Cultura - Nucului

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

CAPITOLUL 13
CULTURA NUCULUI
Juglans regia

Fam. Juglandaceae

13.1. Importan, origine i arie de rspndire

13.1.1. Importan
Nucul este una din cele mai valoroase specii pomicole, datorit fructelor,
lemnului i a capacitii de adaptare ecologic.
Miezul de nuc este un aliment complet, complex i concentrat datorit
coninutului n grsimi (52-77,5%); substane proteice (11-25%), zaharuri (524%); substane minerale Cu, Zn, K, Mg, P, S, Fe, Ca, etc. (1,3-2,5%), vitaminele
A, B1, B2, vitamina C (40-50mg/100 g). Valoarea energetic este de 6500-7000
cal/kg, valoarea echivalent cu a urmtoarelor alimente: 1 kg pine + 0,5 kg
carene + 0,5 kg cartofi + 0,5 kg pete + 0,5 kg pune uscate + 1kg pere, (V. Cociu
i colab., 1983). Miezul de nuc se consum n stare proaspt, dar mai ales
prelucrat n cofetrii sau patiserii. Uleiul de nuc este foarte valoros fiind folosit
n industria alimentar, n pictur, n cosmetic, n industria chimic, etc.
Produsele secundare rezultate de la prelucrarea miezului sunt, de asemenea,
foarte valoroase pentru prelucrarea unor alimente sau furaje.
Nucile verzi - au un coninut foarte ridicat de vitamina C i sunt utilizate la
prepararea dulceei, i a unor buturi alcoolice sau nealcoolice.
Lemnul de nuc este foarte apreciat n industria mobilei, n sculptur i
artizanat.
Endocarpul este folosit pentru obinerea crbunelui activ, a
linolemnurilor, a amestecurilor abrazive etc.
Din fructele verzi i din frunze se obin diferite produse farmaceutice,
folosite n tratarea unor afeciuni (dispepsii, avitaminoze, conjuctivite, rahitism
etc.).
269

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Nucul este i o valoroas plant decorativ datorit frunziului su bogat

de culoare verde intens sau alte nuane; este folosit pentru aliniamente, solitar sau
n grupuri. Umbra acestei specii este deosebit de odihnitoare i relaxant datorit
ionilor negativi pe care i eman.
13.1.2. Originea i aria de rspndire
Nucul este originar din Asia Central. Aria de origine este foarte extins
din Caucaz pn n Iran i Turkestan apoi n Himalaia, China de Est, Asia Mic i
Balcani. Se mai ntlnete nc n stare slbatic n masive silvice n estul Turciei,
n Caucaz, Irak, Iran, Afganistan, Pakistan, India, Nepal, Tibet, China.
Nucul a fost cultivat mai nti n China, Japonia i India (nainte erei
cretine) apoi n Europa.
Din Europa Central cultura nucului s-a extins n Anglia, Portugalia, rile
Scandinavice, Africa de Nord, cele dou Americi. O dezvoltare important a
cptat aceast cultur n secolul XX n California.
n prezent specia Juglas Regia se cultiv n toate zonele de climat temperat
ntre paralelele de 10 i 50 (Bergougnoux i Grospiere, 1975). n unele zone
(China) cultura nucului se ntlnete chiar la altitudinea de 800-1000 m. Printre
rile mari productoare de nuci se numr: China , SUA, Iran, Turcia, Romnia,
Frana (tabelul 13.1). Pn n deceniul al aselea i al aptelea al secolului XX
Romnia era ntre primele trei ri mari productoare de nuci.
Tabelul 13.1
ri mari productoare de nuci (t)
(Buletin FAO, 1999)
ara
Total d.c.
China
SUA
Iran
Turcia
Romnia
Frana

1992
11.001.101
249.834
244.000
124.870
115.000
32.880
23.461

1998
1.122.802
2.651.121
205.900
145.820
120.000
32.493
24.682

1999
1.184.549
275.000
254.000
145.820
120.000
32.493
23.000

2000

n Europa, Romnia este ara cu cea mai mare producie. Dinamica

suprafeelor i produciilor a fost foarte oscilant n timp.
Multe dovezi arat c nucul este o specie cultivat nc din vechime pe
teritoriul rii ocupnd cele mai mari suprafee pomicole.
270

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Suprafeele i produciile au crescut pn n deceniul apte dup care au

cunoscut o dinamic descendent accentuat. n prezent, este reconsiderat
cultura acestei specii fiind deja create premizele unei relansri. Cea mai mare
parte din producie se obine n sectorul privat.
Tabelul 13.2
Principalele judee productoare de nuci
Judeul
Total d.c.
Vrancea
Bacu
Vlcea
Iai
Bihor
Hunedoara
Neam
Gorj
Arad

