Sunteți pe pagina 1din 51

Universitatea

TRANSILVANIA Brasov
Facultatea Inginerie
Tehnologica si Management
Industrial
Specializarea: TCM, Anul II, Zi

SISTEMUL LOGISTIC AL UNEI NTREPRINDERI


AGROALIMENTARE

VEL PITAR

Student: Manta CosminGeorge

2016

CUPRINS
Capitolul 1: Prezentarea societii S.C. VEL PITAR S.A.
2 Capitolul 2: Analiza situaiei existente a logisticii
14 n cadrul Vel Pitar
14 Capitolul 3: Aprovizionarea, manipularea i depozitarea mrfurilor n cadrul firmei
S.C. VEL PITAR S.A
27
Capitolul 4: Transportul i distribuia produselor firmei
39
S.C. VEL PITAR S.A
39 CONCLUZII I PROPUNERI
49 BIBLIOGRAFIE
51

Capitolul 1: Prezentarea societii S.C. VEL PITAR S.A.


1.1. Scurt istoric
Denumirea societii este Societatea Comercial Vel Pitar S.A. Este o persoan
juridic romn, avnd forma juridic de societate deschis pe aciuni i s-a constituit n
baza Hotrrii Adunrii Generale Extraordinare din data de 14 decembrie 2001, prin
fuziunea urmtoarelor societi : S.C.Mopariv S.A. Rm.Vlcea (societate absorbant),
S.C.Berceni S.A. Bucureti i S.C.Granpan Tecuci S.R.L. (societi absorbite). A fost
nregistrat n Registrul Comerului J38/96/1991 i ii desfoar activitatea n
conformitate cu legile romne i actul constitutiv. In octombrie 2002 Vel Pitar SA
fuzioneaz prin absorbie cu compania Spicul Arge Piteti, deinnd la momentul
respectiv peste 2000 de angajai. In 2003 procesul de extindere a continuat cu preluarea
altor dou companii: Pangran Iai i Gorjpan Trgu Jiu, iar in 2004 Vel Pitar a achizionat
o unitate de producie in oraul Bal. Anul 2005 a marcat marirea grupului, prin fuziunea
cu societile Postvarul din Braov i Panem din Giurgiu. Sediul societii este n
Romnia, judeul Vlcea,localitatea Rm.Vlcea, strada Timi, nr. 22. Sediul local se poate
schimba n orice alt loc din ar, pe baza Hotrrii Adunrii Generale a Acionarilor
(AGA). S.C.Vel Pitar S.A. i poate constitui filiale, sucursale, reprezentane, agenii,
[2]

birouri, depozite, magazine, puncte de lucru i orice alte sedii de lucru secundare, situate
n ar i n strintate, cu respectarea dispoziiilor legale n vigoare. Societatea a fost
constituit
pe
durat
de
timp
nelimitat.
Capitalul social este n valoare de 7045255.10 RON, divizat n 70452551 aciuni
cu valoarea de 0.10 RON pe aciune. Vel Pitar este liderul pieei de morrit i panificaie
din Romnia, avnd centre de producie n 11 judee ale rii (Vlcea, Bucureti, Arge,
Cluj, Galai, Iai, Gorj, Olt, Braov, Giurgiu i Dmbovia) i un partener de grup,
societatea Libertatea Bucureti. Acionarul majoritar la Vel Pitar SA este fondul american
de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n Romnia de New Century
Holdings.
Grupul Vel Pitar este liderul pieei romneti a produselor de panificaie i un
juctor important n domeniul produciei i distribuiei de biscuii, napolitane,
specialiti de cofetrie i patiserie. Anul 2007 a reprezentat trecerea la un nou tip de
organizare. Compania Vel Pitar S.A. s-a divizat n trei societi autonome care au ca
obiect de activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A.
i retailul S.C. VP Magassin S.A.. Aceste activiti s-au dezvoltat continuu n ultimii ani,
astfel nct acum beneficiaz de condiiile necesare pentru a funciona autonom. Prin
procesul de divizare noile companii fructific mai bine oportunitile oferite de pia n
domeniile lor, gestioneaz mai bine resursele i utilizeaz n mod direct veniturile
obinute.
Fondul de investiii Broadhurst Investments Ltd., administrat n Romnia de
compania New Century Holdings (NCH), deine aproximativ 80% din toate cele trei
firme rezultate n urma divizrii.
n prezent Grupul Vel Pitar deine centre de producie n Bucureti
(dou) i n 10
judee din Romnia (Vlcea, Arge, Braov, Cluj, Galai, Iai, Giurgiu, Gorj, Olt
PITAR
SA orae din Romnia.
i Dmbovia), uniti deEvolutia
morarit isocietii
o reea deVEL
magazine
n marile
1. 1999 - 2000 Fondul de investiii Broadhurst Investments Limited, administrat n
Romnia de ctre New Century Holdings (NCH), achiziioneaz trei companii de
morrit i panificaie: Mopariv Vlcea, Berceni Bucureti, Granpan Tecuci. n
2000 Mopariv Vlcea cumpr Panegrano Cluj.
2. 2001 n decembrie 2001 se formeaz S.C. Vel Pitar S.A., prin fuziunea celor patru
fabrici din industria de morrit i panificaie cumprate de Broadhurst. Sediul noii
companii este stabilit la Rmnicu Vlcea.
3. 2002 - 2006 Vel Pitar S.A. se mrete prin achiziia unor noi companii: Spicul
Arge Piteti (2002), Pangran Iai i Gorjpan Trgu Jiu (2003), iar n 2004 Vel
Pitar cumpr o unitate de producie n oraul Bal, arondat punctului de lucru
din Rmnicu Vlcea. Anul 2005 a marcat mrirea grupului, prin fuziunea cu
societile Postvarul Braov i Panem Giurgiu.
[3]

4. 2007 Compania Vel Pitar se divide n trei societi autonome care au ca obiect de
activitate panificaia - S.C. Vel Pitar S.A., morritul - S.C. apte Spice S.A. i
retailul - S.C. VP Magassin S.A. La nceputul anului 2007, grupul Vel Pitar i
extinde reeaua de centre de producie i n judeul Dmbovia, n oraul
Trgovite.
Povestea numelui VEL PITAR
La sfrit de secol XIV este atestat documentar dregtorul Vel Pitar, care era "pus
peste pitari i ngrijea s se gseasc fin i s se coac n fiecare zi pine proaspt
pentru domn, curteni i otire" ( Dimitrie Cantemir, Descriptio Moldaviae) Atribuiile sale
le completau pe cele ale jitnicerului, responsabil cu strngerea i depozitarea grnelor, dar
i pe cele ale stolnicului, care degusta bucatele nainte de a le trimite la masa domneasc.
In acele vremuri domnitorii rilor Romne erau nconjurai de boieri cu roluri
importante n buna desfurare a activitii Curii Domneti i a otirii, pitarul avnd grij
ca pinea s fie ndestultoare i pe placul familiei domnitoare. De dimineaa pn seara
pitarul aproviziona Palatul Voievodal cu pine proaspt, care era adus naintea lui Vod
pe talere i farfurii numai de aur i argint, acoperita cu ervete pentru a nu se rci. Cnd se
nfia la domnie, pitarul venea mbrcat n haine scumpe i se ncingea cu bru de
mtase, semn al preuirii de care se bucura. Grupul Vel Pitar preia aceste tradiii ale pinii
bine fcute, ale satisfacerii gusturilor celor mai pretenioase pentru a aduce bucate alese la
mesele romnilor.
Obiectul principal de activitate
Socieatea desfoar activiti conform cu obiectul de activitate aprobat de ctre
acionari, respectiv:
a) Producerea i comercializarea produselor de morrit;
b) Producerea i comercializarea produselor de panificaie;
c) Comercializarea en-gross i en-detail a mrfurilor;
d) Prestarea de servicii.
Principalele produse, mrfuri i servicii prestate sunt:
-) produse de morrit;
-) produse de panificaie;
-) mrfuri diverse (dulciuri, buturi nealcoolice, buturi alcoolice, cafea, lactate,
conserve din carne);
-) prestri servicii ( morrit, revizii tehnice periodice, reparaii mecanice).
Avnd un obiect de activitate bazat n principal pe producia de pine, S.C. Vel Pitar S.A.
a nregistrat o cretere semnificativ a vnzrilor de pine n ultimii 4 ani.

1.2. Analiza mediului de marketing al firmei Vel Pitar


Evoluia firmei Vcl Pitar este marcat n prezent de amplificarea interdependenelor
cu mediul n care i desfoar activitatea. Luarea n considerare a mediului ambiant
[4]

reprezint o condiie fundamental a satisfacerii cantitative i calitative a unei anumitc


categorii de trebuine, conducnd la elaborarea unor strategii i politici realiste.

Analiza micromediului Vel Pitar


Din perspectiva micromediului, Vel Pitar acioneaz n desfurarea activitii sale
concomitent pe dou piee: piaa intrrilor i piaa ieirilor. Pe primul tip de pia firma
apare n calitate de cumprtor i stabilete legturi n special cu furnizorii de mrfuri, de
for de munc i prestatorii de servicii. Pe piaa ieirilor, Vel Pitar are calitatea de
vnztor i valorific produsele i serviciile realizate stabilind legturi n principal cu
clienii.

Clienii S.C. Vel Pitar S.A

Analiznd relaiile comerciale ale S.C. Vel Pitar S.A cu clienii i furnizorii, putem
spune c firma si-a format civa parteneri de afaceri stabili.
Pieele de desfacere ale produselor S.C. Vel Pitar S.A. sunt: judeul Vlcea cu o
pondere de 80% din totalul vnzrilor societii. Vnzrile se realizeaz att prin reeaua
proprie de vnzare a societii {19 magazine) ct i prin vnzrile realizate ctrc clienii persoane juridice pe baz de contracte, sucursala Bucureti deine 27 magazine proprii,
judeul Cluj are o reea de 11 magazine Vel Pitar, Piteti i Trgu Jiu dein fiecare cte 14
puncte de desfacere Vel Pitar, oraul Braov deine 18 magazine Vel Pitar, locaiile
Giurgiu i Iai reprezint o oportunitate pentru extinderea Vel Pitar, n prezent existnd
doar 6, respectiv 7 magazine marca Vel Pitar n aceste orae, iar oraul Tecuci pune la
dispoziia clienilor un numr de 12 puncte de desfacere Vel Pitar.
Pe lng reeaua proprie de vnzare a companiei a cror int sunt consumatorii n
calitatea lor de persoane fizice, Vel Pitar are n vedere i piaa clienilor persoane juridice,
compus att din micii comerciani ct i din marii retaileri.
n concluzie, clientela societii este eterogen, contribuia la realizarea cifrei de
afaceri este difereniat pe trei trepte: clienii puternici, medii, mici. Indiferent din
categoria din care face parte i pentru c firma n sine are prea puin valoare fr
existena clienilor, societatea S.C. Vel Pitar S.A ncearc s rspund cerinelor ridicate
de partenerii si, prin mbuntirea calitii produselor i meninerea nivelului ei, prin
politica de preuri, prin serviciile oferite, sau posibilitatea negocierii termenului de plat.
Chiar dac societatea a cunoscut o cretere substanial att ca numr de clieni ct i n
[5]

ceea ce privete cantitile livrate, conducerea managerial consider c principalul obiectiv


al firmei rmne extinderea pieei de desfacere.

Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A

Preocupat de ridicarea calitii produselor sale, conducerea managerial a S.C. Vel


Pitar S.A recunoate c numai prin aprovizionare permanent cu materii prime i material
auxiliare de cea mai bun calitate, prin investiie tehnologic modern i poate consolida
i extinde piaa de desfacere.
Datorit ndelungatei i bunei colaborri cu furnizorii, aprovizionarea cu materii
prime se face ntr-un ritm constant neprezentnd riscuri pentru continuitatea procesului
tehnologic de producie.
n cadrul selectrii sau colaborrii cu furnizorii, firma S.C. Vel Pitar S.A
analizeaz o serie de aspect legate de:
Calitatea produselor, dat fiind faptul c n calitateas produselor obinute se
regsete calitatea materiilor prime i a materialelor folosite;
Respectarea termenelor i condiiilor de livrare i facilitarea unor servicii;

Nivelul de implicare al firmelor n stabilirea i negocierea n stabilirea i

negocierea preurilor de vnzare, dat fiind faptul c preul materiilor prime i materialelor
contribuie n mod direct la formarea costurilor produselor obinute;
Discount-urile i alte tipuri de reduceri oferite firmei la cumprare. Principalii
furnizori ai societii sunt n general firme cu care S.C. Vel Pitar S.A are relaii
tradiionale i nu au creat probleme.
Tabelul 1.1. Furnizorii S.C. Vel Pitar S.A
Materialele comercializate
Furnizorii
COMCEREAL Teleorman
COMCEREAL Giurgiu
COMCEREAL Galai
Nidera
Cargill
Productori agricoli individuali

Gru

LESAFFRE S.R.L.
INTERMERIDIAN S.R.L.
DRIM DANIEL
AVICOLA IMPEX S.R.L.
MEGAROLL S.A.
VINALCOOL Arge
SOLARIS S.A.

Materiale auxiliare

[6]

Totodat colaborarea cu furnizorii se bazeaz n principal pe avantajul reciproc al


prilor, ns n cazul n care preurile i cantitile nu corespund cu cele ale firmei
aceasta sisteaz comenzile i ntrerupe activitatea cu furnizorul.

Concurena S.C. Vel Pitar S.A

Orice firm care intenionez s-i consolideze poziia pe pia trebuie s


anticipeze micrile concurenei, s cunoasc ct mai multe informaii despre aceasta.
Evident nu poate fi vorba de o apreciere a activitii unei ntreprinderi fr a-i remarca
articularea cu componenta fundamental a mediului economic, i anume concurena.
Practice aceasta nseamn corelarea strategiei dezvoltrii, echivalent cu
capacitatea de ofert cu strategia de pia ce presupune: meninere, cretere, adaptare la
noile condiii ale acesteia. n domeniul de activitate al ntreprinderii, concurena este
deosebit, n special prin dezvoltarea micilor afaceri, cu anvergur ridicat, dar
semnificative prin plasarea acestora n zonele cu potenial comercial suficient de
interesant pentru a opera profitabil. n prezent se nregistreaz o evoluie pozitiv a cotei
de pia deinut de societate, n sensul deinerii a peste 12% din pia. n ceea ce
privete cifra de afaceri , aceasta a atins n 2011 valoarea de 300 de milioane de euro,
fa de 270 milioane de euro n 2010.

Principalii concureni ai S.C. Vel Pitar S.A:


Principalii concureni
Vel Pitar
BOROMIR IND
DOBROGEA Group
TITAN

Cifra de afaceri
-mil.euro300
265
230
340

Cota de pia
-%12
10
9
14

Acestora li se adaug alte companii care activeaz pe piaa de panificaie din Romnia:
SNACK ATTACK
BNEASA S.A.
MOARA BACIU S.S. Cluj Napoca
MOPAN Suceava
COMPAN
Trgovite .a.

Resursele umane
Grupul Vel Pitar este unul din cei mai importani angajatori din Romnia, avnd
[7]

peste 4600 de angajati. Vel Pitar ncurajeaz iniiativa personal oferind oportuniti
deosebite de nvare i cretere, ntr-un mediu ce recompenseaz performana
individual. Angajaii au anse egale de promovare, performana i potenialul de
cretere al fiecruia fiind criteriile unice de selecie n cadrul companiilor din grupul Vel
Pitar. Vel Pitar are programe de instruire orientate ctre toate categoriile de angajai i
pentru toate domeniile de activitate astfel nct fiecare s poat beneficia de o pregtire
profesional adecvat. Fie c e vorba de cursuri susinute de parteneri externi sau de
cursuri predate de ctre cei mai buni profesioniti din organizaie, fiecare angajat
beneficiaz de minimum 40 de ore de instruire anual.

Analiza macromediului S.C. Vel Pitar S.A


Aceast analiz cuprinde forele externe care acioneaz asupra ntreprinderii
stimulnd sau frnnd activitatea desfurata de aceasta.

Mediul demografic

Un prim aspect util n analiza factorilor demografici este numrul i structura pe


sexe a populaiei ce face parte din piaa firmei Vel Pitar, att sub aspectul volumului ct i
a dinamicii i evoluiei n timp. n general, pe ansamblul economiei se constat o uoar
scdere a populaiei, datorit scderii natalitii, a cstoriilor la vrst naintat i
tendinei generale de a pune pe prim plan cariera. Un alt aspect legat de analiza factorilor
demografici face referire la rata natalitii i mortaliti, elemente ce concur la stabilirea
sporului natural al populaiei.
Mediul demografic reprezint totodat unul din factorii formativi ai cererii de
mrfuri pentru S.C. Vel Pitar S.A, ns piaa int la care se adreseaz firma cuprinde ntro msur mai mic persoanele fizice, ei se axeaz pe satisfacerea cerinelor ce aparin
firmelor, persoanelor juridice. Din acest motiv, o analiz mai complex se cere a fi
corelat cu o analiz prealabil a pieei.

Mediul economic
Mediul economic cuprinde totalitatea factorilor din economie care influieneaz

capacitatea ntreprinderii de a concura n mediul su de activitate dar i posibilitatea i


disponibilitatea consumatorilor de a cumpra diverse bunuri i servicii. ntre factorii care
[8]

influieneaz puterea de cumprare se numr: rata inflaiei, evoluia preurilor, modelele


de consum ale populaiei, rata omajului, veniturile reale i structura comerului cu
ridicata. Rata inflaiei n 2011 a fost de 5.79% fa de anul 2010 cnd a fost de 6.09%.
Preurile mrfurilor alimentare a crescut cu 6.02%, cele ale mrfurilor nealimentare cu
6.15%. n aceeai perioad produsele de morrit i panificaie au nregistrat o scdere cu
4.91%. Ctigul salarial mediu brut a fost n noiembrie 2011 de 1902 lei, fa de
aceeai perioad a anului 2010, cnd a avut valoarea de 1980.
n ceea ce privete impactul crizei mondiale asupra comerului intern i
internaional, n condiiile n care finanarea extern este tot mai scump i dificil de
obinut, n special pe termen lung, ne vom confruta cu o dinamic foarte rapid a creterii
datoriilor externe, comerul i serviciile deinnd locuri fruntae n acest sens.

Mediul tehnologic

Mediul tehnologic n care opereaz firma este alctuit din numeroi factori ce
concur la realizarea produselor i serviciilor precum: nivelul tehnic al utilajelor i
echipamentelor, calitatea tehnologiilor, activitatea de cercetare- dezvoltare, licene i
brevete nregistrate, capacitatea de creaie- inovaie- invenie. Aceast component
a macromediului implic firma att ca beneficiar, ct i ca furnizor, mai ales prin
intermediul pieei. Tehnologia poate determina modul de satisfacere a diferitelor trebuine
ale consumatorilor i influieneaz deciziile de marketing referitoare la noi produse i
servicii, ambalare, promovare, distribuie etc. Firmele care nu se adapteaz la noile
tehnologii i pun n pericol existena pe termen lung, pierznd clientela n favoarea
concurenilor. Grupul Vel Pitar a investit n fabricile, morile i magazinele achiziionate.
Au fost cumprate linii tehnologice moderne, unice n Romnia. Cldirile au fost
renovate i adaptate normelor europene. A fost creat un sistem naional de distribuie ce
acoper toat ara, iar producia a fost diversificat pentru a rspunde cerinelor
consumatorilor. Investiiile n tehnologii noi au permis ca ambalarea, ct i ntregul
proces de producie s utilizeze tehnologia Keine-Touch fr atingere (consumatorul
este prima persoan care atinge produsul).

Mediul natural

Mediul natural deine un rol din ce n ce mai important n perioada actual n


proiectarea i desfurarea activitilor economice. Condiiile naturale determin modul
de localizare, de distribuie n spaiu, a activitilor unitii economice, influennd n
[9]

mod nemijlocit obiectivul activitii. n aceast categorie se inscrie i necesitatea evitrii


polurii.

Mediul cultural

Ansamblul elementelor care privesc sistemul de valori, obiceiurile, tradiiile,


credinele i normele care guverneaz statutul oamenilor n societate constituie mediul
cultural. Aceste elemente contribuie la exprimarea exigenei unei anumite piee,
condiionnd att felul produselor i maniera distribuirii lor, ct i coninutul i forma
comunicaiilor firmei cu piaa, ale mesajelor transmise. Religia i naionalitatea
constituie elemente importante n conturarea profilului consumatorului. Populaia vizat
de firm este constituit n general de romni, iar religia cu cea mai mare pondere este
cea ortodox. Cultura reprezint un mod de via care face posibil diferenierea unui
grup de oameni de un altul. Din punct de vedere al marketingului, cultura determin
dorinele ca o modalitate de exprimare a nevoilor.

[10]

Organigrama S.C. VEL PITAR S.A.

Adunarea General

Manager

Cercetare

Achiziii

Tehnic

Transporturi

Resurse
umane

Logistic

Planificare

Depozitare
materii prime

operaiuni
[11]

Marketing

Depozitare
produse
finite

Lrgirea clientelei
Consolidarea i creterea poziiei concureniale pe pia
Pe termen scurt compania i stabilete obiective legate de vnzri, mai precis
maximizarea cantitativ a acestora. Creterea vnzrilor este un factor determinant pentru
bunul mers al firmei i pentru maximizarea profitului acesteia.

Metodele de stabilire a preurilor utilizate de Vel Pitare sunt:


Metoda bazat pe costuri, prin adaos (n cazul produselor de panificaie preul

acestora fiind influenat mult de evoluia preului materiei prime). Costurile, mpreun cu
materia, reprezint 60% din preul produselor. Din totalul costurilor, cele cu salariile au o
pondere de 15% restul fiind costuri cu combustibilul, energia, apa i servicii prestate de
ctre teri. De obicei, preurile se determin astfel nct s fie acoperite cheltuielile de
producie, de distribuie i de vnzare.

