Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
MICOTOXINELE:
denumirea provine din limba
greac mykes=fung) ;
sunt produi secundari de
metabolism elaborai de miceii
toxinogeni printr-o serie de reacii
catalizate de enzime n condiii
specifice de umiditate i
temperatur;
Rolul acestor metabolii pentru
organismele productoare nu este
pe deplin cunoscut.
240 specii de micei
500 de micotoxine
D.p.d.v.
chimic:
polipeptide
compui terpenici
derivaii acidului oxalic
alcaloizi
derivai chinonici
derivai cumarinici
Micotoxinele
sunt depozitate n:
micelii
organele de fructificare
n spori- doar urme
trec n substrat
O specie de micei poate elabora un
complex de micotoxine cu structuri
diferite.
O toxina poate fi elaborat de mai
muli micei.
Capacitatea genetic
doar unele specii de micei cresc pe produsele
agricole, doar un % limitat elaboreaz
micotoxine;
n cadrul aceleai specii apar diferene ntre
tulpini n ceea ce privete producerea de
micotoxine;
Substratul nutritiv
Este factor esenial n determinarea tipului de
micei care se dezvolt, fiind surs de azot,
carbon i substane minerale.
F. bune :
- grunele de cereale
- turtele oleaginoase
- furajele combinate
- nutreurile nsilozate incorect
- fructele
- legumele uscate
- petele uscat
neinfestate conineau
71,3% amidon n materia uscat,
boabele atacate conineau doar
70,3%.(enzimele din fung au
degradat amidonul ;
valoarea coninutului proteic i a
polizaharidelor neamidonoase a
crescut n boabele inoculate,
fa de cele neinoculate .
Umiditatea:
n funcie de necesarul de umiditate,
miceii care atac grunele, se clasific
n:
micei de cmp atac grunele n
dezvoltare, pe cele mature i plantele
la U=22-25% (Alternaria spp, Fusarium
spp, Clamidosporium spp);
micei de depozit se dezvolt n/pe
grune dezvoltarea lor i producerea
de aflatoxine se face la U=13-18%
(Penicillium spp, Aspergillus spp);
miceii alterrii avansate prezint
aceleai cerine ca miceii de cmp (F.
graminearum ).
n funcie de necesitile de ap
pentru germinarea sporilor, miceii se
clasific n:
hidatofii folosesc apa lichid pentru
germinaie i vegetaie;
mezofii folosesc apa lichid pentru
germinaie, iar vaporii de ap pentru
vegetaie;
Majoritatea genurilor de micei ce
contamineaz furajele sunt mezofii.
Punctul critic, respectiv umiditatea
cea mai mic a substratului care
favorizeaz producerea de micei, este
13% .
Valoarea pH a substratului :
Fungii se dezvolt n limite largi de pH, de la 1,5 la 8,5:
Optim pentru A. flavus este pH=4-6. A. flavus se
dezvolt slab la pH sub 3 i peste 7,5.
Absidia corymbifera se dezvolt cel mai bine la
pH=3-8.
Activitatea
Temperatura
Temperatura optim de vegetaie
a miceilor saprofii este cuprins
ntre 18-270 C.
Dup modul n care genurile de
micei se dezvolt, pot fi mprite
astfel:
mezofile se dezvolt ntre 10- 400
C, optim la 25-350 C, majoritatea;
termofile se dezvolt la 50-600C speciile din nutreurile murate;
termotolerante ntre 10-600 C.
Cladosporium = -7 i +70 C
Stachybotris = 22-24 0C.
Aeraia
Miceii sunt microorganisme aerobe, cu
necesiti de oxigen diferite. Lipsa
oxigenului duce la moartea
hifomicetelor toxinogene.
Reducerea concentraiei de oxigen n
substrat influeneaz negativ sinteza
de metabolii (micotoxine), germinarea
sporilor, creterea talului i sporularea.
Prezena oxigenului n concentraie de
1% permite dezvoltarea unui numr
mare de micei. !!!
Barbotarea de azot n mediu duce la
scderea semnificativ a masei de
miceliu i a cantitii de aflatoxin
elaborat.
Luminozitatea
Miceii se dezvolt la ntuneric sau n
spaii slab luminate.
