Sunteți pe pagina 1din 3

1.

Functia de previziune-planificare
In general, exista un consens referitor la importanta existentei previziunii si
planificarii intr-o organizatie. Dar cu toate acestea aceasta functie este neglijata
deoarece aplicarea ei necesita eforturi mari, incertitudinea fiind o componenta
principala.
Managementul eficient incepe intotdeauna cu planificarea, adica cu stabilirea
obiectivelor, a planurilor si a programelor de actiune. Absenta previziunii conduce la
doua tipuri de probleme. Mai intai, apare confuzia in munca, deoarece angajatii
trebuie sa stie ceea ce managerul asteapta de la ei. In al doilea rand, angajatii
pentru a rezolva aceasta confuzie, realizeaza propriile lor previziuni care pot sa se
bazeze pe obiective divergente cu cele ale organizatiei, existand un anumit grad de
risc in atingerea obiectivelor organizatiei.
In economiile in tranzitie, in afara cauzelor datorate managementului, apar limitari
ale aplicarii functiei de previziune din cauza caracterului dificil al mediului extern al
intreprinderii, al constrangerilor deosebite de capital cu care acestea se confrunta,
al cadrului legal in continua schimbare. Toate acestea determina ca orizontul de
timp avut in vedere de management sa fie unul scurt si foarte scurt.
Factorii care influenteaza nevoia de previziune se refera la:
Gradul de concurenta cu care se confrunta intreprinderea;
Experienta si educatia managerului sau echipei manageriale;
Etapa ciclului de viata in care se afla intreprinderea.
Previziunea-planificarea reprezinta munca pe care managerii si angajatii o
realizeaza pentru a vizualiza viitorul intr-un mod concret si pentru a determina caile
de actiune care vor conduce la indeplinirea scopurilor organizatiei intr-o anumita
perioada. Nerealizarea previziunii contribuie la aparitia problemelor, crizelor,
conflictelor intr-o organizatie.
Exemple:
a)
Ospatarul care nu-si planifica riguros deplasarile dintre sala de servire si
bucatarie, in functie de nevoile concrete ale sectorului sau de servire. In acest mod,
el isi va irosi doua resurse importante: timpul si energia. La sfarsitul programului va
constata ca a muncit mai mult decat colegii sai dar a incasat mai putin.
b)
Un restaurant care se confrunta cu epuizarea stocurilor pentru diverse materii
prime, din cauza previziunii operationale necorespunzatoare. Rezultatul: pierderea
unor clienti prezenti si potentiali, afectarea imaginii restaurantului etc.
Cu cat nivelul ierarhic la care previziunea are loc este mai inalt, cu atat vor fi
implicate mai putine persoane in realizarea previziunii iar natura planului ce va
rezulta va fi mai generala. La niveluri inferioare, planificarea implica mai multe
persoane si detalii.
Termeni de baza in cadrul functiei de previziune

- Stratagia: ansamblul de decizii, modul in care o intreprindere isi concepe


dezvoltarea pe termen lung prin prisma rezultatului interactiunilor dintre mediul
intern si extern al intreprinderii.
- Politica (tactica) intreprinderii: setul de obiective pe termen mediu, ce se refera fie
la ansamblul activitatilor, fie la componente majore ale acestora, impreuna cu
volumul si structura resurselor disponibile, actiunile majore de intreprins, principalii
responsabili si executanti, sursele de finantare, termenele finale si intermediare,
indicatorii de eficienta globali si partiali. Ea include reguli, metode, proceduri,
standarde si bugete, aratand modul concret in care vor fi indeplinite obiectivele.
Politicile se caracterizeaza printr-un orizont de timp mai redus (0,5-2 ani) si printr-un
grad de detaliere mai pronuntat, incluzand elemente cu caracter operational.
- Regulamentele (regulile) - arata ce trebuie sau ce nu trebuie sa fie facut intr o
anumita situatie, nelasand executarea unor sarcini la discretia angajatilor.
Exemplu: Regulamentul de desfasurare a activitatii in bucataria unui restaurant.
- Metodele si procedurile - indica cum o anumita activitate standard va fi efectiv
realizata.
Exemplu: Transarea carnii in bucatarii si laboratoare de carmangerie.
Inregistrarea turistilor in hotel
Standardele: rezultatele care urmeaza sa fie obtinute.
Exemplu: Standardele de calitate din alimentatie. Timpul necesar inregistrarii
turistilor in hotel.
Bugetele: asigura in expresie financiara, dimensionarea obiectivelor, cheltuielilor,
veniturilor si rezultatelor si in final evaluarea eficientei economice prin compararea
rezultatelor cu nivelele din bugete.
Stabilirea obiectivelor avute in vedere de organizatie trebuie sa inceapa cu cea mai
importanta persoana din cadrul afacerii - clientul. In consecinta, in tot ceea ce
organizatia intreprinde trebuie sa existe abordarea de marketing.
Exemple:
Personalul de la receptia unui hotel era criticat ca fiind rece si impersonal. Receptia
era permanent aglomerata si lucratorii erau permanent sub presiune din cauza
asteptarii. Seful receptiei a sugerat ca fiecare lucrator sa adopte o regula:
"Intotdeauna sa zambesti la client in timpul primelor tale cuvinte". S-a stabilit de
asemenea ca trebuie reamintita aceasta regula celor care o uita. In timp de o
saptamana, zambetul a devenit un obicei si multi din clienti au raspuns cu un
zambet, atmosfera a devenit mult mai prietenoasa.
Obiectiv: Fii mai prietenos.
Comportament: Zambetul.
Masura: Inspectia informala.

O intreprindere de alimentatie a considerat ca infiintarea unei unitati cu servire


rapida (fast-food) ar atrage clientii. Cand managerul a luat initiativa infiintarii
unitatii, a stabilit in ce consta un serviciu rapid, servirea efectuandu se la masa:
- clientii sa gaseasca un meniu la fiecare loc din restaurant;
- clientii sunt serviti cu bautura dorita in maximum doua minute;
- comanda este luata in primele trei minute;
- servirea va avea loc in primele sase-zece minute.
Obiectivul: Servire rapida.
Comportament: Respectarea standardelor.
Masura: Managementul esaloneaza realizarea servicii.
In industria ospitalitatii este respinsa ideea conform careia - activitatea de
planificare-previziune este exclusiv o functie a managementului. Ea apare la toate
nivelele organizatiei. Lucratorii trebuie sa aiba in vedere elementele previziunii
pentru ca activitatea respectiva sa poata fi realizata cu succes.

S-ar putea să vă placă și