguri);
obinerea de plante rezistente la stres, boli i
duntori;
obinerea de hibrizi ntre plante ndeprtate
genetic prin fecundarea "in vitro";
rentinerirea plantelor i conservarea speciilor
n bnci de gene;
asigurarea i mbuntirea schimbului de
material ntre unitile de profil din ar i
strintate;
posibilitatea efecturii nmulirii plantelor pe tot
parcursul anului, eliminnd caracterul sezonier,
ntlnit la alte metode de nmulire;
meninerea materialului valoros prin selecie
somaclonal sau prin culturi de embrioni.
61
nmulirea prin culturi "in vitro" se execut n laboratoare specializate care cuprind 2 zone:
o zona nesteril (laboratorul pentru pregtirea mediului de cultur, spltorul,
magazia, grupul social, etc.);
o zona steril (camera de prelevare i camera de cretere).
n zona nesteril, se depoziteaz sticlria, substanele chimice i toate celelalte materiale
care se utilizeaz. Tot aici, se pregtesc mediile de cultur, se dezinfecteaz materialul vegetal i se
autoclaveaz mediul de cultur.
n zona steril, se execut trecerea materialului din "vivo" in vitro (inocularea) n condiii
de asepsie total, sub hot, pe mediile de cultur i se asigur condiii optime de temperatur,
umiditate, lumin i fotoperioad, n camera de cretere.
nmulirea "in vitro" cuprinde 5 faze:
faza pregtitoare (faza 0), este faza n care are loc alegerea i pregtirea
plantelor de la care se vor preleva explante (sursele de explante = donator), pregtirea
materialului recoltat i sterilizarea lui;
faza de iniiere i stabilizare a culturii (faza 1), const n detaarea
explantelor i trecerea lor pe mediul de cultur, specific fiecrei specii sau grup de
specii (inocularea). Se folosesc vase mici, de obicei eprubete cu cte 5 mm de mediu,
n care se inoculeaz cte un explant. Este o faz dificil, deoarece o parte din
material se infecteaz sau nu crete.
faza de multiplicare (faza 2), are drept scop multiplicarea materialului vegetal
obinut n faza de stabilizare, pn la atingerea numrului dorit. Numrul de
subculturi care se pot face este dependent de specie, iar durata unei subculturi este de
circa 4 sptmni.
faza de nrdcinare (faza 3), const n nrdcinarea lstarilor obinui n
faza de multiplicare. Se folosesc lstari cu lungimea de peste 5 cm, care pot fi
nrdcinai att n vase de cultur, ct i direct n substrat odat cu aclimatizarea.
Pentru nrdcinare, n mediu, trebuie s existe auxine, acestea fiind responsabile de
nrdcinare. Se practic i varianta de inducere a nrdcinrii n soluii nutritive, cu
glucide i concentraii mai mari de auxine, dar de durat scurt (pn la o sptmn)
i trecerea materialului direct n substrat n condiii de cea artificial.
faza de aclimatizare (faza 4), const n obinuirea treptat a tinerelor plntue
cu condiiile din ser sau solar. Aclimatizarea se face treptat pe o perioad de 2-4
sptmni, n condiii de cea artificial, timp n care se scade treptat umiditatea i se
apropie temperatura de cea a mediului ambiant. n aceast perioad, plntuele se
fertilizeaz cu soluii nutritive, deoarece rdcinile n prima faz nu au periori
absorbai, i se asigur o bun protecie fitosanitar. n funcie de sensibilitatea
speciei, pierderile n faza de aclimatizare pot fi de la cteva procente, la speciile puin
pretenioase, la pierderi mai mari, pierderi de care trebuie s se in seama n faza de
multiplicare.
62
Metodele de
micronmulire sunt
mai multe, n funcie
de scopul urmrit i
tipul de explant
folosit, dup cum
urmeaz:
63
Rezumat
nmulirea plantelor legumicole prezint o importan foarte mare n practica legumicol, deoarece
aplicarea uneia sau alteia dintre metode poate influena pozitiv sau negativ rezultatele de producie. Se
cunosc dou metode de nmulire, respectiv nmulirea prin semine i nmulirea pe cale vegetativ. Ambele
metode au avantaje i dezavantaje, se folosesc la majoritatea speciilor legumicole sau numai la unele specii,
n funcie de specificul biologic al acestora.
nmulirea prin semine este cea mai folosit metod, deoarece se poate aplica la majoritatea
speciilor legumicole, lucrarea de semnat n vederea nfiinrii culturilor se poate mecaniza, ducnd astfel
la creterea productivitii muncii, seminele nu necesit condiii speciale pentru depozitare i pstrare, o
serie de lucrri n depozite se pot mecaniza, coeficientul de nmulire este ridicat. naintea efecturii
semnatului, asupra seminelor se efectueaz o serie de lucrri (operaiuni) de verificare a calitii
acestora, care const n determinarea puritii fizice, biologice, facultii germinative, energiei germinative,
masei a 1000 de semine, calcularea valorii culturale i a normei de smn la unitatea de suprafa etc.,
care conduc la o apreciere corect a calitii materialului de pornire, n vederea realizrii culturii. De
asemenea, seminele sunt supuse unor operaiuni de pregtire n vederea ncolirii n condiii ct mai bune i
asigurrii uniformitii culturii de la nceputul acesteia, cum sunt: umectarea, ncolirea forat,
stratificarea, drajarea, peliculizarea, dezinfecia, clirea etc.
nmulirea pe cale vegetativ se aplic n exclusivitate la speciile legumicole care, n climatul rii
noastre, nu produc semine cu capacitate de germinare (cartof, batat, hrean), dar se poate aplica i la alte
specii ca: tomate, anghinare, leutean, tarhon, tevie, mcri, etc. Materialul vegetal folosit pentru
nfiinarea culturilor necesit spaii de depozitare i condiii optime de pstrare, ceea ce conduce la costuri
suplimentare. Spre deosebire de pstrarea seminelor, pierderile sunt mult mai mari, se execut mai multe
lucrri manuale; nfiinarea culturilor de obicei se face manual, dar producia este mai timpurie, iar
transmiterea caracterelor la descendeni este foarte bine asigurat.
Se practic mai multe metode de nmulire pe cale vegetativ: prin bulbi i bulbili, desprirea
tufelor, drajoni, butai, miceliu, altoire i altele. Un loc aparte l ocup nmulirea in vitro, care se poate
practica la toate speciile legumicole, n vederea obinerii de material necesar nfiinrii culturilor, material
care poate fi liber de boli, n funcie de metoda folosit.
64
Obiective
Cunoterea rolului factorilor de mediu n viaa plantelor legumicole i elementele
care au implicaie direct asupra acestora
nsuirea cerinelor fa de factorii de mediu ale plantelor legumicole i implicaiile
acestora n practica legumicol
Corelarea factorilor de vegetaie n funcie de cerinele plantelor legumicole
Cunoaterea modalitilor de dirijare a factorilor de mediu n situaii de exces sau
deficit n diverse sisteme de cultur
Evoluia plantelor legumicole a avut loc sub influena mai multor factori, dintre care:
factorii climatici, factorii edafici i socio-economici, pe de o parte, care acioneaz direct asupra
plantelor, i altitudinea, latitudinea, expoziia etc., pe de alt parte, care au dus la modificri ale
altor factori, cu efecte indirecte asupra cursului evoluiei plantelor.
Cunoaterea condiiilor ecologice n care plantele legumicole s-au format i au evoluat
prezint un interes major pentru cultura legumelor, ntruct prin dirijarea tehnologiei de cultur,
trebuie asigurate condiii de mediu ct mai apropiate de cele n care plantele au evoluat. Dac
schimbrile apar cnd organismele sunt foarte tinere i foarte sensibile la factorii de mediu, acestea
pot influena evoluia, prin scurtarea sau prelungirea perioadei de vegetaie, obinerea plantelor
rezistente la boli i duntori, la stres termic, hidric etc.
Omul joac un rol determinant n apariia unor modificri la nivelul plantelor, pornind de la
cel mai simplu mod de cultivare a legumelor, pn la realizarea celor mai performante sisteme de
cultur a acestora. Aceste sisteme necesit cunoaterea temeinic a particularitilor biologice ale
speciilor legumicole, a relaiilor cu factorii de mediu i a interdependenei dintre acetia, a reaciei
plantelor la un anumit mod de asigurare a hranei, avnd un grad de intensivizare extrem de ridicat.
4.1. Relaiile plantelor legumicole cu temperatura
Temperatura reprezint un factor de mediu limitativ n cultura legumelor, deoarece de
nivelul temperaturii depinde declanarea sau stoparea proceselor biologice din plante. Temperatura
influeneaz nceputul recoltrii prilor comestibile (Indrea, 1992), perioada de vegetaie a
culturilor i zonarea acestora. Astfel, n nordul rii, la tomatele cultivate n solar, fructele se
matureaz cu 5 sptmni mai trziu, la fasolea verde n cmp cu 4 sptmni mai trziu, iar la
varz i ridichi cu 2-3 sptmni mai trziu fa de zonele sudice.
Temperatura nregistreaz variaii att n timpul zilei (variaii diurne) ct i n timpul unui an
(variaii anuale) i se prezint sub forma unei curbe simple (fig. 4. 1)
n cursul unei zile, n ara noastr, maximul termic se nregistreaz n jurul orei 14, iar
minimul puin naintea rsririi soarelui. Anual, maximul de temperatur este n luna iulie iar
minimul n luna ianuarie.
65
66
temperaturile mai ridicate favorizeaz creterea i ntrzie maturarea fructelor, numrul de frunze
formate pn la prima inflorescen fiind de 8 la o temperatur de 15C i de 14 la 27C (Calvet,
1957), ceea ce scoate n eviden msurile ce trebuie luate pentru a preveni acest aspect.
Cercetrile lui Hansen i colab. (1994) au artat c la o cretere a temperatrurii de la 10C la
30C se obine i o cretere exponeial a fotosintezei. Amplitudinea termic dintre zi i noapte de
circa 10C, respectiv de la 28C la 18C, a dus la o cretere mai bun a tomatelor (Wien, 1997).
Creterea plantelor este cu att mai intens, cu ct temperatura medie crete pn la
atingerea valorii optime, dup care intensitatea scade (fig. 4.4).
Temperatura maxim reprezint temperatura la care, dei procesele metabolice se
desfoar cu intensitate ridicat, raportul dintre fotosintez i respiraie este n echilibru. Dac
temperatura continu s creasc peste limita maxim, planta consum mai mult dect produce,
asimilaia scade, deoarece i intensitatea fotosintezei scade, i n final plantele pier.
40C la castravei;
35-38C la tomate, ardei i vinete;
30C la rdcinoase;
28C la verdeuri.
68
Specia
Ardei
Castravei
Ceap
Conopid
Dovleac alb
Dovlecel
Fasole de
grdin
Mazre de
grdin
Pstrnac
Ptrunjel
Pepeni
galbeni
Pepeni verzi
Porumb
dulce
Ridichi
Sfecl roie
Salat
Spanac
Sparanghel
Sfecl de
Frunze
elin
Tomate
Vinete
Varz
Morcov
Tabelul 4.1.a
Temperatura solului pentru germinarea seminelor la unele specii legumicole
(C, Dumitrescu, Stoian, 1998)
Temperatura
Zona optim
Temperatura
Temperatura
minim
optim
maxim
15,6
18,3-35
29,4
35
15,6
15,6-35
35
40,5
1,7
10-35
23,9
35
4,4
7,2-29,4
26,7
37,8
15,6
21,1-35
35
37,8
15,6
21,1-32,2
35
37,8
15,6
15,6-29,4
26,7
35
4,4
4,4-23,9
23,9
29,4
1,7
4,4
15,6
10-21,2
10-29,4
23,9-35
18,3
23,9
32,2
29,4
32,2
37,8
15,6
10
21,1-35
15,6-35
35
35
40,5
40,5
4,4
4,4
1,7
1,7
10
4,4
7,2-32,5
10-29,4
4,4-26,7
7,2-23,9
15,6-29,4
10-29,4
29,4
29,4
23,9
21,1
23,9
29,4
35
35
29,4
29,4
35
35
4,4
10
15,6
4,4
4,4
15,6-21,1
15,6-29,4
23,9-32,2
7,2-35
7,2-29,4
21,1
29,4
29,4
29,4
26,7
29,4
35
35
37,8
35
Tabelul 4.1.b.
Temperatura minim i intervalul optim pentru germinarea
seminelor la unele specii legumicole (C)
(Wien, 1997)
Specia
Temperatura minim
Intervalul optim
Tomate
8,7
13-25
Vinete
12,1
15-25
Ardei
10,9
15-25
Varz alb
1
3-17
Varz crea
1,9
3-17
Varz de frunze
1,2
3-17
Varz de Bruxelles
1,3
3-17
Conopid
1,3
3-17
Ceap
1,4-3,5
20-25
69
Specia
Castravei,
pepeni
Tomate,
ardei,
vinete
Ceap
verde
Salat,
spanac,
ptrunjel
Morcovi
Varz,
conopid,
guile,
ridiche
Mod de
apreciere
Fructificare
25
32
18
32
25
18
25
22
29
15
29
22
15
22
19
26
12
26
22
19
19
16
23
23
16
16
16
13
23
20
9
6
13
20
16
13
9
6
16
13
tC
t+7
t-7
t+7
t7
t-7
t7
72
Deficitul de temperatur
Se nregistreaz att n cmp ct i n spaii protejate, atunci cnd temperatura este sub
limita inferioar a intervalului optim.
Msuri de cretere a temperaturii
n spaii protejate
n cmp
asigurarea funcionrii normale a tuturor
alegerea terenului cu expoziie sudic, cu
instalaiilor din sere, n special a instalaiei
textur mijlocie;
de nclzire;
folosirea la fertilizarea de baz a unei
cantiti mai mari de gunoi de grajd, n
asigurarea etaneitii construciilor (sere,
solarii,
rsadnie),
pentru
evitarea
special pe solurile mai grele i reci;
pierderilor de cldur;
executarea din toamn a arturii adnci,
pentru a favoriza nclzirea mai devreme a
suplimentarea cldurii prin alte surse
(electric) cnd temperatura scade foarte
solului n profunzime;
mult, iar culturile se afl la limita de
evitarea terenurilor reci cu apa freatic la
rezisten;
suprafa;
udarea cu cantiti mai mici de ap i local,
mulcirea solului cu materiale organice
pentru a nu rci solul;
(mrani) sau materiale plastice de culoare
fumurie i alb;
folosirea gunoiului de grajd proaspt, pe
poteci i pe la capete, care prin fermentaie
respectarea epocii de nfiinare a culturilor;
degaj cldur i poate contribui la
fertilizarea local, la nfiinarea culturii, cu
creterea temperaturii cu cteva grade
ngrminte organice bine descompuse
(solarii, rsadnie);
(mrani);
compartimentarea suprafeei cultivate n
acoperirea cu tunele din material plastic a
mai multe zone, cu folie de polietilen
culturilor mai pretenioase fa de cldur;
pentru o conservare mai bun a
folosirea foliei microporoase de tip Agril,
temperaturii;
care poate proteja culturile de temperaturi
amenajarea anticamerelor la intrarea n
de -5C;
ser i solarii sau folosirea uilor cu burduf
clirea rsadurilor cu 2-3 sptmni
la solarii, pentru a evita ptrunderea la
naintea plantrii la locul definitiv (culturi
nivelul plantelor a curenilor reci de aer;
timpurii, culturi n solarii, rsadnie);
dubla sau tripla protejare cu tunele de
formarea perdelelor de protecie contra
diferite dimensiuni, la speciile cu pretenii
curenilor de aer.
mari fa de temperatur;
folosirea pentru acoperirea solariilor a
foliei de polietilen cu efect termic, tratat
IR, care are capacitatea de a mpiedica
pierderea cldurii acumulate n timpul
zilei; aceast folie asigur o temperatur cu
3-5C mai mult pe timpul nopii dect folia
obinuit.
utilizarea ecranelor termice cu ajutorul
crora, pe timpul nopii, cldura se
conserv mai bine.
Cercetrile efectuate n ser, la tomate (Narcisa Sindile, 1997), au artat c scderea
temperaturii de la 20C la 10C determin reducerea respiraiei la 80%; fotosinteza scade cu 3035% la scderea temperaturii nocturne de la 14 la 7C, n timp ce transpiraia se reduce puin, odat
cu scderea temperaturii.
73
elementelor nutritive i apei din sol etc. Exist specii legumicole care reacioneaz foarte bine la o
temperatur a solului mai mare cu cteva grade (3-4C) fa de temperatura aerului (castravei,
pepeni galbeni, tomate, ardei, vinete), precum i specii legumicole care cresc mai bine cnd
temperatura n sol este mai mic cu 2-3C dect n aer (varz, conopid, gulie, salat etc.).
Temperatura solului nregistreaz variaii anuale, dar i zilnice, n funcie de adncime (fig.
4.5, fig. 4.6.). Cea mai mare variaie se nregistreaz la adncime mai mic (pn la 10 cm), iar la
50 de cm temperatura este aproape constant .
76
Tabelul 4.3
Coeficienii de transmisie pentru principalele materiale de acoperire
(Boulard i colab.,1995)
Specificaie
Sticl
PVC
Polietilen
Radiaia solar
0,85
0,80
0,80
Radiaia termic
0
0,30
0,80
Energia solar este singura surs de nclzire pentru solarii, sere reci i rsadnie i sursa
suplimentar pentru toate construciile dotate cu instalaii de nclzire. Captarea acesteia se face n
colectoare solare, n care, n perioada de insolaie, agentul termic ajunge la 86-89C, asigurnd un
spor de producie de 10-12% la castravei i verdeuri i posibilitatea nfiinrii culturilor cu 15-20
de zile mai devreme, fa de serele i solariile nenclzite (Stan N., 1996). Instalarea colectoarelor
necesit o suprafa mare (echivalent cu suprafaa care trebuie nclzit) i sunt greu de folosit.
Cldura biologic provine din fermentarea gunoiului de grajd proaspt. Pe cale biologic,
se nclzesc rsadniele cu una sau dou pante, solariile n care se produc rsaduri i solul serelor
pentru culturile de castravei, pepeni galbeni (cultura pe baloi sau pale de paie). Cldura biologic
mai este folosit sub forma biogazului obinut din dejeciile animalelor. Cantitatea de biogaz
obinut zilnic, dup o fermentaie de 40 de zile, este de 1,58 m3/cap de vac i 0,18 m3/cap de porc
Biogazul are un coninut de bioxid de carbon de 60-70 % i are o valoare caloric de 5000-6000
kcal/m3. Se folosete pentru producerea energiei termice, electrice, mecanice etc. Echivalena
biogazului cu alte surse este redat n tabelul 4.4
Tabelul 4.4.
Produsul
Benzin
Motorin
Alcool
Gaz natural
Energie
electric
Crbune
0,82
1,34
Energia eolian poate fi folosit la producerea energiei electrice, poate aciona pompe cu
piston care s permit ridicarea i stocarea apei n rezervoare la nlime, pentru a fi folosit la
irigarea culturilor. Stocarea apei se face pe timp linitit. La o intensitate a vntului de peste 3 m/sec,
pe o perioad de 3000 de ore, se asigur o energie potenial de 400 kwh/km2/an (Toma D., 1983).
Cldura tehnic se
folosete pentru nclzirea
serelor prin:
pentru supravieuirea plantelor. Pe suprafee foarte mici, nu este exclus posibilitatea folosirii ca
surs de nclzire.
Apele termale reprezint o surs de nclzire deosebit a culturilor legumicole n zonele
unde exist (Oradea, Bile Felix), temperatura atingnd valori destul de ridicate n anumite locuri
(90C). Reprezint o surs de nclzire foarte ieftin, investiia constnd n captarea izvoarelor de
ap termal i realizarea sistemul de conducte pn n spaiile de producie. Se folosesc pe scar
larg n Ungaria, Islanda, Japonia etc.
Test de autoevaluare nr. 1
a) Care sunt grupele de plante legumicole n funcie de cerinele fa de
temperatur?
n Cmpia Romn i de Vest i sub 2000 ore n Podiul Transilvaniei, ceea ce influeneaz direct
numrul zilelor senine (fig.4.8.).
Fig. 4.9. Variaia anual (stnga) i zilnic (dreapta) a nebulozitii n zona Bucureti
( Dragomirescu, Enache, 1998)
4.2.1. Cerinele plantelor legumicole fa de fotoperioad
Durata zilei prezint o variaie anual, n funcie de anotimp, cea mai mic zi fiind iarna (8-9
ore), iar cea mai lung zi, vara (15-16 ore). Plantele legumicole, n funcie de locul de origine,
reacioneaz diferit la lungimea zilei, iar pentru obinerea unor rezultate foarte bune, trebuie
respectate aceste cerine. Cultivatorul de legume poate cultiva plantele legumicole i n alte condiii
de lumin dect cele n care acestea s-au format, dirijnd plantele spre scopul urmrit de acesta.
Astfel, unele plante de zi lung (salata, spanacul) se cultiv n condiii de zi scurt (toamna i
primvara), pentru a obine o mas vegetativ bogat, rozeta de frunze fiind partea comestibil.
Ridichiile de lun se cultiv n condiii de zi scurt pentru a obine rdcini cu nsuiri organoleptice
superioare, deoarece n condiii de zi lung trec repede n faza de reproducere.
79
82
84
85
umiditii solului.
Factorii care
influeneaz consumul de
ap sunt:
o
o
o
o
o
o
climatici;
specia, stadiul de dezvoltare;
aprovizionarea cu ap a solului;
tehnologia de cultur;
pedologici;
metoda de udare.
Peterfi St. i colab., (1972), Burzo i colab (1993) grupeaz factorii care influeneaz
absorbia apei din sol de ctre plante i pierderea acesteia prin plant, n dou grupe:
Factori interni:
caracteristicile speciei ( plantele acoperite cu pruin transpir mai puin;
la frunzele cu peri epidermici mori, intensitatea transpiraiei este redus;
perii epidermici vii de pe frunzele tinere mresc intensitatea transpiraiei)
vrsta plantei (plantele tinere au transpiraia mai intens dect cele mature);
faza de vegetaie;
temperatura frunzelor;
intensitatea proceselor metabolice;
secreiile radiculare;
pigmenii clorofilieni (frunzele etiolate transpir mai puin la lumin, dect
cele verzi);
pigmenii antocianici (intensitatea transpiraiei este redus fa de frunzele
verzi);
Factori externi:
lumina, prin intensitate i lungimea de und (n funcie de intensitatea
luminii, stomatele sunt deschise mai mult sau mai puin; la ntuneric sunt nchise, se deschid
mai intens n lumin albastr dect la lumina roie; la lumin, transpiraia este de sute de ori
mai mare dect la ntuneric i este cu att mai intens, cu ct frunzele sunt iluminate mai
puternic; frunzele absorb o proporie relativ mare din energia luminii czut asupra lor, dar
ele folosesc n fotosintez numai o proporie mic din aceasta, 1-2%; restul energiei
luminoase absorbite este transformat n cldur, care se elimin n cea mai mare parte prin
transpiraie);
temperatura aerului (la temperatur ridicat, transpiraia se mrete; la 4248C, protoplasma celulelor coaguleaz i transpiraia nceteaz);
umiditatea aerului (la umiditate mic, intensitatea transpiraiei este mare;
transpiraia are loc i ntr-un aer saturat cu vapori cu ap, ns la valori mai sczute);
presiunea atmosferic (dac este sczut, intensitatea transpiraiei crete);
precipitaiile, prin cantitatea i uniformitatea lor;
curenii de aer mresc transpiraia cel mult de dou ori fa de cea din aerul
linitit, n timp ce viteza evaporaiei apei dintr-un bazin crete de 10, i chiar de mai multe
ori. Spre deosebire de aciunea vntului asupra evaporaiei care crete direct proporional cu
viteza sa, transpiraia crete n intensitate numai pn la viteza de aproximativ 1 metru pe
secund, peste care ea nu mai crete aproape deloc. La stomatele deschise, intensitatea
transpiraiei crete cnd bate vntul aproape direct proporional cu gradul deschiderii
stomatelor;
umiditatea solului (dac este sczut, intensitatea transpiraiei este redus.
Transpiraia plantelor de pe terenurile irigate este mai mare dect aceea de pe terenurile
neirigate, din cauza aprovizionrii mai bune a acestora cu ap);
soluia solului, concentraia soluiei de sol n sruri, pH-ul (pe un sol bine
aprovizionat cu elemente nutritive, plantele transpir mai puin);
88
164,5
75,4
89
Tabelul 4.8
Cerinele plantelor legumicole fa de ap n diferite perioade de vegetaie (Dumitrescu i
colab. 1998)
Cultura
Faza de vegetaie
Cerinele fa de ap
Varz, conopid, gulie
Plantare-formarea cpnii
Moderat
Formarea cpnii (tulpinii)
Mare
Tomate
Plantare-formarea fructelor
Moderat
Creterea fructelor
Mare
Ardei
Dup plantare
Redus
nrdcinare-formarea
Moderat
fructelor
Creterea fructelor
Mare
Vinete
Plantare-recoltarea fructelor
Mare
Castravei
Toate fazele
Mare
Pepeni verzi
Semnat-rsrire
Moderat
Rsrire-formarea fructelor
Redus
Creterea fructelor
Moderat
Maturarea fructelor
Redus
Morcov, ptrunjel,
Semnat-rsrire
Mare
pstrnac
Rsrire-ngroarea rdcinilor
Moderat
ngroarea rdcinilor
ngroarea rdcinilorModerat
recoltare
Redus
Ceap de ap, Ceap de
arpagic, usturoi
elin
Fasole psti
Plantare-formarea bulbilor
Dup formarea bulbilor
Plantare-recoltare
Semnat-rsrire
Rsrire-nflorire
nflorire-recoltare
Mare
Redus
Mare
Mare
Moderat
Mare
91
Excesul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mic de 1.
T
BH = ----- < 1.
A
Aceasta nseamn c transpiraia este redus, iar consumul de ap este mai mic dect
absorbia.
Factorii care determin
Efectele excesului de umiditate
Msuri de prevenire a
apariia excesului de
excesului de umiditate
umiditate
o cantitatea de ap din
alegerea terenurilor cu
degradarea solului, dac
precipitaii este foarte
textur uoar i mijlocie
bltirea apei este de durat;
mare ntr-un interval
pentru cultura legumelor,
plantele au cretere
relativ scurt de timp, iar
pentru a nu permite
vegetativ slab i
capacitatea de infiltrare
stagnarea apei;
fructificarea este mult
n sol este mic. n acest
evitarea luncilor rurilor
ntrziat;
caz, locul oxigenului este
cu risc crescut de
pieirea sistemului
luat de ctre ap,
inundaii;
radicular, prin fenomenul
plantele se afl n stare
irigarea raional a
de asfixiere a rdcinilor,
de hidratare maxim i
culturii cu cantiti
datorat n special lipsei de
se produce fenomenul de
optime de ap i n
oxigen;
bltire, cu modificarea
momentele critice, n
favorizarea atacului de boli
nsuirilor fizico-chimice
funcie de speciile
criptogamice;
ale solului;
cultivate;
eroziunea de suprafa a
o reducerea considerabil a
executarea drenurilor pe
solului, cu afectarea
transpiraiei plantelor,
terenurile pe care se
plantelor prin
cnd umiditatea relativ
instaleaz frecvent
dezrdcinare sau
este foarte ridicat;
excesul de umiditate;
distrugere;
o tasarea excesiv a solului
creterea suprafeei de
se diminueaz procentul de
i reducerea vitezei de
evaporare a apei prin
legare a fructelor, afectnd
infiltrare a apei;
bilonarea culturii sau
producia;
o alegerea
muuroirea, ce au rol i
scderea perioadei de
necorespunztoare a
n susinerea plantelor
pstrare a legumelor;
terenului pentru cultura
sau etiolarea prii
scderea coninutului n
legumelor, respectiv
comestibile;
substan uscat a prilor
terenuri cu coninut
alegerea speciilor.
comestibile.
ridicat n argil, terenuri
cu pnza de ap freatic
la suprafa sau
fluctuant;
o defeciuni ale sistemului
de irigare i
nesupravegherea
acestuia
Deficitul de umiditate se ntlnete atunci cnd valoarea bilanului hidric este mai mare de 1.
T
BH = ----- >1.
A
n aceast situaie, cantitatea de ap consumat prin transpiraie este mai mare dect
93
Efectele deficitului de
umiditate
creterea vegetativ
slab, avortarea florilor i
reducerea procentului de
legare a fructelor;
mbtrnirea prematur a
plantelor;
fructele rmn mici,
deformate i slabe
calitativ, iar producia
este foarte sczut;
nglbenirea frunzelor
ncepnd cu cele de la
baz, vetejirea i ofilirea
plantelor, prin pierderea
turgescenei.
Ofilirea plantelor este un fenomen care apare dup o perioad mai lung a lipsei de ap. Ea
poate fi diurn sau de lung durat.
Ofilirea diurn apare la mijlocul zilei, dar plantele i recapt turgescena pe timpul nopii.
Ea este determinat att de lipsa apei, dar i de temperatura prea ridicat i intensitatea luminoas
mare. Ofilirea temporar poate s apar i la speciile legumicole care ierneaz sub form de rozet
(salat, spanac), cnd solul nghea, sau la speciile pretenioase la cldur, cnd temperatura scade
brusc, ncetinind semnificativ procesul de absorbie. Acest fenomen este cunoscut sub denumirea de
secet fiziologic.
Ofilirea de lung durat este mai periculoas dect cea diurn, pentru c poate determina
blocarea proceselor metabolice i moartea plantelor. Este determinat de lipsa apei din sol pe o
perioad ndelungat, de temperatura sczut n sol, care face ca absorbia apei s fie foarte lent,
sau de excesul de sruri minerale, care duce la concentrarea soluiei solului, micornd foarte mult
capacitatea sistemului radicular de absorbie a apei. Irigarea culturilor legumicole prin aspersiune cu
ap rece este foarte duntoare, deoarece solul i plantele se rcesc brusc i capacitatea de absorbie
scade foarte mult.
Rezultate bune privind reinerea apei la nivelul solului se obin prin folosirea unor aditivi
sintetici de tipul Stockosorb, Agrosoke, Ecogel, Agrogel, Aquasorb etc. Prin folosirea produsului
94
Stockosorb, la producerea rsadurilor, prin ncorporare la nivelul rdcinilor, s-a obinut o bun
reinere a apei i srurilor minerale prin formarea unui gel hidratat, nregistrnd o cretere mai bun
a plantelor dup repicat, a crescut rezistena acestora la stresul hidric i greutatea rsadurilor (
Gabriela Booz 1997).
Rezultate bune s-au obinut la germinarea seminelor, imprimnd o bun uniformitate, o
cretere bun a rsadurilor i a plantelor n cultur, un numr mai mare de flori n inflorescen i de
fructe legate, creterea produciei cu 18,8 t/ha prin folosirea granulelor de Ecogel i cu 6,14 t/ha
folosind pudr Ecogel.
Un alt produs folosit pentru mbuntirea regimului hidric al solului este Fitpol CA. n
concentraie de 0,75%, Fitpol aplicat la tomatele timpurii a dus la creterea produciei timpurii cu
24% i a celei totale cu 16%, iar la vinete, n concentraie de 0,5%, a determinat un spor la
producia timpurie de 29%, iar la cea total de 34%. Fitpol C, aplicat n concentraie de 0,5%, la
varz, a dat un spor de producie de 26% (Chivulete i colab., 1998). Aceiai autori, studiind
efectele produsului Polivit GT1, n concentraie de 0,1% la morcov, prin efectele favorabile care le
are asupra solului, au artat ca produsul a determinat creterea produciei cu 30-34% fa de martor.
Plantele legumicole sunt pretenioase i fa de umiditatea aerului. Exist situaii, n cmp,
cnd datorit temperaturii i intensitii luminoase foarte mari i a vntului uscat, coeficientul de
transpiraie s fie foarte ridicat. Se produce o dereglare rapid ntre transpiraie i absorbie, care
conduce la deshidratarea plantelor, n special a organelor tinere i supranclzirea frunzelor.
Prevenirea sau remedierea acestui fenomen se face prin irigri prin aspersiune, de scurt
durat, dimineaa sau seara, pentru ca plantele s fie turgescente, bine aprovizionate cu ap i s
reziste peste zi factorilor climatici neprielnici, iar pentru plantele din spaiile protejate este necesar
s se fac o aerisire optim.
Se ntlnesc situaii frecvente n cmp de scdere a cantitii de ap att n sol, ct i n
atmosfer, situaie n care producia scade foarte mult cantitativ, dar i calitativ. Prile comestibile
sunt lipsite de turgescen, se accentueaz acumularea de uleiuri eterice, capt consisten fibroas,
datorit dezvoltrii esuturilor mecanice, gustul este afectat (morcov, gulie, ridichi etc.).
Alternana dintre perioadele secetoase i cele cu cantiti mari de ap sunt foarte duntoare,
deoarece determin crparea rdcinilor la morcov i ridichi, a fructelor la tomate, acpnilor la
varz, ceea ce duce la o valorificare slab i o perioad de pstrare scurt.
Cantitatea de ap consumat pe parcursul perioadei de vegetaie este influenat i de:
Coeficientul de transpiraie reprezint cantitatea de ap consumat de ctre o plant pentru
a sintetiza un gram de substan uscat i se exprim n grame. Este diferit n funcie de specie
(tabelul 4.9.), dar este influenat i de ali factori. O stare foarte bun de aprovizionare a solului cu
elemente nutritive determin scderea coeficientului de transpiraie. n perioadele cu intensitate
luminoas foarte ridicat, coeficientul de transpiraie crete, aceste elemente fiind n raport direct
proporional. n condiii de umiditate atmosferic ridicat, coeficientul de transpiraie scade. Att
coeficientul de transpiraie, ct i consumul de ap al plantelor depind de particularitile
morfofiziologice i anatomice ale speciilor, mai ales de capacitatea de absorbie (fora de suciune)
i de pierdere a apei. Acestea sunt determinate, pe de o parte, de gradul de dezvoltare al sistemului
radicular i pe de alt parte de mrimea, structura morfologic i anatomic a frunzelor, numrul i
dimensiunile stomatelor.
Este de asemenea influenat de vnt sau de curenii de aer din spaiile protejate, n sensul c
la o vitez a vntului mai mare, transpiraia crete, ns pe timp linitit, pierderea apei este foarte
slab, chiar dac stomatele sunt deschise.
Cercetrile ntreprinse de Spirescu C. i Marinic Gh. (1981), pe solurile nisipoase de la
Dbuleni, la ardei, arat o valoare a coeficientului de transpiraie de 313 + 17 g ap/1 g substan
uscat, o valoare a coeficientului de valorificare a apei de 200-250 t ap pentru o ton produs i
clasific ardeiul ca o specie cu cerine moderate fa de ap.
Productivitatea transpiraiei reprezint cantitatea de substan uscat pe care o sintetizeaz
i acumuleaz plantele pentru fiecare litru de ap consumat prin transpiraie, i se exprim n
grame. n plante, se gsete n raport invers proporional cu coeficientul de transpiraie i are valori
95
Aprecierea
aprovizionrii cu
materie organic
Srac
Medie
Bun
Tabelul 4.10.
Aprecierea coninutului de materie organic a solului
(Stoian i colab., 1998)
Coninutul de materie organic, n funcie
Necesarul de
de textur, %
ngrmnt organic
grosier
medie
fin
Sub 1
Sub 2
Sub 2,5
Foarte ridicat
1-1,5
2-2,5
2,5-3
Ridicat
Peste 1,5
Peste 2,5
Peste 3
Depinde de cerinele
speciilor
97
Soluia solului este alctuit din ap i substanele minerale dizolvate n aceasta, fcnd
posibil absorbia hranei de ctre sistemul radicular.
