Capitolul 1

Noiuni introductive
1.1 Legumicultura

Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului, ns, o
dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor
legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n epoca modern, ceea ce a dus la consolidarea
legumiculturii ca o tiin de sine stttoare, desprinzndu-se astfel de ftotehnie, din care fcea
parte.
Legumicultura poate fi definit ca: tiina care se ocup cu studierea plantelor legumicole
sub aspectul particularitilor biologice, al relaiilor bio i ecosistemice ale acestora pe baza
crora se stabilesc cele mai adecvate tehnologii de cultur n scopul obinerii unor producii
ridicate din punct de vedere cantitativ i calitativ, ealonate n tot timpul anului, n condiii de
eficien economic ridicat.
Legumicultura are dou pri distincte:
-partea general, care trateaz importana alimentar i economic, bazele biologice ale
legumiculturii, ecologia plantelor legumicole, nmulirea acestora, construcii specifice pentru
legumicultura, bazele tehnologice de cultur a plantelor legumicole, producerea seminelor etc.
-partea special, care se refer la tehnologia de cultur a fiecrei specii legumicole n
cmp, adposturi din mase plastice, sere i rsadnie.
Datorit valorii alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana
omului alte produse ca: pinea, carnea, brnzeturile etc, contribuind la o mai bun asimilare a
acestora. Valoarea i importana consumului de legume se apreciaz nu numai strict din punct de
vedere nutritiv i mai cu seam dup efectul favorabil asupra organismului uman.

1.1.1 Compoziia chimica a legumelor.

Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin aproximativ 78-93% ap
i 7-22 % s.u (substana uscat). Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au legumele din grupa cepei
(de la 13,5 % - praz la 38% - usturoi) iar cel mai sczut (4,8 -5%) castraveii, salata, marula
1

etc.
Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa cepei i cele
pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie, hreanul etc).
Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cea. 5-10 % din totalul necesar.
Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%, ciupercile, usturoiul,
fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc
Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti mai mari n
seminele de dovleac, pepeni etc
Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie a hranei.
Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent, mcri, tevie, spanac, lobod
etc.
Vitaminele mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar a legumelor,
fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a proceselor metabolice din
organism.
Vitamina C n cantiti mari se depoziteaz n prile comestibile la ardei, ptrunjel
pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc.
Vitamina A (vitamina antinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se gsete n
cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie, ardei, spanac etc.(pn Ia
cea 9-10 mg la 100 g s.p.).
Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac rol important
n procesul biologic de cretere a organismului uman.
Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important n prevenirea
unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman.
Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c n produsele legumicole
predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (CI, P, S), explicndu-se astfel
efectul alcalinizant al celor mai multe produse legumicole, care duce la neutralizarea aciditii
determinat de consumul susinut de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc).
Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este urmtorul: 2,16 g K,
1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na.
Unele legume conin uleiuri eterice, care se gsesc sub forma unor compui cu sulf i
care se mai numesc i fitoncide". Astfel de substane se gsesc n hrean, ceap, usturoi, ridichi
etc, avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin substane antibiotice. Asemenea
substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc
Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale, precum i cu
celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om adult trebuie s consume
anual aproximativ 200 kg legume.

1.1.2 Importana legumicultorii.

Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora
constituie un indicator al nivelului de trai. Ca urmare importana social economic a
legumiculturii poate fi sintetizat n urmtoarele:
legumicultura reprezint una din cele mai intensive forme de folosire a terenului;
comparativ cu alte culturi, legumicultura asigur o mai bun valorificare a terenului
agricol prin efectuarea pe suprafee mari a culturilor asociate i n special a celor
succesive;
n legumicultura produciile ce se obin sunt mult mai mari n comparaie cu alte culturi;
asigur condiii pentru utilizarea permanent a forei de munc, nlturndu-se prin
aceasta caracterul sezonier al muncii;
legumicultura asigur condiii pentru obinerea unor profituri mari i ealonate n tot
timpul anului.
2

Legumele, pe lng proprietile lor nutritive, au o valoare terapeutica. Ca aperitive servesc

elina, mazrea, cicoarea. Proprieti depurative posed ridichea, salata verde, ppdia, cicoarea;
diuretice - sparanghelul, ppdia, prazul, elina, macrisul; vermifuge - usturoiul, ceapa, varza;
emoliente - spanacul, prazul, macrisul, ceapa, cartofii; expectorante - varza roie.
n alimentaie, legumele pot fi folosite crude n salate sau fierte n pireu, budinci etc. Apa n
care au fiert legumele nu trebuie aruncata ntruct ea conine vitamine hidrosolubile, substane
minerale. Celuloza unor legume (spanac, dovlecei, mazre verde tnra etc.) n stare fiarta
devine mai fin, se digera mai bine.

1.1.3 Clasificarea legumelor

rdcinoase (morcovi, ptrunjel, elina, ridiche, sfecl roie);

bulbifere (ceap, usturoi);
tuberculifere (cartofi);
vrzoase (varz alb, varz roie, varz crea, varz de Bruxelles, conopid);
fructoase (roii, vinete, ardei, castravei, dovlecei, dovleac, pepeni);
pstioase, leguminoase (fasolea verde, mazrea verde, leguminoase uscate, soia);
frunzoase (spanac, salat verde, cicoare de gradin, lobod, macri, tevie);
condimentare (mrar, ptrunjel, elina, cimbru, tarhon, hrean);
ciuperci comestibile;
drojdii alimentare.

Caracteristici fizice:
greutate specific;
greutate volumetric (greutatea in kg/);
cldura specifica (cantitatea de cldura sau frig necesar pentru ridicarea sau coborrea
temperaturii pe masa de legume sau fructe;
temperatura de ngheare (punctul negativ de temperatura la care apa libera trece n stare
solid).
Caracteristici de calitate:

forma este specific speciei sau soiului. Pot aprea abateri de ia forma normala datorit
condiiilor necorespunztoare de nutriie sau climaterice;

mrimea se poate exprima fie prin greutatea, dimensiunea sau volumul legumei sau
fructului, fie prin numrul de buci la kg.;

culoarea este dat de prezena pigmenilor i depinde de stadiul de maturitate i de

capacitatea de a-i continua coacerea dup recoltare;

consistena: reprezint rezistena pe care o opun legumele i fructele la exercitarea unei

presiuni exterioare; este determinat de compoziia chimic, de gradul de maturitate i de
condiiile de transport i depozitare;

gustul este caracteristic fiecrei specii, fiind determinat de coninutul n glucide, acizi
organici i substane tanante.

1.1.4 Cultura legumelor bulboase.

Din aceast grup se cultiv pe scar larg ceapa, usturoiul i prazul, iar sporadic pe
suprafee reduse ceapa ealonat (Vlaia), ceapa de Egipt (Rocambole), ceapa de tuns i
3

usturoiul de Egipt (Rocambole).

Partea comestibil o reprezint bulbul i frunzele aeriene. Acestea au o valoare
alimentar ridicat, fiind bogate n glucide, proteine, sruri minerale i uleiuri eterice care le
imprim un gust plcut i miros specific. Fitoncidele pe care le conin le confer i un rol
bactericid, ceea ce face ca ele s fie folosite la conservarea altor legume, dezinfectia seminelor
i tratarea unor boli de plmni, reumatism, rahitism, i arteroscleroz.
Speciile din aceast grup se comport ca plante bienale i trienale. Sunt plante cu cerine
mai reduse fa de cldur, dar pretenioase la lumin i umiditate.
a. Cerinele fa de factorii de vegetaie.
Legumele bulboase sunt specii cu cerine mederate fa de cldur. Seminele ncep s
germineze i bulbii s vegeteze cnd n sol se realizeaz 2-3C, optimul de germinare fiind de
18-20C.
Formarea i creterea rdcinilor are loc la temperaturi de 12-20C, iar cele de peste
25C inhib procesul. Procesul de cretere i maturare a bulbilor are loc la temperaturi de 25-30
C, cele sub 10 C mpiedic formartea bulbilor, iar cele de peste 30C inhib sau chiar opresc
creterea.
Plantele bine nrdcinate rezist la temperaturi de -20...-25C, fapt ce face posibil
semnatul sau plantatul din toamn. Datorit unui sistem radicular slab dezvoltat, superficial,
care exploreaz n adncime doar 30-40 cm sol legumele bulboase au cerine ridicate fa de ap.
Cerinele mari se nregistreaz n faza germinrii seminelor, a creterii i formrii
sistemului radicular, pn ce plantele au 2-3 frunze i ating un maxim n perioada de formare i
cretere a bulbilor. n faza de maturare a bulbilor, cu 3-4 sptmni nainte de recoltare, plantele
au cerine reduse fa de ap.
Fa de umiditatea din aer, preteniile sunt mai reduse. O umiditate relativ a aerului
prea ridicat favorizeaz atacul bolilor, n special a manei (Peronospora destructor).
Prazul manifest ns cerine mari fa de umiditatea din sol pe toat perioada de
vegetaie. Fa de lumin, preteniile sunt ridicate, deoarece att durata ct i intensitatea luminii
condiioneaz formarea bulbilor.
Aceste specii legumicole, fiind plante de zi lung, formeaz bulbi numai n condiii de
15-18 ore iluminare; n condiii de zile scurte, 10-12 ore, i lumin redus, caracteristic zilelor
de toamn i primvar, este favorizat creterea frunzelor. De aceea, dac se ntrzie semnatul
sau plantatul dup 15 aprilie, formarea bulbilor coincide cu perioada de zi scurt i multe plante
nu mai formeaz bulbi.
Rezultatele bune se obin pe soluri uoare, permeabile, fertile, care nu formeaz crust.
Solurile grele, compacte i acide nu sunt indicate. Gunoiul de grajd se recomand a se
admnistra culturii din anul precedent. Azotul din ngrminte le azotate favorizeaz creterea
organelor vegetative, ns n cantiti prea mari provoac ncolirea bulbilor, ducnd la scderea
capacitii de pstrare. Administrarea de ngrminte fosfatice favorizeaz creterea
rdcinilor, iar a ngrmintelor cu potasiu migrarea substanelor asimilate i depunerea lor n
bulbi.
b. Alegerea soiurilor i a hibrizilor.
Ceapa prin arpagic: De Stuttgart, De Vinga, De Drti, de Filiai, De Macu.
Ceapa prin semnat direct: Diamant, Wolska, Roie de Fgra, Roie de Arie, De
ibucani, Copra Fi, Armstrong Fi, Daitona Fi, Banko, De Hidrator, Aldobo, Alix, Glory
Fi, Bruno Fi, Durco Fi, Carristo Fi.
Ceapa prin rsad: Aurie de Buzu, Spaniol.
Usturoi de primvar: De Cenad, De Drti, De Rmnicu Srat.
Usturoi de toamn: De Moldova, Cioroiu, Drti-Ilfov, Favorit, Record, Spaniol, De
eitin.
Usturoi: Rocambole: De Bucovina.
Praz: Camus, Carentan, Pelux, Parox, Prelina, Tilina, Otina, Glorina, Carina, Santina.
4

