Mici de casa

Timpi de preparare
Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 15 min
Gata in: 45 min

Ingrediente

500 g carne tocat (mix vit, porc, chiar i oaie)

200 ml zeam de oase de vit
3 cei de usturoi
1/2 linguri de bicarbonat
Condimente (cantitatea o stabileti dup propriul gust): sare, piper, cimbru, ienibahar, boia,
rozmarin

Preparare
Dei carnea este deja tocat, de preferat ar fi s o mai dai printr-un robot sau o main de tocat.
Condimentele vor ptrunde mai bine ntr-o past mai moale. Amestec bine, adugnd treptat zeama
de oase.
Adaug condimentele, amestec energic. Adaug usturoiul, amestec din nou energic. La final,
adaug i bicarbonatul. Dac vrei, poi s i guti, ca s potriveti cum trebuie aromele.
Cel mai important lucru, secretul unei paste de mici ct mai gustoase? Nu trebue s i pui imediat pe
grtar! Formeaz micii i las-i n frigider ntre 3 i 24 de ore, ca s se ptrund bine carnea de
condimente.
Ca s aib crust rumen i interior suculent, micii trebuie pui cnd grtarul/tigaia sunt bine
ncinse. Se prjesc nti cte 2 minute pe fiecare parte. Mai las-i cel mult 10 minute i scoate-i
rapid, nu vrei s devin fazi i uscai!