SPUME

Sisteme formate prin incorporarea unui

numr extrem de mare de bule de gaz (FD)
ntr-un mediu lichid sau solid (MD)
Instabile termodinamic
Stabile cinetic
Dimensiunile particulelor de FD (Gaz) sunt
mari, uneori de ordinul mm, cm!!!
Spumele stabile au o concentraie de FD
(gaz) foarte mare
Pot fi de tip:
G/L spume lichide
G/S spume solide

Se obin prin rcirea spumelor lichide

Spume (continuare)
Spumele solide pot prezenta:
- celule deschise
- celule nchise

Spuma de PVC
(celule deschise)

Spuma de PVC
(celule inchise)

n cazul celulelor
nchise, filmul lichid
care separ bulele
de gaz ale spumei
lichide
"supravieuieste"
procesului de
solidificare
2

SPUME (continuare)

Structura spumei la interfaa L/G

120o

Spum poliedric (fagure)

Spum de spun

Structura unui
strat de
spum de spun

Datorit cantitii mari de FD n spume, bulele de

gaz sunt presate una n alta, fiind desprite doar
de straturi de MD (film lichid) extrem de subiri
Bulele de FD nu sunt sferice, ci poliedrice; apare
o structur de fagure
3

SPUME (continuare)

Structura spumei la interfaa L/G

Bule sferice

Bule poliedrice

Grosimea filmului subire de lichid dintre

particulele de FD: d= nxdo, unde n este un numr

ntreg
Poate ajunge uneori de ordinul de mrime a
lungimii de und a luminii vizibile
4

SPUME (continuare)

METODE DE OBINERE

Metode de dispersie, respectiv condensare

Reacii chimice
Metode de dispersie / condensare
Gazul este forat s treac prin orificii foarte nguste
printr-un lichid
Agitarea intens a unui lichid n prezena unui gaz
Reacii chimice
Reacii chimice care produc un gaz
Exemple:

Creterea (spumarea) aluatului sub aciunea prafului de copt

(bicarbonatul de amoniu care se descompune n gaze la nclzire)
Producerea spumelor din materiale poliuretanice ca rezultat al
descompunerii sau evaporrii agenilor de formare a porilor 5
(poliuretan, polistiren)

SPUME (continuare)
STABILITATEA (INSTABILITATEA)
SPUMELOR
Film

Margine

Intersecia
canalelor

Structura 3D a spumei
6

SPUME (continuare)

STABILITATEA (INSTABILITATEA) SPUMELOR

Timpul de via a unei spume poate varia de la cteva

secunde, la cteva zile, respectiv ani (n cazul spumelor
solide)
Sistemele disperse/coloizii cu cea mai mare instabilitate
Stabilitatea depinde de:
- viscozitatea MD
- natura solvailor (FD) prezeni
- concentraia solvailor (FD) prezeni
Pentru a obine o spum ct mai stabil, MD trebuie s
conin un surfactant (agent tensioactiv)
Agenii tensioactivi care produc stabilitate spumelor se
numesc ageni de spumare sau stabilizatori de spum
7

SPUME (continuare)

Tipuri de ageni de spumare

De eficacitate redus : cnd concentraia acestuia n MD

crete, timpul de via a spumei atinge rapid un maxim,
dup care, la adaos de alte cantiti de tensioactiv, acest
timp scade. Exemple: acizii sau alcooli grai
Detergenii: substane care la mrirea concentraiei lor
mbuntesc continuu stabilitatea spumei

Au i efect de detergent
Mresc treptat stabilitatea spumei formate pn la o anumit
concentraie a lor, dup care aceasta nu mai este influenat de
adugarea n plus de substan activ
La aceste concentraii limit se formeaz filme ultrasubiri (5-10
nm), care nu pot deveni mai subiri
Pentru orice detergent, aceast concentraie este o proprietate
fizico-chimic caracteristic

8
Exemple: sruri de acizi grai superiori, alchil i alchil-aril
sulfonai, gelatin

SPUME (continuare)
Moduri de stabilizare a spumelor
- Stabilizarea static
Stabilizare electrostatic cu ajutorul surfactanilor ionici
Stabilizare steric cu ajutorul surfactanilor neionici

- Stabilizarea dinamic
Stabilizare steric cu ajutorul surfactanilor neionici

Efectul Gibbs-Marangoni: atenuarea perturbrii (subierii)

grosimii filmului la interfa, modereaz scurgerea apei,
conducnd astfel la creterea stabilitii spumei
9

SPUME (continuare)

Instabilitatea spumelor

Drenaj (golire): MD lichid (apa) se prelinge printre

straturi
Spargere: cnd filmul devine prea subire, se rupe
haotic, dezordonat

10

SPUME (continuare)
Faz gazoas

Intersecie

p.p < p

Strat (film lichid)

Un efect special este curgerea capilar, spre punctul de

intersecie dintre mai multe celule a spumelor
Presiunea la intersecie este mai mic, prin urmare lichidul (apa)
va curge spre aceste puncte, pn cnd acestea se instabilizeaz
Dac se adaug glicerin unei soluii de spun, vscozitatea
crete i drenarea spumei este ncetinit: spargerea spumei va
11
avea loc mai lent

SPUME (continuare)

Uneori, stabilitatea spumelor este un fenomen nedorit

Exemple: prelucrarea apelor reziduale, industria
chimic (procesul de distilare)
Este necesar distrugerea spumei
Se realizeaz prin adugarea unor substane (ageni)
care disloc agenii de spumare din sistem sau
distrug spuma (Exemple: alcooli, esteri, uleiuri
siliconice)
Acetia pot fi :
- inhibitori de spumare : se adaug nainte de a se
forma spuma
- ageni de antispumare: se adaug la spuma existent
Procedee mecanice de distrugere, ultrasunete,
nclzire

12

SPUME (continuare)

Moduri de destabilizare a spumelor

Agenii de stabilizare (surfactani) sunt

dezlocuii de pe interfaa L/G prin adugarea

unor ageni de antispumare care au capacitate
de adsorbie mai mare (ex. Siliconi, eteri)
Agentul de spumare este transformat n agent
de antispumare prin intermediul unei reacii
chimice (ex. Reacia spunului cu ionii metalici,
adugarea de ulei la proteinile din ou)
Prin creterea temperaturii, viscozitatea MD
scade
13

SPUME (continuare)
APLICAII

Domeniul farmaceutic
Cosmetic
Produse de igien personal, detergeni
Industria alimentar
Construcii (materiale de izolare termic,
fonic,etc)
Stingerea incendiilor
Separarea minereurilor
Extracia petrolului