Sunteți pe pagina 1din 38

RETETE

MINI-BURGERI FARA GLUTEN CU QUINOA .............................................................................. 5


CRACKERS FARA GLUTEN CU PASTA DE MASLINE ................................................................. 6
CRACKERS FARA GLUTEN CU MANGO SI AVOCADO ............................................................. 7
CROSTINI CU URZICI, MOZZARELLA SI OU................................................................................ 8
OUA OCHIURI, IN CUIB DE SPAGHETE FARA GLUTEN ........................................................... 9
MIC DEJUN CU LEGUME LA GRATAR SI BISCUITI SARATI, FARA GLUTEN ....................... 10
RULOURI FARA GLUTEN CU PUI ................................................................................................ 11
GRISINE FARA GLUTEN CU SPUMA DE ROSII ......................................................................... 12
SALATA CU CROSTINI FARA GLUTEN ....................................................................................... 13
PANINI FARA GLUTEN CU LINTE SI ARDEI COPT ................................................................... 14
CROSTINI FARA GLUTEN CU GORGONZOLA SI ICRE ............................................................ 15
APERITIV FARA GLUTEN CU BRANZA BRIE ............................................................................. 16
CROSTINI FARA GLUTEN CU FASOLE SI ROZMARIN............................................................. 17
CHIFTELUTE FARA GLUTEN CU ZUCCHINI .............................................................................. 18
CROSTINI CU AVOCADO SI ROSII USCATE .............................................................................. 19
MIC DEJUN FARA GLUTEN .......................................................................................................... 20
CRACKERS FARA GLUTEN CU TON ........................................................................................... 21
GRISINE FARA GLUTEN CU SOMON AFUMAT ........................................................................ 22
CROSTINI FARA GLUTEN CU BRANZA DE CAPRA.................................................................. 23
APERITIVE COLORATE FARA GLUTEN Crostini cu avocado si Halloumi ........................... 24
APERITIVE COLORATE FARA GLUTEN Salata de pui cu grisine .......................................... 25
APERITV FARA GLUTEN CU BRANZA SI SOMON ................................................................... 26
WHOOPIE PIES SARATE FARA GLUTEN.................................................................................... 27
BISCUITI MOI FARA GLUTEN ....................................................................................................... 28
SOUFFLE ARA GLUTEN ................................................................................................................. 29
VINETE PANE LA CUPTOR, FARA GLUTEN............................................................................... 30
APERITIVE FARA GLUTEN PENTRU COPII ................................................................................ 31
CHEESECAKE SARAT FARA GLUTEN ......................................................................................... 32
CROQUE MONSIEUR / CROQUE MADAME FARA GLUTEN ................................................. 34
SALATA CU SEMINTE SI CRACKERS FARA GLUTEN ............................................................... 35
SPARANGHEL LA GRATAR CU CRACKERS FARA GLUTEN ................................................... 36
SCONES FARA GLUTEN ................................................................................................................ 37
BRUSCHETTE FARA GLUTEN CU DOVLEAC RAS SI CASCAVAL .......................................... 38

MINI-BURGERI FARA GLUTEN CU QUINOA


Reteta creata de Gourmandelle.
Ingrediente:
1 cana quinoa
conserva de 400g cu fasole rosie, scursa
cana porumb dulce
rosie mare, taiata cubulete mici
3 Linguri tarate de psyllium
cana faina de naut (sau de orez, sau orice alta faina)
5 Linguri patrunjel tocat
1 ceapa medie, maruntita
1 lingurita pudra de usturoi
1 lingurita oregano
sare si piper, dupa gust
ulei
chifle fara gluten Panini, Schar
felii subtiri de vanata + felii subtiri de rosii cherry + felii subtiri de branza vegana
frunze de salata
mustar
Instructiuni:
1. Fierbe quinoa pentru cca 15 minute. Scurge-o bine si pune-o intr-un bol.Adauga toate celelalte
ingrediente pentru chiftelutele de quinoa. Amesteca si paseaza-le cu o furculita.Lasa compozitia la
frigider vreo 15 minute.
2. Intre timp, pregateste ingredientele pentru mini-burgeri.Incinge putin ulei intr-o tigaie si prajeste
fiecare chiftea aprox. 3 minute pe fiecare parte.
3. Pune-le deoparte pe o farfurie tapetata cu servetele de hartie.Adauga feliile de vanata in tigaia putin
unsa cu ulei.
4. Prajeste-le 2 minute pe o parte si apoi intoarce-le. Adauga o felie de branza vegana pe fiecare si
acopera tigaia cu un capac. Lasa-le la topit 2 minute.
5. Pune-le deoparte cand sunt gata.
6. Asambleaza mini-burgerii cu quinoa precum in pozele de mai sus.

CRACKERS FARA GLUTEN CU PASTA DE MASLINE


Reteta creata de Arome de Poveste

Ingrediente:

biscuiti crackers fara gluten Schar


150 gr masline(eu am folosit masline kalamata si masline negre)
3 catei usturoi
1 ceapa rosie foarte mica
1 lingura ulei masline extravirgin
1 lingurita zeama lamaie
2 rosii uscate

Instructiuni:
1. Am pus in robotul cu lama in S maslinele, usturoiul, ceapa, uleiul de masline, zeama de
lamaie, rosiile uscate si am procesat pana cand a fost totul maruntit.
Notite:
Eu am folosit 75 gr masline kalamata si 75 gr masline negre nesarate insa puteti folosi orice
proportie.
Folosind maslinele kalamata nu mai este nevoie de sare.
Am pus deasupra ceapa verde tocata marunt insa puteti pune si rosii.