Metoda bazat pe comparaia cu concurena n funcie de preul pieei

Metoda bazat pe valoarea perceput de consummator. Aceast ultim metod


este utilizat de obicei pentru produsele noi care urmeaz s fie lansate pe pia, n faza
de testare analizndu-se i ct este dispus potenialul consummator s plteasc pentru
noul produs.
Pentru a atinge obiectivele politicii de pre compania dezvolt urmtoarele strategii:

Preuri mai ridicate pentru produse noi pe pia

Preuri joase pentru atragerea clienilor- este cea mai utilizat de


compania Vel Pitar n special pentru pine i pentru produsele de
panificaie

Preuri promoionale pentru clienii en-detail i engross.


Preurile practicate de societatea comercial Vel Pitar s-au stabilit n funcie de
mai muli factori ns cel mai important este fina. Odat cu scumpirea acesteia i
produsele Vel Pitar au crescut ns nu a nsemnat c s-a redus i numrul de clieni.
Preurile produselor Vel Pitar sunt:

[12]

NR. CRT.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18
19.
20
21.
22.

PRODUS
PAINE NEAGRA
PAINE GRAHAM
PAINE CU SEMINTE
FRENCH TOAST
FRENCH TOAST CLASSIC
FRENCH TOAST INTEGRAL
FRENCH TOAST GRAHAM
FRENCH TOAST SECARA
PANISSIMO
PANISSIMO POMODORO
PANISSIMO PROKORN
FRENCH ROLLLS
FRENCH ROLLS classic si graham
RULADA ALMADOLCE
MINIRULADE ROLL4EVER
BISCUITI PETIT BEURE
BISCUITI TABIET
BISCUITI 5 MINUTE
BISCUIT POIENI
BISCUITI 2B+C
BISCUITI NEAMBALATI
NAPOLITANE ALMADOLCE

23.

COZONACI VEL PITAR

24.

COZONACEL VEL PITAR

25.

COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO

26.

COZONAC CU CIOCOLATA

27.

COZONAC CU CACAO SI RAHAT

28.

COZONAC CU NUCA, STAFIDE SI CACAO 500G


[13]

PRET(lei)
1.50
1.50
2.00
4.40
3.99
3.95
3.95
3.99
2.30
2.50
2.50
1.50
1.50
4.20
2.50
2.00
1.80
1.50
1.50
160
3.00/KG

Capitolul 2: Analiza situaiei existente a logisticii


n cadrul Vel Pitar

n ceea ce privete clasificarea produselor Vel Pitar prin prisma concepiei de


marketing, aplicnd cele trei criterii, acestea sunt bunuri (n funcie de natura lor),
reprezentnd produse de larg consum, de cumprare curent, cum ar fi pinea
i
produsele de panificaie, precum i produse de cumprare impulsiv, de exemplu
specialitile sau prjiturile (clasificare n funcie de destinaia de consum) i perisabile
(n funcie de durata de utilizare a acestora).

[14]

Produsele Vel Pitar pot fi grupate n 5 linii de produse:


Panificaie ambalat
Panificaie proaspt

Biscuii i

napolitane

Paste finoase

Produse de morrit
Conform statisticilor, romnii consum anual aproape 120 de kg de pine pe cap de
locuitor, cu 60 kg mai mult dect nainte de 1989. Astfel se justific faptul c cea mai
mare pondere n cifra de afaceri a companiei o reprezint produsele de panificaie, cu un
procent de 50.01%, urmate de biscuii, napolitane i paste finoase, care mpreun
nsumeaz un procent de 32.64%. Produsele de morrit dein un procent de 15.32%, iar
restul de 2.03% este reprezentat de servicii.
2.1. Caracteristicile produselor Vel Pitar
Atributele tuturor produselor, recunoscute de altfel i de ctre consumatori, sunt:
calitatea, designul ambalajului, culoarea, marca. Aceste atribute contribuie la
diferenierea produselor Vel Pitar fa de cele oferite de concuren. Un alt element care
trebuie menionat aici este tehnologia utilizat de companie, caracterizat prin noutate i
inovaie, ceea ce confirm faptul c Vel Pitar investete mult pentru a menine i
mbunti calitatea produselor sale.
Calitatea nalt constituie un avantaj, contribuind la sporirea imaginii
produselor
n lupta
Din aceast perspectiv, Vel Pitar este certificat n: (ISO
concurenial.
9001:2000), siguran alimentar (HACCP - ISO i sntate
managementul calitii ocupaional (OHSAS 18001:2004), mediu
22000:2005), siguran
(14001:2004).
Creterea vnzrilor din produs este direct proporional cu creterea calitii
produselor. Reputaia companiei Vel Pitar const chiar n aceast calitate nalt a
produselor, determinat de materiile prime i auxiliare folosite, precum i de
respectarea procesului de fabricaie.
Astfel calitatea produselor de panificaie Cel Pitar reiese din aspectul produselor,
avnd form neturtit, fr crestturi, din coaj neted, lucioas i nears, avnd o culoare
galben aurie. De asemenea, miezul produselor este bine copt i nelipicios avnd un gust
i un miros plcut. n ceea ce privete calitatea produselor de patiserie, este redat de
aceleasi elemente: aspect, culoare, gust, consisten i miros. Biscuiii i napolitanele Vel
Pitar au un aspect exterior compact, cu margini regulate, fr crpturi sau rupturi,
consisten fraged i nefrmicioas, un gust i un miros plcut, specific aromelor
pentru fiecare sortiment n parte.
Designul ambalajului , n cazul liniei de panificaie ambalat constituie, de
asemenea, un atribut important. Deoarece concurena este mare un ambalaj interesant i
n culori vii atrage atenia cumprtorilor, n special n cadrul super sau
[15]

hypermarketurilor unde exist o ofert mare de acest tip de produse. Ambalajele


produselor Vel Pitar au un design modern i atrgtor, fiecare ambalaj coninnd i o
imagine sugestiv a produsului din interior.
n cadrul activitilor de marketing o importan deosebit o au i culorile, n
cazul de fa m voi referi la culorile ambalajelor produselor. Culorile predominante
utilizate de Vel Pitar pentru ambalajele produselor sale de panificaie sunt roul (pentru
variantele clasice ale tuturor gamelor de produse), portocaliul (pentru variantele graham),
verdele (French Toast secar, Chifle precoapte mrar) i galbenul (French Toast semine).
Roul este o culoare dinamic care atrage atenia i deschide apetitul, verdele
simbolizeaz echilibrul i trimite cu gndul la ideea de natural i sntos, n timp ce
portocaliul i galbenul simbolizeaz energie i for. Analiznd simbolistica acestor
culori, ne dm seama c ele au fost foarte bine alese pentru a transmite exact
caracteristicile produselor i ce beneficii vor aduce consumatorilor.
Un alt element de luat n considerare la acest punct este frecvena schimbrii
designului. Cercetrile de marketing au artat c 25% din cumprtori doresc s procure
produse cu un design nou. n primul rnd acest lucru se refer la produsele dedicate
srbtorilor. Compania a inut cont de cerinele pieei venind n anul 2008, cu ocazia
srbtorilor de Pate, cu o noutate: cozonacul-cadou, din categoria premium, ambalat n
cutie de carton, avnd un design foarte atrgtor, care-l recomand ca fiind un cadou
perfect de srbtori.
Marca contribuie de asemenea la deciziile consumatorilor de a opta pentru
produsele Vel Pitar. Aceast companie se difereniaz pe pia prin mrime,
notorietate, tehnologii performante, reea naional de distribuie, inovaie, dar mai ales
prin produse i servicii de calitate. Consumatorii asociaz Vel Pitar cu tradiia unei pini
bine fcute i nu ezit s cumpere i alte produse ale companiei.
Tehnologia. Grupul Vel Pitar a investit n linii tehnologice de ultim generaie,
complet automatizate, de la operaia de mixare pn la procesul de ambalare. Produsele
realizate pe aceste linii sunt de calitate superioar, productivitatea este mrit, iar
costurile sunt mult sczute.

I. PANIFICAIE PROASPT :
Pine neagr , pe lng rezultatele benefice n lupta cu dereglrile de
nutriie,
are
efecte pozitive
n
afeciuni
cardiovasculare,

detoxifierea organismului, rol preventiv i


[16]

de ameliorare n cazul diabetului zaharat. Fibrele vegetale ce se gsesc n


aceste produse de panificaie induc mai rapid senzaia de saietate i din
acest cauz se recomand pine neagr Vel Pitar n tratamentul
dereglrilor de nutriie.
Pine graham , procent redus de glucide asimilabile i, din acesta cauz,

este
recomandat
bolnavilor
de
diabet i persoanelor cu dereglri de nutriie. Are mai multe vitamine B
complex dect pinea alb i cea neagr i conine vitamina E. Grahamul,
care conine fin de mal i boabe de gru adugate, are nivelurile
majoritii nutrienilor mai ridicate dect pinea neagr obinuit
Pine
cu
seminte
,
alegerea
ideal
de
panificaie

proaspt pentru gust i nutriie sntoas.


Pinea cu semine Vel Pitar ofer organismului vitamine i minerale
necesare bunei lui funcionri, iar n plus, reduce pofta de mncare i
menine greutatea corporal.
II. PANIFICAIE AMBALAT: Panificaia ambalat Vel Pitar are la baz
utilizarea conceptului Keine Touch. KeineTouch - produs neatins - este o
tehnologie modern care impune un nou standard pentru produse de panificaie.
Pornind de la selectarea tipurilor de fin i continund cu frmntarea, dospirea,
coacerea, rcirea i ambalarea, procesul este n ntregime controlat de calculator.
Pinea este ambalat n pung sigilat, ntr-un mediu igienic, oferind garania c
primul care atinge produsul este doar consumatorul final.
1. French Toast:Dispunnd de o tehnologie modern, complet automatizat,
Vel Pitar a lansat pe pia o gam de produse de panificaie de o calitate
superioar, foarte gustoase i obinute n condiii stricte de igien i

[17]

siguran: French Toast. O alt


specialitate Vel Pitar este Panissimo: pine excelent i n diverse
sortimente. Pentru mic-dejun recomandm delicioasele French Rolls.
French Toast Classic: Este un produs cu gust deosebit, cu textura supl i

fin, caracterizat de
simplitatea formei feliilor ce invit la creativitate astfel nct oricine din
familie, de la copii la bunici, poate deveni maestru n arta pregtirii unui
sandwich grozav!
French Toast Integral: Bogat n vitamine i oligoelemente i avnd un
coninut de 5 ori mai mare de magneziu, calciu i fosfor dect pinea

obinut din fin alb, cu un aport caloric sczut -

rezultat al

amestecului de fin
neagr, tre i celuloz - este produsul ideal care se adreseaza tuturor
consumatorilor interesai de o nutriie sntoas, precum i celor
preocupai de silueta lor.
French Toast Graham: French Toast Graham respect tendinele
nutriionale moderne, dnd un plus de vitalitate organismului. Consumat

