Endivias a la plancha con tartar de manzana

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Endivias a la plancha con tartar de manzana

8 endivias
2 manzanas
Zumo de medio limn
*AOVE (Aceite de Oliva Extra Virgen)
40 g de almendras
Perejil fresco picado
Sal y pimienta
Para la vinagreta de mostaza:
1 cucharada sopera de mostaza Winarom
1 cucharada sopera de vinagre de vino
cucharada sopera de miel Merlene
4 cucharadas soperas de *AOVE

Para la vinagreta:
En un recipiente incorporamos por este orden: mostaza, miel y vinagre. Batimos y, cuando tengamos una mezcla homognea, vamos incorporando *AOVE
sin dejar de batir.
Para el tartar de manzana:
Pelamos y cortamos las manzanas en pequeos dados, aliamos con zumo de limn para que no se oxiden e incorporamos un hilo de *AOVE. Reservamos.
Para las endivias:
Cortamos las endivias por la mitad longitudinalmente. Las asamos en una sartn o plancha con *AOVE hasta dorarlas y salpimentamos.
Servimos las endivias con el tartar de manzana, la vinagreta, almendras picadas y perejil.
Notas:
Por racin aprox.: Energa: 163,43 Kcal/ 684,7717 KJ; Protena total: 2,05 g; Lpidos totales: 13,69 g; Grasas saturadas: 1,79 g; Colesterol: 0.00 mg;
Glcidos totales: 7,82 g; Azcares: 7,62 g; Fibra alimentaria: 2,13 g; Sodio: 87,61 mg; Calcio: 34,84 mg; Hierro: 0.59 mg
Raciones:

Dificultad: fcil
Tiempo preparacin: 15 minutos
Categoras: Primer plato
, Frutas
, Verduras y hortalizas
, Rpidas
, 15 minutos
, Especiales
, Cocina de temporada

26/05/2016 16:32

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