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Slabo
Curso
Programa
Fecha de inicio / trmino
Crditos
Profesor
E-mail
Telfono
I.
: Gerencia de Operaciones
: MBA Gerencial Internacional Cusco XVII Ciclo III
: Del 02 de abril al 12 de junio de 2016
: 2.25 crditos
: Jaime Talavera
: jetalavera@pucp.edu.pe
: (511) 626-7100
Descripcin General
IV. Competencias
El participante:
V.
La metodologa del curso est orientada al logro de los objetivos enunciados y est
conformada por:
Lecturas: Se requiere que los alumnos lean anticipadamente las lecturas sealadas para cada
sesin con el objeto de lograr una participacin activa en el desarrollo de las sesiones y el
anlisis crtico del material.
Asistencia y puntualidad. Todos los estudiantes inician el curso con la calificacin de 20.
Por cada sesin a la que falte un estudiante se le restar 2 puntos. Si la ausencia fuere
justificada, slo se le restar 1 punto. Sin perjuicio de ello, recurdese que segn la normativa
vigente no es posible aprobar un curso en el que se haya faltado a ms del 33% de las clases
programadas, sin importar el motivo de las ausencias.
Participacin en clase: La participacin activa de los alumnos a travs del comentario crtico
de las lecturas, la aplicacin de los casos y ejercicios, y la discusin de sus propias
experiencias, relacionadas con los tpicos tratados en clase es incentivada a lo largo del curso.
10%
20%
20%
20%
Evaluaciones grupales
Exposicin y presentacin de trabajos/artculos/casos/ejercicios
Trabajo aplicativo final
10%
20%
Total
100%
Sesiones 11 12.
Direccin de Proyectos y Tecnologa.
Lectura Obligatoria.
DAlessio, F. (2012). Captulo 12: Programacin de las Operaciones Productivas y
Captulo 14: Tecnologas Emergentes.
Sesiones 13 14.
Control de las Operaciones Productivas
Lectura Obligatoria.
DAlessio, F. (2012). Captulo 16: Control de las Operaciones Productivas.
Caso 4:
Bayfield Mud Company. En Schroeder, R (2011). Administracin de operaciones.
Conceptos y casos contemporneos (5ta ed.). Mxico D.F., Mxico: McGrawHill.
Sesiones 15 16.
Control del Activo Gestin del Mantenimiento / Calidad Total
Entrega del Ensayo
Lectura Obligatoria.
DAlessio, F. (2012). Captulo 17: La Gestin de Mantenimiento de la Empresa y
Captulo 15: Calidad Total.
Sesiones 17 18.
Calidad Total
Caso 5:
Paul Chesler. En Administracin de Operaciones. Harvard Business Review. 2006.
Lectura Obligatoria.
DAlessio, F. (2012). Captulo 15: Calidad Total y Complemento C: Las Siete
Herramientas para el Mejoramiento Continuo.
Sesiones 19 20.
Entrega y exposicin del DOE 2
VIII. Referencias
Obligatoria
DAlessio, F. (2012). Administracin de las Operaciones Productivas. Un Enfoque en
Procesos para la Gerencia. Mxico D.F., Mxico: Pearson Educacin.
IX. Profesor
Jaime Talavera
Ingeniero Mecnico, Pontificia Universidad Catlica del Per. MBA, CENTRUM
Catlica. Postgrado en Operaciones, Universidad de Piura. Especializacin en Gestin de
Mantenimiento y Confiabilidad, ASME.
33 aos de experiencia laboral en reas de logstica, mantenimiento y servicios. Ha sido
Jefe de Mantenimiento - Flotas de Transporte, Grupo Romero y el Grupo CNC- Backus;
Gerente de Posventa de Scania del Per; Gerente de Mantenimiento de Flota en SIPESA;
Qu es un Ensayo?
El ensayo es un documento corto en el que metdicamente se analiza y evala un
tema o cuestin. Se denomina ensayo argumentativo cuando este presenta una posicin
refrendada por sustentos acadmicos. Esto es, en evidencias cientficas documentadas en
publicaciones preferentemente arbitradas, en estadsticas, en opiniones de expertos y de
autoridades en el tema. Los sustentos u opiniones acadmicas se caracterizan por su
objetividad y se guan por la lgica y el pensamiento racional; se pueden defender o
sustentar citando evidencias crebles y planteando un argumento razonado y razonable.
