Cuprins retete :

Prajitura Noire..................................................................................................... 4
Cremsnit old style............................................................................................... 6
Prajitura de vis.................................................................................................... 7
Prajitura Lamaita................................................................................................. 8
Prajitura Valurile Dunarii...................................................................................... 9
Prajitura After Eight........................................................................................... 10
Prajitura Krem a la Krem................................................................................... 12
Supa de ciuperci cu smantana..........................................................................14
Prajitura Desteapta........................................................................................... 15
Salata de cartofi cu smantana...........................................................................16
Chec cu ciocolata si visine................................................................................ 17
Tiramisu din piscoturi........................................................................................ 18
Salata de cartofi................................................................................................ 19
Mod de preparare................................................................................................... 19
Prajitura de orez cu ciocolata............................................................................ 21
Salata de tortellini............................................................................................. 22
Tarta cu fructe de padure si migdale.................................................................23
Ingrediente............................................................................................................ 23
Mod de preparare................................................................................................... 24
Tarta cremoasa cu struguri................................................................................ 25
Mod de preparare................................................................................................... 26
Salata California.................................................................................................. 27
Seasoned Potato Wedges cu parmezan.............................................................28
Creveti cu sos.................................................................................................... 31
Tortilla de dovlecei............................................................................................ 32
Cheesecake cu visine........................................................................................ 33

Ingrediente............................................................................................................ 33
Mod de preparare................................................................................................... 34
Chec cu ciocolata si cirese................................................................................ 35
Deliciu cu visine................................................................................................ 36
Prajitura cu visine.............................................................................................. 37
Reteta pulpe...................................................................................................... 39
Pui la cuptor a la Jamie Oliver........................................................................... 40
Pui Maryland - A la Jamie Oliver........................................................................46
Pui gatit in lapte a la Jamie Oliver.....................................................................49
Mamaliga............................................................................................................. 51
Crema cu lichior de cafea.................................................................................. 52
Prajitura Snickers.............................................................................................. 53
Prajitura musuroi de furnica.............................................................................. 55
Cartofi gratinati................................................................................................. 56
Placinta cu pere................................................................................................. 57
Cartofi cu mustar la cuptor............................................................................... 58
Gogosi pufoase.................................................................................................. 59
Crofne............................................................................................................... 61
Gogosi cu gem.................................................................................................. 63
Gogosi simple.................................................................................................... 64
Gogosi Churro................................................................................................... 65
Gogosi cu zahar aromat.................................................................................... 66
Gogosi cu banane.............................................................................................. 68
Tarta cu cirese................................................................................................... 69
Inghetata de mascarpone si capsuni.................................................................70
Inghetata cu vanilie........................................................................................... 71
Inghetata cu capsuni......................................................................................... 72
Inghetata cu cacao............................................................................................ 73

Inghetata de fructe de padure..........................................................................74

Inghetata Viennetta.......................................................................................... 75
Inghetata de portocale...................................................................................... 76
Cheesecake cu ciocolata................................................................................... 77
Crema de zahar ars........................................................................................... 79
Reteta chinezeasca........................................................................................... 80
Bloguri............................................................................................................... 82

Prajitura Noire

Este un desert fin, delicios, care se prepara destul de repede. Eu am facut usoare modificari,
adaugand in compozitie zahar vanilat si menta uscata. De ce menta? Ador combinatia
ciocolata + menta, este racoritoare, aromata. Sa va spun reteta:

Timp de preparare: aprox 40 de minute.

Ingrediente: 150 gr unt, 160 gr biscuiti de

cacao, 200 gr ciocolata amaruie, 2 linguri
coniac, 250 frisca nebatuta(30-35% grasime),
15 gr gelatina, 1 lingurita menta uscata, 2
vanilii.

Pentru ornat: 50 gr ciocolata amaruie, 50 ml lapte, 1/2 ciocolata tot amaruie razuita.

Mod de preparare: Topiti 75 gr unt la temperatura mica. Zdrobiti biscuitii intrun robot de
bucatarie. Amestecati cu untul. Tapetati o tava de chec cu folie de plastic si adaugati
amestecul de biscuiti, apasand cu dosul unei linguri. Raciti compozitia la frigider.
Topiti 200 gr ciocolata amaruie intr-un castron deasupra unui vas cu apa care fierbe, raciti
usor apoi adaugati coniacul, frisca nebatuta, 2 vanilii si 1 lingurita menta uscata sfaramata
bine. Va rezulta o compozitie lichida in care
veti adauga 75 gr unt, apoi omogenizati cu
mixerul.(Eu nu am gasit frisca la magazinul de
unde ma aprovizionez si am folosit frisca pt
cafea. Parca ar fi trebuit sa mai adaug putin
zahar, desi am omis acest amanunt, frisca
folosita de mine fiind neindulcita. Dupa
parerea mea ar fi fost suficient 1 lingura de
zahar pudra. Daca aveti frisca vegetala, aceea este dulce si nu mai e necesar adaos de zahar).
Puneti gelatina la inmuiat in 150 ml apa si dupa 10-15 minute o puneti pe foc la baie de abur
pana se topeste bine, dar fara sa fiarba apoi o adaugati in compozitia de ciocolata.
Compozitia nou rezultata o puneti in tava peste biscuiti si o lasati la frigider pana a doua zi
4

cand o rasturnati pe un platou, scoateti usor folia si o ornati cu sos de ciocalata(topiti 50 g

ciocolata+ 50 ml lapte, tot pe baie de aburi) si deasupra presarati ciocolata razuita.

Cremsnit old style

Aceasta prajitura are o multime de denumiri, printre care: cremes fals,
prajitura cu crema gata, prajitura desteapta, abracadabra. Indiferent de
nume, e o prajitura excelenta, foarte simplu de facut, rapida, dar arata ca si
cum am fi muncit o gramada la ea :))
Noi am pregatit-o pentru petrecerea de 1 mai muncitoresc pe care a organizat-o Cori, la care
trebuia sa venim cu ceva dulce, ca altfel nu ne primeau :)) Cu aceasta ocazie, o declaram pe
Cori cea mai buna organizatoare de petreceri si promitem sa facem ceva bun si pentru
urmatoarele :)
Pentru o tava de 24x38 avem nevoie de:

8 oua

1 litru lapte

300 g zahar

1 pachet margarina (250g)

300 g faina

5 plicuri zahar vanilat

1-2 lingurite esenta de vanilie

Margarina o taiem cubulete si o punem intr-o cratita, impreuna cu 3 linguri de lapte si zaharul.
Punem pe foc mic, amestecand mereu, pana cand margarina se topeste si zaharul se dizolva.
Lasam sa se raceasca complet, pentru ca sa nu se taie compozitia. Intre timp separam
galbenusurile

de

albusuri,

pe

care

le

batem

spuma.

In amestecul de margarina si zahar, adaugam pe rand galbenusurile, amestecand mereu. Apoi

incorporam faina si cate putin lapte, iar la final turnam restul de lapte, esenta de vanilie si
zaharul vanilat. Compozitia va fi lichida, cum se vede si in poza, lingura pluteste :) Adaugam
si albusurile batute spuma, amestecand de sus in jos cu grija, ca sa ramana pufoase. Turnam
compozitia intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina si o dam la cuptor, la 180 de grade,
pentru

45

55

de

minute,

pana
6

cand

capata

culoare

frumoasa.

Lasam prajitura sa se raceasca complet si eventual o tinem la frigider cateva ore inainte s-o
servim. Calorii sunt cam 210 la 100 de grame, dar la cat de buna e prajitura, nu prea mai
conteaza :)

Prajitura de vis
Ingrediente:
Blat

10 albusuri

10 linguri de zahar

100 gr nuca de cocos

3 linguri de faina

Crema:

10 galbenusuri

13 linguri de zahar

4 linguri de lapte

450 g unt

100 ml coniac

1 pachet de biscuiti

200 g ciocolata topita

ulei

Mod de preparare:
Se pregateste aluatul: intr-un bol, se bat bine albusurile cu zaharul, treptat se adauga faina si
nuca de cocos. Se imparte compozitia in doua si se intind doua foi. Se dau la cuptor pana se
rumenesc, iar intre timp se pregateste crema: galbenusurile se bat cu 10 linguri zaharul, se
adauga laptele fiert pe aburi si se amesteca bine. Se lasa putin la racit, dupa care se adauga
7

untul. Dupa ce foile s-au rumenit suficient. se scot din cuptor si se aranjeaza prajitura. Se
asaza prima foaie, un strat de crema, un rand de biscuiti insiropati in coniacul dizolva cu
cateva linguri de apa si 3 de zahar. Peste biscuiti se toarna ciocolata topita, apoi se asaza un alt
strat de crema, cea de-a doua foaie si crema ramasa. Deasupra se rade ciocolata.

Prajitura Lamaita

Pt aceasta prajitura, folosesc tava mare de la aragaz cu dimensiuni 28/40cm.

Ingrediente:
Pt foi: avem nevoie de: 3 oua intregi, 8 linguri ulei, 8 linguri zahar, 6 linguri lapte fierbinte in
care se dizolva 1 lingurita amoniu pt prajituri, faina cata cuprinde(aproximativ 550 - 600
grame,

in

functie

de

marimea

oualor)

Pt crema: avem nevoie de: 4 linguri faina, 2 linguri gris, 1/2 litru lapte, 250 grame zahar, 250
g

unt(adica

lamaie(coaja

pachet
razuita

si

jumatate),

si

zeama)

Pt pudrat: 2-3 linguri zahar pudra si o vanilie

Mod de preparare:

Preparam foile asa: amestecam intrun castron ingredientele pt foi, framantam bine pana ce
aluatul se dezlipeste de pe maini. Impartim aluatul obtinut in 4 si coacem 4 foi pe dosul
tavii.Dupa ce intindem foia o intepam din loc in loc cu furculita sa nu se umfle. (Atentie, foile
se coc destul de repede, cam 10 minute pt o foaie la cuptorul meu).

