Metabolismul extern

Una din semnificaiile simple ale termenului metabolism este ansamblu de transformri
chimice i biologice, pe care le sufer substanele ntr-un organism viui.
n majoritatea cazurilor tiina medical, nutriia, agricultura i industria alimentar abordeaz
subiectul sntii omului prin prisma metabolismului acestuia, definit mai sus. Medicina trateaz
simptomele bolii, nutriia este concentrat pe aportul zilnic de calorii, nutrieni i compui
antinutritivi, agricultura lupt mpotriva duntorilor i urmrete cantitatea, uniformitatea i
rezistena la pstrare a produciei, iar industria alimentar este concentrat pe sigurana alimentar i
diversificarea produciei. Toate aceste abordri sunt necesare, dar reprezint doar vrful aisbergului
unui sistem pe care cei mai muli nu-l contientizeaz sau, dac l contientizeaz, sunt nevoii s
pstreze abordarea tradiional a problemelor, datorit structurii sistemelor de nvmnt, medical,
agricultur, cercetare i industrieii. Uneori acest mers tradiional este meninut datorit unor interese
financiare ale companiilor mari, pe a cror scar a valorilor, omul i sntatea lui nu reprezint o
prioritate.
Se mplinesc aproximativ 90 de ani de cnd Germania a cunoscut ridicarea unui medic
renumit, Max Gerson, care a fcut o diferen important n domeniul medical, reuind s trateze
migrenele, tuberculoza i n final cancerul printr-o depire a abordrii simptomatice i locale a
medicinii. El a tratat cu succes pacienii ntr-un mod holistic i a inventat termenul metabolism
extern, referindu-se la sol i alimentele produse de eliii. El considera c sntatea omului depinde
de buna funcionare att a metabolismului extern, ct i a celui intern.
Chiar dac medicina convenional l-a denigrat pn la urm, deoarece reforma propus de el
ar fi afectat progresul financiar al companiilor farmaceutice i instituiilor medicale finanate de
acestea, rodul descoperirilor sale nu s-a stins. Una din fiicele lui, Charlotte Gerson, a continuat
activitatea tatlui su, nfiinnd Institutul Gerson, dou clinici Gerson, a publicat cri i a
participat la multiple conferine internaioanle n care a promovat sntatea.
Importana solului pentru sntatea uman a fost neleas i de alte persoane, care s-au opus
mersului convenional al industriei, agriculturii i medicinii. Cu aproximativ 50 de ani n urm
Austria cunoate o persoan special, Sepp Holzer, care i-a ctigat titlul de fermier rebeliv,
deoarece nu s-a aliniat standardelor agriculturii moderne. Fr a se cunoate ntre ei, alte personaje
asemntoare, cum ar fi Masanobu Fukuokav (Japonia), Bill Mollisonvi i David Holmgrenvii
(Australia) au promovat un gen de agricultur, n care se acord un respect deosebit solului i
modului de cultivare a lui. Acest tip de agricultur a fost denumit permacultur, de la cuvintele
agricultur i permanent.
Cu toii am auzit despre agricultura ecologic, n care nu se folosesc pesticide, erbicide i
ngrminte de origine sintetic, pentru a evita acumularea reziduurilor chimice n sol i produsele

agricole. Se poate spune c permacultura reprezint cea mai complex i eficient form de
agricultur ecologic.
Chiar dac la nceput, persoanele amintite mai sus, care au promovat permacultura ncepnd
din anii 60-70 au fost denigrate, timpul a demonstrat c adevrul este de partea lor i n prezent ei
au devenit personalitai recunoscute internaional i consultani solicitai pentru remodelarea
agriculturii i regenerarea fertilitii solului, inclusiv n zone aride/pustii n care nimeni nu s-ar
atepta c se poate face agricultur ecologicviii. Activitatea lor a fost preluat i continuat de alii
(Geoff Lawtonix, Larry Kornx, Josef Andreas Holzerxi, Toby Hemenwayxii .a.). Multiple cri,
articole, cursuri i materiale video au fcut cunoscute tehnicile i rezultatele permaculturii aplicate
n diferite zone climatice.
Sperm ca n viitorul apropiat, att cercetarea, agricultura, industria alimentar, sistemul
medical, ct i politicile guvernamentale s ia n considerare rolul solului i al echilibrului
ecoclimatic natural, care trebuie refcut pentru a putea asigura o dezvoltare durabil i protecia
sntii consumatorilor.
Viorel Simac

Noul dicionar universal al limbii romne, Ed. Litera International, 2002.

Kenneth Robinson, colile distrug creativitatea, TED conference,
http://www.ted.com/talks/ken_robinson_says_schools_kill_creativity?language=ro, February 2006.
iii
Max Gerson, O terapie naturala eficienta pentru tratarea cancerului i altor boli grave, Ed. For you, 2005, p.232.
iv
Sepp Holzer, Sepp Holzer: The Rebel Farmer, Stocker Publishing House, 2004.
v
Masanobu Fukuoka, The One-Straw Revolution, Other India Press, Mapusa, Goa, India, 1992.
vi
Bill Morrison, Reny Mia Slay, Introduction to Permaculture, Tagari Publications, 1991.
vii
David Holmgren, Permaculture: Principles and Pathways beyond Sustainability, Holmgren Design Services, 2002.
viii
Geoff Lawton, Greening the desert using permaculture, http://www.permaculture.co.uk/videos/greening-desertusing-permaculture.
ix
Geoff Lawton, http://www.geofflawton.com, Geoff Lawton Pty. Ltd.
x
Larry Korn, http://www.onestrawrevolution.net/One_Straw_Revolution/Larry_Korn.html.
xi
Holzer permaculture - Krameterhof, http://www.krameterhof.at/cms60/index.php?id=151.
xii
Toby Hemenway, Gaia's Garden: A Guide to Home-Scale Permaculture, Chelsea Green Publishing House, 2001.
ii