CRACKERS FARA GLUTEN CU MANGO SI AVOCADO


Reteta creata de Arome de Poveste

Ingrediente

9 bucati crackers fara gluten Schar


1 avocado mic
mango
1 ardei kapia rosu mic
ceapa rosie mica
zeama lamaie
ulei masline
sare dupa gust
piper negru dupa gust
coriandru verde

Instructiuni
1. Am spalat legumele si fructele si le-am curatat.
2. Am tocat legumele si fructele.
3. Am pus intr-un castron legumele si fructele tocate si am adaugat zeama de lamaie, uleiul de
masline, sare, piper si cateva frunze tocate de coriandru.

CROSTINI CU URZICI, MOZZARELLA SI OU


Reteta creata de Biochimist la Cratita.

Ingrediente:

8 buc crostini fara gluten


80 g urzici (un bol)
1 ramura busuioc (3 g)
1 lgt ulei masline
1 lg smantana
sare
8 oua de prepelita
apa, otet si sare pentru posat
8 frunze frunze de busuioc
8 buc baby mozzarella

Instructiuni:
1. Spalam urzicile in multe ape, pana cand eliminam toate impuritatile.
2. Punem apa la infierbantat intr-un vas impreuna cu 1/2 lingurita de sare, iar cand clocoteste punem
urzicile si le lasam sa fiarba 5 minute. Le punem apoi intr-o sita la scurs 5 minute.
3. Punem uzicile in vasul blenderului si le pasam impreuna cu ramurica de busuioc si cu uleiul de
masline.
4. Inglobam smantana in urzicile pasate cu ajutorul unei spatule si potrivim gustul de sare.
5. Intr-o cratita pregatim lichidul pentru posare: punem apa (500 ml) impreuna cu o lgt otet si o lgt
sare. Spargem ouale de prepelita (fiecare ou in alt vas) pentru a fi mai usor de posat.
6. Cand fierbe lichidul, reducem flacara la mic si cu o lingura creem un vartej in cratita. Adaugam
cate un ou si il lasam la fiert 40-50 secunde, dupa care il scoatem cu o paleta pe un platou.
7. Ungem feliile de crostini cu piure de urzici, punem cate un ou posat, o frunza de busuioc si cate o
bucata de baby mozzarella.

OUA OCHIURI, IN CUIB DE SPAGHETE FARA GLUTEN


Reteta creata de Merisor si retetele ei.

Ingrediente:

250 g spaghete fara gluten, de la Schar


apa
sare
4 oua
4 bucati carne de porc(friptura)
1 ardei gras, rosu
100 g unt
frunze de busuioc
praf de ghimbir
25 g parmezan ras
25 g cascaval ras

Instructiuni:
1. Fierbem spaghetele in apa clocotita cu sare pana cand sunt bine patrunse, apoi le scurgem,
dar nu le trecem prin jet de apa rece.
2. Ungem cu unt, din belsug, niste forme de minitarte si asezam spaghetele in ele.
3. Punem cate incap si le facem o adancitura la mijloc.
4. Presaram din loc in loc frunze proaspete de busuioc, apoi asezam la mijlocul lor, fasii de
ardei gras si bucati de carne, apoi presaram putin praf de ghimbir si spargem cate un ou,
deasupra.
5. Dam formele la cuptorul incins pentru 15 minute, la 180 de grade, sau pana cand oul este
bine preparat, iar catre final, adaugam pe margini si cascavalul ras si parmezanul.
Sunt tare bune si de efect!

MIC DEJUN CU LEGUME LA GRATAR SI BISCUITI SARATI,


FARA GLUTEN
Reteta creata de Merisor si retetele ei.

Ingrediente:

2 pachete biscuiti fara gluten


1 vanata
1 dovlecel
200 g branza telemea, usor sarata
rosii cherry
sare
praf de ghimbir sau piper
putin ulei de masline

Instructiuni:
1. Spalam legumele bine si le stergem pe prosoape absorbante, apoi le feliem pe rotund si
presaram peste ele putina sare si praf de ghimbir sau piper.
2. Ungem grill-ul de aragaz cu ulei de masline si il punem pe foc sa se incinga, apoi adaugam
rondelele de legume.
3. Le intoarcem de pe o parte pe cealalta sa se rumeneasca si sa se patrunda usor, dar nu le
preparam prea mult, sa nu-si piarda proprietatile.Trebuie sa fie doar usor patrunse.
4. Pe suport de biscuiti, asezam in straturi rondele din legume si felii de branza, precum si cate
o rosie cherry si le servim alaturi de un ceai aromat.
5. Se potrivesc de minune cu acesti biscuiti usor sarati si fara gluten, de la Schar, pe care vi-i
recomand cu mare drag!

RULOURI FARA GLUTEN CU PUI


Reteta creata de Merisor si retetele ei.

Ingrediente:

8 felii de paine fara gluten, de la Schar


4 pulpe de pui dezosate, preparate la gratar
8 felii de gogosari murati
2 oua
sare
putin ghimbir ras
1 lingura faina fara gluten, de la Schar
100 ml ulei de palmier

Instructiuni:
1. Asezam feliile de paine pe un tocator, sau blat de lucru si le aplatizam usor cu sucitorul de
aluaturi.Nu insistam prea mult, pentru a nu le rupe.
2. Asezam apoi cate o pulpa de pui dezosata si preparata la gratar in prealabil( eu le-am avut
preparate cu o zi inainte) si cate o felie de gogosar murat, apoi impaturim felia de paine,
peste cele doua ingrediente si acoperim ingredientele in partea exterioara cu inca o felie de
paine.
3. Amestecam ouale cu un praf de sare si putin ghimbir ras, atat cat se ia intre degete,
adaugand si o lingura de faina, pentru a fi compozitia mai omogena.
4. Trecem rulourile prin compozitia de oua si le prajim in uleiul de palmier pentru cateva
secunde pe fiecare parte.
5. Le servim atat calde, cat si reci, cu legume proaspete si un ceai bun.

