3.

Rezultate si Discutii
In Tabelul 1 sunt prezentate efectele antifungice ale uleiurilor eseniale de salvie, rozmarin,
anason, i cimbru mpotriva microorganismelor testate. Uleiurile eseniale exercit niveluri
variate ale efectelor antifungice mpotriva microorganismelor. Uleiul esenial de cimbru la
concentraii sczute (10 l) a demonstrat o activitate antifungic mpotriva speciilor de fungi,
fiind ineficient la aceasta concentraie la fel ca si uleiul de anason. Uleiurile de cimbru i salvie
au posedat mai mari efecte antifungice impotriva M.pusillus dect alte uleiuri eseniale. Uleiul de
cimbru la 10 l a inhibat speciile de fungi, n timp ce la 20 l a fost eficace asupra Aspergillus
niger, Aspergillus oryzae, Mucor pusillus i Fusarium oxysporum (Fig 1-4). Toate dozele de
anason testate au fost parial ineficiente asupra a tuturor fungiilor. Uleiurile eseniale de salvie i
rozmarin au fost eficace asupra A. oryzae, A. niger i Fusarium oxysporum in concentraii mari
(10 i 20 l). Uleiul esential de rozmarin a artat efecte inhibitoare asupra A. niger i Fusarium
oxysporum, la concentraii sczute (10 l) i asupra altor specii de fungi la concentraii mari (20
l) (Fig 2 i 4).Uleiurile esentiale, de asemenea, au variat n activitatea lor antifungica. Toate
concentraie sczute de ulei esential au fost slabe eficace mpotriva tuturor fungilor (cu excepia
cimbrului i anasonului). Uleiul esential de cimbru la concentraie sczut a fost suficient pentru
a inactiva fungile, n timp ce concentraia de inactivare pentru uleiurile eseniale de salvie,
rozmarin i quinoa au fost 20 l. Fraciunea activ este, probabil, responsabila pentru activitatea
antifungic a uleiului esenial. Toate uleiurile au fost testate, expuse i arat diferite grade de
activitate antifungic mpotriva A. niger, A. oryzae, F. oxysporium i Mucor pusillus (Fig 1-4).
n cadrul prezentei anchete, sa observat c de uleiul esenial al plantelor testate prezinta bun
randament al eficientatii antifungice. Prin urmare, din cele de mai sus, studiul nostru arata ca
multe uleiuri eseniale vor poseda activitate antifungic.
Rezultatele au aratat ca uleiul esenial a cinci plante, cum ar fi anasonul, cimbrul i salvie a
cauzat creterea inhibarii cu 29-100% pe toate speciile de ciuperci la o concentraie de 10-20 l,
in timp ce uleiurile de quinoa i anason nu a provocat creterea inhibarii decit cu 17% la aceeai
concentrare. Respectiv, uleiul de cimbru s-a dovedit a fi cel mai eficient ulei esenial asupra A.
niger, A. oryzae, F. oxysporum i Mucor pusillus cu media creterii inhibarii de 100%. Pe cand
in cazul uleiul de salvie, acesta a artat un efect minor asupra A. niger i F. oxysporium cu media
creterii inhibarii de 36-77%, n funcie de concentraii.

Uleiurile esentiale au dou caracteristici importante, toxicitate redusa pentru oameni i mediu,
datorit proprietilor lor naturale i riscul sczut rezistenei de dezvoltare a microorganismelor
patogene (Daferera et al. 2000). S-a artat c componentele fenolice ale uleiurilor eseniale
manifest cea mai puternic activitatea antifungic, urmat de aldehide, cetone, i alcooli (Voda
et al 2003;. Deans i Svoboda, 1989). Uleiul esential de cimbru a artat o inhibare complet
asupra creterii miceliului de Dp var. caulivora, D. helianthi, P. viticola, o inhibare de 98.23%
asupra creterii miceliului de P. longicolla i 90% inhibare asupra creterii miceliului de C.
coccodes (Cosic et al. 2010). Rezultatele obtinute din cimbru sunt in concordanta cu cea ce a
fost raportat de Soliman i Badena (2002) i Rasooli i abyaneh (2004).
Uleiul de asafoetida a inhibat complet creterea tuturor fungilor testate cu excepia A. flavus
la 0.15%, pe cind A. flavus i A. niger la 0.1% au demonstrat o activitate antifungic moderat
(Sitara et al. 2008). Activitatea antifungic a uleiului de asafoetida mpotriva Aspergillus niger i
A. flavus a fost raportata de Siddiqui et al. (1996). Sukatta i colab. (2008) au demonstrat
anterior c amestecarea uleiurilor de cuisoare si scortisoara la raporturi adecvate conduce la o
mbuntire a eficacitii mpotriva cariilor fungilor a strugurilor Aspergillus niger, dup
recoltare. Daharmendra i colab. (2001) au raportat c citral a produs 7 mm din zona inhibare;
geraniol i citronelol au produs fiecare 15 mm asupra a A. niger. Diferenele observate pot fi
atribuite deasemenea diferenei de cantitate a compusului utilizat n cadrul testarii. Fiind plante
patogene, fungile (de exemplu Aspergillus, Penicillium, Fusarium i Phenerochactan) s-au gsit
ca fiind rezistente la uleiul de portocala (Soni i Soni, 2014).