Atmosfera solului este constituit din aerul atmosferic i alte gaze, rezultate n urma
proceselor de descompunere a materiei organice.
Microorganismele au rolul de a descompune materia organic din sol, de a fixa azotul
atmosferic, de a preveni srcirea excesiv a solului datorit cultivrii repetate i de a ameliora
structura acestuia.
4.4.1. nsuirile solului
Aprecierea unui sol se face
prin:
o
o
o
nsuiri fizice;
nsuiri chimice;
nsuiri biologice.
Cele mai importante nsuiri ale solului, pentru cultura legumelor sunt: structura, textura,
pH-ul (reacia solului), soluia solului, capacitatea de tamponare, gradul de permeabilitate,
capacitatea de reinere a apei etc.
Structura solului este dat de modul de aglomerare a particulelor i reunirea n agregate de
sol, de diferite mrimi. Determin porozitatea solului. Structura glomerular a solului are un rol
bine definit, deoarece de ea depinde circulaia apei, a elementelor nutritive i a gazelor n sol, cu
implicaii benefice asupra creterii sistemului radicular, activitatea microorganismelor, care
determin mineralizarea i humificarea materiei organice, absorbia mineral etc. La culturile
legumicole, se recomand solurile care au o structur grunoas sau glomerular, cu particule de
sol de 1-3 mm n diametru. La aceast structur reacioneaz foarte bine castraveii, pepenii, varza,
conopida, brocolii, tomatele, ardeiul, vinetele.
Solurile structurate sunt mai rezistente la procesele de eroziune, se lucreaz mai uor i au
un grad de fertilitate mai ridicat.
o tasarea solului, datorit lucrrilor repetate ce se
impun n cultura legumelor;
o executarea lucrrilor mecanice, cnd solul este
prea umed sau prea uscat, rezultnd felii sau se
Meninerea nealterat a
mrunete excesiv;
structurii solului este foarte dificil,
o excesul de umiditate, care duce la distrugerea
deoarece cauzele care duc la
agregatelor de sol;
degradarea acesteia sunt multiple.
o aplicarea iraional a ngrmintelor, n special a
Dintre acestea amintim:
celor cu azot;
o scderea accentuat a coninutului n materie
organic.
Textura solului este determinat de proporia particulelor care intr n componena solului
i este una dintre cele mai importante nsuiri ale acestuia.
Textura solului influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor i este un criteriu hotrtor n
alegerea speciilor, pe anumite tipuri de sol. Influeneaz aplicarea difereniat a msurilor
agrotehnice. Astfel, pe solurile cu textur fin, mobilizarea trebuie efectuat la adncime mai mare,
cantitatea de ngrminte aplicat este mai mare, administrarea la intervale mai mari i norma de
irigare mai mare.
Dup textur, solurile se mpart n mai multe categorii n funcie de coninutul n argil, lut
i nisip (tabelul 4.11.).
Pentru cultura legumelor, se recomand soluri cu textur nisipo-lutoas i luto-nisipoas, al
cror coninut n argil nu depete 30%, o cerin foarte important pentru plantele legumicole.
Solurile cu textur nisipoas sunt soluri uoare, cu coninut ridicat de nisip (80-90%), cu
capacitate foarte mic de reinere a apei. Au coninut sczut n materie organic, de aceea la
pregtirea terenului se aplic importante cantiti de ngrminte organice (gunoi de grajd,
98
ngrminte verzi). Se nclzesc uor primvara foarte devreme, fiind foarte bune pentru nfiinarea
culturilor timpurii, levigarea apei i a elementelor nutritive este accentuat. Necesit irigri dese, cu
cantiti mici de ap. Se preteaz pentru cultura legumelor cu sistemul radicular profund (pepeni
verzi). n sudul Olteniei, pe nisipuri, s-a nfiinat staiunea de la Dbuleni, unde s-au elaborat
tehnologii speciale de cultur a plantelor legumicole pe nisipuri. Suprafaa cultivat cu pepeni verzi
n sudul rii este de 73% din total (circa 30000 ha), iar producia obinut este mai timpurie cu 8-10
zile.
Plantele legumicole indicate pentru cultura pe nisipuri sunt: pepenii galbeni i verzi, cartoful
timpuriu, rdcinoasele .a.
Textura
Nisipoas
Nisipo-lutoas
Luto-nisipoas
Lutoas
Luto-argiloas
Argiloas
Tabelul 4.11.
Textura solului recomandat pentru diferite specii legumicole
Coninutul n
Plante indicate
Argil, %
Lut, %
Nisip, %
0-5
0-5
90-100
Pepeni, rdcinoase,
Cartofi
Cartofi, bulboase, rd-cinoase,
10-20
10-30
50-80
tomate, castravei, dovlecei
Tomate, vinete, ardei, elin,
15-30
10-35
35-75
ridichi, spanac, salat, mazre,
sfecl
Varz, conopid, gulii, tomate,
25-35
15-40
25-60
mazre, fasole, sfecl
35-40
20-45
15-45
Varz, conopid, sfecl, praz,
hrean, tomate
Peste 50
35-45
5-15
Specii perene, varz, praz,
tomate
Solurile cu textur argiloas sunt soluri cu coninut ridicat de argil (>50%) i coninut
sczut de nisip (5-15%). Sunt n general soluri reci, cu capacitate redus de drenaj, ceea ce
favorizeaz excesul de ap. Se taseaz uor. De regul, nu se recomand pentru cultura legumelor,
totui se pot cultiva numai dup aplicarea unei cantiti mari de ngrminte organice. Nu se
preteaz pentru culturile timpurii.
Solurile cu textur mijlocie (nisipo-lutoase i luto-nisipoase) sunt soluri cu o compoziie
echilibrat i rspund cel mai bine cerinelor plantelor legumicole. Se recomand pentru majoritatea
speciilor legumicole i permit efectuarea tuturor tipurilor de culturi. Prezint capacitate bun de
reinere a apei i de tamponare, au un coninut mediu n substane hrnitoare, se nclzesc relativ
uor, capacitatea de drenare este bun, nu favorizeaz excesul de umezeal, primvara se svnt
repede, ceea ce permite nfiinarea culturilor mai devreme.
Densitatea aparent sau greutatea volumetric are importan n aprecierea compoziiei i
gradului de tasare a solului, a porozitii acestuia. Are valori de 1, 2, fiind mai mic la solurile
bogate n humus, fa de cele srace n humus, mai mic la solurile structurate dect la cele
nestructurate.
Porozitatea solului reprezint totalitatea porilor dintre agregatele sau particulele de sol.
Porii solului au dimensiuni diferite i anume: cei sub 1 mm sunt pori capilari, care rein apa,
alctuiesc porozitatea capilar i caracterizeaz capacitatea pentru ap a solului, iar cei peste 1 mm
sunt pori necapilari i caracterizeaz capacitatea pentru aer a solurilor, care se exprim prin
porozitatea de aeraie. Porozitatea solurilor depinde de textura i structura acestora. La solurile
nisipoase, porozitatea total i capilar au valori mici, iar la solurile argiloase valorile cresc; n
schimb, porozitatea de aeraie scade de la solurile nisipoase spre cele argiloase. Porozitatea total i
de aeraie cresc de la solurile nestructurate la solurile structurate, fiind influenate de mrimea
99
agregatelor de sol.
Reacia solului (pH-ul) este dat de proporia dintre ionii de hidrogen (H) i cei de oxidril
(OH) din soluia solului. Se exprim prin simbolul pH. Plantele legumicole, n general, cresc i se
dezvolt normal la un pH cuprins ntre 6 i 7. pH-ul solurilor se modific datorit aplicrii
ngrmintelor, irigrii culturilor, lucrrilor solului etc., iar comportarea plantelor este diferit.
Reacia solurilor poate fi acid, bazic i neutr (tabelul 4.12), iar cerinele plantelor
legumicole fa de pH-ul solului sunt redate n tabelul 4.13
Tabelul 4.12
pH-ul i reacia solului
pH
4,5
5,0
5,5
6,0
6,5
Reacia solului
Foarte acid
Acid
Mijlociu acid
Uor acid
Foarte uor acid
pH
7,0
7,25
7,5
7,75
8,0
Reacia solului
Neutr
Uor alcalin
Mijlociu alcalin
Puternic alcalin
Foarte
puternic
alcalin
Tabelul 4.13
pH-ul optim pentru cultura legumelor
Specia
pH-ul
5,0 5,5 6,0 6,5 7,0 7,5 8,0
Sparanghel, sfecl roie, varz,
--------------------------pepene galben
Mazre, spanac, dovlecel, elin,
--------------------andive, arpagic, ridichi de lun
Salat, ceap, ridichi de var--------------toamn, conopid
Patison, tomate, fasole, morcov,
-----------------------------------castravei
Pstrnac, ardei, dovleac, vinete,
---------------ptrunjel
Pepeni verzi, batat
------------Soluia solului este alctuit din ap i substane minerale i organice care se dizolv n
aceasta. Are o compoziie chimic foarte complex, conine toate elementele care intr n alctuirea
plantelor (azot, fosfor, potasiu, calciu, magneziu, fier etc) i reprezint mediul nutritiv pentru plante.
Un aspect important este compoziia i concentraia soluiei solului, care poate varia de la un
sol la altul, dar i n cadrul aceluiai sol, n funcie de coninutul n humus i alte substane organice,
felul, natura i gradul de solubilitate al subtanelor nutritive, gradul de aprovizionare a solului cu
ap, calitatea msurilor agrotehnice, activitatea microorganismelor din sol etc.
Solurile la care soluia solului este foarte bogat n substane nutritive i n corelaie cu
cerinele plantelor asigur o cretere i fructificare optim a acestora i sunt considerate soluri
fertile i invers. Sunt i situaii cnd soluia solului este duntoare plantelor i anume cnd are un
coninut foarte ridicat de sruri solubile, pe solurile cu reacie puternic acid sau puternic alcalin.
Concentraia srurilor din soluia solului este suportat diferit de ctre plante i, n funcie de
aceasta, plantele legumicole se mpart n:
plante legumicole cu toleran slab (fasole, ridichi);
100
intensitatea ploii la irigaia prin aspersiune trebuie corelat cu viteza de infiltraie a apei n sol.
Modelarea terenului se execut diferit, pentru irigarea pe brazde i anume: pe solurile nisipoase,
modelarea se execut n brazde nguste, iar pe solurile cu textur mijlocie, modelarea se execut n
brazde late.
Capacitatea de reinere a apei reprezint cantitatea maxim de ap reinut de sol dup o
stare de saturaie (irigare sau precipitaii). Difer cu tipul de sol. Solurile nisipoase au cea mai slab
capacitate de reinere a apei, iar cele argiloase cea mai mare. Cu ct capacitatea de reinere este mai
mare, cu att cantitatea de ap i ngrminte aplicate o singur dat poate fi mai mare. Pe solurile
cu capacitate mic, apa i ngrmintele se spal n profunzime, de aceea o singur dat se aplic
cantiti mai mici, pentru a fi utilizate eficient de plante i la intervale mai mici de timp.
4.4.2. Msuri de meninere i mbuntire a caracteristicilor solurilor pentru cultura
legumelor
Meninerea sau mbuntirea nsuirilor fizice, chimice i biologice ale solurilor depinde de
modul de executare a lucrrilor solului, de cantitatea de amendamente i ngrminte aplicate i de
tehnica de irigare.
Lucrrile solului
Acestea trebuie executate la momentul optim i la un nivel de umiditate care s nu afecteze
structura i textura solului, indiferent de perioad (toamna, primvara sau n cursul perioadei de
vegetaie). Executarea lucrrilor solului (arat, desfundat) pe terenuri cu umiditate mare, nezvntate,
determin o tasare accentuat a acestora, o eficien slab a utilajelor i o calitate slab a lucrrilor
(artur n curele). n cursul perioadei de vegetaie, la umiditate mare n sol, pe lng tasare,
distrugerea buruienilor este slab, iar roile utilajelor se ncarc cu pmnt.
Amendamentele
Amendamentul este definit ca o substan care, dat n mod corect pe sol, modific favorabil
proprietile fizico-chimice. Este deci un corector al solului din punct de vedere fizic, fiind diferit
de ngrminte, care sunt destinate nutriiei plantelor. Cantitatea de amendamente este mult mai
mare dect cea de ngrminte.
ngrmintele i amendamentele pot s aib funcii complementare n sol i nu numai,
pentru scopul principal pentru care au fost aplicate, dup cum urmeaz:
- amendamentele organice aplicate au i rol nutritiv prin elementele nutritive pe care le
conin;
- ngrmintele acioneaz asupra pH-ului.
Amendamentele pot fi de natur mineral i organic.
Amendamentele minerale pot fi:
nisipoase (nisip de ru, nisip marin, marne nisipoase, cu coninut sczut n
calciu), care se aplic pe terenurile grele, pentru ameliorarea texturii, structurii i pH-ului.
argiloase, folosite pe terenurile uoare, n vederea creterii capacitii de
reinere a apei. Ca amendamente argiloase se folosesc: pmntul cu un coninut mare de argil,
peste 50%, marne argiloase, nmoluri de iaz etc. Pentru a crete cu 1% coninutul n argil, trebuie
aplicate 80-100 t/ha, ceea ce este destul de greu din punct de vedere economic.
calcaroase, se aplic pentru creterea sau meninerea pH-ului, scderea
permeabilitii solurilor uoare, reducerea gradului de compactare a solurilor grele. Se folosesc
amendamente cu calcar i magneziu. Pentru a ridica pH-ul cu o unitate, dozele de amendamente
sunt de:
- 1500-2000 kg/ha CaO pe solurile nisipoase;
- 2000-3000 kg/ha CaO pe solurile lutoase;
- 3000-4000 kg/ha CaO pe solurile argiloase.
Amendamentele cu calcar mbuntesc structura solului, cresc capacitatea de absorbie a
plantelor i activitatea microorganismelor din sol. Evit excesul de Al, Zn i Cu din sol, ioni cu
efect nociv asupra plantelor. Nu se recomand intervenia brutal asupra solului, prin aplicarea de
cantiti mari de calciu, ci se recomand aplicarea cantitilor necesare pentru corecia cu 0,5 uniti
102
103
o
o
o
o
o
o
Elementul
considerat
NO3POH2K+
Ca++
Mg++
Tabelul 4.17
Absorbia elementelor minerale n ser
Temperatura 21 de zile Elementul
Temperatura 21 de zile
12C
21C
considerat
12C
21C
31,0
70,4
NH4+
4,1
13,4
2,0
6,4
Anioni
33,0
76,8
15,5
36,7
Cationi
41,5
87,0
16,0
30,9
C/A
1,26
1,13
5,9
13,4
Fosforul intr n alctuirea codului genetic, are rol n formarea esuturilor, a unor enzime, a
substraturile fosfatidice i fosfoprotidice a organelor de reproducere. Fosforul favorizeaz creterea
rezistenei plantelor la ger i secet, reducerea stresului de transplantare, formarea florilor i
fructelor, timpurietatea produciei i calitatea legumelor.
Carena de fosfor duce la ncetinirea creterii plantelor, frunzele rmn mici, peiolul se
alungete, capt culoare violacee, iar pe limb apar pete de culoare roie-violacee. Manifestri
asemntoare apar datorit blocrii fosforului, fenomen determinat de temperaturile sczute sau
atacul de boli sau duntori (musca i buha verzei).
Carena de fosfor mai determin: creterea rezistenei la fierbere a boabelor de mazre,
crparea cpnilor la varz, crparea fructelor la tomate (aceasta poate fi determinat i de excesul
de ap dup o perioad de secet) etc.
Potasiul este un macroelement prezent n toate esuturile i organele, cu excepia
grunciorilor de clorofil. La un coninut optim de potasiu, plantele legumicole sunt mai rezistente
la ger, secet, boli i duntori, se reduce consumul de ap, este stimulat germinarea seminelor,
crete calitatea produciei, fructele se matureaz timpuriu.
Carena de potasiu produce dereglarea activitii enzimatice, dereglarea metabolismului
glucidelor i protidelor. Se recunoate dup culoarea frunzelor, care devin verde-nchis, ns la baz
apar pete albicioase la nceput, care apoi devin brune, marginile frunzelor se decoloreaz, se
necrozeaz i apoi se brunific.
105
Manganul acioneaz n strns legtur cu fierul, cu care se afl ntr-un raport de 1,5-2,5.
Intr n componena unor enzime respiratorii, iar mpreun cu Cu, Fe i Zn activeaz indirect
formarea clorofilei, particip la reaciile de oxidare i de carboxilare, micoreaz transpiraia, ceea
ce face ca plantele s fie mai rezistente la secet, sporete rezistena plantelor la sruri, fiind n
antagonism cu Ca, Mg, Fe, Cu, Mo.
106
107
Producia t/ha
25
40
100
40
30
N
4-5,3
2,6 3,8
3-3,6
3-4
5-6
25
20
30
20
25
10
20
25
30
5-12
4
15
250
15
10
10
5
40
4-7,5
5-8,2
3-4
3-5
6-6,5
5
6
3,4-4
3,6-4
7-9
12-14
1,7-3
1,4-2
2-3
3,7-5
4-4,5
30
3,5-4
8,5-9
8,8-11
4,5-6
4-6,4
8,5-9,5
4,3-5
4-6
4-4,8
5-5,5
6,5-7
13-20
2,6-3,7
2-3
3,5-5
5,2-7
7-10
25
5,5-6
6
3,5
5,5
5,2
7,5
3
3
2,4
2,5
10
10
1,5
1,3
1,3
2,1
2
-
MgO
0,7
0,6
0,7
0,7
0,8
0,4
1,5
1
0,8
1,2
1,5
1,2
0,8
0,8
1,7
2
0,7
0,4
0,4
1,3
0,7
3
1
108
K
Culturile
Castravei,
extratimpurii ardei,
i timpurii, tomate,
castravei,
sfecl roie,
tomate,
vinete,
conopid,
rdcinoase
ridichi
de
iarn, sfecl
roie, varz
Fe
Sfecl roie,
varz,
conopid,
spanac,
gulie, ceap,
ptrunjel,
tomate,
leguminoase,
castravei,
dovlecei
Mn
Sfecl roie,
gulie,
leguminoase,
varz,
conopid,
elin,
castravei,
dovlecei,
spanac,
ridichi,
tomate
Mg
Varz,
Ardei
conopid,
gras,
leguminoase, castravei,
rdcinoase, ceap
solanoceaclama,
fructoase,
tomate,
castravei
conopid,
sfecl
roie,
elin,
varz,
vinete
Sensibilitatea plantelor legumicole la lipsa microelementelor
B
Sfecl roie,
rdcinoase,
conopid,
brocoli,
gulie, varz,
spanac,
salat,
ridichi,
tomate
Ca
Zn
Fasole, bob,
usturoi,
salat ceap,
tomate
Mo
Varz,
conopid,
sfecl
roie,
castravei,
salat,
spanac,
tomate,
pepeni
galbeni,
ceap,
usturoi
S
Sfecl roie, varz,
conopid,
spanac,
gulie,
ceap,
ptrunjel,
tomate,
leguminoase,
castravei, dovlecei
Cu
Ceap,
usturoi,
spanac, mazre
de producie de 22%, la castravei, o concentraie de 0,23% CO2 a dat un spor de producie de 32%
(Daunicht 1966,citat de Voican 1984). Creterea concentraiei de CO2 la 900 mol/m3 timp de 10
sptmni, la tomate, a determinat o rat de cretere cu 18-30% mai mare, fotosinteza a crescut, iar
sporul de producie a fost de 22-80% n funcie de soi, comparativ cu martorul (330 mol/m3, Yelle
i colab., 1990). Castraveii cultivai n sistemul hidroponic, la o concentraie de 0,1-0,15% CO2, au
dat o producie mai mare i mai timpurie cu 8-21 zile. La salat, s-au obinut sporuri de producie de
56%.
Cercetrile efectuate de Vlad I. i Mariana Vlad (2000) prin fertilizarea culturilor de tomate
din sere cu CO2 0,1%, prin tuburi de folie perforat din metru n metru, au constatat o cretere a
numrului de inflorescene pe plant, a numrului de fructe pe inflorescen i pe plant, producia
timpurie a crescut cu 42%, iar producia total cu 41,5%.
Injectarea apei pentru irigat cu CO2 stimuleaz formarea acidului carbonic, mrete
capacitatea plantei de a absorbi Mg i Ca (ploaie carbonic). Aceasta permite dezvoltarea sistemului
radicular, reduce coninutul n azotai i determin o cretere mai rapid a plantei i a produciei.
Apa administrat pe suprafaa frunzelor permite plantei s absoarb ngrmintele mai uor;
folosirea pesticidelor i erbicidelor poate fi redus cu 50% (Kuckens A., 1988).
o
gheaa carbonic;
o
arderea hidrocarburilor (metan, propan, butan);
o
arderea petrolului lampant;
o
CO2 lichefiat n butelii;
Surse de CO2
o
gaze recuperate de la centralele termice (procedeu olandez);
folosite pentru
o
descompunerea materiei organice din sol de ctre
fertilizarea
microorganisme, elibernd CO2, att n sol ct i n atmosfer;
carbonic sunt:
o
apa provenit din precipitaii sau irigaie;
o
ngrmintele organice, n general cele provenite de la cabaline
i taurine, care degaj o cantitate mare de CO2 n timpul
fermentrii (dup 4 zile 21 l/m2 cel de taurine i 88 l/m2 cel de
cabaline).
Exist i situaii cnd concentraia dioxidului de carbon crete foarte mult, att n sol ct i
n atmosfer, atingnd valori de peste 1%, cu efect inhibitor asupra respiraiei plantelor. Prevenirea
excesului de CO2 n sol, cu efect inhibitor asupra creterii rdcinilor, se face prin afnarea acestuia,
pentru ptrunderea oxigenului i eliberearea CO2. n atmosfer, creterea concentraiei de CO2
poate fi util pentru pstrarea legumelor n silozuri i anuri, pentru c o concentraie de 1-3%
nhib respiraia, iar excesul provine din respiraia plantelor, ca urmare a schimbului de aer limitat
cu exteriorul. n aceste condiii se pstreaz rdcinoasele i cartofii.
Creterea cantitii de CO2 din aer prezint importan pentru pstrarea produselor
legumicole un timp mai ndelungat. Astfel, au fost fcute cercetri de pstrare a conopidei la 1C, n
atmosfer normal i modificat cu 3% CO2, i 2,5, 5 i 10% CO2 cu i fr pretratament, i 15%
CO2. Dup 7 zile, la o concentraie de 5% CO2, inflorescenele au avut o calitate comercial bun,
iar la cele cu 10% CO2 i pretratament, inflorescenele s-au nglbenit, deoarece respiraia a fost
aproape blocat (Romo-Parada, 1989).
Pstrarea cepei n atmosfer modificat, cu 5% CO2 i 3% O2, a determinat prelungirea
repausului vegetativ (Smittle, 1988). Prezena catafilelor a dus la meninerea n bulb a unei
concentraii mari de CO2, ceea ce a dus la diminuarea respiraiei de 1,9 ori, comparativ cu bulbii la
care catafilele au fost ndeprtate (Burzo, 1986).
4.6.3. Relaiile plantelor legumicole cu alte gaze
Creterea i dezvoltarea plantelor legumicole este foarte mult influenat i de prezena altor
gaze n atmosfer, n afar de oxigen i dioxid de carbon. Gazele care se ntlnesc n atmosfer sunt:
amoniacul, dioxidul de sulf, ozonul, fluorul, clorul, hidrogenul sulfurat, etilena, vaporii de mercur
etc.
111
Prezena acestor gaze n atmosfer, n cantitate foarte mic, nu este duntoare plantelor
(depinde de gaz), ns peste anumite limite devin extrem de toxice.
Poluarea aerului este determinat de:
o activitatea industrial;
o circulaia autovehiculelor (eliminarea gazelor de eapament, n urma arderii
combustibilului);
o depozitarea necorespunztoare a deeurilor industriale;
o substanele radioactive acumulate n atmosfer, ca urmare a exploziilor
nucleare sau defeciuni ale reactoarelor nucleare, care sunt extrem de
periculoase.
Amoniacul provine din descompunerea gunoiului de grajd, n primele faze ale acestui
proces. Pentru a evita efectele negative asupra plantelor, gunoiul de grajd se aplic toamna, la
pregtirea terenului, astfel, excesul de amoniac se elimin pn la nfiinarea culturilor. Exist i
situaii n practic cnd se folosete gunoi semifermentat la culturi (mulcire) sau gunoiul de psri
(la fertilizarea fazial a culturilor din sere). n aceste situaii, trebuie tiut faptul c, amoniacul
degajat prin fermentaie nu trebuie s depeasc 0,1%, deoarece apar arsuri pe frunze i de aceea
trebuie efectuate aerisiri pentru eliminarea excesului de amoniac i udarea din abunden pentru
accelerarea procesului de fermentaie.
Dioxidul de sulf (SO2) este foarte toxic i la concentraii foarte mici (0,001-0,002). Acesta,
n reacie cu apa din precipitaii, formeaz compui foarte toxici (ploi acide), care pot distruge
culturile legumicole.
Cercetrile efectuate de Lctu i Voican (1997) la tomate au artat c, la concentraii de
0,4-0,6 vpm, timp ndelungat, pe frunze apar pete necrotice, iar concentraiile mai mari aprute
accidental, chiar pe durat mic, determin formarea petelor necrotice ntre nervuri, frunzele se
usuc i cad.
Gazele pe baz de Fl, Cl i oxidul de carbon, provenite de la diferite uniti industriale,
sunt toxice pentru plante. Sunt afectate att culturile din cmp, dar i cele protejate, de aceea trebuie
evitate terenurile din apropierea unitilor industriale.
Etilena este prezent n atmosfer n concentraie de 0,1 vpm, dar n zona limitrof
unitilor industriale poate ajunge la 0,5 vpm, n timp ce n ser atinge chiar valoarea de 1 vpm. Este
regulator de cretere, n concentraie mic, 0,1-0,2 vpm, dar n concentraii mari determin
reducerea creterii i dezvoltrii plantelor, reduce procentul de avortare a florilor. Este folosit
pentru maturarea tomatelor, dup desprinderea de plant, n concentraie de 1. Peste aceast
concentraie, devine toxic.
Azotul este folosit n scopul pstrrii legumelor n depozite, pe o durat mai mare de timp,
i se bazeaz pe inhibarea procesului de respiraie. n atmosfer, oxizii de azot, alturi de gazele de
eapament, determin rsucirea frunzelor, timpul de manifestare a simpomelor este de 1-2 ore la
concentraii de 2-10 vpm (Lctu, Voican, 1997).
n funcie de sensibilitatea plantelor legumicole la diferii poluani, acestea se mpart n mai
multe grupe (tabelul 4.20).
Msuri de prevenire a polurii culturilor legumicole:
o evitarea cultivrii solelor i parcelelor din apropierea marilor uniti
industriale, cu plante legumicole cu grad de sensibilitate ridicat;
o evitarea folosirii apelor sulfuroase pentru irigarea culturilor;
o folosirea corect a ngrmintelor i pesticidelor;
o efectuarea culturilor n spaii protejate n zonele cu risc mai mare;
o dotarea unitilor poluante cu filtre speciale, pentru reducerea cantitii de
gaze eliberate n atmosfer.
112
Tabelul 4.20
Gradul de sensibilitate a legumelor fa de poluarea aerului
(Al. Ionescu, 1982)
Produsul
Gradul de sensibilitate
poluant
Rezistente
Mijlociu rezistente
Sensibile
Dioxid de sulf
Castravei, pepeni Ceap, usturoi, praz, elin, Ardei, fasole, cicoare,
varz, mazre, spanac, sfecl, anghinare,
vinete,
tomate
morcov, ridichi, salat
Fluorul
i Varz, morcov, Fasole, mazre
Ceap, usturoi, praz
compuii lui
salat, dovleac,
sparanghel
PAN
Varz, dovlecel, Morcov
Ardei, cicoare, fasole,
(peroxiacetatul ridichi,
ceap,
salat, spanac, sfecl,
de nitril)
castravei
tomate, elin
Clorul
i Ardei, vinete
Castravei, dovlecei, fasole, Ceap, ridichi
compuii lui
tomate
Ozonul
Castravei, salat, Cicoare, morcov, ptrunjel, Fasole, ceap, dovlecel,
sfecl roie
pstrnac
ridichi, spanac, tomate
Gazele (CO2, CO, CH2, SO2, NO2, NO), clorul, fluorul, ozonul i vaporii de ap, opresc
radiaiile infraroii de la suprafaa pmntului s se piard n spaiu, ceea ce face ca energia caloric
s ajung la o anumit nlime, ca o ptur cald de gaze. Creterea temperaturii este determinat
de creterea coninutului atmosferei n CO2, CO, CH4, SO2, vapori de ap, particule minerale.
Metanul, oxizii de azot i compuii cu clor, fluor i carbon, contribuie cu 1520 % la creterea
efectului de ser i sunt strns legai de ritmul de industrializare i de dezvoltare al omenirii. n anul
2030 concentraia de gaze i aerosoli se va dubla, iar n 2100 se va tripla (Davidescu Velicica,
1998). Creterea temperaturii atmosferei terestre duce la topirea ghearilor, creterea nivelului
apelor, restrngerea uscatului, afectarea ecosistemelor actuale, extinderea arealelor de cultur a
plantelor spre latitudinea nordic, nmulirea bolilor i a duntorilor etc., se estimeaz o cretere a
temperaturii cu 5 C.
Test de auroevaluare nr. 4
a) Care sunt grupele de plante legumicole, n funcie de consumul de
elemente nutritive?
b) Care sunt factorii care influeneaz consumul de elemente nutritive?
c) Care sunt factorii care influeneaz absorbia CO2 de ctre plante?
d) Care sunt sursele de bioxid de carbon pentru fertilizarea carbonic?
e) Ce alte gaze au rol n viaa plantelor?
113
Rezumat
Cunoaterea factorilor de mediu, i mai ales a influenei acestora asupra plantelor, este
esenial n conducerea corect a tehnologiei de cultur, n special n spaiile protejate.
Temperatura este factorul cu aciune limitativ, doarece de ea depinde nfiinarea culturilor
i respectiv desfiinarea acestora. Fiecrei specii legumicole i corespunde o temperatur minim,
una optim i una maxim cu importan deosebit pentru practic. n funcie de cerinele fa de
temperatur, speciile se clasific n 5 categorii, cunoaterea acestora avnd rol n stabilirea
epocilor de nfiinare a culturilor. Sunt specii foarte rezistente la frig, respectiv plantele perene
(tevie, mcri, revent, sparanghel) care ierneaz n cmp, specii rezistente care se cultiv
primvara devreme (morcov, ptrunjel, varz, ceap etc), pretenioase la cldur (tomate, ardei,
vinete) i rezistente la cldur (bostnoase, bame).
Lumina este un factor foarte important, n special pentru culturile din spaiile protejate,
unde n perioada noiembrie-martie este deficitar, impunndu-se iluminarea suplimentar. Aceasta
este destul de scump; din acest motiv folosirea acestei modaliti este foarte restrns n acest
domeniu. Lumina influeneaz viaa plantelor prin intensitate, fiind specii legumicole care au
nevoie de o intensitate luminoas mai mare (tomate, ardei, vinete), specii care au nevoie de
intensitate mic (ceapa, salata, usturoiul) sau specii care nu au nevoie de lumin n perioada de
definitivare a nsuirilor organoleptice a prilor comestibile (cicoare, sparanghel, conopid).
Durata zilei de lumin este diferit, speciile legumicole fiind de zi lung, de zi scurt sau
indiferente. Calitatea luminii influeneaz procesele de cretere i fructificare; speciile legumicole
de la care se consum fructele reacioneaz pozitiv la radiaiile roii, rou ndeprtat, portocalii i
galbene. Speciile legumicole de la care se consum frunzele valorific foarte bine radiaiile
albastre, violete i verzi.
Apa este indispensabil pentru plante, dar n mod special trebuie reinut c legumicultura
nu se poate practica dect n condiii de irigare. Consumul de ap al plantelor este influenat de o
serie de factori, cerinele plantelor legumicole sunt diferite, dar stabilirea unui regim de irigare
corespunztor i alegerea metodei adecvate asigur apa necesar n cultur.
Solul este mijlocul de producie cel mai important i suportul pentru plante. Influeneaz
prin nsuirile fizico-chimice (structur, textur, gardul de permeabilitate, capacitatea de
tamponare, capacitatea de reinere a apei, reacia solului, soluia solului etc.) i un aspect
important este meninerea i mbuntirea acestora. Pentru speciile legumicole se aleg cele mai
bune soluri, grad ridicat de fertilitate, cu textur luto-nisipoas sau nisipo-lutoas, afnate,
profunde etc.
Plantele legumicole sunt n general pretenioase fa de hran, de aceea trebuie atenie la
pregtirea terenului i la stabilirea unui plan de fertilizare pentru perioada de vegetaie care s
asigure hrana necesar pentru cretere i fructificare.
Aerul, prin coninutul de oxigen i CO2, contribuie la desfurarea proceselor fiziologice
din plante care asigur desfurarea tuturor fenofazelor plantei.
Factorii de mediu pot fi n situaie de exces sau de deficit, cu o serie de implicaii asupra
plantelor. Prin tehnologia de cultur se poate interveni n scopul asigurrii acestora n funcie de
cerinele plantelor i trebuie s fie n corelaie direct.
114
Obiective
Caracterizarea zonelor de favorabilitate a legumelor n scopul valorificrii
superioare a condiiilor de mediu de ctre speciile legumicole
nsuirea principiilor care stau la baza dezvoltrii legumiculturii
nelegerea necesitii organizrii productorilor de legume n organizaii i
grupuri de productori
Folosirea bazei materiale adecvate activitii de producere a legumelor
Cultura legumelor este o activitate care se desfoar tot timpul anului, datorit posibilitii
efecturii culturilor n spaii protejate (solarii, sere, rsadnie, cnd n cmp acestea nu se pot
cultiva). Reuita culturilor legumicole depinde foarte mult de condiiile de clim i sol n care se
cultiv, de calitatea lucrrilor executate, de sortimentul de soiuri i hibrizi, precum i de baza
tehnico-material utilizat.
5.1. Zonarea legumiculturii
Prin zonarea speciilor legumicole se nelege repartizarea teritorial a culturilor de legume
pe baza interdependenei unor factori care favorizeaz sau limiteaz posibilitaile de valorificare a
potenialului biologic, imprimnd legumiculturii un caracter zonal. De asemenea, prin zonarea
legumiculturii se nelege stabilirea unor teritorii cu condiii pedoclimatice i social-economice, n
concordan cu cerinele plantelor legumicole.
Zona legumicol este considerat un teritoriu cu caracteristici omogene, n care condiiile
de mediu sunt destul de asemntoare. Stabilirea zonelor de cultur a legumelor s-a fcut pe baza
unui studiu amnunit al factorilor care contribuie la reuita culturii dintre care: factorii climatici
(temperatura, precipitaiile, lumina, vntul), factorii geografici, care influeneaz indirect factorii
climatici (altitudinea, latitudinea i longitudinea), factorii edafici (tipul de sol, structura i textura
solului, capacitatea de cmp pentru ap, porozitatea, soluia solului, pH-ul, coninutul n humus
etc.) i factorii social-economici (asigurarea forei de munc, tradiia n cultura legumelor,
apropierea de cile de acces, care trebuie s fie practicabile tot timpul anului, asigurarea pieei de
desfacere a produselor, posibilitatea asigurrii bazei materiale pentru producia legumicol,
nivelul investiiilor, precum i forma de proprietate: de stat sau particular.
n Romnia, stabilirea zonelor favorabile pentru cultura legumelor s-a efectuat n trei etape.