Soiurile si hibrizii de ceapa recomandati a se cultiva in Romania

Alegerea celor mai bune cultivare are o importanta covarsitoare asupra cresterii
eficientei economice a acestei culturi.
Catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor) de plante de cultura din Romania cuprinde un
numar de 25 cultivare (soiuri si hibrizi) de ceapa din care 14 (56%), sunt creatii autohtone.
Dintre acestea, un numar de 10 soiuri si 12 hibrizi sunt recomandati pentru culturile
care se infiinteaza prin semanare direct in camp. Dintre acestia, ponderea cea mai mare o are
in cultura soiul romanesc Diamant (omologat in 1977). Majoritatea soiurilor si hibrizilor
straini introdusi in tara noastra dupa anul 1995, desi valorosi sub toate aspectele, nu se cultiva
inca pe suprafete prea mari. Un numar de 8 soiuri si hibrizi romanesti au fost inregstrati in
Catalogul oficial incepand cu anul 2000 si nu s-au extins in productie, timpul necesar pentru
obtinerea de samanta fiind prea scurt.
In conformitate cu legislatia in vigoare, toate tarile din Uniunea Europeana pot sa-si
comercializeze soiurile si hibrizii in tarile din Comunitatea Europeana cu conditia ca acestia
sa fie inregistrati in Catalogul oficial al tarii respective (unde a fost obtinut cultivarul). Prin
aceasta se da posibilitatea ca un fermier sa cultive cu usurinta cele mai performate cultivare.
Nu recomandam utilizarea de samanta produsa fara a se respecta regulile ce se impun
in producerea de samanta, samanta produsa de firme sau producatori neautorizati.
Din dorinta unor producatori de a face economii la infiintarea culturii de ceapa, acestia
utilizeaza astfel de samanta, si rezultatele sunt modeste atat in ceea ce priveste nivelul
productiei obtinute, cat si calitatea acesteia. Prezentam principalele caracteristici ale soiurilor
si hibrizilor romanesti si straini care exista in Catalogul oficial 2002.
c. nfiinarea culturilor.
Perioada optima de semanare difera in functie de tehnologia aplicata:
pentru tehnologia cu trecerea culturii peste iarna, se recomanda ca semanatul sa se
efectueze in perioada 15 august-15 septembrie;
pentru tehnologia cu infiintarea culturii prin semanare in primavara, se recomanda ca
semanatul sa se efectueze primavara cat mai devreme posibil, in prima decada a lunii martie si
chiar in ultima decada a lunii februarie;
Se pot infiinta culturi si inainte de venirea inghetului (in a doua parte a lunii
noiembrie), in asa fel incat smanta sa ierneze in sol fara a germina, pana la venirea primaverii.
Aceasta metoda este mai putin practicata pentru ca este riscanta, samanta poate sa germineze
si sa inghete, cultura fiind compromisa.
Semanatul (infiintarea culturii) este una din cele mai importante lucrari, de modul in
care se realizeaza depinde in cea mai mare parte reusita culturii.
Trebuie acordata o mare atentie urmatoarelor aspecte: sortimentul utilizat, cand
semanam, cu ce semanam, calitatea patului germinativ, adancimea de semanat, cantitatea de
samanta folosita, schema de infiintare a culturii (distanta intre randuri, intre plante pe rand,
intre benzi, numar de randuri pe strat).
Nu se recomanda a se utiliza samanta necertificata, produsa fara a se fi respectat
schema de producere a semintei de ceapa. Recomandam utilizarea de samanta din soiurile si
hibrizii prezentati.
Cunoscandu-se dificultatea acestei specii la rasarire, se cere ca solul sa fie bine
pregatit, maruntit. Nu se recomanda a se semana intr-un teren cu bulgari.
De asemenea, nu se va semana niciodata la o adancime mai mare de 2-2,5cm.
Cantitatea de samanta utilizata la hectar difera in primul rand in functie de schema de
infiintare a culturii, si de cat este de performanta semanatoarea.
Se recomanda a se utiliza la semanat semanatori de precizie pentru seminte mici,
mecanice sau pneumatice. Prin utilizarea acestor semanatori se vor elimina acele lucrari
5

costisitoare care se recomanda in majoritatea manualelor de legumicultura:completarea

golurilor si raritul manual. De asemenea, se va realiza o economie de samanta la hectar de cel
putin 2-3kg.
In prezent, in tara nu se fabrica o semanatoare de precizie pentru seminte mici care sa
semene pe o banda de un metru 5-6 randuri distantate la 20-25cm. Recomandam
producatorilor de ceapa achizitionarea de semanatori fabricate in Germania, Italia, Anglia.
Mecanismul de distribuire a semintelor este de tip mecanic, format din discuri cu alveole sau
benzi perforate. Sunt cele mai accesibile ca pret, (cele pneumatice sunt mult mai scumpe), si
prezinta avantajul ca se pot infiinta culturi de ceapa si pe suprafete mici. Mai prezinta
avantajele ca sunt prevazute cu tavalugi pentru tasarea solului inainte si dupa semanat, de
asemenea sunt prevazute cu fertilizatoare reusindu-se sa se administreze localizat o doza de
ingrasaminte chimice concomitent cu semanatul.
In ceea ce priveste schemele de infiintare a culturii de ceapa, aceasta se poate face pe
teren modelat in straturi avand latimea de 1m., despartite intre ele prin rigole cu latimea la
suprafata solului de 46cm. (fig.1).
Modelarea terenului cu masinile de modelat este justificata in cazul cand irigarea
culturilor se face pe rigole.
In cazul in care irigarea culturii se face prin aspersie, nu mai este justificata formarea
de straturi prin deschiderea de rigole cu masina de modelat solul, acestea putandu-se forma
prin urmele lasate de rotile tractorului L-445, reglate la ecartament de 150cm., rotile
tractorului mergand urma pe urma, in suveica. Prin aceasta, terenul este folosit mult mai
rational, pe fiecare strat putandu-se semana 5 randuri cu distanta intre randuri de 25cm (fig.
2), sau 6 randuri cu distanta intre randuri de 20cm (fig. 3). Prin marirea numarului de randuri
pe strat cu 1-2, productia la hectar se mareste considerabil.
Distanta plantelor pe rand se recomanda sa fie de 3-3,5cm.
Cantitatea de samanta/ha depinde de cat de performanta este masina de semanat, de
tipul de samanata folosit (calibrata, drajata), de tipul de sol, de conditiile locale de clima, de
schema de infiintare a culturii, aceasta in nici un caz sa nu depaseasca 5 kg/ha.
Daca semanatul se efectueaza cu semanatori care nu sunt prevazute cu tavalugi, se
recomanda efectuarea unei tavalugiri pentru a pune mai bine semintele in contact cu solul, in
felul acesta asigurandu-se o rasarire mai uniforma.
Tabelul 1 Date privind nfiinarea culturilor
Cultura
Ceapa prin
arpagic

Perioada de
nsmna re
-

Perioada de Norma de smn

plantat
kg/ha
g/l Om2
10-20.111 20- 800-1200
800-1200
30.X

Nr. plante
lam2
57-71

Producia kg/l
Om2
30-40

Ceapa prin
semnat direct
(ceaclama)
Ceapa prin
rsad (ceapa de
ap)
Usturoi de
toamn
Usturoi de
primvar

1-30.111 10-20. IX

7-9

7-9

81-95

30-40

15-25.11!

10-25.V

2-4

2-4

57-71

35-45

10-25.X

800-1400

800-1400

47-70

7-12

10-25.X 120.III

800-1400

800-1400

47-70

6-10

Praz

i5-3i.m

10-20.V

3,5-4

3,5-4

28-30

35-50

d. Lucrri de ntreinere.
In cazul culturilor realizate prin semnat direct, acestea se tvlugesc uor dup semnat
6

pentru a pune smna n contact cu solul. Lucrarea favorizeaz o rsrire uniform i

realizarea unor culturi ncheiate.
udarea dup semnat se execut n cazul culturilor semnate sau dup plantatul
rsadurilor. Pentru culturile semnate din toamn se recomand luarea unor msuri de
reinere a zpezii pe straturi.
completarea golurilor se face la culturile realizate prin intermediul rsadurilor, folosind
rsaduri din acelai soi i de aceeai vrst.
pritul se face de 2-3 ori manual, distrugnd buruienile dintre rnduri i de pe rnd.
Pentru a mpiedica nburuienarea puternic a straturilor se poate efectua praila oarb
utiliznd plante indicatoare, care rsar naitea culturii de baz.

fertilizarea fazial se efectueaz n 1-2 etape administrnd ngrminte cu azot i

potasiu. Se recomand ca prima ngrare fazial s se fac cnd plantele au 4-5 frunze
(dup cea 30 zile de la rsrire), iar la a doua dup o lun de la prima, cnd
ncepeformarea bulbului. Cantitile de ngrminte utilizate sunt de 800 g azotat de
amoniu i 400 g sare potasic/100 m la fiecare fertilizare.
irigatul se execut 6-8 udri cu norme de udare moderate de 20-50 l/m 2 la intervale de
15-20 zile, n funcie de umiditatea solului i de starea de vegetaie a culturilor. Cu 3-4
sptmni nainte de recoltare, nu se mai aplic udri pentru a favoriza maturarea
bulbilor.Udrile cele mai multe se aplic la ceapa semnat direct, ceapa de ap (caba) i
la praz.
combaterea bolilor i duntorilor vizeaz combaterea manei cepei (Peronospora
destructor), musca cepei (Delia antiqua) i nematodul bulbilor la usturoi (Ditylencus
dipsaci), utiliznd prdusele recomandate avizate.
recoltarea se face manual cnd bulbii au ajuns la mrimea corespunztoare soiului i
tulpinile false se nmoaie deasupra bulbilor. Dup recoltare plantele se las 3-4 zile la
soare, timp n care frunzele se usuc complet, iar cele pergamentoase capt culoarea
caracteristic soiului.
Bulbii se fasoneaz la 2-3 cm sau se leag n cununi i se depoziteaz pentru pstrare.
Nu se recomand ntrzierea recoltatului, deoarece bulbii pornesc din nou n vegetaie, iar
procesul odat declanat este ireversibil.

1.2 Ceapa

Ceapa este o plant erbacee, peren, n cultura bienal sau trienal, cu o ridicat valoare
terapeutic.
Ceapa are culori de alb-sidefiu, alb-armiu pana la armiu-rosiatic, cu bulb mare de form
rotunjit spre rombic, cu aspect strlucitor, acoperit de tunici fine i translucide. Foile sunt
7

groase, cu carnea alb, de o fermitate i suculent medii. Coninutul de materie uscat nu

depete 10 %.Consumat crud, ceapa se caracterizeaz prin carnea de o consisten crocant,
fr gust iute i amar, cu arome fine i echilibrate. Gtit, ceapa i pstreaz aspectul strlucitor,
devine translucid, onctuoas, suculent i capt un gust dulceag, fr note amrui, cu arome de
castan i de copt.
Principalii constitueni ai cepei sunt rzahr, vitaminele A,B,C, sruri minerale: sodiu,
potasiu, fosfat i nitrai calcaroi, fier, sulf, iod, siliciu; acid fosforic i acid acetic etc.
Ceapa este un aliment apreciat nc din antichitate pentru virtuile sale terapeutice, tonice
si antiinfecioase. Ceapa este un factor de sntate i longevitate, fiind un stimulent general al
sistemului nervos, hepatic, renal, diuretic puternic, dizolvant i eliminator al ureii i al clorurilor,
antireumatismal, antiscorbutic, antiseptic i antiinfecios, secretor i expectorant, digestiv - ajut
la digestia finoaselor, antisclerotic i antitrombozic, viermifug, cu efect curativ al pielii i al
sistemului pilos.
Ceapa are pretenii mici de cldur, temperatur minim de ncolire fiind de 3-4 grade C,
temperatura optim in jur de 18-20 grade C. n schimb, ceapa are pretenii ridicate de apa si
lumina, avnd nevoie de 14-16 ore lumin pe zi, n locurile umbrite nu dezvolt bulbi sau tulpini
florifere.
Bulbul rezult din modificarea frunzelor prin ngroarea lor la baz, cele din interior devin
suculente, iar cele din exterior devin pergamentoase.