Expunerea nutreurilor la lumin, raze
UV, raze solare, limiteaz contaminarea
micotic.
n condiii de iluminare continu
nceteaz sinteza.
Stachybotrys chartarum se dezvolt
foarte rapid n condiii de expunere la
lumin, sporularea este favorizat de
alternana zi/noapte .
P.citreonigrum crete mai ales la lumin
na- tural, n zonele cu temperatur
moderat.
Agenii biologici :
pot cauza nclzirea substratului,
creterea umiditii datorit secreiilor
digestive i prin excreta =>influeneaz
favorabil dezvoltarea, multiplicarea
miceilor i producerea de micotoxine ;
lezionarea boabelor favorizeaz
contactul miceilor cu suportul nutritiv;
insectele transmit spori de fungi diferii,
nc din stadiul vegetativ al plantelor ;
pot aciona ca diseminatori ai sporilor
fungici i pot avea toleran mare la
prezena unor micotoxine .
Microorganisme concurente
Microflora divers dintr-un anumit
substrat determin interaciuni de tip
competitiv ntre speciile i tulpinile de
micei favorizeaz dezvoltarea unora n
detrimentul altora.
Existena unor micete nemicotoxinogene
scade cantitatea de micotoxine elaborate
(mai mic dect n culturile pure).
A. niger inhib dezvoltarea lui A. flavus.
Miceii inhib dezvoltarea bacteriilor, iar
unele bacterii pot metaboliza
micotoxinele din substrat
Flavobacterium auratiacum
metabolizeaz aflatoxina B1.
Efecte
Efecte periferice:
contracia muchilor netezi
vasoconstricie
efect ocitocic
Efecte diverse:
acioneaz distructiv asupra
endoteliului vascular rezultnd
blocarea circulaiei capilare.
provoac staz venoas, determinnd
elaborarea de hormoni inhibitori de
prolactin, rezultnd tulburri
reproducere.
efect iritant al mucoasei gastro intestinale.
Toxicitatea:
Toate speciile: mai sensibile bovinele,
psrile, suinele, cabalinele;
Mai frecvent la animalele hrnite cu gozuri.
Doze toxice:
5-15 g scleroi - gini,
60 g scleroi - rae,
100 g scleroi ,11 zile, taurine= sindrom
gangrenos.
Simptomatologia:
Sindromul nervos sau convulsivant
Sindromul gangrenos
Sindromul nervos/convulsivant:
Simptome:
Nervoase:
vertij,
convulsii epileptiforme
generalizate/locali- zate/uneori
spasme musculare violente,
paraplegie,
depresie cortical,
Digestive: vom, diaree,
Cardiace: aritmie cardiac,
Tulburri de reproducere: avort.
Diagnosticul:
analiza furajelor depistarea ergoilor,
prezena leziunilor gangrenoase;
teste laborator identificarea ergotoxinelor; testul
de vasoconstricie pe broasc, iepure, obolan.
Prognosticul : grav
Tratamentul :
Forma nervoas :
evacuarea tubul digestiv , antidoturi precipitante,
fenobarbital
susinerea activitii cardiace.!!! Aritmie cardiac.
Forma gangrenoas:
schimbarea furajulu
vasodilatatoare ( vit.PP) n faza incipient,
tratament local+condiii de igien.
STAHIBOTRIOTOXICOZA
Stachybotrys
chartarum ( sin. S.
atra i S. alternans)
Substratul : bogat in celuloz,
paie, fn, bumbac, grune de
cereale, sol, sfecl de zahar,
cri, picturi, pietre funerare.
Condiii de dezvoltare:
temperatur: 22-23 0 C
pH: 5,6-6,6
U. paie: 45-50% (dar i 60-100%)
sporii rezisteni i la uscciune
Micotoxinele
: aproximativ
20
satratoxinele F,G,H
Izosatratoxinele G i H
roridinul
verucarolul
stahibotriolactonele
Rezistena micotoxinelor:
termorezistente - 120 0 C o or,
raze U.V,
raze X,
acizi organici i anorganici, dar distruse
de alcalii.
Toxicitatea :
Toxicitatea furajului contaminat dureaz
peste 3 ani; sporii potenial nocivi 10 - 30
ani-conin cantiti mari de micotoxine.
Transform substratul => ac.oxalic,
amine complexe, colin.
Ovinele sunt mai rezistente.