GRISINE FARA GLUTEN CU SPUMA DE ROSII


Reteta creata de Biochimist la Cratita.

Ingrediente:

50 g grissini Schar
100 g branza de vaci
200 g pasta de rosii
2 albusuri de la oua XL
1 praf sare
pt decor - rosii cherr, busuioc, grisine

Instructiuni:
1. Punem un vas cu apa la infierbantat. Punem albusurile intr-un vas de inox impreuna cu praful de
sare si il punem deasupra vasului cu apa fierbinte (avand grija sa nu atinga apa si sa amestecati
continuu - eu m-am oprit cateva secunde pentru a face fotografia si albusurile s-au inchegat), batem
albusurile cu un tel pana cand spuma formata se intareste.
2. Luam albusurile de pe bain-marie, turnam pasta de rosii si o inglobam treptat cu telul.
3. Pentru asamblare, rupem cate o grisina o punem pe fundul paharului, punem 40 g spuma de rosii
deasupra, apoi din nou o grisina rupta bucatele, 50 g branza de vaci si 40 g spuma de rosii. Decoram
cu rosii cherry si busuioc proaspat.
Nota 1: eu am folosit pasta de rosii facuta in casa si e putin mai moale decat cea din comert.Vedeti
si in imaginea de jos lichidul lasat dupa amestecarea cu spuma de albusuri, lichid pe care l-am
aruncat.
Nota 2: Daca simtiti nevoia mai puteti adauga sare in spuma de albusuri si in branza de vaci.

SALATA CU CROSTINI FARA GLUTEN


Reteta creata de Biochimist la Cratita.

Ingrediente:

40 g crostini fara gluten


80 g sfecla rosie (fiarta)
100 g mazare (fiarta)
100 g ardei copt
30 g cascaval
2 lgt capere
1 lgt ulei masline
busuioc proaspat

Instructiuni:
1. Punem crostini intr-o punga si ii maruntim cu un sucitor.
2. Taiem sfecla cubulete, iar ardeiul copt fasii (sau tot cubulete daca preferati).
3. Impartim ingredientele in doua. Asezam crostini la baza, punem sfecla, mazarea, ardeiul copt,
cascavalul razuit cu ajutorul unui curatator de legume, caperele, busuioc si uleiul de masline.

PANINI FARA GLUTEN CU LINTE SI ARDEI COPT


Reteta creata de Biochimist la Cratita.

Ingrediente:

6 buc panini Schar


250 g linte rosie uscata
1 ceapa mare(80 g - curatata)
1 morcov mic (30 g - curatat)
1 ramurica rozmarin
1 lgt cimbru
1 lg ulei de masline
100 g ardei copt
50 g mazare fiarta
50 g sfecla rosie fiarta
cateva fire de cimbru

Instructiuni:
1. Spalam lintea in mai multe ape, o punem la inmuiat 30 de minute dupa care scurgem apa si
punem alta rece.
2. Punem lintea la fiert 20 minute impreuna cu ceapa taiata cubulete, cimbru, rozmarin si morcovul
cubulete. Scoatem din cand in cand spuma formata si o aruncam.
3. Cand lintea este fiarta, o punem intr-o sita la scurs pentru 5 minute.
4. Transferam lintea intr-un vas, punem uleiul de masline si cateva frunzulite de cimbru si pasam.
Adaugam ardeiul copt (daca doriti il puteti taia cubulete fara sa il mai pasati) si pasam bine.
5. Taiem sfecla felii si o decupam cu o forma pentru biscuiti.
6. Taiem painicile in doua si le scobim cu o lingurita, cu grija pentru a nu afecta coaja.
7. Umplem painicile cu pasta de linte si ardei, punem cateva bobite de mazare, sfecla si cate un fir
de cimbru.

CROSTINI FARA GLUTEN CU GORGONZOLA SI ICRE


Reteta creata de Tara Bucatelor.

Ingrediente:

cateva bucati de crostini fara gluten


100 gr emmental
100 gr gorgonzola
50 gr smantana
icre negre

Instructiuni:
1. Intr-o tigaie incalziti branza gorgonzola taiata cubulete. Cand incep sa se topeasca adaugati
smantana si amestecati pana se omogenizeaza.
2. Lasati sa dea cateva clocote, si imediat ce se ingroasa trageti de pe foc. Acum totul ar trebui
sa arate ca o crema sau un sos gros.
3. Luati bucatile de crostini fara gluten de la Schar si turnati crema de gorgonzola peste ele.
Deasupra fiecareia puneti cate o feliuta subtire de emmental si presarati cteva icre negre.
4. Voila, un aperitiv romantic, fin si sanatos!

APERITIV FARA GLUTEN CU BRANZA BRIE


Reteta creata de Gateste Usor.