Preparam crema asa: 4 linguri faina + 2 linguri de gris + o parte din zahar(se procedeaza asa
sa nu se faca cocolase amestecul inainte de a fi fiert) se amesteca bine apoi se inmoaie cu
putin lapte rece. Totul se amesteca bine sa nu se faca cocoloase. Restul de lapte se fierbe cu
8

restul de zahar, peste care adaugam amestecul de mai sus. Se fierbe totul la foc mic intrun vas
bun, amestecand continuu sa nu se prinda creama. Fierberea se incheie cand crema se
ingroasa bine. Lasam crema sa se raceasca, apoi se amesteca cu untul, coaja si zeama de
lamaie si ungem cele 4 foi. Prajitura se lasa sa se inmoaie si inainte de a sa servi se pudreaza
cu zahar pudra amestecat cu vanilie, apoi o taiem romburi sau dreptunghiuri. Cand pregatesc
aceasta prajitura incep cu crema, pt ca imediat ce am copt foile acestea se si ung. Intrun an, leam lasat pana ziua urmatoare si a trebuit sa dau foilor o alta destintie ca au crapat.

Prajitura Valurile Dunarii

Ingrediente blat :

250 gr unt moale

250 gr zahar

6 oua

350 gr faina

2 linuri cacao

un plic praf copt

Ingrediente

crema:

1 plic praf budinca vanilie(sau 3 linguri de amidon , 3 de zahar, vanilie)

100 gr zahar pudra

300 ml lapte

100 gr unt

visine din compot scurse bine si curatate de samburi.

Mixam untul cu zaharul. Adaugam un ou si mixam in continuare. Nu-l adaugam pe al

doilea pana cand nu l-am incorporat bine pe primul. Continuam la fel cu restul de oua.
Adaugam si faina in ploaie amestecata cu praful de copt Impartim compozitia in doua
parti egale. In una adaugam cele 2 linguri de cacao. Cealalta parte o turnam in tava
tapetata sau cu foaie de copt. Deasupra turnam compozitia cu cacao, nivelam si deasupra
presaram visinele. Coacem la foc 180 grade/350 F pentru circa 25 minute Intre timp,
pregatim crema. Am pregatit budinca, am racit-o usor, am adaugat untul si zaharul
amestecand repede totul Intindem in strat uniform crema, peste blatul racit si
nivelam.Deasupra am ras ciocolata

Prajitura After Eight

INGREDIENTE:

Blat: 4 oua, 8 linguri zahar, 1 lingura miere, 1 plic zahar vanilat, 2 linguri cacao,
2 linguri faina, 2 linguri gris, 1 lingutita praf de copt, 3 linguri lapte, 8 linguri ulei.
Crema: 250 ml frisca lichida, 2 linguri sirop
concentrat de menta, 2 linguri lichior de
menta.
Glazura: 150 g ciocolata cu lapte, 100 g unt, 1
lingura

apa,

linguri

ulei.

Decor: 100 g ciocolata cu lapte, 50 g unt, 2

linguri frisca lichida, frunze de menta.
Sirop: 2 linguri sirop de menta, 2 linguri
lichior

de

menta,

100

ml

apa.

PREPARARE:

Blat:
Se mixeaza galbenusurile cu zaharul si zaharul vanilat, se adauga mierea, uleiul, laptele si
10

ingredientele uscate ( faina, gris, praf de copt, cacao) amestecate inainte, separat. La final se
incorporeaza usor, albusurile batute spuma cu un praf de sare. Se tapeteaza o tava cu hartie de
copt; se toarna aluatul; se coace in cuptorul preincalzit, timp de 20-25 minute. Blatul copt, se
scoate din tava si se lasa sa se raceasca.

Crema:

Se mixeaza frisca lichida pana isi dubleaza

volumul; se adauga siropul si lichiorul de
menta si se amesteca. Frisca lichida poate fi
inlocuita cu 500 ml smantana pt frisca; in
acest caz se folosesc in plus 3-4 linguri zahar
pudra si 1 plic intaritor de frisca.

Glazura

1:

Se pun intr-un vas, pe foc, untul, apa, uleiul si se lasa pana se topeste untul. Se da deoparte si
se incorporeaza ciocolata maruntita, amestecand pana la topirea completa. Glazura se lasa sa
ajunga la temperatura camerei.

Glazura

2-

pentru

decor:

Se pun intr-un vas, pe foc, untul si frisca lichida si se lasa pana se topeste untul. Se da
deoparte

si

se

incorporeaza

ciocolata,

amestecand

pana

Sirop:
Se amesteca apa cu siropul si lichiorul de menta si se incalzesc usor.

11

la

topirea

completa.

Prajitura Krem a la Krem

Ingrediente:
Blat:

6 oua

6 linguri de zahar

1 plic (80 g) Creme Ole de ciocolata

Crema:

200 ml frisca lichida 32% grasime ,

rece

200-220 ml lapte rece

1 plic (80 g) Creme Ole de vanilie

Glazura:

2 linguri apa

12

2 linguri zahar

2 linguri brandy(am folosit lapte)

100 g ciocolata

100 g unt

Mod de preparare:

Blat:

Se separa albusurile de galbenusuri. Primele se bat spuma cu zaharul, ca la bezea. Apoi se

adauga cite un galbenus si se bate un pic dupa fiecare. La sfirsit se adauga praful Creme Ole
de ciocolata si se mai bate un pic (maxim 30-45 de secunde), cit sa se omogenizeze. Se toarna
aluatul intr-o tava de 20/30 cm unsa cu unt sau cu hirtie de copt. Se coace la foc mediu (180
grade) cam 25-30 minute. Se apasa blatul cu degetul, daca adincitura dispare imediat,
inseamna ca e copt. Se lasa la racit.
Crema:

Se pun intr-un bol frisca lichida, laptele si praful de vanilie. Se bate cu mixerul cam 1 minut,
crema trebuie sa se intareasca destul de bine. Se intinde uniform pe suprafata blatului rece si
se baga la frigider.

Glazura:
Se infierbinta apa, se adauga zaharul, amestecind. Dupa ce s-a topit zaharul, se adauga
lichiorul si ciocolata rupta bucatele. Se amesteca pina la topirea ciocolatei, apoi se adauga
untul. Se mai tine pe foc amestecind pina se topeste si untul. Se lasa la racit. Cind a ajuns la
temperatura camerei, se toarna pe prajitura si se intinde uniform. Se da la rece pentru 2-3 ore.

13

Supa de ciuperci cu smantana

Ingrediente:

800 gr ciuperci proaspete

2 radacini de patrunjel

50 g unt

3 morcovi

8 linguri smantana

1 legatura de patrunjel

1 lingura faina

1 ceapa

sare

piper

Mod de preparare:
14

Curatati ciupercile de coaja, le taiati felii si le inabusiti in unt. Morcovii, ceapa si radacina de
patrunjel se curata, se spala si se pun la fiert in 2 l de apa. Dupa ce au fiert, se strecoara supa,
se toarna peste ciuperci si se lasa sa fiarba cam 15-20 minute, la foc mic. Smantana o
amestecati cu faina si cu doua linguri de supa si o adaugati la supa. Mai lasati sa fiarba cateva
minute, dupa care adaugati patrunjel tocat, sare si piper daca mai este nevoie.

Prajitura Desteapta
Ingrediente:

9 oua

250 g. zahar

1 pachet de unt

9 linguri faina

1 pachet zahar vanilat

1 litru lapte

Preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul. Se adauga apoi untul topit si racit, laptele rece, albusurile
15

batute spuma, zaharul vanilat si faina Se pune totul intr-o tava tapetata si se lasa 1 ora la
cuptor,

la

foc

foarte

mic

si

pe

pozitia

cea

mai

de

sus

cuptorului.

ATENTIE! 1 ora nu se deschide cuptorul ! Dupa o ora prajitura este gata. Prajitura are blat,
crema si glazura! Foarte buna si gustoasa.

Salata de cartofi cu smantana

Imi plac tare mult cartofii fierti asa ca mai mereu incerc fel si fel de combinatii. De data
aceasta a iesit o salatica buna si satioasa la care fiecare dintre voi puteti pune gramajul
ingredientelor dupa bunul plac. Puteti folosi si putin otet daca va incanta ideea...eu nu am pus.
Ingrediente:

cartofi

masline

smantana

ceapa verde

16

patrunjel verde

sare, piper.

Curatam si spalam legumele. Cartofii ii taiem cubulete mici si ii punem la fiert in apa cu
putina sare. Dupa ce sunt gata ii scurgem de apa si ii amestecam cu maslinele, ceapa verde si
patrunjelul tocate marunt, adaugam si smantana...atat cat dorim iar in cele din urma
condimentam cu sare si piper. Pentru cei carora nu le place combinatia cu smantana, o pot
inlocui foarte bine cu maioneza.

Chec cu ciocolata si visine

Ingrediente:

150 g unt, 200 g zahar, 100 g ciocolata, 3 linguri lapte, 1 lingura cacao, 6 linguri faina, 3
linguri nuci macinate, 2 linguri fulgi de migdale, 2 linguri lichior de cirese, o cana cirese fara
samburi, 4 oua

Preparare:

17

Untul, zaharul, ciocolata maruntita, laptele si cacaoa se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa pana
se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi galbenusurile, faina, nuci, migdale,
cirese, lichior de cirese. Se amesteca bine. La sfarsit se incorporeaza usor albusurile batute
spuma.