Intr-un studiu de Guynot et al. (2003) au artat c din 17 uleiuri eseniale testate doar apte au
avut activitate antimicrobiana i anume: frunze scorioar, lemongrass, cimbru, dafin, cuioare,
menta i busuioc au inhibat urmatoarele specii de microorganism: Eurotium amstelodami, E.
herbariorum E. repens, E. rubrum, A. flavus, A. niger i P. corylophilum de obicei acestea
cauzeaz, deteriorarea produselor de panificaie. El-Kady i colab. (1993) a afirmat c exist o
relaie ntre structura chimic a compuilor mai abundente n uleiul esenial i activitatea
antimicrobian.
Rezultatele au aratat, ca uleiul esenial izolat din oregano a demonstrat o activitate antifungic
dar diferenele de sensibilitate microbian au fost nregistrate. Uleiul de Oregano a artat un efect
inhibitor foarte puternic mpotriva Fusarium spp. (zona inhibiie: 6.25 cm) urmat de A. niger

(zona inhibiie: 3.5 cm) . Cu toate acestea salvie ulei esenial nu au aratat nici un efect impotriva
tuturor ciupercilor testate (Ibrahim i Al-Ebady, 2014).
Alte studii au raportat un efect antifungic al uleiului esential de oregano mpotriva Aspergillus,
Fusarium i Penicillium (Borrego et al 2012;. Stupar et al 2014.). Paster et al. (1995) a
demonstrat activitate antifungic al uleiului esential de oregano pe miceliu i spori de A. niger, A.
flavus i A. ochraceus. Martos (2007) a constatat c uleiul esenial de oregano a demonstrat cea
mai mare inhibarea creterii mucegaiului, urmat de cuisoare si cimbru.
Rezultatele noastre au demonstrat ca uleiul de cimbru este foarte activ pe fungi filamentoi. n
mod similar, sensibilitatea ridicat a fungilor filamentoi a fost observata de ctre ali autori cu
alte uleiuri eseniale (Salgueiro et al 2004;. Tullio et al 2007;. Cavaleiro et al 2006,;. Tavassoli et
al 2011).. Rezultatul a artat c uleiurile eseniale care au fost testate au fost capabili de a
suprima Fusarium oxysporum in faza de cretere a miceliului. Ulei esential extras din Eugenia
aromatica care are cea mai puternica activitate impotriva creterii miceliului de F. oxysporum,
mai ales atunci cnd este utilizat la o cantitate de 9 i 18 ml (Istianto i Emilda, 2011).
Experimentele in vitro au indicat c P. italicum nu au prezentat i o cretere miceliului n
prezena uleiurilor eseniale cimbru la concentraie de 0,13 pl / ml (Vitoratos i colab. 2013).
Marei i colab. (2012) a raportat c trei monoterpene (timol, linomere i 1,8-cineol) sunt compui
antifungici puternici. Camele i colab. (2012) a observat c carvacrol la 250 ppm i timol la 150
i 250 ppm a oprit creterea B. cinerea.
Uleiurile eseniale din plantele cimbru i anason au artat o activitate semnificativ mpotriva
creterii miceliului pe toate ciupercile testate. n studiul anterior, Maskouki i Mortazavi (2004) a
raportat c cimbru i ajowan au efect inhibitor in controlul creterii fungice de A. parasiticus pe
pere. Ulei de eucalipt a prezentat activitate maxim antifungic mpotriva A. oryzae, urmat de A.
niger i F. solani apoi de A. flavus, F. moniliforme, A. terreus i A. fumigatus (Shirurkar i
Wahegaonkar, 2012).
4.Concluzii
n conformitate cu rapoartele anterioare, rezultatele lucrrii de fa au sugerat c unele uleiuri
eseniale pot fi aplicate ca inhibitori de mucegai pentru a preveni creterea ciupercilor toxice.
Studiile pariale sunt recomandate cu privire la utilizarea de uleiuri eseniale de condimente