Total d.c.
tone
%
34080
100
3311
10,0
2161
6,5
1789
5,4
1800
5,7
1795
5,4
1414
4,3
1383
4,2
1305
3,9
1266
3,8

Sector privat
tone
%
33528
100
3296
10,1
2160
6,6
1789
5,5
1780
5,5
1785
5,5
1408
4,3
1361
4,1
1280
3,8
1262
3,8

Alturi de pomicultori, i silvicultorii deruleaz programe de ameliorare a

speciei att pentru lemn ct i pentru fructe.
13.2. Particulariti biologice i ecologice
13.2.1. Specii care au contribuit la formarea soiurilor i portaltoilor
Ordinul Juglandaeles cuprinde 60 specii care fac parte din 4 genuri
principale dintre care doar genul Juglans prezint importan practic.
Genul Juglans cuprinde cca 20 specii mai importante cu multe
disponibiliti de ncruciare ntre ele rezultnd foarte muli hibrizi. Aceste specii
fac parte din 4 secii: Trachycaryon i Cardycaryon (nuci cenuii), Rhyzocarion
(nuci negre) i Dioscardyon (nuci albe). Selecia Dioscardyon cuprinde o singur
specie i cea mai important: Juglans regia nucul comun.
Pentru crearea de soiuri i portaltoi pn n prezent, n ara noastr au fost
folosite doar speciile Juglans regia i Juglans nigra. Pe plan mondial au mai fost
folosite speciile: J. hindsii Sarg, J. cinerea L., J. californica Watt etc.
Juglans regia L. a contribuit la formarea soiurilor i nu a unor portaltoi;
crete n toat zona temperat i are o mare plasticitate ecologic. Are vigoare
mare, intr trziu pe rod i este destul de sensibil la bacterioz i antracnoz.
271

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Juglans nigra, nucul negru american se utilizeaz numai ca portaltoi.

Este sensibil la secet, la excesul de ap i la cloroza feric. Imprim soiurilor o
vigoare mai redus, grbete intrarea pe rod, dar pomii au o via mai scurt.
13.2.2. Obiective principale i metode utilizate n ameliorarea nucului
Pe plan mondial i n Romnia exist programe de ameliorare a nucului
acestea fiind n general asemntoare:
- fructificarea pe ramuri laterale, nsuire de baz pentru soiurile de mare
productivitate;
- intrarea timpurie pe rod;
- pornire n vegetaie i nflorire tardiv;
- rezisten sau toleran la bacterioz sau antracnoz;
- mrimea fructului: peste 15 g;
- calitatea fructului: procent de miez peste 40% din greutatea total,
epicarpul subire, uor de spart, lemnos i cu sudura valvelor bun, forma
fructului ct mai regulat (V. Cociu i colab., 1999).
Metode de ameliorare pricipale sunt:- hibridarea natural i artificial.
Pentru precocitate i rezistena la boli, puieii hibrizi sunt supui unor teste
speciale.
Observaiile ncep n anul 3 dup plantarea puieilor pe rdcini proprii n
parcela de selecii. Selecia definitiv se face dup 7-8 ani de la plantare sau 2-3
ani de la fructificare. Hibrizii preselecionai se vor nmuli vegetativ pentru testul
de productivitate i adaptare. Pentru crearea unui soi nou sunt necesari cel puin
20 ani.
13.2.3. Sortimentul de soiuri
Datorit particularitilor sale, specia nuc, are foarte multe biotipuri. Prin
programele de ameliorare desfurate n Frana, SUA, Romnia, Ungaria,
Republica Moldova etc. s-au obinut multe soiuri dar nici unul nu ntrunete toate
condiiile cerute. Mai mult, n Romnia au fost create peste 25 soiuri, toate selecii
din flora cultivat dar care sunt deficitare n special la productivitate.
Sortimentul actual este alctuit din 14 soiuri, toate romneti, cu perioada
de recoltare n perioada septembrie-octombrie.
1. Jupneti soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul
este mijlociu (12 g), oval-alungit, cu endocarpul cafeniu-glbui, 52% miez i 62%
substane grase. Maturarea: IX/1-2.
2. Argean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul
mijlociu (13 g), sferic, galben-cafeniu cu 51% miez i 60% lipide. Maturare: IX/2.
3. Bratia soi viguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul mare
(14 g), ovoidal, cu endocarpul cafeniu-deschis, 49% miez i 64% lipide.
Maturarea: IX/2.
272