Se unge o forma cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia de chec si se coace 3035 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita si fulgi de migdale.

Tiramisu din piscoturi

Ingrediente:

450 g piscoturi

225 g mascarpone

225 g frisca

5 galbenusuri

1 albus ou batut spuma

150 g zahar

1 pahar de rom
18

1 plic zahar vanilat

1 esenta rom

cacao

ness pentru inmuiat piscoturile

Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul pana se obtine o compozitie cremoasa. Amestecand usor se
adauga mascarpone, frisca batuta spuma, albusul batut spuma, esenta de rom si zaharul
vanilat. Se amesteca pana se omogenizeaza. Intr-o tava se asaza un strat crema de mai sus, un
strat piscoturi insiropate in ness, un alt strat de crema, un alt strat piscoturi si se incheie cu un
strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Deasupra se pudreaza cu un strat de
cacao. Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire.

Salata de cartofi

19

I
Ingrediente
8 cartofi
3 dovlecei
1 ardei rosu
5 linguri cu patrunjel tocat
100 g branza de oaie
400 g iaurt grecesc din lapte de oaie (6-8% grasime)
se poate inlocui cu iaurt din lapte de vaca (3,5% grasime)
1 catel de usturoi
sare, piper macinat
ulei de masline
Mod de preparare
Speli cartofii si ii lasi in apa clocotita in jur de 20 de minute, la foc mic. Ii pui deoparte, sa se
raceasca. Speli dovleceii, ii cureti si ii tai in felii de 5 cm, apoi ii fierbi in jur de 5 minute in
apa clocotita cu sare.
20

Tai in patru cartofii cu coaja. Pui cartofii, ardeiul si dovleceii intr-un vas, amesteci si dregi cu
sare si piper. Presari deasupra 3 linguri cu ulei de masline. Cureti usturoiul, il presezi in iaurt,
adaugi sare si piper.
Maruntesti branza de oaie si o pui sub legume. Torni sosul de iaurt peste salata si servesti
presarat din plin cu patrunjel.

Prajitura de orez cu ciocolata

Ingrediente:

2 cesti orez
21

300g zahar

200g ciocolata

2 l lapte

50g unt

1 cescuta smantana

esenta de vanilie

Mod de preparare:
Fierbeti orezul in lapte impreuna cu zaharul si esenta de vanilie. Dupa ce orezul a fiert,
adaugati smantana. Turnati toata compozitia intr-un vas, care a fost udat cu putina apa in
prealabil si lasati sa se raceasca. Intre timp, pregatiti o glazura de ciocolata. Topiti ciocolata in
2 linguri de apa si unt topit. Intindeti uniform aceasta glazura peste prajitura si ornati cu
frisca.

22

Salata de tortellini
Ingrediente:

1 punga tortellini cu brinza

250 gr sunca de pui

2-3 oua fierte

1 ardei(obtional)

2 castraveti verzi

2 rosi fara seminte

Ingrediente

50 gr iaurt

100 gr maioneza

3-4 fire de marar

zeama de lamaie

1 castravete acru

dressing:

Prepararea:
Se fierb tortellini conform indicatiilor de pe ambalaj. Se taie sunca patratele mici.Se taie
rosiile

marunt,

castravetii rondele ,ardeiul si ouale fierte marunt. Le amestecam toate,dupa care adaugam
sosul de maioneza. Facem un dressing din : smantana,iaurt,maioneza, mararul tocat marunt,
zeama de lamaie ,1 castravete acru,sare, piper si il turnam peste salata.
Lasam 3 ora la frigider,dupa care servim ca salata.

23

Tarta cu fructe de padure si migdale

Ingrediente
Pentru aluat:
150g faina
90g unt
60g migdale
60g zahar
1 galbenus de ou
Pentru umplutura:
250g de branza mascarpone
3 linguri de crema de prajituri sau frisca
24

1 lingura de zahar pudra

2 linguri de suc de lamaie
400 g de fructe de padure
Mod de preparare
Pentru a face aluatul:
Puneti faina intr-un castron, adaugati untul in felii subtiri si amestecati pana cand arata ca
firimiturile de paine. Adaugati migdalele, zaharul si galbenusul de ou. Amestecati cu o
furculita, apoi cu mainile, pentru a face o coca fina.
Framantati cu grija ca sa obtineti o sfera de aluat. Presati sau rulati cu facaletul pana obtineti o
vaza de aprox. 23cm si apoi plasati in tava tapetata cu hartie de copt. Faceti o margine subtire,
ridicand un pic marginile pe care le puteti decora folosind un cutit, apoi delimitati in 8 portii.
Raciti pentru 30 de minute.
Potriviti cuptorul la o temperatura moderata (180 grade). Intepati aluatul pe toata suprafata lui
cu o furculita. Coaceti pentru 15-18 minute, pana in punctul in care incepe sa se rumeneasca.
Raciti pentru 5 minute pe hartia de copt. Sectionati din nou portiile pentru o servire mai
usoara. Apoi scoateti, tot pe foaia de copt, si raciti.
Pentru a face umplutura:
Inmuiati branza mascarpone intr-un castron cu crema de prajituri (sau frisca), adaugati zaharul
pudra si sucul de lamaie. Bateti pana cand amestecul este omogen. Aplicati umplutura pe
suprafata tartei pusa pe farfuria in care se va servi. Spalati si uscati fructele si presarati-le
deasupra. Serviti in 2 ore de la decorare. Pudrati cu zahar pudra inainte de a se servi.

25

Tarta cremoasa cu struguri

Ingrediente
2 oua medii
60 g zahar
60 g faina
1/4 lingurita praf de copt
30 g unt, topit
Pentru crema:
100 ml lapte
20 g faina
30 g unt
1 lingura zahar
26

1 galbenus de ou
1 lingura frisca
2 lingurite lichior de fructe
Pentru topping:
250 g struguri albi si negri, spalati si uscati
1/2 pliculet gelatina
Mod de preparare
1. Preincalziti cuptorul la 200 de grade celsius. Ungeti tava de tarta (este de preferat una cu
baza putin mai inalta decat marginile) cu putin unt, apoi tapetati-o cu faina.
2. Bateti ouale si zaharul cu un mixer pentru 7 minute, pana se intaresc.
3. Puneti faina treptat, apoi praful de copt, apoi turnati untul topit (la marginea vasului),
amestecand mereu cu mixerul.
4. Turnati mixtura in tava pregatita si coaceti pentru 20 de minute. Lasati sa se raceasca in
tava pentru 2 minute, apoi puneti blatul pe un platou.
5. Pentru crema: Turnati laptele intr-o cratita, adaugati faina, amestecand, apoi untul.
Aduceti la fierbere, amestecand pana se formeaza un sos gros. Luati de pe foc, adaugati
zaharul si galbenusul, amestecand. Turnati totul intr-un castron, acoperiti-l cu folie de plastic
si lasati sa se raceasca.
Dupa ce s-a racit, turnati frisca si lichiorul in crema preparata, amestecati cu un mixer, apoi
intindeti peste tarta. Aranjati strugurii pe deasupra si lasati deoparte sa se aseze.
6. Pregatiti gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasati sa se raceasca pana incepe
sa se intareasca, apoi puneti cu lingura peste struguri. Lasati sa se aseze, apoi serviti.

27

Salata California
Ingrediente:

1 morcov mare

1 catel de usturoi

1 mar verde

2 bete de telina

2 linguri ulei de masline

100 grame sunca de pui

20 grame brinza telemea(feta chesse)

4 cartofi mari fierti de culoarea

galbena

100 grame smantana

sare,piper,patrunjel

Mod

de

preparare:

Curatam de coaje morcovul,marul,usturoiul si le dam pe razatoare mica. Taiem betele de

telina cruda bucatele marunte Taiem sunca si brinza in cubulete mici.Spalam patrunjelu si il
taiem marunt. Spalam cartofii cu apa calda si punem la fiert in coaja. Cind sunt gata,curatam
de coaja si -i taiem cubulete mici. Intr-un bol punem toate ingredientele,condimentam si
turnam smintina. Amestecam usor. Poti servi salata simpla sau garnitura la un snitel.

28

Seasoned Potato Wedges cu parmezan

5 cartofi( Russett Potatoes)

2 linguri ulei de masline { Extra Virgin}
29

3 linguri Parmesan Cheese

1/4 lingurita pudra de usturoi
1/4 lingurita sare
1/8 lingurita piper
Paprika si pudra de ceapa .
***
MOD DE PREPARARE:
Spalam cartofi bine (nu-i curatatam de coaje)
Taiem cartofii in feli groase asa cum se vede in poza si asezam in tava cu coaja in jos.

Combinam

restul

de

ingrediente intr-un bol(uleiul,paprica,usturoiul,sarea,piper,brinza parmezan)si cu o pensula

30

ungem

foarte

bine

fiecare

felie

Coacem la 375 f pentru circa 1 ora.

Se poate servi ca snack,ori pentru cina de seara alaturi de un gratar de pui.

31

de

cartof

Creveti cu sos
Azi am fost la prietena mea Ionica si ne-am hotarat sa facem creveti. A fost prima data cand
am gatit asa ceva si spre surprinderea noastra au iesit foarte buni :D
Avem nevoie de:

300g creveti decorticati

2 catei usturoi

50g unt

1 pahar vin (am pus roze)

busuioc uscat

boia dulce

boia iute

sare

piper

Mod de preparare:
Crevetii i-am oparit putin pentru ca erau inghetati si nu am avut rabdare sa ii lasam la
dezghetat, apoi i-am lasat la scurs. Intre timp am pus untul intr-o tigaie incinsa si am calit
usturoiul

tocat

marunt.

