PROIECT DE LECIE

A.DATE GENERALE
Disciplina: Operaii i ulilaje n industria alimentar
Clasa: IX B
Unitatea de nvtare: Metode de separare
Titlul leciei: Filtrarea. Operaia de filtrare
Scopul leciei: nsuirea cunotinelor referitoare la filtrare i operaia de filtrare
Tipul leciei: lecie mixt Locul
desfurrii: sala de clas
Durata leciei: 50 minute
Coninutul activitii de instruire:
Cod
C1

Arii de coninut
Operaia de filtrare

C2

Teoria filtrrii. Ecuaiile de

filtrare

Subarii de coninut
1.1 Definiie
1.2 Etape
1.3 Factori de influen a
operaiei
2.1 Filtrarea ideal
2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant

Obiective operaionale
Cod

Comportamentul

O1

Elevii s defineasc
operaia de filtrare

Condiiile de probare
a comportamentului
Au la dispoziie
manualul

O2

Elevii s deosebeasc
etapele filtrrii

Au la dispoziie o
plan cu scheme

O3

Elevii s scrie
ecuaiile de filtrare

Au la reactiile
chimice

Criteriul de reuit
S defineasc
operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
S sdeosebeasc
etapele filtrrii
preciznd ordinea lor
S scrie dou ecuaii
ale filtrrii

Diagrama obiective coninut

Cod/ Obiectiv
O1
O2
O3

C1

C2
X
X
X

Metode i procedee de instruire: conversaia, explicaia, expunerea

Mijloace de nvtmnt (complexul multimedia): plana, manual

Bibliografie: Octavian Florea, Cornelia Balaban, Romulus Dima Operaii i utilaje n

industria chimic

B. DESFURAREA LECIEI

Obiective
operaionale

Evenimentele
instruirii.
Coninut

Activitatea profesorului

Activitatea
elevilor

Strategia didactic
Metode de
nvmnt

Mijloace
de
nvmnt

Evaluare
Forme de
organizare
a
activitii

1. Organizarea clasei pentru lecie

Timp
(min)

Noteaz absenii

Comunic

Distribuie elevilor planele

profesorului

de lucru

absenii

Creeaz condiii psihice

Preiaiau

necesare nceperii leciei

sarcinile

Conversaia

Frontal

propuse de
profesor

2. Verificarea cunotinelor anterioare

10

Adreseaz elevilor

Rspund

urmatoarele ntrebri:

ntrebrii:

1.Ce operaii cunoatei n

1.Operaiile pe

industria alimentar?

care le
cunoatem n
industria
alimentar sunt:
mrunirea
solidelor,
fracionarea
solidelor,
amestecarea,
sedimentarea,
filtrarea,uscarea,
difuziune,
rectificare

Conversaia

Frontal

Oral

distilarea i
extracie.

3. Transmitera noilor cunotine

30

Captarea

Prezint care este

Sunt ateni

Expunerea

Frontal

ateniei

importana filtrrii

Comunicarea

Scrie pe tabla titlul

Noteaz n caiet

Expunerea

Frontal

titlului leciei

leciei Filtrarea.

titlul leciei

i a

Operaia de filtrare

obiectivelor

Comunic elevilor

operaionale

obiectivele urmrite
Rein obiectivele
urmrite

O1. Avnd

Dirijarea

Enun i explic elevilor

Sunt ateni

Expunera

la dispoziie

nvrii C1

ce este operaia de

Noteaz n caiete

Explicaia

manualul s

filtrare i care este scopul

defineasc

ei:

operaia de

Filtrarea

reprezint

filtrare

operaia de

separare a

specificnd

sistemelor

scopul ei

fluid-solid cu ajutorul
unui

strat

structur
care trece

eterogene

filtrant

cu

poroas, prin
numai faza

Manual

Frontal

Obinerea
performanei
Asigurarea
conexiunii
inverse
O2
S
deosebeasc
etapele
filtrarii
preciznd
ordinea lor
avnd la
dispoziie
plana cu
schema

