Politici privind

piata pastelor
fainoase
Birsan Mihaela
Grupa 485, TPPA
Anul III, Sem I

Scurt istoric

Exista multe teorii referitoare la originea pastelor

fainoase. Unii cercetatori au plasat originea pastelor in
secolul al XIII-lea, cand Marco Polo le-ar fi introdus in Italia,
la intoarcerea sa dintr-una din calatoriile in China in 1271.

Insa, in opinia altor cercetatori, originea pastelor dateaza

cu mult inainte, inca de pe vremea civilizatiilor antice
etrusce, care ar fi facut paste prin macinarea mai multor
cereale si seminte si apoi le-au amestecat cu apa, un
amestec care a fost mai tarziu gatit, transfarmandu-se
astfel intr-un aliment gustos si hranitor.

Referiri la pastele fainoase exista din Roma antica, datand din

secolul al III-I.H. De fapt, insui imparatul roman Cicero vorbeste
despre pasiunea sa pentru Laganum, Laganas, care erau paste in
forma de foi lungi, late si plate facute din faina de grau.In aceasta
perioada, romanii dezvoltat instrumente si proceduri pentru
fabricarea pastelor pentru lasagna. De atunci, au inceput sa se creeze
facilitati excelente pentru transportul si stocarea cerealelor.Acesta a
fost perioada expansiunii si stapanirii romane, care a stimulat recolta
de cereale din bazinul mediteranean in ansamblu.

Granarul romanilor a fost Sicilia, insa se importau cereale si din

portiunea mediteraneana a africii si Liban, iar mai tarziu, in timpul
domniei lui Augustus s-a extins importul din Spania, Sardinia i Siria,
ajungandu-se la o cantitate estiomativa de aproximativ 400.000 de
tone pe an.

Piata pastelor fainoase in

Romania

Piata de paste fainoase din Romania ofera o mare varietate de produse, atat
in ceea ce priveste compozitia,cat si forma acestora. Majoritatea producatorilor
au incercat sa satisfaca nevoile consumatorilor prin lansarea de noi produse cu
o calitate superioara sau prin imbunatatirea calitatii celor existente.
Potrivit principalilor producatori, in prezent, cererea este aproape
complet acoperita.

Pastele uscate sunt de departe mai populare decat cele refrigerate

(proaspete), reprezentand aproape 100% din vanzarile totale de paste fainoase
din volumul de retail.

Acest lucru se explica prin faptul ca pastele uscate au un pret mai mic precum
si o acoperire mai larga din punct de vedere al distributiei. In plus, cele
refrigerate necesita conditii speciale de pastrare si nu pot fi gasite in toate
punctele de vanzare, iar obiceiul de consum in Romania, desi a cunoscut ceva
schimbari in ultimii ani, a ramas serios cantonat in zona pastelor uscate.

Romanii consuma in cea mai mare parte paste fainoase din

grau moale. Cu toate acestea, datorita trendului european,
consumul de paste fainoase din grau dur este in crestere si se
ateapta ca acest tip de paste sa inregistreze o crestere solida in
urmatorii ani. De altfel, unul dintre motivele cresterii categoriei
de paste fainoase din ultimii ani este schimbarea perceptiei
romanilor fata de produs. Initial pastele erau vazute mai degraba
ca un ingredient pentru supa si nu ca un fel de mancare principal,
pastele fiind consumate in prezent ca o masa in sine si sunt
pregatite chiar dupa retete sofisticate italiene.

Vanzarile de paste fainoase din Romania au crescut valoric cu

doar 1%, de la 460,3 milioane lei in 2011, la 463,7 milioane lei in
2012, iar pentru 2013, cresterea a fost tot de cca 1%, la o valoare
de 466,2 milioane lei, conform Euromonitor International.

In Romania, pana acum cativa ani

era foarte mic consumul de paste
lungi si foarte mare de paste scurte.
Un fenomen tot mai des intalnit este
cel al influentarii obiceiurilor de
consum, conform traditiilor altor
popoare, de catre romanii plecati
peste hotare si reintorsi in tara. Acest
lucru s-a intamplat si in cazul
pastelor, cand romanii au preluat
modul de preparare specific italian.
Mai mult decat atat, fenomenul a
influentat si regionalitatea consumului
de paste. Cel mai mare consum este
in zona Bucurestiului si in vestul tarii,
unde exista o comunitate mare de
italieni.

Consumul este mai mare in

perioadele de post (martie-aprilie,
octombrie decembrie), sunt anumite
diferentieri regionale ce tin de traditia
consumului, tendinte de crestere a
consumului de paste lungi (spaghete)
datorita dorintei de a gati diversificat,
de a inova in privinta consumului.

Export/ Import