INGREDIENTE

BLAT CACAO
2 oua
un praf de sare
1 lingura ulei
1 lingura cacao
1 lingura faina
1/2 plic praf de copt Dr.Oetker
FOILE DE NUCA (2)
Fiecare Foaie:
2 albusuri
un praf de sare
2 linguri zahar
2 linguri nuca macinata
jumatate de lingura de faina
CREMA:
4 galbenusuri
5 linguri de zahar
500 ml lapte
5 linguri amidon Gustin(Dr.Oetker)
esenta de vanilie Dr.Oetker
250 ml frisca lichida
100 gr miez de nuca
GLAZURA:
200 ml frisca batuta
sos de ciocolata (comert)

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura in 4 culori:

Blat cacao: Albusurile se bat spuma cu praful de sare, punem zaharul si mixam pana devin
lucioase, apoi adaugam galbenusurile frecate cu ulei , iar la final adaugam faina amestecata
cu cacaoa si praful de copt. Amestecam de jos in sus si punem in tava(20x30) cu hartie de
copt. Dam la cuptorul preincalzit 30-40 min, apoi scoatem si lasam la racit pe gratar.

Foile de nuca: Albusurile se bat spuma cu praful de sare, adaugam zaharul si mixam
panadevin lucioase, apoi adauga nuca macinata si amestecam cu o spatula. La final punem
faina , amestecam tot cu spatula si punem in tava(20x30) cu hartie de copt. Lasam la cuptor
pana se rumeneste si scoaptem pe gratar la racit.La fel procedam si cu foaia cealalta.

Crema: Galbenusurile le frecam cu zaharul si esenta de vanilie, adaugam 400 ml lapte peste
ele , omogenizam si punem pe foc. Amidonul il dizolvam in cele 100 ml lapte ramas. Cand
laptele de pe foc clocoteste , turnam amidonul amestecand continuu pana se ingroasa. Se
lasa la racit .Cand este rece amestecam cu frisca batuta si cu miezul de nuca.

ASAMBLARE:Pe un platou punem o foaie de nuca, jumatate de crema, blatul negru , crema ,
iarasi foaie de nuca si deasupra frisca batuta si ornam .

Ingrediente

Pentru blat:

5 oua

5 linguri zahar

3 linguri ulei

5 linguri faina

un varf de lingurita praf de copt

coaja rasa de lamaie

esenta de vanilie

Pentru crema de lamaie:

3 galbenusuri

100 g zahar pudra

1 lingura amidon

250 ml lapte

125 g mascarpone

200 ml smantana pentru frisca/frisca lichida

1 plic zahar vanilat

zeama de lamaie, dupa gust

Mod de preparare Prajitura cu blat pufos si crema de lamaie:

Blat:
Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si se mixeaza pana obtinem o spuma densa
si lucioasa. Galbenusurile frecate cu ulei, esenta de vanilie si coaja de lamaie le turnam peste albusuri si mixam
usor. La sfarsit, incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos
in sus.
Turnam compozitia in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 25-30
de minute. Scoatem blatul din tava, il punem pe un gratar si-l lasam la racit cu tot cu hartia de copt.
Crema de lamaie:
Galbenusurile se amesteca bine cu zahar si amidon. Se toarna laptele cate putin si amestecam bine cu un tel, sa
nu se formeze cocoloase. Punem vasul pe foc mic (sau la bain-marie) si amestecand continuu se fierbe
compozitia, fara a da in clocot, pana se ingroasa ca o budinca. Se da deoparte si se lasa la racit.
In budinca bine racita se incorporeaza mascarponele, mixand foarte bine compozitia. Separat se mixeaza
smantana pentru frisca cu zaharul vanilat pana aceasta devine ferma si pufoasa. O incorporam apoi in crema de
mascarpone. La sfarsit aromam dupa gust cu zeama de lamaie.
Crema va fi usor moale, dar asa trebuie sa fie. Umezeala din crema va fi absorbita de blat, astfel ca blatul nu mai
necesita insiropare.
Blatul racit se taie in 3 parti. Montam prajitura in tava in care am copt blatul, tapetata cu folie alimentara. Dam
deoparte cateva linguri de crema (pentru uns deasupra), ce ramane impartim in doua parti si repartizam intre
blaturi. Invelim prajitura cu blat pufos si crema de lamaie in folia alimentara si dam la rece pentru cateva ore.