1.2.1 Alegerea terenului

Ceapa prefer terenurile plane, bine nivelate, cu panta ntre l-3%o i posibiliti de irigare.
Terenurile trebuie s fie permeabile, cu ap freatic la 3-4 m adncime, cu un grad sczut de
mburuienare, neinfestate cu boli i duntori. Structura acestora va fi bun - foarte bun, textur
nisipo-lutoas i luto-nisipoas, pH-ul 6,5-7,8.

1.2.2 Culturi premergtoare

Foarte bune premergtoare sunt leguminoasele ( mazre, fasole), care las terenul bine
aprovizionat cu azot, cerealele pioase (bune reprimatoare de buruieni). Aceste culturi elibereaz
terenul devreme i permit pregtirea lui n perioada optim.
Bune premergtoare sunt tomatele timpurii i tomatele de var, iar corespunztoare sunt
bostnoasele (castraveii, pepenii, dovleceii, dovleacul de copt). Culturile premergtoare bune i
corespunztoare trebuiesc fertilizate n anul de cultur cu 40 t/ha gunoi de grajd.
Este bine s se retina c ceapa i usturoiul nu trebuie s se cultive pe acelai sol dect o
data la 3-4 ani.

1.2.3 Pregtirea terenului

Desfiinarea culturilor premergtoare pe suprafee mari se face prin discuire, ia adncimea
de 8-12 cm (2 treceri perpendiculare una pe alta), particulele de sol s aib diametrul sub 5 cm, iar
resturile vegetale s fie ncorporate n totalitate.
Pe suprafee mici, desfiinarea culturii premergtoare se face manual, prin scoaterea n
afara parcelei a resturilor vegetale i afnarea adnc la cazma.
Afnarea solului la adncimea de 60 cm, se face o data la 3-4 ani pe suprafee mari.
Nivelarea de ntreinere (exploatare) se practic n scopul corectrii microdenivelrilor
aprute n anul de cultur la plantele premergtoare. Prin aceast lucrare (2 treceri perpendiculare
una peste alta, cu nivelatorul NM-3,2 pe suprafeele mari i manual pe suprafee mici), se asigur o
pant uniform de 1 -3%o, gradul de nivelare fiind de 80%.
Fertilizarea de baz cu ngrminte minerale se face n ziua sau preziua executrii
8

arturii de baz sau afnrii manuale a solului. Imprtierea ngrmintelor minerale se face
uniform pe toat suprafaa, fr greuri.
Modelarea solului se face n brazde nlate, cu ecartament de 150 cm, coronament de 104
cm, rigole cu deschiderea de 46 cm i adncimea de 16-18 cm. Brazdele s fie drepte pe toat
lungimea lor, bine mpachetate i cu un grad uniform de tasare.
In prezent, cea mai rspndita tehnologie de cultivare a cepei este cea prin arpagic (cea
70% din suprafaa cultivata cu ceapa), cu toate ca aceasta metoda este cea mai putin eficienta
economic, drept pentru care a fost cu muli ani in urma abandonata de ctre toate tarile mari
cultivatoare de ceapa, tari cu o agricultura moderna.

1.2.4 Cultivarea.

Materialul de plantat - arpagicul - se planteaz n fii de 60-70 cm i 20-25 cm ntre

rnduri, la adncimea de 5-6 cm (pentru bulbi mici), 6-8 cm (dimensiuni medii), 8-10 cm (bulbi
mascai).

Dimensiunea arpagicului

Epoca de plantare

Bulbi foarte mici de 1,4 cm

Toamna trziu, nainte de nghe (luna

noiembrie)
Martie
Prima decad a lunii aprilie, ca s reinei
creterea tulpinii flori fere

Bulbi medii de 1,5 2,2 cm

Bulbi mascai de 3 cm

La sfritul lunii martie se planteaz arpagicul la 20-25 cm ntre rnduri i 10-12 cm ntre
bulbi pe rnd, pe terenul pregtit corespunztor. La 1000 m2 sunt necesare 40-60 kg arpagic.
Cmpul trebuie s fie deschis, nsorit, bine aerisit.

n vederea realizrii unei distribuiri uniforme i asigurrii unei desimi optime la plantare i
rsrire, arpagicul trebuie s fie sntos, bine calibrat, fr codie i frunze.
nainte de nfiinarea culturilor, materialul de plantat se trateaz contra agenilor patogeni i
duntorilor.
nfiinarea culturilor de ceapa se face manual (dup marcarea rndurilor) sau mecanic.
Perioada optim de nfiinare din toamn este ntre 10-20 octombrie.
Cantitatea necesar de material de plantat este de: 950-1575 kg/ha arpagic, uzual se
folosete arpagic cu diametrul de 14-21 mm.

1.2.5. ntreinerea culturilor.

ngrijirea culturii de ceap const n 4-5 spligi, 1-2 udturi, 1-2 ngrri suplimentare,
3-4 stropiri cu zeam bordelez pentru combaterea manei, precum si ruperea fustilor florali.
Ingrarea i udarea culturii de ceap se face numai dup primele 2 sptmni de la
plantare. Ceapa nu consum mult ap, dar exist, ns, i perioade critice: primele dou
sptmni dup semnat, 2-3 sptmni dup rsrit i n timpul formrii frunzelor i bulbilor.
Irigarea de aprovizioare se face prin aspersie n toamnele secetoase, pentru a asigura
umiditatea optim n sol n aa fel nct la intrarea n iarna plantele s fie bine nrdcinate
(lungimea rdcinilor de 8-10 cm), nersrite sau n faza de rsrire.Norma de udare este de 200250 m2 ap/ha, iar irigarea se face ori de cte ori este nevoie. Daca la ceapa din arpagic
umiditatea din sol trebuie sa fie constanta (70-80% din capacitatea de camp), pe tot parcursul
perioadei de vegetatie, la ceapa semanata direct, umiditatea in sol variaza in functie de faza de
vegetatie. Dupa cum se cunoaste, in faza a II-a de crestere a plantelor (aparitia primei faze
adevarate), acestea incep sa-si pregateasca singure hrana. Aceasta este perioada cea mai
critica pentru plantulele de ceapa, si impune o umiditate in sol de 80-90% din capacitatea de
camp, si cantitati insemnate de substante nutritive in stratul superficial al solului.
Dupa aceasta faza, umiditatea solului trebuie sa fie constanta, 70-80% din capacitatea
de camp, pana la sistarea completa a cresterii frunzelor in sistemul radicular, dupa care trebuie
sa scada la 60-70% pana la recoltare.
Nu se poate recomanda aplicarea unui anumit numar de udari pe timpul perioadei de
vegetatie, acesta depinzand de numarul si volumul precipitatiilor care au loc de la rasarire la
sistarea completa a cresterii frunzelor si a sistemului radicular.
In cazul infiintarii culturii de toamna, dupa semanat este necesar sa se irige, pentru a
realiza o germinatie rapida si uniforma.
Daca toamna este uscata, plantele tinere nu vor forma 3-4 frunze pana la inghet fara o
irigare adecvata. In mod normal, primavara ceapa care a trecut peste iarna nu are nevoie de
irigatie, dar in cazul unei primaveri uscate, acest lucru este necesar.
Fertilizarea faziala se face primvara, n dou etape, n funcie de faza de vegetaie a
10

solului, n general prin introducerea a 30 tone/ha gunoi sub artur, sau ngrminte minerale
NPK. Nu se recomand fertilizarea suplimentar.Culturile de ceap nfiinate din toamn pot fi
recoltate n primvar ca legume,verdeuri: - ceap verde, n luna iulie, pentru consum n stare
proaspt. Aplicarea unei cantitati mici de N inainte de semanat va avea ca rezultat obtinerea
unor plante tinere neuniforme.
Azotul in exces poate cauza gatuiri si ingrosari ale frunzelor, foliaj abundent, precum
si bulbi mici si de o calitate mai slaba ce nu garanteaza o pastrare buna. Acesti bulbi sunt de
asemenea mai usor atacati de boli.
Lipsa fosforului asimilabil din solutia solului poate cauza o slaba maturizare a
plantelor. In acord cu rezultatele analizelor de sol se pot administra 200-220kg P 2O5/ha atunci
cand solul este foarte sarac in fosfor. In mod normal se vor adminstra 90-120kg P 2O5/ha.
Pentru aceasta se recomanda 450-500kg superfosfat/ha.
Absenta potasiului din sol poate cauza incetinirea cresterii, ingrosarea gatului, un
verde foarte inchis si aparitia unor necroze pe marginile frunzelor imbatranite. Se pot
administra peste 440kg K2O/ha pe solurile fara potasiu disponibil. Normal se administreaza
200-225kg K2O/ha, ceea ce reprezinta aproximativ 550kg sulfat de potasiu si 30% magneziu
necesar pentru echilibru cu potasiu.

11

1.2.6 Recoltarea
Recoltarea ncepe cnd 70 % din frunze sunt vetede, pe timp uscat. Perioada recoltrii
este din august pn n septembrie cnd tulpinile s-au nmuiat la baz i mai mult de jumtate au
czut la pmnt, prin smulgere sau cu spliga, cu o deosebit atenie la a nu se tia bulbii; ns nu
se ateapt vetezirea total, pentru a evita creterea rdcinilor suplimentare, fapt ce va afecta
calitatea i capacitatea de pstrare a cepei.

Arpagicul plantat de toamn poate fi recoltat n iulie i pstrat bine n orice condiii.
La o suprafa de 1000 mp se pot obine 2-2,5 tone de ceap bulbi. Dup recoltare ceapa
se ntinde pe un loc deschis i nsorit ca s se usuce timp de 7-12 zile. Uscarea are loc pe parcele,
n usctor sau combinnd ambele metode.
Dup uscare, rdcinile se taie iar tunicile deteriorate sau care se desprind cu uurin se
ndeprteaz, pentru a se conferi cepei un aspect neted i strlucitor. Tija trebuie s fie uscat la
atingere. Ceapa se conserv ntr-un spaiu uscat i aerisit sau n camer frigorific.
Calitatea productiei, dar mai ales capacitatea sa de pastrare este direct determinata de
momentul recoltarii. Astfel, recoltarea mai timpurie presupune acumulari mai mici de 9%
substanta uscata, ceea ce ar determina deprecierea produselor prin deshidratare, reducerea
capacitatii de pastrare si pierderi excesive in greutate, dar mai ales de calitate.
Recoltarea tardiva a bulbilor chiar daca au acumulat peste 12% substanta uscata,
atrage deprecierea tunicilor invelitoare ale bulbilor, pierderi in greutate prin deshidratare sau
chiar reluarea vegetatiei in conditii de umiditate (ploi sau stocare necorespunzatoare).
Identificarea momentului optim consta in urmarire periodica a evolutiei vegetatiei si
maturizarii bulbilor si coincide momentului cand treimea superioara a frunzei s-a ingalbenit si
are tendinta de a se apleca spre sol, tulpina falsa se inmoaie, iar tunicile sunt la inceputul
colorarii, fara fisuri sau exfolieri, inchizand prin suprapunere zona tulpinii false.
Nu putem recomanda o data calendaristica pentru ca in functie de tehnologia aplicata
(semanat din toamna sau primavara), si de perioada de vegetatie determinata de tipul
cultivarului (timpuriu, intermediar, tardiv), se recolteaza diferit in momentul maturarii
bulbilor.
Se va efectua recoltatul ziua, dupa ce nu mai exista roua pe plante, pe timp uscat si
cand solul este reavan.
Daca recoltarea se efectueaza manual, costul acestei lucrari este foarte mare si mai cu
seama pe suprafete mari nu il recomandam. Recoltarea este mult mai eficient sa se faca
mecanic, folosind masina MRC-1,2 in cu tractorul L-445 sau U-650, iar dupa dislocare bulbii
raman pe camp in benzi, timp de 6-7 zile pentru solarizare (uscarea frunzelor). In prioada de
solarizare a bulbilor, productia de ceapa scade cu circa 5% ca urmare a pierderii apei
intercelulare.
In faza a doua, cu aceeasi masina dar echipata cu transportor, bulbii sunt adunati si
incarcati intr-un mijloc de transport.