Am adaugat crevetii peste usturoi si i-am lasat cam 3 minute dupa care am condimentat cu
sare, piper, busuioc uscat maruntit, boia dulce si iute. Am stins cu vin si am lasat la fiert 5
minute. I-am servit simpli cu paine, alaturi de un pahar de vin.

32

Tortilla de dovlecei
Ingrediente:

500 g dovlecei

12 oua

2 cepe

3 linguri ulei de masline

1 legatura de patrunjel

sare

piper

Mod de preparare:
Dovleceii se curata de coaja si se dau pe razatoare, dupa care se condimenteaza cu sare si
piper. Patrunjelul se spala si se toaca marunt, iar ceapa se curata si se toaca mai mare. Se
caleste ceapa in putin ulei de masline, se adauga dovleceii rasi si se lasa mancarea sa fiarba
incet, amestecand mereu. Ouale se sparg intr-un castron, se bat bine, se adauga patrunjel tocat,
sare si piper si se toarna in tigaie, peste dovlecei. Se uniformizeaza compozitia cu o spatula, se
acopera tigaia cu un capac si se lasa sa se coaca tortilla, pe ambele parti. Cand e gata, se asaza
tortilla pe o farfurie mai mare si se in bucati. Se serveste fierbinte, asociata cu un vin alb.

33

Cheesecake cu visine

Ingrediente
Pentru baza:
175 g biscuiti digestivi
2 linguri zahar brun
34

30 g unt, topit
Pentru umplutura:
300 g branza mascarpone
150 g zaha
zeama si coaja rasa de la o lamaie
142 ml frisca
12 g gelatina (praf)
2 albusuri de ou
Pentru topping:
350 g visine, fara samburi
6 linguri zahar
tava cu pereti detasabili
Mod de preparare
Pentru baza: Zdrobiti biscuitii si adaugati untul topit si zaharul, amestecand temeinic. Presati
pe baza tavii si dati la rece pana se intareste.
Pentru umplutura: Mixati branza mascarpone, zaharul, coaja si zeama de lamaie. Bateti
frisca si adaugati-o in compozitia de branza, amestecand din nou.
Amestecati gelatina cu 4 linguri de apa si lasati-o sa se umfle pentru cateva minute. Diluati-o
din nou in cuptorul cu microunde sau la Bain-Marie. Separat, bateti albusurile pana se
intaresc.
Lucrand foarte repede ca sa nu se aseze gelatina, adaugati-o in amestecul de branza,
amestecand, apoi puneti si albusurile batute. Turnati tot amestecul peste baza de biscuiti si
nivelati-l. Dati la rece pana se intareste.
Pentru topping: Turnati 150 ml de apa intr-o oala si adaugati visinele si zaharul. Aduceti la
fierbere si gatiti pana se inmoaie visinele. Lasati-le sa se raceasca.
Scoateti cheesecake din frigider si, folosind o lingura, puneti amestecul de visine pe deasupra.
Serviti imediat.

35

Chec cu ciocolata si cirese

Ingrediente:

50 g unt

200 g zahar

100 g ciocolata

3 linguri lapte

1 lingura cacao

6 linguri faina

3 linguri nuci macinate

2 linguri fulgi de migdale

2 linguri lichior de cirese

1 cana cirese fara samburi

4 oua

Mod de preparare:
36

Untul, zaharul, ciocolata maruntita, laptele si cacaoa se pun intr-o tigaie pe foc si se lasa pana
se topesc toate. In compozitia racita, se adauga apoi galbenusurile, faina, nuci, migdale,
cirese, lichior de cirese. Se amesteca bine. La sfarsit se incorporeaza usor albusurile batute
spuma. Se unge o forma cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se toarna compozitia de chec si se
coace 30-35 minute. Se lasa sa se raceasca si se decoreaza cu ciocolata topita si fulgi de
migdale.

Deliciu cu visine
Ingrediente:

6 oua

2 kg visine

300 g unt proaspat

300 g zahar pudra

250 g faina alba

2 pachete zahar vanilat

1 cescuta rom

1 praf de sare

Mod de preparare:

37

Visinile se spala, se curata de codite si de samburi. Albusurile se separa de galbenusuri. Untul

se freaca spuma, apoi se adauga zaharul, se freaca bine pana cand zaharul se dizolva, se pun
galbenusurile de oua unul cate unul, zaharul vanilat, faina, romul si sarea. Se amesteca totul
bine,

apoi

se

adauga albusurile batute spuma. Se unge o tava cu unt, se toarna uniform compozitia , apoi se
pun deasupra visinele. Se coace la foc potrivit trei sferturi de ora. Prajitura se pudreaza
deasupra, dupa gust, cu zahar vanilat.

Prajitura cu visine
Prima transa de visine din acest an s-a transformat intr-o delicioasa prajitura. Am facut o
combinatie dintre o reteta pe care o aveam intr-o carte mai veche de bucate si niste idei pe
care le mai vazusem pe net. Incercasem mai demult ceva asemanator, dar atunci nu am fost
multumita de rezultat si nu v-am aratat reteta. De aceasta data combinatia a reusit mult mai
bine, asa ca merita sa ajunga pe blog :)

Pentru o tava de 24x37, sau putin mai mica:

200 g unt

250 g faina

250 g zahar fin

38

200 g iaurt

5 oua

500 g visine fara samburi

1 lingurita praf de copt

1 pliculet zahar vanilat

Mod de preparare:

Amestecam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana se omogenizeaza. Le mixam pana se

dizolva zaharul complet, sau macar pe jumatate. Daca folositi zahar fin, se dizolva mult mai
usor

decat

zaharul

tos

normal.

Separam ouale, iar galbenusurile le adaugam unul cate unul peste unt si mixam in continuare.
Batem albusurile spuma, iar faina o amestecam cu praful de copt. Incorporam in unt cate 1- 2
linguri de faina, alternativ cu 1 - 2 linguri de albus, pana se termina ambele. La sfarsit
adaugam iaurtul si amestecam putin. Turnam compozitia intr-o tava unsa cu unt sau ulei si
tapetata

cu

faina.

Dam la cuptor pentru 10 - 15 minute, la 180

de grade, pana incepe sa se inchege la
suprafata, spre margini. Scoatem din cuptor,
adaugam visinele pe deasupra si punem inapoi
la copt pentru 25 - 35 de minute, pana trece
testul scobitorii. Adaugand visinele dupa ce
blatul este putin intarit, acestea nu se vor mai
scufunda si vor ramane mai la suprafata. Dupa ce se raceste, portionam, pudram cu zahar
pudra si savuram prajitura care are aproximativ 280 calorii la 100 de grame.

39

Reteta pulpe
Ingrediente:

6 pulpe de pui

3 linguri mustar

2 lingurite miere

5 linguri de apa
40

1 catel de usturoi

1 mar

rozmarin

ulei de masline

sare, piper, boia

2 ardei iute

Intr-un bol mic amestecati bine mierea, mustarul, apa, usturoiul si rozmarinul. Cand s-a
omogenizat amestecul, adagati si ardeiul iute tocat marunt. Intr-o tavita asez carnea de pui si
marul taiat feliute. Peste el torn amestecul facut mai sus si dau la cuptor acoperit de o folie.
Puiul picant este indulcit de mere. Pentru ca sosul este delicios, este de indicat sa nu il irositi,
de aceea recomand ca si garnitura un pireu pufos. :)

Pui la cuptor a la Jamie Oliver

41

Acum foooarte multa vreme in urma, sa fie vreo 4-5 ani, urmaream in Romania "The Naked
Chef" cu Jamie Oliver. Era pe TVR 1 sau 2. Eu pe vremea aceea abia daca stiam sa
fierb un ou. Dar asta e alta poveste :) Asa, si una dintre retetele care mi s-au intiparit in minte
a fost asta cu puiul intreg la cuptor, cu lamai si rozmarin.
Acum vreun an in urma am facut rost si de cartile aferente de bucate scrise de Jamie. Am fix 3
bucati! Dar nu am gasit in nici una dintre ele reteta exacta, asa cum o prezentase el in
emisiune cand era tinerel, si isi crestea ierburile aromatice pe pervazul ferestrei. Exista doua
retete asemanatoare, Curcan delicios la cuptor (Sa gatim cu Jamie), respectiv Pui fript spaniol
super-gustos (La masa cu Jamie), insa nu sunt exact ceea ce vroiam eu. Asa ca am facut puiul
din amintiri, si a iesit delicios!
Am folosit:
- un pui intreg
- un pachet de unt
- rozmarin proaspat
- o lamaie
42

- cimbru uscat (proaspat ar fi mai bun, eu nu am gasit la magazin)

- 2 catei de usturoi
- cartofiori si cepe

Cartofii i-am curatat (urasc lucrul acesta, se vede dupa poze) si i-am pus la fiert in apa
clocotita impreuna cu lamaia pentru circa 5 minute.
Ideea cu lamaia este ca va fi introdusa inauntrul puiului si isi va elibera sucurile delicioase in
timpul coacerii, ajutand puiul sa se coaca mai repede dinspre interior.

43

Intr-un castronel se amesteca untul cu rozmarin, cimbru si usturoiul pisat si se face asa, ca o
pasta.
Puiul se usuca cu servetele la exterior si la interior. Se sareaza usor. Cu grija sa nu se rupa, se
desprinde piele de pe pui si se introduce sub ea amestecul de unt cu ierburi.
Se introduce putin din amestec si in interiorul puiului si apoi, cu restul ramas, se unge la
exterior. Lamaia se taie in jumatate si se introduce in pui.
Eu am mai adaugat inauntru si cateva firicele de rozmarin.