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

4. Geoagiu 65 soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger;

fructul este mare (14 g), elipsoidal, endocarpul cafeniu deschis, 50% miez i 60%
lipide. Maturarea: IX/2.
5. Miroslava soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger;
fructul este mare (14 g), elipsoidal, 52% miez, 60% lipide. Maturarea: IX/2.
6. Muscelean soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger i
boli; fructul este mare (14 g), rotund-alungit, 51% miez, 61% lipide. Maturarea:
IX/2.
7. Sarmis soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul
este mijlociu ovoidal (12 g), 50% miez, 68% lipide. Maturarea: IX/2.
8. Velnia soi semiviguros, protogin, foarte productiv, rezistent la ger i
boli; fructul este mijlociu (13,5 g), rotund-ovoid, 50% miez, 60% lipide.
Maturarea: IX/2.
9. Germisara soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger;
fructul este mare (14 g), ovoid, cu 52% miez, 69% lipide. Maturarea: IX/2-3.
10. Mihaela soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructe
mijlocii (10 g), ovoidal-alungite, cu 49% miez. Maturarea: IX/2-3.
11. Roxana soi semiviguros, protogin, productiv, rezistent la ger; fructul
mijlociu (11 g), ovoid, endocarp semifragil, neted cu 52% miez, 63% lipide, 19%
proteine. Maturarea: IX/2-3.
12. Sibiel-44 soi viguros, homogam, productiv, foarte rezistent la ger;
fruct eilpsoidal mare (14 g), cu 50% miez, 65% lipide. Maturarea: IX/2-3.
13. Novaci soi semiviguros, relativ homogam spre protogin, foarte
productiv, rezistent la ger; fructul este mijlociu (11,7 g), sferic endocarp cenuiuglbui, cu 44% miez, 71% lipide. Maturarea: X/3.
14. Suia soi semiviguros, protandru, productiv, rezistent la ger; fructul
este mijlociu (12,5 g), ovoid, cu 44% miez, 69% lipide. Maturarea: X/3.
n cultur se mai ntlnesc o serie de soiuri romneti: De Mrculeti,
Victoria, Sibiel precoce, De Trgu Jiu, Pitetean, Petiani, Ortie, Geoagiu 67,
Productiv de Geoagiu, Dumitra, De Baia de Aram, Flticeni 12, Valcor, Valrex,
etc., sau strine: Maytte, Franquette, Parisiene, Sorrento.
13.2.4. Portaltoii nucului
n Romnia ct i pe plan mondial sunt foarte puini portaltoi pentru nuc
majoritatea aparinnd speciei Junglans regia. La prezentarea anterioar (13.2.1.),
adugm c n prezent n majoritatea rilor se utilizeaz ca portaltoi hibrizii cu
fructe de mrime mijlocie i procent mare de rsrire (Ex. Tg. Jiu 1; secundar
R-M) au afinitate bun cu toate soiurile de nuc.
Junglans nigra este din ce n ce mai puin folosit ca portaltoi chiar n ri
ca SUA i Frana unde se folosea mult. Alturi de caracteristicile prezentate
anterior, mai precizm c Junglans nigra nu are afinitate bun cu toate soiurile de nuc.
273

