VI 13 FQAI - C

Universidad Nacional Mayor de San Marcos

FACULTAD DE QUMICA E INGENIERA QUMICA

DEPARTAMENTO ACADMICO DE FISICOQUMICA
LABORATORIO DE FISICOQUMICA AI
VISCOSIDAD Y DENSIDAD

Profesor: Muoz Huillcas, Patricio.

Alumno: Esquives Senz, Margiori

Cdigo: 14070103

Fecha de realizacin de la prctica: viernes 29 de Abril

Fecha de entrega del informe: viernes 06 de Mayo

Lima - Per
2016-I

1.

NDICE
RESUMEN.................................................................................................................3

2.

INTRODUCCIN.....................................................................................................4

3.

PRINCIPIOS TERICOS.........................................................................................5
3.1.

VISCOSIDAD....................................................................................................5

3.2.

DENSIDAD........................................................................................................6

4.

DETALLES EXPERIMENTALES............................................................................7
4.1.

MATERIALES UTILIZADOS...........................................................................7

4.2.

REACTIVOS UTILIZADOS.............................................................................7

4.3.

EQUIPOS UTILIZADOS...................................................................................7

4.4.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL............................................................7

5.

TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES....................8

5.1.

TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES.....................................................8

5.2.

TABLAS DE DATOS TERICOS.....................................................................9

5.3.

TABLAS DE CLCULOS...............................................................................10

5.4.

TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR................................................10

6.

EJEMPLOS DE CLCULO....................................................................................11

7.

ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADO.......................................................12

8.

CONCLUSIONES...................................................................................................13

9.

RECOMENDACIONES..........................................................................................13

10.

BIBLIOGRAFA..................................................................................................14

11.

ANEXOS..............................................................................................................15

11.1.

CUESTIONARIO.........................................................................................15

1. RESUMEN
Esta prctica tiene como objetivo determinar la densidad de una sustancia por el
Mtodo del Picnmetro, para esto se necesita tener un lquido de referencia que
es el agua; as tambin obtener la viscosidad de una sustancia usando un
viscosmetro y relacionando el flujo del fluido con la temperatura a la que se
encuentre la sustancia, observar la relacin de las densidades y las viscosidades
con respecto a la temperatura.
Las condiciones del laboratorio fueron las siguientes: 756mmHg, 23C, 97%HR.
En la primera parte, se realiz la experiencia con el viscosmetro tomando el
tiempo que demoraba el lquido en pasar de una marca a la otra del bulbo
pequeo a las temperaturas de 20C, 30C y 40c para el agua destilada y luego
para el 2-Propanol, obtenindose para la viscosidad del 2-propanol porcentajes
de error por defecto: -17,23%, -19,19%, -24,17% ,los cuales pueden deberse a
una mala toma de los tiempos o al equipo utilizado.
En la segunda parte de la determinacin de la densidad por el mtodo del
Picnmetro, se realiz la operacin a 20C para el agua y para el 2-Propanol,
obtenindose resultados muy prximos a los tericos, con lo que resultaron
%Error bajos y por defecto -0,15%;-0,35% y -0,60% para el agua y -1,92%;2,50% y -3,49% para el 2-Propanol.
La densidad y la viscosidad con propiedades fsicas que poseen todas las
sustancias, al estado lquido la viscosidad se ve afectada por la temperatura,
mientras que la densidad casi no vara.
Se recomienda el uso de una pro pipeta para succionar el lquido, ya que con
otro instrumento puede haber prdida de volumen.

2. INTRODUCCIN
Tanto la viscosidad como la densidad son propiedades de los fluidos, las cuales a su
vez son de gran importancia en los procesos industriales.
Por el hecho de ser la densidad una propiedad caracterstica (cada sustancia tiene una
densidad diferente) su valor puede emplearse para efectuar una primera
comprobacin del grado de pureza de una sustancia lquida.
Por otro lado el valor de viscosidad es usado como punto de referencia en la
formulacin de nuevos productos, de esta manera facilita la reproduccin de la
consistencia de un lote a otro. En la fabricacin de productos alimenticios la
viscosidad es fundamental, los atributos individuales de productos

pueden ser

destruidos parcial o totalmente si las caractersticas del flujo de dicho producto son
desconocidas o interpretadas de manera errnea. Esto es de gran importancia ya que
una mala calidad puede traducirse en largos perodos de detencin en el proceso de
produccin.