44

Intr-o tava potrivita se aseaza legumele, in cazul meu cartofii si cepele. Peste acestea se pune
puiul.

45

Se da la cuptor, preincalzit la 220 grade Celsius. Jamie spune ca ar trebui sa stea in jur de 1
ora si 20 de minute. Din cand in cand verificati puiul, stropiti-l cu zeama care se va forma,
intorceti-l pe partea cealalta, stropiti si intoarceti si legumele.

46

47

Este o nebunie cat de bun poate sa iasa.

48

Pui Maryland - A la Jamie Oliver

"Maryland chicken" e un fel de mancare specific statului american Maryland (doh!). Reteta
originala se face cu pui prajit, din cate am citit si fiecare familie are propriul stil de Maryland
chicken. Reteta asta apartine lui Jamie Oliver si chiar daca nu arata asa de apetisant (ce-i drept
era si tarziu si eu nu aveam chef de poze artistice) e foarte, foarte bun. O sa scriu cantitatile si
reteta originala si in paralel modificarile facute de mine.
Avem nevoie de:
- 4 piepti de pui (eu am folosit aproape 2)
- 1 conserva de porumb
- o conserva fasole boabe (butter beans in reteta originala, eu am avut de la BonduellePeruana, cu ceva sos picant)
- 2 banane(eu am pus 1 si jumatate)
- 1 pahar vin alb
- 300 ml smantana
49

- 55 gr unt
- 12 fasii de bacon
- menta proaspata (de unde sa gasesc menta proaspata acum? am pus pus uscata)

Eu trebuie sa spun ca din graba, am taiat pieptul de pui bucati, ideea e ca trebuia sa il las
intreg. Voi asa sa faceti. Zdrobim bananele, condimentam carnea apoi facem un buzunar
pieptilor de pui si ii umplem cu bananele zdrobite. Eu le-am amestecat.

Jumatate din cantitatea de fasole o zdrobiti si pe ea cu furculita.

50

Ungem o tava de yena cu unt, asezam porumbul, apoi fasolea zdrobita, bucatile de pui, fasolea
boabe ramasa. Turnam smantana si din loc in loc asezam bucatele de unt. Presaram menta si
la sfarsit asezam si bucatile de bacon.

51

Dam

la

cuptorul

incalzit

si

lasam

pana

se

rumeneste

bine

deasupra.

Pui gatit in lapte a la Jamie Oliver

Ingrediente pentru puiul gatit in lapte
1 pui de 1,5 kilograme
sare de mare si piper proaspat macinat
0,5 pachet unt
ulei de masline
1 jumatate de bat de scortisoara
1 mana de frunze de salvie
coaja de la 2 lamai
10 catei de usturoi
550 mililitri de lapte.
Cum se prepara puiul cu lapte
Curata bine puiul de pene sau alte resturi, spala-l si usuca-l. Cauta o cratita termorezistenta, pe
care sa o poti pune la cuptor. Condimenteaza-l bine cu sare si piper, apoi pune-l putin la prajit
intr-o tigaie cu ulei de masline, intorcandu-l pe o parte si pe cealalta, pana devine auriu.

52

Ia-l de pe foc, pune-l pe un platou si arunca uleiul din cratita, fara a o sterge dupa aceea. Pune
puiul inapoi in cratita, apoi adauga si restul de ingrediente. Intre timp, cuptorul se
preincalzeste la 190 de grade Celsius. Da apoi vasul la cuptor.
Lasa-l sa se coaca timp de 90 de minute, deschizand din cand in cand cuptorul pentru a turna
zeama peste pui. Vei obtine astfel un sos delicios.
Dupa ce l-ai scos de la cuptor, il poti servi.
Cum se serveste puiul cu lapte

Inainte de a-l servi, ia carnea de pe oase si pune-o pe farfurii. Toarna deasupra sos din
abundenta si serveste-l fierbinte. Ii poti pune alaturi o garnitura de spanac, pastai sau piure de
cartofi.

53

Mamaliga
Reteta de Jamie Oliver
Un vas italian - cu nici o poft de mncare. An Italian dish - with no twist. Foarte uor de
fcut. Very easy to make. Ingrediente

1 L de apa 1 L Water

250 g instant Mamaliga 250 g instant Polenta

2 bete Unt 2 sticks Butter

2 pumni parmezan ras 2 handfuls Parmesan grated

1. Aduceti apa la fiert intr-o tigaie mare, apoi ncet n flux mamaliga amestecand
continuu. Bring the water to boil in a large pan, then slowly stream in the polenta
whisking continuously.
2. Dup ce este amestecat, continu s se amestec pe foc timp de 15-20 minute. Once
it's mixed, continue to stir over the heat for 15-20 minutes.
3. Se amestec n unt i parmezan. Stir in the butter and parmesan.
4. Avei posibilitatea s adugai ap un pic mai mult pentru a face coerena dreapta. You
can add a little more water to make it the right consistency.
5. Sezon i se servete imediat. Season and serve straight away.

54

Crema cu lichior de cafea

Lista ingredientelor:
450 g ciocolata neagra taiata bucati
90 g unt taiat bucati
60 g zahar pudra
3 oua
4 linguri lichior de cafea
1 lingura de cafea instant
500 ml frisca lichida
Mod de preparare:

Se topeste ciocolata si untul in bain-marie. Intr-un castron mare se amesteca zaharul glasat,
galbenusurile, lichiorul si cafeaua instant. Se adauga frisca batuta. Se bat albusurile spuma
tare si se amesteca delicat in compozitie. Crema obtinuta se asaza in cupe si se tine la rece 4
h inainte de a fi servita.

55

Prajitura Snickers
Ingredientele

Pentru blat iti trebuie:

6 albusuri

200 grame zahar

200 grame nuca macinata

3 linguri faina

1 praf de copt

Pentru

crema

10 linguri de zahar

220 grame unt

200 g nuca

iti

trebuie:

56

200 g ciocolata neagra

5 linguri ulei

6 galbenusurile ramasa de la blat

Mod de preparare:
Pentru blat pregatesti asa:

Separi ouale.Bati albusurile spuma,adaugi nuca macinata,zaharul faina si praful de copt. Dupa
ce coci blatul torni peste el asa fierbinte 200 g ciocolata alba razalita sau topita(cu 3 linguri
ulei). Eu am ales varianta de razalita peste blatul fierbinte.Se da la rece.

Pentru crema pregatesti asa:

Caramelizezi 5 linguri de zahar si adaugi untul.Adaugi apoi galbenusurile frecate cu celelate 5

linguri de zahar si nuca zdrobita marunt.Amesteci crema si o pui la fiert pina se ingroase si
apoi se lasa la rece.Se intinde peste blatul cu ciocolata alba,peste care torni ciocolata neagra
topita cu cele 5 linguri ulei(eu am ales varianta frisca peste crema si pot sa va spun ca e super
buna si o voi avea mereu in carnetelul meu de prajituri)

57

Prajitura musuroi de furnica

Ingrediente:

20 g ciocolata

430 ml lapte

50 g margarina

2 oua

2 banane

1 kiwi

1 plic cu praf de blat

1 plic cu praf crema

58

fulgi de ciocolata

Mod de preparare:
Se pregateste blatul din: praful de blat, amestecat cu margarina, ouale si 30 ml lapte. Se
amesteca bine sau se mixeaza pana se obtine o compozitie omogena. Compozitia obtinuta se
pune intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptor timp de 30 minute. Se
curata bananele si kiwi si se taie bucatele. Dupa ce s-a scos din cuptor, prajitura se lasa 10
minute la racit, iar apoi, cu o lingura se scoate miezul lasand un cm adancime. Se adauga
bucatelele de banane si kiwi si se orneaza mijlocul blatului. Intre timp se face crema: praful
crema se amesteca cu 400 ml lapte si se mixeaza timp de 5 minute, apoi se pune ciocolata si
fulgii de ciocolata si se adauga peste banane si kiwi. Dupa ce s-a turnat crema se pun deasupra
firimiturile blatului care au fost scoase inainte cu lingura si astfel rezulta un musuroi de
furnica. Se da la rece 2 ore.

Cartofi gratinati
Ingrediente:

1kg de cartofi

200 g de friptura de pui

200 g de cascaval

200 g de telemea

30 g de unt
59

100 ml de smantana

1 ou

sare

piper

Mod de preparare:
Fierbeti cartofii in coaja, in apa cu sare. Ii curatati de coaja si ii taiati rondele. Ungeti cu unt o
tava si asezati un strat de cartofi. Acoperati cu 100 de g de cascaval taiat felii, friptura de pui
taiata cubulete, jumatate din cantitatea de branza, sare si piper. Repetati operatiunea, iar
ultimul strat trebuie sa fie cartofi. Turnati deasupra smantana amestecata cu oul si se pune
cascavalul ramas. Dati la cuptorul, incalzit in prealabil, pana se aureste suprafata compozitiei.