Prima a fost perioada 1953-1954, cnd s-a inut seama mai mult de factorii economici,
amplasnd culturile legumicole n jurul oraelor, centrelor muncitoreti, pentru aprovizionarea
populaiei cu legume.
A doua etap de zonare s-a efectuat n perioada 1956-1961, cnd s-au stabilit 6 zone pentru
cultura legumelor (Cmpia de sud-vest a rii, Cmpia Munteniei i Olteniei, Cmpia Transilvaniei,
Cmpia Moldovei i zona de deal). S-au ntocmit hrile ecologice pentru speciile legumicole cele
mai importante (tomate, castravei, ceap, varz, ardei, mazre, fasole, rdcinoase).
A treia etap a fost ntre 1975-1977, cnd s-au delimitat 3 zone de favorabilitate pentru
cultura legumelor, care sunt valabile i n prezent (fig. 5.1.).
Zonarea se execut de persoane numite prin ordin al ministrului, conform legislaiei n
vigoare. n momentul de fa este n vigoare Legea nr. 312/2003, republicat n 2007, legea privind
producerea i valorificarea legumelor, n care sunt prezentate i cele trei zone de producere a
legumelor.
115
Se caracterizeaz prin: temperatur medie anul de 9-10C, precipitaii medii anuale de 450550 mm, umiditatea relativ de 65-80%, i soluri de tip cernoziom, brun de pdure, de lunc,
lcoviti i nisipuri solificate. n aceast zon se cultiv 28-30% din suprafaa ocupat cu legume.
Speciile legumicole care se cultiv sunt: bulboasele i vrzoasele, care nu sunt pretenioase la
cldur i au nevoie de o umiditate mai mare (vrzoasele), dar se cultiv i tomate, ardei, vinete,
castravei, fasole etc. Se practic i cultura protejat.
Zona a III-a este considerat zona cu grad sczut de favorabilitate pentru cultura
legumelor i se ntinde pe o arie destul de restrns. Este localizat n Cmpia Transilvaniei,
cuprinznd o parte din judeele: Cluj, Mure, Maramure, Slaj, Bistria-Nsud, Alba, Sibiu,
Harghita i Braov.
Aceast zon, se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale mai mici (8-9,7C),
precipitaii mai abundente 600-650 mm anual i o umiditate relativ mai ridicat, 70-80%.
Principalele tipuri de sol sunt cele brune de pdure slab sau mediu podzolite i cele aluvionare. Din
totalul suprafeei ocupate cu legume n Romnia, n aceast zon se cultiv circa 8%. In aceast
zon se cultiv n special legumele rdcinoase, vrzoase i bulboase, iar n anumite microzone se
cultiv i castravei, fasole de gradin, mazre de grdin. Se mai pot cultiva tomatele, ardeiul,
vinetele, ns pe suprafee mici i nu se pot obine culturi timpurii.
n cadrul lucrrilor de zonare s-au stabilit i anumite microzone pentru cultura legumelor.
Microzonarea este un subsistem al zonrii, care contureaz arealul unor culturi legumicole
la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici si
social-economici specifici unei zone. In cadrul oricarei zone, exist suprafee de teren care sunt
avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie, ca urmare a expoziiei sau
adpostirii naturale.
La stabilirea microzonelor se ine cont, pe lng condiiile de mediu, i de elementele socialeconomice, deoarece acestea se manifest pregnant att prin gradul de specializare a forei de
munc, ct i prin puterea economic a fiecarei proprieti agricole. Lucrrile de zonare stau la baza
concentrrii, profilrii si specializrii produciei de legume.
Test de autoevaluare nr.1
a) Ce este zona legumicol?
Concentrarea suprafeelor cultivate cu legume trebuie privit n sens pozitiv, innd cont de
avantajele pe care le prezint, pe aceast cale fiind dirijat producia de legume i din alte ri, att
din Europa ct i din America. Nu ntmpltor, n Europa, cele mai mari ri productoare de
legume sunt Italia, Frana, Spania n cmp i Belgia, Olanda n spaii protejate, unde condiiile de
mediu sunt foarte favorabile. n America cultura legumelor este concentrat n state ca Florida,
Arizona, California, Texas, unde se produce cea mai mare cantitate de legume. De asemenea,
suprafaa ocupat cu legume n sere, s-a concentrat n special n jurul oraelor, innd seama de
volumul de for de munc necesar. Astfel, complexe mari de sere n Romnia au fost la Bucureti,
Codlea, Ploieti, Ialnia, Popeti-Leordeni, Oradea, Arad, Dumbrveni etc., nsumnd o suprafa
de peste 1500 ha.
Profilarea produciei legumicole
Prin profilarea produciei legumicole se nelege proporia n care se cultiv plantele
legumicole ntr-o unitate agricol i variaz ntre 10% i 100%. Dac ponderea culturilor
legumicole n unitate este pn la 50%, unitatea respectiv nu se consider profilat pe cultura
legumelor. Dac ponderea depete 50%, este o unitate de profil legumicol.
Profilarea unitilor pe cultura legumelor, are la baz o serie de elemente, dintre care
amintim: asigurarea cu materii prime a fabricilor de conserve, culturile efectundu-se de regul n
apropierea acestora pentru a se reduce cheltuielile cu transportul produciei i pstrarea calitii
acesteia, aprovizionarea populaiei urbane cu legume, innd cont de specificul zonei, asigurarea
forei de munc etc,.
Specializarea produciei legumicole
Specializarea produciei legumicole reprezint, de fapt, profilarea produciei legumicole n
proporie de 100% i presupune efectuarea unui numr restrns de culturi. Studiile efectuate n acest
sens arat c, numrul optim de culturi pentru o exploataie legumicol, este de 3-4 culturi de baz
i 2 culturi secundare, care s se cultive n sistemul culturilor succesive, n vederea realizrii unei
rotaii corespunztoare. Alegerea speciilor trebuie s se fac n funcie de posibilitatea asigurrii
unei piee de desfacere a produselor, de gradul de dotare al exploataiei (unitii), de resursele
materiale, de posibilitatea efecturii rotaiei culturilor, care s duc la meninerea sau mbuntirea
fertilitii solului. n cazul n care numrul de specii este foarte restrns (1-2), rotaia trebuie s se
fac ntre ferme, pentru a evita monocultura.
Pe plan mondial, se pune un mare accent pe procesul de integrare pe vertical pentru cultura
legumelor, proces care asigur corelarea activitilor de producie, prelucrare i valorificare n
condiii avantajoase. Pentru aceasta, fermierii se asociaz ntre ei (integrare pe orizontal), apoi cu
fabricile de conserve (integrare pe vertical), prin arendarea terenului care se cultiv dup cerinele
i interesele fabricilor. Astfel, n SUA s-a ajuns ca multe fabrici de conserve s-i asigure 1/3 din
materia prim necesar de pe propriul teren, 1/3 de pe terenul arendat, iar restul pe baz de contract
cu diferite ferme de profil (Stan, 1999).
Specializarea produciei legumicole are la baz unele criterii i anume:
o sistemul de cultur;
o valorificarea produciei;
n funcie de sistemul de cultur,
Dup modul de valorificare al produciei
unitile de producie legumicol se mpart legumicole, unitile de profil se mpart n :
astfel:
o uniti pentru producerea legumelor
o
uniti pentru producerea legumelor
n cmp;
necesare consumului proaspt;
o uniti pentru producerea legumelor
o
uniti pentru producerea legumelor
n sere i solarii;
necesare industrializrii.
o uniti pentru producerea ciupercilor.
119
123
Categoriile de
operatori din sectorul de
legume, care vor fi nscrii
n baza de date sunt
urmatoarele:
ATENIE!!!
Nu se pot nscrie:
124
127
Tipuri de adposturi
Tunelul jos reprezint cea mai simpl construcie legumicol, folosit pentru protejarea
culturilor primvara foarte devreme, n scopul obinerii de producii extratimpurii i timpurii.
Scheletul tunelului este alctuit din arce de nuiele de rchit, salcie, alun, de 1,5 m lungime, nfipte
n pmnt, din 2 n 2 metri. Dup caz, se pot folosi i arce din eav, cu diametrul de 5-6 mm sau
tuburi de PVC cu diametrul de 20-30 mm, avnd avantajul c durata de folosire este mult mai mare
comparativ cu nuielele. Tunelele joase se aplaseaz peste culturile deja nfiinate, de varz timpurie,
conopid timpurie, salat, gulioare, ardei, vinete, morcov (specii cu talie joas), avnd o lime de
70 cm sau 140 cm, lungimea de 20-25 m i o nlime de 40-50 cm.
Acoperirea tunelului se face cu folie de polietilen cu grosimea de 0,05 - 0,1 mm, de
preferat perforat, pentru a se realiza schimbul de aer ntre interiorul i exteriorul tunelului, fr s
fie necesar ndeprtarea foliei, care necesit un volum mare de for de munc. Fixarea foliei se
face cu pmnt pe prile laterale, iar la capete se leag de un ru. Pe deasupra foliei, ntre 2 arce
se mai pune un alt arc, care asigur o stabilitate foarte bun a foliei la vnt. Amplasarea tunelelor se
face la 50 cm ntre ele, cnd sunt paralele i 1 m cnd sunt unul n continuarea celuilalt. Instalarea
tunelului jos este prezentat n figura 5.3.
Fig. 5.3 Acoperirea tunelului: fixarea foliei cu arce (sus), cu ipci de lemn (mijloc) i cu
pmnt (jos)
Solarul tip ICLF Vidra
Este un tunel nalt, realizat la ICLF Vidra cu lungimea de 66 m, limea de 5,4 m i
nlimea de 2,7 m (fig. 5.4).
128
129
sau n dou pante. Limea total este variabil, iar limea unui tronson este de 3 m. Lungimea
solarului este de pn la 50 m pentru a prezenta stabilitatea i rezistena necesar la vnturi. Se
acoper cu folie de polietilen fixat cu ipci de lemn, cu cleme metalice .a. la nivelul doliei, iar la
baz se fixeaz cu pmnt (fig. 5.6).
131
Rsadniele
Sunt cele mai simple i mai ieftine construcii legumicole, folosite n special pentru
producerea rsadurilor, dar i pentru nfiinarea culturilor.
Clasificarea rsadnielor
dup numrul pantelor
cu o pant
cu 2 pante
dup materialul de construcie
din lemn
din prefabricate de beton
dup gradul de mobilitate
fixe
mobile
dup poziia fa de nivelul solului
de suprafa
semingropate
ngropate
dup sursa de nclzire
cu nclzire biologic
cu nclzire tehnic
dup temperatura realizat
calde (cele cu nclzire tehnic)
semicalde (cu nclzire biologic)
reci (se nclzesc de la soare)
dup natura materialului de acoperire
acoperite cu sticl
acoperite cu material plastic
Rsadniele cu o pant cu nclzire biologic reprezint tipul de rsadni cel mai folosit
de ctre cultivatorii de legume pentru producerea rsadurilor. Este o rsadni de suprafa sau
semingropat, mobil sau semifix, din lemn sau prefabricate de beton.
Elementele constructive sunt:
tocul de rsadni, confecionat din scndur groas de 3-4 cm, lat de 25-30 cm i
are lungimea de 4 m i limea de 1,5 m (fig. 5.8 a). Transversal pe toc, la distana de
1 m se fixeaz ipci de lemn (lantei) de 4/4 cm i lungimea de 1,5 m, folosii pentru
sprijinirea ferestrelor de rsadni i consolidarea tocului. Mai multe tocuri, puse unul
n continuarea celuilalt alctuiesc rsadnia, aceasta ajungnd la o lungime de 20-24 m.
acesteia (fig. 5.8.b). Acoperirea se poate face i cu materiale plastice fexibile sau
rigide cu grad de transparen ridicat.
Amplasarea rsadnielor de suprafa cu o singur pant (fig.5.9), se face pe o platform
comun de gunoi de grajd, lsnd poteci de 50 cm ntre rsadnie i la capete care s permit
circulaia printre ele. Se orienteaz pe direcia E-V, cu nclinare spre sud. La rsadniele
semingropate, se sap un an n care se ntroduce gunoiul de grajd i amestecul de pmnt, iar
tocul se aeaz la suprafaa solului, pe marginile anului. Este mai avantajoas din punct de vedere
al meninerii temperaturii n substrat, dar este mai greoaie de instalat i necesit mai mult for de
munc la spatul anului (fig. 5.10.).
133
Fig.5.12 Detalii constructive la rsadnie: 1 toc de lemn, 2 rsadnie n dou pante din
beton, 3,4 rsadnie n dou pante din profile de fier, 5 aerisirea rsadnielor
134
greble, lopei, furci, roabe, furtunuri, stropitori, glei, unelte de grdinrit, diferite prese etc.)
absolut necesare grdinritului.
Carburanii i lubrifianii se folosesc pentru mainile i utilajele folosite n legumicultur,
trebuie s se procure din timp, iar cantitatea necesar se stabilete n funcie de numrul mainilor i
utilajelor folosite, de suprafaa cultivat cu legume, de numrul i dificultatea lucrrilor precum i
de consumul specific al agregatelor.
Test de autoevaluare nr.4
a) Care sunt construciile folosite pentru cultura legumelor?
Rezumat
n cultura legumelor, cunoaterea factorilor de mediu i influena acestora asupra
tehnologiei de cultur, n strns legtur cu zonele de cultur cele mai bune pentru acestea,
conduc la obinerea celor mai bune rezultate. n ara noastr, se disting 3 zone de favorabilitate
pentru cultura legumelor, fiecare fiind caracterizat prin anumite condiii pedoclimatice, care fac
posibil o alegere judicioas a speciilor, cu scopul valorificrii la maximum a acestor condiii. n
cadrul fiecrei zone se pot distinge areale cu condiii de mediu diferite fa de zona n care se afl
(microzone), care pot fi valorificate prin alegerea speciei sau grupului de specii cu pretenii ct
mai asemntoare cu condiiile respective. De asemenea, se pune accent pe cunoaterea
tendinelor de dezvoltare a legumiculturii n lume, pentru a crea exploataii specializate pe cultura
legumelor, pentru a aplica cele mai noi tehnologii, soiuri i hibrizi performani, renunarea la
terenurile frmiate i comasarea acestora. Nu n ultimul rnd, va trebui s gndim n sensul
asocierii mai multor productori de legume pentru a deveni o for n acest domeniu, n vederea
valorificrii superioare a produciei, accesrii de fonduri pentru investiii, creterea
competitivitii pe piaa intern i extern, deoarece Romnia are un potenial pedoclimatic foarte
favorabil culturii legumelor.
Rezultate foarte bune n cultura legumelor se obin avnd i o baz material specific, ce
cuprinde construciile legumicole (sere, solarii, rsadnie, localuri pentru cultura ciupercilor),
ngrminte de cea mai bun calitate, folie de polietilen tratat UV, IR, anticondens, cu perioada
de folosire de civa ani, folosirea de semine de calitate superioar de la hibrizi cu toleran sau
rezisten ridicat la diveri ageni patogeni, o sistem de maini i utilaje specifice pentru culturile
legumicole, substrat de cultur, pesticide, carburani, unelte, ghivece pentru rsaduri i alte
materiale i ustensile necesare acestei activiti.
137
Schematic, producerea
rsadurilor cuprinde
urmtoarele etape:
1)
2)
3)
4)
5)
6)
pregtirea spaiilor;
pregtirea amestecurilor de pmnturi;
semnatul;
repicatul;
lucrrile de ngrijire aplicate rsadurilor;
pregtirea rsadurilor pentru plantare.
cu grad ridicat de uzur sau acolo unde lipsesc, refacerea reelei de srm a solariilor, care
joac rol important asupra ntinderii foliei de polietilen, nlocuirea geamurilor la sere pentru
asigurarea etaneitii construciei, splarea geamurilor i meninerea acestora n stare de
curenie, mai ales la producerea rsadurilor pentru ciclul I, asigurarea funcionrii tuturor
instalaiilor din sere la parametrii optimi, pentru a permite dirijarea corect a factorilor de
vegetaie.
dezinfecia scheletului, necesar deoarece pe acesta pot exista forme de conservare
a bolilor i duntorilor. Lucrarea este obligatorie a fi efectuat naintea nceperii fiecrui
ciclul de producere a rsadurilor. Se poate executa cu: Formalina 40 CS 5 %, zeam
bordelez 3 % n amestec cu Reldan 40 EC 1 %, Dithane M 45 0,4-0,5%, Fosfotox 0,2%,
Tedion 0,2% etc. Un produs nou pentru dezinfecia scheletului construciilor este Menno
clean cu aciune asupra bacteriilor, ciupercilor, virusurilor pe baz de acid benzoic. Este un
produs stabil asigurnd un efect de lung durat. Se aplic prin pulverizare att pe schelet ct
i pe utilajele i ustensilele folosite, n concentraie de 1%. Nu este selectiv. Nu degaj gaze,
nu este fitotoxic, nu s-au nregistrat efecte secundare la plante testate.
dezinfecia solului se execut chimic, dup pregtirea terenului (mobilizare adnc
i mrunire), folosind unul din produsele: Dazomet 500-600 kg/ha, Nemagon 400-500 kg/ha,
Nematin, Ination 500-600 kg/ha,Vydate 20-30 kg/ha, Basamid granule 500 kg/ha, Raisan 51
700 l/ha, Formalin 40 CS 2500-5000 l/ha etc. Aceste produse se aplic prin mprtiere pe
sol (dac sunt granulate sau pulbere) sau se introduc n sol cu maini speciale, de tipul
semntorilor, Dup aplicare, se recomand udarea timp de 10-15 minute pentru produsele
solide sau cu 5-7 l/m2 n cazul produselor lichide, pentru degajarea gazului toxic. Udarea se
face prin aspersiune n 2-3 reprize pentru ca solul s nu formeze crust i s mpiedice
degajarea gazului. Se las un timp de pauz n funcie de produsul folosit, dup care solul se
mrunete cu freza, pentru eliminarea gazelor toxice, ptrunderea oxigenului i refacerea
florei microbiene a acestuia. La intrarea n ser se instaleaz dezinfectoare (ldie cu rumegu
nmuiat cu soluie de insectofungicide).
dezinfecia termic termic se execut, n special n sere, dei n condiiile
actuale este foarte costisitoare. Este foarte eficient, deoarece asigur o distrugere aproape total
a buruienilor, agenilor patogeni i duntorilor din sol. Temperatura nregistreaz valori
diferite, pe straturi diferite de sol, n funcie de timpul de dezinfecie (fig. 6.1.). Necesit
instalaii speciale precum i personal instruit, deoarece se lucreaz cu abur i riscul accidentelor
este mare.
Fig. 6.1 Dezinfecia cu abur: evoluia temperaturii la diferite adncimi (a) i pe travee (b),
n funcie de durata tratamentului
139
3) zona geografic, n nordul rii unde primverile sunt mai trzii i mai rcoroase, stratul de
biocombustibil trebuie s fie mai gros pentru a degaja cldura necesar creterii rsadurilor,
comparativ cu zona de sud unde temperatura este mai ridicat. Suprafaa platformei de
biocombustibil trebuie s fie mai mare dect suprafaa efectiv a rsadnielor, deoarece
trebuie s se lase de jur mprejur o fie de 50 cm i poteci de 50 cm ntre rsadnie.
aezarea tocurile de rsadnie, cap la cap, cte 2- 6, astfel nct se ajunge la o
rsadni cu lungimea ntre 8-24 m. Se suplimenteaz cantitatea de gunoi pe poteci pentru o mai
bun nclzire i datorit faptului c se taseaz i scade nlimea. Orientarea rsadnielor cu o
pant se face pe direcia E-V cu uoar nclinare spre sud, pentru a se realiza o mai bun captare
a luminii solare i a cldurii. Aceast nclinare se realizeaz prin aezarea unei cantiti mai mari
de gunoi n partea nordic fa de cea sudic, rezultnd astfel o uoar nclinare spre sud. Imediat
dup aezarea tocurilor, acestea se cur la partea superioar, se aeaz ferestrele i se acoper
cu rogojini, coceni, polietilen n scopul meninerii cldurii degajate de biocombustibil.
Gunoiul de grajd se poate amesteca cu gunoi proaspt colectat din adposturile de animale
pentru declanarea fermentrii sau cu must de gunoi de grajd, iar cnd platforma ncepe s fumege,
gunoiul se aeaz n platform. Aceasta const n crearea condiiilor necesare declanrii
fermentaiei i este obligatoriu pentru rsadniele care se nfiineaz n luna ianuarie. Pregtirea
gunoiului de grajd ncepe cu 7-10 zile naintea instalrii rsadniei i const n aezarea n platforme
de prenclzire. Gunoiul de grajd se ud cu ap cldu sau must de gunoi de grajd i se aeaz n
straturi afnate. Se acoper platforma cu paie, coceni sau rogojini pentru a nu se pierde cldur. n
cazul n care gunoiul de grajd a fost aezat n straturi tasate sau este prea frig i fermentaia
declaneaz greu, se folosesc i alte procedee de cretere a temperaturii n interirorul platformei
cum ar fi introducerea bulgrilor de var nestins sau pietre ncinse. Gunoiul prenclzit se aeaz pe
terenul amenajat anterior. Se taseaz uor, se presar praf de var sau cenu, se aeaz tocul de
rsadni i ferestrele i se las circa 5-6 zile pentru a se acumula cldura.
Celelalte materiale organice (pleav, paie, frunze etc.) folosite numai la instalarea
rsadnielor primvara trziu, se ud cu cantiti mai mari de ap sau must de gunoi, apoi se adaug
i ngrminte chimice. Se recomand ca la o ton de material organic s se foloseasc 5 kg
ngrminte chimice de tipul Complex III sau 2 kg superfosfat, 2 kg azotat de amoniu i 1 kg
sulfat de potasiu.
introducerea amestecului de pmnt n care se seamn sau se repic rsadurile.
Dup cca 5-6 zile de la instalarea rsadniei, biocombustibilul se taseaz prin clcare, n mod ct
mai uniform, astfel nct acesta s ajung la partea inferioar a tocului. Se introduce amestecul
de pmnt format din 50 % mrani, 30 % pmnt de elin i 20 % nisip ntr-un strat gros de 810 cm atunci cnd n rsadni se face semnatul des urmat de repicarea rsadurilor i 15-20 cm
atunci cnd semnatul se execut rar i rsadurile nu se mai repic. Rsadnia se acoper cu
ramele de rsadni, cu rogojini timp de 4-5 zile, timp n care se realizeaz nclzirea
amestecului.
Pentru producerea rsadurilor se folosesc i rsadniele cu dou pante, care de obicei sunt
ngropate i dotate cu instalaie de nclzire cu ap cald.
Cu rezultate foarte bune se pot folosi i rsadniele ngropate cu dou pante, cu nclzire
biologic. Pentru acestea, n interiorul rsadniei, se fac anuri de 40-50 cm, n care se pune
biocombustibil n straturi succesive, pn la umplerea lor. Se acoper cu ferestrele i alte materiale
ca rogojini, coceni, folie de polietilen. Aceaste rsadnie se orienteaz pe direcia N-S, avnd o
pant ctre vest i una ctre est.
Rsadniele cu nclzire biologic cu o pant, se amplaseaz pe direcia EIMPORTANT!!!
V, nclinate ctre sud pe o platform comun, cu poteci de 50 cm ntre ele,
iar cele cu dou pante se instaleaz dou cte dou pe o platform i se
orienteaz pe direcia N-S.
La producerea rsadurilor se pot folosi i solarii n care se amenajeaz rsadniele cu o pant
sau cu dou (fig. 6.2., foto 1.), sere solar cu dubl protejare (fig. 6.3.).
141
Fig.6.2 Solar de tip tunel cu substrat nclzit pe cale biologic: a cu rsadnie simple, b
cu rsadnie simple i duble, c cu pern de aer (Stan, 1999)
142
nierbat fa n fa. Pentru a grbi putrezirea ierburilor, plaforma se menine umed i se ntoarce
de cteva ori. Un pmnt bun, adecvat utilizrii se obine dup cca 6-8 luni.
Pmntul de elin este un pmnt de culoare cafenie-maronie, foarte bine structurat, cu
structura granular, relativ bogat n elemente nutritive i mai ales n azot, pH 6,5 - 8 i cu o greutate
volumetric de 1,1 - 1,2 t/m3.
Pmntul de grdin se recolteaz de pe suprafee cultivate cu cereale, leguminoase, flori,
evitnd terenurile unde s-au cultivat plante legumicole, pentru a nu se transmite boli i duntori
rsadurilor. Se recolteaz pe timp uscat, se cerne i se poate folosi imediat. Se evit terenurile
erbicidate cu erbicide cu remenen ndelungat sau cele care au fost puternic mburuienate. Poate
s nlocuiasc, la nevoie, pmntul de elin, ns din punct de vedere calitativ este ceva mai slab.
Pmntul de frunze se obine n urma descompunerii avansate a frunzelor de arbori i
arbuti.
Frunzele se strng toamna dup cderea fiziologic a acestora i se aeaz n platforme sau
se pun n anuri. Se aeaz n straturi succesive, fiecare strat se ud cu ap sau cu must de gunoi de
grajd, se adaug var (0,5 kg/m3 frunze) i se taseaz uor prin batere cu furca sau se calc cu
picioarele. Deasupra platformei se aeaz fie un strat de pmnt de 5-10 cm grosime, fie o prelat
de polietilen, pentru c frunzele sunt uoare i pot fi uor spulberate de vnt.
Vara, platforma se desface i se reface de 1-2 ori, iar descompunerea frunzelor se face n cca
2 ani. Cel mai bun pmnt de frunze se obine din frunze de foioase i mai ales din cele de fag,
carpen i mai puin din rinoase din care se obine un pmnt acid.
Pmntul de frunze este un pmnt uor, foarte afnat i permeabil, nchis la culoare, relativ
bogat n elemente nutritive i cu un pH cuprins ntre 4,5- 6,5. nainte de folosire se trateaz cu var
(1 kg var/m3 de pmnt) pentru alcalinizare. Este un bun nlocuitor al turbei.
Compostul urban provine din descompunerea resturilor menajere din gospodriile
populaiei i din jurul oraelor (resturi vegetale, resturi menajere, alte gunoaie), cu excepia celor
care nu putrezesc: sticle, cutii de tabl, materiale plastice. etc.).
Aceste resturi se adun n platforme de compostare, care de regul trebuie s aibe
dimensiuni mai mici dect la alte materiale (frunze, gunoi de grajd etc.) pentru a se desfura n
bune condiii procesul de descompunere a acestora. Un compost bun de folosit se obine n 1-3 ani,
n funcie de natura resturilor supuse compostrii.
Are de asemenea o stabilitate mic a caracteristicilor fizice i chimice, conine metale grele,
de aceea trebuie folosit cu atenie pentru a nu produce efecte nedorite.
Compostul provenit de la ciupercrii se obine n urma proceselor de fermentare a
compostului utilizat pentru producerea ciupercilor. Se caracterizeaz printr-un coninut ridicat de
materie organic (30-40%) i se poate folosi dup 2-3 luni de la compostare sau chiar imediat.
Compostul forestier se obine prin decompunerea timp de 1-2 ani a deeurilor din industria
lemnului, prin ntoarceri repetate i udri cu ap sau cu must de gunoi de grajd.
Este un material nchis la culoare, poros, are coninut variabil n elemente nutritive,
capacitate bun de reinere a apei i pH variabil n funcie de specia de la care provine.
Se folosete singur sau n amestec cu turb n diferite proporii pentru producerea rsadurilor
sau n hidroculturi.
Compostul de resturi vegetale, inclusiv gazon cosit se folosete dup 1-2 ani de
compostare, fie la pregtirea amestecurilor, la fertilizarea terenurilor, fie ca material pentru mulcirea
culturilor. Este bogat n elemente nutritive, capacitate bun de reinere a apei i uor. Important este
ca acest compost s provin din resturi vegetale sntoase.
Compostul de rumegu se folosete n amestec cu alte materiale organice sau minerale, n
special n pepiniere. Compoziia chimic variaz cu specia de la care provine i nu se folosete
niciodat nedescompus, datorit coninutului ridicat de carbon i a efectului su toxic asupra
plantelor, mai ales cnd provine de la nuc i cedru. Are un pH 4-6, este uor, capacitate mare de
reinere a apei, ns are i dezavantaje: este heterogen, se taseaz uor, conine substane toxice etc.
Paiele reprezint un material organic uor, cu o capacitate slab de reinere a apei. Au o
durabilitate mic n timp, pentru c se degradeaz n mediul umed. Tocate, intr n alctuirea
145
diverselor substraturi de cultur, nlocuind parial turba. Dintre dezavantaje amintim faptul c
trebuie dezinfectate, cu excepia celor de gru care nu necesit acest tratament.
Materiale anorganice sunt: nisipul, perlitul, vermiculitul, poliuretanul, polistirenul
expandat etc.
Nisipul se folosete la pregtirea amestecurilor de pmnt pentru a mri gradul de afnare i
permeabilitate a substraturilor sau singur n cazul hidroculturilor. Cel mai bun nisip este cel de ru,
splat; nu se folosete nisipul de carier care conine oxizi toxici pentru plante. De asemenea,
nisipul asigur i un drenaj bun al substratului de cultur, folosindu-se n acest sens un nisip mai
grosier. Are o greutate specific mare (1,5 - 1,6 t/m3), nsuire favorabil pentru plantele cultivate la
ghivece de plastic, asigurnd stabilitatea acestora.
Perlitul este un material de origine vulcanic, rezultat prin tratarea rocilor vulcanice cu
temperaturi foarte ridicate, peste 700o C, temperatur la care apa coninut n roc se evapor.
Materialul se macin i rezult particule granulare spongioase de diferite dimensiuni. Este un
material uor, avnd o greutate specific de 110-130 kg/m3, porozitate ridicat, capacitate mic de
reinere a apei, pH neutru i liber de ageni patogeni. Se folosete mai muli ani, iar cnd se
deterioreaz se recunoate dup culoarea glbuie pe care o capt. Cnd se compacteaz, apar alge
verzi la suprafa. Se folosete singur, att pentru producerea rsadurilor, ct i pentru culturi cu
soluii nutritive, sau n amestec cu alte materiale (de exemplu cu turb).
Vermiculitul este un silcat hidratat de Al, Mg i Fe, sub form de lamele subiri, rezultate n
urma tratrii rocilor cu temperaturi de circa 1000oC. Este un material poros, liber de ageni
patogeni, cu capacitate mare de reinere a apei i un pH 6-6,8. Se folosete singur n culturile fr
sol, la semnturi sau n amestec cu turb.
Poliuretanul este un material uor, degradabil, cu un pH 6,5-7 i se poate reutiliza mai
multe cicluri de producie dup o prealabil sterilizare. Este foarte poros, are capacitate mic de
reinere a apei i nu este toxic. D rezultate foarte bune n hidroculturi i s-a folosit n special dup
1984.
Polistirenul expandat se prezint sub form de granule, este uor, are capacitate foarte
mic de reinere a apei. Se folosete mult n Germania i Belgia n amestec cu turb 1:3 sau 1:1.
Fiind foarte poros, diminueaz riscul asfixierii rdcinilor la excesul de ap.
n alctuirea amestecurilor de pmnturi materialele intr n proporii diferite i dup reete
diferite. Acestea au caracteristici agrochimice diferite (tabelul 6.1).
Tabelul 6.1
Caracteristicile agrochimice ale materialelor folosite la pregtirea amestecurilor
(Diu, 1998)
Materialul
pH
Materie organic
Substane nutritive mg, %, g
mg,%,g
NO3
NH4
P2O5
K2O
Turb neagr
7,2 -8,4
60-80
10-20
10-12
Turb roie
3,5- 5,0
60-80
4-6
1,0-1,5
0,5
4,0-7,0
Mrani
7,8- 8,0
35-40
40-60
1,0-1,5 6-10 200-250
Pmnt de elin
6,5
4-5
20-30
1-2
8-10
Nisip
9,0
-
146
n funcie de scopul utilizrii, se prepar diferite reete de amestec, unele fiind prezentate n
tabelul 6.2
Tabelul 6.2
Amestecuri de pmnturi folosite la producerea rsadurilor
(Dumitrescu, 1975, citat de Indrea 2007)
Specia
Semnat
Repicat
Confecionat cuburi nutritive
pH
M
T
N
M
T
N
M
T
N B
Tomate
50
25
25
50
40
10
30
20 40 10 - 6,5
Ardei
40
50
10
40
50
10
40
20 30 10 - 6,0
Vinete
40
40
20
40
50
10
20 60
5 15 6,0
Varz,
50
25
25
50
25
25
20
20 50
5
5 7,0
conopid
Castravei, 40
40
20
40
40
10
10
55
20 20
5 7,0
pepeni
Salat
25
75
25
75
6,5
M mrani, pmnt de elin, T turb, N nisip, B baleg de ovine
Amestecurile se pregtesc cu 2-3 luni nainte de folosire, pe timp uscat, din materiale
mrunite, cernute i dezinfectate. Dac aceste componente nu sunt dezinfectate, se impune
dezinfecia amestecurilor pregtite cu diferite produse (tabelul 6.3.). De asemenea, la pregtirea
amestecurilor se adaug i ngrminte chimice, ns cu mult atenie pentru a nu modifica pH-ul.
Amestecurile se pregtesc manual (fig. 6.4), cnd este necesar o cantitate mic sau mecanizat
pentru cantiti mari, folosind o gam de maini specifice. Dup realizarea acestora, se introduc n
spaii adpostite sau se fac grmezi i se acoper cu folie de polietilen pn la ntrebuinare. nainte
cu 4-5 zile de utilizare se introduc n spaii nclzite.
147
Tabelul 6.3.
Agentul
dezinfectant
Abur
Dozomet,
Basamid
Vapan
Onetion
Formalin
Vydate 10 G
Captadin
Sulfat de cupru
Spectru de aciune
General
General
400-500 ml/m3
7 zile
21 zile
General
2 l/m3
120-125 g/m3
0,5 -1,0 kg/m3
2 %, 30l/m3
2 zile
-
7 zile
4 zile
3-4 zile
Fungicid, bactericid
Insecticid, nematocid
Fungicid
Fungicid
148
6.4. Semnatul
Producerea rsadurilor este o verig tehnologic obligatorie pentru unele culturi legumicole,
datorit multiplelor avantaje pe care le prezint.
Epoca de semnat
se coreleaz cu:
epoca de plantare
vrsta rsadului
Exemplu:
- tomate de ser ciclul I se seamn ntre 10-20 octombrie, se planteaz la 20 ianuarie, iar
vrsta rsadului trebuie s fie de 80-90 zile;
- tomate ciclul II, datorit condiiilor de mediu mult mai bune (temperatur, lumin) vrsta
rsadului este de 30 - 35 zile, de aceea semnatul se execut ntre 10-15 iunie, iar plantarea n jur de
20 iulie;
- tomate n cultura protejat, semnatul se face ntre februarie, plantarea rsadurilor ntre 25
martie-10 aprilie, iar vrsta rsadului este de 50 - 55 zile;
- tomate cultur timpurie, semnatul se face n a III-a decad a lunii februarie, plantarea se
execut dup 20 aprilie, iar vrsta rsadului 45-50 zile;
- tomate n cultur de var, semnatul se face ntre 25 martie-1 aprilie, se planteaz ntre 1015 mai, iar vrsta rsadului este de 40-45 zile.
Metode de semnat:
Semnatul pe strat nutritiv se execut pentru culturile de var n rsadnie semicalde sau
solarii nenclzite, n semntur rar (400-600 fire/m2), fr repicarea rsadurilor. Semnatul pe
strat se execut i pentru culturile de toamn, direct afar, n semntur rar (varz, conopid).