In cazul aplicarii tehnologiei prin semanare direct in camp toamna cu trecere peste
iarna, recoltarea productiei destinata se poate imediat face direct trecand peste faza de
solarizare si incarcand productia direct in mijloacele de transport dupa ce bulbii au fost
dislocati si scuturati de catre partile active ale masinii de recoltat.
La noi in tara conditionarea cepei in vederea pastrarii sau comercializarii imediate se
face inca manual, lucrare laborioasa cu un consum de forta de munca foarte mare.
Producatorilor de ceapa pe suprafete mari le recomandam dotarea cu masini de
recoltat si de conditionat ceapa. Prin utilizarea acestora pretul de productie va scadea
semnificativ si profitul obtinut pe hectarul cultivat cu ceapa va fi mult mai mare.
Fermierul, producatorul de ceapa isi pune intrebarea cat de rentabila este aceasta
cultura si daca merita sa i se dea importanta ce i se cuvine, daca poate sa o situeze printre
culturile cele mai rentabile din cadrul speciilor legumicole.
Cultivarea acestei specii devine foarte rentabila daca se reuseste ca productia sa
depaseasca 30 t/ha si daca se reuseste ca aceasta sa se valorifice superior. Este foarte
important a se stabili procentul din recolta care se valorifica imediat dupa recoltare si
cantitatea care se depoziteaza pentru a fi valorificata in special pe timpul iernii si in primavara
anului urmator. Cand se obtine o productie mare pe poate valorifica imediat dupa recoltare la
un pret destul de scazut si profitul va fi unul pe masura asteptarilor. In cazul in care
producatorul dispune de spatii pentru depozitare, recomandam pastrarea si valorificarea
bulbilor dupa cateva luni, cunoscandu-se faptul ca pretul se dubleaza sau chiar se tripleaza.
Costurile de productie la hectarul de ceapa cultivat dupa tehnologia modernizata
prezentata se situeaza la circa 60 milioane lei. Prin urmare la o productie de 30 t/ha
(considerata o productie mica daca se respecta tehnologia prezentata), in urma valorificarii la
recoltare la un pret de 5 000 lei/kg se va obtine un profit de 90 milioane lei. Profitul va creste
considerabil daca productia se va pastra si va fi valorificata dupa 4-5 luni de la recoltare la un
pret cel putin dublu. Acest calcul simplu de eficienta economica speram ca va determina
fermierii, producatorii de ceapa, sa adopte rapid aceasta tehnologie modernizata care sa le
aduca profituri mari.

Fig.1.1 Schem de lucru cu cultivatorul ntr-o cultur semanat n band

1.2.7 Pstrarea Cepei.

Ceapa se pstreaz n construcii de zid, magazii, oproane etc. Pentru asigurarea unor
condiii bune de pstrare, n mod obligatoriu, ncperile trebuie reparate, curite i dezinfectate.
De asemenea, trebuie procurate din timp materialele necesare.
Pstrarea cepei pentru o perioada ndelungat de timp depinde, n primul rnd, de calitatea
n momentul recoltrii. Momentul optim de recoltare este atins atunci, cnd bulbul de ceapa
ncepe s formeze "cmi" de protecie de culoare specifica soiului, iar frunzele ncep s se
nglbeneasc la vrf. Pe timp ploios, frunzele cepei se culca la pmnt pentru grbirea
maturrii. Este contraindicat s se lase ceapa n sol pn la uscarea totala a frunzelor, deoarece
acest procedeu duce la deprecierea calitativ a produsului. Zvntarea cepei se face imediat
dup recoltare, n felul urmtor: pe cmp, ceapa recoltat se aeaz rsfirat, ntr-un strat
continuu, i nu n grmezi, ca s nu se ncing. Pe vreme bun, zvntarea n cmp dureaz 3-5
zile. In spaiile acoperite, ceapa se aeaz n straturi groase de 20-30 cm, iar zvntarea dureaz 810 zile.
Alte operaiuni obligatorii sunt condiionarea (tierea cozilor la lungimea de 4 cm),
sortarea i calibrarea. Bulbii de ceap trebuie s fie ntregi, sntoi, nevtmai de nmuiere,
mn sau duntori. Timp de 2-3 sptmni are loc aa-numita depozitare temporar, cnd lzile
sau sacii cu ceap se aeaz n cruce pentru o aerisire mai bun i se face sortarea prin
examinarea fiecrui bulb. Pentru depozitarea definitiv a cepei, ambalajele se stivuiesc pe o
pardoseal, la o distana de 15-20 cm de sol, 30-40 cm de la perete i pn la aproximativ 1 m
pn la tavan. Pe mijlocul suprafeei de depozitare se las un culoar cu limea de 1 metru. Se
urmrete ca suprafaa ocupat cu ceap s nu depeasc 70% din capacitatea total a spaiului
de pstrare. Temperatura optim de pstrare a cepei este de la 0C pn la 1C, umiditatea
aerului n spaiile de pstrare trebuie s fie de 63-70%. Combaterea excesului de umiditate se
face prin aerisirea intens pe timp frumos. Dac mirosul de ceap este abia perceptibil,
nseamn c ceapa se pstreaz n condiii bune. Iluminarea este un alt factor care trebuie luat n
considerare la pstrarea cepei. Pe timpul pstrrii, se recomanda meninerea ntunericului,
deoarece lumina stimuleaz ncolirea bulbilor. Pe toat perioada de pstrare, se va urmri starea
fitosanitar a cepei.

Capitolul 2
Linii tehnologice de prelucrare a cepei
O linie de producie cuprinde un set de operaiuni secveniale cu sediul ntr-o fabric
unde materialele sunt supuse unor procese, pentru a realiza un produs final care este destinat
consumului ulterior.
Pe o linie automatizat se pot realiza urmtoarele operaiuni: preluare din buncr sau din
boxpalei, curare, periere, splare, uscare, sortare, cntrire, egalizare, ambalare, etichetare,
inventariere, paletizare, etc.
O linie tehnologic complet nglobeaz:
1. Echipamente de splare, periere, tratare i uscare;
2. Echipamente de prelucrare: curare, tiere, feliare, etc;
3. Sortatoare, n funcie de:
-greutate; culoare; lungime; diametru
4. Echipamente de:
a) cntrire: -cntare automate
b) ambalare: -maini de ambalat i etichetat;

Linie tehnologic complet automatizat ce nglobeaz tehnologii de ultim or executnd

urmtoarele operaiuni asupra oricrei legume sau oricrui fruct:
A. ncrcarea cepei uscate pe transportorul cu band i inspecia primar;
B. curarea frunzelor uscate, tierea rdcinilor i a cozilor;
C. sortarea cepei pe fracii omogene din punct de vedere dimensional sau al greutii.;
D. ambalarea respectiv etichetarea cepei n saci tip plas sau raschel sau pungi din hrtie.
Aceast linie tehnologic este avantajoas din punct de vedere financiar deoarece pe aceeai linie
de sortare se pot executa operaiuni asupra mai multor tipuri de fructe sau legume.
Pentru aceast linie tehnologic precum i pentru linia de producie " Finis" exist mai
multe solutii constructive ale instalatiilor din cadrul lor.

2.2. Linia tehnologic de prelucrare a cepei Finis

Operaii executate de aceast linie sunt:
A.. ncrcarea cepei uscate pe transportorul cu band i inspecia primar;
B. curarea frunzelor uscate, tierea rdcinilor i a cozilor;
C. prelucrarea cepei.
La aceast linie tehnologic ceapa se poate prelucra sub urmtoarele categorii:
ceap tiat cuburi,

ceap tiat sub form de inele;

D. cntrirea pe fracii de cte 0,25; 0,5; 1 kg;
E. ambalarea cepei sub forma finit n pungi din plastic de 0,25; 0,5; 1 kg.

A. Incrcarea/Descrcarea cepei:
Dup perioada de timp dedicat uscrii, ceapa este adus n camioane n locul unde urmeaz
s fie prelucrat. Ceapa este descrcat pe un sistem de transport pe care este deplasat
uniform ctre urmtoarele puncte de prelucrare.
Echipament de descrcare ceapa uscata:

Echipament de ncrcare ceapa uscat T60L:

Detalii tehnice:
capacitate pn la (tone/or);
raza de aciune (m2);
lungimea mainii de colectare;
telescop nchis;
telescop deschis;
lungimea telescopului;
nlimea maxim a mainii;
nlimea maxim a telescopului;
lime maxim;
viteza curelei benzii de colectare (m/s);
viteza curelei benzii telescopului (m/s);
energia de transport (kW);
energia curelei de sortare (kW);

energia curelei telescopului (kW).

Avantaje:
Avantaje:
Panouri laterale mobile;
Podelele inegale i obstacolele nu mai sunt o problem;
Buton automat de oprire;
Dispozitivul de sortare i cureaua telescopic sunt dezactivate cnd plnia este plin.
Permite n continuare mutarea utilajului.
Remorc.
Aceasta asigura un transport sigur pe osea. Este un sistem fiabil i solid, aprobat de
Ministerul Transporturilor din Olanda.

B. Tierea cozilor, rdcinilor i curarea frunzelor:

Primul punct la care ceapa ajunge este acela unde sunt curate de coji, rdcini i
frunzele uscate prin utiizarea unei tije din oel care intoarce ceapa tind coada i rdcina,
acestea din urm fiind transportate ntr-un camion cu resturi printr-o serie de transportoare
elicoidale.

Ceap neprocesat

Coada i rdcina tiate

Ceap curat

Maina pentru tierea cozilor i rdcinilor cepei - Tonion

Poate tia cozile i rdcinile cepelor de dimensiuni de la cele mai mici pn la cele mai mari.
Maina accept ceap cu diametre cuprinse ntre 50-150 mm reglnd foarte puin sau chiar
deloc utilajul. Tonion poate finisa 80 cepe/minut i este special conceput cu nite cupe care
fixeaz ceapa ce urmeaz a fi prelucrat nevtmand produsul.
Avantaje:
Construcie din oel inoxidabil;
Se cur uor;
Prelucreaz pn la 80 cepe/minut
Butoane de siguran;
Economie de mn de lucru.

