Sunteți pe pagina 1din 2

Sunday dessert: Tarta cu visine

July 10, 2011

Long time no see my friends! Stiu ca am fost out of the loop ceva vreme, insa am avut motive bine
intemeiate. Acum am revenit si o sa incerc sa postez cat mai des posibil.
Pentru aceasta duminica torida, am pregatit un desert fresh cu multe visine.
Eu vara sunt innebunita dupa multitudinea de fructe pe care le gasim in piata, iar tartele cu fructe fac
desertul perfect pentru vara.

Presupun ca toti ati mancat pandispanul traditional cu cateva visine aruncate pe ici pe colo prin el. Pornind
de la aceasta reteta dar cu multtttttt mai multe visine am facut un mix intre pandispan, crema de vanilie si
aluat de brownie.
Ingrediente:
- 1 kg visine ( ne inarmam cu multa rabdare si scoatem samburii)
- 50 gr. unt
- 150 gr. zaahar brun
- 8 oua
- 8 linguri de zahar alb
- 8 linguri faina
- esenta de vanilie
- 50 gr. ciocolata neagra 70%
- 3 linguri cacao
- 50 gr. unt
Crema de vanilie:
- 500 ml lapte
- 100 gr zahar
- 4 galbenusuri

- 40 gr amidon
- 1 pastaie vanilie (sau/si esenta de vanilie)
Reteta pentru crema o gasiti aici.
Eu pentru tarta am o tava foarte mare (diametru 30 cm). Am uns tava cu cele 50 de gr. unt si am asezat
visinele pe toata suprafata ei. Pe deasupra am presarat zaharul brun si le-am bagat la cuptor pentru 20 min
la 180 ca sa se caramelizeze.
Scoatem visinele din cuptor si le lasam sa se raceasca un pic. Intre timp facem blatul. Separam albusurile
de galbenusuri si le batem spuma, incat daca intoarcem castronul cu susul in jos nu se varsa. Adaugam
treptat zaharul si batem pana cand acesta se topeste, apoi galbenusurile si faina.
Turnam jumatate din compozitie peste visinele caramelizate si bagam totul la cuptor pentru alte 20 de
minute, pana cand blatul are o culoare aurie.
Peste cealalta jumatate de compozitie adaugam cacao si ciocolata topita la bain marie cu untul,
amestecand in continuu de sus in jos pana se omogenizeaza.
Cat timp faceti toata aceasta operatiune este gata prima jumatate din cuptor, pe care o scoatem si o
rasturnam pe un platou ( aveti grija sa nu va ardeti
). Spalam tava, o ungem cu putin unt si turnam a
doua compozitie, pe care o bagam repejor la cuptor.
In acest timp facem crema de vanilie, pe care o tinem la rece pana cand blaturile se vor raci.
Scoatem si cel de-al doilea blat din cuptor ( care va avea la jumatate ciocolata) si il lasam sa se raceasca
complet.
Deasupra blatului de ciocolata se pune crema de vanilie, iar pe deasupra punem ce-l de-al doile blat cu
visine.
Daca mai aveti rabdare, mai lasati prajitura cateva ore la frigider. Daca nu, Bon aptit!
P.S: Daca aveti doua tavi la fel, turnati cea de-a doua compozitie in tava si o bagati la cuptor pentru 15-20
min, in functie de puterea de coacere a cuptorului, odata cu primul blat.