Escola Profissional

de Carvalhais

FORmAR
O
FUTURO
TÉCNICO
TÉCNICO
DE
DE RESTAURAÇÃO
RESTAURAÇÃO
Perfil Profissional
(Cozinha-Pastelaria / Restaurante-Bar)
No final da formação, o Técnico de Restauração
estará apto a realizar tarefas na área da cozinha-pastelaria,
restaurante-bar:
• confeccionar refeições;
• executar todo o serviço de mesa;
• elaborar bufetes e banquetes, cocktails, farewell parties;
• implementar normas de auto-controlo e HACCP;
• gerir e controlar custos de produção;
• elaborar cartas de vinhos, bar e ementas.

Referencial de Emprego
• Similares Hoteleiros
(restaurantes, bares e pastelarias)
• Unidades Hoteleiras
(hotéis, residenciais,
albergarias e unidades de turismo rural)

l h a i s . o r g
ww w.epcarva
Escola Profissional de Carvalhais
A formar com qualidade desde 1991
 CARGAS HORÁRIAS ANUAIS A EPC GARANTE
Disciplinas 1 (10.º) 2 (11.º) 3 (12.º) Total Alimentação
Componente de Formação Sociocultural: Alojamento
Português 105 110 105 320 Transporte
Língua Estrangeira (Inglês) 75 73 72 220 Salas de Aula RÁPIDA
Área de Integração 74 73 73 220 Salas de Informática
Laboratórios
INSERÇÃO
Tec. da Inform. 100 100
e Comunicação Salas Multimédia DOS
Educação Física 47 47 46 140 Bar ALUNOS
Componente de Formação Científica: Refeitório NO
Salão de Espectáculos MERCADO
Economia 100 100 200
Sala de Jogos DE
Matemática 100 100 200
Biblioteca
Psicologia 100 100 TRABALHO
Cozinha
Componente de Formação Técnica, Tecnológica e Restaurante
Prática: Museu
Tecnologia Alimentar 90 50 140
Curso profissional de técnico de restauração,
Gestão e Controlo 80 60 140 variantes de cozinha-pastelaria e restaurante-bar
Comunicar em... 30 60 90
Ser. Específicos: Coz-Past/ 270 270 270 810 PLANO DE ESTUDOS
Rest-Bar COMPONENTES DE FORMAÇÃO Total horas
Formação Contexto 100 320 420 (ciclo de
Componente de Formação
Trabalho formação)
Sociocultural:
Total horas Ano/Curso 1061 1033 1006 3100 Português 320
Língua Estrangeira (Inglês) 220

v e - t e j á ! Área de Integração 220

inscre Tec. da Inform. e Comunicação

Educação Física
100
140
Subtotal 1000
A EPC tem por missão contribuir para
o desenvolvimento regional e nacional Componente de Formação Científica:
através da formação de mão-de-obra Economia 200
qualificada. O seu projecto educativo Matemática 200
é reconhecido na região e em todo Psicologia 100
o país pelos agentes económicos, Subtotal 500
sociais e políticos. Componente de Formação Técnica:
A Escola Profissional de Carvalhais Tecnologia Alimentar 140
disponibiliza uma oferta formativa Gestão e Controlo 140
de grande qualidade. As novas Comunicar em... 90
infraestruturas criadas e os equipamentos
Ser. Específicos: Coz-Past/Rest-Bar 810
de vanguarda recentemente adquiridos
Formação Contexto Trabalho 420
possibilitam uma formação prática
inovadora, dinâmica e inteiramente Subtotal 1600
virada para o saber fazer. Total horas Ano/Curso 3100

Centro de Promoção Social

Escola Profissional de Carvalhais
T. 232 700 040 | F. 232 700 049
3660-061 Carvalhais S.P.S
www.epcarvalhais.org | info@epcarvalhais.org