Specificaii
Model

Cerine Curent Electric

Dimensiuni Hx
lxL

T-OPP

330/460v - 3 phase 2 hp

60" x 36" x 96""

Instalaie de curat ceapa ON-TTP

Instalaia este conceput s taie coada, rdcina i s curee frunzele unei cepe mari la
fiecare 6 secunde (pn la 220 kg pe or). Operatorul ia pur i simplu ceapa, o introduce n
suportul special, nchide ua i printr-o micare rapida cepei i sunt tiate rdcina si coada i
este curat de frunze. Coaja este aruncata ntr-o tav aflat dedesubt iar ceapa curat este
descrcat pe la captul instalaiei ntr-un jgheab sau pe un transportor. Aceast instalaie
poate prelucra ceap cu diametrul de 50 mm pn la ceapa jumbo cu diametrul cel mai mare.
Avantaje:
Construcie din oel inoxidabil;
Taie coada, rdcina i cura ceapa ntr-o singur micare rapid;
Prelucreaz pn la 220 kg de ceap pe or;
Butoane de siguran;
Se cur uor;
Include 2 jgheaburi.
Specificaii
Model

Cerine Curent Electric Dimensiuni H x 1

xL
(mm)

ON-TTP

115 V- 1 phasel/4 hp

1160x710x1370

Cerine aer

100 p.s.i. la aproximativ

70cfm

Main de curat ceapa i usturoi MCU-200:

Main de curat ceap i usturoi cu aer poate depela orice tip de ceap de la
diametrul minim de 30 mm pn la un maxim de 100 mm. Att ceii de usturoi, ct i ceapa
nu trebuie s conin pietre. Maina este prevzut cu un elevator pentru alimentare, o plas
perforat rotativ, perii de ghidare, 4 lame rotative pentru tierea rdcinilor i cozilor.
Concomitent jetul de aer de mare presiune intr prin duzele poziionate deasupra plasei
perforate i depeleaza ceapa sau usturoiul. La sfritul ciclului, produsele curate se descarc
separat printr-o deschidere comandat de un piston pneumatic.
Caracteristici:
Productivitate: 200 kg/ora, variabil n funcie de calibrul i calitatea
produsului ncrcat;
Ciclul de depelare: 1-2 minute, n funcie de tipul produsului ncrcat;
Compresor de 22,6 Kw.
Main de depeiat ceap ON-PE:

Ceapa este curat uor i cu acuratee. Dispozitivul de tiere separ coaja apoi rolele i
aerul suflat o ndeprteaz. In procesul de depeiat nu este utilizat apa. Ceapa este curat i
pregtit pentru urmtoarea etap a procesului tehnologic.
Aceast main este uor de operat, fiabil i eficient. Maina de depeiat ceapa v permite s
tiai cozile i rdcinile nainte de a cura coaja, sau pot fi tiate dup ce se decojete pentru o
cretere a randamentului.

Avantaje:
Construcie din oel inoxidabil;
Vitez reglabil;
Acionare electrica;
Cur pn la 300 kg/or;
Specificaii
Model

Cerine curent
electric

Dimensiuni
LxlxH

Cerine aer

ON-PE 330/460 - 3 phase 96 1/2" x 36" x 37" 90 p.s.i. la aproximaitv 200 cfm

C. Tierea cepei
sub form de inele sau cuburi:
Main de tiat ceapa sub form de inele G-OS:

Ceapa curat se aeaz n gurile din capacul instalaiei, acestea rotindu-se ncet pentru
a nu vtma produsul, iar apoi ceapa cade n zona lamelor fiind feliat perfect la grosimea
dorit.
Maina poate avea de la 8 la 12 orificii cu diametre variabile de la 50 la 100 mm.
Grosimea feliilor de poate regla uor: de la 3 mm la 10 mm grosime. Diametrul lamelor este
de 200 mm i are rotaie de 200 rot/min. Capacul mainii este construit n funcie de
preferinele dumneavoastr.
Caracteristici:
construcie din oel inoxidabil,
cuite realizate din oel inoxidabil, grosimea feliilor de ceap complet ajustabila,
productivitate de pn ia 300 kg/or,
butoane de siguran.
Model

Specificatii

G-OS

120v- 1 faz

Dimensiuni
HXIXL

1300x900x900

Main de tocat ceapa S30L:

Aceast main de prelucrat legume mrunete ceapa sub forma de cuburi cu

dimensiuni ntre 5x5x5 mm i 10x10x10 mm. Specificaiile speciale sunt ntre 3 mm i 20
mm.
Maina poate tia legumele n forme fine, regulate cu ajutorul unor cuite.Construcie din
aliaj de aluminiu i oel inoxidabil, antiseptic, aceast main fiind n conformitate cu
standardele sanitare n vigoare.
Avantaje:
Design avansat.
Funcionare uoara.
Eficien nalt.
Consum redus de energie.
Caracteristici:
capacitate: 200-300 kg/or;
dimensiuni externe: 710x660x1085 mm;
puterea motorului: 0,75 kW;
greutate: 100 kg.

D. Sortarea/Calibrarea cepei:
Urmtoarea etap n prelucrarea cepei o reprezint sortarea, calibrarea cepei.Sortarea
legumelor const n separarea masei de fructe sau legume rezultate la procesul de prelucrare
anterior pe fracii omogene din punct de vedere dimensional sau al greutii.
Cerinele impuse mainilor de sortat decurg din cerinele de calitate impuse fraciilor
sortate de legume prevzute n standardele i normativele n vigoare. Mainile de sortat ceapa
trebuie s asigure o precizie ridicat de sortare i un grad redus de vtmri mecanice pentru
orice soi prelucrat.Sortarea se face fie dup diametrul ecuatorial, fie dup masa lor
individual.La sortarea dup dimensiuni (calibrare), dup tipul organelor de lucru care efectueaz
separarea, mainile de sortat ceapa se pot clasifica n:
suprafee cu orificii circulare, fixe sau extensibile;
suprafee cu fante fixe (reglabile) sau variabile divergente i n trepte.
Calibrul este determinat de diametrul maxim al seciunii ecuatoriale. Diametrul minim
este de 10 mm. Diferena dintre diametrele celei mai mici i celei mai mari cepe din acelai
ambalaj nu trebuie s depeasc:
5 mm, cnd diametrul celei mai mici cepe este de 10 mm i peste, dar sub 20 mm;
totui, cnd diametrul cepei este de 15 mm i peste, dar sub 25 mm, diferena poate fi de
10 mm;
15 mm cnd diametrul celei mai mici cepe este de 20 mm i peste, dar sub 40 mm;
20 mm cnd diametrul celei mai mici cepe este de 40 mm i peste, dar sub 70 mm;
30 mm cnd diametrul celei mai mici cepe este de 70 mm sau peste.

Sortarea dup masa cepei se efectueaz dup principiul cntririi individuale i descrcarea
acesteia la fracia respectiv de care aparine. Aceast metod prezint un grad ridicat de precizie.

2.3 Operaii i maini.

I Maini pentru sortarea cepei dup dimensiuni:

Sortator ceapa ON-6:
Acest utilaj sorteaz ceapa pe baza diferenei dintre diametrul legumelor. Pot fi obinute
diferite fracii de legume. Produsul care urmeaz a fi sortat este mutat pe banda neted care-1
transport uor nainte, avnd n vedere c aceasta este nclinat, ceapa se aeaz pe rolele
care se rotesc. Diferena de vitez a benzilor face ca ceapa s nainteze, prin micarea de
rotaie, pn la un anumit moment n care diametrul cepei este egal cu diametrul benzii i
astfel este sortat.
Cepele de dimensiuni mici sunt colectate de primul transportor iar cele de dimensiuni
mai mari sunt colectate pas cu pas n al 2-lea, al 3-lea, al 4-lea, al 5-lea i respectiv al 6-lea
transportor.
Rolele precum i celelalte pri cu care ia contact ceapa sunt executate din material de calitate ce
nu interacioneaz cu produsul sortat. Structura este realizat din oel cu coninut redus de
carbon.

Main de sortat ceap MSC-120:

Aceasta main de calibrat ceapa efectueaz o sortare cu site vibrante n 4 fracii cu o
productivitate de 120 kg/or.
Conine:

buncr de descrcare cu elevator;

ansamblul de site (3 buci), dimensiuni: 600x1,120 mm;
mas selecie cu role, dimensiuni: 700x2,000 mm;
guri de evacuare ceap sortat; Dimensiuni sortator:
lungime: 5,100 mm
lime: 1,000 mm
nlime: 1,850 mm
greutate: 630 kg

Maina de sortat ceapa cu site MSS200:

Aceast main este dotat cu site vibrante confecionate din cauciuc pentru a nu vtma
produsul destinat operaiei de sortare. Orificiile sitelor din cauciuc pot avea orice form i
mrime n funcie de produs. Ceapa fie trece prin orificiile sitelor atunci cnd diametrul este
mai mic dect al orificiilor, fie depete sita cnd diametrul cepei este mai mare dect al
orificiilor sitei. Ceapa sortat este colectat de banda transportoare aflat dedesubtul sitei.
Maina este potrivit pentru sortarea diferitelor fructe i legume.
Maina este fabricat tip modular, fiecare modul realiznd sortarea cepei pe 2 fracii: ceapa care
nu trece prin sit (refuzul) i ceapa care trece prin sit (produsul sortat). Pot fi obinute mai
multe fracii prin utilizarea mai multor module ntr-o linie.

Clasificator de ceap CASCADE:

Acest utilaj este un sistem de sortare de tip cascad cu site cu orificii de dimensiuni diferite
plasate n serie. Ceapa trece fr a fi vtmat de la un element de sortare la altul, pn ajunge
la sita cu orificiile de dimensiuni mai mari dect ale cepei pentru a fi sortat. Ceapa sortat este
deplasat de ctre transportoare, pe fracii, n buncre.

II.Maini pentru sortarea cepei dup masa individual:

Instalaie de sortare dup greutate Pomone II:

Acesta este conceput pentru sortarea dup masa individual a cepei la capacitate nalt.
Pomone II ofer acuratee i flexibilitate pentru a oferi un plus de calitate lotului, precum i
pentru reducerea forei de munc.
Avantaje:
Eficien mare - reduce cerinele forei de munc la minim prin automatizarea procesului
de sortare;
Capacitate mare - vitez de operare de pn la zece cepe pe secund, pe o band. 2, 4, 6 i
8 benzi disponibile. Dimensionarea dup greutate pe celule electronice de sarcin;
Permite controlul n timp real a tuturor loturilor destinate sortrii;
Manipulare blnd - proiectat pentru a manipula delicat, fr a vtma produsul;
ntreinere uoar - sistem automat de splare, sistem de ungere, acces uor la pisele
interschimbabile, conectare la modem ce permite asisten de la distan i ntreinere
computerului i software-ului;
Flexibilitate - toi parametrii sunt complet reglabili, corespunznd oricrei cerine;
este automatizat, ajusteaz singur turaia rolelor.

Maina computerizata de cntrit CP800:

Este o main de mare capacitate cu o precizie ridicat, prevzut opional cu
dispozitiv de numrare/contorizare i este utilizat pentru legume, fructe i produse la bucat.
CP800 poate fi utilizat la cntrit: cartofi, ceap, citrice, usturoi, nuci, etc.
Maina este construita din oel inoxidabil i poate fi prevzut funcie de productivitatea ceruta
cu 8, 10, 12 sau 14 cntare.
Caracteristici:
Numr de cntare: 8, 10, 12 si 14
Domeniu cntrire: 0.05 kg 5kg
Cadena: este de maxim 80pachete/min, depinznd de tipul mainii i modul de ambalare.
Consum energie: 400V/50Hz/ trifazic/2,0 pn Ia 5,0KW
Consum aer: 801/min la presiunea de 6 bar.