Ingrediente:

biscuiti Crackers Schar


caju - 20 gr
nuci - 20 gr
alune de padure - 20 gr
piper - un varf de lingurita
branza - 150 grame, brie
mar - 1 bucata, verde
miere - 2 lingurite

Instructiuni:
1. Mixul de nuci se toaca in bucati maricele. Se incinge o tigaie si se rumenesc nucile pentru 56 minute pana cand sunt usor rumene. Prajirea lor le va intensifica gustul si aroma.
2. Dupa ce sunt rumenite se lasa sa se raceasca.
3. Branza Brie se taie in felii subtiri.
4. Se pregateste o tava acoperita cu hartie de copt si se aranjeaza crackers fara gluten.
5. Nucile racite se amesteca cu miere si putin piper proaspat rasnit.
6. Merele se taie si ele in felii subtiri.
7. Pe fiecare craker se pun 2 felii de mar, cateva felii de branza si putin amestec de nuci cu
miere. Se procedeaza in felul acesta pana cand faceti suficiente aperitive.
8. Se pun in cuptorul incins la 180 de grade pentru 4-5 minute pentru ca branza Brie sa se
topeasca si crakersii sa se rumeneasca putin.

CROSTINI FARA GLUTEN CU FASOLE SI ROZMARIN


Reteta creata de Delicii.

Ingrediente:

150g fasole alba fiarta


5 rosii
3 linguri ulei de masline
2-3 rosii uscate in ulei
1-2 catei de usturoi
2 linguri rozmarin proaspat tocat
1 punga crostini Schar
sare
piper
busuioc proaspat

Instructiuni:
1. Punem rosiile intr-un bol si le acoperim cu apa clocotita. Asteptam 1 minut, apoi le curatam
de piele si le tocam.
2. Incingem uleiul intr-o tigaie si calim rosiile decojite, rosiile uscate tocate, usturoiul si
rozmarinul. Le lasam la foc mediu timp de 2 minute.
3. Adaugam fasolea fiarta si asezonam cu sare si piper dupa gust.
4. Impartim compozitia pe feliile de crostini, decoram cu frunze proaspete de busuioc si
optional putem sa le mai stropim cu putin ulei de masline
5. Pofta buna la Delicii!

CHIFTELUTE FARA GLUTEN CU ZUCCHINI


Reteta creata de Delicii.

Ingrediente:
GEMUL DE ARDEI IUTE
5 linguri ulei de masline
4 buc ceapa tocata
4-5 catei de usturoi
1-2 buc ardei iute verzi
2 linguri zahar brun
CHIFTELUTELE
600g zucchini
60g parmezan ras
3 ou(a)
100g faina fara gluten Mix it! de la Schar
1 lingura ulei de masline
sare
piper
Instructiuni:
GEMUL DE ARDEI IUTE
Incalzim uleiul intr-o tigaie si calim ceapa si usturoiul pentru 15 minute, la foc mic. Transferam
compozitia intr-un blender, adaugam zaharul si ardeii iuti curatati de seminte. Blenduim bine
ingredientele. Compozitia obtinuta o mai punem pe foc 10 minute, pana cand ajunge la consistenta
unui gem.
CHIFTELUTELE Curatam zucchini de coaja si ii dam pe razatoarea mai mare. Incorporam treptat
permezanul, ouale, faina, sarea si piperul. Punem compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si le
dam la cuptor; dupa 10 minute le intoarcem cu o paleta pe partea cealalta.

CROSTINI CU AVOCADO SI ROSII USCATE


Reteta creata de Arome de poveste.

Ingrediente:

8 crostini Schar
avocado bine copt
40 gr tofu de soia (eu am folosit de la Inedit)
sare
piper negru
4 bucati rosii cherry
1 fir mic ceapa verde
1 lingurita ulei masline
1 lingurita zeama lamaie
1 lingura germeni varza rosie
60 gr rosii uscate in ulei de masline
2 catei de usturoi
cateva frunze de busuioc proaspat

Instructiuni:
1. Am curatat avocado, l-am taiat cubulete mici si l-am transferat intr-un castron.
2. Am adaugat peste avocado: tofu taiat cubulete, sare, piper, rosii cherry, ceapa verde, ulei,
zeama de lamaie si am amestecat usor cu o lingura.
3. Aceasta compozitie am asezat-o peste 4 felii de Crostini.
4. Deasupra om presarat germeni de varza rosie.
5. Pentru celelalte 4 felii de Crostini, am maruntit rosiile deshidratate cu usturoiul, sare si
busuioc intr-un robot cu lama in S si am intins compozitia pe feliile de paine.

MIC DEJUN FARA GLUTEN


Reteta creata de Ce a mai gatit Timea.

Ingrediente:

Extra:

4 painici Panini de la Schr


4 felii sunca
4 lingurite cubulete de ardei in diverse culori 2 oua
un pic de sare si piper
2 rosii cherry
1 lingura ulei de masline pentru uns tava
Grissini fara gluten Schar
felii de sunca

Instructiuni:
1. Scobim fiecare bucata de paine indepartand miezul dar lasand peretii si fundul de aprox 1
cm grosime.
2. Tapetam painicile cu sunca avand grija sa acoperim bine si la baza pentru ca altfel se imbiba
oul doar in paine.
3. Peste sunca punem cubuletele de ardei.
4. Ouale le batem intr-un bol cu o furculita si adaugam un pic de sare si piper.
5. Turnam ouale batute in fiecare painica scobita.(puteti adauga si bucatele de cascaval)
6. Stropim o tava mica cu putin ulei de masline si asezam painicile in tava si dam tava la
cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 20 de minute sau pana omleta este facuta. Dupa
vreo 15 minute adaugam si cate o jumatate de rosie deasupra painicilor.
7. Pentru a intregi acest mic dejun adaugam pe masa si cateva grisine fara gluten, imbracate
in felii de sunca.

CRACKERS FARA GLUTEN CU TON


Reteta creata de Ce a mai gatit Timea.