Dirijarea
nvrii C1

Obinerea
performanei
Asigurarea
conexiunii
inverse
O3
S scrie
dou
ecuaii ale
filtrarii

Dirijarea
nvrii C2

fluid.
Scopul operaiei de
filtrare este de a separa
fazele unei suspensii n
precipitatul care conine
ct mai mult din faza
solid a suspensiei i
filtratul cu ct mai puin
solid.
Solicit elevilor s
identifice definiia i
scopul filtrrii
Confirm rspunsurile
corecte i intervine dac
este cazul cu explicaii
suplimentare
Etapele filtrrii unei
suspensii sunt
urmtoarele:
reinerea fazei solide
de ctre stratul filtrant.
La nceputul acestei
etape, filtratul este de
obicei tulbure i trebuie
readus nc o dat la
filtrare;
reinerea fazei solide
de ctre stratul de
precipitat depus pe
suprafaa filtrant, care
rmne doar cu rolul de
suport al precipitatului;
splarea precipitatului
i ndeprtarea
sedimentului depus pe
filtru;
regenerarea stratului
filtrant prin ndeprtarea
precipitatului, splarea
stratului filtrant,
destuparea porilor.
Solicit elevilor s
enumere etapele filtrarii
n ordine
Confirm rspunsurile
corecte i intervine dac
este cazul cu explicaii
suplimentare
Filtrarea este o operaie
complex ce decurge n
regim nestaionar i
depinde de o mulime de
factori. Ecuaiile filtrrii

Rspund
solicitrilor
profesorului
Ascult explicaiile
suplimentare

Conversaia

Frontal

Conversaia
Explicaia

Frontal

Noteaz
Sunt ateni

Expunerea

Rspund
solicitarilor
profesorului
Ascult explicaiile
suplimentare

Conversaia

Frontal

Conversaia
Explicaia

Frontal

Noteaz
Sunt ateni

Expunerea

Plana

Manual

Oral

Frontal

Frontal

Oral

avnd la
dispoziie
manualul

exprim relaia dintre

fora motrice a
operaiei(diferena de
presiune, p, dintre
feele suprafeei filtrante)
i aria suprafeei
de filtrare, A, necesar
pentru obinerea unui
volum de filtrat, V.
Ecuaia general de
curgere n cazul filtrrii
are forma:
Q dV p
R
dt
3

Q [m /s]
care:
- debitul volumic de
filtrat;
V [m3]- volumul de
filtrat pn la timpul t;
t [s]- timpul de la
nceputul filtrrii;
p [Pa]- pierderea de
presiune n filtru;
R [kg/(m4s]- rezistena
hidraulic a stratului de
precipitat la momentul t.
ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul de
precipitat:

p1s
dV
A2
r1 x V
dt
ecuaia general a filtrrii
prin stratul de precipitat:

m
K

n
p t

Ecuaia diferenial a
filtrrii prin stratul
de precipitat i stratul
filtrant este:
A2 pt 1s
dV
dt r1 x V V'

n care V [m3] reprezint

volumul de filtrat
care creeaz un strat de
precipitat cu aceeai

rezisten hidraulic ca a
suportului.
Ecuaia filtrrii prin
stratul de
precipitat i prin stratul
filtrant,
la presiune constant (pt
= const.) este:

t aV2 bV
unde a i b sunt dou
constant
Ecuaia filtrrii prin
stratul de precipitat
i prin stratul filtrant, la
debit constant

), este:
dV
Q dt const.

A
V 2 r x
2

p
t

1s

p'1s t

Obinerea
performanei
Asigurarea
conexiunii
inverse

Solicit s identifice
dou ecuaii ale filtrrii
avnd la dispoziie
manualul
Confirma raspunsurile
corecte si intervine, daca
este cazul, cu explicatii
suplimentare