Distribuirea seminelor se face n rnduri la distana de 7-10 cm, iar ntre semine pe rnd 4-5 cm,
dup marcarea rndurilor. Seminele se acoper cu amestec de pmnt, se taseaz, se eticheteaz, se
ud i se acoper cu diferite materiale, pn cnd circa 50% din plante au rsrit. Grosimea stratului
de amestec este de 15-20 cm, iar compoziia acestuia este diferit n funcie de specie. Semnatul pe
strat se poate face i direct n solul serei/solarului dup realizarea stratului nlat, cu ajutorul
cazmalei cu care se fac rigole, iar pmntul se pune deasupra. Se alege terenul liber de boli,
duntori, buruieni i mai bogat n substane minerale. Este mai puin costisitor.
Semnatul n ldie se execut la speciile legumicole la care rsadul se repic n mod
obligatoriu (culturi de sere, solarii i timpurii din cmp).
Pregtirea ldielor pentru semnat const n urmtoarele:
umplerea ldielor cu amestec pn la 2 cm sub margine i nivelarea acestuia,
tasarea cu un tasator din scndur, atunci cnd se execut semnatul n rnduri sau
fr tasare, cnd semnatul se execut prin mprtiere;
marcarea rndurilor prin executarea unor nulee perpendiculare pe lungimea
ldiei;
semnatul propriu-zis care se face numai manual, de regul n rnduri, distribuind
seminele la distana de 3-4 cm ntre rnduri i cca 1 cm ntre semine, se taseaz,
se ud i se acoper cu hrtie, folie de polietilen sau buci de sticl;
etichetarea semnturii, folosind etichete ascuite la un capt, pe care se scrie: data
semnatului, specia i soiul n scopul pstrrii puritii biologice a soiurilor.
Semnatul n ldie se execut n rnduri distanate la 5 cm, iar pe rnd la civa mm. Pentru
149
Adncimea de repicat
Cu ocazia repicrii, plntuele se fixeaz n substrat pn sub frunzele cotiledonale la
tomate, castravei, vrzoase, aceste specii avnd capacitatea de a reaciona pozitiv la adncime de
repicare mai mare. Ardeiul i vinetele se repic la circa 1 cm sub adncimea din semntur, iar
salata, elina, gulia la aceeai adncime la care plantele au stat n semntur. Repicarea mai adnc
la aceste ultime specii poate duce la pierderea plantelor prin putrezirea mugurelui central.
Metode de repicat
Repicatul pe strat nutritiv
Se recomand pentru culturile de var. Stratul nutritiv se pregtete la fel ca i pentru
semnat, cu deosebirea c grosimea acestuia este de 15-18 cm. nainte de repicat, substratul trebuie
s fie reavn, se afneaz, se niveleaz, se taseaz uor. Se trece apoi la marcarea rndurilor cu
150
Imediat dup repicat indiferent de temperatur, se face o uoar udare, pentru a elimina
golurile de aer de la nivelul rdcinilor i asigurarea prinderii acestora.
Lotul de rsaduri se eticheteaz, iar pe timp nsorit se umbresc 2 - 3 zile pentru asigurarea
prinderii acestora.
Repicatul pe pat nutritiv se practic pentru aceleai culturi i dup aceeai tehnic ca
repicatul n strat nutritiv. Deosebirea ntre aceste dou metode de repicare este faptul c, distana
dintre rnduri este ntotdeauna egal cu distana ntre plante pe rnd (tomate 10/10 cm, ardei,
vinete 8/8, varz, conopid, gulie 6/6 cm, salat, elin 5/5 cm etc.). Cu 10-12 zile nainte de
plantare se taie pmntul dintre rsaduri, n ptrate, cu un cuit mai mare sau cu cazmaua. Se
formeaz astfel cuburi meninute de rdcinile care au mpnzit pmntul. nainte de plantare,
scoaterea cuburilor se face prin dislocarea acestora, n grupuri, cu atenie, pentru a nu se scutura de
pmnt, asigurnd un proces de prindere al rsadurilor mai bun dect n cazul repicatului pe strat
nutritiv.
Repicatul n diferite tipuri de ghivece se recomand pentru culturile forate, protejate i
timpurii n cmp i este metoda cea mai avantajoas, deoarece la plantare, procentul de prindere al
rsadurilor este aproape de 100%. Aceast metod face ca sistemul radicular s nu fie deranjat i
stresul de la plantare este aproape anulat. Astfel, rsadurile se prind imediat i se obin producii
mai timpurii i mai mari.
Se folosesc diferite tipuri de ghivece: din material plastic, de hrtie, ghivece (cuburi)
nutritive, din turb etc.
Ghivecele din material plastic
Sunt de diferite tipuri i mrimi. Ele pot s fie cu perei rigizi sau flexibili, tronconice sau
prismatice, cu diametrul de 6-12 cm i nlimea de 8-10 cm (5-7 cm).
Pentru repicat se folosesc ghivece de 5-10 cm diametru (n ghivece mai mici se repic varza,
salata, elina etc., iar n ghivece mai mari tomate, vinete, ardei, castravei). nainte de repicat
ghivecele se spal i se dezinfecteaz prin mbiere n soluie de Dithane M-45 0,4 %, Sinoratox 0,2
%, sulfat de cupru 0,2-0,3 % etc. Se umplu cu amestecul nutritiv, astfel nct un centimetru din
ghiveci s rmn gol.
Repicatul propriu-zis se execut folosind un plantator cu ajutorul cruia se face un orificiu
n mijlocul ghiveciului n care se introduce rdcina plntuei. Strngerea pmntului se face printro apsare lateral cu plantatorul sau cu degetele. O alt variant de repicat este aceea cnd ghiveciul
se umple pe jumtate cu amestec, se aeaz rsadul n ghiveci inndu-l cu mna stng, iar cu mna
dreapt se completeaz ghiveciul cu amestec. Se preseaz pmntul la rdcin cu degetele prin
apsare lateral.
Dup repicat ghivecele se aeaz n rsadni, n solar sau n ser i se ud.
La plantare, ghiveciul se scoate, dar rdcinile rmn practic nederanjate.
Aceste ghivece prezint o serie de avantaje i anume: au o durabilitate mai mare n timp,
excepie fac ghivecele cu pereii subiri i flexibili care se rup mai uor i pot fi folosite cel mult doi
ani de zile, sunt mai uor de manipulat i au un pre de cost mai sczut.
Ghivecele din hrtie
Se folosesc pentru repicarea unui numr mic de rsaduri. Pentru confecionarea acestora, se
folosete o hrtie mai rezistent, tip carton, care s nu se degenereze foarte repede sub influena
umiditii ridicate.
Ghivecele se aeaz n ldie i nu se mai mic n timpul lucrrilor de ngrijire pentru a nu
se risipi pmntul, deoarece hrtia se poate rupe. Pe cale industrial, se confecioneaz ghivece de
hrtie special, care rezist la umezeal toat perioada de producere a rsadurilor. Ghivecele au
form hexagonal, fr fund, strnse unele lng altele ca un fagure de miere. Necesit umplerea cu
amestec de pmnt, dup care se repic. Prin udri repetate, ghivecele se individualizeaz, deoarece
ele sunt lipite cu un clei care se degradeaz la umezeal, iar rdcinile ies cu uurin prin ea.
Plantarea rsadurilor se face cu ghiveci cu tot. Se mai folosesc pungi de polietilen,
confecionate din buci de polietilen uzat cu lungimea de 18-20 cm i limea de 6-8 cm. Folia se
ndoaie pe latura lung, se suprapune 2-3 cm, se coase sau se prinde cu ace cu gmlie, agrafe. Se
152
aeaz unele lng altele n ldie sau n solarii, rsadnie, se umplu cu amestec, iar repicarea se face
dup tehnica sus menionat.
Ghivecele din turb (Jiffy)
Se confecioneaz pe scar industrial, fiind alctuite din turb (materialul de baz),
celuloz i ngrminte.
Aceste ghivece au multiple avantaje datorit faptului c turba este poroas, permite
ptrunderea uoar a apei i aerului, reine bine apa, iar sistemul radicular mpnzete bine
ghiveciul.
Ghivecele din turb au forme i mrimi diferite, pot fi tronconice, prismatice, sub form de
"pastil", individuale sau grupate mai multe la un loc.
Necesit umplerea cu amestec ca orice alt tip de ghiveci, iar repicatul se execut dup
aceeai tehnic.
Important de reinut: plantarea se face cu ghiveci cu tot.
Excepie fac ghivecele tip "pastil", care nu se umplu cu amestec, deoarece la nceput se
prezint ca o "pastil" mai mare, cu un diametru de 2-5 cm i grosimea de 1 cm. Acestea se aeaz
pe folie de polietilen pe locul unde se va executa repicatul i se ud bine. Au o capacitate foarte
bun de reinere a apei, astfel c, n timp de 24 ore i mresc volumul de 7 ori (Jiffy seven) dup
care se efectueaz repicarea rsadurilor.
Rdcinile rsadurilor strbat cu uurin pereii ghiveciului, astfel c la plantare rdcinile
sunt n afara ghiveciului i prinderea este foarte bun.
Pe lng aceste avantaje, ghivecele tip pastil mai prezint i alte avantaje: datorit
volumului iniial mic, ocup puin spaiu pentru depozitare i sunt foarte uor de transportat.
Ghivecele nutritive (cuburile nutritive)
Sunt foarte mult folosite n practic legumicol de ctre micii productori, n special la
repicarea rsadurilor pentru culturile timpurii i n solarii. Se confecioneaz din amestecuri de
pmnturi la care se adaug i ngrminte. Astfel, la o gleat de amestec se adaug:
pentru tomate, ardei, vinete: azotat de amoniu 20 g, superfosfat 100 g i sare potasic
30 g.
pentru varz, conopid, gulii: azotat de amoniu, 30 g, superfosfat 50 g, sare potasic
10 g.
pentru castravei, pepeni galbeni: azotat de amoniu, 10 g, superfosfat 75 g i sare
potasic 25 g.
Confecionarea cuburilor nutritive se face cu prese speciale din metal, cu 4, 6, 8 sau mai
multe compartimente, latura unui compartiment fiind de 3, 5, 7 i 10 cm.
Repicatul n cuburi se face cu plantatorul i concomitent cu confecionarea acestora. n caz
contrar, ele se usuc, prin udare nu se obine o hidratare foarte bun, iar prinderea rsadurilor este
slab, mai ales dac n compoziia cuburilor nutritive este mai mult pmnt de elin. Fiecare cub
este prevzut cu un orificiu mic, care se adncete cu ajutorul plantatorului, n care se introduce
rsadul. Apoi, printr-o apsare lateral cu plantatorul, se strnge pmntul la rdcina rsadului.
Dup repicare se ud, iar plantarea se face cu cub cu tot.
n vederea pregtirii cantitii necesare de amestec nutritiv, trebuie tiut faptul c, dintr-un
m3 de amestec se pot confeciona n medie 5000 ghivece 5 x 5 x 5 cm, 3000 ghivece de 6 x 6 x 6
cm, 1800 ghivece 7 x 7 x 7 cm, 700 ghivece de 10 x 10 x 10 cm. De asemenea la 1 m 2 de spaiu
intr 400 cuburi de 5 x 5 x 5 cm, 204 cuburi de 7 x 7 x 7 cm, 100 cuburi de 10 x 10 x 10 cm.
Aezarea se face n benzi, pentru efectuarea cu uurin a tuturor lucrrilor de ngrijire, ns trebuie
s se in seama i de distanele de rrire.
Repicatul n palete alveolare
Paletele alveolare sunt de diferite forme i mrimi, iar alegerea se face n funcie de specie i
de vrsta rsadului. Paletele cu alveole mici se folosesc pentru salat, elin, gulioare. Pentru
tomate, care sunt predisupuse fenomenului de alungire, se aleg palete cu alveole mari, deoarece nu
153
se poate executa rritul rsadurilor, doar al paletelor ntre ele. Cu ct alveolele sunt mai mari, cu
att plantele beneficiaz de mai mult amestec i creterea este optim. Se manipuleaz uor, se pot
muta n diverse locuri, se umplu uor cu amestec, iar n afara perioadei de utilizare ocup spaii mici
6.6. Lucrri de ngrijire
Obinerea unor rsaduri de calitate nu poate fi posibil dect n urma aplicrii unor lucrri de
ngrijire speciale: controlul semnturilor, care se face zilnic, imediat dup ncheierea lucrrii de
semnat, pentru depistarea unor cauze care ar putea afecta semntura (roztoare, temperatura
sczut, umiditatea sczut etc.), dirijarea factorilor de vegetaie (temperatura, lumina, umiditatea,
aerisirea i regimul de nutriie), combaterea bolilor i duntorilor, combaterea buruienilor,
tratamentul cu substane bioactive, rritul (cnd frunzele se acoper reciproc), clirea pentru
rsadurile destinate nfiinrii culturilor timpurii din cmp i solarii.
Controlul semnturilor se face zilnic, urmrind dac stratul de amestec este reavn sau
dac se semnaleaz pagube provocate de oareci, coropinie. De asemenea, se urmrete nivelul
temperaturii n perioada rsririi plantelor, pentru a se ridica folia de polietilen sau altele materiale
cu care a fost acoperit semntura. ntrzierea descoperirii semnturilor are efect negativ asupra
rsadurilor, ducnd la alungirea acestora i chiar cderea acestora din lips de lumin.
Dirijarea factorilor de vegetaie, n special a temperaturii i luminii, este foarte important
la producerea rsadurilor i se perzint n tabelul 6.5.
Temperatura se dirijeaz astfel nct, dup rsrire, s scad cu cteva grade fa de
perioada de germinaie a seminelor. De asemenea, noaptea trebuie s fie mai sczut cu cteva
grade, comparativ cu ziua. Reglarea temperaturii n spaiile de producere a rsadurilor se face diferit
n funcie de nivelul acesteia i anume: cnd temperatura este mai ridicat dect nivelul optim, se
iau msuri de reducere a acesteia prin oprirea furnizrii agentului de nclzire i aerisire, iar la
deficit de temperatur se iau msuri de meninere a temperaturii: cptuirea serelor cu folie de
polietilen, dublarea ramelor de rsadnie, suplimentarea cantitii de biocombustibil n rsadniele
cu nclzire biologic sau n solariile nclzite biologic.
Lumina este important, rsadurile avnd nevoie de aceasta imediat dup rsrire. Lipsa
luminii are efecte negative asupra rsadurilor, ducnd la obinerea unor rsaduri firave, subiri,
decolorate. Pentru aceasta, cnd plantele au nceput s rsar, se expun la lumin direct.
Dac n primele zile dup rsrire nu se asigur lumin, dup 2-3 zile semntura se
compromite. Pentru a ptrunde o cantitate suficient de lumin, pe ntreaga perioad de producere a
rsadurilor, ferestrele se spal, se folosete folie de polietilen curat, nou i cu un grad de
transparen ridicat. Umbrirea se face timp de 1-2 zile, numai pe timp nsorit, cnd intensitatea
luminoas este puternic, mai ales la rsadurile abia repicate.
Umbrirea se face cu diverse materiale ca: rogojini, paie sau cretizarea serelor, plase de
umbrire, evitnd supranclzirea spaiului.
Udarea se face la nceput mai rar, cu cantiti mici de ap, la temperatura mediului ambiant,
rsadurile fiind susceptibile la mbolnviri. Udarea cu cantiti mari de ap este duntoare, ducnd
la rcirea substratului i mbolnvirea plntuelor. Pe msur ce atmosfera se nclzete, crete
treptat i cantitatea de ap distribuit, pentru a se umezi stratul de amestec pe toat grosimea lui,
ajungnd pe timpul clduros la 10-12 l ap pe metru ptrat la o udare.
Udarea se face automat cu instalaia de microaspersie n cazul producerii rsadurilor n
sistem industrial (foto 2), sau cu stropitori sau furtun cu sit fin, pentru a asigura o distribuire
uniform a picturilor de ap. Aplicarea udrilor se face diferit i n funcie de perioada din zi i de
anotimp: astfel, iarna, udarea rsadurilor se face mai spre orele amiezii, pentru a pstra cldura n
spaiile respective, iar pe msur ce temperatura crete, udarea se face dimineaa i spre sear,
evitnd orele cu insolaie puternic.
Aerisirea se execut zilnic, indiferent de temperatura exterioar sau spaiul de producere a
rsadurilor, deoarece odat cu aerisirea, pe lng reglarea regimului termic, se face schimbul de
gaze, se elimin excesul de umezeal i se regleaz temperatura.
n rsadnie, pe timp rece, aerisirea este de scurt durat i const n ridicarea i nchiderea
154
brusc a ferestrelor. Pe msur ce timpul se nclzete, aerisirea crete ca durat i se face sprijinind
ferestrele pe supori de lemn, mai sus sau mai jos, n funcie de temperatur i vnt. Cnd bate
vntul, toate ferestrele se deschid n direcia opus direciei acestuia, iar pe timp linitit se deschid
alternativ de o parte i de alta.
ulei i 50 g Duplitox sau Lidatox. Momeli se pot prepara i din grune de gru,
porumb, care mai nti se fierb i apoi se amestec cu 50 g zahr i 100 ml Lindatox,
sau capcane cu bere. Exist si plante care alung coropiniele cum este Euphorbia
lathyris. Aceast plant are o nlime de pn la 1 m, cu o singur tulpin i conine
latex toxic. ntreaga plant are efect repelent, inclusiv asupra crtielor. Se
autonsmneaz i se recomand n grdinile de legume i de flori. Ca produse
specifice pentru coropinie sunt Sintogril 25-30 kg/ha, Grilosin 25-30 kg/ha, Mesurol 5
kg/ha i altele.
pduchii, care se instaleaz pe vrfurile de cretere i pe partea inferioar a frunzelor,
ducnd la stagnarea creterii; se combat cu Nogos, Actellic, Decis n concentraie de
0,1 %
gndacul din Colorado, care atac rsadurile de solanaceae n special vinetele i trebuie
combtut obligatoriu deoarece poate distruge rsadurile n totalitate. Se recomand
produse ca: Calipso 80 ml/ha, Decis Mega 50 EW 150 ml /ha, Prestige 0,8 l/ha, Proteus
0,4 l/ha, etc.;
musculia alb atac toate rsadurile, depunnd oule pe partea inferioar a frunzelor,
peste care se instaleaz diferite ciuperci. Combaterea se face cu Confidor 0,05-0,1 %,
Thiodan 0,2 %, Fury 0,05-0,1 % prin taratmente repetate la inteval de o sptmn,
pn dispare;
pianjenul rou, atac n special ardeiul, vinetele. Este foarte mic i se instaleaz pe
partea inferioar a frunzelor unde depune oule. Se combate cu : Tedion 0,15 %, Omite
0,1 %.
Pagube nsemnate apar i datorit nematozilor la rsadurile de tomate, vinete, castravei etc.
Atacul se manifest prin apariia pe rdcini a unor gale (umflturi) care abia se observ. Dup
plantare, acestea cresc, se nmulesc i plantele pot fi distruse. Se combate numai prin dezinfecia
amestecului de pmnturi utilizat la producerea rsadurilor.
Bolile cele mai periculoase care atac rsadurile de legume sunt:
o
cderea plntuelor, apare n general la rsaduri n primele faze de cretere i const n
subierea i nmuierea tulpinii la baz, urmat de cderea rsadurilor. Combaterea se
face prin aerisiri puternice n vederea eliminrii excesului de umiditate i stropirea cu
Previcur Energy 0,1% Mycodifol, Dithane M-45 0,2 %, Vondozeb 0,15 %, Folpan 0,1
%, Polyram Ultra 0,2 %, Bavistin 0,1 % etc. Se previne prin dezinfectarea obligatorie
a amestecului folosit la repicarea rsadurilor, iar atunci cnd se semnaleaz atacul n
vetre, se procedeaz la nlturarea plantelor bolnave i amestecului i stropirea cu
produse chimice;
o
mana, mai rar la rsaduri, este favorizat de prezena picturilor de ap pe frunze i
temperatur relativ sczut (15-20oC). Cnd se manifest atacul se fac stropiri cu
diverse produse ca: zeam bordelez 0,15-0,75 %, oxiclorura de cupru 0,5 %, Previcur
Energy 0,15%, Infinito 0,15%, Zimaneb 80 0,2 %, Mancozeb 0,2 %, Dithane M 45
0,15 %, Verita 0,25 %, etc;
o
finarea apare frecvent la cucurbitaceae, mai rar la ardei i vinete. Pentru combatere se
folosesc produse pe baz de sulf: Karathane 25 0,08 %, Karathane 50 0,04 %,
Morestan 0,05 %, Afugan 0,05 % etc.
Plivitul
Se execut ori de cte ori este nevoie, pe msur ce apar buruienile, care sunt de obicei
numeroase, consum apa i hrana plantelor de cultur, le umbresc i le nnbuesc, datorit ritmului
mai rapid de cretere, comparativ cu plantele cultivate.
De obicei, buruienile reprezint o problem dificil cnd la producerea rsadurilor se
folosete amestec nutritiv nedezinfectat, tiind faptul c, mrania ndeosebi, conine foarte multe
semine de buruieni care i pstreaz vitalitatea, chiar dac au trecut prin tubul digestiv al
animalelor.
156
Plivitul se execut manual, cnd buruienile se afl n stadiul foarte tnr, dup o prelabil
udare pentru a se smulge uor i a nu deranja rdcinile rsadurilor; n caz contrar rsadurile se
alungesc, se nglbenesc i devin mai firave. Combaterea buruienilor se face i pe cale chimic
folosind erbicide speciale (tabelul 6.7.). Acestea se pot aplica la pregtirea substratului, la 3-4 zile
de la semnat, cnd plantele au 2-3 frunze.
Tratamentul cu substane bioactive
Se aplic preventiv asupra rsadurilor care prezint un ritm accelerat de cretere, n vederea
prevenirii alungirii (tomate) sau pentru stimularea schimbrii raportului ntre florile femele i cele
mascule (cucurbitacee). Cel mai folosit produs este Cycoganul la producerea rsadurilor de tomate,
aplicat prin stropire de dou ori, n concentraie de 0,1-0,15 %. Momentul aplicrii este cnd rsadul
se afl n faza de 3-4 frunze i 6-8 frunze, n scopul prevenirii alungirii. Nu se aplic la rsadurile
deja alungite. Rsadurile obinute au internoduri scurte, tulpina mai groas i aparat foliar capabil
de o asimilaie foarte bun.
Clirea rsadurilor
Const n obinuirea treptat a rsadurilor cu un regim mai vitreg de temperatur, ap i
lumin, similar celui de la locul de plantare. Este absolut obligatorie pentru rsadurile destinate
nfiinrii culturilor timpurii i din solarii. Cu 6-8 zile nainte de plantare, spaiile se aerisesc
puternic, prin ridicarea ferestrelor de la rsadnie sau sere i ridicarea foliei de pe prile laterale ale
solariilor n timpul zilei. Cu 2-3 zile nainte de plantarea rsadurilor, spaiile se las deschise, att
ziua ct i noaptea. Se reduc treptat udrile i nu se mai fac fertilizri. Un rsad bine clit, trebuie s
aib tulpina groas i scurt i culoarea carcteristic speciei. La unele specii (tomate, varz)
rsadurile capt o coloraie uor violaceae datorit scderii temperaturii, fenomen care este
reversibil. Rsadurile clite rezist mai uor la oscilaiile de temperatur dintre zi i noapte.
Tabelul 6.5
Microclimatul necesar n spaiile de producere a rsadurilor
Specia
Tomate
Ardei, vinete
Castravei
Dovlecei
Pepeni
Varz,
Conopid,
Salat
Perioada
n substrat
De la semnat la
rsrit
Prima
sptmn
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
n substrat
De la semnat la
rsrit
Prima
sptmn
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
n substrat
De la semnat la
rsrit
Prima
sptmn
dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
Semnat-rsrire
7 zile dup rsrire
Pn la repicat
Dup repicat
Etapa de clire
Temperatura C
Zile
Zile
senine
noroase
20-22
20-22
Intensitatea aerisirii
Noaptea
Umiditatea
relativ
20-22
22-24
22-24
22-24
50-65
Moderat
14-16
18-20
20-22
10-12
22-24
12-13
16-18
16-18
10-12
22-24
10-12
14-16
14-16
10-12
22-24
50-65
50-65
50-65
50-65
-
Puternic
Moderat
Moderat
Puternic
-
25-28
25-28
25-28
70-75
Slab
15-17
20-24
22-24
12-14
24-26
14-16
18-20
19-21
12-14
24-26
14-15
16-18
16-18
12-14
24-26
70-75
70-75
70-75
70-75
-
Moderat
Moderat
Moderat
Puternic
-
26-28
26-28
26-28
80-90
Slab
18-20
22-24
22-26
18-20
18-20
10-12
12-16
14-18
8-10
16-18
20-22
20-22
16-18
18-20
8-10
10-12
10-12
8-10
16-17
18-20
18-20
16-18
18-20
8-10
10-12
10-12
8-10
80-90
80-90
80-90
80-90
70-75
70-75
70-75
70-75
Moderat
Slab
Slab
Moderat
Puternic
Puternic
Puternic
Puternic
157
Tratamentul
Produsul i concentraia
Pythium sp
Rhizoctonia sp.
Fusarium sp.
Pythium sp
Rhizoctonia sp.
Fusarium sp.
Grillotalpa grillotalpa
Tratament
la sol
Previcur 0,15-0,25%
Topsin M 70WP 0,05%
Bavistin 0,1%, Topsin 0,2%
Previcur 0,2%
Captadin 0,2%
Tripi
Limax sp.
Arion sp.
Leveilula
Sphaeroteheca
Pseudomonas
Peronospora
Bremia
Botrytis
Microsiphon
Mizus
Brevicorine
Tetranychus
Polyphagootar- sonemus
Liriomiza
Tratament
la sol
Tratament
la sol
Tratament
n vegetaie
Tratament
la sol
Tratament
n vegetaie
Tratament
n vegetaie
Tratament
n vegetaie
Tratament
n vegetaie
Tratament
n vegetaie
Tratament
n vegetaie
Grilosin 30 kg/ha
Sintogril 20-30 kg/ha
Confidor energy 0,08-0,1 %,
Actara 0,02 %
Mesurol 5 kg/ha, Optimol 15
kg/ha
Afugan 0,05%
Systhane 12 E 0,03%
Alliette 80WP 0,2%
Dithane M 45 0,2%
Perozin B 5 0,4%
Polyram combi 0,2%
Ronilan 50 PU 0,05%
Rovral 50 WP 0,05%
Sumilex 50 WP
Fernos 50 DP 0,05%
Actellic 50 EC 0,1%
Ecalux S 0,1%
Omite 57 EC 0,1%
Nissorun 0,06%
Neoron 500 EC 0,1%
Talstar 10 EC 0,05%
Trigard 75 WP 0,02%
Timp de
pauz
10
10
20-25
3-5
21
14
14
21
21
21
14
14
21
21
7
14
28
7
4
158
Tabelul 6.7
Erbicidul
Devrinol
Dual
Dymid
Enide
Paarlan
Sencor
Galex
Trefmyd
160
Rezumat
Producerea rsadurilor de legume este una din verigile foarte importante n cultura
legumelor, deoarece materialul folosit la nfiinarea culturilor trebuie s ndeplineasc un anumit
standard de calitate. nfiinarea culturilor legumicole cu rsad are o serie de avantaje ca:
obinerea produciei timpurii, lrgirea arealului de cultur la speciile mai pretenioase la cldur,
economie de smn, asigurarea uniformitii culturii de la plantare .a. Pentru obinerea
rsadurilor de calitate, trebuie respectat tehnologia de producere cu toate etapele, respectiv
pregtirea amestecurilor de pmnturi, pregtirea spaiilor, semnatul pe strat nutritiv, n ldie,
n ghivece sau n palete alveolare, n funcie de cantitatea de rsaduri care trebuie produs i de
gradul de utilare a unitii productoare. Un rol deosebit de important l are repicarea rsadurilor,
care se face n diferite momente n funcie de specie, dup mai multe metode, precum i adncimea
de repicat, care poate influena creterea rsadurilor la unele specii, n sensul ncetinirii acestui
proces, dac se execut prea adnc.
Pentru a obine rsaduri de calitate, pe parcursul perioadei de producere, se aplic lucrri
de ngrijire care constau n controlul semnturilor, dirijarea factorilor de mediu, rrirea,
tratamentul cu substane bioactive, combaterea bolilor i a duntorilor, clirea rsadurilor etc.
Producerea rsadurilor prezint unele particulariti, n funcie de sistemul de cultur,
dintre care: repicarea obligatorie a rsadurilor pentru culturile din sere, solarii i timpurii, clirea
rsadurilor pentru culturile din solarii i timpurii, semnatul rar fr repicarea rsadurilor pentru
culturile de var, var-toamn (se pot i repica) i de toamn, semnatul direct n ghivece pentru
rsadurile necesare ciclului II de cultur n sere i semnatul direct n palete alveolare, cnd
rsadurile se produc n sistem industrial .a.
Un rsad de calitate trebuie s aibe:
tulpina scurt, groas i cu distana dintre internoduri mic;
un numr de frunze corespunztor speciei: 4-5 perechi de frunze la tomate, 4-5
frunze la vrzoase, salat, castravei, 3-4 frunze la elin, 5-6 frunze la vinete etc.;
culoarea caracteristic speciei;
prima inflorescen format la tomate;
vrsta optim n funcie de specie i sistemul de cultur.
161
demonstrat c producia crete i se obine mai devreme, ns lucrarea este costisitoare, trebuie s se
execute la cei mai nali parametrii de calitate, pentru a nu fi afectat cantitatea de lumin de la
nivelul plantelor. De asemenea, n culturile protejate, se creeaz condiii mai bune de umiditate,
plantele sunt ferite de aciunea vnturilor puternice, iar producia se obine cu 2-3 sptmni mai
devreme dect n cmp.
Culturile n cmp - sunt culturile care parcurg ntreaga perioad de vegetaie n
cmp deschis, de la nfiinare pn la ncheierea ciclului de vegetaie. n aceast situaie, trebuie
respectat riguros epoca de nfiinare a culturilor, n funcie de preteniile fa de temperatur,
pentru a evita unele pierderi datorate accidentelor climatice. Se practic la toate speciile
legumicole.
Culturile adpostite - sunt acele culturi nfiinate pe terenuri cu adpostire natural
sau n perdele de protecie realizate din plante cu talie mai mare (porumbul). O adpostire a
culturilor legumicole poate fi realizat i prin modelarea terenului n biloane cu panta inegal i
plantarea pe panta adpostit (sudic) care se i nclzete mai uor, acoperirea plantelor cu clopote
de sticl, cu hrtie pergament etc.
Dup materialul folosit la nfiinare, exist dou sisteme de cultur:
Culturile nfiinate prin semnat direct - n cmp: morcov, ptrunjel, pstrnac,
sfecl, ridichi, mazre, fasole, dar i n spaii protejate (spanac, mrar, ridichi de lun, ptrunjel
etc.). Acest sistem de cultur necesit o pregtire optim a patului germinativ, prin lucrri repetate
ale solului i la momentul optim, precum i folosirea de smn certificat. Rezultate foarte bune
se obin prin folosirea seminelor drajate, la speciile cu semine mici (morcov, ptrunjel).
Culturile nfiinate prin plantarea rsadurilor - se execut att n cmp ct i n
spaii protejate. Acestea produc mai de timpuriu, au o perioad de vegetaie mai scurt (avnd n
vedere c rsadurile se produc n spaii nclzite) i se pot cultiva specii mai pretenioase la
cldur n zone unde temperatura este mai sczut. Se pot cultiva n solarii sau n cmp, plantarea
efectundu-se n perioada 1-10 mai pentru speciile mai pretenioase la cldur, cnd pericolul
brumelor trzii a trecut. Exemple: tomate, ardei, vinete, castravei etc. Cele cu pretenii reduse
fa de temperatur se pot cultiva mai devreme sau pot rmne peste iarna n cmp, respectiv
ceapa i usturoiul verde, salata, spanacul etc.
Dup modul de valorificare a produciei, culturile legumicole se mpart n:
o culturi destinate producerii legumelor necesare consumului n stare
proaspt (morcov, ptrunjel, sfecl, elin, cartof, ceap etc.);
o culturi destinate producerii legumelor necesare industrializrii (mazre,
fasole verde, bame, tomate, castravei, ardei gogoar i iute etc).
Dup epoca de nfiinare, culturile pot fi:
o extratimpurii (cele care se nfiineaz foarte devreme, la nceputul
primverii);
o timpurii (de primvar);
o semitimpurii (de var);
o trzii (de toamn).
Dup substratul de cultur folosit, sunt:
o culturi pe sol (sistemul tradiional de cultur);
o culturi pe diferite substraturi (minerale, organice, n soluii nutritive).
Tehnologia actual a cultivrii legumelor n spaii protejate, n special n sere, prevede
nlocuirea solului cu alte substraturi, aceste culturi fiind denumite i culturi "fr sol".
Cultura legumelor fr sol se cunoate de mult vreme, ns nu a cptat extindere dect n
anii '70-'80. Primele ncercri de cultur a plantelor n mediu apos au fost fcute de Boyle (1666)
care a constatat c apa singur nu poate asigura creterea plantelor. n 1784, n Italia, la Academia
Georgofili, apar scrieri privind cultura plantelor n mediul lichid. Cultura plantelor cu soluii
nutritive a devenit posibil mult mai trziu (1840-1842), cnd s-au fcut ncercri tiinifice de
cretere a plantelor pe medii inerte, prin folosirea srurilor minerale existente n cenua plantelor
(Davidescu D., 1956, 1981, 1992; Mansantini, 1987).
163
n Germania, Knopp i Sachs au pus bazele teoretice ale culturii plantelor n soluii nutritive
cu compoziie controlat. n California, Gerike public n anii 1929-1930 primele informaii privind
cultura tomatelor n soluii nutritive, iar n 1937-1938 a experimentat aezarea plantelor cu
rdcinile n soluii nutritive i a observat c sufereau din lipsa aerului, de unde necesitatea
recirculrii soluiei nutritive. La sfritul anilor 1970, n Danemarca i alte ri europene, a crescut
interesul pentru cultura plantelor pe alte substraturi dect solul, datorit costului foarte ridicat al
sterilizrii acestuia. Cooper, n Anglia, a pus la punct tehnica de cultur pe film nutritiv (NTF), iar
n Danemarca (Staiunea Hornum) a fost descoperit vata mineral ca substrat de cultur.
n Romnia, au existat ncercri de cultur a legumelor n soluii nutritive n 1956
(Davidescu D.), 1965 (Savinova), 1968 (Maier), 1972 (Mnescu), 1989 (Ilie G., Ana Stnescu),
1992 (Lctu V.).
n cadrul Catedrei de Legumicultur Bucureti, dup anul 1990, au existat i exist
preocupri privind cultura legumelor pe diferite substraturi de cultur (N. Atanasiu i colab.),
producerea rsadurilor pe substraturi organice i minerale cu soluii nutritive (Gheorghia Hoza).
Cercetrile privind influena unor substraturi organice la cultura tomatelor arat c acestea
influeneaz favorabil timpurietatea i calitatea produciei. Rezultate bune s-au obinut i n
condiiile reutilizrii substraturilor, dar dezinfectate cu formalin 3%. La castraveii tip cornion,
folosind substraturi organice (turb neagr 20% + turb roie 20% + compost forestier 40% +
rumegu 20% i mrani 50% + rumegu 50%), comparativ cu cultura pe sol, s-a constatat c prima
variant de substrat a dus la obinerea celei mai ridicate producii totale i o calitate superioar a
fructelor, apreciat prin coninutul n vitamina C, substana uscat solubil i total (N. Atanasiu i
colab).Cercetrile efecuate de Apahidean Al.S. i colab. (2008) au artat c la cultura tomatelor n
sere, n vase cu substrat organic i soluii nutritive, se face o economie mare de substrat de cultur,
de ap i ngrminte, fa de cultura pe solul serei.