3. PRINCIPIOS TERICOS
Se suele relacionar los trminos de densidad y viscosidad como si fueran
sinnimos, cuando son propiedades fsicas diferentes de los materiales.
La densidad es una unidad de medida que relaciona el peso con el volumen que
ocupa. Cuanto mayor el peso, mayor ser la densidad. Pero, por otro lado, la
viscosidad, es una propiedad fsica que nos define la fluidez de un material.
Cuanto ms viscoso, ms espeso. Pero no ms denso, como se suele decir.
3.1.

VISCOSIDAD

La viscosidad de un lquido es la oposicin que este presenta ante el flujo.

Causada por grandes fuerzas intermoleculares que hacen que las molculas
ejerzan grandes fuerzas de rozamiento unas sobre otras. Tal como en la tensin
superficial la fuerza intermolecular se ven afectadas por la induccin de energa
trmica, sin embargo hay lquidos que escapan a esta regla por la utilizacin de
aditivos o por sus propiedades naturales. Entre ms cerca del centro superficial
del lquido se encuentren las molculas ests fluirn con una relativamente
menor viscosidad (fluirn con mayor facilidad).
Los lquidos presentan mayor tendencia al flujo que los gases y en consecuencia,
tienen coeficientes de viscosidad mucho ms altos. Los coeficientes de
viscosidad de los gases aumentan con la temperatura, en tanto que los de la
mayora de lquidos, disminuyen. As mismo se ha visto que los coeficientes de
viscosidad de gases a presiones moderadas son esencialmente independientes de
la presin, pero en el caso de los lquidos el aumento en la presin produce un
incremento de viscosidad. Estas diferencias en el comportamiento de gases y
lquido provienen de que en los lquidos el factor dominante para determinar la
viscosidad en la interaccin molecular y no la transferencia de impulso.
La mayora de los mtodos empleados para la medicin de la viscosidad de los
lquidos se basa en las ecuaciones de Poiseuille o de Stokes. La ecuacin de
Poiseuille para el coeficiente de viscosidad de lquidos es:
=

P r 4 t
8 LV

Donde V es el volumen del lquido de viscosidad

que fluye en el tiempo t a

travs de un tubo capilar de radio r y la longitud L bajo una presin de P dinas

por centmetro cuadrado. Se mide el tiempo de flujo de los lquidos, y puesto
que las presiones son proporcionales a las densidades de los lquidos, se puede
escribir como:
1 1 t 1
=
2 2 t 2
Los coeficientes de viscosidad en los lquidos disminuyen con la temperatura y
se han propuesto varias ecuaciones para representar en funcin de T, pero la
ms simple es
log=

A
+B
T

A y B son constantes y T es la temperatura absoluta.

3.2.

DENSIDAD

Se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y el volumen que ocupa.

La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una sustancia
flotar sobre otra si su densidad es menor.
La gravedad especfica o densidad relativa est definida como el peso unitario
del material dividido por el peso unitario del agua destilada a 4C. Se representa
la gravedad especfica (Ge) y tambin se puede calcular utilizando cualquier
relacin de peso de la sustancia a peso del agua.
Ws
V
=
Ww
V
El mtodo del Picnmetro es el mtodo ms exacto para determinar las
densidades de lquidos y slidos, el cual consiste en la comparacin entre la
masa del picnmetro lleno de agua destilada (de la que se conoce con gran
6

precisin su densidad a la temperatura de la experiencia) y la masa del

picnmetro lleno con un lquido problema.
4. DETALLES EXPERIMENTALES
4.1.

4.2.