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

n unele ri (SUA, Frana, Iran) s-a ncercat folosirea ca portaltoi a

speciilor J. sieboldiana, J. hindsii, J. cinerea etc. dar cu rezultate foarte slabe i
fr perspectiv.
13.2.5. Particulariti de cretere i fructificare ale nucului
Sistemul radicular
Nucul dezvolt un sistem radicular puternic att n plan vertical (6-7m) ct
i orizontal, situaie n care depete de 3-4 ori raza coroanei. Dezvoltarea
sistemului radicular este influenat de tipul de sol, vrsta pomilor i soi.
Majoritatea soiurilor au o nrdcinare trasant. Marea mas a rdcinilor se afl
n stratul de sol cuprins ntre 10 i 40 cm n coala de puiei, ntre 15 i 60 cm n
cmpurile de formare i ntre 10 i 50 cm la pomi maturi. n plan orizontal masa
principal a rdcinilor se ntlnete la 3-4 m de trunchi.
Creterea rdcinilor ncepe la 5oC i prezint 3 vrfuri de cretere:
decembrie-ianuarie, dac temperatura este de 4 oC, aprilie-iulie i septembrieoctombrie. Spre deosebire de alte specii rdcinile pomilor vecini se ntreptrund.
Un element pozitiv n absorbie l reprezint micorizele ce se formeaz pe
rdcinile active.
Partea epigee
Nucul formeaz destul de repede un trunchi puternic, nalt de 1-2 m i gros
de 50-60 cm diametru, acoperit la nceput cu un ritidom tare, neted, alb-cenuiu,
care odat cu naintarea n vrst crap longitudinal i capt o culoare cenuienegricioas.
Coroana natural a nucului depete ca volum toate celelalte specii
pomicole. n general aceasta este globuloas pentru o receptare maxim a luminii
cu un diametru de 20-30 cm. nlimea pomilor poate ajunge la 20-25 m.
Ramurile principale sunt puternice, cilindrice, cu ritidomul alb-cenuiu. Lstarii
sunt viguroi, cilindrici, cu mult esut medular. Nucul manifest o mare capacitate
de lstrire, ceea ce permite o regenerare activ dup accidente climatice sau dup
tieri severe.
Ritmul de cretere a lstarilor este lent n primii ani dup plantare dar se
accentueaz foarte mult n urmtorii ani.
n cadrul ciclului anual lstarii nucului au un ritm rapid de cretere: cei
fertili i ncheie creterea n lungime odat cu apariia florilor (n mai), iar la cei
vegetativi ritmul de cretere este maxim n luna mai i nceteaz n a doua
jumtate a lunii iunie.
Mugurii
Nucul este specie unisexuat monoic la care se ntlnesc muguri vegetativi,
muguri masculi i micti (bifuncionali femeli).
Mugurii vegetativi se afl pe toat lungimea ramurilor anuale la pomii
tineri i numai n treimea superioar la cei intrai pe rod. Specific pentru nuc este
274

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

dispunerea serial a mugurilor. La noduri se ntlnesc frecvent 2 muguri dispui

serial, astfel pot exista: 2 muguri masculi, un mugure mascul i unul femel sau,
uneori un mugur mascul i unul vegetativ.
Din mugurii masculi, difereniai n anul anterior, se formeaz ameni, iar
din cei micti apar lstari fertili care poart terminal 1-3 flori unisexuat femele.
La marea majoritate a soiurilor i hibrizilor de nuc, lstarii fertili apar
numai din mugurii micti cu poziie terminal pe ramurile anuale. Pe plan
mondial i mai recent i n ara noastr se selecioneaz soiuri care difereniaz
lstari fertili i din mugurii laterali i care au o mare capacitate productiv.
Nucul fructific pe ramuri anuale mijlocii. Acestea sunt creteri anuale cu
lungimea de 10-30 cm i grosimea de 6-10 mm. Terminal, ramura anual prezint
un mugur mixt, iar pe toat lungimea sa poart 2-3 muguri masculi. n unele
cazuri se pot ntlni 1-3 muguri subterminali femeli.
Florile mascule sunt pendule, grupate cte 70-150 n ameni. Fiecare floare
are 6-30 stamine. nflorirea are loc de la baz spre vrful acestora cnd amenii au
atins 6-10 cm, iar florile devin vizibile. Un nuc matur elibereaz 5-20 miliarde
grunciori de polen timp de 4-6 zile (fig. 13.1).

Fig. 13.1. - Fenofazele i stadiile de dezvoltare ale amenilor

1,2,3 - formarea amenilor; 4 - nceputul alungirii amenilor; 5 - creterea intens;
6, 7, 8, 9, 10, 11 - nflorirea; 12, 13, 14 - brunificarea, uscarea anterelor i
cderea amenilor.
275

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Florile femele apar la vrful lstarilor fertili. nfloritul are loc trziu, n luna
mai, dureaz 2-3 sptmni dup formarea frunzelor, de aceea florile nucului
scap, n general, de brumele trzii. Dup apariia florilor, se formeaz stigmatul
dublu cu lobii paraleli care ulterior se curbeaz progresiv pn devin opui i capt o
culoare galben-rozie, faz ce corespunde receptivitii maxime pentru polen.

Fig. 13.2. - Fenofazele i stadiile mugurilor micti femeli:

1 - mugur n repaus; 2 - umflarea mugurilor; 3 - buton alb; 4, 5 - dezmugurirea i
apariia frunzelor; 6, 7 - cderea bracteelor i nceputul creterii frunzelor;
8, 9, 10 - nflorirea; 11 - fecundarea.