Producerea rsadurilor de tomate, ardei i vinete pe substraturi organice i minerale, cu
soluii nutritive, a determinat o scurtare a perioadei de obinere a acestora fa de martor cu 7 zile la
tomate, pe substrat de turb i perlit, 10 zile la ardei i 12 zile la vinete, pe substrat de turb.
Rsadurile produse n acest sistem au asigurat un spor la producia timpurie (25-27% la tomate, 2729% la ardei i 13-16% la vinete) fa de martor (sistemul clasic). De asemenea, producia total a
crescut cu 6-8% n funcie de specie (Gheorghia Hoza, 1997).
Avantajele culturii fr sol
Dezavantajele culturii fr
sol
obinerea unor producii foarte ridicate, comparativ cu cultura pe sol.
Astfel, pe plan mondial, producia de tomate a variat ntre 18,5
kg/m2 pe substrat de tescovin (Leoni S. i col. 1991) i 40,5 kg/m2
pe vat mineral (Verniand 1990); la salat 10,5 kg/m2 i 7,7 kg/m2
la andive (Molfino M. 1993), 4,12 kg/plant la pepeni galbeni pe
substrat de turb + perlit i 3 kg/plant pe vat mineral (Vincenzoni
A., 1991);
asigurarea timpurietii produciei, cu influen benefic asupra
veniturilor realizate;
controlul riguros al strii fitosanitare a culturilor;
eliminarea cheltuielilor cu dezinfecia solului pentru c acesta nu
mai exist;
posibilitatea efecturii monoculturii;
automatizarea complet a tehnologiei de cultur;
controlul riguros al nutriiei minerale a plantelor;
reducerea consumului de ap i a ngrmintelor pe kilogramul de
substan uscat, limitnd pierderile prin drenaj;
posibilitatea folosirii n cultura legumelor a substraturilor inerte
(pietri, nisip, perlit);
automatizarea sistemului de fertiirigare.
164
165
167
169
Tabelul 7.1.
Plante premergtoare pentru culturile de legume
Nr. crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Cultura
Ardei
Bame
Bob
Ceap
Castravei
Conopid
Dovlecei
Fasole
Foarte bune
lucern, trifoi
varz timpurie
tomate, ardei
mazre, fasole
varz, cartofi
bostnoase, leguminoase, solano-fructoase
lucern, trifoi, mazre, fasole
tomate, ardei, varz, rdcinoase
Bune
rdcinoase
rdcinoase
cereale pioase
tomate, ardei, vinete
mazre, fasole
bulboase
bulboase, rdcinoase
varz timpurie, verdeuri
Acceptabile
bulboase
bulboase
cartofi
vrzoase, bostnoase
rdcinoase, bulboase
rdcinoase
vrzoase, cartofi
cereale pioase,
porumb, fl. soarelui
cartofi, tomate
castravei
orice cultur care elibereaz terenul toamna nu foarte trziu
cartofi, cereale de
mazre
toamn
catravei, cartofi
cereale pioase,
floarea soarelui
mazre, fasole
rdcinoase, bulboase
mazre, fasole
varz, cartofi
pstioase, bostnoase
bulboase, rdcinoase
tomate, ardei, vinete
bostnoase, vrzoase
cartofi, ardei, vinete
leguminoase
tomate, cartofi
rdcinoase, bulboase
9.
10.
11.
Gulioare
Mazre
Morcov, pstnac
fasole, mazre
varz, tomate, castravei
12.
Ptrunjel de rdcin
tomate, ardei
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Pepeni galbeni
Pepeni verzi
Vinete
Praz
Ridichi
Salat
varz, cartofi
leguminoase perene deselenite
lucern, trifoi deselenite
mazre, fasole
tomate, castravei
ardei, vinete, castravei
19.
Spanac
tomate, rdcinoase
20.
Tomate
rdcinoase, bulboase
21.
22.
elin de rdcin
Varz de var
23.
Varz de toamn
mazre, fasole
24.
Varz roie
lucern, bostnoase
bostnoase, cartofi
cartofi timpurii,
rdcinoase
cartofi timpurii, spanac,
salat
cartofi, mazre, fasole
Contraindicate
solano-fructoase, cartofi
mazre, fasole
bulboase, rdcinoase
bostnoase
vrzoase
bostnoase
mazre, fasole i alte leguminoase
vrzoase
rdcinoase
bostnoase
solano-fructoase, cartofi
bulboase
rdcinoase, vrzoase
culturi erbicidate cu produse
neselective
culturi erbicidate cu produse
neselective
culturi erbicidate cu triazinice
rdcinoase, bulboase
-
solano-fructoase
bulboase, tomate
170
Tabelul 7.2.
Schem de asolament pentru specii legumicole destinate
consumului n stare proaspt
1
2
3
Anul/
Sola
I
Solanacee
Bostnoase
Vrzoase
II
Bostnoase
Vrzoase
III
Vrzoase
IV
Cartofi timp. +
fasole de toamn
Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee
Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee
Bostnoase
4
Cartofi timp. +
fasole de toamn
Solanacee
Bostnoase
Vrzoase
Tabelul 7.3.
Schem de asolament pentru culturi destinate industrializrii
1
2
3
Anul/
Sola
I
Tomate
III
Mazre + varz
toamn
Castravei
IV
Rdcinoase
II
Mazre + varz
toamn
Castravei
Castravei
Rdcinoase
Rdcinoase
Tomate
Rdcinoase
Tomate
Tomate
Mazre + varz
toamn
Mazre + varz
toamn
Castravei
Tabelul 7.4.
Anul/
Sola
I
II
III
IV
Varz
Morcov
Tomate
Lucern
Lucern
Varz
Morcov
Tomate
Tomate
Varz
Morcov
Lucern
Morcov
Tomate
Varz
Lucern
Tabelul 7.5.
Schem de asolament pentru zona I n sistem irigat
2
3
4
Anul/
Sola
I
Solanacee
Rdcinoase
Vrzoase
Bostnoase
II
Rdcinoase
Vrzoase
Bostnoase
III
Vrzoase
Bostnoase
IV
Bostnoase
Cartofi
timpurii
Cartofi
timpurii
Solanacee
Cartofi
timpurii
Solanacee
Cartofi
timpurii
Solanacee
Rdcinoase
5
Cartofi
timpurii
Solanacee
Rdcinoase
Rdcinoase
Vrzoase
Vrzoase
Bostnoase
171
Tabelul 7.6.
Anul/
Sola
I
II
III
IV
V
Solanacee
Rdcinoase
Bulboase
Vrzoase
Bostnoase
Rdcinoase
Bulboase
Vrzoase
Bostnoase
Solanacee
Bulboase
Vrzoase
Bostnoase
Solanacee
Rdcinoase
Vrzoase
Bostnoase
Solanacee
Rdcinoase
Bulboase
Bostnoase
Solanacee
Rdcinoase
Bulboase
Vrzoase
Tabelul 7.7.
Anul/ Sola
I
II
III
IV
4
Bulboase
Varz
Rdcinoase
Pstioase
timp, iar lucrrile de pregtire (fertilizare, erbicidare, modelare) trebuie s se fac n aa fel nct s
se poat aplica schema de succesiune.
Cnd n succesiune intr 3 specii, se recomand nfiinarea culturilor din toamn (ceap
verde, spanac, salat); primvara (15-20 aprilie) se recolteaz i permit nfiinarea unor culturi de
baz (tomate timpurii), dup care urmeaz a treia cultur, care s-i ncheie perioada de vegetaie n
luna octombrie - noiembrie (conopid de toamn, varz de toamn etc.).
Cele mai frecvente succesiuni sunt: cartof timpuriu + varz de toamn; varz, conopid
timpurie + castravei de toamn; mazre + varz de toamn; mazre + castravei de toamn;
verdeuri (plantate sau semnate direct) + ardei, vinete etc. (tabelul 7.8.).
Tabelul 7.8.
Scheme de culturi succesive de plante legumicole n cmp
(Indrea D., 2007)
Nr.
Cultura anterioar
Cultura principal
Cultura urmtoare
crt
1
Spanac, salat, ceap i usturoi
Tomate, ardei, vinete, Ridichi de lun, salat,
verde (nfiinate din toamn)
castravei, dovlecei,
spanac de toamn,
pepeni, fasole pentru
ceap, usturoi de iarn
psti
2
Spanac, salat, ceap i usturoi
Morcov, sfecl roie
verde (nfiinate din toamn)
de toamn, ridichi de
iarn
3
Secar i borceag mas verde, orz
Varz, conopid, gulii
de toamn (boabe)
de toamn
4
Spanac, salat, ceap i usturoi
Varz, conopid, gulii
verde, ridichi de lun
de toamn, fasole
verde, castravei
5
Varz, conopid, gulii
Fasole verde,
de toamn, ridichi de
castravei de toamn
var
6
Cartofi timpurii,
Varz, conopid, gulii
mazre verde
de toamn, morcov,
sfecl roie, ridichi
7
Ceap de arpagic,
Salat, spanac de
usturoi, morcov,
toamn sau de iarn;
ptrunjel timpuriu
sau fasole verde,
castravei (conserve)
n solarii, culturile succesive joac un rol deosebit, constituind o cale de folosire eficient a
acestora. Se cultiv un numr restrns de specii considerate principale: tomate, ardei, vinete,
castravei, fasole pentru psti, iar ca specii secundare se cultiv verdeurile, ridichiile de lun,
gulioarele. Cultivarea terenului din solarii o perioad ct mai lung i respectarea tehnologiei de
cultur a speciilor legumicole poate conduce la obinerea unor importante cantiti de producie
(tabelul 7.9).
173
Tabelul 7.9.
Scheme de culturi succesive n solarii
Producia t/ha
20 III-5 IV
Perioada
desfinrii
culturii
10-15 X
20 VII-10 IX
15-20 I
15-20X
20 IX-10 X
20-30 IX
25-30 VII
20 IX-10 X
20 III-5 IV
15-25 III
15-30 III
20-30 IX
25 III-5 IV
15-20 III
20 VII
24
24
25-50
24
18-20
25-40
20-25 VI
1-10X
25-30I
5-10 IX
5-10 III
25-30 VI
20 VIII-10 IX
5-10 III
25-30 VII
25-30 VII
5-15 IV
15-20 X
1-15 X
5-15 IV
25-30 VII
20 IX-10 X
5-15 IV
-
1-10 X
20III - 5 IV
20-25 VII
20-30 III
25 III-5 IV
20-25 VII
20 IX-10 X
25-30 III
20-25 VII
15-20X
20-30
15
30-40
20
24
45-60
24
18-20
45-60
15
Nr.
Cultura
Perioada
semnatului
Perioada
plantatului
Tomate ciclu
prelungit
Salat
Salat anticipat
Ardei gras
Ceap verde
Salat anticipat
Tomate ciclu
scurt
Castravei
Spanac anticipat
Vinete
Salat
Ceap verde
Castravei
Salat
Salat anticipat
Castravei
Fasole verde
15-20 I
10-15 IX
20 VIII-10 IX
25-30 I
II
III
IV
VI
50-70
176
177
Principiile ntocmirii
culturilor intercalate:
Dintre speciile legumicole care se preteaz la acest sistem sunt: rdcinoasele (morcov,
ptrunjel, pstrnac, sfecl), bulboasele (ceap de arpagic, usturoi), leguminoasele (mazre, fasole,
bob), vrzoasele (varz roie, varz alb, conopid, gulie etc.), tomate, ardei, castravei, bame
(tabelele 7.11., 7.12., fig. 7.5., 7.6.).
Tabelul 7.11.
Culturi de legume intercalate n plantaiile pomicole tinere
Cultura
Perioada de:
Schema de nfiinare
(cm)
Semnat n
Plantat, semnat n
rsadni
cmp
Tomate
15-20.03
5-15.05
95-70-70-70-95/25
de var
Varz
25.02-15.03
10-30.04
95-70-70-70-95/40
de var
Fasole
20.04-10.05
100-60-40-40-60-100/5
de grdin
Morcov
1-25.03
100-60-40-40-60-100/4
Ceap
20-30.03
100-30-30-80-30-30-100/5
Usturoi
20-30.03
100-30-30-80-30-30-100/5
De reinut faptul c amplasarea culturilor legumicole se face pe mijlocul intervalului dintre
rndurile de pomi sau vi de vie, pentru a primi lumina necesar, iar cnd coroana pomilor
umbrete o suprafa mare, se renun la cultura legumelor. n plantaiile pomicole cu distane mari
ntre rnduri, nfiinarea culturilor se poate face mecanizat.
Tabelul 7.12.
Culturi de legume intercalate n plantaiile tinere de vi de vie
Cultura
Salat
Spanac
Mazrede grdin
Fasole de grdin
Morcov
Varz timpurie
Conopid timpurie
Tomate de var
Ceap de arpagic
Usturoi
Perioada de:
Semnat n
Semnat, plantat n
rsadni
cmp
10-15.02
10-15.03
1.03-10.04
1.03-10.04
25.04-10.05
1-25.03
20.1-10.02
10-30.03
20.1-10.02
15-30.03
5-15.03
5-15.05
10-30.03
1-30.03
Schema de nfiinare
(cm)
55-30-30-30-55/20
55-30-30-30-55/5
Band de 8 rnduri echidistante la 12,5
60-40-40-60/5
55-30-30-30-55/4
75-50-75/40
75-50-75/40
75-50-75/25
55-30-30-30-55/5
55-30-30-30-55/5
178
scurte.
Irigarea fertilizant, const n administrarea apei odat cu ngrmintele necesare, n
cursul perioadei de vegetaie. Pentru aceasta, se pregtesc separat soluiile de
ngrminte i se trimit cu ajutorul electropompelor n reeaua de conducte prin
care circul apa, ajungnd la plante.
Irigarea pentru protecia mpotriva brumelor, se aplic mai rar, prin aspersiune,
folosind pn la 100 m3/ha seara sau dimineaa naintea rsririi soarelui, cnd se
prevede cderea brumei.
Irigarea de splare, se aplic pe solurile cu coninut ridicat de sruri, mai ales n sere
unde, datorit folosirii unei cantiti mari de ap pentru udare, coninutul solului n
sruri crete. Splarea se face folosind cantiti foarte mari de ap i exist pericolul
splrii n profunzime, odat cu srurile nocive, i a altor elemente nutritive de care
plantele au nevoie.
Plantele legumicole, prin excelen, sunt considerate mari consumatoare de ap, datorit
desimii mari la unitatea de suprafa, dar mai ales datorit produciei realizate.
Consumul de ap al plantelor legumicole este diferit n funcie de specie, de gradul de
dezvoltare al sistemului radicular, de factorii climatici (vntul uscat i intens duce la creterea
consumului de ap), de fenofaz, de perioada calendaristic etc.
Consumul de ap i regimul de irigare stabilit la ceapa de arpagic, n lizimetre, cu sol
nisipos, de Marinic Gh. (1989) la Dbuleni, a fost de 0,9-1,6 mm/ha/zi n luna martie, 1,6-2,8
mm/ha/zi n luna aprilie, 5,9 mm/ha/zi n luna iulie. Consumul total a fost de 387-458 mm/ha (4,9%
din rezerva solului, 59,1% din precipitaii, 36% din irigaii). Plafonul minim folosit a fost de 50%
din IUA (intervalul umiditii active), pe 50 cm adncime, meninut prin 3,5 udri, cu 400 m3/ha, i
de 70% din IUA, pe 50 cm adncime, meninut prin 4,7 udri, cu 200-300 m3/ha.
La tomate, acelai autor a determinat un consum de ap de 1-1,8 mm/ha/zi n luna mai, 7-7,3
mm/ha/zi n luna iulie, 5,3-7,1 mm/ha/zi n luna august, realiznd un consum total de 508,4-562,9
mm, avnd ca surs de alimentare 2,3% din rezerva solului, 54,4% din precipitaii i 43,1% din
irigaii. La tomatele pentru industrializare, consumul total de ap a fost de 4300-4500 m3/ha. La
cultura nfiinat prin semnare direct sunt necesare 5-6 udri i 6-7 udri la cultura nfiinat prin
rsad. La tomatele timpurii, perioadele critice pentru ap sunt nflorit-legat, creterea intensiv a
fructelor, dup recoltare, iar coeficientul de valorificare a apei este de 186 m3/t de fructe. Norma de
irigare folosit a fost de 1500-3600 m3/ha, repartizat n 7-10 udri, cu 350-400 m3/ha. Din
consumul total de ap de 4000-5500 m3/ha (tabelul 7.13.), n funcie de hibrid, la tomatele timpurii,
n zona nvecinat Bucuretiului, s-a stabilit c 55-60% din ap se consum prin transpiraie, iar
diferena prin evaporaie (Dumitrescu, Ianoi, 1973).
Tabelul 7.13.
Regimul de irigaie, fr aportul pnzei freatice, pentru zona Bucureti
(Dumitrescu M., Ianoi S., 1973)
Cultura
Norma (m3/ha)
Numrul de
de irigare
de udare
udri
Tomate timpurii
2800
400
6-7
Tomate de var
4000
400
8-10
Ceap
2000
400
4-5
La tomatele pentru industrializare (1982), la I.C.L.F. Vidra (Buzescu D.), la S.C.L. Arad
(Hlmgeanu L.) i S.C.L. Ialnia (Punel I.), pe sol aluvional cu textur luto-nisipoas, erbicidat
cu Treflan 24 EC nainte de plantare 3 l/ha, fertilizat cu 40 kg s.a/ha N, 80 kg s.a/ha P 2O5 i 40 kg
s.a./ha K2O, pentru obinerea unei producii de 85 t/ha, s-a udat cu 250-450 m3/ha n 6-9 udri,
pentru realizarea la adncimea de 50-70 cm a unui plafon minim de 50% din IUA, pn la nceputul
formrii fructelor din prima inflorescen, i de 70% din IUA dup aceea.
181
n - norma de udare;
H - adncimea de udare n raport cu adncimea rdcinilor n sol (m);
Gv- greutatea volumetric a stratului de udare (t/m3);
C - capacitatea de cmp pentru ap (%);
P - provizia (rezerva) momentan de ap a solului (%).
n general, norma de udare este de 250-500 m3/ha n funcie de specie, de perioada cnd se
aplic, de fenofaz etc.
Norma de irigare reprezint cantitatea total de ap care se administreaz unei culturi
legumicole, n decursul perioadei de vegetaie, i rezult ca produs dintre norma de udare i
numrul udrilor. Variaz ntre 1000-1500 m3/ha, la speciile cu perioad scurt de vegetaie, i
4000-5000 m3/ha, la cele cu perioad lung de vegetaie i pretenioase fa de ap (varz, tomate,
ardei, vinete, castravei etc.).
Se determin dup formula:
M = (E + T) + Rf - Ri - Pv, m3/ha, n care:
M - norma de irigare (m3/ha);
E + T - consumul de ap prin evaporaie i transpiraie (m3/ha);
Rf - rezerva de ap din sol la sfritul perioadei de vegetaie (m3/ha);
Ri - rezerva de ap din sol la nceputul perioadei de vegetaie (m3/ha);
Pv - precipitaii din perioada de vegetaie (m3/ha). Se consider c precipitaiile sunt utile
cnd au valori mai mari de 10 l/m2.
Este diferit n funcie de specie i zona de favorabilitate (tabelul 7.14, 7.15).
183
Tabelul 7.14
Zona
I
mediu
secetos
II
mediu
secetos
Lunile
VIII
2x500
2x500
1x400
1x500
1x400
2x400
1x400
2x400
-
IX
1x300
2x400
1x300
2x400
-
184
Zona
I
Tomate
Ardei
gras
Ceap
II
Tomate
Ardei
gras
Ceap
Tabelul 7.15
Normele de irigare la tomate, ardei, ceap, pe zone de
favorabilitate a legumiculturii din ara noastr
(Buzescu D., 1989)
Norma de irigaie
Cultura
Lunile
3
m /ha
IV
V
VI
VII
VIII
IX
3200
1x400
2x400
2x500
2x500
4500
2x500
2x500
3x500
2x500
3700
2x300
3x400
3x400
1x400
1x300
6600
2x400
4x500
4x500
1x500
2x400
1500
1x300
1x400
1x400
1x400
2900
1x400
2x500
2x500
1x500
2300
1x300
2x400
2x400
1x400
3000
2x300
2x400
2x400
2x400
3300
2x300
2x400
3x400
1x400
1x300
4900
3x300
3x400
3x400
2x400
2x400
900
1x300
1x300
1x300
1200
2x300
1x300
1x300
-
Numrul udrilor este dat de raportul dintre norma de irigare i norma de udare i depinde
de frecvena precipitaiilor care cad n zona respectiv, n timpul perioadei de vegetaie a culturilor,
i rata evapotranspiraiei. De asemenea, numrul udrilor depinde de durata perioadei de vegetaie a
culturilor. Astfel, la salat i spanac se aplic 2-3 udri, iar la tomate, ardei, vinete, varz, conopid,
castravei etc., se pot aplica 8-10 udri, n funcie de natura solului.
Intervalul dintre udri reprezint perioada dintre 2 udri succesive. Depinde de pricipitaii.
Astfel, la o ploaie de 10 l/m2, udarea poate fi amnat cu 2-3 zile, iar n cazul n care cantitatea de
ap din precipitaii depete 20 l/m2, udarea nu mai este necesar. Intervalul dintre udri este
influenat i de temperatur, de frecvena i intensitatea vntului, de adncimea pnzei freatice etc.
Se calculeaz dup formula:
T = m (E + T) - P, zile; n care:
T- intervalul dintre udri (zile);
m - norma de udare, (m3/ha);
(E + T) - consumul maxim de ap prin evaporaie i transpitaie (m3/ha);
P - precipitaiile din perioada luat n calcul (m3/ha/zi).
Administrarea apei pe suprafee mari i la un numr mare de specii presupune ntocmirea
unui grafic al udrilor, prin care s se urmreasc distribuirea raional a apei, calcularea
necesarului de ap pentru fiecare cultur, pe ntreaga perioad de vegetaie sau la o udare.
7.5.3. Metode de irigare
Exist dou grupe de metode de irigare:
o gravitaional (pe brazde - tradiional i ameliorat);
o cu ap sub presiune (aspersia, microaspersia i prin picurare).
Irigarea pe brazd
Irigarea pe brazde tradiional - este una dintre cele mai vechi metode utilizate de irigare,
prin care apa este adus la marginea parcelei prin canale de pmnt. Dintre avantajele metodei
amintim: este uor de aplicat pe terenul orizontal, asigur distribuia apei n special n lungul
185
Fig. 7.7 Instalaia de irigare prin aspersiune, fix: a conduct principal, c conduct
secundar, v van, 1 arip de ploaie
Microaspersia este metoda de distribuire a apei cu ajutorul unor aspersoare cu arie mic de
aciune sau cu duze. Are mare aplicabilitate la culturile protejate i mai puin n cmp unde, datorit
vntului, uniformitatea udrii nu este ntotdeauna foarte bun. Presiunea de lucru a instalaiei este
mic, 1-2 atmosfere, iar aspersoarele sau duzele sunt fixate fie pe o reea rigid de conducte de
plastic (n special n sere i solarii), fie pe rampe suspendate deasupra solului. Datorit diametrului
mic al duzelor i microaspersoarelor, apa de udat nu trebuie s conin impuriti mecanice
(pmnt, nisip) sau microorganisme (alge, bacterii) care pot colmata sistemul i afecteaz calitatea
udrii.
Avantaje
Dezavantaje
o asigur o bun rsrire a speciilor legumicole cu
o necesit filtrarea apei, chiar dac este mai
semine mici;
redus dect la picurare;
o consumul de ap este mai redus;
o creterea umiditii aerului, ceea ce duce
o reduce consumul de for de munc;
la apariia bolilor;
o asigurarea unui drenaj optim al apei i se evit
o efectul tratamentelor fitosanitare scade
splarea srurilor n profunzimea solului;
dup fiecare irigat, ceea ce duce la
o uniformitatea udrii n proporie de 90% asigur
creterea numrului acestora;
culturilor un grad ridicat de uniformitate;
o solul se taseaz etc.
o permite irigarea n timpul zilei, deoarece
microaspersorul este foarte aproape de sol;
o posibilitatea
schimbrii
duzelor,
a
microaspersoarelor, pentru creterea sau
reducerea suprafeei de udare;
o controlul mult mai uor al microaspersoarelor,
fa de picurtoarele de la udarea prin picurare.
187
Fig. 7.8 Udarea prin picurare: stnga prea mult, mijloc normal,
dreapta - insuficient
La irigarea localizat prin picurare, se reduce cantitatea de ap la unitatea de suprafa.
Astfel, cercetrile efectuate de Florina Creang (1998) cu irigarea localizat, folosind furtune
flexibile din polietilen i picurtoare ncorporate, s-a reuit o reducere a cantitii de ap cu 2535%, a forei de munc la irigat cu 80%, fa de irigarea pe brazde. Sporul de producie a fost de
18% i s-au obinut fructe de calitate.
Eficacitatea udrii este dependent de nsuirile solului:
o textura - influeneaz forma bulbului, n sensul c un sol cu textur fin se va umecta
mai mult lateral, iar un sol cu textur mai grosier se va umecta mai mult pe
vertical;
o structura - solul bine structurat asigur o bun distribuie a apei;
o starea solului - un sol umed se va umecta mai bine i mai uniform etc.
Udarea localizat prin picurare are o serie de aspecte pozitive, att fa de plant ct i fa
de sol.
Fa de plant: nu umecteaz frunzele, evitnd astfel infecia cu agenii patogeni i splarea
produselor fitosanitare, nu rcete brusc organele aeriene ale plantei, acestea fiind independente de
momentul udrii. Florile nu sunt umezite i legarea nu este afectat, fructele sunt mai puin sensibile
la Botrytis, sistemul radicular al plantelor nu este rcit brusc, apa ajunge n mod lent i constant, pe
msura consumului, fr a stresa plantele. Solul poate fi meninut la un nivel optim de umiditate, n
funcie de cerinele speciei legumicole.
Fa de sol: printr-o irigare bine condus, solul nu ajunge la nivelul de saturaie cu ap,
evitnd astfel degradarea structurii, levigarea elementelor fertilizante pe profil i se pstreaz o
bun aeraie a solului. Absena unor cderi brute de ap reduce tasarea solului, mprocarea plantei
i a fructelor cu pmnt, evit contaminarea cu bacterii i ciuperci etc.
Spre deosebire de alte sisteme de irigare, picurarea evit la maximum pierderea apei prin
evaporare, se utilizeaz presiune joas n sistem, se poate automatiza foarte uor, iar costul este mai
mic dect al sistemelor fixe de udare prin aspersie (Cojocaru, 1996, tabelul 7.16).
188
Tabelul 7.16
Cheltuieli efectuate la irigarea clasic i prin picurare
Elementul economic
Sistemul clasic
Irigarea
prin
picurare
Energie electric, kw/lei
400/2
100/0,5
ngrminte chimice, lei/kg
150/7,5
75/3,7
Praile manuale, numr/lei
6/9
2/3
Tratamente fitosanitare,
8/16
4/8
numr/lei
Total cheltuieli
34,5
15,2
Total venituri
500
700
Sistemul de udare este independent de alte verigi tehnologice care se aplic n cultur,
sistemul fiind compatibil i cu folosirea mulciului de folie de plastic, cnd reeaua de distribuie a
apei este amplasat sub folie.
o
Dintre limitele i
inconvenientele
care pot fi
imputate acestui
sistem de irigare
se pot aminti:
o
o
o
Apa de irigare, pentru acest mod de distribuie, trebuie s se ncadreze n anumii parametri,
pentru a evita colmatarea i disfuncionarea sistemului. Dintre problemele care apar n funcionarea
sistemului de udare prin picurare, cea mai important este colmatarea, datorat unor cauze fizice,
chimice sau biologice.
Colmatarea fizic este cauzat de particulele grosiere care se gsesc n suspensie n ap sau
de depunerile lente de argil i nisip n reeaua de distribuie. De asemenea, blocarea conductelor se
poate face de unele insecte care se mpupeaz, att n timpul exploatrii sistemului, ct mai ales n
afara campaniei de udare.
Colmatarea chimic const n precipitarea unor sruri pe diverse segmente ale circuitului,
dar mai ales la mbinri. Riscul este mai mare dac pH-ul apei este bazic sau coninutul n sruri
este peste 2000 ppm. Un pH n jur de 6 i coninutul n sruri sub 500 ppm asigur o exploatare
eficient a sistemului. Colmatarea cu calciu i fier este cea mai frecvent. Dac coninutul n fier
este mai mare de 1,5 ppm, riscul de colmatare este mare, iar dac trece de 3 ppm, nu este economic
proiectarea sistemului de udare prin picurare.
Colmatarea biologic este datorat prezenei microorganismelor n ap (bacterii, ciuperci,
alge). Acestea au o capacitate foarte mare de nmulire, chiar dup trecerea prin instalaia de filtrare.
La un coninut de peste 50000 bacterii la 1 ml ap, riscul este foarte mare.
Evitarea problemelor de colmatare, sau cel puin reducerea lor, se poate realiza prin filtrarea
apei la intrarea n sistem. Se pot folosi mai multe filtre dispuse n ordine, dar cea mai eficient staie
de filtrare este alctuit din: filtru centrifugal pentru impuritile mari (peste 1,1 mm), filtrul cu
nisip, cu o grosime de circa 60 cm, prevzut cu posibilitatea de autocurare prin inversarea
circuitului apei, i un filtru fin cu element filtrant textil, fixat ntr-o carcas de plastic sau inox, tip
sit (pentru reinerea particulelor de 100-120 m).
Pentru decolmatarea sistemului de depunerile calcaroase, se fac tratamente cu acid nitric
189
duzelor.
Picurarea
- asigur o foarte bun udare;
- ap de calitate;
- control cu tensiometru;
- verificarea calitii apei i
- nsuirile solului sunt
- folosire eficient a apei, reduce debitul picurtoarelor;
foarte importante, nu se
la minimum evaporarea;
- independen ntre udare i alte practic pe sol argilos sau
- necesit controlul picurtoa- lucrri.
nisipos;
relor pentru asigurarea unifor- filtrarea apei
mitii.
Irigarea pe brazde
- cea mai costisitoare ca for de
- probleme fitoanitare
- control prin bilan hidric;
munc;
prin
favorizarea
rspndirii
- consum mare de ap;
- nu se poate auto-matiza;
bolilor i buruie-nilor;
- control cu tensiometru sau cu - parcele neprac-ticabile 24-36
- cere sol orizontal i
tija pentru controlul udrii.
ore.
nivelat.
190
Tabelul 7.18.
Cultura
Tomate solar
Tomate cmp
Ardei gogoar
Bame
191
Tabelul 7.21
ngrminte chimice utilizate n legumicultur
(D. Davidescu, Velicica Davidescu, 1992)
Denumirea
Coninutul n s.u.(%)
Doza, kg/ha
ngrmntului
N
P2O5 K2O
cmp
solarii
sere
ngrminte simple cu azot
Azotat de amoniu 33-35 300-600
350-500
400-1000
Azotat de sodiu
16
200-400
250-500
Sulfat de amoniu
21
100-150
100-150
200-500
Uree
46,6
100-150
100-150
100-200
ngrminte simple cu fosfor
Superfosfat
16300-500
300-500
800-1000
simplu
22
Superfosfat
38350-500
150-175
350-450
concentrat
50
Fina de fosforit 20500-750
34
ngrminte simple cu potasiu
Clorura de potasiu 58-62 100-150
Sare potasic
38-44 200-250
Sulfat de potasiu
20-40 200-250
250-300
250-400
ngrminte complexe binare
Complex I
21
54
200-300
150-200
250-300
Complex II
16
48
350-400
200-300
300-500
Fosfat de uree
17
44
200-300
150-300
200-400
L-110
10
10
L-120
10
8,7
L-210
20
4,3
L-310
30
10
ngrminte complexe ternare
Complex III
13
27
Cristalin I
10
5
Cristalin II
16
10
Complex III cu 9,9
28,3
KCl
Complex III 2-1- 20,7
11,5
1Complex III 1-1-1 16,6
17
L-121
10
9
200-1600
600-1200
600-1000
500-1000
800-1600
600-1200
600-1000
500-1000
13
20
18
27,6
300-500
100-250
300-500
150-300
350-500
300-400
400-450
200-400
12,3
150-300
250-350
250-400
16,5
8
200-300
500-1200
150-300
500-1000
200-400
-
194
Tabelul 7.22
Microelementul
Fe
Cu
Mn
Zn
Cultura
Majoritatea
culturilor
Sfecl, varz,
tomate
Majoritatea
culturilor
Idem
Idem
Idem
195
Tabelul 7.23
Doze orientative de gunoi de grajd aplicate la culturile legumicole (Dumitrescu i colab.,
1998, t/ha)
Cultura
Soluri aluvionale i brun rocate
H x V 2-4%
H x V 2%
H x V 4%
Tomate timpurii
40-50
35-40
2+-25
Tomate var-toamn
Ardei, vinete
50-60
30-40
25-30
Vrzoase
40-50
30-40
20-30
Castravei,
pepeni,
30-40
20-30
10-20
dovlecei
o extraradicular (foliar).
Fertilizarea radicular const n aplicarea ngrmintelor organice i chimice pe sol i
ncorporarea acestora prin lucrri superficiale. Se pot folosi ngrminte chimice granulate, care se
distribuie prin mprtiere de-a lungul rndului de plante, avnd grij s nu ating tulpina i innd
cont de dispunerea rdcinilor. Se aplic i mecanizat, odat cu pritul, pe cultivator putnd fi
montat echipamentul de fertilizare. Terenul trebuie s fie reavn. Cu rezultate foarte bune se
folosesc soluiile de ngrminte organice (mustul de gunoi de grajd) sau de ngrminte chimice,
aplicate pe rigole sau prin aspersiune (n ultimul caz fiind absolut obligatoriu splarea plantelor).
Numrul fertilizrilor este de 3-4, la speciile cu perioad lung de vegetaie, i o fertilizare la cele
cu perioad scurt (verdeuri).
Fertilizarea extraradicular (foliar) se aplic pe frunze i se bazeaz pe capacitatea
acestora de a absorbi elementele nutritive din soluia de ngrminte. Se folosesc ngrminte de
tip foliar, din care se prepar soluii, a cror concentraie nu trebuie s depeasc 1-1,5%, altfel
devin fitotoxice. Pentru a crete capacitatea de absorbie a frunzelor, este important ca plantele s
fie bine aprovizionate cu ap, s fie turgescente.
Fertilizarea fazial prezint urmtoarele avantaje:
o consum redus de ngrminte;
o previne apariia carenelor n elemente nutritive;
o se poate aplica odat cu tratamentele fitosanitare;
o au o eficien sporit.
Factorii care influeneaz absorbia ngrmintelor foliare:
specia: plantele dicotiledonate au o capacitate mai mare de absorbie dect cele
monocotiledonate;
vrsta plantelor: plantele tinere, cu cretere intens, manifest o capacitate de
absorbie mai mare, spre deosebire de plantele mature, la care cuticula este mai
groas, ceea ce ngreuneaz absorbia;
starea de aprovizionare a plantelor cu elemente nutritive: absorbia este mai mare la
plantele slab aprovizionate dect la cele bine aprovizionate, pe cale radicular;
tipul de ngrmnt i concentraia acestuia: se folosesc ngrminte de tip foliar,
iar concentraia difer cu specia i produsul folosit; la aceeai concentraie, absorbia
este mai bun pe cale radicular, dect prin frunz, datorit grosimii cuticulei;
temperatura i lumina: absorbia elementelor nutritive este corelat direct cu
temperatura, pn la atingerea temperaturii optime. Temperatura foarte ridicat
determin reducerea umiditii relative, ceea ce influeneaz negativ circulaia
elementelor n plant. Datorit acestui fenomen, trebuie reinut faptul c absorbia
elementelor din ngrmintele foliare este mai bun noaptea, dimineaa sau seara.