E. Ambalarea cepei:
Legumele trebuie s fie ambalate astfel nct s fie protejate corespunztor. Materialele
utilizate n interiorul ambalajului trebuie s fie noi, curate i de o astfel de calitate, nct s evite
producerea oricrei vtmri externe sau interne a produsului.
Utilizarea materialelor, n special a hrtiei sau etichetelor care poart specificaii comerciale,
este permis cu condiia ca imprimarea sau etichetarea s fie realizate cu cerneal sau clei
netoxice. Dac legumele sunt nvelite, trebuie s se foloseasc hrtie subire, uscat, nou i
inodor. Folosirea oricrei substane care are tendina de a modifica caracteristicile naturale ale
legumelor, n special gustul i mirosul, este interzis. Ambalajele trebuie s fie total lipsite de
corpuri strine.
Fiecare ambalaj trebuie etichetat individual n mod vizibil i lizibil, s prezinte urmtoarele
meniuni:
natura produsului (specia i n mod facultativ denumire soiului);
originea produsului (ara de origine pentru produsele importate, iar pentru produsele
autohtone, zona de producie);
clasa de calitate n care se ncadreaz produsul.
Pentru produsele preambalate, se indic n plus, fa de informaiile prevzute de
standardele de calitate i greutatea net.
Pentru produsele neambalate (vrac), comerciantul en-detail are obligaia s pun lng produsele
expuse spre vnzare, un anun vizibil i lizibil care s indice informaii privind varietatea,
originea produsului i clasa de calitate din care fac parte.

Main de ambalat ceap AT 5E:

Main automat de ambalat i etichetat ce realizeaz umplerea sacilor tip plas i
sigilarea lor cu clipsuri metalice. Este o main de mare productivitate, controlat de ctre un
microprocesor cu 100 de programe i este destinat pentru mpachetare ceap uscat i produse
asemntoare.
Maina realizeaz schimbarea automat a tubului i are diverse opiuni de etichetare funcie de
aplicaie i dimensiunea pachetului.
Date Tehnice:
Viteza mpachetare: 40 - 45 pachete/min
Diametrul tubului: 200mm (70/90/250)
Greutate pachet: 0,2 - 5,0kg
Clipsurile: 5x0,4mm (lkg conine 1800 buc)
Consum: 2 kW

Main automat de amblare ceapa NV25:

Main automat de mare productivitate destinat pentru ambalare cartofi, ceap uscat,
citrice la saci de tip rachel. Maina ambaleaz la pungi din polietilena.
Maina utilizeaz o rol cu cea 2000 de pungi iar pentru nchiderea pungii exist o varietate de
opiuni:
Clips metalic: 28 - 35 pachete/min;
Sudur termic: 25 - 28 pachete/min;

Band adeziv: 20 -24 pachete/min.

Productivitate:
22 - 24 pachete/min pentru ambalri la 2,5/5kg;
18 - 22 pachete/min pentru ambalri la 5kg;
10-14 pachete/min pentru ambalri la lOkg;
8-10 pachete/min pentru ambalri la 15kg.

Date Tehnice:
Putere: 4KW, 50Hz, 400V, 3Ph
Consum de aer: 90NLt/min

Ambalare ecologic NP10:

Main automat de ambalat la pungi din hrtie cu sau fr mner. Cantitatea ce poate fi
ambalata este ntre 2 i lOkg. Cu senzor de supervizare a operaiunilor de ambalare. Maina
are un display digital, este uor de exploatat fiind controlata de un microprocesor capabil s
execute 100 de programe de lucru.
Productivitate:
16-20 pachete/min pentru ambalri la 2,0kg;
14-18 pachete/min pentru ambalri la 5,0kg;
12 16 pachete/min pentru ambalri la 10,0kg.
Consum de energie: 3,0KW/h
Consum de aer: 80 1/min
Main de ambalat in pungi termosudabile FTS-Pack:

Ambalarea n pungi cu form de burduf este cea mai folosit metoda de ambalare n
zilele noastre care este aplicat de la ambalarea la pungi mici pn la saci.
Folia este tras de pe o rol cu ax orizontal printr-un umr de formare, pe eava vertical
cu cuitul de sudare vertical formeaz burduful, iar cu sudarea orizontal formeaz punga.
Punga astfel format este umplut cu produs si nchis cu cuitul de sudare orizontala. Folii
folosibile: PE, PE+PE,PP,PP+PP,PE si alte tipuri de folie termosudabile.

Umerele de formare se produc n diferite forme n funcie de proprietatiile foliei, cu sectiune

Maina de ambalat n pungi

FPH 1000-1

FPH 1000-2

Cantitatea ambalat (kg)

Subl

1-2

Mrimea maxim a pungi (mm)

250x350

350 x680

Mrimea minim a pungi (mm)

100x 150

140x200

Capacitatea max. de dozare(pungi/min)

50

30

Puterea necesar (Kw) 400 V, 50Hz

1,2

2,5

Aer comprimat necesar 6 (l/min)bar

600

700

Mrimea mainii (mm) lime, lungime,

nlime

1100,1200,1600

1350,1400,2000

Masa (kg)

500

800

transversala de forma circulara sau dreptunghiulara.

Capitolul 3
Sisteme de transport folosite in industria alimentara

3.1 Transportoare cu banda

Transportoarele cu band sunt instalaii de transport al cror organ flexibil de traciune
este sub forma unei benzi continue confecionat din cauciuc cu inserii textile, material textil
sau plas din oel n funcie de domeniul de utilizare. Sunt utilizate la transportul materialelor
vrsate sau ambalate pe direcie orizontal sau la un unghi de mcinare faa de orizontal la
care nu produce alunecarea sau rostogolirea materialului pe band.

10
8

Figura 3.1. Transportor cu band

1. band; 2. sistem de ntindere a benzii; 3. tambur de ntindere; 4. coul de alimentare; 5.
obturator; 6. cadru; 7. role de susinere a benzii; 8. tambur de antrenare; 9. tambur de deviere;
10.jgheab de descrcare.
Unele transportoare mai sunt prevzute cu dispozitive de curire a benzii, dispuse pe
ramura inferioar a acestuia.
Dispozitivul de ntindere realizeaz o tensiune minim n band necesar acionrii
acesteia prin frecare de ctre tamburul de antrenare. Antrenarea tamburului motric se face de
la un motor electric prin intermediul unui reductor n cazul n care transportorul lucreaz
independent.
Materialul introdus pe band prin intermediul coului de alimentare este deplasat odat
cu aceasta i este deversat n jgheabul de descrcare.

Exemple transportoare cu banda:

Figura 3.2. - Transportoare cu band

Figura 3.3. - Transportoare cu band

nclinat

Clasificarea transportoarelor cu band :

I.
Dup destinaie:
a) cu destinaie general;
b) cu destinaie special ( pentru un anumit produs );
II.

III.

Dup modul de utilizare:

a) transportoare fixe;
b) transportoare deplasabile;
Dup forma n seciune transversal a benzii pe ramura purttoare de material:
a) cu band plat;
b) cu band sub form de jgheab;

IV. Dup tipul benzii:

a) cu band din cauciuc cu inserii (textile sau din oel);

b) cu band din material textil;

c) cu band metalic;
V. Dup modul de descrcare:
a) cu descrcare pe la captul transportorului;
b) cu descrcare intermediar(zona de alimentare i tamburul de acionare).
Domenii de utilizare:
Transportoarele cu band sunt utilizate pe scar larg n industria alimentar pentru
transportul diferitelor produse pe linia de producie, n industria minier la scoaterea
minereului din subteran, n agricultur la transportul cerealelor i a finurilor de cereale fie ca
subansamble ale unor maini mai complexe ( mori ) fie ca sisteme independente, etc .
Avantajele transportoarelor cu band :
- Construcie simpl;
- Siguran n funcionare;
- Consum redus de energie.
Dezavantajele transportoarelor cu band :
- Vitez mica de transport;
- Unghiuri mici de deplasare a materialelor;
- Produc praf n cazul transportului materialelor pulverulente.
Construcia benzii:
Banda este organul flexibil de traciune i n acelai timp organul purttor al
materialului ce urmeaz a fi transportat.
Ea este confecionat din cauciuc cu inserii din fire chimice (poliester n urzeal i
poliamid n bttur), simbolizate conform STAS 8983-75: PES/PA 125;PES/PA 160;PES/PA
250;PES/PA 400 n care cifrele reprezint rezistena la rupere n N/mm pe o linserie n band
finit conform STAS 2077/1-85.
Inseriile textile au grosimea de 1,2-3 mm, iar stratul de cauciuc dintre ele este de 0,2
0,3 mm. Inseriile cu grosime mic sunt de forma unei esturi, iar cnd au grosime mare au
urzeala format din cord textil cu rsucire dubl
Rndurile de cord textil sunt legate ntre ele prin fire transversale
Benzile cu cabluri din oel au de obicei pe ambele pri 1-2 inserii care au rolul de a
prelua loviturile din partea bucilor de material, de a asigura rezistena transversal a benzii
i de a proteja cauciucul mpotriva tierii de ctre cabluri la trecerea peste tambure. Inseriile
din material textil pot fi formate dintr-o singur bucat nfurat n spiral sau reduse treptat
n zona central pentru a mri elasticitatea benzii.
Limile nominale ale benzilor cu inserii textile sunt 400mm, 500mm, 650mm,
800mm, 1000mm, 1200mm, 1400mm, 1600mm, 1800mm, 2000mm.
Pentru a realiza o band far sfrit pe o anumit lungime capetele benzii trebuiesc
ndite. Aceast operaie se poate face pe cale mecanic sau prin vulcanizare. ndirea
mecanic trebuie s asigure flexibilitatea benzii att n sens longitudinal ct i transversal.
Se folosete legtura prin balamale sau eclise fixate de benzi prin nituri sau uruburi.
La acest mod de ndire a benzii gurile pentru nituri constituie concentratori de tensiuni i
micoreaz rezistenta la traciune a benzii. Acest dezavantaj este nlturat la benzile mbinate
prin vulcanizare.
mbinarea prin vulcanizare poate fi realizat la cald (cel mai frecvent) sau la rece.
mbinarea benzilor cu inserii prin vulcanizare se realizeaz prin tierea capetelor n trepte i
suprapunerea acestora.
Soluii constructive ale rolelor de susinere a benzii si ale suporturilor acestora

Datorit propriei greuti i a materialelor pe care le transport, este necesar ca

transportorul s fie prevzut, n intervalul celor dou tambure de nfurare, cu organe pentru
susinerea benzii.
Aceste organe pot fi: tabliere, role sau combinaii de tabliere cu role. Rolele de
susinere sunt avantajoase din punct de vedere energetic dar mai complicate din punct de
vedere constructiv. Din punct de vedere constructiv, suporturile pentru role pot fi: suport
normal i suport ntrit
Suportul ntrit are capacitatea portant cu 60% mai mare dect suportul normal. Dup
modul de utilizare se deosebesc: suport de traseu, suport de trecere i suport de autocentrare.
Suportul de trecere se utilizeaz n zonele de trecere de la banda sub forma de jgheab
la banda plan i invers.
Suportul de autocentrare asigur centrarea benzii cu ajutorul unor role verticale
laterale.
Rolele se monteaz perpendicular pe axa longitudinal a transportorului. Distana
dintre axele rolelor pe ramura ncrcat a benzii depinde de limea acesteia i de natura
materialului transportat
Pe ramura descrcat a benzii rolele de susinere se monteaz la distana de 2,5-4m.
Rolele se rotesc datorit frecrii cu band. Ele trebuie s se nvrteasc uor i n acest
scop sunt montate pe rulmeni. Rolele sunt n permanen expuse prafului i particulelor de
material care cad de pe band, ptrunderea lor n lagrele rolelor favorizeaz uzura
rulmenilor i mrete coeficientul de frecare.
Soluii constructive ale tamburului de ntindere
Tamburul de ntidere este un tambur liber, adic se rotete liber pe ax i nu este
prevzut cu strat adeziv. Tamburul de ntindere se execut n dou variante constructive:
normal i ntrit. n varianta ntrit, tamburele au grosimea mantalei i diametrul axului
mai mare dect cele normale i se folosesc n cazul unor sarcini i momente mai mari dect
cele pentru tambure normale.