Ingrediente:

2 pachete Crackers fara gluten de la Schar


1 conserva de ton bucati in suc propriu
2 lingurite unt 82% grasime
1 ceapa mica rosie
un pic de zeama de lamaie
sare si piper dupa gust
aprox 100 gr porumb dulce

Instructiuni:
1. Scurgem apa din conserva de ton iar tonul il punem intr-un bol si zdrobim bucatile cu o
furculita.
2. Adaugam untul moale si amestecam apoi adaugam si ceapa rosie tocata marunt, amestecam
din nou si potrivim de sare si piper.
3. Picuram zeama de lamaie dupa gust.
4. Ungem fiecare biscuite sarat cu pasta de ton si punem deasupra si boabe de porumb.
5. Este o gustare sanatoasa si poate chiar inlocui una dintre cele trei mese.

GRISINE FARA GLUTEN CU SOMON AFUMAT


Reteta creata de Alina Avrams Blog.

Ingrediente:

1 pachet de grissini Schar


100 g de somon afumat
salata verde
150 g de smantana
150 g de iaurt grecesc
coaja rasa de la 1 lamaie
1 varf de lingurita de zahar
sare, piper

Instructiuni:
1. Pentru sos se amesteca toate ingredientele intr-un bol.
2. Somonul afumat se desface in feliute subtiri si se invelesc grisinele doar pe jumatate.
3. Se adauga si cateva frunze de salata verde si sosul de smantana.

CROSTINI FARA GLUTEN CU BRANZA DE CAPRA


Reteta creata de Alina Avrams Blog.

Ingrediente:

1 punga de crostini Schar


150 g de branza de capra
100 g de prosciutto (jambon)
2 pere
4 linguri de zahar

Instructiuni:
1. Prima data se pregatesc perele care se spala, se usuca si se taie in doua pe lungime, apoi iar
in jumatati.
2. Se pune zaharul pe foc intr-o tigaie si se lasa se topeasca. Se adauga apoi perele si se lasa
pentru cateva minute.
3. Se intorc si pe partea cealalta pentru a se carameliza bine. Tineti focul mic si aveti grija sa
nu ardeti zaharul, cand observati ca s-a topit tot si incepe sa-si schimbe culoarea adaugati
perele.
4. Se ung crostini cu branza de capra, se asaza deasupra o felie de para caramelizata si o felie
de prosciutto.
5. Se aseaza crostini pe o farfurie si se servesc cu mare pofta.

APERITIVE COLORATE FARA GLUTEN Crostini cu avocado si


Halloumi
Reteta creata de Bucataria Urecheatei.

Ingrediente pentru crostini fara gluten cu avocado si branza halloumi (8 bucati)

crostini Schar
1 avocado copt
sare si piper dupa gust
2-3 lingurite zeama lime
2-3 felii branza halloumi
masline kalamata
rosii cherry
ulei de masline

Instructiuni:
1. Pentru inceput, incalzim o tigaie grill si prajim halloumi pe ambele parti, 1-2 minute, apoi
taiem branza cubulete.
2. Curatam avocado de coaja si il pasam cu furculita intr-un bol, adaugam zeama de lime si
sare si piper dupa gust.
3. Pasta obtinuta o intindem pe crostini, iar deasupra punem cubuletele de halloumi.
4. Aranjam crostini pe un platou dragut sau pe un fund de lemn si decoram cu masline si felii
de rosioare, rasnim piper si picuram ulei de masline extravirgin.

APERITIVE COLORATE FARA GLUTEN Salata de pui cu grisine


Reteta creata de Bucataria Urecheatei.

Ingrediente pentru salata pui si grissini fara gluten:

grissini Schar
piept de pui la gratar taiat fasii
salata verde rupta in bucati potrivite
castraveti taiati cuburi
rosii cherry taiate in 4
fenicul taiat marunt
porumb dulce
Pentru dresing
ulei de masline
otet balsamic
sare si piper dupa gust
sos de soia dupa gust

Instructiuni:
1. Salata se prepara cat ai spunesalata Iar cantitatile sunt dupa ochi, cum s-ar spune, in
functie de cate borcane doriti sa pregatiti, daca luati masa doar voi doi intr-un cadru mai
intim, sau aveti musafiri si vreti sa ii impresionati cu ceva bun.
2. Puneti toate ingredientele pentru salata intr-un bol si amestecati, apoi portionati salata in
borcane. Adaugati in fiecare borcan, intr-o margine, 2-3 bucati de grissini fara gluten.
3. Dresingul il preparati separat si il adaugati peste salata doar in momentul servirii.
4. Ce ziceti, va face cu ochiul salata mea?
5. Bonus tip: daca nu doriti sa lasati grissini intregi, ii puteti rupe in bucatele si sa ii adaugati
asa in salata, in loc de crutoane. Simplu si rapid!

APERITV FARA GLUTEN CU BRANZA SI SOMON


Reteta creata de Biochimist la cratita.

Ingrediente:

2 pachete Crackers Pocket


150 g ricotta
100 g telemea moale
150 g somon afumat
2 mini-ardei
cateva fire de cimbru

Instructiuni:
1. Intr-un bol punem ricotta si telemeau.
2. Spalam 8 firicele de cimbru, le uscam si le tocam marunt apoi le punem peste branza si
amestecam bine.
3. Taiem somonul bucatele (~4-5 cm) si rulam fiecare bucatica. Taiem apoi si mini-ardeii in felii.
4. Asamblam aperitivul punand pe fiecare biscuit o lingurita de branza, un rulou de somon, un
firicel de cimbru si cate o felie de ardei.
Nota: eu am folosi o telemea facuta in casa, nu foarte sarata, in cazul in care o cumparati si e prea
sarata o lasati in apa pentru cateva ore pentru a o desara.