La nuc se ntlnete frecvent fenomenul de dichogamie, (florile femele

nfloresc n momente diferite fa de cele mascule). Soiurile de nuc la care
nfloresc mai nti florile femele se numesc protogine, iar cele la care florile
mascule nfloresc primele sunt denumite protandre. Exist i o a treia grup de
soiuri de nuc, la care nflorirea are loc simultan (soiuri homogame). La primele
dou grupe de soiuri sunt necesari polenizatori cu aceeai epoc de nflorit. La
descrierea soiurilor s-a precizat pentru fiecare tipul de nflorire.
Polenizarea nucului este aproape n exclusivitate anemofil. Vnturile
slabe, umiditatea relativ mai redus i temperatura de 14-18oC favorizeaz
polenizarea i fecundarea. Pentru o polenizare bun rndurile se vor orienta
perpendicular pe direcia vntului dominant, iar distana dintre soiul de baz i cel
polenizator s fie de 80-100 m.

276

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Fructul nucului este un fruct fals, deoarece acesta provine din ovar i din
unele componente ale periantului. Acesta poate fi considerat o pseudodrup
dehiscent, deoarece la maturitate epicarpul i mezocarpul crap lsnd liber
smna protejat de un endocarp sclerenchimatos (coaja).
Sunt considerate valoroase soiurile cu fructul mare (peste 10 g), de form
regulat, cu endocarpul neted, de grosime medie, colorat n galben-pal, cu valvele
bine sudate, cu peste 50% miez plcut la gust.
Ciclul anual - Nucul are o perioad de repaus lung, pornete n vegetaie
primvara trziu (aprilie) cnd temperatura medie zilinc devine constant peste
10oC. Frunzele cad relativ timpuriu (octombrie).
Intrarea pe rod - Nucul pe rdcini proprii (nealtoit) fructific la 10-12 ani
de la plantare i produce economic ncepnd cu anul 14-15. Altoit pe nuc comun
ncepe fructificarea la 6-8 ani iar pe nuc negru la 5-6 ani. Nucul nu prezint,
genetic, periodicitate de rodire.
Potenialul productiv al nucului este destul de sczut la majoritatea
soiurilor (2-3,5 t/ha) ceea ce corespunde la 10-40 kg fructe/pom.
n ultimele decenii au fost create soiuri n special n Asia (Iran, China) la
care produciile au ajuns la 6-8 t/ha.
Longevitatea - Nucul este una din cele mai longevive specii pomicole.
Durata economic a unei plantaii dureaz 50-60 ani, dar frecvent nucul triete
peste 100 ani. Cnd este altoit pe nuc negru, durata de via se reduce foarte mult,
la numai 20-30 ani.
13.2.6. Cerinele fa de factorii ecologici
Cerinele fa de lumin ale nucului sunt mari, de aceea, se coport foarte
bine ca pom solitar sau la distane mari de plantare; coroanele pomilor vecini nu
se ntreptrund. Cnd lumina este insuficient apare fenomenul de elagare, adic
tulpinile cresc foarte nalte, ramurile de schelet se alungesc i se degarnisesc,
fructificnd numai la periferia coroanei. De asemenea, creterile ramurilor de rod
sunt reduse, diferenierea mugurilor femeli deficitar, iar produciile sunt mici.
Cerinele nucului fa de lumin sunt satisfcute n zonele n care durata
insolaiei este 800-1000 ore n perioada 20-VI-15-IX i, respectiv, 1100-1800 ore
n perioada 30-IV-10-X- (I. Godeanu, 1975).
Majoritatea zonelor pomicole ale Romniei satisfac aceste cerine cu
condiia ca nucul s fie plantat pe expoziii sudice, sud-vestice sau sud-estice. n
zonele sudice, de es, cu exces de cldur nucul se poate planta chiar pe versani
nord-vestici, estici sau chiar nordici.
O mare importan o au distanele de plantare.
Cerinele fa de cldur ale nucului sunt mari. Aceast specie crete i
rodete bine n zonele cu temperatura medie anual de 9-10,5oC, cu ierni blnde i
veri clduroase.
277

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

n perioada repausului profund pomii suport temperaturi de -25oC ..-30oC.