[18]

zilnic poate ajuta procesul

de digestie.
French Toast Secar : French Toast Secar - cu un coninut de fibre
vegetale de 6 ori mai mare dect pinea obinuit, bogat n substane
minerale i aducnd un aport energetic redus - rezultat al amestecului de
fin neagr, graham i secar -, produsul nu poate s lipseasc de

pe masa celor ce
respect obiceiurile nutriionale corecte.
2. Panissimo : Panissimo este o pine toast special de 300 g, calitativ
superioar, foarte gustoas, cu beneficii asupra sntii datorit
ingredientelor folosite. Ambalarea, ct i ntreg procesul de producie
respect tehnologia Keine Touch (fr atingere). Gama conine dou

sortimente:
Panissimo Pomodoro i
Panissimo Prokorn.
Panissimo Pomodoro: Pine toast cu roii i busuioc- Putei pregti
reete exotice mediteraneene cu feliile de Panissimo Pomodoro i s v

[19]

bucurai n acelai timp de efectele benefice asupra sntii


dumneavoastr. Roia - este una dintre legumele cu cele mai importante
surse de vitamina A i vitamina C, acid folic, calciu, potasiu. Roia
conine o substan antioxidant, numita lycopen, cu rol de prevenire n
apariia cancerului, n special cancerul de prostat. Busuiocul- este un
foarte bun calmant i reconfortant al nervilor. S-a dovedit c un consum
zilnic de busuioc pe o perioad lung poate reduce cu 50% riscul crizelor
de variaie a glicemiei.
Panissimo Prokorn: Pine toast cu semine de floarea soarelui, in, soia
i porumb- Feliile de Panissimo Prokorn sunt bogate n substane nutritive
datorit
coninutului ridicat de ingrediente benefice pentru
sntate:

semine de floarea soarelui, in, soia, porumb. Semintele de floarea


soarelui sunt sioase i n acelai timp foarte sntoase, oferind o surs
semnificativ de vitamina E, B, acid folic, magneziu, cupru i seleniu.
Seminele de in au caracteristici emoliente, calmante, stimulatoare ale
regenerrii esuturilor, fiind folosite i pentru efectul lor de drenare a
intestinului. Soia conine acele substane speciale, numite izoflavone, care
mresc imunitatea, mpiedic mutaiile celulelor normale n celule
canceroase, asigur permeabilitatea i flexibilitatea vaselor de snge.
Porumbul are ca efecte benefice asupra organismului scderea nivelului
colesterolului din snge, acioneaz ca substrat de fermentaie pentru
microflora intestinal, reduce riscul de cancer, are efect uor laxativ.
3. French Rolls: Gama French Rolls cuprinde baghete i chifle proaspete.
French Rolls proaspete acoper cerinele unui mic dejun consistent, ale

[20]

unei petreceri n aer liber, ale unei vacane, cltorii lipsite de

griji.

French Rolls classic i graham: In 2006, ca urmare a achiziiei unei linii


noi de producie de ultim generaie s-a nscut ideea lansrii unui alt nou
brand premium, French Rolls. Sortimentaia e variat, cuprinznd
minibaghete i chifle proaspete: French Rolls clasic (chifle i baghete) i

French Rolls graham (chifle i minibaghete).


III. RULADE I BISCUITI: cadoul dulce care i rsfa simturile. Specialiti de
cofetrie Vel Pitar: rulade i miniprjituri proaspete i delicioase alturi de
napolitane Vel Pitar sunt ideale pentru desert sau pentru un cadou. Incercai biscuii
2B+C, Clopoel sau Roll4Ever - biscuii cacao, vanilie sau biscuii cappuccino.
Deosebit este gama Almadolce: Almadolce vanilie, Alamadolce cpuni sau
Almadolce cappuccino: miniprajituri glazurate minunate!
1. Rulade si miniprajituri:
Almadolce: Rsful dulce de dup serviciu, Almadolce este o gam de
rulade decorate cu glazur de ciocolat, n 5 arome: Almadolce cacao,
Almadolce vanilie, Almadolce capsuni, Almadolce lmie -vanilie,
Almadolce cappuccino.

Roll4Ever: Roll4Ever vine s-i fac loc n rucsacul adolescentului i


tinerilor activi. Roll4Ever este o gama de minirulade glazurate, n

[21]

arome: Roll4Ever cacao, Roll4ever cappuccino, Roll4Ever vanilie.

Clopoel:Miniprajitura de ghiozdan Clopoel n 2 arome: cacao i cpuni.

2. Biscuiti:
Petit Beure: O gustare delicioas, la ndemna oricui!

5 minute: O gustare rapid ntr-o bine meritata pauza. Biscuiii 5


minute se regsesc n dou variante: Biscuii 5 minute cu cacao(200g)

Biscuii 5 minute cu arom de unt(200g).


Poieni: Simpla gustare sau desert n toat regula, biscuiii Poieni sunt
accesibili
oricui dorete s-i ndulceasc puin ziua.

2B+C: Biscuii sandwich dulci i delicioi sunt preferaii colarilor.


.

Biscuii neambalai: sunt grupati in 3 mari categorii: speciali (biscuii


digestivi i biscuii graham); desert simpli (extrafini, cacao, fursec,
priai, cu miere, Dnu, Delicia cu cacao, Delia, obinuii);
[22]

desert cu crem sau glazurai (2B+C cu cacao, 2B+C cu lmie,


Poieni, Poieni cu ciocolat alb, Delicios cu crem
cacao).

3. Napolitane:
Napolitane Almadolce: Lansate la nceputul lunii septembrie 2008,
napolitanele Almadolce n dou variante de crem - cacao i lmie
beneficiaz de o reet nou, un ambalaj atrgtor i de un brand feminin Almadolce. Acest tip de napolitane se adreseaza femeilor din mediu urban,
cu vrsta ntre 18-35 ani.

IV. PATISERIE:
1. Cozonazi Vel Pitar:
Pain au lait: Delicatele pinici cu lapte de la Vel Pitar, n versiunea simpl
sau pline cu pepite de ciocolat, sunt fabricate dup o reet original din
Frana, din cea mai bun fin de gru. Pinicile conin lapte i ou din
belug, pentru a se constitui ntr-un aport complex de proteine i de
glucide, att de necesar organismului. Asociate cu o alimentaie

variat
i echilibrat, pinicile cu lapte de la Vel
Pitar i ofer energia necesar unui start bun n fiecare zi.

Cozoncel Vel Pitar: Fabricai dup reete tradiionale, pufoii cozoncei


Vel Pitar, n varianta cu nuc i cacao sau n varianta cu pepite de

[23]

ciocolat, reprezint varianta ideal pentru un desert dulce.

Cozonac cu nuc, stafide i cacao: Regele cozonacilor! Un cozonac


tradiional perfect, cu umplutur din plin i aluat gustos! Ambalajul
inovativ te ajut s oferi cadoul perfect de Srbtori i nu
numai!

Cozonac cu ciocolat: O arom cu adevrat de srbtoare! Un "dulce


special" pe care l savurezi cu plcere: aromat, pufos, cu mult crem de
ciocolat! Oferit cadou sau consumat n familie de Srbtori, i readuce

momente de bucurie de neuitat!


Cozonac cu cacao i rahat: Cozonacii pe care trebuie s-i ai pe mas n
zilele de Srbtoare! Cu umplutura lor generoas de nuci, stafide, cacao
sau rahat, nconjurat de aluatul pufos, dulce, aromat, te binedispun cum
numai cozonacii tiu s o fac!

2.2. Ciclul de via al produselor marca Vel Pitar


Produsele Vel Pitar se ncadreaz n diferite cicluri de via, n funcie de destinaia de
[24]

consum a acestora. n tabelul urmtor vom prezenta schematic strategiile adoptate de


companie, bazate pe ciclul de via al produselor din fiecare linie:
Tabelul 2.1. Strategii adoptate n funcie de ciclul de via al produselor
Linie de
produse

Sortimente

Etap n
ciclul de via

Strategie adoptat

Panificaie
proaspt

Pine, specialiti
patiserie i cofetrie

Maturitate
(constant)

Meninerea
sortimentelor

Panificaie
ambalat

Panificaie
ambalat

Maturitate n
cretere

Specialiti

Maturitate stabil

Patiserie
i cofetrie

Biscuii i
napolitane

Paste

Maturitate stabil
(pentru produsele
de patiserie)
Declin (pentru
cozonaci)

Semipreparate

Maturitate n
cretere

Ambalate

Declin

Vrac

Maturitate n declin

Produse de
morrit
Roll4Ever

Maturitate
(constant)
Maturitate
(constant)
Cretere

AlmaDolce

Cretere

French Rolls

Cretere

[25]

Diversificare
sortimental
(lansarea gamei de pine
feliat i a pinilor
speciale Panissimo)
Meninerea
sortimentelor
Meninerea
sortimentelor
Relansare (de exemplu
relansarea ntr-o form
mbuntit a gamei de
cozonaci)
Diversificarea
sortimental
Relansare i schimbarea
ambalajului (de exemplu
n cazul biscuiilor
clopoel)
Diversificarea
sortimentelor
Meninerea
sortimentelor
Meninerea
sortimentelor
Meninerea
sortimentelor
Extinderea liniei de
produse
(compania urmrete s
lanseze noi arome)

Dup cum se poate observa produsele de morrit, pinea i produsele de


panificaie, fiind bunuri de larg consum, se ncadreaz n etapa de maturitate, aceast
ncadrare fiind constant. De altfel, majoritatea produselor Vel Pitar se ncadreaz n
perioada de maturitate a ciclului de via, datorit faptului c produsele sunt mereu
mbuntite i sunt cerute de consumatori.
n continuare vom exemplifica ciclul de via la biscuiii Clopoel , deoarece
acest produs este unul din produsele care s-a ncadrat n toate etapele ciclului de via n
intervalul octombrie 2004- iunie 2006.

Putem astfel observa c vnzrile s-au dublat n trimestrul al doilea, prudusul


intrnd deja n faza de cretere dup doar trei luni de la lansare. Perioada de maturitate
coincide cu trimestrele trei (maturitate n cretere), patru (maturitate stabil) i cinci
(maturitate n declin), vnzrile cele mai mari fiind nregistrate n trimestrul al patrulea.
ncepnd cu trimestrul al aselea, produsul intr n faza de declin. Aceast scdere a
vnzrilor a impus adoptarea unor noi strategii de marketing pentru biscuiii Clopoel,
compania optnd pentru mbuntirea produsului.

[26]

Capitolul 3: Aprovizionarea, manipularea i depozitarea


mrfurilor n cadrul firmei S.C. VEL PITAR S.A
1.