MATERIALES UTILIZADOS
Viscosmetro de Ostwald
Recipiente para bao de temperatura
Pipeta de 10mL
Vasos de precipitados
Bombilla de jebe
Picnmetro
REACTIVOS UTILIZADOS
Agua destilada
Detergente
2-Propanol

4.3.

EQUIPOS UTILIZADOS
Estufa
Balanza analtica electrnica

4.4.

PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald

Para esta experiencia en primer lugar se lav el viscosmetro con detergente y
agua, luego se enjuag con agua destilada y se puso a secar a la estufa. Luego
del secado, se midi con una pipeta un volumen de agua que llen los 2/3 del
bulbo ms grande del viscosmetro, este volumen fue de 4,9mL. A continuacin
se coloc el viscosmetro en bao Mara hasta lograr una temperatura de 20C,
dejndolo adquirir la temperatura del bao durante 3 minutos. Luego se puso una
bombilla de jebe en el extremo del viscosmetro y se hizo subir el agua en el
bulbo pequeo, se midi el tiempo que el lquido demoraba en pasar entre las
marcas indicadas en el viscosmetro. Se realiz la misma operacin para las
temperaturas de 30C y 40C, midiendo 3 tiempos para cada temperatura y
calentando en la cocinilla el agua para el bao y as obtener las temperaturas
deseadas.

De igual manera se realizaron las mediciones correspondientes a las

temperaturas de 20C, 30C y 40C para el 2-Propanol.
B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el mtodo del Picnmetro
Para esta parte de la experiencia primero se lav el picnmetro y se dej secar en
la estufa, una vez seco se enfri con paos hmedos, se sec y se pes en la
balanza electrnica (W1). Seguidamente se llen el picnmetro con agua
destilada y se sumergi en un bao a una temperatura constante de 20C,
despus de 5 minutos se retir el picnmetro del bao, se sec exteriormente y
se pes (W2). Luego se retir el agua del picnmetro y este se llev a secar a la
estufa, una vez seco se medi el peso del picnmetro vaco nuevamente (W3).
De igual manera para el 2-Propanol se llen el picnmetro y se coloc en un
bao de 20C durante 5 minutos, se retir el picnmetro, se sec y se pes el
picnmetro con el 2-Propanol (W4).

5. TABULACIN DE DATOS Y RESULTADOS EXPERIMENTALES

5.1.

TABLAS DE DATOS EXPERIMENTALES

Tabla 1: Condiciones experimentales de Laboratorio

P(mmHg)

756

T(C)
%HR

23
97

A) Medicin de la Viscosidad con el viscosmetro de Ostwald

Tabla 2: Variacin del tiempo respecto a la temperatura.

Agua
20C

t1=4,4
5s

tp
=4,3
5

t2=4,3
0st3=4,3
0s
30C

t1=3,9
0s

tp
=3,8

2-Propanol
t1=10,
92s
tp
=10,9
t2=10,
6
98s
t3=10,
98s

t1=8,8
5s

tp
=8,89
8

40C

t2=3,9
2s

t2=8,9
6s

t3=3,8
3s

t3=8,8
6s

t1=3,5
0s

tp
=3,5
1

t1=7,0
9s

t2=3,5
7s

t2=7,1
2s

t3=3,4
6s

t3=7,0
3s

tp
=7,08

B) Determinacin de la densidad de la Solucin mediante el

mtodo del Picnmetro
Tabla 3: Pesos del picnmetro

(Picnmetro vaco)

17,4831g

(Picnmetro + Agua)

27,778g

(Picnmetro vaco)

17,4830g

(Picnmetro + 2Propanol)

25,6141g

W
2

W
3

5.2.
DATOS

TABLAS DE
TERICOS

Tabla 4: Coeficientes de expansin cbica del agua

20C
0,000207

(C-1)
30C
0,000303

40C
0,000385

Tabla 5: Coeficiente de expansin cbica del 2-Propanol

(C-1)
1-101C
1,5809x10-3
Tabla 6: Densidades tericas del agua y 2-propanol

Temperatur
a
20C

Agua
destilada
0,99820

2-propanol
0,80428
9

30C
40C

( g/ cm3 )

0,99565
0,99222

0,79642
0,79227

Tabla 7: Viscosidades tericas del agua y 2-propanol

Temperatur
a
20C
30C
(g . s1 . cm1)
40C

5.3.