Placinta cu pere
Dupa aceeasi tehnica de preparare a placintei cu mere se face si placinta cu pere- mult mai
gustoasa si mai aromata .
Ingrediente:
60

Pentru

aluat:

6 oua, 12 linguri zahar, 6 linguri ulei, 1 lingurita praf de copt, 50 ml lapte dulce, esenta de
vanilie, coaja rasa de lamaie, 12 linguri faina .
Pentru

umplutura:

1 kg pere, 1 lingurita scortisoara, 50 g unt, 4

linguri zahar.
Preparare:
Umplutura:
Perele se curata de coaja si se dau pe
razatoarea cu ochiuri mari. Se pun la calit
impreuna cu zahar, unt si scortisoara, amestecand continuu pana se inmoaie. Daca perele sunt
mai moi si mai zemoase, se amesteca si cu o lingura de gris iar timpul calirii se reduce.
Aluatul:
Se bat bine ouale intregi cu zaharul, se adauga uleiul, laptele esenta, coaja de lamaie si faina
amestecata cu praful de copt. Se unge o tava cu ulei si se tapeteaza cu faina. Se pune jumatate
din compozitia de aluat si se da la cuptor pentru 10 minute.
Se scoate tava, se aseaza umplutura de pere iar deasupra se repartizeaza restul cantitatii de
aluat. Se mai coace inca 15-20 minute. Se lasa sa se raceasca si se pudreaza cu zahar. Se taie
in romburi.

Cartofi cu mustar la cuptor

Avem nevoie de:

cartofi

mustar
61

ulei

sare

piper

oregano

patrunjel

boia (iute sau dulce)

praf de usturoi

Mod de preparare:
Se curata cartofii apoi se taie in sferturi sau cuburi (dupa preferinta) si se pun intr-o tava. Se
face un sos din mustar, ulei, sare, piper, oregano, patrunjel si praf de usturoi. Sosul se va turna
peste cartofi si se vor amesteca bine. Peste cartofi se presara boia, apoi se acopera tava cu
folie

de

aluminiu

si

se

da

la

cuptor

pentru

ora

si

20minute.

Dupa 40 minute se mai amesteca cartofii, iar dupa alte 30 se da folia la o parte pentru a se
rumeni cartofii. Se servesc cu smantana si muraturi. Pentru a fi o reteta de post se renunta la
smantana si se mananca doar cu muraturi.

62

Gogosi pufoase
Ador dulciurile! Si in special cele preparate de mine. Oricat de mult ar vrea cofetariile sa ne
ofere gusturile autentice, gustul dulciurilor de casa este incomparabil. Alaturi de papanasi imi
plac si aceste gogosi pufoase. Acest gust imi aduce aminte de copilarie, cand stateam alaturi
de soba, iar bunica facea gogosi pufoase calde si bune. Cautand retete culinare de gogosi
pufoase, am gasit una cat se poate de potrivita, dar cu mici modificari. Ce am reusit sa
concluzionez eu : aluatul este asemanator cu cel de cozonac, ambele necesita timp, rabdare,
caldura,

framantate

in

Ingrediente necesare pentru desertul gogosi pufoase:

faina- 500 gr.
drojdie- 25. gr. (un cubulet de drojdie proaspata)
lapte 150 ml
zahar 70 gr.
oua- 2 buc.
esenta de rom- o lingurita
ulei- 100 gr.
esenta de vanilie- o lingurita
coaja de la jumatate de lamaie
un varf de cutit cu sare
ulei pentru prajit 100 gr.
zahar vanilat pentru decor
Din necesarul de ingrediente recomandat veti obtine 10 portii de gogosi pufoase.

Modul de preparare a retetei culinare de gogosi pufoase:

63

ulei.

1. Primul pas ar fi pregatirea aluatului pentru dospit. Punem laptele la incalzit, sa fie caldut la
atingere. Luam drojdia si o pasam cu furculita, turnam jumatate din cantitatea de lapte si 3
linguri de faina. Amestam totul bine si incet. Lasam la dospit timp de jumatate de ora la un loc
cald,

acoperit

cu

un

prosop

peste

recipient.

2. Intr-o cratita punem laptele ramas, sau il lasam in aceasi daca este destul de incapatoare,
zaharul, ouale, esentele de rom si vanilie, un varf cutit de sare, 20 gr. de ulei, coaja rasa de la
lamaie si dam la un foc mic pana se incalzeste. Intr-un recipient destul de incapator punem
compozitia incalzita, drojdia dospita, iar spre final se adauga si faina treptat, pana se formeaza
aluatul. Aluatul este bun in momentul cand de abia se prinde de maini. Atunci il scoatem din
recipient si pe o suprafata curata turnam o lingura de ulei si incepem sa framantam. Asa cate
un pic se pe mai toarne din uleiul ramas si se framanta bine in continuare. Cand aluatul este
bine legat, punem la loc in recipient si mai lasam inca o ora de dospit.
3. Scoatem coca si intindem din ea o foaie de aproximativ 1 cm. grosime. Luam o forma (eu
am facut modelele cu o canita mica de cafea) si apasam pe aluat bine cu ea, pana se formeaza
cerculete. Indepartam aluatul ramas si modelam niste mingi din ele. Vor fi si ele bune la gatit.
Toate gogosile facute se lasa aprox. inca 10 min. ca sa mai creasca putin.
4. In acest timp intr-o tigaie turnam uleiul pentru prajit si asteptam sa se incinga. In momentul
cand uleiul este gata, punem cu grija gogosile , iar focul trebuie sa fie potrivit. Cand devin
aurii, se intorc si pe cealalta parte. Trebuie tinute suficient timp, ca sa fie bine facute inauntru.
5. Ii scoatem pe un platou cu un servetel, ca sa absoarba uleiul in exces, si pudram aceste
gogosi pufoase cu zaharul vanilat.
Va urez pofta buna la un desert al copilariei gogosi pufoase!

64

Crofne
Ingrediente:
500 de grame de faina
2 galbenusuri
1 cana de lapte caldut
1 lingura rasa de drojdie deshidratata sau 25 de grame de drojdie proaspata
60 de grame de unt
1 zahar vanilat
2 linguri de zahar
1 praf de sare,coaja de lamaie si (sau) portocala,
ulei pentru prajit
zahar praf
Mod de preparare:
Faina se cerne. In cazul in care lucrati aluatul la masina de paine sau robot: Galbenusurile
frecate cu sarea se dizolva in laptele cald (40 de grade), se adauga zaharul, zaharul vanilat,
coaja de lamaie si portocala, untul topit (dar nu fierbinte) si se pun in masina de paine. Se
adauga

faina

cernuta

si

drojdia

si

se

pun

in

masina

de

framintat.

Daca framantati cu mana va recomand sa dizolvati drojdia cu zaharul in putin lapte cald, sa
faceti o maia cu putina faina, galbenusurile, deasemenea, frecate cu sare se dizolva in restul
de lapte, se pun aromele, se incepe framantatul adaugand maiaua si putin cate putin din laptele
cu galbenusuri, se framanta pana aluatul este neted, apoi se incepe incorporarea untului topit,
cate

putin,

pana

aluatul

il

absoarbe

pe

tot.

Aluatul gata lucrat se aseaza inr-un vas uns cu ulei, se acopera cu un prosop caldut si se lasa
sa creasca la loc cald, ferit de curenti de aer, pana (cel putin) isi dubleaza volumul.
Se rastoarna aluatul crescut pe planul de lucru uns cu ulei - evitati infainarea planului de
65

lucru, asta va duce la ingreunarea aluatului si va face cresterea mai dificila.

Se intinde intr-o foaie de aproximativ 0,8-1 cm care se taie cu un pahar de marime
potrivita:crofnele astfel formate se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa la
crescut inca 30 de minute, intr-un loc caldut. Se vor praji in ulei incins din belsug.
Se iau crofnele din tava in care au crescut si se aseaza in uleiul incins, cu grija ca partea pe
care se pun la fript sa fie cea care a fost pozitionata in partea superioara pe tava.
Practic, se rastoarna din pozitia in care au stat la crescut. Aceasta "rasturnare" a crofnei in
uleiul incins este esentiala pentru formarea golului din interior si a "gulerasului alb" care
inconjoara fiecare crofna.
Trebuie tinut cont ca uleiul sa nu se supraincalzeasca, nu trebuie sa fie nici prea incins, dar
nici prea rece. Daca vi se pare ca se "bronzeaza" crofnele prea rapid, reduceti focul.
Se prajesc pe ambele parti si odata rumenite se scot pe hartie absorbanta. Se pudreaza cu
zahar praf.

66

Gogosi cu gem
Ajungem si la ultima reteta de gogosi, respectiv cele umplute cu gem. Asa cum spuneam,
acestea se prajesc la sfarsit, deoarece, oricat de bine le inchideti, siropul din gem tot va iesi.
Nu e nevoie sa fie mult sirop, dar e suficient ca sa se innegrasca uleiul si sa nu puteti praji
prea

multe

pana

sa

fie

nevoie

sa

schimbati

uleiul.

Folosim aluatul de la gogosile simple si un gem cat mai uscat, pentru ca altfel va fi dificil sa
"sigilati" gogosile.
Deci ingredientele sunt:
cam o treime din aluatul pentru gogosile simple
1 borcan mic de gem (noi am folosit de gutui si capsuni)
Mod de pregatire:
Aluatul il intindem pe o suprafata presarata cu faina pana are o grosime de aproximatix 5
milimetri. E ok sa fie mai subtire, pentru ca el va mai creste pana inchidem gogosile si le
prajim. Taiem aluatul in forma de dreptunghi sau patrat si punem pe fiecare bucata de aluat
cate 1 lingura de gem. Inchidem gogosile si presam marginile, ca sa se inchida bine. Putem
face triunghiuri sau dreptunghiuri, in functie de cum impachetam bucata de aluat.
Resturile de aluat care raman pe langa ce taiem le putem amesteca cu aluatul ramas, sau daca
suntem la final, le dam ce forma dorim si le prajim simple, fara umplutura.
Dupa cum stim deja, prajim in ulei incins timp de cateva minute pe fiecare parte pana se
coloreaza frumos. Aveti grija ca dupa ce prajiti cam 3 transe de gogosi e posibil sa inceapa sa
se innegrasca uleiul si sa ramana bucatele negre de sirop ars prinse de gogosi. Atunci e
momentul sa schimbati uleiul sau macar sa incercati sa scoateti cu o lingura arsura aceea.
Servim gogosile calde sau reci, langa o cana de lapte rece si notam ca au aproximativ 320
calorii la 100 grame.