Rspund
solicitarilor
profesorului

Conversaia

Frontal

Asculta explicatiile
suplimentare

Conversatia
Explicatia

Frontala

4. Fixarea cunotinelor
Asigurarea
reteniei i
transferului
celor nvate

Formuleaz aprecieri,
observaii i recomandri
Enun tema de cas

Oral

5
Rein aprecierile,
observaiile i
recomandrile;
Noteaz tema

Conversaia

Frontal

TEST DE EVALUARE

A.Tipul testului
B.Coninutul activitii de instruire

Cod
C1

Arii de coninut
Operaia de filtrare

C2

Teoria filtrrii. Ecuaiile de

filtrare

Subarii de coninut
1.4 Definiie
1.5 Etape
1.6 Factori de influen a
operaiei
2.1 Filtrarea ideal
2.2 Filtratul prin stratul de
precipitat
2.3 Filtrarea prin stratul de
precipitat i prin stratul de
filtrant

C. Obiective operaionale
Cod

Comportamentul

O1

Elevii s defineasc
operaia de filtrare

Condiiile de probare
a comportamentului
Au la dispoziie
manualul

O2

Elevii s deosebeasc
etapele filtrarii

Au la dispozitie o
plansa cu scheme

O3

Elevii s scrie
ecuaiile de filtrare

Au la reactiile
chimice

Criteriul de reuit
S defineasc
operaia de filtrare
specificnd scopul
acesteia
Sa deosebeasca
etapele filtrarii
precizind ordinea lor
S scrie dou ecuaii
ale filtrarii

D. Testul elevului
I. Completai spaiul liber:
1. Filtrarea reprezint operaia de a sistemelor eterogene fluid-solid
cu ajutorul unui strat . cu structura .. prin care trece numai
faza. .

2. Scopul operaiei de filtrare este de a separa fazele unei ............. n precipitatul

care conine ct mai mult din faza solid a suspensiei i ........... cu ct mai puin
solid.
II.

Cititi cu atenie urmatoarele afirmaii. Precizai n dreptul fiecrui enun dac este
adevarat sau fals.
1. Ecuaiile filtrrii exprim relaia dintre fora motrice a operaiei (diferena de
presiune, p, dintre feele suprafeei filtrante) i aria suprafeei de filtrare, A,
necesar pentru obinerea unui volum de filtrat, V.
_____________
2. n ecuaia
p Q reprezint debitul masic de filtrat. _______________
dV
Q dt R

3. Fenomenul de filtrare se datoreaz diferenei de presiune dintre cele dou pri

ale stratului filtrant. ______________

III.

Stabilii corespondena dintre elementele de pe coloana A cu cele de pe coloana B:

1.
2.
3.
4.

IV.

A
Prima etap a filtrarii este:
Ultima etap a filtrarii este:
A treia etap a filtrarii este:
A doua etap a filtrarii este:

B
a)regenerarea stratului filtrant prin
ndeprtarea precipitatului, splarea
stratului filtrant, destuparea porilor.
b)reinerea fazei solide de ctre stratul
filtrant; la nceputul acestei etape,
filtratul este de obicei tulbure i trebuie
readus nc o dat la filtrare
c)splarea precipitatului i ndeprtarea
sedimentului depus pe filtru;
d) reinerea fazei solide de ctre stratul
de precipitat depus pe suprafaa filtrant,
care rmne doar cu rolul de suport al
precipitatului

ncercuii litera corespunzatoare rspunsului corect:

1. n urma operaiilor de sedimentare cernere adsorbie are loc separarea :
a) fazei lichide pe stratul filtrant
b) fazei solide pe stratul filtrant
2. La nceputul primei etape a filtrarii, filtratul este de obicei:
a) tulbure
b) limpede
3. Filtrarea este o operaie complex ce decurge n regim:
a)continuu
b)discontinuu

c) nestaionar
d)staionar
E. Diagrama obiective itemi:
Obiective/
itemi
O1
O2
O3

I1

I2

I3

I4

*
*
*

F. Etalon de rezolvare
Nr. item
I
II
III

IV

Rspunsul corect
1.separare, filtrant, poroas,
fluid
2. suspensii, filtratul
1. A
2. F
3. A
1-b
2-a
3-c
4-d
1b
2a
3d

Barem de corectare
1.5 puncte
3 puncte
4 puncte

1.5 puncte

*
*
*