Agua
destilada
1,0020
0,7977
0,6532

2-propanol
2,4140
1,7700
1,3470

TABLAS DE CLCULOS
Tabla 8: Gravedad especfica

20
20
0,7902
Tabla 9: Densidades experimentales del agua y el 2-propanol

( g/cm )

Temperatur
a
20C
30C
40C

Agua

2-propanol

0,99670
0,99218
0,98633

0,7888
0,7765
0,7646

Tabla 10: Viscosidades experimentales del agua y -propanol

Temperatur
a
20C
2
30C
(mN . s . m )
40C

2-propanol
1,9980
1,4304
1,0214

10

5.4.

TABLA DE RESULTADOS Y % DE ERROR

Tabla 11: Resultados y %Error para la densidad del agua

Agua

terica

Temperatura
20C
30C
40C

experimental

0,99820
0,99565
0,99222

0,99670
0,99218
0,98633

%Error
-0,15%
-0,35%
-0,60%

Tabla 12: Resultados y %Error para la densidad del 2-Propanol

2-Propanol

terica

Temperatura
20C
30C
40C

experimental

0,80428
0,79642
0,79227

0,7888
0,7765
0,7646

%Error
-1,92%
-2,50%
-3,49%

Tabla 13: Resultados y %Error para la viscosidad del 2-Propanol

2-Propanol

terica

Temperatura

experimental

%Error

20C

2,4140

1,9980

-17,23%

30C
40C

1,7700
1,3470

1,4304
1,0214

-19,19%
-24,17%

6. EJEMPLOS DE CLCULO
Para el clculo de la gravedad especfica
- A 20C

TT =
1
1

W 4W 3 25,614117,4830
=
=0,7902
W 2W 1 27,772817,4831

Clculo de densidad experimental del 2-Propanol a 20C

T =T4 =TT
1

T =TT
20

( T )agua
1

( 4 )agua

( T )agua
20

20
20

( )agua

=0,7902

0,99820
=0,7888
1

Clculo de la densidad del Agua teniendo como dato la

densidad a una temperatura de referencia.

11

T =

T0

1 ( T 0T )
2 0=

- A 20C

T
1
=
=0,9967
1 ( 42 0 ) 1( 0,000207)( 420)
4

Clculo de la densidad del 2-Propanol teniendo como dato la

densidad a una temperatura de referencia.

T =

T
1 ( T 0T )
0

- A 30C

30 =

T
0,7888
=
=0,7765
1 (2030 ) 1(1,5809 103)(10)
20

Clculo de las viscosidades absolutas del 2-Propanol:

2Propanol 2Propanol t 2Propanol

=
Agua
Agua t Agua
- Para 20C

2Propanol (0,7888)(10,96)
=
=1, 9980
1,002
(0,99 670)(4,35)

7. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADO

En el clculo de la densidad experimental del agua se obtuvieron

%Error

mnimos de -0,15%, -0,35% y -0,60% para las temperaturas de 20C, 30C y

40C respectivamente, lo cual nos indica que el Mtodo del picnmetro para el
clculo de las densidades fue muy efectivo.
Por otro lado al comparar las densidades el 2-Propanol obtenidas
experimentalmente con los valores tericos, se obtuvieron para 20C, 30C y
40C % Error de -1,92%; -2,50%; -3,49% respectivamente, estos %Error si bien
es cierto son bajos, pero comparados con los del agua son ligeramente mayores,
esto se debe a que el mtodo utilizado fue el mismo y por lo tanto fue efectivo,
sin embargo para el caso del 2-Proponal, esta es una sustancia muy voltil por lo
12