selectate n timpul produciei de alimente. Un produs alimentar necesit o sarcin microbian

iniial foarte mic i inhibarea n timpul perioadei de producie pentru o perioada de valabilitate
corespunztoare. In plus, combinaii de uleiuri eseniale pot oferi un amestec eficace pentru
inactivarea microorganismelor patogene i de alterare n produsele alimentare. Rezultatele
sugereaz utilizarea potenial a unor uleiuri esentiale in calitate de conservani antimicrobieni n
alimente. Studii suplimentare privind efectele combinate ale multor uleiuri i componente n
produsele alimentare eseniale din plante locale sunt n curs de desfurare n sistemele noastre
de model.
Uleiurile eseniale selectate au prezentat o bun activitate antifungic mpotriva tuturor
organismelor testate care sunt cunoscute ca agenti patogeni alimentari. Uleiul de cimbru i
anason au demonstrat o activitate maxim mpotriva tuturor speciilor de fungi. Uleiuri de salvie
i rozmarin au o activitate antimicrobiana mai puternica impotriva A. niger o oxysporum F..
Toate ciupercile testate s-au observat ca au o sensibilitate la toate uleiurile eseniale selectate cu
ulei de S. hortensis fiind cel mai eficient uleiul esenial antifungic.

Tabel 1. Efectul inhibitor al unor uleiuri eseniale

Tulpina
fungic

Ulei Esential

Timp,
zile

Diametrul
coloniei, mm

Rata de
crestere,
mm/ora

Raportul de
inhibare(%)

Control
salvie 10 l
salvie -20 l
rozmarin -10 l
rozmarin -20 l
anason -10 l
anason -20 l
minth -10 l
minth -20 l
quinoa-10 l
quinoa-20 l
cimbru-10 l
cimbru-20 l

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

54
24
0
14
0
0
0
4
0
53
46
0
0

0.32
0.14
0
0.08
0
0
0
0.02
0
0.31
0.27
0
0

55
100
74
100
100
100
92
100
2
15
100
100

Mucor
pusillus ATCC
16458

Aspergillus
niger ATCC
15475
Control
salvie 10 l
salvie -20 l
rozmarin -10 l
rozmarin -20 l
anason -10 l
anason -20 l
minth -10 l
minth -20 l
quinoa-10 l
quinoa-20 l
cimbru-10 l
cimbru-20 l

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

55
35
26
11
0
6
0
3
0
52
52
0
0

0.32
0.21
0.15
0.06
0
0.03
0
0.02
0
0.31
0.31
0
0

36
52
80
100
89
100
95
100
5
5
100
100

Control
salvie -10 l
salvie -20 l
rozmarin -10 l
rozmarin -20 l
anason -10 l
anason -20 l
minth -10 l
minth -20 l
quinoa-10 l
quinoa-20 l
cimbru-10 l
cimbru-20 l

7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7

44
19
10
20
3
0
0
9
0
42
40
0
0

0.26
0.11
0.06
0.12
0.02
0
0
0.05
0
0.25
0.24
0
0

57
77
54
93
100
100
79
100
5
9
100
100

Control
salvie -10 l
salvie -20 l
rozmarin-10 l
rozmarin -20 l
anason -10 l
anason -20 l
minth-10 l

7
7
7
7
7
7
7
7

42
30
22
22
3
10
0
10

0.25
0.18
0.13
0.13
0.02
0.06
0
0.06

29
48
48
93
76
100
76

Aspergillus
oryzae ATCC
20423

Fusarium
oxysporum
MUCL 791

minth -20 l
quinoa-10 l
quinoa-20 l
cimbru-10 l
cimbru-20 l

7
7
7
7
7

0
35
35
0
0

0
0.21
0.21
0
0

100
17
17
100
100