La -36oC pomii tineri i ramurile de 3-4 ani sunt distruse n ntregime.
Amplitudinile mari de temperatur de la sfritul perioadei de vegetaie i mai
ales cele din primvar provoac mari pierderi nucului.
Sensibilitatea maxim la temperaturi sczute se nregistreaz n perioada
nfloritului i a legatului fructelor. Astfel, amenii i mai ales stigmatele sunt
distruse la -1oC, fructele nou formate la -2oC, iar la -3oC frunzele i lstarii.
Temperaturile ridicate (peste 35oC), din timpul verii, corelate cu seceta
prelungit sunt foarte duntoare culturii nucului.
Pragul biologic al nucului este de 10oC, iar necesarul de zile cu optim
caloric (18-20oC) este de 110-145.
Cerinele fa de ap. Nucul are pretenii relativ mari fa de ap datorit
sistemului radicular trasant i a procesului de evapotranspiraie mare. Cele mai
nefavorabile sunt situaiile extreme, de exces sau lips prelungit de umiditate.
Specia reuete bine n zone cu 550-600 mm precipitaii anuale dar i n zone cu
900-1000 mm (ex. Baia Mare, Gorj etc), i 60-80% umiditate relativ. n zonele
cu precipitaii puine cultura nucului reuete numai n condiii de irigare.
Umiditatea relativ ridicat favorizeaz atacul bolilor criptogamice. Necesarul
maxim de ap se nregistreaz n prima parte a perioadei de vegetaie i n special
n timpul creterii intense a lstarilor (mai-iunie). Excesul de umiditate din timpul
maturrii fructelor are influene negative asupra calitii fructelor.
De asemenea, excesul de ap din sol conduce la asfixierea rdcinilor n 34 zile.
Cerinele fa de sol. Dei mult timp s-a considerat c nucul ar fi o specie
cu pretenii mici fa de sol, precizm c rezultatele bune se obin numai pe soluri
fertile, profunde, permeabile pentru ap i aer, cu textur uoar sau mijlocie cu
subsol profund, pH slab acid (6,0-7,0) i pnza de ap freatic la minim 2,5-3 m.
Dac terenul este amenajat nucul se poate planta, chiar pe soluri frmntate,
cu pant mare, chiar parial erodate.
n condiii de irigare i fertilizare corespunztoare, nucul se poate cultiva cu
eficien i pe nisipuri.
Se evit plantarea nucului pe soluri grele, umede i reci, de asemenea, pe
solurile scheletice (regosolurile, grohotiuri etc).
13.3. Particulariti tehnologice
13.3.1. Producerea materialului sditor
Producerea portaltoilor la nuc se face pe cale generativ. n vederea
nfiinrii plantaiilor se va folosi numai nuc altoit. Exist mai multe metode de
altoire, care dei au nc un randament sczut, permit nmulirea soiurilor
valoroase.
278

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Scoaterea puieilor de nuc din coala de piei se va face cu rdcinile ct

mai intacte, deoarece au o putere de refacere greoaie.
n ara noastr se mai practic producerea pomilor direct din smn n
special a soiurilor valoroase. Se pot nmuli soiurile care corespund obiectivelor
de ameliorare.
Cmpul I se poate realiza prin semnare direct, toamna, sau cu puiei
obinui la ghivece sau cu puiei produi n coala de puiei.
Plantarea se face la distanele de: 1 : 0,40 m sau 1 : 0,50 m.
Producerea nucului altoit. Datorit unor particulariti morfologice i
fiziologice la nuc exist greuti la altoire (mrimea mduvei, fluxul mare al sevei
n timpul altoirii, care ngreuneaz sudura, grosimea i tria fibrelor liberolemnoase, oxidarea rapid a esuturilor etc).
Altoirile n cmp nu dau rezultate satisfctoare aceasta depinznd mult de
evoluia temperaturii i a umiditii relative.
Ca metod de altoire se folosesc: altoirea n oculaie, cu ferestruic, n
fluier, cu rumar detaat n despictur etc. O metod care a dat rezultate bune
este cea n oculaie cu scutior (chip budding).
Momentul altoirii este cnd portaltoiul se afl n faza de umflare a
mugurilor iar temperatura n timpul altoirii i calusrii este constant i peste 18C
(Lefter i colab., 1988).
Pe plan mondial i mai nou la noi n ar se utilizeaz cu succes altoirea la
mas a nucului. Aceasta se realizeaz cu maini de altoit care efectuiaz tieturi n
scri sau n omega. nainte de altoire puieii i ramurile altoi se stratific iar
dup altoire se preforeaz n camere speciale la temperatura de 27-28C i 8090% umiditate relativ timp de 10-14 zile. Imediat dup altoire zona se
parafineaz. Dup prindere materialul astfel obinut se va planta n cmp atunci
cnd condiiile climatice o permit. Att puieii ct i ramurile altoi trebuie s aib
originea cunoscut i s fie libere de boli i duntori.
13.3.2. Specificul nfiinrii i ntreinerii plantaiei
nfiinarea plantaiilor se face cu materialul altoit i numai accidental cu
pomi pe rdcini proprii. Se pot nfiina plantaii pure (specializate) dar i asociat
cu alte specii pomicole de vigoare redus i precocitate de rodire (gutui, viin,
cais, piersic, coacz, agri etc).
Plantarea nucului se va face n sistem clasic (10-12 m / 10-12 m) sau
semiintensiv (8/6) m n funcie de vigoarea soiului i a portaltoiului. Astfel,
soiurile viguroase cu fructificare terminal altoite pe Juglans regia se vor planta
la distane mai mari comparativ cu soiurile cu fructificare lateral altoite pe
Juglans nigra sau chiar Juglans regia. ntruct nucul suport greu stratificarea i
transplantarea se recomand plantarea din toamn sau primvara devreme direct
din pepinier. Fasonarea rdcinilor va fi foarte sumar iar mocirlirea foarte bun.
ntr-o parcel se vor planta 2-3 soiuri n benzi de maxim 6-8 rnduri.
279