que se evapor rpido y al momento de pesar se obtuvo un peso menor al real, y

como para un mismo volumen el peso es directamente proporcional a la
densidad ,esta medida inferior a la real provoc que resulte un valor menor en el
clculo de la densidad.
En el caso del clculo de la viscosidad del 2-Propanol, se obtuvieron valores
menores a los tericos ya que para el clculo de la viscosidad se relacionan los
valores de las densidades del agua, como lquido de referencia y los valores del
tiempo, en estos ltimos se puede estimar el error, ya que no es un clculo muy
preciso al momento de calcular el tiempo en que el lquido pasa de una marca a
la otra se pudo haber observado mal y marcado un tiempo errneo. Obtenindose
de esta manera porcentajes de error de -17,23%, -19,19%, -24,17% para las
temperaturas de 20C, 30C, 40C.
Otro de los posibles motivos del alto porcentaje de error, puede ser que para esta
experiencia se utiliz una manguera para succionar el lquido, en lugar de una
bombilla de jebe, esto pudo provocar prdida de volumen, lo cual se vera
reflejado en un menor tiempo de paso del fluido de una marca a la otra; en
consecuencia se obtuvieron valores menores para la viscosidad.

8. CONCLUSIONES
En la mayora de los lquidos y slidos existe una relacin inversamente
proporcional entre la viscosidad del compuesto y su temperatura
La viscosidad de una sustancia no solo depende de la temperatura, sino tambin
de la naturaleza de la misma.
Si conocemos la densidad de una sustancia a una temperatura de referencia, se
puede calcular la densidad de la misma a otra temperatura, usando el coeficiente
de expansin trmica.
La viscosidad de las sustancias en estado lquido se ve afectada por la
temperatura, mientras que la densidad casi no vara respecto a este factor.

13

9. RECOMENDACIONES
Se recomienda el uso de una pro pipeta para succionar el lquido, ya que usando
otro instrumento puede haber prdida de volumen y esto afectara en el clculo
de la viscosidad.
Es recomendable pesar rpidamente el picnmetro con 2-propanol ya que es una
sustancia muy voltil y a pesar de que no sea muy observable el cambio una
parte de esta sustancia se puede evaporar y se medir un menor peso.

10. BIBLIOGRAFA
DAVID R.LIDE / Handbook of Chemistry and Physics /84ta Edicin/20032004 /6-3 ,6-140
Chang Raymond, Qumica General, Editorial Mc Graw-Hill, 7 ma Edicin,
Pp.425-426
http://www.lavozdegalicia.es/hemeroteca/2003/02/15/1496070.shtml
http://www.exeedu.com/publishing.cl/inicio.php?lnk=ctnd&id=173

14

11. ANEXOS
11.1. CUESTIONARIO
1) Por qu es necesario conocer la viscosidad de una sustancia?
Ejemplos
Es importante conocer la viscosidad de las sustancias ya que esta una
propiedad que permite conocer el flujo del fluido a estudiar, o sea que tan
grande es la oposicin de la sustancia ante el flujo y as poder definir
algunas de sus propiedades, como la tensin superficial, peso especfico,
compresibilidad, etc.
2) Explique algunos mtodos experimentales para estimar la viscosidad
de una sustancia

Mtodo del viscosmetro de Ostwald, que consiste en medir el tiempo

que tarda en fluir un determinado volumen de lquido a travs de un
capilar de longitud y radio conocido.
15

El mtodo de la bola que cae, consiste en determinar el tiempo que tarda

una esfera de peso y tamao conocido en caer a lo largo de una columna
de dimetro y longitud conocida del lquido en cuestin, esta columna
puede ser una probeta, si la bola choca con las paredes de esta, adquiere
una trayectoria errtica y debe descartarse esa experiencia.

La ley de Stokes, se aplica a la cada de cuerpos esfricos para todo tipo

de fluido siempre y cuando el radio del cuerpo que cae sea grande
comparado con la distancia entre molculas.

16