67

Gogosi simple
Ingrediente:
550g faina
50g zahar
esente
50g unt (margarina sau ulei)
35g drojdie
3 galbenusuri
400 ml lapte
1 pliculet de zahar vanilat

Se dizolva drojdia , untul ,sarea si zaharul in laptele caldut. Se pun galbenusurile , zaharul
vanilat , esentele si treptat , faina. Se framanta apoi se lasa la crescut , jumatate de ora .
Se intinde o foaie si cu ajutorul unui pahar , se decupeaza gogosile care se prajesc in ulei
incins . Cand sunt gata , se trec prin zahar pudra vanilat .

68

Gogosi Churro
Ingrediente:
Aluat de gogosi:
1 lingura ulei de floarea-soarelui
250g faina
1 ou batut
1 varf de cutit de sare
ulei
400 ml apa
Sos de ciocolata :
200 g ciocolata cu lapte
5 linguri frisca lichida
Mod de preparare:
Se pune la fiert apa. Cand aceasta a clocotit, se adauga faina si se amesteca pana cand s-a
omegenizat. Se lasa sa se raceasca 10 minute, dupa care se adauga oul batut si se amesteca
bine. Se pune aluatul intr-o punga de decorat prajituri si se formeaza gogosi de 10 cm. Se
incinge uleiul intr-un tigaie si se prajesc gogosile pana se rumesc. Sosul de ciocolata se
prepara asta: ciocolata se topeste la baie de aburi, se adauga frisca lichida si se amesteca bine.
Sosul se ciocolata se toarna peste gogosi si se pudreaza cu zahar.

69

Gogosi cu zahar aromat

Ingrediente:
Aluat:
7 g drojdie uscata
70 g zahar tos
500 g faina
315 ml lapte
coaja rasa de la 2 lamai
coaja rasa de la o portocala
80 g unt
ulei
Pentru zaharul aromat:
100 g zahar tos
1 lingurita scortisoara
1/2 lingurita nucsoara
1/2 lingurita de enibahar
coaja rasa de la 1 lamaie
coaja rasa de la o portocala
1 baton de vanilie
Mod de preparare:

70

Drojdia se pune intr-un bol, cu o lingura de zahar tos si o lingura de faina. Se amesteca si,
treptat, se adauga laptele caldut. Se lasa aluatul sa creasca la loc cald, cam 15 minute. Se
adauga apoi, restul de zahar, faina, coaja de lamaie, coaja de portocala si untul. Se amesteca
bine cu lingura, apoi se framanta cu mainile, pana cand devine omogen si neted. Daca este
prea lipicios se mai adauga faina. Se lasa la dospit intr-un loc cald cam o ora, iar intre timp se
prepara zaharul aromat. Se amesteca zaharul cu condimentele, coaja de citrice si semintele de
vanilie. Cand aluatul a crescut suficient, se intinde pe o suprafata neteda si se formeaza
gogosile. Se acopera cu un prosop si se mai lasa putin sa creasca. Apoi se prajesc in ulei pana
se rumesc pe toate partile. Cat sunt inca fierbinti, se dau prin zaharul aromat.

71

Gogosi cu banane
Ingrediente:

225 g faina

150 ml lapte

1 ou

2 banane coapte

1/2 plic praf de copt

ulei

1 plic zahar vaniliat

Mod de pregatire:

Descojesti bananele si le tai rondele. Pui intr-un bol faina,laptele,ou,bananele praful de copt si
le

mixez

bine.

Cu ajutorul unei linguri,iei din compozitie si prajesti gogoasele in ulei incins. Se pudreaza cu
zahar vaniliat.

72

Tarta cu cirese
Ingrediente :
Aluat :

200 g unt

100 g zahar

1 varf de cutit sare

1/4 baton vanilie (miezul ras cu cutitul)

200 g faina

150 g alune macinate

Umplutura

50 g unt

30 g zahar

1 varf de cutit sare

1/4 baton de vanilie (miezul ras)

coaja rasa de la 1/2 lamaie

100 g martipan

2 oua

20 g faina

1 kg cirese dulci

Mod de preparare:

73

Se pregateste aluatul, se amesteca toate condimentele, dupa care se framanta, se acopera si se

tine doua ore la rece. Se intinde o foaie groasa si se imbraca o forma rotunda cu peretii
detasabili. Se inteapa aluatul (doar pe fundul formei) si se coace la 200C, mai intai 12-15
minute, acoperit cu hartie pentru copt, iar dupa ce s-a indepartat hartia, inca 5-8 minute. Intre
timp, se prepara umplutura : se freaca spuma untul, zaharul, sarea, vanilia, coaja rasa de
lamaie si martipanul taiat cubulete fine, se adauga ouale, faina, se amesteca bine si se toarna
peste aluatul fierbinte. Se da tarta la cuptor, se coace circa 20 de minute, se lasa sa se raceasca
si se presara peste ea ciresele spalate, scurse de apa si curatate de samburi.

Inghetata de mascarpone si capsuni

Sunt o mare consumatoare de inghetata si probabil subconstientul m-a impins sa ne mutam
intr-un sat in care este fabrica de inghetata :)) Dar pentru ca (inca!) nu am acces la raurile de
inghetata profesionala am decis sa imi iau soarta si pofetele in propriile maini si sa imi fac eu
singura inghetata. Aveam mici temeri pentru ca stiam ca inghetata de casa nu iese la fel de
fina si cremoasa, dar cu aceasta reteta si un pic de grija pentru inghetata in timp ce ingheata
am ajuns la un rezultat foarte buna.
Ingrediente:

150 g. zahar

200 ml. lapte

1 ou

20 g. cacao

1 plic de zahar vanilat

500 g. frisca

Mod de preparare:
Intr-o oala se pune la fiert, la foc potrivit laptele, apoi se adauga oul si zaharul si se amesteca
continuu. Se ia vasul de pe foc, se adauga cacao si zaharul vanilat si se lasa sa se
raceasca. Separat se bate frisca, se toarna compozitia peste frisca batuta, amestecand usor
pana la omogenizarea compozitiei. Se toarna apoi in forme care se pun la congelator.

74

Inghetata cu vanilie
Ingrediente:

2 galbenusuri

60g zahar pudra

200ml lapte

250ml smantana degresata/ frisca lichida

1 baton de vanilie/ 1 esenta de vanilie

50ml apa de orez (200 ml apa si 1 ceasca de orez)

Mod de preparare:
Apa se orez se prepara astfel : se introduce orezul in vasul cu apa calduta, se lasa sa se
inmoaie vreo 10 minute, se separa apa de orez, iar aceasta apa se foloseste la inghetata.
Laptele se incalzeste intr-o oala, se adauga batonul de vanilie si se lasa pe foc cam 10 minute.
Se amesteca din cand in cand pentru a nu se lipi de oala. Separat, se amesteca galbenusurile
cu zaharul pudra, pana se obtine o paste cremoasa. Lapte se strecoara, se lasa putin la racit,
dupa care se amesteca cu galbenusurile si se bat pana la omogenizare. Acest amestec sa pune
la foc mic si amesteca pana ce se ingroasa. Cand s-a obtinut o crema consistenta, se ia de pe
foc, se lasa putin la rece, apoi se adauga smantana si apa de orez si se amesteca bine. Se da
cateva ore la congelator si se serveste rece.

75

Inghetata cu capsuni
Ingrediente:

400 g capsuni

80 g zahar pudra

120 ml lapte

150 ml smantana

20 ml apa de orez

Mod de preparare:
Apa se orez se prepara astfel : se introduce orezul in vasul cu apa calduta, se lasa sa se
inmoaie vreo 10 minute, se separa apa de orez, iar aceasta apa se foloseste la inghetata.
Capsunile se spala, se curata de codite si se taie marunt. In vasul unui blender se adauga
capsunile, zaharul pudra, smantana, laptele si apa se orez si se amesteca bine pana se obtine
un amestec omogen. Se toarna compozitia in boluri mici si se da la congelator cateva ore.

76

Inghetata cu cacao
Ingrediente:

5 oua

2 linguri de zahar

2 linguri de cacao

o lingurita de nes

500 g de frisca

Mod de preparare:
Albusurile se separa de galbenusuri si se bat spuma. Galbenusurile se freaca cu zaharul, se
adauga cacao si apoi albusurile batute spuma. Se amesteca usor cu frisca, se adauga lingurita
de ness si se da la congelator.

77

Inghetata de fructe de padure

Ingrediente:

2 cani de smantana sau iaurt

4 linguri de miere

4 linguri de fructe de padure (mure, fragi,zmeura)

Mod de preparare:
Fructele se spala si se curata de codite. Se pun ingredientele in cuva mixerului si se amesteca
bine pana devine o crema omogena. Se varsa compozitia in boluri si se da la congelator. Se
poate servi cu frisca sau fructe intregi.