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Formarea i ntreinerea coroanelor

Nucul poate fi condus sub form de vas ameliorat, vas ntrziat aplatizat i
piramid neetajat ntrerupt cu 4-5 arpante.
Dup plantare, varga se scurteaz la 1,7-1,8 m (nlime necesar pentru
formarea unui trunchi de 100-120 cm i a unui numr de 2-3 arpante distanate la
35-40 cm). Odat cu scurtarea vergii, se orbesc 3-4 muguri principali situai spre
vrful acesteia pentru a forma arpantele superioare din muguri stipelari, cu
unghiuri de ramificare mai mari. n anul II de la plantare se aleg 2-3 ramuri
anuale, necesare pentru a forma arpantele (distanate pe ax la 15-30 cm) care se
scurteaz la 80-90 cm pentru a favoriza ramificarea lor.
Celelalte ramuri se suprim. n primvara anului III pe fiecare arpant se
las cte o subarpant situat la 60-80 cm de la baza ei, iar prelungirea anual a
arpantelor se scurteaz tot la 60-80 cm de la baz n vederea obinerii
subarpantei urmtoare.
Tierile de fructificare au n vedere eliminarea zonelor degarnisite,
rentinerirea semischeletului i a ramurilor de rod, meninerea coroanei la volumul
proiectat. arpantele i subarpantele se vor scurta la lemn de 4-6 ani
semischeletul se rrete, se reduce, sau se elimin dac este degarnisit, lung,
subire, debil. Pentru a se evita unele uscri, reducia i scurtarea ramurilor se face
ntotdeauna n cepi de 15-20 cm, deasupra ramurii de nlocuire sau a unei ramuri
lacome. La pomii puternic degarnisii se vor efectua tieri de regenerare a
scheletului i a ramurilor de rod. De regul, nucul se regenereaz uor n urma
accedentelor climatice sau a tierilor.
Tierile se vor executa primvara, n faza de umflare a mugurilor cnd
calusarea rnilor se face mai repede i mai complet. Rnile mai mari de 4-5 cm se
vor netezi i se vor acoperi cu substane cicatrizante sau vopsea. Prin tieri, se va
avea n vedere o bun iluminare a coroanei.
ntreinerea solului - Distanele mari de plantare i creterea lent a
pomilor n tineree permit nfiinarea culturilor intercalate. n aceast situaie se
va fertiliza i iriga suplimentar mai ales n lunile iulie i august cnd consumul
nucului este maxim. Se pot cultiva plante leguminoase sau alte specii pomicole
precoce i de vigoare mic. Odat cu intrarea pe rod solul se poate ntreine ca
ogor lucrat pe rndul de pomi i nierbat printre rnduri. O atenie deosebit se va
acorda adncimii de lucru a solului care nu trebuie s depeasc 15-16 cm n
perioada de repaus sau 10-12 cm n perioada de vegetaie. Pe terenurile n pant,
n zonele cu suficiente precipitaii, pentru a preveni eroziunea, terenului dintre
rnduri se nierbeaz, iar iarba se cosete repetat i se folosete ca mulci.
Fertilizarea plantaiilor de nuc este necesar att n tineree cnd pomii
au o cretere slab ct i dup intrarea pe rod datorit consumurilor mari. n
perioada de tineree se vor aplica n special ngrminte cu azot pentru stimularea
creterilor (100-300 g/pom), dac s-a fcut o fertilizare corect la nfiinare.
ngrmintele se vor aplica sub coroan.
280

