Sunteți pe pagina 1din 2

Prajitura Schneider

Ingrediente:

200 gr. faina

140 gr unt rece, de la frigorifer

100 gr. zahar farin

1 ou

1 lingurita praf de copt

un praf de sare

crema

4 oua

200 gr. zahar

200 nuca macinata

coaja de lamaie (sau esenta de rom)

2 lingurite zahar farin

un praf de sare

480 gr. gem acrisor

Preparare:
- se cerne faina, sarea si praful de copt pe un blat de marmura si se pun la mijloc zaharul si cubuletele de unt
rece;
- se amesteca repede cu paleta de patiserie pana masa prinde forma de nisip si se adauga oul rece si el;
- se framanta apoi cu degetele, tot f repede, fara a insista; se aduna tot aluatul presandu-l fara a-l mai framanta
si se pune in folie alimentara la frigider pentru o ora (se vor mai vedea bucatele de unt neomogene, dar asa
trebuie sa fie - short bread - aluat faramicios);
- in acest timp se freaca galbenusurile celor 4 oua cu zaharul pana se fac spuma, se adauga coaja de
lamaie, nuca macinata si albusurile batute tare cu cele 2 lingurite de zahar. Se amesteca intai o treime din
albusuri cu crema galbenusurilor pentru a o face permeabila si abia apoi spuma toata, invartind cu o paleta
elastica de jos in sus cu mare blandete;
- se scoate aluatul de la rece si se intinde pe masura tavii (captusite cu hartie de copt) Se unge cu un strat de
gem dulce-acrisor peste care se intinde crema cu nuca;
- se da la cuptorul fierbinte 10 minute la 200 de grade si alte 30 de minute la 150 de grade, pana cand deasupra
devine aramie;
- se scoate prajitura, se lasa la racit si se portioneaza dupa dorinta.
Pofta buna!
Timp Preparare: 1 h
Complexitate: redusa

http://bucatariata.com/8-cele-mai-delicioase-retete-de-aluat-un-paradis-pentruiubitorii-produselor-de-patiserie/