Lumina intens stimuleaz activitatea metabolic, inclusiv absorbia elementelor
nutritive;
precipitaiile: dac dup efectuarea fertilizrii foliare plou, efectul se reduce
proporional cu cantitatea de ap cazut, pn la anularea efectului acesteia.
Exist o serie de produse specifice pentru aplicarea foliar, prezentate sub form solid sau
lichid, care au n componen macro, micro i oligoelemente (Agroleaf, Nitrophoska, Murtonik,
Microfert, Kemira etc.). De asemenea, se utilizeaz i produse pe baz de extract de plante, care
mbin efectul fertilizant cu cel de biostimulator, asigurnd timpurietate i producie ridicat
(Bionat, Cropmax, Megafol).
Fertilizarea foliar se aplic n toate sistemele de cultur a plantelor legumicole, cu
precdere n spaiile protejate, la interval de 10-15 zile, folosind 600-800 l soluie/ha. Compoziia
chimic a ngrmintelor foliare preparate industrial este diferit, n funcie de produsul comercial
(tabelul 7.24.)
Fertilizarea, n special cu ngrminte chimice, poate avea i efecte nedorite asupra calitii
produselor obinute. ngrmintele cu azot, n exces, produc poluarea legumelor, cu efecte negative
197
asupra organismului uman. Nitraii se pot combina cu hemoglobina din snge, rezultnd
methemoglobina, care nu mai transport oxigenul ducnd chiar la moarte, n special a copiilor.
Iarna, lumina i temperatura sczut determin un consum lent al azotului, astfel nct se
acumuleaz nitrii. Legumele care acumuleaz o cantitate mai mare de nitrii sunt rdcinoasele i
verdeurile. Distribuia nitrailor i nitriilor n plant este diferit, aa cum reiese din fig. 7.9.
198
Tabelul 7.24
Compoziia chimic a unor ngrminte foliare
Coninut n:
Azot g/l
Fosfor g/l
Potasiu g/l
Fier g/l
Zinc g/l
Mangan g/l
Cupru g/l
Cobalt g/l
Bor g/l
Molibden g/l
Sulf g/l
Magneziu
g/l
Vanadium
g/l
Culoarea
Denumiri comerciale
F-231
F-011
80
130
130
40
130
0,2-0,4
0,2-0,4
0,4-0,6
0,4-0,6
0,25-0,35
0,25-0,35
0,04-0,06
0,04-0,06
0,0080,008-0,012
0,012
0,1
0,1
0,08-0,12
0,08-0,12
0,1-0,3
0,1-0,3
0,1
0,15-0,2
F-411
180
35
40
0,2-0,4
0,04-0,06
0,25-0,35
0,04-0,06
0,0080,012
0,1
0,08-0,12
0,1-0,3
0,15-0,2
F-141
35
200
40
0,2-0,4
0,04-0,06
0,25-0,35
0,04-0,06
0,0080,012
0,1
0,08-0,12
0,1-0,3
0,15-0,2
Urme
Urme
Urme
verde
brun
brun
Folifag
75
60
48
0,1
0,04-0,08
0,1
0,02
0,0015
Polimet
120
62
80
1
0,5
1
0,1
0,001
0,15
0,007
0,5
0,1-0,2
0,1
0,05
Urme
1
Urme
0,001
Urme
verde
verzuie
albastr
Salata conine de 2 ori mai muli nitrai cnd este cultivat n ser, dect n cmp. Reducerea
acumulrilor de nitrai la salat i gulioare se realizeaz prin (Gabriela Boor, Adriana Alexandru,
1997):
o stabilirea dozelor de ngrminte cu azot, n echilibru cu celelalte elemente;
o corelarea consumului de azot cu absoria plantelor;
o folosirea ngrmintelor complexe solubile cu lignosulfonai i substane
care duc la diminuarea coninutului de azot nitric din plante;
o stabilirea momentului optim de aplicare a ngrmintelor foliare corective
(ngroarea tulpinii la gulioare, faza de rozet la salat, iar ultimul tratament
cu 12 zile nainte de recoltare);
o folosirea didinului ca inhibitor de nitrificare i fertilizant lent i a naftenailor
de potasiu.
Coninutul maxim admis de nitrai i nitrii din unele produse legumicole este n tabelul
7.25.
Tabelul 7.25.
Coninutul de nitrai i nitrii la unele specii legumicole
(ICE Fruct Export Romagzimex)
Produsul
Nitrai (NO3)
Nitrii (NO2)
ppm
ppm
Salat
1000-3000
10
Gulioare
600-2500
10
Fasole
300
5
Varz
600-2000
10
Tomate
200
5
Castravei
200
5
Ardei
200
5
Aplicarea echilibrat, la tomate, a azotului n doz de 15-30 g/m2, odat cu fosforul (30
g/m ), stimuleaz creterea produciei, scade cantitatea de nitrai din frunze i scade procentul de
fructe necomerciabile (Cantarelo L., 1997, citat de Burzo I., 2000).
2
199
La unele specii vrzoase, aplicarea azotului n cantiti de 80-120 kg/ha s.a., a dus la
creterea coninutului n nitrai cu 44% la broccoli i 35% la conopid (Lisiewska, Kmiecik, 1996).
i la morcov, acumularea nitrailor crete odat cu mrirea dozelor de ngminte aplicate. Astfel,
la plantele nefertilizate cu azot, coninutul de nitrai a fost de 252 ppm i a crescut de peste 2 ori
(564 ppm) la aplicarea a 50 kg/ha azot, de peste 4 ori la 100 kg azot/ha (1010 ppm) i de peste 5 ori
la 150 kg azot/ha (Auffray i colab., 1980). Cercetrile efectuate de Burzo I. i colab. (1997) au
artat c ritmul de acumulare al nitrailor este de circa 8 ori mai mare n cilindrul central al
morcovilor dect n esuturile corticale.
Acumularea nitrailor este influenat i de insuficiena luminii. Astfel, la spanac s-a
observat un coninut mai mare de circa 3 ori la ntuneric, fa de plantele iluminate. De asemenea,
n frunzele exterioare i mature sunt mai muli nitrai dect n cele tinere. Nervura principal de la
lobod, salat i spanac conine de 2,3 ori, 2,6 i respectiv 1,6 ori mai muli nitrai dect mezofilul
foliar (Burzo I., 1997).
n condiiile cultivrii salatei pe substrat (compost forestier i turb), n vase de cultur, pe
un fond stabil de potasiu (200 kg/ha), fertilizarea cu doze crescute de azot de 50, 100 i 200 kg/ha a
dus la sporuri de producie de 37,7%, 152,3% i respectiv 287,4%, dar acumulrile de nitrii au fost
peste limitele admise (Velicica Davidescu i colab., 1996).
Biofertilizatorii au capacitatea de a fixa azotul atmosferic i de a-l pune la dispoziia
plantelor n form accesibil, mpreun cu fitohormonii. Nu sunt poluani i au efecte pozitive
asupra refacerii biodiversitii faunei solului, au pre mic etc. Cei mai utilizai sunt: preparatele cu
bacterii fixatoare din genul Azotobacter i cele cu bacterii asociative din genul Azospirillum. La
Bacu, folosind n cultura de tomate un preparat de Azotobacter crococcum, Azospirillum
lipofereum i Bacillus megaterium, s-a obinut o prelungire a vegetaiei cu 8 zile i creterea
produciei cu 25% (Clin Maria, Miu I., 2000).
Fertirigarea culturilor legumicole
Fertirigarea const n distribuia ngrmintelor concomitent cu apa de irigat prin picurare.
Prin asocierea fertilizrii cu irigarea, se realizeaz un efect sinergic, prin care apa amelioreaz
absorbia elementelor nutritive, iar acestea face mai eficient consumul de ap. Pentru a avea efecte
maxime asupra culturii, trebuie s se cunoasc exigenele nutriionale i hidrice ale speciei sau
soiului cultivat, fertilitatea natural a solului sau a substratului, caracteristicile apei de irigat i
tehnica de aplicare a fertirigrii. Fertirigarea impune creterea disponibilitii elementelor nutritive
n volumul de teren umezit, constituind o disponibilitate a elementelor nutritive proportional cu
gradul de asimilaie al culturii. Cantitatea de elemente nutritive ce trebuie dat solului este
dependent de cantitatea extras i de mobilitatea i disponibilitatea lor n teren.
Avantajele fertirigrii
Dezavantajele fertirigrii
se face economie de for de munc cu
este limitat numai la parcelele irigate;
fertilizarea;
necesit un sistem de irigare destul de
complex;
nu se taseaz solul prin trecerea repetat
a mainilor cu ocazia fertilizrii;
se irig, chiar dac nu este necesar, dac
asigur
o
dozare
precis
a
trebuie fertilizat;
ngrmintelor cu azot;
se pot nregistra pierderi prin splare i
volatilizare, din cauza unor sisteme
asigur o distribuie a elementelor
nutritive n zona de distribuie a
deficitare sau n condiii climatice i de
sistemului radicular;
teren nefavorabile.
asigur
posibilitatea
aplicrii
fertilizanilor, atunci cnd terenul nu
este practicabil pentru mijloace
mecanice.
200
201
Tabelul 7.26
Necesarul de azot la unele specii legumicole i potenialul de producie
Producia estimat
t/ha
Specia
Necesarul de azot
kg/ha
Usturoi
120
12
Morcov
150
40
Ceap
120
30
Ridichi
120
25
Sparanghel
180
Sfecla de peiol
130
50
Anghinare
200
15
Varza de Bruxelles
200
30
Broccoli
150
15
Conopid
200
30
Salat
120
25
Spanac
120
15
Castravei
150
60
Vinete
200
40
Pepene galben
120
35
Ardei
180
50
Tomate
160
60
Dovlecel
200
30
Divizarea la nivel de faz ine seama de cerinele fa de elementele nutritive ale speciei i
raportul ntre acestea (tabelul 7.27).
Tabelul 7.27
Cantitatea de elemente nutritive n apa de fertirigare la culturile legumicole
(Papadoupolos, 1996)
Cultura
N (g/m3)
P (g/m3)
K (g/m3)
Castravei
150
200
30
50
150
200
Vinete
130
170
50
60
150
200
Ardei
130
170
30
50
150
200
Tomate
150
180
30
50
200
250
Cartof
130
150
30
50
120
180
Fasole
80
120
30
50
150
200
Salat
100
100
30
50
150
150
Salat
Iceberg
100
100
18
18
120
120
202
20(a)
Nitrat de amoniu
195
(a)
Sulfat amonic
43
Fosfat monoamoniacal
Uree
9.5
neglijabil
5.62
neglijabil
15
4.5
0.5
40
20
4.5
11
Fosfat biamoniacal
60
20
7.6
15
Clorur de potasiu
34
7.0-9.0
0.5
Sulfat de potasiu
11
8.5-9.5
0.4-4
Nitrat de potasiu
31
10.8
0.1
20
203
o
o
o
o
o
o
o
o
NORME
PRACTICE
o
o
n fertirigarea prin
picurare a culturilor
legumicole, trebuie
s se in seama de
urmtoarele aspecte:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
204
e) Care
sunt
factorii
ngrmintelor foliare?
care
influeneaz
absorbia
pre (preemergent) - se aplic imediat dup semnat sau cu 1-2 zile naintea plantrii.
Erbicidele nu necesit ncorporare n sol i acioneaz asupra seminelor de buruieni n
curs de germinare sau rsrire (Afalon, Galex, Patoran, Leguzin, Sencor);
206
Tabelul 7.29.
Unele erbicide folosite n cultura legumelor
(Codexul produselor de uz fitosanitar omologate n Romnia)
Denumirea Cultura
Doza, l Momentul Buruieni distruse
kg/ha
aplicrii
Lasso
Tomate
4
ppi
Monocotile i unele dicotile
transplantate
Balan
Castravei, vinete, 6-8
ppi
Monocotile i unele dicotile anuale
pepeni, salat din
rsad
Olticarb
Spanac
4-6
Ppi
Monocotile i unele dicotile anuale
Grametrim Varz
2,5
Post
Dicotile i unele monocotile
Semeron
Varz
1,5-2
Post
Dicotile i unele monocotile
Fusilade
Ceap de arpagic, 2
Post
Monocotile anuale i perene + Sorghum
morcov,
tomate
transplantate
Roundup
Canale de irigaie
5-6
Post
Dicotile i unele monocotile
Pivot
Fasole i mazre 0,8
Ppi
Dicotile i unele monocotile anuale
de grdin
Afalon
Ceap de arpagic
1,5-2
Post
Dicotile i unele monocotile anuale
Dual
Ardei,
tomate, 3-4
Ppi
Monocotile i unele dicotile
varz, conopid
Sencor
Tomate transpla- 0,5
Pre
Monocotile i dicotile anuale
ntate i semnate
0,3-0,4 Pre+post
Devrinol
Varz,
broccoli, 3-4
Ppi
Dicotile i unele monocotile anuale
tomate semnate
Targa
Tomate
2
Post
Monocotile anuale i perene
transplantate
Goal
Ceap
1
Post
Monocotile i dicotile anuale i unele
perene
Stomp
Tomate
6
Pre
Monocotile i unele dicotile
transplantate
5
Pre
Gesagard
Ceap
3-4
Post
Monocotile i dicotile anuale
2-4
Kerb
Salat
2-3
Pre,
Monocotile i dicotile i cuscut
Morcov
4
Post
Nabu
Tomate
1,5
Post
Monocotile anuale
transplantate
Prin aplicarea erbicidelor, se reduce sau se anuleaz concurena buruienilor fa de plantele
de cultur, se reduc pierderile de recolt, se reduce fora de munc pentru plivit i prit, se reduce
sursa de infestare a culturii urmtoare etc.
207
1996).
Combaterea integrat a buruienilor
Conceptul a aprut dup 1970 i const n combinarea mai multor msuri de combatere a
buruienilor, fr a exclude folosirea produselor chimice, ns aplicate n doze minime, dar eficiente.
Combaterea integrat are 3 etape: prevenirea, combaterea i eradicarea.
Prevenirea
distrugerea
buruienilor de pe
marginea drumurilor
i de pe canalele de
irigaie din apropierea
culturilor (tabelul
7.30);
distrugerea
buruienilor din
cultur, n faz tnr,
pentru a evita
diseminarea;
folosirea seminelor
selectate, fr semine
de buruieni;
evitarea rspndirii
buruienilor perene.
Combaterea
stabilirea unei rotaii
optime a culturilor;
distrugerea mecanic,
fizic i biologic a
buruienilor din
cultur;
distrugerea chimic
prin erbicidare.
Eradicarea
ndeprtarea complet a
buruienilor de pe suprafaa
cultivat
Combaterea
integrat se
realizeaz prin:
cartarea buruienilor;
stabilirea gradului de mburuienare;
cunoaterea speciilor de buruieni i sensibilitatea la
diverse erbicide;
rotaia erbicidelor i combinarea acestora cu
ngrmintele, insectofungicidele, biostimulatorii etc.,
pentru sporirea eficacitii erbicidelor;
alegerea erbicidului i stabilirea dozei de aplicare, n
sensul scderii gradului de mburuienare sub pragul
duntor.
Tabelul 7.30
Eficacitatea erbicidelor n combaterea buruienilor de pe canalele de irigaie
(Miron V., 1996)
Erbicidul
Doza
Uscarea buruienilor
Regenerarea n anul urmtor
(l/ah)
(%)
(%)
Martor
0
100
Roundup
6+4
85
10
Roundup
10
92
5
Gramoxone
5
60
40
Gramoxone + Reglone
3+3
73
30
Gramoxone + Reglone
+ Fusilade super
3+3+3
80
25
209
Alte erbicide cu aciune total i rapid (4-5 zile) care se mai folosesc sunt Glifosat,
Sanglifo, Glifotim, Gliphogan 480 SL, etc.
Test de autoevaluare nr. 5
a) Care sunt regulile ce trebuie respectate atunci cnd se
execut erbicidare?
b) Care sunt factorii climatici care influeneaz reuita
erbicidrii culturilor legumicole?
c) Ce fel de erbicide se folosesc n cultura legumelor i care
sunt momentele de aplicare?
d) Ce nseamn combaterea integrat a buruienilor i ce
presupune?
Rezumat
Cultura plantelor legumicole se execut n mai multe sisteme care, alturi de multitudinea
de specii, au contribuit la devenirea acestei ramuri de sine stttoare. Se practic cultura plantelor
legumicole pe sol (sistemul clasic), dar i fr sol, acest sistem nemaifolosind solul ca suport
pentru creterea plantelor. n rile cu legumicultur avansat, se cunosc i se aplic diverse astfel
de sisteme, respectiv hidroponica, hidrocultura, foarte mult cultura pe film nutritiv (NFT), cu
rezultate spectaculoase privind producia obinut (peste 400 t/ha la tomate, 700-800 t/ha la
castravei, 300 t/ha la ardei, 100 t/ha la salat etc). Un rol important n practicarea diverselor
sisteme de cultur a plantelor legumicole la sol l are asolamentul legumicol, care presupune o
rotaie n timp i spaiu a plantelor, pentru o folosire judicioas a resurselor solului, protejarea
acestuia i obinerea de producii mari i de calitate, puin poluate. Pentru folosirea intensiv a
terenului, tiind c pentru cultura legumelor se aleg cele mai bune terenuri, se folosete sistemul
culturilor succesive, asociate, intercalate i duble, care presupune folosirea acestuia o perioad ct
mai lung de-a lungul anului (culturi succesive), exploatarea n acelai timp cu 2 culturi (culturi
asociate), folosirea acestuia din plantaiile pomicole, viticole (culturi intercalate) sau dup cereale,
furaje, toate n scopul creterii veniturilor la unitatea de suprafa.
Sporirea produciei legumicole prin diferite mijloace, nu poate fi susinut dect prin:
asigurarea apei n cantitatea i la momentul cerut de plant, prin deverse tipuri de irigare i
metode de distribuire (brazde, aspersiune, picurare), respectarea unui regim de irigare n
concordan cu specia, dar i cu factorii externi, folosirea apei de calitate. Alte mijloace sunt
asigurarea hranei suplimentare prin utilizarea ngrmintelor organice i minerale administrate
la fertilizarea de baz, la nfiinarea culturii i n timpul perioadei de vegetaie, stabilirea pe baze
tiinifice a dozei ngrmintelor utilizate, n scopul obinerii de produse de calitate, nepoluate i
ntr-un sol de asemenea nepoluat, meninerea culturilor la un nivel de mburuienare care s nu
afecteze plantele de cultur, apelnd la combaterea integrat, msur ce prevede aplicarea
combinat a tuturor msurilor de combatere a buruienilor.
210
Obiective
Cunoaterea verigilor tehnologice pentru cultivarea legumelor n cmp;
nsuirea n ordine cronologic a lucrrilor de pregtire a terenului;
nsuirea epocilor de nfiinare a culturilor;
Cunoaterea i aplicarea lucrrilor de ntreinere a culturilor legumicole.
apei, care determin o dezvoltare neuniform a culturii, cu implicaii negative asupra produciei.
Fertilizarea de baz se execut att cu ngrminte organice, ct i chimice, n
grajd n cantiti diferite (tabelul 8.1.), care se mprtie pe suprafaa solului n aceeai zi n care se
face artura, pentru a cantiti diferite n funcie de tipul de sol, gradul de fertilitate, indicele de
azot, specia cultivat i producia planificat. Ca ngrminte organice se folosete gunoiul de evita
pierderea elementelor nutritive, n special azotul.
Tabelul 8.1.
Dozele orientative de gunoi de grajd semidescompus pe soluri aluviale i brun rocate, IN
0,2-4% (Lctu V., 1998)
Doza
15-20 t/ha
20-30 t/ha
30-40 t/ha
anghinare, castravei,
bob, fasole, linte,
andive, ardei gras, lung
conopida, dovlecel,
mazre, morcov,
i gogoar, ceapa,
dovleac, gulie, pepene
Cultura
ridichi de lun,
cicoare, fenicul, pepene
verde, praz, sparanghel,
scoronera, sfecla
verde, ridichi negre,
salat, tomate, elina de
roie, usturoi
spanac
peiol, elina de rdcin,
varza, vinete
Se aplic mecanizat folosind una dintre mainile MIG-6, MIG-5, MIG-10.
Gunoiul de grajd, dup ce a fost mprtiat pe sol, trebuie ncorporat n sol
REINE!!!
la 28-30 cm, n caz contrar pierderile de azot pot fi de circa 30% din azotul
total.
Concomitent cu aplicarea ngrmintelor organice, la fertilizarea de baz se aplic i
ngrminte chimice greu solubile (cu fosfor i potasiu), care se ncorporeaz odat cu gunoiul de
grajd prin artura adnc. Se administreaz mecanizat cu MA-6, MA-3,5 sau MIC-300. Cantitatea
de ngrminte chimice este diferit, dozele orientative fiind prezente n tabelul 8.2.
Tabelul 8.2.
Doze orientative de fosfor i potasiu aplicate la fertilizarea de baz a terenurilor cu fertilitate
medie sczut (Lctu V., 1998)
Cultura
P2O5
K2O
Cultura
P 2 O5
K2O
Tomate timpurii
50
50
Mazre i fasole 150
250
verde
Tomate var-toamn
90
35
Pepeni verzi
80
150
2
Ceap uscat
75
85
Pepeni galbeni
65
100
Usturoi uscat
75
100
Conopid
100
200
3
timpurie
Varz timpurie
100
150
Conopid
65
200
4
toamn
Varz de var
115
220
Gulii
65
200
Varz de toamn
150
200
Praz
125
50
Varz roie
115
80
Ardei gras,
50
150
lung, gogoar
Morcov, ptrunjel,
65
150
Vinete
35
135
pstrnac
elin de rdcin
40
150
Castravei4
25
25
Sfecl roie
25
75
Dovlecei3
45
50
4
3
Salat
65
25
Dovleac
150
25
Spanac
75
50
212
214
mrunirea terenului, erbicidarea i modelarea se execut ntrun timp foarte scurt, pentru a evita pierderile de ap din sol,
iar semnatul sau plantatul se execut imediat n terenul
reavn;
219
Mecanizat
Semimecanizat
221
222
tvlugul inelat TI-3,5 sau grapa cu coli, trecnd perpendicular pe direcia rndurilor, pn la
rsrirea plantelor. Dup apariia plantelor, spargerea crustei se face cu atenie, folosind sape
rotative cu coli orientai spre napoi sau cultivatoarele legumicole CL-2,8 i CL-4,5.
n culturile legumicole cu distane mari ntre rnduri, se folosesc cultivatoarele legumicole
echipate cu organe de prit sau afnat. Spargerea crustei se completeaz manual pe rndul de
plante, cu spligi sau cu unelte de grdinrit (fig.8.10)
Fig 8.8 Capacitatea solului de a capta razele solare n funcie de gradul de afnare
225
sub folie, acestea epuizndu-se sau rmnnd la un stadiu care nu afecteaz cultura. Folia
transparent are avantajul c determin o nclzire mai rapid i mai bun a solului, dar buruienile
beneficiaz de lumin, sintetizeaz clorofil, cresc foarte bine, devin concurente cu plantele de
cultur i ridic folia de mulcire, ceea ce ngreuneaz efectuarea lucrrilor de ngrijire n cultur.
La mulcirea cu folie, prezena instalaiei de irigare prin picurare este obligatorie.
Rsrirea plantelor pe solul mulcit este uniform i mai rapid, datorit condiiilor mai bune
de temperatur i umiditate asigurate de mulci; de asemenea, prinderea rsadurilor este mai bun,
reducnd procentul de goluri.
Cu rezultate bune se folosete i mulciul de hrtie, dei este mai costisitor. Se folosete o
hrtie special, impregnat cu diverse fungicide, care asigur protecia plantelor n primele faze. Se
ntinde pe sol cu instalaii speciale, fixnd marginile cu pmnt, ca i la polietilen, pentru a nu fi
luat de vnt.
Cercetrile efectuate la castravei (Hoza Gheorghia i colab., 2008) au scos n eviden
faptul c, folosirea ca material de mulcire a compostului din cultura ciupercilor, are influen
benefic asupra creterii produciei, dar i asupra calitii acesteia. Astfel, n urma mulcirii culturii
cu compost de la ciuperca alb, s-a obinut un spor de producie de 181%, datorit compoziiei
complexe a compostului, tiind faptul c, ciuperca alb necesit un substrat de cultur bogat n
elemente minerale (tabelul 8.3). Producia obinuta fost de calitate superioar din punct de vedere
al mrimii fructelor, respectiv 82,2% din fructe sau ncadrat n clasa de mrime 6-9 cm (tabelul
8.4).
Avantajele mulcirii:
menine umiditatea n sol, prin prevenirea i reducerea evaporaiei;
mpiedic creterea buruienilor;
intensific procesele de nitrificare din sol;
asigur obinerea de producii mari i mai timpurii;
prile comestibile ale plantelor sunt calitativ mai bune, au aspect comercial
atrgtor, nu prezint pete, deoarece nu mai sunt n contact cu solul;
reduce eroziunea solului;
mpiedic formarea crustei;
reduce fenomenul de levigare a elementelor nutritive.
Tabelul 8.3
Producia de castravei n cultur mulcit
Material
de
mulcire
Nemulcit
Compost
de la
ciuperca
alb
Compost
de la
Pleurotus
Paie
Greutatea
medie (g)
Producia
Diferena
Diferena
absolut
relativ
t/ha
%
100
Semnificaia
kg/pl
t/ha
51,3
1,09
21,8
68,7
1,98
39,6
17,8
181
***
61,2
1,49
29,8
136
***
57,8
1,44
132
***
28,8
7
DL 5% - 1,75 t/ha,
DL 1% - 2,65 t/ha,
DL0,1% - 4,22 t/ha
Mt
227
Tabelul 8.4
Clasarea produciei de fructe pe categorii de mrime
Categoria, %
6-9 cm
9-12 cm
Peste 12 cm
Material
de mulcire
Nemulcit
Compost de la
ciuperca alb
Compost de la
Pleurotus
Paie
62,2
82,2
30,4
12,3
9,4
5,5
79,9
13,5
6,6
71,2
20,7
8,1
Pritul se aplic imediat dup rsrirea plantelor sau naintea rsririi acestora (prail
oarb), la speciile care rsar foarte greu (rdcinoase). Se execut manual, ntre plante pe rnd, i
mecanizat, ntre rndurile de plante. Adncimea este variabil, fiind cuprins ntre 3-4 cm (pentru
distrugerea buruienilor) i 8-10 cm (pentru ncorporarea ngrmintelor i afnarea solului).
Plivitul buruienilor se aplic pe suprafee mici, la culturile cu desime foarte mare, precum
i la producerea rsadurilor. ndeprtarea buruienilor prin plivit se execut cnd acestea sunt n
stadiu foarte tnr i dup o udare sau o ploaie, pentru a se smulge uor i a deranja ct mai puin
plantele de cultur.
Erbicidarea este cea mai eficient metod de distrugere a buruienilor, dac se respect
urmtoarele reguli:
folosirea erbicidelor n funcie de compoziia floristic a buruienilor;
respectarea dozei de aplicare a erbicidului i a momentului optim;
cunoaterea particularitilor biologice ale buruienilor i ale plantelor de cultur;
cunoaterea efectului remanent al erbicidelor, pentru e evita poluarea solului i a apei
i eliminarea fenomenului de fitotoxicitate pentru culturile urmtoare.
Eficacitatea erbicidelor este influenat de factorii de mediu (temperatur, umiditatea
aerului, vnt, precipitaii).
Temperatura optim pentru aplicarea erbicidelor este de 16-25C. La temperaturi sub 16 C
efectul erbicidelor este sczut i ntrziat, iar peste 25C o parte din substana activ se
volatilizeaz, diminund efectul acestuia.
Umiditatea relativ a aerului, cu ct este mai ridicat (peste 65%), cu att eficacitatea
erbicidelor este mai mare, n special a celor de contact. Precipitaiile care cad la 1-2 ore dup
aplicarea erbicidelor reduc simitor efectul acestora. Efecte similare se nregistreaz i dac un
interval de 10-12 zile dup erbicidare este lipsit de precipitaii (Dumitrescu, Rdoi, 1998). O ploaie
de 10-12 mm, la 4-5 ore dup aplicarea erbicidelor, crete eficacitatea acestora, comparativ cu o
ploaie de peste 20 mm care spal produsele.
n ceea ce privete aciunea vntului, se recomand ca n momentul aplicrii erbicidelor
acesta s aib o vitez sub 20 km/h, pentru a nu influena negativ distribuirea soluiei pe plante.
Vnturile de intensitate mai mare pot antrena aerosolii de erbicid pe parcelele nvecinate cu alte
culturi, unde pot avea efect fitotoxic.
Irigarea se aplic difereniat, n funcie de cerinele speciei fa de umiditatea din sol i din
aer, cantitatea de precipitaii i distribuirea lor pe perioada de vegetaie, fenofaza de cretere a
plantelor. Trebuie reinut faptul c, solul n culturile legumicole, trebuie s fie permanent reavn,
fr oscilaii, deoarece att excesul ct i lipsa apei provoac dezechilibre accentuate la nivelul
plantelor. Calitatea apei este foarte important. Astfel, Jidavu i colab., 2008, au demonstrat c apa
magnetizat, folosit la o cultur de ardei, a dat rezultate mult mai bune, comparativ cu apa tratat
fizic sau vibrat.
Fertilizarea asigur necesarul de hran pentru ntreaga perioad de vegetaie a culturilor
legumicole. Cantitatea de ngrminte difer cu specia, producia estimat, gradul de utilizare a
ngrmintelor i se stabilete pe baza analizelor de plant i sol. ngrmintele se aplic
fracionat, n mai multe reprize.
Combaterea bolilor i duntorilor (tabelul 8.5) este indispensabil n culturile de legume,
ntruct bolile i duntorii produc pagube foarte mari, pn la compromiterea culturilor. Din acest
punct de vedere, se iau o serie de msuri, att preventive ct i curative.
229
Tabelul 8.5.
Produsul
Aliette
Actellic
Bayleton
Bavistin
Benlate
Bravo
Captan
Confidor
Derosal
Dithane M45
Fastac
Kocide
Morestan
Mospilan
Nissorun
Omite
Previcur
Rovral
Ridomil
Turdacupral
Supersect
Zolone
Mesurol
Msuri preventive
Msuri curative
respectarea rotaiei culturilor, care
folosirea diferitelor produse de combatere,
contribuie la limitarea atacului de boli
fr toxicitate sau cu toxicitate redus
i duntori, precum i la distrugerea
pentru fauna util, n mod alternativ (pentru
buruienilor care sunt gazde pentru
a nu crea rezisten la un anumit produs) i
diferii ageni patogeni i duntori;
n doze optime pentru agentul patogen
respectiv.
folosirea de soiuri i hibrizi cu
rezisten genetic la diferii ageni
patogeni;
dezinfectarea termic i chimic a
seminelor nainte de semnat
Combaterea bolilor i duntorilor se face i pe cale biologic, folosind diferite specii de
ciuperci, bacterii sau insecte, antagoniti ai unor ageni patogeni (tabelele 8.6., 8.7., 8.8, 8.9). Prin
combatere biologic, se reduce consumul de produse chimice cu 25-50%; produsele biologice nu
sunt poluante i au efecte benefice asupra mediului i prii comestibile.
230
Tabelul 8.6.
Insecta duntoare
Agrotis segetum
Mamestra brasicae
Phthorimaea
operculalla
Pieris brasicae
GV**
varz
Australia, Marea Britanie
Trichoplusia sp.
NPV
varz, salat
USA
* - virusul poliedrozei nucleare; extras din insecte infectate
** - virusul granulozei; extras din insecte infectate
Tabelul 8.7
ara
Italia
Canada
Marea Britanie
Germania
rile de jos
Danemarca
Suedia
Finlanda
SUA
Australia
Tabelul 8.8
Insecta atacat
Acrolepiopsis
assectelle
Agrotis sp.
Animis flava
Autographa sp.
Hymeria
recurvalis
Mamestra
brassicae
Pieris brasicae
Spodoptera sp.
legume
legume
fasole, varz, tomate de ser
vinete, ceap, tutun
Japonia
legume
crucifere
leguminoase, crucifere
Tabelul 8.9.
Ciuperca
Beauveria
basssiana
Aschersonia
aleyroidis
Verticillium lecanii
Mycotal
Aleuronidae
Microgermin F
Tripi
Microgermin A
Afide
Folosirea soiurilor rezistente la unii ageni patogeni contribuie, de asemenea, la reducerea
cantitii de substane chimice care se aplic la unitatea de suprafa, contribuind la reducerea
polurii mediului i la reducerea reziduurilor din prile comestibile ale plantelor legumicole.
Rezultate foarte bune se obin prin aplicarea conceptului de combatere integrat, folosind
att metode chimice, ct i metode fizice i biologice n combaterea bolilor i duntorilor.
Lucrri de ngrijire speciale
Sunt acele lucrri de ngrijire care se aplic numai la anumite culturi sau sisteme de cultur.
Acestea sunt: copilitul, ciupitul, crnitul, susinerea plantelor, rritul, etiolarea (nlbirea) prilor
comestibile, tratarea cu substane bioactive, protejarea culturilor contra brumelor, combaterea
grindinei etc.
Copilitul const n suprimarea lstarilor laterali (copili) de pe tulpina principal, care cresc
la axila frunzelor, sau a celor crescui la baza plantei (mai ales la culturile semincere, pentru a nu
afecta calitatea seminelor). Momentul ndeprtrii copililor este atunci cnd acetia sunt n stadiul
foarte tnr i nu depesc 10 cm lungime. Depirea acestui moment duce la consumul nejustificat
de ap i hran, ndesirea plantelor i ntrzierea fructificrii. Se execut de regul manual i n
special la tomate.
n funcie de sistemul de cultur practicat, copilitul se execut n mod diferit i anume:
la cultura timpurie, copilitul se execut radical (se ndeprteaz toi copilii);
la cultura de var-toamn, se las 1-2 copili, pentru a asigura fructificarea pn
232
toamna;
la culturile pentru industrializare, copilitul nu se execut, deoarece se folosesc soiuri
cu cretere determinat care nu necesit aceast lucrare.
Ciupitul se execut la castravei n scopul stimulrii ramificrii plantelor i const n
ndeprtarea vrfului tulpinii principale n faza de rsad sau a vrfului ramificaiilor laterale. Se
execut la cucurbitacee, n special la castravei, cu scopul stimulrii apariiei lstarilor laterali de
ordin superior, pe care se formeaz florile femele, i ulterior fructele. La soiurile cu capacitate slab
de ramificare, ciupitul se execut n faza de rsad, la 3-4 frunze, i n cultur, cnd plantele au 6-7
frunze.
Crnitul const n suprimarea vrfului de cretere al plantei, pentru limitarea creterii n
nlime i grbirea maturrii fructelor. Se aplic la tomate n cultur timpurie, dup 4-5
inflorescene, la cultura de var la circa 6 inflorescene, iar la cea de toamn cu circa 2-3 sptmni
naintea cderii primei brume. Deasupra ultimei inflorescene se las 1-2 frunze.
Susinerea plantelor se aplic la speciile legumicole cu tulpina nalt (tomate, castravei,
pepeni galbeni). Se execut cu araci (fig. 8.12), care pot fi individuali, la fiecare plant, sau grupai
sub forma unei piramide. La susinerea plantelor pe spalier cu o srm (fig. 8.13), de-a lungul
rndului de plante se fixeaz spalieri la 4-5 m unul de altul, iar n capetele lor se fixeaz srma.
