PARA COMER REEMPLAZO CARNE

protenas 15% de la dieta o 1 gramo por kilo (peso corporal, ejemplo;

peso:60 kilos entonces seria 60 gramos, osea poca)
legumbres y sus derivados:
1. derivados: tofu, dempe??, ceitan,
2. legumbres: alubias rojas (alto contenido de hierro), porotos de
careta (son mas cremosos), lenteja roja se hacen pures con esta
(para los que tienen problemas de digestin como nios y
abuelos)
3. seitan; se hace de la protena del trigo (es muy digestiva y tiene
apenas grasa tiene la misma calidad del a carne)
4. tofu; especie de queso vegetal hecho de la leche de soya valor
proteico equivalente al huevo (este seria sin grasa y colesterol)
se puede hacer PATES, SALSAS, MAYONESAS DE TOFU,
CROQUETAS,
5. TEMPEH : HECHO DE LA SOYA AMARILLA

PROTEINA ANIMAL VS VEGETAL

cuando sube la acidosis, el organismo para neutralizar, solubilizar fosfato de
calcio del hueso y tirarlo al torrente sanguineo
+ acidificante ANIMAL: prcticamente grasa saturada y protena, hierro y no
contiene casi nada mas ricas en ACIDO HURICO (eliminados a travs de los
riones; estos eliminan solo el 10% de los acidos fuertes
menos acidificante VEGETAL: protenas y minerales contienen grasas de buena
calidad, acidos dbiles ejemplo: ctricos se transforman en co2 y se eliminan a
travs de los pulmones. los pulmones pueden eliminar hasta el 90% de los
acidos corporales
animal: desmineralizan osea, quitan calcio
vegetal: mineralizan
las mas acidas: tomate, pimiento??, berenjena, patata, ESTAS ROBAN CALCIO
(ESO CREO)
hay que comer verdura verde: brcoli, brucelas, berros
solenaceas y espinaca y acelga: ricas en acido (roban calcio)
SIN FIBRA animal: la protena animal se pudre dentro de nuestros intestinos (a
cambio de las vegetales que fermentan)

CON FIBRA vegetal: uno de los laxantes mas eficaces es la legumbre, que
mejor regula el transito intestinal, el intestino se veneficia con la fermentacin

EL PESCADO ESTA EN EL MEDIO: POR QUE TIENE MINERALES, ES MEJOR DE

DIGERIR POR QUE NO TIENE TANTO COLAGENO

EQUILIBRIO DE LA DIETA:

PESCADO: hasta 3 veces por semana

legumbre: hasta 3 veces por semana
tofu: 1 o 2 veces por semana es mejor el DEMPEH que el tofu, este
ultimo enfria mas el cuerpo
SEITAN: es el gluten del trigo, es carne vegetal. 1 a 3 veces por semana
DEMPEH: en asia algunos comen barritas al desayuno. 1 a 3 veces por
semana
huevo: 1 por semana
queso: 1 por semana y mejor si es de cabra
carne: 1 vez por semana

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LACTEOS