Logistica aprovizionrii

Logistica constituie un diapazon larg al activitii legate de circulaia eficient a


produselor finite de la finele liniei de producie ctre cumprtor, n unele cazuri
incluznd micarea materiei prime de la sursa de aprovizionare pn la nceputul liniei de
producie. Aceast activitate include transportul, depozitarea, prelucrarea materialelor,
mpachetarea lor, controlul rezervelor, alegerea locului de producere i a depozitelor,
pronosticarea cererii, marketingul i deservirea consumatorilor.
Sursele de materiale, produse finite sunt selecionate din ansamblul de furnizori
cu care firma are ncheiat contracte, acetia fiind situai n zone geografice diferite,
n funcie de locul unde este amplasat depozitul. Astfel strategia de marketing n ceea ce
privete cucerirea pieelor din Romnia, a presupus amplasarea teritorial optim a
depozitelor fa de clieni. Firma se aprovizioneaz de la sursele de materiale i produse
finite, prin intermediul transporturilor ntre uniti iar distribuia produselor la clieni este
mijlocit de ctre firm, la fiecare depozit prin intermediul personalului care se afl n
subordine.
a. Primirea materiei prime - la primirea acesteia se completeaz buletinul de
analiz, n care sunt trecute informaiile despre cantitatea primit, sortiment, data
fabricaiei, numrul i data avizului de expediie, caracteristicile fizio-chimice i
organoleptice ale materiei prime, termenul de valabilitate, metoda de analiz.
b. Depozitarea
se face pe loturi, sacii de fin fiind aezai pe europaleti; distana dintre
palei este de min 30 de cm pentru a asigura accesul dar i aerarea finii din saci;

fina este depozitat pe sortimente

pentru fiecare lot sunt ataate etichete pe care sunt inscripionate


temperatura i umiditatea optime i cantitatea de cenu a finii din lotul respectiv

temperatura i umiditatea sunt asigurate de un termohigrometru,


ce regleaz aceti parametrii n funcie de cerinele tipului de fin depozitat.
[27]

Logistica intern (realizarea produselor finite)

cernerea finii prin site vibratoare cu magnei, ce asigur reinerea


impuritilor magnetice (acesta este un punct critic de control);

dozarea mecanizat a materialelor (fin, ap, drojdie, sare) n


funcie de sortimentul de pine ce urmeaz a fi produs;
malaxarea materiilor prime, se face cu un malaxor intensiv, ce asigur
omogenizarea componentelor amesteculului (malaxarul are dou viteze la prima vitez
timpul necesar omogenizrii fiind de 5 min, iar la cea de-a doua vitez de 7 min);
rsturnarea mecanizat a aluatului cu ajutorul rsturnatorului

aluatul trece prin maina de divizat, unde n funcie de sortiment

de stabilete gramajul pinii (la un ciclu de producie acest proces dureaz 15 min)

premodelarea (rotund pentru toate sortimentele) cu ajutorul


mainii
ciuperc
predospirea, se face ntr-un predospitor cu cupe i dureaz ntre

5-8 min.
modelarea (pentru rotund se face manual iar pentru franzele se

face automat)
dospirea final 4450 de min (n funcie de gramaj, cu ct este mai

mic gramajul cu att dureaz mai mult)

coacerea, dureaz 2225 de minute n funcie de gramaj i


sortiment

rcirea

pentru pinea feliat urmeaz, felierea i ambalarea; felierea se


realizeaz cu ajutorul unor cuite automate, ns pinile sunt acionate n main i
preluate de ctre un lucrtor.
depozitarea n lzi

livrarea

3.2. Principalele categorii de resurse materiale


n panificaie se utilizeaz o diversitate de materii prime i auxiliare : fina,
drojdia, apa, sarea, zahrul, grsimile, condimentele, secara care trebuie s fie de cea mai
bun calitate, deoarece proprietile lor influeneaz direct caracteristicile produselor
finite. Fina de gru poate fi utilizat ca atare sau n amestec cu fina de secar, fina de
cartofi sau pasta de cartofi. Fina de panificaie, pe lng caracteristicile de calitate
organoleptice i fizico-chimice normale, trebuie s aib i proprieti tehnologice care s
permit obinerea unor produse finite corespunztoare. Dintre aceste proprieti,
importante sunt capacitatea de hidratare a finii, capacitatea de a forma i reine gazele n
timpul preparrii aluatului i proprietile mecanice ale aluatului obinut dintr-un anumit
tip de fin. Drojdiile sunt agentul biologic care cauzeaz afnarea aluatului, imprimnd
produsului o anumit porozitate. Ele fermenteaza glucidele din fina, transformndu-le n
[28]

alcool etilic i dioxid de carbon, acestea din urm cauznd afnarea aluatului. Se
folosete curent drojdia comprimat, cu o umiditate de maximum 77 % i o durat de
cretere de 90 de minute. n unele ntreprinderi se utilizeaz drojdii lichide care imprim
produselor un gust i o arom deosebit i o durat mai mare de prospeime. Apa utilizat
n panificatie trebuie s fie potabil, incolor, inodor, limpede, lipsit de substane
organice. Sarea este inclus n reeta produselor de panificaie pentru formarea gustului,
dar i pentru ameliorarea calitii finii. La fina slab se adaug mai multa sare. n lunile
clduroase, se adaug o cantitate mai mare de sare pentru a preveni dezvoltarea
microorganismelor. Se utilizeaz 1,2 1,5 % sare fa de cantitatea total de fin.
Pentru lrgirea sortimentului i ameliorarea calitii produselor de panificaie,
reetele de fabricaie mai pot conine : materii zaharoase, grsimi, ou, condimente. n
aluaturile din finuri albe ( tari la foc, care dau produse cu coaja palid, nerumenite ) se
adaug extract de mal, n proporie de 0,5 0,7 % din masa finii.
Societatea produce 11 sortimente de pine, 30 sortimente de specialiti de
panificaie, 23 sortimente de zaharoase, 26 sortimente de biscuii (de diverse caliti, in
vrac i ambalaje de diverse gramaje) i 13 sortimente de napolitane cu diverse creme i
arome ambalate.
Ponderea principalelor categorii de produse in totalul cifrei de afaceri n anul
2011 este:

Specialitati
Semipreparate
Cofetarie
Patiserie

Panificatie

3.13
%
3.20
%
4.60
%
5.10
%
81.56
%

Tabel 3.1. Cantiti de resurse materiale


Anii
2007
2008

Fin
Kg/an
36.500.000
33.480.000
[29]

Drojdie
Kg/an
2.143.000
1.994.000

Sare
Kg/an
430.000
406.000

2009
2010
2011

33.100.000
32.900.000
32.750.000

1.896.000
1.892.000
1.886.000

382.000
370.000
365.000

Grafic 3.1. Evoluia cantitilor de resurse materiale

Tabel 3.2. Preul resurselor materiale


Anii
2007
2008
2009
2010
2011

Fin
Lei/an
2.17
2.20
2.29
2.32
2.56

Drojdie
Lei/an
0.80
1.00
1.50
1.75
1.86

[30]

Sare
Lei/an
1.20
1.30
1.50
1.60
1.75

Grafic 3.2. Evoluia preului resurselor materiale


Aa cum se poate observa din tabelele i graficele de mai sus, Vel Pitar utilizeaz
ca principale materii prime fin, drojdie i sare, resurse a cror cantitate anual variaz
de-a lungul peroadei analizate.

3.

Modaliti de aprovizionare ale S.C. Vel Pitar S.A.

Procesul de aprovizionare cuprinde mai multe etape:


1. decizia de cumprare
2. procesul administrativ al cumprrii
3. recepia.
n cadrul deciziei de cumprare, o mare importan o are alegerea furnizorilor,
care se face innd seama de dou cazuri specifice i anume:
-n primul caz ntreprinderea are furnizori cunoscui, cu care are relaii comerciale
nentrerupte;
-n al doilea caz, ntreprinderea va cauta n permanen cele mai bune condiii
oferite de pia.
O mare importan prezint culegerea informaiilor asupra furnizorilor. Acetia
sunt, n general, selecionai pe baza urmatoarelor criterii:
preul propus care, de cele mai multe ori, este hotrtor,
a.
calitate,
b.
termenele de livrare i regularitatea livrarilor,
c.
faciliti de plat,
d.
reputaia furnizorului.
e.
n practic exist dou modaliti de efectuare a cumprrii i anume:
contractul de cumprare unic, care conine cantitile ce urmeaz a fi
livrate la o data stabilit,
[31]

-contractul la termen, care prevede aprovizionri ritmice pentru o perioad destul


de lung.
Procesul administrativ de cumprare antreneaz execuia unui numr mare de
activiti i elaborarea de documente cum ar fi:
-cererea de cumprare sau de aprovizionare emis de compartimentul
solicitantului,
- comanda redactat n scris de ctre compartimentul de cumprri;
- urmarirea comenzii care are un caracter preventiv.
Recepia cuprinde operaii care constau n compararea coninutului livrii cu
elementele comenzii. Operaiile de recepie sunt realizate de compartimentele specializate
astfel:
- un prim control se face asupra aspectului fizic i calitativ al livrrii;
- al doilea control se face prin comparaie cu coninutul efectiv al lucrrii.
Dup recepie se face verificarea facturii prin compararea urmtoarelor documente
i anume:
- bonul de comand emis iniial,
- bonul de comand corectat cu ocazia recepiei,
- factura furnizorului.
Preocupat de ridicarea calitii produselor sale, conducerea managerial a S.C.
Vel Pitar S.A recunoate c numai prin aprovizionare permanent cu materii prime i
material auxiliare de cea mai bun calitate, prin investiie tehnologic modern i poate
consolida i extinde piaa de desfacere. Datorit ndelungatei i bunei colaborri cu
furnizorii, aprovizionarea cu materii prime se face ntr-un ritm constant neprezentnd
riscuri pentru continuitatea procesului tehnologic de producie.
Principalii furnizori ai societii sunt n general firme cu care S.C. Vel Pitar S.A
are relaii tradiionale i nu au creat probleme.
Furnizorii S.C Vel Pitar S.A
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

COMCEREAL Teleorman
COMCEREAL Giurgiu
COMCEREAL Galai
LESAFFRE
INTERMERIDIAN
DRIM DANIEL
AVICOLA IMPEX
VINALCOOL Arge
MEGAROLL
SOLARIS
Nidera
Cargill
Produc
tori
agricol
i
individ
uali,
.a.