Susinerea plantelor se face pe sfori care, cu un capt se leag de baza plantei, iar cu cellalt capt
de srm; pe msur ce plantele cresc, se rsucesc n jurul sforii. Susinerea plantelor se poate face
i pe spalier cu 2 srme (fig. 8.13).
Spalierul poate fi cu o srm (la cultura timpurie) sau cu 2 srme, la cultura de toamn.
233
235
Rezumat
Cultura legumelor n cmp este un sistem de cultur practicat pe suprafee
mari att n ara noastr, dar mai ales la nivel mondial. Este sistemul prin care se cultiv
toate speciile legumicole, prin semnat direct, plantarea rsadurilor sau plantarea unor
pri vegetative ale plantelor. Cultura legumelor n cmp cuprinde 3 verigi tehnologice i
anume: pregtirea terenului, nfiinarea culturilor i ntreinerea acestora. Pregtirea
terenului se face difereniat, n funcie de perioada nfiinrii culturilor. Pentru speciile
legumicole care se cultiv primvara mai trziu, pregtirea terenului ncepe toamna cu
desfiinarea culturii anterioare, nivelarea de ntreinere, fertilizarea de baz i artura
adnc i se continu primvara cu mrunirea terenului, aplicarea ngrmintelor cu azot
i a unei treimi din cele cu fosfor i potasiu, modelarea i erbicidarea.
Pentru culturile succesive i de toamn, pregtirea terenului se execut n timp
foarte scurt, perioada de nfiinare a culturilor fiind scurt, iar rezerva de ap din sol, de
obicei, sczut.
nfiinarea culturilor legumicole se execut prin semnat direct, plantarea
rsadurilor i plantarea unor pri din plant, la momente diferite, n funcie de cerinele
speciilor fa de temperatur i de sistemul de cultur practicat (culturi de primvar, de
var, de toamn). Metodele de nfiinare a culturilor sunt diferite. Semnatul direct se face
prin mprtiere, n rnduri sau n cuiburi iar plantarea numai n rnduri, manual sau
mecanizat.
ngrijirea culturilor legumicole se realizeaz prin aplicarea lucrrilor generale i
speciale de-a lungul ntregii perioade de vegetaie i constau n : completarea golurilor,
afnarea solului, mulcirea, protecia fitosanitar, combaterea buruienilor, irigarea,
fertilizarea, rritul, susinerea plantelor, copilitul, ciupitul, crnitul, protecia contra
brumelor etc.
236
Dezavantaje
cheltuieli
ridicate
cu
realizarea
construciei;
costul ridicat al foliei de polietilen;
rezisten sczut a construciei i mai
ales a foliei la vnturi etc.
costul ridicat al ntreinerii culturii.
MSS-1,4 + U 445. Odat la 4-5 ani se execut subsolajul pentru mobilizarea n profunzime i
distrugerea stratului compact de sol (hardpan) determinat de lucrarea solului ani la rndul, la
aceeai adncime;
mrunirea i modelarea solului se execut numai pentru culturile care se
nfiineaz toamna (salat, spanac, ceap i usturoi verde etc.). Pentru culturile care se nfiineaz
primvara, terenul rmne nemrunit peste iarn, nghea i se dezghea, i se realizeaz i o
dezinfecie natural sub influena temperaturilor sczute.
Lucrri executate primvara
mrunirea solului imediat ce terenul este scurs, cu grapa cu discuri, ntruct se
bttorete datorit ploilor i zpezii din timpul iernii ( numai dac solarul este descoperit);
dezinfecia solului cu produse specifice: Basamid 400-600 kg/ha, Vapam 10001500 kg/ha, Nemagon 40 l/ha (tabelul 9.1).
dezinfecia scheletului folosind unul din produsele: Dithane M 45 0,4%, Orthocid
50 0,4%, Actelic 0,2%, Diazol 0,15-0,2%, Onevos 0,2% etc.;
fertilizarea cu azotat de amoniu 250-300 kg/ha;
erbicidarea cu 10-15 zile naintea nfiinrii culturilor, folosind erbicide specifice
care se ncorporeaz n sol odat cu lucrarea de pregtire (Treflan 24 EC 4-5 l/ha, Dual 500 EC 3-4
l/ha, Laso 480 EC 4 l/ha etc.). Cele care nu necesit ncorporare (Afalon) se aplic dup modelare;
acoperirea solarului cu folie de polietilen se face cu cel puin 2-3 sptmni
naintea nfiinrii culturii, pentru a se acumula cldura suficient pentru specia care urmeaz a fi
cultivat. Se folosete folie de polietilen transparent, de calitate superioar, cu o grosime de
0,15-0,2mm, de preferat tratat UV, IR, anticondens, cu durat de folosire de civa ani, cu grad de
elasticitate ridicat, care influeneaz durata de folosire a acesteia, chiar dac preul este mai mare.
Se poate folosi i folia obinuit cu durata de folosire de 1 ciclu de producie, maxim 2. Limea
foliei este diferit. n funcie de mrimea solarului se poate face acoperirea cu o singur prelat (la
solariile de nlime mai mic), sau cu mai multe (la solariile de nlime mare unde acoperiul este
separat de pereii laterali). Fixarea foliei se face prin ngropare n pmnt la baza solarului, la care
se adaug benzi de polipropilen prins n inele pe pereii laterali.
Tabelul 9.1
Produse utilizate pentru dezinfecia chimic a solului
Doza
Mod
Timp de
Produsul
(kg, l)
de aplicare
pauz (zile)
Spectru de aciune
Nemagon
400-500
ncorporare n sol
7
Nematocid
granule
Basamid
400-600
ncorporare n sol
21
Fungicid, insecticid, nematocid,
granule
i udare
erbicid
Vapam
1000-1500
Injectare n sol
14-21
Fungicid, insecticid, nematocid
Formalin
3000-5000
n apa de irigat
14
Fungicid, bactericid
mrunirea solului cu freze, deoarece prin executarea lucrrilor anterioare acesta se
bttorete;
modelarea solului n straturi nlate manual sau cu utilaje de dimensiuni mici, sau
terenul se las nemodelat.
9.2. Pregtirea solariilor
Const n verificarea i repararea scheletului de susinere, nlocuirea sau repararea ipcilor
de lemn deteriorate, verificarea prinderii lonjeroanelor de arcurile de susinere, refacerea reelei de
srm, verificarea scheletului, frontoanelor, n vederea asigurrii unei rezistene i stabiliti ridicate
a construciei.
La tunelele joase se procur din timp arcele care pot fi din nuiele mai groase, din materiale
plastice sau fier i folia de acoperire. Ele se instaleaz de obicei imediat dup nfiinarea culturii,
238
avnd dimensiuni destul de mici. Pregtirea solariilor se execut primvara foarte devreme sau
toamna (dac timpul permite).
9.3. Producerea rsadurilor
Pentru culturile efectuate n solarii, producerea rsadurilor se face n spaii nclzite (sere
nmulitor), avnd n vedere perioada cnd se desfoar aceast activitate. Rsadurile trebuie s fie
sntoase, viguroase, cu vrsta optim i bine clite. Se produc obligatoriu repicate n ghivece (de
plastic, de turb, de hrtie) sau n cuburi nutritive dup tehnologia specific.
9.4. nfiinarea culturilor
nfiinarea culturilor n solarii se face prin plantarea rsadului (tomate, ardei, vinete,
castravei, salat, gulioare etc.) i foarte puin prin semnat direct (mrar, ptrunjel, spanac etc.).
Epoci de nfiinare a culturilor: de primvar, de var i de toamn.
Epoca de primvar este dependent de gradul de acumulare a temperaturii n sol i
meninerea acesteia constant timp de 4-5 zile. Astfel, speciile mai preteniose fa de temperatur
(tomate) au nevoie de o temperatur minim n sol de cel puin 10C, ardeiul i vinetele necesit 1415C, iar castraveii i pepenii galbeni necesit 15-16C. Varza, conopida i salata se pot planta
cnd n sol se realizeaz 5-6C.
Calendaristic, epocile de nfiinare a culturilor n solarii sunt:
1-5 martie
varz, conopid, salat, gulioare
25-30 martie
tomate
1-10 aprilie
ardei i vinete
15-20 aplilie
castravei
Fig. 9.1 Schema plantrii verzei timpurii n solar tip bloc (a)
239
i individual (b)
Fig. 9.2 Schema plantrii conopidei timpurii n solar tip bloc (a) i individual (b)
Fig. 9.3 Schema plantrii ardeiului gras n solar tip bloc (a)
i individual (b)
240
Fig. 9.4 Schema plantrii tomatelor i vinetelor n solar tip bloc (a)
i individual (b)
9.5. Lucrri de ngrijire
Culturile legumicole din solarii se ngrijesc ca i culturile efectuate n cmp, cu unele
particulariti, deoarece se afl ntr-un spaiu nchis.
o
dirijarea factorilor de mediu (temperatur, lumin,
umiditate, aerisire);
o
completarea golurilor;
o
susinerea plantelor;
o
copilitul;
Principalele
o
ciupitul;
lucrri de
o
crnitul;
ngrijire sunt:
o
tratamentele cu biostimulatori;
o
combaterea bolilor i duntorilor;
o
afnarea solului;
o
fertilizarea fazal;
o
erbicidarea.
Dirijarea factorilor de vegetaie
Temperatura reprezint factorul determinant n cultura legumelor n solarii, de nivelul de
temperatur depinznd producia obinut i mai ales timpurietatea acesteia. Sursa de cldur n
solarii este radiaia solar, care uneori poate fi n exces sau n deficit, producnd dezechilibre ale
metabolismului plantelor, fiind necesare msuri de dirijare a temperaturii. Dirijarea temperaturii se
face difereniat pe specie n funcie de fenofaz (tabelul 9.2).
Tabelul 9.2.
Valorile temperaturilor optime n aer i sol la adposturile cu mase plastice (Voican,
Lctu, 1998)
Specia
legumicol
Tomate
Ardei, vinete
Castravei, fasole
Varz, conopid
Salat, spanac,
ceap
La plantat
n aer
18-22
18-22
20-22
10-12
10-12
241
Umiditatea aerului este de obicei ridicat, datorit faptului c polietilena formeaz condens
cnd temperatura exterioar este mai sczut, efect foarte duntor plantelor, deoarece le
sensibilizeaz la bolile criptogamice. Pentru a nltura acest neajuns se folosete folia anticondens.
Scderea umiditii aerului se face prin aerisiri repetate, udarea local sau pe rigole, evitnd
aspersia.
Aerisirea reprezint o msur de reglare a temperaturii, a regimului de oxigen i umiditii
relative. Durata aerisirii depinde de temperatura exterioar. Astfel, la nceputul primverii aerisirea
solariilor se execut dup ora 10 i este foarte scurt. Pe msura creterii temperaturii exterioare,
durata aerisirii crete treptat, pn aproape de orele 16 cnd solariile se nchid. Aerisirea se
efectueaz pe timp linitit, mai nti pe la u, iar mai trziu se poate ridica treptat folia de pe pereii
laterali sau se poate aerisi prin ferestre (fig.9.7). Nu se recomand ndeprtarea total a foliei n
scopul protejrii culturilor de grindin.
cu Kumulus DF 0,3 %, Karathane 0,1%, Baycor 0,1%, Systhane 12 E 0,03%, Tilt 0,015%,
Rubigan 0,03%, Saprol 0,1%, Bayleton 5 0,25%, Shavit 0,05% etc.
- ptrile (Alternaria pori - ptarea brun, Cladosporium fulvum - ptarea cenuie) se combat cu
Benlate 0,05%,Topsin M 0,05%, Metoben 0,05-0,1%, Bavistin0,1%, Trifmine 0,03%,
Rovral 0,05%, Bravo 500 - 0,2% etc.
- ptarea unghiular (Pseudomonas lachrymans) - se combate cu Champion 0,3%, Vondozeb
0,2%, Sancozeb 0,2% etc.
Duntorii din culturile din solarii sunt:
- afidele (Macrosiphon solanii, M. euphorbiae, Myzodes persicae, Geraspha gossypii) se
combat cu: Supersect 10 EC 0,03%, Sumi-Alpha 2,5 EC 0,03%, Chinmix 5 EC 0,05%,
Mospilan 20 SP 0,02%, Talstar 10 EC0,04%, Fastac 10 EC 0,02% etc.
- musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) se combate cu Lannate 90 WP 0,05%,
Mospilan 29 SP 0,04%, Applaud 20 WP0,1%, Nudrin 90WP 0,05%, Confidor 0,05-0,1 %
etc.
- acarienii (Tetranycus urticae, Polyphagotar sonemus lotus) se combat cu: Neoron 50EC 0,1%,
Omite 57 EC 0,1%, Demitan 20 SP 0,05%, Nissorun 10 WP 0,04% etc.
- gndacul din Colorado, care atac vinetele, se combate cu Victenon 50 EP 0,05%, Supersect 10
EC 0,03%, Fastac 10 EC 0,02%.
Afnarea solului se execut ori de cte ori este nevoie, pe intervalul dintre rnduri dar i
ntre plante pe rnd, de regul manual. Se pot folosi i motocultoare de dimensiuni reduse n solarii
care permit accesul acestor utilaje. Afnarea solului are scopul de a distruge buruienile, de a
favoriza ptrunderea aerului la nivelul rdcinilor, ncorporarea ngrmintelor aplicate fazial. Se
execut la adncime mic 8-10 cm i cu grij, pentru a nu tia sau deranja rdcinile plantelor.
Numai este necesar aceast lucrare, dac terenul se mulcete.
Erbicidarea culturilor are drept scop distrugerea numrului de buruieni i reducerea
numrului de praile care necesit mult for de munc, innd seama de faptul c, n solarii, nu se
poate face dezinfecia termic a solului. Erbicidele se aplic n perioada de vegetaie a culturilor
cnd buruienile au 4-5 frunze. Se folosesc erbicide specifice pentru buruieni monocotile i dicotile,
selective pentru culturile respective (vezi erbicidarea culturilor legumicole).
Soluia de erbicid se aplic manual sau mecanizat cu MPSP-300 n agregat cu L-445 sau
MSPU-900 + L 445 sau manual folosind pompe de stropit portabile de capaciti diferite i duze
foarte fine de tip evantai, n solarii de tip bloc cu suprafa mare.
245
Rezumat
Cultura plantelor legumicole n solarii este un sistem de cultur practicat din ce n ce mai
mult, datorit evoluiei factorilor de mediu, care face dificil cultura n cmp. Este un sistem de
cultur unde factorii de mediu pot fi mai bine controlai dect n cmp, n aa fel nct plantele s
vegeteze i s fructifice mai bine. Cultura n solarii are o serie de avantaje precum: nfiinarea
culturilor mai devreme i devansarea produciei cu 3-4 sptmni, obinerea de venituri mai mari,
prelungirea perioadei de vegetaie a culturilor, dirijarea mai bun a factorilor de mediu. Exist i
dezavantaje precum: costul ridicat al investiiei, costul ridicat al seminelor hibride i ntreinerii
culturilor, riscul afectrii construciei de factorii climatici nefavorabili (grindin, cderi abundente
de zpad in timp scurt, vnt )etc.
Cultura n solarii cuprinde 5 verigi tehnologice i anume:
- pregtirea terenului care ncepe toamna i se continu primvara (dac peste iarn
rmne necultivat), cnd terenul este zvntat i se poate lucra;
- pregtirea construciei care const n repararea scheletului i nlocuirea foliei, atunci i
acolo unde este cazul, refacerea reelei de srm, asigurarea funcionrii instalaiei de irigare, de
aerisire, de sustinere etc., dezinfectarea scheletului n vederea reducerii gradului de atac cu diveri
duntori i ageni patogeni;
- producerea rsadurilor n spaii nclzite, repicate n ghivece cu latura sau diametrul de
7-8 cm, sntoase, viguroase i cu vrsta caracteristic fiecrei specii corelat cu acest sistem de
cultur;
- nfiinarea culturilor la epocile optime; orice ntrziere a acestui moment aduce obinerea
de rezultate mai slabe proporional cu ntrzierea;
- aplicarea lucrrilor de ngrijire la momentul optim i ct mai corect din punct de vedere
tehnic, pentru a nu afecta cantitatea i calitatea produciei.
246
Mobilizarea solului
mrunirea solului se execut cu freza pentru puni FPP-1,3 n agregat cu tractorul
U-445 la adncimea de 15 cm prin 3 treceri pe travee (cte una pe lng rndul de stlpi i una pe
centrul traveei, suprapunndu-se peste cele dou, astfel efectundu-se o mrunire foarte bun a
terenului pe ntreaga lime a traveei).
dezinfecia solului se face pe cale termic, cu abur, i pe cale chimic folosind
diferite produse de dezinfecie, naintea ciclului I.
Dezinfecia termic se execut cu abur supranclzit la 135-140C cu instalaia special
pentru dezinfecie termic (fig.10.1). Aceasta lucreaz concomitent pe mai multe travei (3-4), timp
n care pe alte 3-4 travei se aeaz prelatele pentru a asigura o funcionare continu a acestei (fig.
10.2.). Instalaia este prevzut cu conducte de distribuire a aburului, furtunuri de cnep i prelate
de PVC care se aeaz pe travee, fixate pe margine i la capete cu sculei umplui cu nisip. Aburul
ajunge sub prelate, acestea ncep s se ridice n circa o jumtate de or de la pornirea instalaiei
Timpul de dezinfecie este de 5-6 ore, dac temperatura agentului termic este de 135C -140C i 1314 ore dac este de 110C. Dup ntreruperea alimentrii cu abur, prelatele se mai las pe travee 3-4
ore, pentru scderea lent a temperaturii solului. Timpul de pauz este de 7-10 zile pn la nfiinarea
culturilor, iar n vederea prevenirii reinfectrii, la intrare n ser, se instaleaz dezinfectoare i se
dezinfectez uneltele.
248
Fig.10.1. Instalaia de dezinfecie termic a solului: 1,3,5 conducte, 2,4,6 vane de nchidere,
7 rampe de distribuie, 8 conducte de distribuie, 9 prelate, 10 sculei de nisip.
poate duce la distrugerea unor parazii. Solarizarea este mult mai ieftin i din punct de vedere a
eficacitii, este comparabil cu metodele chimice de dezinfecie (Cristian M., Dubois M., 2000).
Metoda nu este aplicat foarte mult, datorit perioadei prelungite de dezafectare a serelor i a
spectrului redus asupra agenilor patogeni.
modelarea solului este necesar pentru cultura castraveilor pe baloi de paie, pentru
care se deschid 2 anuri pe travee n apropierea rndurilor de stlpi, n care se aeaz baloii de paie
sau palele de paie. Pentru aceasta se folosete tractorul U-445 n agregat cu un echipament format
din cadru metalic, 2 rarie sau cu freza, la care se adaug excentric o rari (Marinescu 1986,).
Modelarea solului se mai execut i pentru culturile de tomate, ardei i vinete, ns echipamentul
este prevzut cu 4 rarie pentru deschis rigole, dup care se perfecteaz modelarea manual. Terenul
se poate lsa i nemodelat, n acest caz plantarea executndu-se pe teren plan, iar marcarea
rndurilor se face cu sfori sau srme.
10.2. Pregtirea serelor
Este necesar naintea fiecrui ciclu de producie, pentru a evita unele defeciuni n timpul
perioadei de vegetaie a culturilor, pe care le-ar putea chiar compromite. n acest sens, se verific
funcionarea tuturor instalaiilor din sere (nclzire, aerisire, irigare, electric, susinere etc.) pentru
a funciona la parametrii optimi; se verific elementele de schelet i de susinere a serelor, care ar
afecta stabilitatea construciei pe timpul iernii, n cazul cderilor abundente de zpad ntr-o
perioad de timp relativ scurt sau la vnturi puternice etc. i nlocuirea segmentelor deteriorate. Se
verific geamurile, aciune care const n fixarea cu chit acolo unde este nevoie pentru a asigura o
etaneitate ct mai bun, se nlocuiesc cele care lipsesc sau cele sparte (fisurate); se asigur
nchiderea uilor, pentru evitarea sau reducerea pierderilor de cldur; se formeaz anticamere la
intrarea n sere, pe limea a 2-3 travei, cu folie de plastic pentru a evita ptrunderea direct a
aerului rece iarna la nivelul plantelor care sunt sensibile la curenii de aer, prin deschiderea uilor;
se instaleaz dezinfectatoare la intrarea n ser din rumegu i insectofungicide, pentru a limita
rspndirea agenilor patogeni i duntorilor dintr-o ser n alta; se vruiesc marginile aleilor care
au rolul tot de dezinfecie a serei; se dezinfecteaz scheletul serelor cu diferite produse
(insectofungicide) care se aplic i la plante, dar n concentraie mai mare (0,3-0,4%). Un produs
nou pentru dezinfecia scheletului serelor, parapeilor, sistemelor de irigaie, ustensilelor, utilajelor,
paletelor, ghivecelor etc, este Menno Clean, cu efect deosebit mpotriva bacteriilor, virusurilor si
ciupercilor. Substana activ din acest produs este acidul benzoic, care asigur un efect de protecie
de lung durat. Se aplic prin pulverizare, n concentraie de 1 %.
10.3. Producerea rsadurilor
Se execut n exclusivitate n sere, att pentru ciclul I ct i pentru ciclul II. Rsadurile se
produc repicate n ghivece sau cuburi nutritive dup tehnologia general de producere a rsadurilor,
pentru ciclul I i prin semnat direct n ghivece pentru ciclul II. Acolo unde se produce cantitate
mare de rsaduri, ntreg fluxul tehnologic este automatizat i se desfoar prin semnat direct n
palete alveolare. De reinut este faptul c, rsadurile nu trebuie clite, deoarece plantarea are loc tot
n ser. Vrsta rsadului depinde de specie, dar i de ciclul de cultur. Astfel, rsadurile pentru
ciclul I de cultur se produc ntr-o perioad lung de timp (70-80 de zile la tomate, 80-100 zile la
ardei, vinete, 40-45 zile la castravei) datorit condiiilor de mediu precare din perioada de
producere (noiembrie-ianuarie), n timp ce pentru ciclul II de cultur, vrsta rsadului este mult mai
mic (30-35 zile la castravei, tomate), deoarece condiiile de temperatur i lumin din perioada de
var sunt favorabile acestor specii. Se recomand soiuri i hibrizi valoroi, rezisteni genetic la boli
i cu un grad ridicat de adaptabilitate la condiiile de mediu din aceste spaii de cultur.
10.4. nfiinarea culturilor
n ultimii ani, datorit crizei energetice tot mai accentuate s-a produs un decalaj ntre cele
dou cicluri de producie, aprnd un ciclu intermediar pe durata noiembrie-ianuarie, cnd se
cultiv specii mai puin pretenioase la cldur (salat, spanac, ceap verde, ridichi de lun, mrar,
250
ptrunjel de frunze etc.) i cu perioad scurt de vegetaie. Cele dou cicluri principale sunt: ciclul I
care ncepe de la 10-15 ianuarie, uneori la nceput de februarie i dureaz pn la sfritul lunii
iunie-nceputul lunii iulie i ciclul II din iulie pn n octombrie-noiembrie.
Schema de nfiinare a culturilor n serele de tip Venlo, este cu 4 rnduri pe travee la tomate,
ardei, 2 rnduri la castravei, 3(4) rnduri la vinete, 12 rnduri la salat (fig. 10.3.), iar asociat se
cultiv salat i gulioare.
Lucrri generale
afnarea solului,
mulcirea,
completarea golurilor,
combaterea bolilor i duntorilor
dirijarea factorilor de mediu.
Lucrri speciale
susinerea i palisarea plantelor,
copilitul,
crnitul,
ciupitul,
defolierea,
stimularea fructificrii,
polenizarea suplimentar,
fertilizarea cu bioxid de carbon.
251
Afnarea solului n sere are scopul de a asigura o bun aerisire a stratului de sol la nivelul
rdcinilor, tiind c tasarea solului este foarte accentuat, datorit circulaiei intense a muncitorilor
pe travee pentru executarea lucrrilor de ngrijire i irigrii prin aspersiune. Cnd irigarea se face
prin picurare i solul se mulcete, tasarea solului se evit i ca urmare i afnarea acestuia. Se
execut cu furca cu dini lai (nu se folosete sapa) sau cu unelte de grdinrit, prima afnare fiind
imediat dup completarea golurilor i prinderea rsadurilor. Urmtoarele afnari se execut cnd
este nevoie, n funcie de gradul de tasare a solului.
Mulcirea solului const n acoperirea acestuia cu folie de mulcire, neagr, fumurie, alb sau
cu 2 culori (alb i neagr), partea neagr fiind aezat pe sol.
Tabelul 10.1.
Duntorul
Trialeurodes
vaporariorum
(musculia alb de
ser)
Tetranichus urticae
(pianjenul rou)
Liriomyza bryoniae
Litiomyza trifolii
Myzus persicae
Macrosiphum
euphorbiae
Thrips tabaci,
Frankliniella
occidentalis (tripsul
californian)
Mamestra brasicae,
Pieris brasicae
x Encarsia formosa
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
x
Phytoseiulus persimilis
Dacnusa sibirica
Diglyphus isaea
Aphidoletes aphidimyza,
Coccinella septempunctata
Trichograma evanesces
Varza, conopida, brocoli, gulia
atras cele mai multe insecte fiind mov, galben-deschis i galben-orange, n timp ce capcanele de
culoare albstruie sau verde nu sunt eficiente (Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana, 1998). Aceeai
autori au testat unele insecticide pentru tripsul californian la castravei, n ser, cele mai bune
rezultate fiind obinutre dup 72 de ore la folosirea produselor:N.I. 25-30 WP 0,03%, Diazol 60
0,1% i Metomex 90 PS 0,05%, n stadiul de larv i adult. Eficiena asupra larvelor a fost n ordine
de 76,2%, 63,8% i 75,3%, iar aspra adulilor de 35,8%, 30,9% i 38,3%. Produsele Talstar 10 EC
0,05%, Movrik 2 EC 0,05% i Decis 2,5 EC 0,05% au avut o eficien asupra larvelor de 42-43% i
asupra adulilor de 15-17%.
Ali prdtori naturali pentru pduchi la tomate sunt: Aphelimus abdominalis, care se
aseamn cu Encarsia euphorbiae, care se mumifiaz i devin negri; Aphidius colemani pentru
Myzus persicae i Aphis gossypii; Macrolopus caliginosus pentru Trialeurodes vaporariorum,
Orius Laevigatus i O. majusculus, Amblyseius barkeri pentru tripsul californian etc.
Susinerea i palisarea plantelor se execut numai pe sfori sau benzi de plastic, care se
prind de srmele de la nivelul doliei. Numrul de srme este egal cu numrul de rnduri de plante.
Palisarea se execut sptmnal, prin rsucirea plantelor pe sfori. Susinerea i palisarea plantelor
este obligatorie pentru culturile din sere, unde, datorit condiiilor de microclimat, plantele cresc
mult n nlime, iar din cauza greutii proprii nu se pot menine n poziie vertical. De reinut c,
fiecare plant se paliseaz pe cte o sfoar, vertical (tomate, castravei, pepeni galbeni) sau pe 2-4
sfori (ardei, vinete) n funcie de numrul de brae cu care este condus planta (fig.10.4).
a)
b)
Fig.10.4 Palisarea plantelor:
a) cu o sfoar; b ) cu 2 sfori
255
Fig. 10.5 Plant de tomate cu 2 tulpini rezultate n urma ciupirii rsadului (original)
Prima variant este aceea prin care plantele sunt dirijate alternativ, stnga dreapta, de-a
lungul rndului, spre mijlocul intervalului. Acest mod de conducere permite plantarea la o distan
mai mic ntre plante pe rnd i ptrunderea luminii mai bine la nivelul ntregii plante.
A doua variant este conducerea plantelor cu dou tulpini, una rezultat din primul copil de
la baza plantei, iar a doua, este tulpina propriu-zis. Fiecare tulpin se paliseaz oblic pe cte o
sfoar, spre mijlocul intervalului dintre rnduri.
A treia variant de conducere a plantelor cu dou tulpini este obinerea acestora din doi
lstari care pornesc n acelai timp, opus, din zona cotiledoanelor, n urma ndeprtrii vrfului de
cretere cu poriune de tulpini (foto 1). Aceast operaiune, trebuie s se realizeze n faza de rsad,
la apariia primei perechi de frunze adevrate, pentru a nu afecta timpurietatea produciei.
Acest mod de conducere face posibil o iluminare mult mai bun a plantelor de jur mprejur,
dar i reducerea numrului acestora cu cca 20 %, avantaj mai ales n cazul hibrizilor F1 care sunt
foarte scumpi.
Palisarea se face pe sfori, cte una pentru fiecare ramificaie, mai rezistente dect la
palisarea pe o singur sfoar i foarte important este faptul c, la baza plantei se leag amndou,
iar apoi se conduc separat pe fiecare, pentru a evita dezbinarea ulterioar a plantei, datorit propriei
greutii. De asemenea, se folosesc clipsuri pentru palisat cu care se prind cele 2 sfori la baza
plantei.
Copilitul se execut la tomate, radical, lsndu-se doar tulpina principal, iar la ardei i
vinete se las 3-4 brae, restul ramificaiilor fiind ndeprtate. Se execut repetat, la intervale scurte
de timp, respectiv o sptmn (tomate) ntruct lstarii laterali cresc foarte repede. Dup
ndeprtare se strng n pungi de plastic (nu se arunc pe sol) i se aduc la aleea betonat de unde se
colecteaz i se transport la platforma de compostare.
Crnitul se execut la tomate dup circa 8 inflorescene la ciclul I i dup 5-6 la ciclul II,
pentru a stimula creterea i maturarea fructelor sau cu 40-50 de zile naintea datei planificate
pentru ncheierea culturii. Deasupra ultimei inflorescene se las 2 frunze.
Ciupitul se execut la castravei, n special la lstarii laterali, dup 1-2 fructe. Tehnica este
asemntoare cu cea aplicat la cultura n solarii.
Defolierea se execut n special la tomate i const n ndeprtarea la nceput a frunzelor
mbtrnite sau bolnave de la baza plantei, apoi aceast lucrare se execut n mod repetat, la o
trecere ndeprtnd cel mult 2-3 frunze, pe msura recoltrii fructelor. Defolierea nu trebuie fcut
masiv, deoarece se reduce suprafaa de asimilaie a plantelor. Frunzele se adun n saci sau pe fii
de folie, ntre rnduri i apoi se aduc la aleea betonat de unde se scot din ser i se transport la
platform.
Prin defoliere se obine o circulaie mai bun a aerului printre plante, ptrunderea mai bun
a luminii la nivelul fructelor, se grbete maturarea fructelor, crete producia timpurie i se reduce
riscul infeciei cu ageni patogeni.
Stimularea fructificrii este necesar n special la ciclul I de cultur cnd intensitatea
luminoas i temperatura sunt sczute, ceea ce duce la o slab legare a fructelor. Pentru a evita acest
risc, se procedeaz la stimularea fructificrii prin diferite mijloace n scopul creterii produciei.
Astfel, se folosesc fitoregulatori pentru legarea fructelor (vezi Substane bioactive folosite n cultura
legumelor). Se aplic prin stropiri sau scufundarea florilor n soluie o singur dat. Depirea
concentraiei soluiei determin obinerea de fructe deformate, cu goluri i mai puin gustoase.
Stimularea fructificrii se face i prin mijloace mecanice, care const n baterea repetat a srmelor,
pentru a antrena polenul, folosind vibratoare electrice sau macanice scuturnd ntreaga plant.
Cea mai eficient i mai sntoas, att pentru om, ct i pentru mediu, modalitate de
polenizare suplimentar este folosirea bondarilor pentru polenizarea florilor, comercializai sub
numele de Natupol, Biobest etc. Bondarii (Bombus terestris) au fost folosii pentru polenizarea
tomatelor pentru prima dat n Belgia, n 1987, apoi s-au folosit i se folosesc i n culturile de
ardei, vinete, pepeni galbeni, castravei, etc. Nu sunt pretenioi fa de condiiile climatice, n
sensul c, zborul se efectueaz i n condiii mai precare. Astfel, pot zbura la temperaturi de 6-8C
i cnd intensitatea luminoas este sczut (cu cer acoperit) de unde concluzia c se pot folosi i
iarna, spre deosebire de albine, la care zborul se reduce sub 15C. De asemenea, n zborul lor pot
produce unele vibraii ale anterelor florilor, determinnd ieirea unei cantiti mai mari de polen din
floare, ceea ce permite polenizarea florilor mai dificile (tomate sau vinete). Bondarii viziteaz
florile numai cnd acestea au polen suficient, i deci polenizarea are loc cnd florile sunt mature,
asigurnd eficacitatea polenizrii. Bondarii care triesc n colonii opereaz individual, nu comunic
ntre ei i rmn n spaiul n care au fost amplasai, spre deosebire de albine, care ies din ser, dac
gsesc spaiul necesar.
Introducerea stupilor n ser se execut cnd apar primele flori pe plant. Amplasarea se
face pe un suport special care se pune pe scheletul serelor, la nlimea de 0,5-1 m, iar pe un suport
257
se aeaz cel mult 3 stupi. Ieirea de zbor al fiecrui stup trebuie s fie n alt direcie. Dup
amplasarea stupului, se las nchis minim 30 de minute, n scopul mpiedicrii bondarilor s
prseasc stupul, fr primul zbor de orientare. De asemenea, se recomand nchiderea serelor
pentru cteva ore dup deschiderea ieirii de zbor a stupului. O colonie de bondari poate poleniza
plantele pe o suprafa de 10003000 m2 pentru 68 sptmni. Numrul de colonii necesare
depinde de tipul de ser sau solar, de perioada de timp cnd se nfiineaz cultura, de cultivar, de
numrul de plante la m2 etc.
Hrnirea bondarilor se face cu soluie pe baz de zahr, comercializat sub denumirea de
Beehappy, Biogluc sau pregtit (1200 g zahr/1 l ap).
Polenizarea cu bondarii Natupol poate fi observat la tomate prin apariia unor pete cafenii
pe staminele florii, la alte specii neputnd fi observate asemenea indicii.
Numrul de insecte este relativ mic pentru o suprafa, avnd capacitatea de a poleniza un
numr mare de flori, nu sunt agrasivi ca albinele, se adapteaz uor n spaiile protejate.
Temperaturile prea ridicate pot fi letale pentru coloniile de bondari, de aceea, n sere, temperatura
nu trebuie s depeac 35C. Temperaturile de 0C sunt de asemenea, letale.
Avantajele folosirii bondarilor sunt:
o creterea produciei (n Belgia la nivelul anilor '50, 25% din legume erau
obinute n sere, iar n 1994 75%, datorit tehnologiilor avansate (Fabio
Piccoli);
o se elimin produsele chimice pentru stimularea legrii fructelor, obinnd
produse mai puin poluate;
o mbuntirea calitii fructelor;
o se adapteaz uor la spaii nchise.
Stup cu bondari
Fertilizarea cu bioxid de carbon
Este foarte important i se practic acolo unde culturile legumicole n sere se conduc dup
tehnologii avansate, deoarece particip direct n procesul se fotosintez. Concentraiile mai mari de
CO2 n spaiul cultivat, asociat cu ceilali factori de mediu duc la obinerea unor sporuri de
producie deosebite. Se realizaeaz cu instalaii speciale prevzute cu furtune de plastic prin care
CO2 este distribuit n spaiul de cultur.
258
259
Rezumat
Cultura legumelor n sere este un sistem de cultur care permite obinerea de legume
proaspete n afara sezonului de cultur n cmp sau solarii. Este considerat sistemul industrial de
producere a legumelor, deoarece activitatea este continu pe tot parcursul anului calendaristic,
cultivnd specii diferite n funcie de timp. Cele mai cultivate specii legumicole n sere sunt
tomatele, castraveii, ardeiul, vinetele, pepenii galbeni, ca specii principale, i salata, gulioarele,
verdeurile, ca specii secundare.