WHOOPIE PIES SARATE FARA GLUTEN


Reteta creata de Biochimist la cratita.

Ingrediente:

250 g faina fara gluten (Farina) Dr.Schar


200 g iaurt/lapte batut
100 g ulei de palmier / unt moale
1 ou mediu
1/2 lgt bicarbonat de sodiu
1/2 lgt sare grunjoasa
150 g branza din iaurt
2 lg iaurt/smantana
50 g castravete taiat cubulete
50 g rosie (fara seminte) taiata cubulete
1/4 lgt sare

Instructiuni:
1. Preincalzim cuptorul la 200 grade Celsius.2. Punem iaurtul, uleiul de palmier/untul moale, oul,
bicarbonatul de sodiu si sarea intr-un vas, si amestecam bine cu un tel.
3. Adaugam faina (cate 2 linguri odata) si amestecam bine cu telul dupa fiecare transa.
4. Ungem o tava de briose cu ulei de palmier sau cu unt si repartizam in fiecare cupa cate o
lingurita cu varf de aluat, pe care il vom intinde cu spatele linguritei.
5. Introducem in cuptor pentru 10 minute. Dupa coacere, scoatem tava si lasam sa se raceasca
complet inainte de a-i umple.6. Mixam branza cu iaurtul cu ajutorul unui mixer vertical adaugam
castravetele si rosia taiate cubulete impreuna cu sarea si amestecam cu o spatula.
7. Luam cate o lingurita din cumpozitie si umplem placintelele. :)

BISCUITI MOI FARA GLUTEN


Reteta creata de Ama in Bucatarie.

Ingrediente

250 gr faina fara gluten (eu am folosit Mix Patisserie de la Dr. Schar)
2 lingurite praf de copt
1 lingurita sare
2 oua
200 gr smantana

Instructiuni:
1. Incingeti cuptorul la 200 grade
2. Amestecati mai intai faina cu sarea si praful de copt. Adaugati apoi smantana si amestecati
usor, pana se omogenizeaza aluatul. Incorporati si cele doua oua si amestecati bine.
3. Scoateti bucatele de aluat pe o suprafata cu faina din belsug si formati mici bilute. Asezati-le
dupa chef in tava (noi am construit o floricica) si coaceti-le rapid, cam 15 minute sau pana
devin rumene.

SOUFFLE ARA GLUTEN


Reteta creata de Adelicii.

Ingrediente:
miezul de la o paine fara gluten Schar, lasata la uscat cateva zile
200 g lapte de cocos (doar lapte, fara pulpa; pentru cine consuma, merge si cu lapte de vaca)
1 ceapa mica taiata rondele
2 linguri de unt gras
100 g cascaval (sau alta branza semi-soft, Gouda, etc)
1 lingurita baharat (daca nu gasiti la bacanii, vi-l puteti face acasa, merita!)
2 oua (albusuri separate de galbenusuri)
sare si piper dupa gust
Instructiuni:
1. Am pus cuptorul la preincalzit la 205 grade. Am uns cu unt si pe fund si pe laterale 3
ramekins.
2. Am rupt miezul din feliile de paine fara gluten in bucati si am lasat toate bucatile la inmuiat
+ absorbit complet laptele de cocos. Dureaza maxim 15 minute (numai bine cat am finalizat
restul compozitiei). Folositi un bol mare pentru ca aici va fi compozitia finala de souffle.
3. Am topit restul untului intr-o tigaie si am calit rondelele de ceapa, pana s-au inmuiat. Am
facut painea inmuiata in lapte piure cu o furculita, si apoi am adaugat rondelele de ceapa
deasupra.
4. Separat, intr-un alt bol, am amestecat galbenusurile de ou cu cascavalul, baharatul, sare si
piper. Am turnat compozitia asta peste cea de paine si am omogenizat.
5. Tot separat, tot intr-un alt bol, am batut albusurile spuma (ca pentru bezele, doar ca fara
zahar). Manual, cu un tel, nu la robot. Faci muschi si inveti despre rabdare. Incearca si tu
macar din cand in cand. Am incorporat din 3 ture la compozitia principala, cu grija si
delicatete sa NU scot tot aerul din albusuri.
6. Am turnat compozitie in cele 3 ramekins pe care le-am bagat in cuptor 25 de minute.

VINETE PANE LA CUPTOR, FARA GLUTEN


Reteta creata de Ce a mai gatit Timea.

Ingrediente:

1 vanata potrivita
sare si piper
2 oua
2,5 linguri faina fara gluten Mix It Schar fara gluten
6 linguri pesmet din porumb fara gluten

Instructiuni:
1. Spalam si curatam vanata si o feliem apoi in rondele de aprox o jumatate de cm grosime
(mie imi plac mai subtiri si mai crocante, dar le puteti taia si mai groase). Saram si piperam
fiecare felie de vanata.
2. Pregatim 3 farfurii: una cu faina fara gluten, una cu ouale batute si una cu pesmet din
porumb fara gluten.
3. Luam pe rand feliile de vinete si le trecem prin faina, ou si pesmet in ordinea aceasta.
4. Asezam feliile intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam tava la cuptorul preincalzit la 180
de grade timp de 25 de minute.

APERITIVE FARA GLUTEN PENTRU COPII


Reteta creata de Prajiturici si altele.