78

Inghetata Viennetta
Avem nevoie de:

1 cutie frisca de 500 ml

1 cutie de lapte condensat indulcit de 400g

1 bucatica de baton de vanilie(in lipsa-zahar vanilat)

100 g ciocolata menaj(amaruie)

Diverse:

forma de chec pe care o bagam la congelator inainte sa ne apucam de treaba

un ibric pentru topit ciocolata pentru Bain-Marie

o cratita pentru Bain-Marie

hartie de copt

o pensula/spatula pentru intins ciocolata in fashii subtiri pe hartia de copt-folie

transparenta pentru imbracat forma de chec
79

Mod de preparare:
Intr-un castron se goleste laptele condensat,se amesteca cu putina frisca lichida si cu vanilia si
se pune la Bain-Marie pana se omogenizeaza si se incalzeste. Il lasam la racit,intre timp
punem pe Bain-Marie ciocolata la topit,taiem 4 fashii de hartie de copt un pic mai mari decat
tava de chec,iar cand ciocolata s-a topit o intindem cu pensula,apoi netezim cu o spatula(dar
numai

daca

avem

chef)si

punem

fasiile

la

congelator,orizontale.

Batem frisca intr-un castron Adaugam maglavaisul cu lapte condensat si amestecam bine
crema obtinuta,intai cu mixerul,apoi cu o spatula.Am gustat,nu era exagerat de dulce,era
numai bine. Scoatem tava de chec de la congelator si o imbracam cu folie transparenta.
Scoatem foile de ciocolata din congelator si le tinem la indemana.In tava de kek turnam un pic
de crema,apoi punem o foaie de ciocolata deasupra. Ciocolata se desprinde foarte usor de
hartie.Nu conteaza daca se rupe,sau daca nu va ies foile egale ca la tort,ca nu e tort.Important
e

sa

aveti

straturi

si

sa

faca

"crock"

cand

taiati...altfel

nu

e Viennetta

Continuam pana terminam crema si foile de ciocolata. Am servit-o cu cirese,fructe

proaspete,bilute colorate.

Inghetata de portocale
Mi-era pofta de inghetata si aveam multe portocale pe stoc :)), deci alegerea a fost simpla:
inghetata de portocale! Cu kumquat si putin lichior de rodii.
Primul pas, ca sa eficientizam toata "treaba": taiem kumquatul (vreo 10 bucati) in sfarturi si il
stropim cu 3-4 linguri lichior de rodii si il lasam sa se imbibe bine; acum ... logic ar fi sa fi
pus lichior de kumquat, ca doar am. dar, deoarece eu eram in bucatarie, lichiorul de rodii era
in bucatarie, iar lichiorul de kumquat era in bar in sufragerie ... lenea a invins, impreuna cu
lichiorul de rodii. :)
Ce ingrediente am folosit:

suc de portocale - am stors vreo 4 portocale, iar gradatiile de pe cana storcatorului imi
aratau undeva in jur de 300 ml

300 gr smantana

1/2 cana de zahar

1/2 cana de lapte

80

Mod de preparare:
Le-am amestecat pe toate si le-am pus in masina de inghetata; au stat un pic mai mult pana a
inceput sa se inghete, iar la sfarsit am adaugat kumquat-ul si am bagat la frigider. Am mancato eu aproape pe toata, si ca urmare, la momentul la care scriu aceste randuri, am gatul rosu ... :
((
Dar imi trece si mai fac!
PS. Ar putea manca si Toni inghetata asta, nu contine nimic "interzis".

Cheesecake cu ciocolata
Pentru o forma cu peretii detasabili de 23cm avem nevoie de:

220 g biscuiti cu cacao

120 g unt

2 pachete branza dulce (500 g)

200 g zahar

4 oua

200 ml smantana pentru gatit

160 g + 100 g ciocolata neagra

100 g ciocolata cu lapte

150 ml frisca lichida

81

2 lingurite de ness (optional)

Mod de preparare:

Maruntim biscutitii, fie in tocatorfie intr-o punga mai groasa. Topim untul la foc mic, si pentru
ca ne place, adaugam in untul topit 2 - 3 patratele de ciocolata neagra (din cele 160g), tocata
marunt, amestecand pana se dizolva. Turnam amestecul peste biscutiti si omogenizam bine.
Ungem forma de cheesecake cu unt si asezam aluatul din biscuiti in forma, avand grija ca
stratul sa fie uniform. Dam la cuptorul incins la 160 de grade timp de 10 minute, dupa care
lasam

sa

se

racoreasca.

Intre timp pregatim umplutura pentru cheesecake. Taiem bucatele mici ciocolata cu lapte si
160 g ciocolata neagra si le topim intr-un vas la bain-marie, amestecand mereu.
Branza o mixamcu zaharul si galbenusurile pana cand se omogenizeaza bine. Adaugam
smantana, nessul si albusurile batute spuma. La final adaugam ciocolata topita, amestecam, si
turnam

umplutura

peste

blatul

de

biscuiti.

Pentru ca mi se pare mai comod si mai sigur, cand coc ceva in forma de cheesecake, o asez in
tava cuptorului, nu pe grilaj. In acest fel e mult mai usor de manevrat, mai ales cand avem
compozitia lichida, iar daca se scurge din umplutura, aceasta nu va murdari cuptorul.
Coacem la foc mediu, cam 170 de grade, timp de o ora, pana cand se incheaga umplutura.
Pentru ca sa nu se crape, verificati ca este gata, mai lasati cateva minute la cuptor si apoi nu
mai deschideti cuptorul si stingeti focul. Lasati cheececakeul cam o ora in cuptor, sa se
raceasca. Scoatem de la cuptor si cu un cutit ingust desprindem marginile cheesecakeului de
pereti, tot ca sa nu se crape, si lasam sa se raceasca, dupa care transferam pe o farfurie. Aceste
tipsuri sunt utile, dar se poate ca totusi cheesecakeul sa se crape, depinde de cat de mult
deschideti

usa

la

cuptor

cat

timp

se

coace.

Pentru topping pregatim un ganache de ciocolata, adica punem frisca la foc mic. Cand ajunge
la punctul de fierbere, adaugam 100 g ciocolata neagra, taiata bucatele si amestecam pana se
dizolva. Lasam sa se raceasca si sa se intareasca timp de cateva ore. Turnam ganache-ul peste
cheesecake

si

dam

la

rece

pana

cand

servim.

Desi reteta e destul de lunga, nu e foarte complicata, iar rezultatul va merita orele de
asteptare :) Cel mai bine e sa faceti cheesecakeul cu o zi inainte de a-l servi, pentru a avea
82

timp sa se raceasca si sa se intareasca ganacheul pe deasupra. Cat despre calorii, avem 350 de
calorii la 100 de grame, dar cine se mai gandeste la calorii cand vede o astfel de bunatate :))

Crema de zahar ars

9 oua
300 g zahar
zahar vanilat
700 ml lapte
Se bat ouale +lapte+zahar+vanilie
Apoi, arzi 50 g zahar si tapetezi oala cand acesta e topit ( adica invarti oala ca sa faci un strat
de zahar topit p pereti), lasi un pic sa se raceasca
apoi torni compozitia in oala si dai la cuptor cam 30 minute
83

incerci si tu cu scobitoarea in mijloc

Reteta chinezeasca
Ingrediente: 2 (sau 3) piepti de puicutza, 2 cepe mari, 2 ardei rosii si 2 verzi (grasi), 2 cutii de
ciuperci taiate, orez (700 gr.) cu bob ascutit, sos de soia, 4 linguri cu varf de faina, curry,
cimbru, oregano (sau tarhon), delikt, sare, piper.
Mod de preparare:

Pieptul de pui trebuie taiat bucatele (de marimea degetului mic de la mana dreapta );

se aseaza bucatelele de piept pe o farfurie intinsa (cate un strat pe farfurie) si se

condimenteaza cu sare, piper, cimbru si oregano; apoi se pun in tigaia cu ulei incins pe foc si
se prajesc pana cand carnitza este facuta (sa amesteci in tigaie ca sa se dezlipeasca bucatzelele
de pui una de cealalta).
84

Separat, se taie ceapa (cubuletze, adik putin mai mare decat la o mancare obisnuita),

ardeii grasi (tot cuburi mai marutze) si ciupercile (sa fie cam in aceeasi marime cu ardeii);
toate se pun la prajit in tigaie cu ulei condimentate cu delikt; se lasa pe foc tigaia pana ce se
inmoaie ceapa si ardeii. Daca vrei mancarea mai picanta tai si niste ardei iuti bucatele mici si
amesteci aici.

Cele 4 linguri de faina se amesteca cu apa (cat sa fie ca un lapte, se pune aprox 500 ml

apa, si aveti grija sa nu se faca cocoloase), si cu sos de soia (pana iese la culoarea caramelei).
Aceasta licoare se adauga in tigaia cu legume prajite si se lasa pe foc pana se ingroasa sosul
(adica licoarea cu sos de soia) se face ca o smantana mai groasa (daca se ingroasa prea tare
mai pui apa). Se mai lasa pe foc cam 5 minute si apoi se amesteca si carnita prajita.

Orezul se spala bine binese pune la fiert (insa nu trebuie sa fiarba pana se inmoaie de

tot, sa ramana putin, da putin, mai tare). Dupa ce fierbe orezul, se spala bine cu apa rece intrun strecurator. Se pune in tigaia de prajit ulei si curry (mai putin de jumatate de plic) si se lasa
putin pe foc amestecand curry-ul cu uleiul; apoi se adaoga orezul intorcandu-l cu lingura de
lemn pe o parte si pe alta pana se coloreaza tot orezul in galben. Gata!

Se manaca in combinatie cu bere (adik pe o farfurie intinsa mare pui, din plin, orez pe

jumatate iar pe cealalta jumatate mancarea din pui cu legume si cu sos si langa farfurie halba
de bere rece

85

Bloguri
furnicuti.blogspot.co
m
dulcesarat.blogspot.
com
bucatariaparadisro.blogspot.com
meosiris.blogspot.c
om
truedelights.wordpress.com
amainbucatarie.blogspot.com
bucatarie-usoara.blogspot.com

86