Sunteți pe pagina 1din 2

NGHETATE

NGHEAT DE VANILIE
6 ou, 250 g zahr, vanilie, 1l lapte
Se freac oule cu zahrul. Se pune s fiarb laptele si cnd clocoteste, se adaug vanilia. Se d la o
parte, se acoper si se las asa un sfert de or. Se toarn laptele ncet peste ou, amestecnd continuu.
Se strecoar pnntr-o sit deas. Se pune cratiTa cu compoziTia pe foc potrivit, amestecnd pn se
ngroas, astfel nct scoTnd lingura, pe ea s rmn un strat subTire de crem. Se d la o parte,
amestecnd din cnd n cnd pn se rcoreste, se toarn n serbetier si se ngheaT. Dup dorinT,
cnd este aproape gata, se adaug 2 3 linguri de frisc btut, si se mai nvrteste pn se ntreste
complet.
NGHEAT DE ZAHR ARS
6 ou ntregi sau 8 glbenusuri, 250 g zahr, 1l lapte
Se freac ntr-un castron sase ou ntregi sau opt glbenusuri cu 100 g zahr. Se ard, potrivit de
rumen, 150 g zahr si se sting cu puTin ap fierbinte, se amestec cu laptele cald si se continu apoi
la fel ca ngheTata de vanilie.
NGHEAT DE CAFEA
6 ou, 250 g zahr, 9 dl lapte, 1 dl cafea concentrat
Se freac oule cu zahrul. Se amestec cu laptele la care s-a adugat cafeaua foarte concentrat. Se
face ca si ngheTata de vanilie.
NGHEAT DE CIOCOLAT
6 ou, 250 g zahr, 1l lapte, 125 g ciocolat sau 50 g cacao, vanilie
Se freac oule cu zahrul. Se pun s fiarb laptele cu vanilia, se moaie pe marginea masinii
ciocolata tiat bucTi mici, cu puTin ap. Se amestec ncet cu laptele si apoi cu oule. Se face ca
si ngheTata de vanilie. Ciocolata poate fi nlocuit cu 50 g cacao care se freac cu puTin ap si se
amestec cu laptele. Cnd ngheTata este aproape gata, se poate aduga, odat cu frisca btut (vezi
ngheTata de vanilie), si puTin ciocolat sfrmat nu prea mrunt. Se nvrteste pn se ntreste
ct trebuie.
NGHEAT PRALINAT
Aceleasi cantitTi ca pentru ngheTat de vanilie; n plus 100 g migdale sau nuci
Se pregteste crema la fel ca pentru ngheTata de vanilie. Se ard rumen deschis 100 g de zahr, n
care se adaug migdale sau nuci. Cnd s-a amestecat zahrul cu migdalele, se toarn cu totul pe masa
de aluat udat cu ap si dup ce s-a rcit, se piseaz mrunt si se amestec cu crema. Se toarn n
serbetier si se pregteste la fel ca ngheTata de vanilie.
NGHEAT DE LMIE
500 g ap, 300 g zahr, coaja de la 1 lmie, zeama de la 3 lmi

Se pun ntr-o tingire apa si zahrul. Cnd zahrul s-a topit, se mpinge tingirea pe foc iute si se las s
fiarb dou minute. Se pune coaja de la o lmie (partea galben fr cea alb care are gust amrui).
Se acoper, se d la o parte si se las astfel o jumtate de or. Se adaug zeama de Ia trei lmi
rnijlocii, se strecoar printr-un tifon, se toarn n serbetier si se ngheaT.
NGHEAT DE PORTOCALE
500 g ap, 300 g zahr, coaja de la 2 portocale, zeama de la 3 portocale si 1 lmie
Se face la fel ca ngheTata de lmie.
NGHEAT DE FRAGI
500 g fragi alesi, 300 g zahr, 3 dl ap, zeama de la 1 lmie, 3 linguri frisc btut (facultativ)
Se spal fragii si se scurg bine. Se trec prin sit, astfel nct s se obTin 1/2 kg de piure. Se face
separat un sirop de zahr cu ap, care se fierbe dou minute pe foc iute. Se amestec cu fragii, fr s
se mai Tin pe foc, si dup ce s-a rcorit, se adaug, dup dorinT, zeama de la o lmie si puTin
frisc btut. Aceasta se combin foarte bine cu aroma fragilor, dnd ngheTatei un gust plcut. Se
toarn compoziTia n serbetier si se ngheaT.
NGHEAT DE ZMEURA
Aceleasi cantitTi ca pentru ngheTata de fragi. Se pregteste la fel cu aceasta.
NGHEAT DE VISINE
500 g zeam de visine, 300 g zahr, 3 dl ap, zeama de la o lmie
Se face un sirop din zahr si ap care se fierbe dou minute. Se spal visinile si se storc printr-un
tifon, astfel nct s se obTin 1/2 l zeam. Se las s se limpezeasc, se adaug zeama de la o
lmie, se amestec cu siropul de zahr si se ngheaT.