Ingrediente:

15 biscuiti crackers Schar


300g branza de vaci
150g smantana
1 lingura turmeric
1 legatura verdeata (codite ceapa verde, patrunjel)
sare
legume pentru dcor (ridichi, castraveti, masline, rosii, busuioc etc)

Instructiuni:
1. Branza de vaci se amesteca cu smantana, turmericul, sarea si verdeturile pana se obtine o
pasta omogena. Cantitatea de smantana se poate ajusta in functie de textura branzei de vaci.
2. Turmericul, pe langa proprietatile sale aduce si o schimbare de culoare.
3. Multi copii refuza branza din start, asa ca un mic truc nu strica. Poate culoarea galbena va
avea mai mult succes decat albul.
4. Pe fiecare biscuite se intinde branza cu grija (sunt destul de fragili) dupa care, cu imaginatie
decoram gustarelele. Vietuitoare, flori, chipuri hazliitoate pot lua forma in acest demers.
5. Aperitivele noastre s-au topit intr-o clipa. Baietii au declarat ca ideea e minunata , de gust
nici nu mai vorbesc.

CHEESECAKE SARAT FARA GLUTEN


Reteta creata de Biochimist la Cratita.

Ingrediente:
Baza:
180 g crackers
50 g unt (82% grasime)
50 g ulei palmier
Umplutura:
800g branza din iaurt
50 g castravete (cantitate neta, fara coaja)
1 fir ceapa verde
sare dupa gust
Jeleu de rosii:
100 g rosii pasate
1/4 lgt agar-agar
Decor:
rosii cherry
ceapa verde
castravete
Instructiuni:
Baza:
1. Punem crackersii intr-un robot de bucatarie si mixam pana obtinem granulatia dorita, adaugam
untul topit caldut impreuna cu uleiul topit caldut si mixam pana la inglobarea acestora.
2. Tapetam o forma (17cm diametru) detasabila cu hartie de copt sau cu folie alimentara.
3. Turnam compozitia pentru baza in tava, nivelam si apasam bine cu o lingura apoi introducem in
frigider pana cand pregatim umplutura.

Umplutura:
1. Punem branza intr-un vas, adaugam sare dupa gust si mixam cu ajutorul unui mixer vertical pana
obtinem o compozitie cremoasa.
2. Spalam ceapa si taiem felii subtiri (doar partea verde) si taiem castravetele cubulete.
Asamblare:
1. Scoatem tava de la frigider.
2. Turnam jumatate din cantitatea de umplutura in tava, nivelam, apoi in cealalta jumatate
adaugam ceapa si castravetele si amestecam cu o lingura. O turnam in tava si nivelam.
3. Pregatim jeleul de rosii amestecand agar-agarul cu rosiile pasate si punem pe foc mic pana
cand fierbe. Oprim focul, lasam 30 de secunde sa se racoreasca apoi turnam peste branza.
4. Introducem in frigider 1 ora si inca 1ora la congelator.
5. Pentru decor folosim rosiile cherry, ceapa verde si castravete feliat. Recunosc ca la acest pas
m-a "ajutat" fii-miu. A tot insistat si a tot adaugat ba vele ca sa arate ca un vapor, ba rosii
ca-s preferatele lui, ba ceapa ca sa facem un covor. :)))
Nota:

in locul uleiului de palmier puteti folosi unt.


branza se obtine din iaurt pus la scurs intr-o sediala 12-24 ore.
puteti folosi branza dulce de vaci
daca folositi o branza mai moale recomand sa puneti agar-agar in ea (adaptati desigur
cantiatea de agar-agar dupa instructiunile de pe ambalaj)
daca preferati o baza mai subtire, puteti urca din baza si pe peretii tavii

CROQUE MONSIEUR / CROQUE MADAME FARA GLUTEN


Reteta creata de Bucataria Familiei Mele.

Ingrediente:
paine cu multicereale fara gluten Pan Blanco de la Schar
1 vanata + cateva ciuperci + un ardei galben + 2 rosii mari
50 gr. Emmental ( sau Gruyre ) + 50 gr. Parmigiano Reggiano
un cub unt (cam 10 gr)
1/2 lingura faina fara gluten Farina de la Schar
1/2 cana lapte ( cam 120 ml)
sare, piper si nucsoara
ulei de masline
unt
oua
menta proaspata
Instructiuni:
1. Pregatiti legumele. Vanata, ardeiul si rosiile se taie in felii, iar ciupercilor li se indeparteaza
pielea. Se ung bine cu ulei de masline si se condimenteaza cu sare si piper.
2. Se incinge tigaia grill si se prajesc toate legumele.In acest timp se pregateste
sosul bechamel. Intr-o oala mai mica se topeste untul, la foc mediu. Se adauga faina si se
amesteca aproximativ un minut. Apoi se adauga lapte foarte incet, amestecand incontinuu.
Cand a ajuns la fierbere adaugati sare, piper si nucsoara, apoi indepartati de pe foc. Se
adauga jumatate din cantitatea de Emmental si Parmigiano Reggiano.
3. Ungeti cu unt feliile de paine si adaugati sos bechamel, si incepeti sa construiti sandwich-ul.
Incheiati constructia cu o felie de paine peste care turnati sosul bechamel ramas si restul
de Emmental.
4. Se introduce sub grill pana se topeste branza.Acum este momentul sa pregatiti oul- dupa
preferinte.Se indeparteaza sandwich-ul de sub grill, se adauga oul deasupra si asa se obtine
cel mai bun croque madame vegetarian, gluten free ever made in bucataria mea.

SALATA CU SEMINTE SI CRACKERS FARA GLUTEN


Reteta creata de Tara Bucatelor.