Fig. 3.4 Tambur de intindere

Fig. 3.5 Tambur de intoarcere

Fig. 3.6 Tamburul de ntoarcere al transportorului cu band TB-500

Soluii constructive ale tamburului de deviere
Tamburul de deviere este un tambur liber,adic se rotete liber pe ax i nu este
prevzut cu strat adeziv.Tamburul de deviere se execut n dou variante constructive:
normal i ntrit, n varianta ntrit, tamburele au grosimea mantaiei i diametrul axului
mai mare dect cele normale i se folosesc n cazul unor sarcini i momente mai mari dect
cele pentru tambure normale.

Fig. 3.7 Tambur de deviere al transportorului cu band TB-500

3.2. Elevatoare
Elevatoarele sunt instalaii de transport continuu cu organ flexibil de traciune ce
permit deplasarea materialelor n vrac sau a materialelor ambalate pe vertical sau pe o
direcie apropiat de vertical (65 -75) al cror organ purttor de sarcin este sub forma unor
cupe fixate pe organul de traciune.
Elevatorul cu cupe este construit din organul flexibil de traciune pe care sunt fixate
cupe, tamburul de antrenare montat la partea superioar, tamburul de ntindere montat la
partea inferioara, totul fiind nchis n carcasa inferioar, carcasa intermediar, carcasa
superioar. Alimentarea cu material se face prin coul de alimentare iar evacuarea prin
fereastra de evacuare.

Fig. 3.8 Schia elevator cu cupe

1.carcasa inferioara;2.tambur de intindere;3.cos de alimentare;4.carcasa
intermediara;5.lant;6.cupa;7.tambur de antrenare;8.carcasa superioara;9.fereastra de evacuare.
Din punct de vedere al formei se deosebesc dou tipuri de cupe: cu fundul rotunjit i
cu fundul ascuit. Cele cu fundul rotunjit, se execut n dou variante: n execuie adnc cu
unghiul la vrf de = 65 i cu adncime redus cu unghiul la vrf de = 45. Primele se
folosesc la transportul materialelor cu granulaie mic i care curg uor, celelalte pentru
materialele care curg greu i au tendina de a adera la pereii cupei.
Cupele cu fund ascuit, se folosesc la transportul materialelor cu granulaie mijlocie i
mare.
Cupele cu fundul rotunjit se fixeaz pe organul de traciune la un pas
p= (2-3)h, iar
cele cu fundul ascuit la un pas p h.

Fig. 3.9 Tipuri de cupe

Organul de traciune este banda sau lanul de acelai tip cu cel folosit la
transportoarele cu band..
Elevatoarele cu band au un mers mai linitit, ceea ce permite viteze mari, pna la 2
m/s.
n schimb banda se uzeaz repede, iar n atmosfera umed scade coeficientul de
frecare dintre band i tamburul de antrenare.
Se folosesc numai pentru materiale cu granulaie fin, uscate i care nu au componeni
care se lipesc de band, cnd nlimea de ridicare nu depete 40-50 m i cnd cupele nu
au capacitate mai mare de 15l.
Elevatoarele cu lanuri fac zgomot, iar pentru reducerea eforturilor dinamice i a uzurii
lanurilor au vitez mic, 0,3 - 0,6 m/s.
Ele pot lucra n atmosfer umed i cnd materialele sunt tari i n buci mari; iar
cupele pot avea capacitatea pn la 130l.
Exemple de elevatoare:

Fig. 3.10 Elevatoare cu cupe

I.

Clasificarea elevatoarelor cu cupe:

Dup direcia de transport
a) Elevatoare nclinate;

II.
III.

IV.
V.

b) Elevatoare verticale;
Dup modul de utilizare:
a) Elevatoare staionare;
b) Elevatoare deplasabile;
Dup tipul organului flexibil de traciune:
a) Elevatoare cu band;
au mers linitit;
viteza de transport pn la 2 m/s;
se folosesc pentru ridicarea materialelor la nlimi de peste 45 m
utiliznd cupe cu volum maxim de 151;
nu se pot utiliza n medii umede;
b) Elevatoare cu lan;
sunt zgomotoase;
viteza maxim este de 0,5 m/s;
nlimea maxim de ridicare este de 75 m;
volumul maxim al cupei este de 1301;
pot lucram medii umede;
Dup regimul de funcionare:
a) Elevatoare rapide (cu vitez mai mare de 1 m/sV
b) Elevatoare lente (cu vitez mai mic de 1 m/s);
Dup modul de descrcare a materialelon
a) Elevatoare cu descrcare centrifug (elevatoare rapide);
b) Elevatoare cu descrcare gravitaional (elevatoare lente);
c) Elevatoare cu descrcare centrifugo - gravitaional;

Avantajele utilizm elevatoarelor cu cupe sunt:

- Gabarit trarisversal rninim;
- nlime de ridicare mare.
Dezavantajele utilizrii elevatoarelor cu cupe sunt:
- ncrcarea pe metru liniar redus;
- Pre de fabricare ridicat.

3.3 Transportoare suspendate

Transportoarele suspendate sunt instalaii de transport cu organ flexibil de traciune ce
permit deplasarea materialului n cadrul fluxului tehnologic, ncrcarea i descrcarea
putndu-se realiza oriunde pe traseul de transport.
Transportoarele suspendate se folosesc n seciile de sortare a legumelor i fructelor, n
abatoare, n atelierele de reparaii ale mainilor agricole etc.

Fig. 3.11 Schema unui transportor suspendat

1. staie de antrenare; 2. dispozitiv de ntindere; 3. cale de rulare; 4. platan; 5. organ de

traciune (lan matriat); 6. dispozitiv de ntoarcere cu roat lis cu canal; 7. dispozitiv de
ntoarcere cu role; 8. dispozitiv de ntoarcere cu roat cu dini; 9. crucior; 10. stlp; 11.
suportul dispozitivului de ntindere; 12. suportul staiei de antrenare.
Transportorul suspendat este alctuit dintr-o cale de rulare dispus n circuit nchis i
montat la nlime de civa metri fa de nivelul solului cu ajutorul unor stlpi de
susinere.
De-a lungul cii de rulare se deplaseaz un ir de crucioare puse n micare de un
organ flexibil de traciune dispus de asemenea n circuit nchis. Crucioarele poart sarcina
pe platan.
Traseul cii poate fi dispus oricum n spaiu, cu curbe n plan orizontal sau vertical,
existnd dispozitive de abatere. Pentru ntinderea organului de traciune exist unul sau mai
multe dispozitive de ntindere iar pentru acionare se folosete staia de antrenare.
Lungimea traseului de transport este mare, putnd ajunge pn la 2 km, viteza
transportorului fiind 0,01 - 0,35 m/s.
Calea de rulare poate fi:
profil I;
corniere;
tabl ndoit sub form de cheson; se folosete dac sarcinile sunt mici i
configuraia mijlocului de transport este complex.
Profilul cel mai rspndit de cale de rulare suspendat este cel n form de I, care are o
rigiditate n plan vertical i orizontal, mai mare dect celelalte profile. La curbele n plan
vertical, cnd roile tind a fi ridicate, se aplic la aceste profile o contrain. Obada roilor de
rulare trebuie s fie conic, ceea ce induce o rezisten suplimentar de naintare i duce la
uzura inelor.
Calea de rulare compus din dou corniere permite utilizarea roilor cu obad
cilindic. La acesta cale de rulare, la trecerea prin curbele n plan vertical, n spaiul dintre
corniere poate intra organul de traciune i deci nu pot fi realizate curbe cu raz mic. Sunt
necesare contraine formate din alte dou corniere.
Se mai utilizeaz, la transportoarele suspendate cu traseu sinuos i cu sarcini mici, ci
de rulare realizate din tabl ndoit n form de cheson. mbinarea capetelor inelor se face

rigid exceptnd racordarea cu ina dispozitivului de ntindere, care se face extensibil.

Organul de traciune poate fi:
lan cu zale sudate din oel rotund;
lan cu eclise i buce;
lan forjat demontabil;
cablu de oel.
Lanurile cu zale sudate din oel rotund se utilizeaz pentru fore de traciune mici.
Acest lan este flexibil dar se alungete repede din cauza uzurii.
Mai ntrebuinate sunt lanurile cu ecllse i buce, care se execut cu un joc mrit ntre
bol i buc, precum i ntre ecliseJe interioare i cele exterioare, astfel ca o za se poate abate
fa de cea vecin cu un unghi de 2, devenind posibil nsrierea n curbe cu raz mare, n
plan vertical fr articulaii auxiliare la crucior.
Lanurile demontabile forjate permit abaterea zalelor n planul bolului cu un unghi de
3.
Crucioarele pot fi:
active - au un dispozitiv pentru transportul materialului;
libere - au rolul de susinere a organului de traciune.
Dispozitivele pentru suspendarea sarcinii utile pot fi: etajere, crlige, tvi etc. Acestea
sunt prevzute uneori cu mecanisme de descrcare automat. *
La curbele n plan orizontal, raza minim de curbur este impus de lungimea
obiectelor transportate, care nu trebuie s se apropie la mai puin de 100 mm i de i
posibilitatea de ndoire a inelor cii de rulare (care au o raz de cel puin 400 mm).
Pentru raze de pn la 750 mm, organul de traciune este ghidat pe o roat dinat cnd
organul de traciune este lan cu cclisc sau un lan forjat demontabil, iar la curbele cu raze mai
mai se utilizeaz bateriile de role.
La curbele n plan vertical este suficient ndoirea inei dup raza neesar, dac curba
este cu convexitatea n sus i prevederea unei contraine dac convexitatea este n jos. Cnd
se succed mai multe curbe orizontale sau verticale, se las ntre ele poriuni rectilinii cel puin
egale cu un pas al crucioarelor.
Dispozitivul de ntindere const dintr-un crucior ghidat pe ine care poart o roat de
ntoarcere cu 180 a organului de traciune. 1 se plaseaz lng una din cotiturile traseului i
anume, acolo unde fora n organul de traciune este minim deci imediat dup ieirea de pe
roata de acionare.
Se folosesc dispozitive de ntindere cu greuti i mai rar cu arcuri sau cu uruburi.
Antrenarea n micare a organului de traciune de ctre roata de acionare se face prin
friciune pe periferia neted a roii, n cazul cablurilor i al lanurilor cu zale sudate i prin
angrenare n cazul celorlalte tipuri de lanuri, la care roata de acionare este dinat.
Acionarea prin angrenare se face cu ajutorul unei roi de lan plasat ntr-un punct de
abatere a traseului, astfel nct roate de lan s fie nfurat pe 90 - 180.
Pentru prevenirea avarierii instalaiei n caz de rupere a organului de traciune, Ia
transportoarele cu pant urctoare, se prevd pe aceste poriuni opritoare. Pe pantele
cobortoare se utilizeaz organe de blocare a lanului, care intr n aciune atunci cnd viteza
acestuia crete peste o anumit limit.