Las opiniones acadmicas sirven para sustentar la propia opinin que el futuro MBA
tiene sobre un tema en particular. Por consiguiente, un ensayo argumentativo no se
reduce a reportar hechos y trabajos de otros sino que en ello el alumno debe presentar su
posicin, su propia opinin, esto es, su tesis. La forma de hacerlo debe ser novedosa,
creativa, de manera que aporte o complemente al conocimiento del tema.
A menos que el profesor indique lo contrario, se asume que el ensayo es
argumentativo y con una extensin de 1800 a 2,400 palabras (6 - 8 pginas) presentadas
bajo los estndares de la American Psychological Association (APA) en su versin
vigente. Si bien no hay una estructura fija, se sugiere que este tipo de ensayo desarrolle
tres partes: la introduccin, el cuerpo y la conclusin. La introduccin y la conclusin
actan como un marco para el ensayo, porque el verdadero trabajo argumentativo se
desarrolla en el cuerpo del mismo.
La introduccin es, por lo general, el primer prrafo e informa al lector sobre el
tema, explica por qu la discusin es importante, presentando ya la posicin del autor (su
tesis) y proporcionando un bosquejo del argumento. La introduccin contiene la tesis,
que es un punto central del ensayo. La tesis est formada por una o dos oraciones y es
una respuesta condensada a la pregunta de enfoque que haya sido formulada como tema
del ensayo. La tesis es la afirmacin que el alumno defender con opiniones acadmicas.
La introduccin adems de la tesis discute el contexto general en el que se ubica la
pregunta de enfoque, bosqueja el alcance y direccin del ensayo, e identifica el foco o
punto de vista de la argumentacin, proporcionando un mapa de los principales tpicos
trabajados en el ensayo.
El cuerpo del ensayo desarrolla el argumento y lo apoya con citas acadmicas. Con
ello responde al tema que haya sido formulado y, en particular, a la pregunta de enfoque
planteada por el alumno. El cuerpo est formado por prrafos. El prrafo constituye as la
unidad fundamental del escribir acadmico. Cada prrafo debe presentar la explicacin o
discusin de un solo punto, idea o concepto especfico (idea principal), el cual es
apoyado con una discusin razonada y con opiniones acadmicas citadas
apropiadamente. Cada prrafo suele tener unas 120 a 150 palabras en promedio, y unas
tres a cinco oraciones. Se puede decir que el prrafo enmarca las citas para poder
interpretar as su significado y relevancia. Se comienza un prrafo con una oracin hecha
con las propias palabras del autor del ensayo y en l se da la idea del tema del prrafo. Es
generalmente la oracin ms general del prrafo y por ello da una visin panormica del
punto. En el prrafo, las oraciones estn unidas en un solo objetivo: desarrollar, explicar,
y apoyar la oracin inicial del prrafo. Luego de la oracin inicial, se presentan las citas
o evidencias con una discusin de esa cita(s) o evidencia(s), las cuales examinan su
relevancia con relacin al tema del prrafo y al argumento o tesis en general. Se dan
ejemplos de investigaciones y teoras relevantes, y se efectan los comentarios crticos
que sean necesarios. Con respecto a las citas, estas deben tener un claro propsito en
relacin con la idea principal del prrafo, y no es el de simplemente mostrar que se ha
ledo sobre el tema. Toda cita debe estar refrendada en la hoja de Referencias que debe
acompaar al ensayo.
La conclusin suele ser el ltimo prrafo y es donde se rene y resume la tesis, esto
es, el argumento del ensayo. Sintetiza la investigacin de la literatura realizada discutida
en el cuerpo y muestra cmo lo tratado ayuda a responder la pregunta del ensayo. Por
ello, debe estar alineada con la introduccin y cerrar las inquietudes creadas en ella. Una
conclusin no debe parafrasear la introduccin; debe, ms bien, ser ms especfica y
detallada. Tampoco debe agregar citas de otras fuentes, enfocarse en un punto menor ni
introducir nuevas ideas. Debe ser el final lgico en funcin de lo que se ha venido
discutiendo. S puede sugerir investigaciones subsecuentes, as como especular qu
podra pasar en el futuro.