Ingrediente:
1 legatura mare de spanac proaspat
2 fire de ceapa verde
3 linguri ulei de masline
5 rosii cherry
mana de mix de seminte dovleac, susan, in, floarea soarelui
lingura de muguri de pin
sare de mare
100 gr crakers Dr Schar
Instructiuni:
1. Spalati frunzele de spanac verde, rosiile cherry, ceapa verde. Dupa ce le-ati uscat, veti taia
spanacul in bucati potrivite, la fel si rosiile, iar ceapa verde in felii subtiri.
2. Intr-un bol amestecati spanacul,rosiile, ceapa verde, adaugand uleiul de masline. Presarati
deasupra un strop de sare, mix-ul de seminte (dovleac, in, floarea soarelui, susan) si mugurii
de pin. Rupeti in bucati crakersii si adaugati-i in salata. Rapid si usor.
3. Delicios si, in special, sanatos! Si fara gluten!

SPARANGHEL LA GRATAR CU CRACKERS FARA GLUTEN


Reteta creata de Bucataria familiei mele.

Ingrediente:
crackers fara gluten
sparanghel alb proaspat cam cat cuprindeti cu doua maini
sucul de la jumatate de lamaie
ulei de masline extra-virgin
sare
Parmigiano Reggiano pentru ras
busuioc proaspat
Instructiuni:
1. Pregatiti sparanghelul. Spre deosebire de cel verde, sparanghelul alb trebuie curatat de coaja.
Este foarte usor de realizat daca folositi un peeler pentru legume. Incepeti cu vreo 5 cm. mai
jos de varf si mergeti pe toata lungimea lui. Daca lasati coaja va avea un gust amar. De
asemenea indepartati capetele lemnoase de la baza, fie le rupeti fie cu cutitul.
2. Incingeti o tigaie grill si asezati sparanghelul organizat in ea. Cand urmele de la grill incep
sa se vada intorceti-l pe cealalta parte.
3. In momentul in care este gata- il si serviti pe un platou, dar nu inainte de a-l stropi cu suc de
lamaie si de 3 ori mai mult ulei de masline.
4. Condimentati cu sare si piper, dupa gust, presarati parmezan si frunze de busuioc.
5. Servit langa crackersi sau pe ei, obtineti un preparat minunat.

SCONES FARA GLUTEN


Reteta creata de Adelicii.

Ingrediente:
66 g faina Schar
100 g faina hrisca
32 g faina porumb
2 lingurite praf de copt
3 fire de usturoi verde (tocat marunt)
6 frunze de salvie proaspata (tocata)
20 g parmezan
60 ml ulei de masline
60 g smantana grasa
205 g piure de dovleac
1 lingura seminte de dovleac
sare dupa gust
Instructiuni:
1. Am pus cuptorul la preincalzit la 220 de grade.
2. Intr-un bol am amestecat toate tipurile de faina si praful de copt. Intr-un alt bol am
omogenizat smantana cu uleiul si apoi am turnat lichidul rezultat peste faina.
3. Am adaugat restul ingredientelor cu exceptia parmezanului si a semintelor de dovleac si am
omogenizat pana am obtinut un aluat moale, pe care l-am rupt in bucati cu care am umplut o
forma de silicon cu 8 locuri (similara celor de muffins, dar cu spatii mai inguste si mai
inalte).
4. Am presarat parmezan si seminte de dovleac peste fiecare scone in parte. Am dat la cuptor
15 minute. Am oprit cuptorul, am verificat rezultatul si am mai lasat inca 5 minute la cuptor
(fara sa-l mai aprind).

BRUSCHETTE FARA GLUTEN CU DOVLEAC RAS SI CASCAVAL


Reteta creata de Savori Urbane.

Ingrediente:

8 felii de paine Schar (sau 4 chifle taiate in 2)


500g dovleac (bostan) ras mare
50g unt
2 linguri de ulei de masline
sare, piper, chimen, cimbru uscat
optional lingurita de fulgi de ardei chili
200g cascaval ras (Cheddar, Gouda, Tilsit, Trapist sau de care aevti la indemana)
Pentru decor:
fire de cepsoara (sau rondele subtiri de ceapa verde)
fire de cimbru proaspat (optional)

Instructiuni:
1. Am curatat dovleacul de coaja si de samburi si l-am ras pe razatoarea mare. Am ales o tigaie
antiaderenta incapatoare si am pus dovleacul ras in ea impreuna cu o bucatica de unt, 2
linguri de ulei de masline, sare, piper, chimen si fulgi de chili (optional).
2. Am asezat tigaia pe foc mediu si am calit acest amestec pana s-a inmuiat un pic dovleacul si
a primit aromele din jur. Bucatelele de dovleac trebuie sa fie pe jumatate moi, cu centru
crocant. Nu trebuie sa fie gatit prea mult pentru ca va intra si la cuptor.Am ales o tava
incapatoare si am asternut-o cu hartie de copt.
3. Am asezat pe ea feliile de paine.
4. Pe fiecare felie de paine am asezat cate o lingura buna din compozitia de dovleac calit si am
apasat usor. Untul topit si uleiul de masline vor fi absorbite de feliile de paine. Am mai
presarat un pic de sare, piper si cimbru deasupra. Am ras cascavalul (eu am folosit Cheddar)
si l-am distribuit uniform peste fiecare felie de paine.
5. Am introdus tava cu bruschette in cuptorul incins la 200C si le-am copt 10-15 minute, pana
s-a topit cascavalul si s-a rumenit pe alocuri. Le-am decorat cu verdeturi.