Activitatea n sere se desfoar n 2 cicluri de baz: ciclul I, ntre prima jumtate a lunii
ianuarie i sfritul lunii iunie, i ciclul II, ntre sfritul lunii iulie i sfritul lunii octombrieprima decad a lunii noiembrie, i un ciclu intermediar, n perioada noiembrie-ianuarie. Acest mod
de cultivare a serelor cu ciclul intermediar este datorat costurilor tot mai ridicate cu nclzirea
serelor, fapt ce a dus la scderea foarte mare a suprafeelor cultivate cu legume n sere.
Fiind o activitate foarte intensiv de cultur a legumelor, trebuie atenie sporit la
respectarea tuturor regulilor de cultur, ntruct de condiiile de mediu favorabile beneficiaz
deopotriv plantele de cultur dar i agenii patogeni, duntorii sau buruienile. Se aplic
lucrrile specifice de pregtire a terenului, de pregtire a construciei care, naintea fiecrui ciclu
de producie, se cur, se dezinfecteaz, se verific, inclusiv instalaiile care n momentul utilizrii
trebuie s funcioneze la parametriii optimi, se produc rsadurile n sere, repicate n ghivece cu
latura sau diametrul de 8-10 cm, de calitate i din soiuri i hibrizi specificii culturii n sere, cu
vrsta caracteristic. Se alege schema de nfiinare a culturilor n funcie de specie i se aplic
lucrrile de ngrijire specifice. O atenie deosebit trebuie acordat dirijrii factorilor de mediu,
avnd n vedere faptul c plantele legumicole se cultiv n afara sezonului normal de cultur. Se
aplic lucrri speciale, cum sunt: polenizarea suplimentar cu bondari, fertilizarea cu bioxid de
carbon, combaterea biologic, conducerea plantelor n diverse sisteme n funcie de specie etc., n
vederea creterii cantitii, dar i calitii produciei.
260
sistemul semiintensiv
sistemul intensiv
Sistemul clasic este un sistem tradiional de cultur a ciupercilor, care se desfoar n spaii
simple, dezinfectate (grajduri, hale pentru creterea puilor, pivnie, subsoluri etc.), care s asigure
un minim de condiii de mediu. n acest sistem, ciupercile se cultiv n 2 cicluri pe an: unul de
primvar i unul de toamn, pentru a putea asigura temperatura necesar n diferite faze ale
fluxului tehnologic. Dac exist posibiliti de nclzire, se poate executa i un ciclu de iarn.
Producia obinut este de 5-6 kg/m2/ciclu.
Sistemul semiintensiv reprezint un sistem clasic perfecionat, n sensul c localul de
cultur trebuie s fie dotat cu o instalaie de nclzire, iar ventilaia este mecanic. Substratul de
cultur se pasteurizeaz, se aeaz pe stelaje sau lzi suprapuse, iar localurile sunt reprezentate de
construcii vechi, cum sunt forturile, halele dezafectate etc., n care se pot dirija mai bine factorii de
mediu dect n sistemul clasic. Se execut 3-4 cicluri pe an, iar producia este de 7-9 kg/m2/ciclu.
261
Condiiile pe care
trebuie s le
ndeplineasc localurile
de cultur sunt:
263
Pregtirea localurilor
Indiferent de tipul de local, este important ca, naintea fiecrui ciclu de cultur, localul s fie
ct mai curat (aproape perfect), att pereii laterali ct i podeaua. Se dezinfecteaz termic (dac
exist posibiliti), cu abur la peste 70C, timp de 12 ore, pentru a distruge ciupercile duntoare.
Dezinfecia chimic se execut prin stropiri cu amestec de produse (3 kg piatr de var mcinat + 2
l formalin, 1 kg Lindatox i 10 l lapte de var la 100 l ap, Zgrean V, 1998) i o gazare, prin
arderea de sulf n ncpere.
Pregtirea substratului de cultur (compostului)
Reuita culturii ciupercilor depinde n foarte mare msur de calitatea substratului de
cultur.
Substratul (compostul) este de dou feluri:
natural, provenit din gunoi de cabaline + paie, sau gunoi de cabaline
amestecat cu gunoi de alte animale (capre, oi, vaci, psri) i paie;
sintetic, alctuit din paie i gunoi de psri.
Materiale necesare pregtirii compostului
Gunoiul de cabaline constituie materialul de baz pentru compostul din sistemul clasic.
Trebuie s conin paie n proporie de 70-75%, folosite la aternut, i 25-30% dejecii solide.
Culoarea s fie galben-aurie, s nu fie mucegit i neintrat n fermentaie, s nu conin corpuri
strine. Pentru a nu intra n fermentaie, se pstreaz uscat, ferit de precipitaii, n straturi de pn la
1 m grosime. n procesul de fermentare, se ud cu urin sau must de gunoi de grajd, degaj cantitate
mare de cldur i constant o perioad de cca dou luni.
Gunoiul de psri este folosit la producerea compostului sintetic, mpreun cu paiele. Se
gsete aproape n toate reetele de compost, deoarece are coninut ridicat de azot (2,5-3,5%),
fosfor, potasiu i calciu, mai ales cnd provine de la tineret (pui), i aternutul este de coji de
semine de floarea soarelui, rumegu, ciocli de porumb mcinai sau paie. Se pstreaz uscat,
pentru perioade ndelungate de timp.
Gunoiul de bovine se folosete n amestec cu cel de cabaline, mai bun fiind cel provenit de
la tineret, care conine substane azotoase, substan uscat, ap, etc. Degaj cantitate destul de mare
de cldur i constant pe aproximativ 1,52 luni.
Gunoiul de ovine, caprine i porcine se folosete destul de puin, de obicei n amestec cu
gunoiul de cabaline i de bovine.
Paiele cele mai folosite sunt cele de cereale, care conin cantiti mari de glucide i
substane minerale n proporie de 10-15%. Se zdrobesc nainte de folosire.
Tulpinile i cioclii de porumb se folosesc mrunii i hidratai, la pregtirea compostului,
n proporie de 5-10%.
Rumeguul, talaul provenit de la foioase se folosete n amestec cu alte materiale (gunoi de
psri, de bovine).
Pentru pregtirea compostului, se mai pot folosi: coli de mal, care sunt bogai n azot (circa
40%), cu scopul de a accelera procesele enzimatice care duc la fermentarea compostului i borhotul
de bere etc.
n amestec cu aceste materiale organice, pentru obinerea unui compost de calitate, se mai
utilizeaz unele materiale auxiliare: ipsos sau ngrminte chimice: uree tehnic, superfosfat 5-7
kg/t de compost, sulfat de amoniu i, n msur mai mic, carbonatul de calciu.
Pregtirea compostului pentru cultura n sistem clasic
Compostul clasic se obine din gunoi de cal i paie (25-30%). La o ton de compost se
folosesc: 500 kg gunoi de cabaline (blegar i aternut), la care se adaug ipsos 25 kg, superfosfat 7
kg i sulfat de amoniu 7-8 kg, iar la 10 m2 de ciupercrie, sunt necesare 800-1000 kg compost
(Ioana Tudor, 1996). O ton de compost se obine din circa 500 kg material uscat.
264
Amestecul pregtit se dezinfecteaz cu abur la 60C, timp de 5-6 ore, sau cu formalin, la 1
m3 de amestec fiind necesari 2 litri, care se administreaz n ntreaga mas de amestec. Se acoper
cu polietilen timp de 8-10 zile, dup care se poate folosi pentru acoperire.
o
umiditatea de 65-70%;
o
pH - 7,2-7,6;
Condiii de calitate a
o
coninut n calciu activ 5-10%;
amestecului de acoperire:
o
coninut n azot organic 0,18%.
Se aeaz peste substratul de cultur dac nu au aprut ciuperci nefavorabile, ntr-un strat de
3-4 cm, uniform de gros, fr tasare. Dac s-au semnalat infecii cu alte ciuperci, se dezinfecteaz
locul respectiv, nainte de acoperire, cu formalin 2% sau Perozin 1-2 k/m2. Dup ncheierea
acoperirii, ntreg spaiul de cultur se dezinfecteaz cu formalin 2%, prin stropiri generale
(pardoseal, stelaje, lzi cu amestec, perei etc.).
dirijarea temperaturii; temperatura n perioada de incubare
(mpnzire a miceliului) trebuie s fie de 20-24C n spaiul de
cultur, iar dup acoperirea cu amestec, de 18-20 C;
dirijarea umiditii prin udarea zilnic a pardoselei, a pereilor i a
amestecului, pentru a se menine la un nivel de 85%, att n faza
de incubare ct i de acoperire;
asigurarea ventilaiei pentru asigurarea unui schimb optim de aer
Lucrri de ngrijire a
ntre interiorul i exteriorul ciupercriei, concentraia de CO2 nu
culturii de ciuperci:
trebuie s depeasc 0,1%;
tratamente fitosanitare cu formalin 0,5%, de 2 ori pe sptmn,
stropiri cu Nogos 0,2%;
eliminarea ciupercilor bolnave i dezinfectarea local;
stropiri cu suspensii de drojdie de bere, n concentraie de 0,5-1%,
pentru mpnzirea miceliului, o dat pe sptmn n perioada de
recoltare;
meninerea unei stri de curenie perfecte n ciupercrie.
Recoltarea ciupercilor
Recoltarea ncepe dup 3-4 sptmni de la acoperirea substratului i 30-35 zile de la
nsmnare. Din acest moment, temperatura n ciupercrie trebuie s scad la 15-17C, aceast
specie nefiind foarte pretenioas la temperatur. Recoltarea se face n etape (5-6), pe msur ce
apar ciupercile, n primele 3-4 etape obinnd 60-70% din totalul produciei. Recoltarea se face
manual, prinznd cu mna plria i cu un cuit inoxidabil se taie la baz, executnd i o uoar
rsucire a ciupercii. Se recolteaz i se ambaleaz direct, deoarece sunt foarte perisabile, iar
resturile se colecteaz i se evacueaz din ciupercrie.
267
Tabelul 11.2
Reete de substrat cu materiale din mediul urban (%, Ioana Tudor, 1996)
Reeta /materialul
1
2
3
4
5
Puzderii de in i
80
cnep
Deeuri bumbac
20
15
20
Frunze
30
Coji de floarea
30
25
30
soarelui
Deeuri
plante
45
medicinale
Tala, rumegu
45
24
Deeuri de lemn
Mlai
10
10
10
10
Deeuri de hrtie
20
10
Cret furajer
5
5
5
5
6
7
-
30
30
24
25
20
10
6
20
20
10
5
268
Pregtirea
compostului
cuprinde
urmtoarele
etape:
nsmnarea miceliului
Miceliul se produce dup aceeai tehnologie ca i la ciuperca alb. nsmnarea se execut
dup cntrirea substratului dezinfectat, odat cu aplicarea amendamentelor. Substratul se pune n
recipiente mai mari, cu o capacitate de circa 100 kg (czi), se administreaz miceliul, din care se
reine 10% pentru control, var sau cret i se amestec prin loptare. Se pot folosi pentru amestecare
betoniere electrice.
Substratul amestecat i dezinfectat se aeaz n lzi de PVC n grosime de 20-25 cm, n saci
de plastic cu diametrul de 25-40 cm i capacitatea de 8-25 kg, distanai la 10-15 cm unul de altul,
n couri, stelaje, n brichete (saci de plastic de 60-80 cm nlime, la care dup inoculare se taie
sacul n fii longitudinale sau se nltur definitiv) (fig. 11.3).
Etapele culturii propriu-zise:
incubarea const n mpnzirea substratului de hifele miceliului, prin apariia
unui puf alb n jurul bobului folosit ca suport pentru miceliu. Se observ ncepnd cu a 2-a zi de la
nsmnare. Temperatura n aceast faz este diferit n funcie de specia de burei: 20-22C pentru
Pleurotus ostreatus i 24-26C pentru celelalte, iar durata perioadei de incubare este de 25-30 de
zile la P. ostreatus i 17-20 de zile la P. florida, P. cornucopiae, P. sajor-caju.
n spaiile de incubare, se menine o stare perfect de curenie i se fac stropiri cu Decis 0,05%,
pentru musculiele atrase de mirosul de miceliu. Umiditatea trebuie s fie de 75-80%, se asigur o
bun ventilaie, deoarece concentraia de CO2 nu trebuie s depeasc 0,08% la P. ostreatus i
0,03% la celelalte. Lumina n aceast etap lipsete.
maturarea miceliului ncepe de la sfritul incubrii pn la apariia butonilor
de fructificare i dureaz ntre 5 i 10 zile, n funcie de specie. La cultura pe brichete, nu trebuie s
se ndeprteze prea repede recipientele n care a fost pus substratul, pentru c exist riscul pierderii
miceliului, dac acesta este imatur;
recoltarea ncepe dup 15-20 de zile la tulpinile precoce de P. florida, P.
cornucopiae i dup 25-30 de zile la P. ostreatus, n valuri care apar la interval de 8-10 zile. ntr-un
val se fac 4-5 recoltri. Recoltarea se face dislocnd prin rsucire ntreg buchetul (bureii apar n
buchete), un buchet avnd pn la 15-20 de carpofori. Momentul recoltrii este cnd plria este
269
aproape plat; ntrzierea determin rsucirea, nmuierea i schimbarea culorii. Recoltarea dureaz
60-80 de zile, n funcie de specie, iar producia rezultat este de 15-20 kg/100 kg substrat.
n perioada de recoltare, se asigur o temperatur de 12-16C pentru P. Ostreatus i 17-24C
pentru celelalte specii, ; umiditatea trebuie s fie de 70-75% n substat i 80-90% n aer, ventilaie
repetat, pentru ca CO2 s nu depeasc concentraia de 0,1%, iar lumina 10-12 ore/zi.
270
Rezumat
Cultura ciupercilor a fost i este o cultur interesant, att din punct de vedere al
tehnologiei de cultur, ct i a compoziiei biochimice, valorificrii i veniturilor obinute.
Cea mai dezvoltat cultur este cultura ciupercii Agaricus bisporus, ciuperca alb, i mai
puin cultura bureilor din genul Pleurotus. Acest lucru este foarte mult condiionat de preferinele
consumatorilor, care se ndreapt mai mult spre ciuperca alb, dect spre burei, fiind mai
cunoscut. Se cultiv dup tehnologii diferite, pornind de la materialele folosite pentru pregtirea
compostului pn la dirijarea factorilor de mediu, n funcie de cerinele speciei cultivate.
Reuita culturii ciupercilor n general trebuie s se bazeze pe:
alegerea corespunztoare a spaiilor, care trebuie s asigure ventilarea natural
sau forat, s fie ferite de inundaii, s poat fi igienizate, s aibe surs sigur de ap tot timpul
anului, s fie izolate pentru a prentmpina variaiile mari de temperatur care sunt duntoare, s
aibe canalizare etc.;
calitatea compostului i a substratului de cultur; acesta trebuie s ndeplineasc
unele condiii. Pentru Agaricus bisporus acestea sunt: culoarea, care trebuie s fie cafenie nchis;
gradul de umiditate de circa 65%, paiele s se rup uor; pH 7,2-7,4; coninut n azot total 1,8-2,2
mg, iar pentru Pleurotus sp.: pH ntre 5 i 7; coninut n ap 70-75%; s nu aib miros
respingtor; culoarea s fie apropiat de cea iniial; liber de ageni patogeni i duntori;
coninut n azot total de 0,7-1,3% din substana uscat;
dirijarea factorilor de mediu n strns corelaie cu cerinele speciei cultivate; la
Agaricus bisporus, temperatura n perioada de incubare trebuie s fie de 20-24C n spaiul de
cultur, dup acoperirea cu amestec 18-20C iar la fructificare 15-17C; udarea zilnic a
pardoselei, a pereilor i a amestecului, pentru a se menine la un nivel de 85%, att n faza de
incubare ct i de acoperire; asigurarea ventilaiei, deoarece concentraia de CO2 nu trebuie s
depeasc 0,1%; tratamente fitosanitare cu formalin 0,5%, de 2 ori pe sptmn, stropiri cu
Nogos 0,2% sau alte produse; la Pleurotus temperatura n faza de incubare este n funcie de
specia de burei: 20-22C pentru Pleurotus ostreatus i 24-26C pentru celelalte, iar n faza de
fructificare 12-15C; umiditatea trebuie s fie de 70-75% n substat i 80-90% n aer; ventilaia se
dirijeaz astfel nct, concentraia de CO2 s nu depeasc 0,08% la P. ostreatus i 0,03% la
celelalte la incubare i 0,1% la fructificare,; stropiri cu Decis 0,05%, pentru musculiele atrase de
mirosul de miceliu; lumina este necesar dup apariia primordiilor de fructificare, 10-12 ore/zi.
271
Semimecanizat;
Mecanizat.
272
Recoltarea manual se practic la speciile legumicole cultivate n sere, solarii, rsadnie, iar
n cmp la cele destinate consumului proaspt (tomate, ardei, vinete, castravei, vrzoase, ridichi).
Se recolteaz prin desprinderea de pe plant cu mna, prin tiere cu cuitul sau prin smulgere.
Tabelul 12.1.
Momentul optim de recoltare la unele specii legumicole
(Dumitrescu i colab., 1998)
Specia
Rdcinoase
Ridichi de lun
Varz alb
Conopid
Tomate pentru
export
Tomate pentru
consum
Tomate pentru
industrializare
Ardei
Momentul recoltrii
Rdcini tinere i normal colorate pentru
consumul timpuriu; rdcini de dimensiuni
normale, fragede, coloraie tipic soiului
Rdcini formate, cu colorit specific, fr
mugure sau tij florifer
Cpni normale, bine ndesate
Inflorescene bine formate, colorit specific,
fr zone brunificate sau pedicele florale
Fructe normal dezvoltate, coloraie verde
tipic soiului, cu nceput de coloraie n zona
punctului stilar
Fructe colorate, n stadiul de prg
Perioada din zi
Timp nsorit, dup rou, pe sol uscat
Timp noros, dimineaa sau seara
Timp nsorit, fr ploi
Dimineaa sau seara, cu meninerea
frunzelor protectoare
Dimineaa sau seara, fr rou sau
picturi de ap de la irigare
Toat ziua, cu protejarea fructelor
de insolaie
Toat ziua
273
274
Ambalajele trebuie
s prezinte
urmtoarele
nsuiri:
s fie uoare;
s nu imprime produselor miros sau gust strin;
s fie noi sau foarte curate;
s fie de capaciti diferite pentru valorificare en gros sau en detail;
s fie din materiale rezistente la manipulare;
s fie atractive;
forma ambalajelor s permit paletizarea produselor etc.
Tabelul 12.2.
Produsul
Tomate n prg
Castravei
Ardei
Vinete
Mazre psti
Fasole psti
Conopid
Spanac, salat
Pepeni
Spaiile destinate
pstrrii legumelor
sunt:
277
Tabelul 12.3.
Specia
Cartofi
Ceap bulbi
Ciuperci
Conopid
Castravei,
ardei
Gulii
Fasole
Tomate
Pepeni
Rdcinoase
Praz
Salat
Sparanghel
Varz
Usturoi
Arpagic
75-80
75-80
85-90
85-90
80-90
-
6-10
10-30
10-30
10-20
10-15
-
0-2
0-2
-2...5
0-2
-4...1,5
18-20
(-2...1)
90-95
90-95
85-90
90-95
80-85
60-65
Durata
(zile)
8-10
8-10
3-5
4-6
4-6
4-6
4-6
5-6
5-6
278
Rezumat
Recoltarea legumelor este ultima verig tehnologic din cultura legumelor care este extrem
de important. Recoltarea se execut la momente diferite n funcie de specie i destinaia
produciei, manual, semimecanizat i mecanizat. Astfel, sunt legume care se recolteaz la
maturitatea fiziologic, respectiv cnd seminele sunt capabile s germineze (gogoar, ardei lung,
pepeni verzi, pepeni galbeni), la maturitatea comercial, respectiv n momentul n care acestea au
nsuiri organoleptice, biometrice i biochimice cerute de beneficiar (castravei, mazre, bame,
dovlecei) i la maturitatea tehnic, respectiv momentul cnd legumelor atig parametrii de
prelucrare sub diferite forme (varz, ceap, ardei, conopid).
n vederea valorificrii ct mai eficiente a legumelor, asupra acestora se aplic lucrri de
condiionare reprezentate de sortare, calibrare, splare, periere, ceruire, gruparea n legturi i
ambalarea n ambalaje atrgtoare, n scopul creterii valorii comerciale a produselor. De
asemenea, ambalajele trebuie s fie noi sau foarte curate, s nu imprime gust sau miros strin
produselor, s fie uoare etc.
Transportul legumelor s se fac cu mijloace de transport adecvate produselor i destinaiei
acestora, fr afectarea calitii produselor i n condiii financiare ct mai convenabile.
Valorificarea produciei se poate face imediat, dar i ealonat, de aceea un aspect foarte important
este pstrarea. Legumele se pot pstra perioade scurte (verdeuri) sau lungi (cartofi, rdcinoase,
bulboase, n depozite n care se controleaz factorii de mediu sau n silozuri, n funcie de specie.
279
BIBLIOGRAFIE
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
Apahidean A.Al., Indrea D., Maria Apahidean, Rodica Sima, D. Mnuiu, I. Paven 2008
Research concerning greenhouse tomatoes grown on organic substratum. Buletin UASVM,
Horticulture, 65, 469.
Apahidean A.Al., Maria Apahidean, 2004 Cultura legumelor i ciupercilor, Editura
Academic Pres. Cluj-Napoca.
Apahidean Al.S. - 1996 - Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigare al
culturilor de ceap i varz semnate direct n cmp n condiiile Podiului Transilvaniei.
Tez de doctorat, UAMV Cluj-Napoca.
Apahidean Al.S. i colab. - 1997 - Cercetri privind consumul de ap i regimul de irigat la
varza semnat direct. Horticultura clujean, XX, pag. 57-59.
Apahidean Al.S., 2003 Cultura legumelor. Editura Academic Pres. Cluj-Napoca.
Apostol G. i colab. 2007 Noi sortimente de ingrminte complexe cu microelemente.
Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona
Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 461-466.
Argerich C.A. i colab. - 1989 - The effects of priming and ageing ou resistance to
deterioration of tomats seeds. J. of Experimental Botany, 40, 593-398.
Atanasiu N. 2002 Culturi horticole fr sol. Editura Verus, Bucureti.
Atanasiu N. i colab. - 1998 - Culturi de castravei tip cornichon pe substraturi organice.
Ses. omagial "50 de ani de la infiinarea Facultii de Horticultur". Lucr. t.pag. 69-72.
Atanasiu N. i colab., 1998 Cultura fr sol a tomatelor pe diferite substraturi organice.
Lucr.st.Ses. Omagial, 50 de ani de la infiintarea Facultii de Horticultur, pag.73-76.
Atanasiu N. i colab., 1998 Culturi de castravei tip cornichon pe substraturi organice.
Lucr.st.Ses. Omagial, 50 de ani de la infiintarea Facultii de Horticultur, pag.69-72.
Atanasiu N., 1999 Contribuii la mbuntirea tehnologiei de cultur a castraveilor n
cmp, n sistem industrial. Lucr.st. UAMV Iai.
Atherton J.B. i colab. - 1984 - The effect of photoperiod on flowering in carrot. J.Hort.Sci.,
59, 213-215.
Bani M. P. i colab. - 1981 - Cultura plantelor pe nisipuri. Scrisul Romnesc, Craiova.
Brbulescu L. - 1995 - Mecanizarea lucrrilor solului n ferme i asociaii legumicole mici i
mijlocii. Anale ICLF Vidra, vol. XIV, 169-180.
Berar V, 1997 Vademecum horticol, Ed. De Vest, Timioara;
Berar V, 1998 Legumicultur, Ed. Mirton, Timioara;
Berar V, 2006 Legumicultur, Ed. Mirton, Timioara;
Berar V., Pota G., 2005 Researchee concerning the influence of the level of fertilizing on
the quality roots of the carrot in the conditions of the Didactic Station Timioara, Cercetti
tiinifice, USAMV a Banatului Timioara, Ed. Agroprint, pag. 183-186;
Berar V., Pota G., 2005 Researches concerning the improvement of early and semi-early
potato culture technologies within the plain area of Banat region, Cercetti tiinifice,
USAMV a Banatului Timioara, Ed. Agroprint, pag. 187-194;
Bhella H.S., Wilcox G.E. - 1989 - J.Am.Soc. Hort. Sci. 114, 606-610.
Boor Gabriela - 1998 - Efectul polimerului Stockosorbe asupra creterii i dezvoltrii
rsadurilor de legume cultivate n ser. Rev. Hortinform.
Boor Gabriela, A. Alexandrescu - 1997 - Influena nivelului de fertilizare asupra acumulrii
de nitrai i nitrii la salat i gulioare i posibiliti de reducere a acestora. Rev. Hortinform
12, 64, pag. 8-11.
Borlan Z. i colab. - 1995 - ngrminte simple i complexe foliare. Ed. Ceres, Bucureti.
Bratu Elena - 1998 - Eficiina prdtorului Coccinella septempunctata L. lansat n stadiul de
ou pentru diminuarea populaiilor duntorului Myzus persicae Sulz, n culturile de ardei.
Anale ICLF Vidra, vol. XV, pag. 215-230.
Brewster J.L i colab. - Alalysis of the growth and yield of over wintered onions. J.Hort.Sci,
280
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.
36.
37.
38.
39.
40.
41.
42.
43.
44.
45.
46.
47.
48.
49.
50.
51.
52, 335-346.
Burzo I. i colab. - 2000 - Fiziologia plantelor de cultur. vol. 4 Fiziologia legumelor i a
plantelor floricole. Ed. tiina, Chiinu.
Burzo I., i colab. - 1993 - Curs de fiziologia plantelor. IANB, Bucureti.
Butnariu H., Indrea D., Petrescu C., Savichi P., Pelaghia Chilom, Ciofu Ruxandra, Popescu
V., Radu Gr., Stan N., 1992 - Legumicultur. Editura Didactic i Pedagogic, RA,
Bucureti.
Buzescu D., Cenu Maria, Popa Gh. - 1996 - Reconsiderarea microaspersiei ca metod de
irigare a culturilor legumicole. Anale ICLF Vidra, vol.XIV, p.323-330.
Caciuc C., Teodora Aldescu - 1999 - Legumicultura prin prisma rezultatelor obinute n
1998. Rev. Hortinform, 1, 77, pag. 13-14.
Clin Maria - 1999 - Experimentarea unor msuri argrofitotehnice n reducerea atacului
unor duntori ai verzei. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 131-137.
Clin Maria i colab. - 1999 - Posibiliti de utilizare a prdtorului Amblyseius cucumeris
(Oudemans) pentru combaterea tripsului californian (Frankliniella occidentalis) la legume.
Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 123-130.
Clin Maria, Miu I. - 2000 - Biofertilizatori - o surs important de azot n agricultur. Rev.
Hortinform 6, 94, pag. 10.
Ceauescu I. i colab. - 1984 - Legumicultur general i special. E.D.P., Bucureti.
Cenariu Diana, Apahidean Al.S., Maria Apahidean Doina Stana, Rodica Sima
Development and fruit set of some greenhouse tomato hybrids aas influenced by the cuture
system. Buletin UASVM, Horticulture, 65, 472.
Chaux C., Foury C. - 1994 - Production legumieres. Tome 1. Generalites. Ed. Tec-Doc,
Lavoisier, Paris.
Chivulete S. i colab. - 1998 - Cercetri pivind utilizarea poliacrilamidelor romneti n
cultura unor legume n solarii. Ses. omagial "50 de ani de la infiinarea Facultii de
Horticultur". Lucr. t. pag. 57-60.
Chivulete S. i colab. - 2000 - Reseach concerning the influence of Polinit GT1
polyeletrolyte on soil structure in vegetable agroecosystems on the seed-stok roots carrotes
culture. Lucr.t. Seria B, vol. XLIII, pag. 67-70.
Ciofu Ruxandra, Stan N., Popescu V., Chilom Pelaghia, Apahidean S., Horgo A., Berar V.,
Karl Fritz Lauer, Atanasiu N., 2004 Tratat de legumicultur. Editura Ceres, Bucureti.
Cojocaru I. - 1996 - Irigarea prin picurare. Rev. Fermierul 6, pag. 8.
Colombo A., Nucifora S., Nucifora M.T., Calabro M. - 1992 - Utilizzo del Bombus
terrestris nell' impollinazione del pomodoro. Colture protette, 12, pag. 75-81.
Costache M., Roman Tr. - 1998 - Ghid pentru recunoaterea i combaterea agenilor
patogeni i a duntorilor la legume. Agris, Redacia Revistelor Agricole, Bucureti.
Creang F. - 1998 - Irigarea prin picurare a tomatelor cultivate n solarii. Rev. Hortinform
10, 74, pag. 20.
Davidescu Velicica - 1998 - Efectul de ser i agricultura. Rev. Fermierul 5, pag. 2-3.
Davidescu Velicica i colab. - 1996 - Influena substraturilor de cultur i a dozelor
crescnde de azot asupra calitii salatei (Lactuca sativa). Lucr.t.seria B., XXXIX, 7-16.
Demers D.A. i colab. - 1991 - Effects de l' echairage d' appoint sur la croissance et la
productive du poivron. Canad.J. Plant. Sci. 71, 587-594.
Dempsey W.H. - Effects of temperature on pollen germination and tube growth. Rep.
Tomato. Genet. Coop, 20, ,15-16.
Dinu Maria, Cimpoiau V.M. 2005 Stabilirea etapelor tehnologice de obinere a
plantelor altoite la Cucumis melo L., prin alipire. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 255-258.
Drgnescu O., 1985 - Scheme de amenajare interioar pentru udarea localizat prin
picurare. vol. I, ICITID, Bneasa-Giurgiu, nr. 2426.
Dumitrescu M. - 1998 - Din istoricul cercetrii legumicole n Romnia. Rev. Hortinform, 1,
65, pag. 7-11.
281
52.
53.
54.
55.
56.
57.
58.
59.
60.
61.
62.
63.
64.
65.
66.
67.
68.
69.
70.
71.
72.
73.
74.
75.
76.
77.
78.
79.
80.
81.
82.
83.
84.
85.
86.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96.
97.
98.
99.
100.
101.
102.
103.
104.
105.
106.
107.
108.
109.
110.
111.
112.
113.
114.
115.
116.
117.
118.
119.
120.
121.
122.
123.
124.
125.
Stan N., Bernardis Mihaela Cristina, Petrescu V. 2005 - Efectul aplicrii unor substane
bioactive asupra creterii la ptlgelele vinete. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 641-649.
Stan N., Muntean N., Stan T., Stoleru V. 2008 Influena utilizrii superabsorbanilor n
producerea rsadurilor de ardei gras i tomate. Lucrri t. UAMV Iai, pag. 634-640.
Stan N., Muntean N., Stoleru V. 2008 Studii preliminare privind mbuntirea
tehnologiei de cultur a legumelor ecologice n spaii protejate prin folosirea mulciului i a
superabsorbanilor.
Stan N., Stan T. - 1999 - Legumicultur. Vol 1., Ed. Ion Ionescu de la Brad, Iai.
Stoian L., 2005 Ghid practic pentru cultura biologic a legumelor, Ed. Tipoactiv, 398 pag.
Szabo Al., Roman T. - 1999 - Posibilitile introducerii speciei Encarsia formosa Gahan n
sistemul de combatere integrat a agenilor patogeni i duntori la culturile de tomate din
sere. Anale ICLF Vidra, vol. XVI, pag. 113-122.
Szabo Al., Vasiliu-Oromulu Liliana - 1999 - Cercetri privind bioecologia i combaterea
integrat a duntorului Frankliniella occidentalis, Pergande din culturile de castravei de
ser. Anale ICLF Vidra, vol. XV, pag. 231-240.
tefnescu Daniela, Grigore Adriana, 2007 - Aspecte privind nutriia mineral a plantelor
cu microelemente. Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de
ngrminte n zona Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 451-460;
Tachibana S. - 1987 - Effect of root temperatrure on the rate of water and nutrient
absorbtion in cucumber cultivars and fig-leaf gourd. J. Jap. Soc.Hort. Sci., 55, 461-467.
Thomas T.H. - 1980 - Flovering of Brussels sprouts in response to low temperature
treatment at different stagies of growth. Scientia Horticulturae, 12, 221-229.
Toma V., Alexandrescu V. - 1994 - Cercetri privind folosirea gunoiului de grajd i a
ngrmintelor chimice pentru fertilizarea culturilor din asolamentul tomate timpuriii,
ceap, fasole psti + varz de toamn pe solurile nisipoase. Lucr.t. SCCPCPND, ASAS,
Bucureti,vol. VIII, pag.119-136.
Toma V. i colab., 2007 Cercetri privind eficacitatea unor compui organici naturali ai
borului n fertilizarea culturilor de pepeni verzi de pe solurile nisipoase din sudul Olteniei.
Simpozion Internaional Reconstrucia ecologicp i necesarul de ngrminte n zona
Gorjului, Tg. Jiu, Ed. New agris Bucureti, pag. 404-415;
Trottin-Caudal J. et al. - 2000 - Protection integree contre les thrips et les purcerons; Le
marecher de France, julliet - aout, pag. XXV-XXX.
Tudor Ioana, 1996 - Sfaturi practice pentru cultivatorii de ciuperci. Editura tiin i
Tehnic Bucureti
Vduva I., 1977 - Cercetri cu privire la stabilirea consumului de ap la principalele culturi
pe terasa a III-a a Oltului. Lucrrile Simpozionului tiinific "Irigarea culturilor de cmp i
horticole n sistemele de irigaie din Oltenia", mai.
Vlad I., Vlad Mariana - 2000 - Efectul CO2 administrat suplimentar n sporirea cantitii i
calitii recoltei la tomatele cultivate n ser. Rev. Hortinform 2, 90, pag. 20-21.
Vlad Ionescu-Siseti - 1982 - Irigarea culturilor. Editura Ceres, Bucureti.
Voican Ana Viorica, V. Voican - 1995 - Cercetri privind creterea i dezvoltarea plantelor
de tomate afectate de insuficiena luminii. Anale ICLF Vidra, vol.XIII, p.351-161.
Voican V, Lctuu V. - 2000 - Prezent i viitor pentru legumicultura din Romnia. Rev.
Agricultorul romn 12, pag. 11-13.
Voican V. i colab. - 1995 - Reacia plantelor tinere de tomate la stresul termic. Anale ICLF
Vidra, vol.XIII, p.364-373.
Voican V. i colab. - 1998 - Particularitile principalilor indicatori biometrici i fiziologici
ai tomatelor cultivate n cmp neprotejat, n diferite areale ecologice. Rev. Hortinform, 9,
37, pag. 8-14.
Voican V., Popescu V., 1991 - Grdina de legume de primvara pn toamna. Editura
Ceres, Bucureti.
Voican V., Scurtu I., Mirghis R., Buzescu D., 1995 - Particularitile strii de secet i
284
126.
127.
128.
129.
130.
consecinele acestora pentru cultura legumelor. Anale ICLF Vidra, vol. XIII.
Wien H.C. - 1997 - The physiology of vegetable cropp. Ed. Wallingford, USA.
Yelle S. i colab. - 1990 - Duration of CO2 enrichment influence growth, yield and gas
exchanges of two tomato species. J. Am.Soc. Hort. Sci., 52-57.
Zuang H. M. - 1989 - Memento fertilisation des cultures legumieres. CTIFL, Paris.
*** - Buletinul FAO, 2008
*** - Ghid practic pentru nagricultori, Editura Conphys, 2003.
285