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

Dup intrarea pe rod se vor aplica 100-120 kg/ha azot n trei reprize: nainte
de pornirea n vegetaie (martie-aprilie), dup legarea fructelor i n timpul
creterii intense a fructelor. Se vor aplica 60-80 kg/ha fosfor i 80 kg/ha potasiu,
aplicate toamna, precum i unele microelemente indispensabile nucului (Ca, Bo,
Zn, Mg).
Odat la 3-4 ani se recomand fertilizarea cu 40-50 t/ha gunoi de grajd
situaie n care nu se va mai fertiliza mineral.
Irigarea plantaiilor este o secven tehnologic deosebit de important
pentru reuita culturii nucului mai ales n zonele cu precipitaii sub 500 mm din
care 100 mm n luna mai. La pomii tineri se aplic 1-2 udri cu 700-800 m3
ap/ha astfel nct apa s umecteze solul din zona majoritii rdcinilor.
Ca metode de irigare se poate folosi: irigarea prin picurare, prin brazde,
prin aspersiune cu microjet sub coroan, etc. Este bine s se evite udarea n exces
a prii epigee avnd n vedere sensibilitatea acesteia la unele boli.
Combaterea bolilor i duntorilor. Fa de alte specii pomicole, nucul
este atacat de mai puine boli i duntori. Cele mai periculoase boli sunt:
antracnoza (Gnomonia juglandis), care produce brunificarea frunzelor, a fructelor
i chiar a lstarilor; arsura bacterian (Xanthomonas juglandis), care atac lstarii,
frunzele, florile, fructele i ramurile tinere.
Dintre duntori, pagubele cele mai mari le produce viermele nucilor
(Carpocapsa amplona), pduchii estoi (Eulecanium corni), pduchi de frunze
(Callaphis juglandis, Cromophis juglandicola), omizile i insectele defoliatoare
(Operophtera brumata, Hibernia defoliaria, Cetonia aurata, Hyphantria cunea,),
insectele xilofage (Zeuzera sp. i Cossus sp.), acarienii (Aceria trestiata).
Pentru combaterea bolilor i duntorilor se aplic un numr de 6-7
tratamente n perioada de repaus i vegetaie. Tratamentele se fac la avertizare pe
baza datelor furnizate de staiile de prognoz.
Maturarea i recoltarea nucilor
Recoltarea nucilor se face cnd mezocarpul lor (coaja verde) prezint
crpturi de 10-15 mm i fructele ncep s cad din pom.
Pentru a stabili momentul optim de recoltare se iau periodic cca 100 nuci i
se in n ap 12-24 ore. Dac la 80-90% din fructe decojirea se face uor, poate s
se efectueze recoltarea lor.
Aceasta se face prin scuturare, cu ajutorul unei prjini prevzute cu crlige.
Operaia se execut de obicei n dou reprize, pentru a avea o maturare mai
uniform a fructelor.
Dup detaarea de pe pom, nucile se separ n dou grupe: cu mezocarp i
fr mezocarp. Pentru a nltura mezocarpul, nucile se aaz n ldie i se
introduc n bazine cu ap la temperatura 15-18oC timp de 12-24 ore.
Dup ndeprtarea mezocarpului, nucile se spal pentru a ndeprta resturile
care ar putea produce ptarea lor, iar apoi se usuc n curent de aer cald, la
281

Cultura - Nucului
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________

temperatura de 40-45oC, cu o vitez de 2-3 m/s. Uscarea se poate face i n poduri

sau n camere, pe rafturi. Periodic nucile sunt amestecate pentru grbirea uscrii.
Pentru obinerea unui produs ct mai atrgtor, nucile la care sudura
carpelar este bun i locul de inserie a pedunculului bine astupat se pot nlbi.
(V. Cociu i colab., 1983). Aceast operaie se execut n instalaii speciale prin
tratarea lor cu amestecul a dou soluii de baz:
- prima soluie se prepar din 5,8 kg hipoclorit de calciu i 1,36 kg carbonat
de sodiu cristalizat, care se solubilizeaz n 100 l ap:
- soluia a doua se prepar din 125 cm3 acid sulfuric concentrat care se
amestec cu 100 litri ap.
Cele dou soluii se amestec nainte de a fi utilizate n urmtoarele
proporii: 15 pri soluie I i o parte soluia a II-a, durata tratamentului fiind 2-4
minute (G. Grdinariu, 1992).
Pstrarea nucilor n coaj se face la temperatura de 0...+3C, la umiditatea
relativ a aerului de 75%. Nucile pot fi ambalate n saci, lzi sau pot fi ntinse
ntr-un strat de 15-22 cm grosime.

282