Nota: Este documento se basa en el documento El ensayo final de DAlessio, F (2012)
y en la gua Writing an essay. Publicacin de la University of Canberra, Australia.
http://learnonline.canberra.edu.au/mod/book/view.php?id=178430
10
11
Apndice B
Contenido del Diagnstico Operativo Empresarial (DOE)
Diagnstico Operativo Empresarial Parte 1 (DOE 1)
Mapeo de los Procesos
Dicho trabajo debe contar como mnimo con la siguiente informacin:
La empresa y sus Procesos
1. Descripcin de la empresa.
2. Organizacin de la empresa.
3. Hitos de la empresa (indicar el ciclo operativo, el diagrama entrada-proceso-salida, la
clasificacin de la empresa y donde se ubica la empresa en la matriz del proceso de
transformacin).
4. Productos de la empresa.
5. Gestin de procesos de la empresa (indicar si la empresa ha mapeado sus procesos,
tiene indicadores, si es as diagramarlo, en el caso que no tenga mapeado sus procesos
indicar la estructura y forma de operar de la empresa, etctera).
6. Frugalizacin de los procesos (si la empresa tiene o no tiene un mapeo de los procesos
deber frugalizarse los procesos dividindolo en los procesos operativos y los
procesos administrativos).
7. Anlisis de la frugalizacin.
8. Conclusiones y recomendaciones.
Diagnstico Operativo Empresarial Parte 2 (DOE 2)
Dicho trabajo debe contar como mnimo con la siguiente informacin:
Planeamiento Especfico, Planeamiento Agregado y Organizacin
1. Introduccin
Descripcin de la Empresa
Hitos (diagrama entrada-proceso-salida, clasificacin de la empresa y matriz del
proceso de transformacin).
Ubicacin.
Dimensionamiento.
Productos de la empresa
2. Planeamiento y diseo del producto, anlisis de lo siguiente:
Las etapas del planeamiento
Aspectos que debe tomar en cuenta el productor
Aspectos que toma en cuenta el cliente.
3. Planeamiento y diseo del proceso.
Aspectos importantes de los procesos de la empresa.
Diagrama de Actividades del(os) Proceso(s) (D.A.P), escoger un proceso o varios
e indicar:
Descripcin de los Problemas del(os) Proceso(s).
Utilizacin de las herramientas para mejorar la de Calidad en los Procesos
Evaluacin de los resultados
12
Documento N R101V8034
Resumen de Actividades
Secciones
1-2
Lecturas del
Texto del
Curso:
Cap 1:
Conceptos
gerenciales
DAlessio
(2012).
Administracin de las
Operaciones
Productivas.
Un Enfoque
en Procesos
para la
Gerencia
Casos
Cap 2 :
Clasificacin
de las
Empresas
segn sus
Operaciones
Productivas
DOE/
ENSAYO
Secciones
3-4
Secciones
5-6
Secciones
7-8
Secciones
9-10
Secciones
11-12
Secciones
13-14
Secciones
15-16
Secciones
17-18
Cap 3:
La
Importancia
de la
Organizacin
por Procesos
Cap 6:
Ubicacin y
Dimensiona
miento de la
Planta
Productiva
Cap 8:
Planeamiento y Diseo
del Proceso
Cap 9 y 10:
Planeamiento y Diseo
de la Planta
y Trabajo
Cap 12:
Programacin de las
Operaciones
Productivas
Cap 16:
Control de
las
Operaciones
Productivas
Cap 17:
La Gestin
de
Mantenimie
nto de la
Empresa
Cap 15:
Calidad total
Cap 11:
Planeamiento Agregado
Cap 14:
Tecnologas
Emergentes
Cap 7:
Planeamiento y Diseo
del Producto
DOE 1:
Mapeo de
Procesos
Cap 15:
Calidad
total
Complemento C:
Las siete
herramientas
para el
mejoramiento continuo
Caso 1:
Caso 2:
Caso 3:
Caso 4:
Caso 5:
Planeamiento del
producto
Benihana de
Tokio
Compaa
de Lejas
Peach
Bayfield
Mud
Company
Paul Chesler
ENSAYO
Entrega
Secciones
19-20
DOE 2:
Entrega y
Exposicin
del DOE 2