Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
IEPURE RAZVAN
ADRIAN E.C.T.S AN
3 ZI
PRACTICA DE SPECIALITATE
E.C.T.S
1.PREZENTAREA SOCIETATII
1.1 .Date de identificare a complexului Apollonia ***
DIRECTOR
GENERAL
SEF
UNITATE
1
DIRECTOR
HOTEL
SEF
RECEPTIE
1
GUVERNANTA 1
BARMANI
2
RECEPTIONER
4
BUCATAR
SEF 1
CONTABIL
1
SEF DE
SALA
BUCATARI
5
CAMERISTE
6
OSPATARI 6
Fisa postului este un document organizatoric necesar fiacrui salariat, caruia ii furnizeaza
informatiile neceare desfasurarii unei munci eficiente si,de asemenea, este un support pentru
evaluarea muncii si a comportamentului salariatului.
FISA POSTULUI :
RECEPTIONER PRINCIPAL
Cerinte:-Studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie international
Relatii:-ierarhice-este subordonatul sefului de receptie
-functionale-de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
- are in subordonare: muncitorii necalificati ( comisioneri,bagajisti,portari-usieri)
-de reprezentare: reprezinta unitatea in relatiile cu clientii unitatii.
Atributii:- executa in mod ireprosabil programul de cazare stability de conducere
-inainte de a intra in serviciu se prezinta la seful de receptive (managerul) pentru a fi
inspectat in ceea ce priveste aspectul vestimentar si al sau personal.
-preia serviciulde la schimbul precedent, cerand detaliile necesare asupra clientilor
care ocupa hotelul , asupra serviciilor suplimentare care urmeaza sa fie exacutate, asupra
dificultatilor inregistrate si deci, a sesizarilor clientilor.
-primeste comenzile si rezervarile, stabileste modul de rezolvare al acestora,
propunand solutii pentru comenzile ce nu pot fi onorate in unitatea respective aducand
aceasta la cunostiinta solicitantului ( decalarea sejurului, cazarea in alte unitati,etc).
-face rezervari pentru cei care se adreseaza direct receptiei
-in situatia turismului organizat, ia legatura si primeste conventia sau comanda
serviciilor de la biroul de rezervari.
-primeste si ofera clientilor spatii de cazare si ii asista pe acestia pe toata durata
sejurului.
RECEPTIONER HOTEL:
Cerinte:-studii liceu + curs de calificare
-cunoasterea a 1-2 limbi de circulatie internationala
Relatii:-ierarhice-este subordonat sefului de receptive
-functionale- de colaborare cu lucratorii unitatii si ai unitatilor de restauratie
- de reprezentare- reprezinta unitatea in relatiile cu turistii
CAMERISTA:
Cerinte: - scoala generala- 10 clase
Cerinte specifice: -cinste si corectitudine profesionala
Relatii: - ierarhice- se subordoneaza direct lucratorului commercial, supraveghetoarei,
administratorului unitatii de cazare si sefului de complex, precum si imputernicitilor.
-functionale- de colaborare cu ceilalti lucratori ai unitatii si cu lucratorii unitatii de
alimentative publica.
-de reprezentare- nu este cazul.
OSPATAR:
-se prezinta la program conform graficului.
-executa operatiunile obisnuite necesare servirii consumatorilor, miss-en,place-ul in ordinea
avuta la tehnica servirii.
-se preocupa in a-si mentine o tinuta vestimentara si o igiena personala corespunzatoare pe
tot timpul programului.
-studiaza cererea de consum a produselor si preparatelor culinare si participa la intocmirea
listelor de meniu zilnice.
-efectueaza operatiunile de servire la mese festive, receptii.
-verifica ,prin sondaj gramajul preparatelor si produselor pe care le ridica de la sectii.
-recomanda consumatorilor preparate culinare ,dand detalii asupra compozitiei si a modului
de preparare a acestora
-reia si executa comenzile, incaseaza valoarea consumatiei si intocmeste documentele
necesare ( bon marcaj, nota de plata) in conformitate cu legislatia in vigoare.
-respecta regulile si tehnica de servire ( inventor adecvat: bauturi calde,bauturi reci,
debarasarea dupa fiecare fel de mancare)
-urmareste sa-si ridice in permanenta gradul de calificare profesionala.
-are obligatia de serviciu de a adopta o atitudine cuviincioasa si demna fata de client,
primindu-I in unitate in mod politicos.
-urmareste in permanenta pastrarea curateniei in salon si in raionul in care isi desfasoara
activitatea.
-prezinta consumatorilor lista de meniuri si recomanda diferite specialitati de preparate
culinare si bauturi.
-executa comanda in cel mai scurt timp, servind mancarurile dupa regulile culinare.
-serveste consumatorilor in ordinea venirii acestora.