[32]

Gradul de implicare n activiti logistice


Societatea Comercial Vel Pitar S.A. nu recurge la servicii de logistic furnizate
de vreo firm specializat in domeniu . Activitatea de logistic se realizeaz in cadrul
firmei. Directorul de logistic este cel care organizeaz i permanent ia msuri pentru
asigurarea complet i la timp a societii cu bunuri materiale i servicii de transport
folosind judicios fondurile financiare puse la dispoziie i mijloacele de transport
existente . Tot directorul de logistic planific, ndrum i controleaz activitatea de
contractare (unde se preteaz), aprovizionare, recepie, distribuie i consum a
materialelor, obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii urmrind
legalitatea documentelor ntocmite.
Prin urmare societatea isi organizeaza si planifica si controleaza cursurile de
marfuri impreuna cu cele de informatii legate de acestea incepand de la achizitionarea
produselor pana la livrarea acestora catre clienti.
Gradul de implicare n activiti logistice este ridicat avnd n vedere c nu
apeleaz la nici o firm de furnizare de servicii logistice. Activitatea logistic a societii
ncepe odat cu primirea unei comenzi din partea clientului i continu cu procesarea
comenzii (pregtirea facturilor i trimiterea de informaii cu privire la comand),
transmiterea de instruciuni ctre depozit, depozitarea materialelor de construcii n halele
de depozitare aparinnd firmei i expedierea mrfurilor solicitate.
Firma Vel Pitar avnd un departament de logistic cum am mai spus, cel care se
ocup este chiar directorul. Directorul de logistic planific, ndrum i controleaz
activitatea de contractare, aprovizionare, recepie, distribuie i consum a materialelor,
obiectelor de inventar i mijloacelor fixe necesare societii.
Departamentului de logistic al firmei Vel Pitar furnizeaz clienilor certitudinea
operativitilor i garania livrrilor n condiiile optime de transport. Mrfurile Vel Pitar
ajung n depozitele sau rafturile clienilor finali ntr-un interval de timp foarte scurt de la
confirmarea comenzilor. Firma asigur transportarea mrfurilor la nivel naional ct i
regional.
Departamentul de logistic trebuie s realizeze un plan cu privire la ciclul
produselor, acesta referindu-se la :
A. Planificare
Mijlocele de organizare a planificrii logistice sunt:
- mijloace umane : Cea mai mare parte din fora de munc ocupat n
sistemul logisticii comerciale - mijloacele umane - este concentrat n subsistemul
logisticii operaionale, deoarece subsistemul logisticii de sprijin i subsistemul logisticii
de pilotaj necesit mai puin administrare i deci un necesar de for de munc mai
redus. De aceea problema esenial a logisticii operaionale este organizarea forei de
munc ocupat n acest subsistem logistic. Mijloacele umane folosite n subsistemul
logisticii operaionale se caracterizeaz prin cel puin dou exigene prioritare, calitatea i
supleea forei de munc ce lucreaz n acest domeniu. Astfel, toate incidentele aprute n
acest sector, ca de exemplu: interpretarea greit a unei comenzi, erori cantitative,
nerespectarea termenelor de livrare etc. se repercuteaz negativ asupra imaginii firmei n
[33]

faa clientelei i determin apariia unor costuri suplimentare. De asemenea, activitatea


comercial este dinamic, se modific de la o perioad la alta i apar noi necesiti ale
clientelei ce trebuie satisfcute, fapt ce solicit logisticii operaionale luarea unor msuri
de adaptare la noile condiii.
Tocmai de aceea exigena manifestat pentru calitatea i supleea activitii
desfurat de angajaii din acest sector devine o garanie a reuitei logisticii operaionale.
- mijloace de tratare a informaiei comerciale: Logistica comercial
presupune intercondiionarea mijloacelor umane cu cele folosite n tratarea informaiei,
iar tendina de cibernetizare a activitii comerciale actuale necesit examinarea mai
atent a sistemului de culegere, transmitere i prelucrare a informaiilor. Orice sistem de
prelucrare a informaiei este definit prin mijloacele tehnice utilizate n acest scop i prin
arhitectura reelei informative folosite. Mijloacele tehnice folosite n tratarea informaiei
comerciale sunt un ansamblu de trei elemente de baz, adic, tehnica de lucru efectiv,
programele i reeaua.
Alegerea sistemului de planificare a sistemului de planificare a logisticii
comerciale este condiionat de un numr mare de parametrii importani, ntre care
enumerm:

tipul de produs ce se comercializeaz;


tipul clientelei creia i se adreseaz produsul;
concurena i intensitatea acesteia ;
obligaiile ce revin vnztorilor n comercializarea produsului;
complexitatea planurilor comerciale.

a) Tipul de produs:
Produsele vndute au un impact deosebit asupra logisticii comerciale prin:
- volumul i nivelul mijloacelor comerciale pe care le antreneaz;
- complexitatea n redactarea ofertelor i comenzilor redactate ;
- frecvena vizitelor comerciale implicate etc.
b) Tipul clientelei:
Fiecarui tip de clientel "servit" i corespunde o serie de probleme
caracteristice pentru a cror rezolvare sunt necesare soluii specifice.
Astfel, o firm care are legturi ndeosebi cu micii comerciani en detail
trebuie s rezolve probleme care apar att din felul cum sunt utilizate mijloacele de plat
reglementate legal, ct i din concordana ntre sumele nscrise pe factur i cele efectiv
pltite de aceti comerciani la termenele stabilite prin contract.
Firmele care lucreaz cu un numr foarte mare de clieni, dar de importan
redus, ca urmare a problemelor pe care le ridic o asemenea relaie, se orienteaz spre
utilizarea inteligenei artificiale - a sistemelor expert - n organizarea relaiei comerciale
cu astfel de clieni.
Asemenea situaii neplcute, dar de alt natur, apar i n cazul relaiei
firmelor cu clienii din centrele industriale, care solicit la maxim termenele de amnare
la plata facturilor neonorate.

[34]

c) Intensitatea concurenei:
Concurenta i intensitatea acesteia este un parametru important de care
trebuie inut cont n conceperea i planificarea logisticii comerciale. Influena sa se
manifest n mod diferit.
Astfel, o concuren puternic este adesea nsoit de un pre curent sczut de
realizare a ofertei, fapt ce permite utilizarea de ctre comerciani a automatizrii n
redactarea ofertelor. n situaie contrar este necesar conceperea i redactarea unor oferte
excesiv de atente.
d) Obligaiile vnztorilor:
Sarcinile vnztorilor n comercializarea produselor sunt multe i diferite,
depinznd att de tipul produselor de vndut, ct i de tipul interlocutorilor cu care ei vin
n contact.
Tocmai din aceste considerente este necesar introducerea unor logistici suple
care s ofere o anumit marj de manevr individual a vnztorilor n relaia cu clientul.
e) Planurile comerciale:
Planurile comerciale constituie un parametru cu statut aparte (deoarece n el
se regsesc toi ceilali parametri), foarte important n conceperea unui sistem de logistic
comercial.
Efectiv, planurile comerciale pe termen scurt, mediu i lung precizeaz att
obiectivele propuse a fi realizate n termeni de cupluri "produse - piee" i cifre de afaceri,
ct i mijloacele care vor fi folosite pentru realizarea n practic a acestor obiective.
B. ndrumarea i controlul contractelor se realizeaza cu scopul de a se asigura c
toate documentele sunt redactate astfel nct s nu existe erori sau lipsuri. Odat
ce i acestea sunt realizate i bine puse la punct se poate merge mai departe n
elaborarea departamentului de logistic.
C. Aprovizionarea
Aprovizionarea se face n functie de comenzi ceea ce duce creterea
preurilor i la o durata mai mare de timp n care produsul ajunge la
consumator;
Aprovizonarea se face la sediul central ceea ce duce la creterea
intervalului de timp n care produsul va ajunge la clieni;
Prin intermediul aprovizionrii se poate crea ceea ce se dorete s se
realizeze.
D. Depozitare
Lipsa unei organizri a spaiilor de depozitare prelungete i timpul necesar
gsirii unui anumit produs de multe ori, o mare cantitate de mrfuri
depozitat trebuind s fie scoas din depozit pentru a se lua unele cutii
care sunt aezate fie n spate, fie puse una peste cealalt;
Nu se poate realiza o utilitate eficient a spaiului, depozitarea pe vertical
putndu-se face pn la o anumit nlime a spaiului de depozitare dar i
n funcie de nlimea personalului care o descarc
[35]

Fig.nr.3.1 Categorii de stocuri proprii gestionrii curente a mrfurilor


Stoc

S
t
o

Stoc maxim

c
a
Stoc mediu

Stoc de alert

Stoc minim

Stoc pasiv

v Tim

Stoc de siguran
p

E. Distribuie
Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre
producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a
pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i
depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea
acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a
aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la
ultimul punct din canalul de distribuie. Activitile logistice cuprind:
proiectarea i organizarea depozitelor;
depozitarea;
transportul;
ambalarea;
onorarea comenzilor.
F. Transport
Transportul este realizat cu costuri mari;
Daca pe ruta stabilit se ntmpl ceva cu marfa sau cu personalul sau
maina, situaia este mai complicat fapt pentru care ntotdeauna trebuie s
asigure c numrul de persoane din maina s fie mai mare, i dac maina
s-a defectat s existe ustensilele necesare reparrii imediate sau n cel mai
[36]

ru caz s se intervin imediat cu o main de retractare astfel nct


produsele aflate n dubi s nu se strice.
Cu alte cuvinte, prin intermediul departamentului de logistic se aeaz pe
hrtie toate probleme ce pot aprea n ciclul unui produs de la fabricare pn la
consumatorul final. De aceea este necesar ca acest departament de logistic s fie foarte
eficient i s sublinieze toate elementele mici dar care sunt importante
ntr-o abordare sistemica, ntre structurile funcionale ale procesului logistic are
loc o reacie de feedback, pus n valoare de schema prezentat mai jos:

[37]

Factori interni ai ntreprinderii:


organizarea existent;
sediile de producie
existente; mrimea
politica
ntreprinderii.
ntreprinderii;

Eficiena logisticii

Factori externi ntreprinderii:


Condiii cadru pentru procesele de transfer ale produciei economice:
proprietile logistice ale ntreprinderii;
structura spaial i de timp a disponibilitii mrfurilor;
Condiii cadru de tehnologie logistic i instituionale pentru procesul de
transfer:
geografia
circulaiei;
infrastructura; mijloacele de circulaie
i
tehnologia mijloacelor ajuttoare;
condiii politice i legislative;
stadiul de dezvoltare a conceptului logistic;
Condiii cadru de orientare a necesarului pentru procesul de transfer:
utilitatea serviciilor de livrare;
cantitatea de bunuri (mrfuri);
structura n timp i spaiu a utilizrii produselor.

1
Factori logistici interni ai ntreprinderii:
Nivelul sarcinilor i al posibilitilor de realizare tehnic:
hardware logistic (transport, ambalare,
depozitare, informatic); software logistic (tehnici de
planificare);
Intra i interorganizarea procesului logistic.
Comportamentul colaboratorilor i cunotinelor
sub aspect logistic.

[38]

Capitolul 4: Transportul i distribuia produselor firmei


S.C. VEL PITAR S.A.