3.4. Transportoare elicoidale

Transportoarele elicoidale se folosesc la transpotul, amestecarea, alimentarea, dozarea,
etc diferitelor materiale agricole friabile, granulare sau pulverulente.
Organul activ al transportoarelor elicoidale este spira elicoidal. Spra elicoidal cu
unul sau dou nceputuri, se folosete la transportul materialelor granulare i

pulverulente.Spirele n form de palete se folosesc n construcia amestectoarelor.

n cazul transportoarelor formate din mai multe tronsoane, spirele elicoidale se execut
corespunztor cu lungimea tronsoanelor carcasei mbinndu-se apoi ntre ele.

Figura 3.12. Construcia transportorului elicoidal orizontal

1. carcas; 2. spir elicoidal; 3. fereastr de alimentare; 4. fereastr de evacuare.

Exemple transportoare elicoidale:

Clasificarea transportoarelor elicoidale:

I.
Dup caracterul micrii materialului n carcas:
- transportoare elicoidale lente;
- transportoare elicoidale rapide;
II.
Dup direcia de transport
- atransportoare elicoidale orizontale;
- transportoare elicoidale verticale;
- transportoare elicoidale nclinate;
III.

Dup forma organului activ:

- transportoare elicoidale cu spir plin;
- transportoare elicoidale cu spir ntrerupt;

- transportoare elicoidale cu spir sub form de band;

- transportoare elicoidale cu spir sub form de arc elicoidal;
IV. Dup modul de folosire:
- maini speciale de transport;
- subansamble ale unor maini agricole;
Avantajele transportoarelor elicoidale:
- sunt simple din punct de vedere constructiv;
- se ntrein uor,
- sunt sigure n exploatare;
- izoleaz materialul de mediul nconjurtor;
- permite ncrcarea i descrcarea intermediar uoar:
- au gabarit mic;
- au pre de cost redus.
Dezavantajele transportoarelor elicoidale:
- strivirea sau deteriorarea materialului ca urmare a intrrii acestuia ntre
spira elicoidal i carcas;
- necesitatea unei alimentri uniforme;
- consum specific de fore ridicat (cu 50 - 100% mai mult dect a
transportoarele cu organ flexibil de traciune).

3.5. Transportoare pneumatice

Transportoarele pneumatice sunt sisteme de transport fr organ flexibil de traciune,
ce asigur transpotul materialelor n vrac, cu granulaie mic, pe orice direcie i orice traseu,
pe distane relativ mari, pn la 2 km pe orizontal i 100 m pe vertical. Capacitatea de lucru
mare, de pn la 300 t/h, necesit un consum mare de energie.
La transportoarele pneumatice, materialul ce urmeaz a n transportat este amestecat cu
o cantitate determinat de aer, iar acest amestec este pus n micare printr-o conduct datorit
diferenei de presiune realizat la capetele acesteia.
Ajuns la destinaie, amestecul de material i aer este separat n
urmtoarelecomponente: materialul care este depozitat ntr-un buncr sau alt mijloc de
recepie i aerul care dup ce a fost curat de praf, este evacuat n atmosfer.
Un transportor pneumatic se compune din: dispozitivul de alimentare care asigur
amestecul material - aer, conductele cae asigur traseul de transport, sistemul de separare i
curire plasat la punctul de descrcare, cu rolul de a separa materialul transportat de aer i de
a reine impuritile din aer i ventilatorul care produce diferena de presiune necesar
transportului.
Exemple transportoare pneumatic:

Figura 3.13. - Transportoare pneumatice

Clasificarea transportoarelor pneumatice:
I.

Dup destinaie transportoarele pneumatice pot fi:

a. independente;
b. subansamble ale unor maini agricole;

II.

Dup modul de realizare a diferenei de presiune ntre cele dou capete ale conducte
de transport, transportoarele pneumatice pot fi:
a. cu aspiraie;
b. cu refulare;
c. mixte;
Dup diferena de presiune pe care o pot realiza, transportoarele pneumatice cu
refulare se mpart n:
a. transportoare de joas presiune (sub 200 mm col. ap);
b. transportoare de medie presiune (200 - 103mm col. ap);
c. transportoare de presiune ridicat (peste 103 mm col. ap).

III.

Avantajele transportorului pneumatic:

- construcie i exploatare simpl;
- lipsa pieselor n micare;
- independen fa de formele de relief;
- distane de transport i nlimi mari;
- se transport materiale pe orice direcie;
- condiii igienice de transport;
- lipsa pierderilor de material.
Dezavantajele transportorului pneumatic:
- consum mare de energie;
- nu se pot transporta dect materiale cu granulaie mic.
La transportoarele pneumatice cu aspiraie la captul de destinaie al conductei se
aplic o depresiune n timp ce la captul de alimentare a acesteia presiunea este cea
atmosferic.
Transportoarele pneumatice cu aspiraie sunt indicate pentru transportul materialelor
din mai multe locuri n unul singur pe distane relativ mici.
La transportoarele pneumatice cu refulare este realizat o presiune mai mare dect
presiunea atmosferic la captul conductei, n zona de alimentare cu material, i presiunea

atmosferic la captul de descrcare.

Acest transportor este indicat n cazul transportului materialului dintr-un singur loc n
mai multe locuri pe distane relativ mari.
n cazul transportoarelor pneumatice mixte pe prima poriune a conductei transportul
materialului se face prin aspiraie iar restul conductei prin refulare.
Transportoarele pneumatice mixte se folosesc pentru transportul materialului din mai
multe locuri n locuri diferite pe distane medii.
Se recomand la alegerea traseului de transport ca acesta s aib un numr minim de
coturi i variaii de seciune, n vederea evitrii rezistenelor suplimentare locale, a uzurii i a
creterii consumului de energie.
Conductele se confecioneaz din tabl de oel, n tronsoane de 1 pn la 2m lungime,
prin flane, mufe sau sisteme telescopice.
Construcia dispozitivelor de alimentare depinde de natura materialului transportat, de
tipul transportorului i de condiiile locale de exploatare.
Transportoarele pneumatice cu aspiraie sunt alimentate adesea prin sorb n cazul
materialelor n vrac. Acesta permite introducerea n conducta de transport a materialelor sub
form de praf, boabe, buci mici.
Dispozitivul de alimentare de tip sorb se compune din conducta interioar i conducta
exterioar care se poate deplasa cu ajutorul uberului i piuliei. Prin deplasarea reciproc a
celor doua conducte se regleaz seciunea de trecere a aerului i, deci, debitul de aer. Partea
inferioar a sorbului se introduce n materialul granular ce urmeaz a fi transportat ca urmare
a depresiunii din conduct; aerul din mediul nconjurtor ptrunznd prin orificiile laterale ale
sorbului n zona de alimentare a acestuia, antreneaz particulele de material n interiorul
conductei.
La transportoarele pneumatice cu refulare de nalt presiune se folosesc dispozitive de
alimentare de tip ecluz.
Acesta se compune din rotor cu palete i carcas. Jocul dintre palete i carcas nu
trebuie s depeasc 0,2 mm. Alimentarea cu material se face prin fereastra de alimentare.
Materialul ptrunde n alveola creat de dou palete vecine i se deplaseaz odat cu
rotorul spre fereastra de evacuare legat de conducta de transport. Pentru a permite umplerea
alveolelor cu material la evacuarea materialului turaia rotorului nu trebuie s fie mare.
La transportoarele pneumatice cu refulare de joas presiune se folosesc dispozitive de
alimentare cu ejecie.
Dispozitivele de descrcare au rolul de a micora viteza amestecului i de a separa
componentele acestuia: material, aer, praf.
Cele mai utilizate dispozitive sunt cicloanele.

Fig. 3.14 Ciclon

1 ciclon; 2 - conduct interioar; 3 - conduct de legtur ntre ciclon i conducta de
transport; 4 - conduct exterioar.
Ciclonul este format din doua conducte cilindrice concentrice.
Conducta exterioar are capetele tronconice, iar conducta interioar este deschis la
ambele capete, captul superior fiind prevzut cu un sistem de micorare a pierderilor de
presiune i de protecie mpotriva agenilor atmosferici. Amestecul ptrunde tangenial n
spaiul dintre cei doi cilindri avnd o micare de rotaie.
n ciclon este necesar ca viteza aerului s scad sub viteza de plutire a particulelor de
material. Materialul transportat are o micare de rotaie i o micare descendent fiind colectat
la baza ciclonului.
Datorit suprapresiunii din ciclon aerul este evacuat n atmosfer sau n dispozitivul de
curire.
Dispozitivele de curire au rolul de a ndeprta praful din aer. Din punct de vedere
constructiv ele pot fi: filtru cu ap, filtru cu pnz sau filtru centrifugal (ciclon de praf).
Pe lng purificarea aerului filtrele trebuie s opun rezisten minim la trecerea
aerului.
La filtrele cu pnz amestecul aer - praf se introduce ntr-o tubulatur din pnz.Sub
aciunea presiunii create aici, aerul trece prin stratul de pnz i este evacuat n atmosfer, iar
praful este reinut urmnd a fi evacuat periodic.
Filtrele centrifugale au principiul de funcionare identic cu cel al cicloanelor.
La sistemele de transport cu aspiraie, filtrul se monteaz naintea ventilatorului, iar la
cele cu refulare se monteaz dup ciclon.
Ventilatoarele folosite la transportoarele pneumatice sunt ventilatoare centrifugale de
medie presiune (100 - 200 mm H20) i nalt presiune ( > 350 mm H20 ).
Rotorul cu palete radiale sau nclinate napoi fa de sensul de rotaie (pentru presiune
nalt) se rotete ntr-o carcas sub form de spiral.
Aspiraia aerului se face axial, pe o singur parte sau pe ambele pri ale rotorului.
La montarea rotorului n instalaia de transport pneumatic se recomand ca nainte sau
dup ventilator, dup cum permite construcia, s se monteze o clapet de nchidere deoarece
iwmirea ventilatorului trebuie fcut fr debit de aer.

3.6. Transportoare gravitaionale

La transportoarele gravitaionale, deplasarea materialului are Ioc sub aciunea forei
gravitaionale.
Transportul materialului vrsat se face face ntr-un jgheab, sarcinile individuale fiind
transportate prin alunecare sau rulare pe un plan nclinat sau pe role.
Planul nclinat este folosit pentru deplasarea sarcinilor ambalate n saci de la un nivel
superior la un nivel inferior.
Jgheaburile pentru materialele vrsate se construiesc, de obicei, din tabl de oel cu
seciunea dreptunghiular i sunt descoperite.
Jgheaburile pot fi n cascad sau elicoidale.

Fig.3.15 Jgheab n cascad

3.7. Transportor cu role

Transportorul cu role se folosete pentru transportul materialelor ambalate care au ca
baz o suprafa neted.
Ele sunt de dou tipuri: cu role acionate i cu role neacionate.
Se compun dintr-un cadru pe care se monteaz axe fixe. Pe aceste axe, prin
intermediul lagrelor de alunecare sau de rostogolire se fixeaz rolele. Distana dintre role se
alege astfel ca sarcina s se sprijine pe cel puin trei role.
Transportoarele cu role se execut din tronsoane avnd lungimea de trei metri. Pentru
schimbarea direciei se folosesc curbe formate din role conice sau cilindrice.

Fig. 3.16 Transportor cu role