-pregateste vesela dupa plecarea consumatorilor
-dupa terminarea programului de lucru, intocmeste borderoul marfurilor dupa bonurile de
marcaj si depunde numerarul incasat sefului de unitate
-cunoaste, aplica si raspunde de respectarea regulilor igienico-sanitare si de igiena personala
-aplica si respecta intocmai normele de tehnica securitatii muncii si normele PSI
-poarta uniformadorita la nivel de unitate si are o tinuta curata si ingrijita
-desfasoara activitatea conform programului de lucru stability de seful de unitate.
-efectueaza examinarile medicale periodice cu inregistrearea rezultatului acestora in carnetul
de sanatate
-raspunde administrative pentru indeplinirea sarcinilor de serviciu.
Complexul Apollonia ofera o gama larga de servicii clientelei sale, atat in incinta
complexului, cat si in afara sa intr-un cardu organizat.
Printre servicii se mentioneaza : serviciul de informare asupra obiectivelor turistice in
orasul Brasov si in imprejurimi, rezervari la restaurant, bilete la teatru, cinema,etc., precum si
servicii de secretariat cu fax si internet.
Deasemenea, Complexul Apollonia ofera si servicii stomatologice complexe de inalta
performanta in cadrul clinicii aflate sub acelasi patronaj.
In incinta complexului Apollonia, clientul are la dispozitie restaurant cu capacitatea de 50
de locuri, sala de conferinte pentru 40 de personae, bar de zi, gradina de vara cu 80 de locuri,
piscine, sauna uscata si sauna umeda, sala de fitness, salon masaj-reflexo-terapie, salon de
cosmetic si coafura,cabinet stomatologic.
Restaurantul Hotelului Apollonia, incet dar sigur, isi creeaza un renume in industria de
servicii turistice in Brasov, oferind specialitati variate din bucataria internationala preparate
din produse autentic romanesti.
Hotel Apollonia ofera o gama larga de optiuni, reprezentative pentru un stil de viata linistit,
care satisfac pe deplin necesitatile de recreere si odihna.
Hotelul dispune de urmatoarea structura de cazare:
- 23 de camere duble 3 camere single
- 2 apartamente cu cate 1 dormitor
- 1 apartament cu doua dormitoare
- 1 apartament cu patru dormitoare
- 2 garsoniere.
Fiecare din apartamente sunt amenajate cu un mobilier modern si comfortabil, grup sanitar,
sistem de aer conditionat si incalzire si sunt dotate cu tv si cablu tv, telefon international si
acces internet. Ingrijirea camerelor se face zilnic, asigurandu-se tot timpul o atmosfera de
curatenie si confort.
Camera Simpla
Camera Double
Apartament
Apartament
Apartament
Garsoniera
1 pax.
2 pax.
2 pax.
4 pax.
8 pax.
2 pax.
3 cam.
23 cam.
2 cam.
1 cam.
1 cam.
2 cam.
63
73
108
123
235
80
EUR / camera
EUR / camera
EUR / camera
EUR / camera
EUR / camera
EUR / camera
Sala de conferinte Apollonia este integral dotata pentru prezentari profesionale cu acces la
internet, videoproiector, linie telefonica interna si internationala.
Rezervarile se fac cu minim cu 48 h inainte de data cazarii daca plata este efectuata prin
transfer bancar sau mandat postal. In caz contrar rezervarile pot fi procesate doar cu plata
online prin Credit Card / Debit Card. Rezervarile se pot face si online la adresa de e-mail
rezervari@allseasons.ro.
5.OBSERVATII SI PROPUNERI
Ca observatie negativa as dori sa mentionez neseriozitatea personalului in ceea ce priveste
executarea atributiilor (ex: intarzierea la locul de munca, neatentia lor in ceea ce priveste
clientii).
Ca si propuneri m-as lega de amplasare, hotelul fiind amplasat pe stradute intortocheate,
gasirea lui devenind,astfel dificila pentru majoritatea turistilor.
Cuprins
1.Prezentarea societatii
1.1. Date de identificare a agentului economic:
-numele firmei
-forma juridical de constituire (SRL)
-sediul (adresa,puncte de lucru)
1.2.Tipul activitatii curente (obiectul de activitate al socitatii comerciale Apollonia)
1.3.Natura capitalului
2. Organigrama activitatii in cadrul societatii comerciale Apollonia
2.1.Organigrama hotelului
2.2. Prezentarea atributiilor principalelor categorii de personal din cadrul hotelului (fisa
postului).
2.3. Prezentarea principalelor functii ale fiecarui compartiment in parte.
2.4. Ponderea fiecarei activitati desfasurate in volumul total de activitate a hotelului
Apollonia
3. Activitatea de comercializare desfasurata in cadrul societatii comerciale
3.1. Modalitati de vanzare a serviciilor/ produselor (contracte cu diversi
intermediari,vanare directa,etc)
3.2. Tipuri de mesaje promotionale,mijloace promotionale utilizate de hotelul Apollonia
3.3. Mediile folosite pentru prezentarea mesajelor promotionale (Tv,ziare, reviste de
specialitate) ; costul fiecarui media folosit in promovare, cat la % din CA, profit, se aloca
anual pentru promovare.