Budinc cu ciuperci i sos Bechamel

Ingredinete reteta : faina, unt, lapte, ciuperci, branza telemea, oua, marar, patrunjel, sare,
piper,

Ciupercute amestecate cu branza rasa, condimentate si imbracate apoi in invelisul pufos al

unei budinci rumenite frumos la cuptor... o ispita culinara destul de usor de pregatit.

Ingrediente: 100 g faina, 100 g unt, 250 ml lapte, 250 g ciuperci (orice varietate), 100 g
branza telemea, cascaval sau parmezan, 4 - 5 oua, marar, patrunjel, sare, un varf de cutit
piper.

Mod de preparare: Ciupercile, bine spalate si stoarse putin, se trec prin masina de tocat. Intrun castron de 3 l asezat pe foc, se pun untul si faina care se amesteca sa se infierbinte timp
de un minut fara sa se coloreze. Se stinge apoi cu laptele fierbinte adaugat treptat,
amestecand bine, ca sa nu se formeze cocoloase. Castronul se ia de pe foc, se pun imediat
ciupercile, impreuna cu zeama care au lasat-o, frunzele de marar si patrunjel taiate marunt si
piperul. Cand sosul este aproape rece, se adauga galbenusurile si branza rasa care se si
sareaza. Albusurile batute spuma se amesteca usor cu compozitia, numai prin rasturnare si
apoi se desarta intr-o cratita de 2 l, pregatita dinainte. Se coace timp de 40-50 minute in tava
cu apa fierbinte, introdusa din timp in cuptorul bine incalzit. Se serveste presarata cu
parmezan sau cascaval.