Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
5 Calitatea Serviciilor de Cazare PDF
5 Calitatea Serviciilor de Cazare PDF
SERVICIILOR
TURISTICE
Conf.dr.Gina-Ionela BUTNARU
n domeniul economic
n
De exemplu:
n
Pentru consumator
n
Pentru productor
n
n
n
n
n
n
Inspecia calitii
n
n
Controlul calitii
Marcheaz perioada de dup 1930 - 1940 cnd
ncepe o nou etap n abordarea calitii, cea a
controlului, care a presupus schimbri radicale,
att n ceea ce privete metodele de verificare
ct i n ceea ce privete mijloacele utilizate. n
timp, controlul calitii a cunoscut mai multe
stadii de dezvoltare:
n controlul integral;
n controlul statistic de recepie;
n controlul statistic al proceselor;
n controlul total.
PDF created with pdfFactory trial version www.pdffactory.com
n conformitate cu standardul SR
ISO 8402
n
Asigurarea calitii
n
Concentrarea (focusare) pe
calitate total
n
Caracteristici
Existena suportului fizic al serviciului, personalului i al suportului de comunicare
Capacitatea de ndeplinire corect a serviciului nc de la primul contact cu clientul
Realizarea serviciului n limitele de timp dorite si acceptabile de client
Personalul de servire are informaiile i capacitile necesare realizrii serviciului
Politeea, amabilitatea i respectul personalului de contact pentru client
Credibilitatea i onestitatea firmei de serviciu
Absena pericolelor, riscurilor i ndoielilor n momentul utilizrii serviciului
Uurina cu care serviciul poate fi utilizat la momentul dorit
Clientul este informat corect, folosindu-se un limbaj uor accesibil acestuia iar
salariaii au capacitate de nelegere i ascultare a clienilor
nelegerea de ctre firm a nevoilor i comportamentului clienilor
n
n
n
n
n
n
Concretizarea n practic a
acestor deziderate este
reprezentat de ciclul P =
PLAN, D = DO, C= CHECK, A
= ACT ( n Marca Q apare sub
denumirea de Ciclul PDCA)
care impune planificarea,
efectuarea, verificarea i
acionarea
Tipuri
Elemente definitorii
Faciliti de acces
Se refer la:
modul de transport (aerian, terestru, pe ap);
tipul de transport de la domiciliul clientului pn la locul unde se
afl hotelul.
Se refer la toate eforturile pe care trebuie s le depun clientul pentru a
se orienta i a gsi hotelul
Claritatea
semnalizrilor
(indicatoarelor)
Parcri i alte
faciliti de
staionare
Posibiliti oferite
de mediul apropiat
hotelului
Calitatea
propriu-zis
Calitatea
relaional
Diversitatea
propunerilor
Varietatea
serviciilor
Parametrul
material
Disponibilitatea
personalului
Calitatea
relaional direct:
personal angajat client
Calitatea
relaional
indirect
De exemplu
n
A treia etap
Const n proiectarea i implementarea propriu-zis a
sistemului de management al calitii n companie. Aceasta
nseamn realizarea urmtoarelor instrumente de lucru:
n stabilirea referenialelor ( reglementri, standarde, modele);
n elaborarea documentaiei (manuale, proceduri, instructiuni
de lucru, chestionare , formulare, fie, registre);
n informarea ntregului personal i instruirea personalului
implicat n lucrul cu aceste instrumente;
n examinarea final, printr-un audit intern, a funcionrii
sistemului;
n stabilirea i executarea msurilor corective i a celor
preventive care se impun.
Ultima etap const n certificarea conformitii sistemului cu
un referenial adoptat de firm ca model de bun practic.
Ceea ce determin:
Proceduri operaionale
generale:
interaciuni cu
persoane; pregtirea
camerelor pentru
primirea clienilor;
curenia camerei;
completarea
formularelor cerute de
personalul frontoffice.
Proceduri
administrative de
gestiune a calitii
serviciilor:
definirea standardelor
specifice de
performan pentru
toate activitile;
recrutarea i selecionarea personalului;
orientarea i pregtirea
personalului;
supravegherea i
evaluarea activitii
personalului.
Proceduri operaionale
specifice n relaiile cu
clienii:
primirea i salutarea
clienilor;
preluarea comenzilor
de ctre personalul de
serviciu;
servirea preparatelor i
a buturilor la nevoie
n camer;
pregtirea pentru
primirea clienilor
vizitatori;
alte servicii solicitate
EXCELEN
(performan
ridicat)
PERFORMAN
STANDARD (medie)
MODEL DE
EXCELEN
BP - Cele mai bune
practici
GP - Bune practici
PERFORMAN
sczut
Practici comune
STANDARD
Un exemplu de hotel
Care i-a explicat strategiile de calitate este Grupul de
hoteluri English Lakes, o companie privat ca o afacere
de familie.
Problemele de calitate ale acestui grup hotelier se vor
rezolva prin atingerea obiectivului de a incorpora mesajul
calitii in fiecare activitate. Managerii hotelurilor fiind
contieni de nevoia responsabilizrii angajailor, practic
motivarea acestora prin bonusuri i certificate, prin
premieri cu angajatul lunii etc. Pe lng aceste forme
de recompense, conducerea, asigur personalului
programe de traininguri prin care acetia s se
perfecioneze i astfel s corespund ca nivel de
pregtire al programelor de calitate.
Costurile calitii
Costurile calitii pot fi mprite n
dou mari categorii:
n costuri de conformitate;
n costuri de neconformitate.
CALITATE
CONFORMITATE
(ndeplinirea cerinelor)
CARACTERISTICI
INTRISECI
REALIZATE
EVALUARE/
COMPARARE
NECONFORMITATE
(nendeplinirea cerinelor)
NONCALITATE
CERINE
Multumim pentru
atentie!