Logistica de distribuie : transportul, stocarea, depozitarea,


manipularea i fluxul informaional
Logistica de distribuie
Logistica de distribuie are de depit diferena de spaiu i de timp dintre
producia i consumul de bunuri. De fapt, logistica de distribuie este orientat spre a
pune de acord spaiul i timpul ce separ producia de consum, prin transport i
depozitare. Pe lng aceste dou funcii, se mai adaug realizarea comenzilor i livrarea
acestora. Logistica de distribuie cuprinde toate activitile care sunt necesare pentru a
aduce produsele din punctul lor de finalizare, din ntreprinderea productoare, pn la
ultimul punct din canalul de distribuie
Ansamblul tehnicilor de organizare a fluxurilor de aprovizionare i gestionare a
stocurilor de materiale ale firmei, incluznd:
- asigurarea disponibilitii fizice a resurselor materiale destinate activitii firmei
(logistica n amonte);
- punerea la dispoziia diferitelor centre de producie a resurselor necesare (logistica
intern);
- traseul produselor finite de la firm la clienii si (logistica n aval).
1. Transportul reprezint un element important al logisticii ntruct acesta
cuprinde mai multe activiti importante:
alegerea celor mai adecvate modaliti de transport (rutier, feroviar, maritim,
aerian, prin conducte);
evaluarea i selecia ofertanilor de servicii de transport, la care apeleaz firma;
consolidarea transporturilor;
stabilirea rutelor de transport;
programarea transporturilor.
In cazul societii noastre Vel Pitar, transportul produselor se face cu mult grij i
n condiiiile corespunztoare astfel nct produsele s ajung n bun stare n magazine
iar apoi ctre client. Informaiile despre transport sunt furnizate prin intermediul

[39]

telefoniei mobile dar avnd n vedere distanele destul de mici care trebuie parcurse
problemele aprute pe traseu sunt rezolvate de obicei n timp util.

2. Stocarea este cea de-a doua component a logisticii. Se refer la modul


cum sunt stocate produsele, care sunt condiiile, dac se respecta gradul de
umiditatie, nclzire etc.
In ceea ce privete firma Vel Pitar aceasta are spaii special amenajate pentru
stocare. Stabilirea nivelului stocurilor reprezint o decizie major referitoare la
distribuia fizic care afecteaz n mod direct satisfacia consumatorului. Modul de
stocare este esenial ntruct producatorul trebuie s creeze condiiile specifice fiecrui
produs, s asigure spaiul specific i s nu existe reacii adverse dup ce produsul a fost
pus pe pia.
De asemenea, trebuie ntotdeauna s existe un control al stocurilor. Controlul
stocurilor este realizat de ctre gestionarul firmei care introduce datele referitoare la
intrrile i ieirile din depozit n programe de contabilitate i stabilete mpreun cu
administratorul firmei cantitile necesare de aprovizionare. La nivel de filial stocurile
necesare sunt stabilite de ctre responsabilul local n funcie de previziunile de vnzri
din perioada care urmeaz lund n considerare vnzrile din aceleai perioade ale anilor
trecui.
Dac se dorete ca valoarea stocului s fie mai mare, gestionarul
trebuie s se
asigure c creterea volumului de stocuri va duce implicit la creterea
profitului brut acoperind astfel cheltuielile de stocare.
innd cont de acest lucru, Vel Pitar a asigurat spaii de stocare i depozitare
pentru fiecare filial n parte astfel nct s nu existe nici o problem n ceea ce privete
produsele obinute i s fie la ndemna magazinelor n cazul n care cererea de produse
este mai mare dect ceea ce se produce standard.
3. Depozitarea este considerat o component de susinere, ntruct nu este
prezent n sistemele logistice ale tuturor firmelor. Principalele activiti
legate de depozitarea mrfurilor sunt:
- Stabilirea necesarului de spaii de depozitare;
- Alegerea amplasamentului depozitelor;
- Determinarea numrului de depozite necesar;
- Amplasarea mrfurilor n spaiul de depozitare.
n sistemul logistic al firmei, depozitarea mrfurilor include un ansamblu de
activiti de susinere,care ajut la ndeplinirea obiectivelor de servire a
clienilor. Existena depozitelor este considerat o necesitate pentru numeroase firme.
Definiia tipic asociat conceptului de depozit subliniaz c, n esen acesta este un
spaiu de pstrare a stocurilor de mrfuri. Depozitul a fost frecvent definit n literatura de
specialitate ca un loc special destinat pentru adpostirea mrfurilor depuse spre pstrare,
prin consimmntul reciproc al deponentului i depozitarului.
[40]

Fiecare firm trebuie s depoziteze produsele obinute pn s ajung la


consumatorul final. Depozitarea este necesar deoarece ciclurile de producie i de
consum sunt rareori sincronizate. Depozitarea asigur rezolvarea problemelor legate de
diferenele ce apar ntre cantitile de bunuri i cele cerute pe pia, precum
i ntre momentul producerii unor bunuri i momentul solicitrii acestora de ctre
consumatori.
Pentru a putea realiza o livrare mai rapid a bunurilor ctre clieni firma Vel Pitar
trebuie s decid asupra numrului de depozite n care i va stoca marfa. Acest lucru
atrage dup sine costuri mai mari de depozitare dar i suprafaa suficient de mare pentru a
putea stoca marfa.
ntr-o alt ordine de idei, depozitarea este foarte important, atrage dupa sine
costuri mai mari dar trebuie realizate deoarece este vorba de calitatea produselor, iar
firma Vel Pitar pune pre pe calitate, de unde rezult faptul c indiferent de costuri aceasta
v-a asigura sigurana produselor lor.
4. Manipularea are o pondere considerabil n costurile logistice. Totodat,
ea are impact asupra duratei ciclului comenzii i, implicit, asupra nivelului
serviciului pentru clieni. Cuprinde urmtoarele activiti:
- alegerea echipamentului de manipulare (manuale, mecanizate);
- uniformizarea ncrcturilor;
- introducerea/prelucrarea materialelor n/din spaiul de depozitare.
Pentru a se putea realiza manipularea, firma Vel Pitar asigur echipamentele
necesare. Acestea constau n aparate , maini de deplasare a cutiilor de produse
n depozitele special amenajate pn se va realiza cererea apoi transportarea lor ctre
distribuitori . Prin intermediul manipulrii Vel Pitar i poate realiza toate problemele
privind deplasarea produselor i astfel se realizeaz scopul propus.
5. Fluxul informaional este o parte integrant a sistemului logistic, care
faciliteaz derularea tururor activitilor de baz i de susinere.
Principalele activiti sunt:
- culegerea i prelucrarea datelor;
- analiza informaiilor;
- elaborarea rapoartelor necesare (situaia stocurilor, etc);
- stabilirea unor proceduri de stocare a datelor;
- controlul fluxului de informaii.
Fluxul informaional reprezint totalitatea informaiilor transmise ntrun interval
de timp de la un emitor de informaie la un receptor prin intermediul canalelor
informaionale. Acesta este important pentru a asigura desfurarea unei activiti. n
momentul n care se transmite o informaie, trebuie s se respecte anumite cerine , i
anume:
Informaia trebuie transmis nedistorsionat;
Transmisia trebuie s se realizeze indiferent de gradul de ocupare a
canalului de comunicaie;
[41]

Trebuie asigurat securitatea transmisiei informaiei;


Informaia trebuie transmis n timp optim;
Consturile de exploatare a canalului de transmisie s fie mici.
Fluxurile de informaii n cadrul activitii de distribuie a produselor Vel Pitar se
realizeaz att de la client ctre productor, dar i de la productor la client. Pentru c
fluxul de informaii cu privire la produsele realizate de firma Vel Pitar se realizeaz de
ctre agenii de vnzri i prin intermediul sediilor firmei. Clienii primesc informaii
despre caracteristicile i utilizarea produselor. De asemenea, consumatorii sunt informai
i cu privire la noile produse scoase pe pia.
Firma Vel Pitar furnizeaz productorilor informaii cu privire la mrimea cererii
de pe pia, cu privire la calitatea produselor percepute de consumatori, cu privire la
preul de pe pia i cu privire la eventualele nemulumiri la unele produse (dac este
cazul).
Politica de distribuie a companiei Vel Pitar se refer la activitatea generatoare
de canale de distribuie ctre client i de modele de comunicare cu clienii. n ceea ce
privete strategiile de distribuie utilizate de Vel Pitar, compania a optat pentru utilizarea
canalelor directe (productor consumator) i a celor indirecte (productor distribuitor
consumator).Din punct de vedere al prezenei pe pia, putem afirma c Vel
Pitar a
adoptat strategia distribuiei intensive deoarece produsele realizate i
comercializate de Vel Pitar intr n categoria bunurilor de larg consum, avnd o baz larg
de desfacere i beneficiind de o larg prezen pe pia.
Grupul Vel Pitar este un partener important al marilor reele de retail
din
Romnia, asigurnd, prin echipa de vnzri, prezena produselor sale n peste 10
000 de puncte de livrare din toat ara. Produsele Vel Pitar ajung la locaiile de desfacere
(supermarketuri, hypermarketuri, magazine de dimensiuni mici i mijlocii, reeaua VP
Magassin) fie prin sistemul propriu de distribuie (Vel Pitar beneficiaz de un parc auto
modernizat), fie prin intermediul partenerilor. Vel Pitar recunoate importana specificului
local ca o valoare suplimentar n aciunea sa de a oferi consumatorilor produsele dorite,
astfel, fiecare dintre punctele de lucru ale grupului este lider de pia i exceleaz n unul
sau mai multe produse, beneficiind de conceptul dezvoltat la nivel naional.
Compania dispune de o structura de distribuie naional a produselor ambalate:
pine ambalata, biscuii, napolitane, paste finoase i produse de morrit prin care
asigur prezena acestora la oricare din cele 9 locaii din ar, cu scopul de a putea furniza
comercianilor din oricare colt al rii toat gama de produse, de la oricare din fabrici,
precum i de un lan de magazine proprii ce nsumeaz n prezent aproximativ 160 de
astfel de uniti.Vel Pitar are un volum al livrrilor zilnice de produse proaspete de peste
300 de tone, acoperind zone urbane ca Bucureti, Rmnicu - Vlcea,
Giurgiu, Cluj
-Napoca, Tecuci, Iai, Trgu Jiu, Braov, Focani, Drgani, Climneti, Panciu,
ct i
[42]

ntinse zone din judeele Arge, Vlcea, Ilfov, Giurgiu, Vrancea, Galai, Cluj, Iai, Gorj si
Braov.

