Briose cu Branza Dulce Mini Pasca

Reteta de briose de Pasti, cu branza dulce sau mini pasca.

Numar Portii: 12
Ingrediente
Ingrediente aluat:
2 galbenusuri de ou
125 ml lapte
125 ml apa calda
100 g unt
500 g faina
1 pliculet drojdie uscata

coaja rasa de la o lamaie

2 pliculete zahar vanilat bourbon
150 g zahar
Ingrediente umplutura:
250 g branza dulce de vaci
2 oua
50 g zahar
1 lingurita esenta de vanilie
1 lingura de gris
2 linguri de faina
Ingrediente pentru uns aluatul:
1 galbenus de ou
Instructiuni
Preparare aluat:
Se pune intr-un vas pe foc apa, laptele si drojdia, amestecand in continuu, pana cand drojdia s-a topit
iar lichidul s-a incalzit.
Intr-un alt vas, mai mare, se cerne faina. In mijlocul acesteia se varsa amestecul de apa, lapte si
drojdie, se adauga cele doua galbenusuri de oua, zaharul, zaharul vanilat bourbon si coaja rasa de
lamaie.
Se topeste si untul, apoi se pune in vasul cu restul ingredientelor si se amesteca.
Aluatul se framanta timp de 15-20 de minute, apoi se acopera cu un prosop gros si se lasa la dospit 40
de minute, la cald.
Este bine ca vasul cu aluatul care va creste sa stea in apropierea cuptorului pornit astfel, caldura
degajata de cuptor va ajuta procesul de dospire.
Preparare umplutura:
Se bat ouale, se adauga branza dulce, zaharul, esenta de vanilie, o lingura de gris si doua linguri de
faina. Toate ingredientele se amesteca.
2

Se pregatesc formele din silicon in care se vor coace briosele.

Din aluatul crescut, se formeaza bile de marime medie, care se pun in forme in asa fel incat sa
acopere jumatate din spatiul acestora.
Se adauga cate o lingura de umplutura (amestecul preparat mai devreme).
Se opreste o parte din aluat pentru a decora briosele, astfel: din trei bucati mici de aluat intinse, sub
forma de rulou, se impleteste cate o coronita care se pune deasupra fiecarei briose.
Se bate un galbenus de ou care va fi apoi folosit pentru a unge coronitele de deasupra brioselor.
Formele se baga in cuptorul incins, la o temperatura medie. Briosele se coc in aproximativ 30 de
minute.