Efectele patogene:
aciune iritant, necrozant pe piele i
mucoase
aciune asupra mduvei
hematoformatoare, rezultnd
leucopenie, trombocitopenie, sindrom
hemoragipar,
efect hepatotoxic
efect embriotoxic
Simptomatologia:
necontagioas,
evolueaz sporadic,
uneori are tent epizootic,
apare la grajd,
dispare la pune dac este la debut,
mortalitate: 100%.
Cabaline:
stomatit cataral
sialoree,
conjunctivit, epifor,
pleoape edemaiate,
catar nazal,
Faza a II-a :
leucopenie (2000-5000/mm3).
diatez hemoragic,
diaree,
hipertermie (40-410 C)
!!! Durata: 5- 30 zile
Faza a III-a :
hipertermie (40-410C)
tulburri digestive: diaree, colici,
leziuni necrotice
pe mucoasa bucal, faringian
deglutiie dificil
apetit redus
tulburri cardio - circulatorii cu
hipoten- siune, aritmie
!!! Moartea prin oc toxic sau sincop
cardiac
!!! Durata:1-5 zile- moarte , foarte rar
vindecare.
Modificrile anatomopatologice:
diatez hemoragic
leziuni necrotice
hemoragii - seroase
- mucoase
- organe/ esuturi: muchi,
splin, ficat, pulmoni, creier;
necroze tubul divestiv
degenerescen: ficat, rinichi,
miocard,
pulmoni edematoi
maduva osoas aspect de gel
Diagnosticul diferenial :
anemia infecioas, antrax,
meningoence- falitele virotice.
Forma atipic: sporadic, sfrit letal
frecvent
Forma fulgertoare :
debut brusc
hipertermie sever
tendin de colaps vascular
dispnee
mucoase cianotice, hemoragice.
!!! Moartea survine in 10-12 ore.
Forma nervoas :
excitaie,
hiperestezie generalizat,
depresie cortical (sindrom de
imobilitate),
hipertermie la nceput (410C), apoi
subfebrilitate,
anorexie,
tulburri cardiovasculatoare(colaps
central sau periferic),
anoxie tisular.
!!! Moartea n 1-3 zile
Foarte rar au loc vindecri
spontane.
Taurinele
Sunt mai
rezistente:
- particularitile
tubului digestiv,
- ph uor alcalin al
sucului ruminal,
- cantitate mare
de saliv
Simptomatologia
Forma acut
refuzul hranei,
debilitate,
moarte subit,
Forma cronic
hipertermie
hipogalaxie
epifor
hipersalivaie
atonia
prestomacelor
diaree
anemie;
Faze avansate:
leucopenie,
trombocitopenie,
hipotensiune,
insuficien
cardiac.
Modificrile anatomopatologice:
diatez hemoragic,
inflamaia i necroza mucoasei digestive .
Porcine
consum de furaje,
Aternut mucegait
Forma cutanat: la purceii sugari i scroafe
hiperemia mucoasei nazale i a comisurii
buzelor, apoi creste cenuii brune,
jetaj incolor- cenuiu,
cruste pe abdomen, uger i ombilic;
La scroafe:
Toxicoza generalizat
Forma supraacut:
vom
depresie
tremurturi musculare
leucopenie,
Forma abortigen:
avorturi ntre a 60-a zi i a 90-a zi de
gestaie,
fetui macerai, mumifiai sau normali.
Modificrile anatomopatologice:
Forma acut: hemoragii generalizate.
Forma cronic:
leziuni hemoragice n diafragm, pulmoni,
subendocardic, tubul digestiv,
distrofie hepatic
ulcere i necroze n mucoasa gastric i
intestinal.
Ovine: asemntor cu bovinele.
Psri : forma uoar: scade ritmul de
cretere,
forma grav: leziuni necrotice,
difterioide, n partea anterioar a tubului
digestiv mai ales.
Diagnosticul :
examen clinic,
anatomopatologic,
micologic i micotoxicologic.
Prognosticul: grav
Tratamentul:
evacuarea tubului digestiv-prgative
saline,
combaterea diatezei hemoragice,
combaterea ocului toxic,
combaterea deshidratrii,
tratamentul eroziunilor, ulcerelor.
Msuri igieno-dietetice-furaje verzi ,
suculente.