Pe scurt, principalele piee de vnzare ale societii sunt: Judeul Vlcea, judeul
Arge, judeul Cluj, municipiul Bucureti, judeul Iai, judeul Gorj, judeul Galai,
judeul Braov i judeul Giurgiu. n prezent, compania Vel Pitar opereaz o reea de
aproximativ 160 de magazine proprii, dup cum am precizat i anterior:

Cluj: 23 magazine
Iai: 10 magazine

Tecuci: 14 magazine
Braov: 11 magazine

Trgu Jiu: 26 magazine

Vlcea: 21 magazine

Piteti: 16 magazine

Bucureti (inclusiv parteneriatul cu centrele Libertatea): 32 magazine

Giurgiu: 8 magazine

Figura 4.1. Principalele piee de vnzare ale Vel Pitar


Produsele sunt livrate direct ctre punctele de vnzare, utiliznd un parc auto de
peste 400 de autovehicule de diverse tonaje.Performanele firmei Vel Pitar sunt susinute
i de ample strategii de comunicare prin combinarea strategiilor Push care vizeaz
trecerea produselor de panificaie i patiserie n canalele de distribuie, obligndu-l pe
comerciant s gseasc soluiile pentru a vinde mai repede produsul, avnd la dispoziie
suportul material necesar cu strategiile Pull care vizeaz direct consumatorul final ce
poate fi atras prin diverse mijloace promoionale i publicitare.
Fcnd referire la canalul de distribuie Productor - Intermediar - Consumator,
filiala Vel Pitar Braov a externalizat toate traseele exterioare ora-ului Braov.
Firma a pstrat distribuia doar pentru magazinele din ora, iar traseele din mprejurimi
precum Predeal, Bran, Zrneti, Scele au fost externalizate.Vel Pitar a ncheiat un
contract de
[43]

distribuie cu fiecare distribuitor n parte. Obiectul contractului l constituie vnzarea de


ctre Furnizor a produselor de panificaie cuprinse n oferta sa i cumprarea acestora de
ctre Distribuitor, pe baz de comand ferm anticipat, astfel dup cum acestea vor fi
specificate n actele de livrare ce vor nsoi produsele, respectiv facturi i avize de
nsoire, dup caz.Comanda se face n scris la adresa furnizorului, pe fax i pe e-mail cu
minim 12 ore nainte de livrare. Prin semnarea facturilor ce nsoesc produsele livrate, se
certific recepia calitativ i cantitativ a produselor, iar preul acestora se consider
definitiv i irevocabil acceptat de ctre distribuitor. Distribuitorul trebuie s plteasc
produsele n termen de 12 zile de la recepia produselor. Pentru derularea n bune condiii
a relaiilor comerciale, furnizorul are dreptul de a verifica modul de distribuie a
produselor sale ctre teri, precum i respectarea condiiilor prevzute n contract, prin
agentul de vnzri. n fiecare lun pn n data de 05 se organizeaz o edin de
comunicri i analiz, unde se vor analiza obiectivele de vnzri i se vor anuna noutile
pentru luna n curs.ncrcarea mrfii se face noaptea dup un orar bine stabilit, deoarece
produsele trebuie s ajung n magazine la prima or. Fiecare distribuitor are o or anume
de ncrcare, n funcie de ruta pe care o are. Loturile sunt pregtite
de angajaii Vel Pitar, distribuitorul urmnd a face recepia mrfii i ncrcarea fizic a
mrfii, dup care merge pe traseu i distribuie marfa clienilor si, ia comenzile pentru
ziua urmtoare, face ncasri, adun ambalajele, dup care merge napoi la fabric unde
d comanda pentru a doua zi i se reia din nou circuitul.

Figura 4.2. Structura canalului de distribuie

Un canal de distribuie se caracterizeaz prin: lungime, lime i adncime.


Lungimea unui canal de distribuie este dat de numrul verigilor intermediare
care particip succesiv la realizarea fluxului de produse de la productor la consumator.
[44]

Circuitul lung numit i circuitul tradiional este n mod obinuit folosit pentru
produsele alimentare, textile, electrice, furnituri industriale.

Acesta este redat n urmtoarea figur:

PRODUCTOR
CONSUMATOR

EN- GROSIST

DETAILIST

Circuitul scurt este foarte utilizat deoarece permite: economisirea marjei


grosistului ( rabatul cedat vnztorului ), contactul i legturi directe cu piaa, un control
mai bun al distribuiei, prezena detailitilor n proximitatea locurilor de consum,
satisfacerea mai rapid a clienilor i prestarea unor servicii dup vnzare.

PRODUCTOR

DETAILIST

CONSUMATOR

Analiza transporturilor
Avndu-se n vedere faptul c ntreprinderea Vel Pitar comercializeaz produsele
ctre toate magazinele,indiferent de mrimea acestora (magazine tip butic, supermarket,
minimarket, Cora, Carrefour etc), canalele de distribuie sunt dou la numr, i anume:
1. Canalul direct: Productor-Consumator ( n cazul acestui tip se constat c preul
produselor achiziionate direct de la punctul de lucru sunt mai ieftine);

Productor
Consumator

[45]

2. Prin intermediari: Productor-Intermediari-Intermediari-Consumatori( n acest caz


se observ c produsele sunt transportate ctre anumite magazine de desfacere
rezultnd faptul c preul acestora va crete. Acest lucru se explic prin faptul c
sunt introduse consturile de transport, TVA-ul, adaosul comercial etc).

Productor

Intermediar

Intermediar

Consumator

Transportul produselor Vel Pitar reprezint un punct important deoarece ele


trebuie s ajung n condiii corespunztoare ctre magazine, iar de acolo ctre
consumatorii finali.
Produsele sunt livrate direct ctre punctele de vnzare, utiliznd un parc auto de
peste 400 de autovehicule de diverse tonaje. Aceste autovehicule sunt dubie
speciale n funcie de ceea ce v-a transporta. n cazul prjiturilor, miniprjiturilor se
acord o atenie mai deosebit deoarece mai ales pe perioada verii, trebuie s se respecte
condiiile sanitare ntruct exist anumite temperaturi de pstrare i transportare. ns
acest lucru este valabil la toate produsele, nu numai la cele mai sensibile.
De asemenea, pentru ca acestea s ajung se stabilesc anumite trasee.
Stabilirea
rutelor este realizat lund n considerare apropierea filialelor din punct de vedere
geografic una de alta i de nevoile acestora de produse.
Un alt element important n analiza transporturilor este realizarea unui program.
Programarea se face n funcie de urgena cu care trebuie onorat comanda, acest lucru
fiind stabilit la momentul prelurii acesteia de ctre agentul de vnzri.
Aceste etape ale transportului (parcul auto, stabilirea rutei i
programarea) sunt
elemente importante de care firma ine foarte mult cont ca ele s se desfoare ca
la carte i s nu existe reclamaii de la clieni.

Figura 4.6. Reeaua de magazine Vel Pitar

[46]

Figura 4.7. Reeaua de magazine, sucursale i parteneri Vel Pitar

Poziionarea canalului de distribuie

Figura 4.8. Poziionarea canalului de distribuie


Din punct de vedere al poziionrii canalului de distribuie al Vel Pitar n cadrul pieei,
putem aprecia c firma a adoptat strategia de la tate nivelurile strategice: nnoire
sortimental, extindere pe pia, promovare etc.

[47]

Planificarea i coordonarea activitii de distribuie

mbuntirea sistemului de distribuie prin extinderea mrcii Vel Pitar pe piaa


internaional , obiectiv care vizeaza achiziionarea de fabrici de pine cu o capactate
de producie de 50-60 de tone/zi. Pieele vizate sunt cele din Ucraina, Bulgaria, Moldova,
deoarece prezint particulariti asemntoare cu cele ale pieei romneti, dar i piee
precum Italia sau Spania unde este concentrat un numr foarte mare de romni.

[48]

CONCLUZII I PROPUNERI

Vel Pitar se numr printre cei mai buni importani productori ai industriei de
panificaie din Romnia. naltul statut i respectul publicului i le-a asigurat punnd mai
presus de tate sigurana produselor sale i implicit a clienilor si. Acest profund interes
manifestat fa de cunoaterea nevoilor i ateptrilor segmentului int, a condus
la crearea unei legturi aparte ntre acetia, fapt dovedit i de numeroasele implicri ale
companiei n proiecte sociale, care stabilesc drept obiective, fie mbuntirea condiiilor
de via ale persoanelor nevoiae- programul mparte! E mai mult dect o felie de
pine! , care de altfel se bazeaz i pe dezvoltarea sau trezirea sentimentului de
solidaritate fa de semenii mai puin privilegiai, ori campanii de informare i educare a
colarilor despre tehnologia de fabricaie a pinii i depsre ceea ce nseamn o nutriie
sntoas, prin proiectul desfurat anual ncepnd din 2007 i anume Ui deschise ctre
viitor.
De asemenea, acuta preocupare fa de necesitile consumatorilor , a primit, n
mod firesc, un rspuns pozitiv, fapt ce a motivat compania s i continue cu
druire activitatea , n acelai spirit solidar i preocupat de misterul calitii,
mbuntindu-i permanent performanele i plasnd totodat piaa produselor de morrit
i panificaie la o limit inferioar nalt. Desigur acest rezultat nu ar fi fost atins fr o
susinere i o loialitate manifestate de publicul consumator, ns Vel Pitar a tiut cum i a
reuit s gseasc o soluie, un rspuns la ntrebrile i disconfortul clienilor si.
Cunoscnd att importana unor produse de calitate Vel Pitar a reuit s creeze un
mixt care s permit clienilor si un rsf zilnic, o stare de bine la preuri accesibile.
Vorbind de calitate , aspect ce implic o serie de activiti ce se reunesc sub sintagma
logisticii, putem meniona c un rol important i este atribuit ntocmai acestui aspect.
nglobnd activiti ce se condiioneaz reciproc, logstica are menirea de a
conduce la organizarea acestora pentru un scop comun. Referindu-ne la Vel Pitar i
dezvoltnd teora just in time, scopul propus de aceast companie s-a materializat ntro afacere tangibil, profitabil, pornind ntocmai de la stabilirea unor reguli care s
permit existena obiectului potrivit, la momentul potrivit, n locul potrivit.
Astfel depozitarea produselor finite nu ar fi posibil dac , n prealabil, materiile
prime utilizate n procesul de producie nu ar fi fost achiziionate la timp, n
calitatea sau cantitatea necesar, ori un ar fi fost stocate n medii propice, corespunztor
cerinelor pe care acestea le manifest. De asemenea, transportul nu s-ar mai
operaionaliza n timp til, iar onorarea comenzilor s-ar efectua cu ntrziere, n cazul
n care spre exemplu
[49]

manipularea nu s-ar realiza corespunztor, sau fluxul informaional un ar circula cu


bagajul necesar.
Aadar eficiea logisticii de aprovizionare, depozitare, manipulare i distribuie
are impact att asupra satisfaciei clientului, dar i asupra costurilor firmei, deoarece, spre
exemplu maximizarea serviciilor oferite clienilor implic o livrare rapid, stocuri mari, o
varietate larg a produselor, care luate n comun vor mri costurile de distribuie.innd
cont de aceste aspecte Vel Pitar pune accent pe calitatea produselor i serviciilor oferite,
fapt ce se poate concluziona prin faptul c indiferent de costuri aceasta va garanta
calitatea produselor sale.
Prin urmare, sistemul logistic al firmei Vel Pitar funcioneaz n parametri optimi,
permind pe de-o parte desfurarea facil a activitii de distribuie, iar pe de alta
aducnd beneficii, att publicului consumator, prin accesibilitatea produselor, ct i
societii n cauz.

[50]

BIBLIOGRAFIE

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

http://www.velpitar.ro/
http://www.velpitar.ro/page/unitati-de-productie/
http://ro.wikipedia.org/wiki/Vel_Pitar_(companie)
http://www.insse.ro/cms/rw/pages/castiguri1938.ro.do
http://www.insse.ro/cms/files/statistici/comunicate/ipc/a11/ipc12r11.pdf
http://ro.scribd.com/doc/54958525/Logistica-Vel-Pitar
http://ro.scribd.com/doc/57849280/Sistemul-Logistic-Al-Unei-IntretrinderiAgroalimentare-Vel-Pitar
8. http://econ.unitbv.ro/ascm/pag/doc/tot%20v1.PDF

[51]