PARLAMENTUL ROMNIEI

CAMERA DEPUTAILOR

DIRECIA RESURSE UMANE

Concurs pentru ocuparea posturilor de EF SAL i OSPTAR la
DIRECIA PENTRU ALIMENTAIE din cadrul CENTRULUI
INTERNAIONAL DE CONFERINE
10 16 ianuarie 2007

Ghhjbjmn,mm,m,n,mn,n,mn,bmv

ATRIBUII DE SERVICIU
Posturile vacante scoase la concurs sunt de EF SAL i OSPTAR pe durat nedeterminat n Direcia pentru
alimentaie din cadrul Centrului Internaional de Conferine.
Ocupantul postului de ef sal are ca atribuii principale:
-

Controleaz, organizeaz, coordoneaz i ndrum ntreaga activitate din salonul restaurantului sau din
sectorul de care rspunde;

Controleaz pregtirea saloanelor, verific modul cum au fost efectuate de echipa de serviciu operaiile
de curenie, aerisire, aranjarea meselor i a scaunelor, aprovizionarea meselor de serviciu cu obiecte de
inventar;

Verific, mpreun cu eful de unitate, calitatea preparatelor culinare executate in buctria

restaurantului, urmrind modul cum s-a ntocmit lista de preparate cu privire la nscrierea corect a
denumirii i a preului produselor.

Ocupantul postului de osptar are ca atribuii principale:hghjjkhjbnmbm

-

Particip cu ntreaga brigad la activitatea de curenie, ntreinere i aranjare a spaiilor i saloanelor din
cadrul restaurantului; particip la activitatea de pregtire a salonului pentru deschidere;

Studiaz cu atenie i i nsuete caracteristicile preparatelor i buturilor prevzute n lista meniu din
ziua respectiv, propunnd diverse variante, n scopul recomandrii acestora consumatorilor;

Servete clienii n ordinea i dup regulile serviciului a la carte sau mese comandate, depunnd maxim
solicitudine i politee.

nregistreaz preferinele,observaiile i propunerile consumatorilor, pe care le aduce la cunotina efului

de sal i buctarului-ef n scopul lrgirii gamei sortimentale i mbuntirea calitii preparatelor.

Execut mise en place-ul meselor i al mobilierului ajuttor respectnd regulile specifice alimentaiei
publice.
STATUT

Statutul pe care l au ocupanii acestor posturi este acela de personal contractual.

SALARIZARE
Conform legii, salariul de baz lunar pentru funcia de ef sal este cuprins ntre 452 i 571 RON. La aceast
sum se adug sporuri, n condiiile legii.
Conform legii, salariul de baz lunar pentru funcia de osptar este cuprins ntre 452 i 571 RON. La aceast
sum se adug sporuri, n condiiile legii.
CONDIII PENTRU OCUPAREA POSTURILOR
O persoan poate ocupa postul de ef sal sau osptar n cadrul Direciei pentru alimentaie dac ndeplinete
cumulativ urmtoarele condiii:
Post

Condiii

ef sal

este apt din punct de vedere medical pentru exercitarea profesiei (n domeniul
alimentaiei publice);
are o vechime n funcie de 2 ani;
a absolvit liceul cu diplom de bacalaureat;
a absolvit o coal n specialitatea osptar (similar);
nu are antecedente penale;

Osptar

este apt din punct de vedere medical pentru exercitarea profesiei (n domeniul
alimentaiei publice);
are o vechime n funcie de 2 ani;
a absolvit liceul cu diplom de bacalaureat;
a absolvit o coal n specialitatea osptar;
nu are antecedente penale;

ACTE NECESARE NSCRIERII

Pentru nscrierea la concurs, trebuie s v prezentai la sediul Camerei Deputailor, pn la data de
28 decembrie 2006 cu urmtoarele documente:
a) formularul de nscriere, completat i semnat n original;
b) originalul i copia actului de identitate;
c) originalul i copia actelor de studii i/sau specializare;
d) originalul sau copia certificat conform cu originalul a carnetului de munc sau dup caz, a adeverinelor
care s ateste vechimea n munc i dup caz n specialitate.
e) cazier judiciar sau dovada solicitrii acestuia
f)

adeverin medical eliberat de medicul de familie care s ateste c suntei apt din punct de vedere medical
pentru exercitarea profesiei (n domeniul alimentaiei publice);

g) o fotografie recent, tip paaport;

DERULAREA I CORECTAREA PROBELOR
Concursul are dou probe: proba scris i proba practic.
Proba scris, 10 ianuarie 2007, ora 1000 subiecte din tematica i bibliografia pentru concurs.
Proba practic, 16 ianuarie 2007, ora 1000 ntrebri i demonstraii din experiena n specialitate.
Probele concursului se noteaz cu puncte de la 1 la 100. Promovarea probei scrise se face ca urmare a obinerii
unui punctaj de minim 70 de puncte, iar participarea la proba practic este condiionat de promovarea probei
scrise. Punctajul final se calculeaz prin media ponderat ntre punctajele obinute la cele dou probe astfel: 40%
proba scris i 60% proba practic.
Contestaiile se pot face n termen de 3 zile lucrtoare de la afiarea rezultatelor pentru fiecare prob i se vor
adresa Secretarului general.
Suntei declarat admis dac ai obinut cel mai mare punctaj dintre candidaii care au participat la acest concurs,
cu condiia ca acesta s fie de minim 70 de puncte.
Comunicarea punctajelor i rezultatelor finale ale concursului vor fi afiate la sediul i pe site-ul Camerei
Deputailor n maximum 3 zile lucrtoare de la data susinerii ultimei probe.
COMISIA DE CONCURS I COMISIA DE SOLUIONARE A CONTESTAIILOR
Componena comisiei de concurs
1.

Gabriel Leonte, Director, Direcia pentru alimentaie preedinte

2.

Rodica Ghizdeanu, ef serviciu, Direcia pentru alimentaie membru

3.

Nicolae Ptracu, ef unitate, Direcia pentru alimentaie membru

4.

Un specialist din cadrul unei uniti colare de profil membru

Componena comisiei de soluionare a contestaiilor

1. Camelia Bloiu, Expert, Direcia pentru alimentaie preedinte
2. Ionescu Sanda, Expert, Direcia pentru alimentaie membru
3. Niculcea Valentin, Referent, Direcia pentru alimentaie membru
4. Un alt specialist din cadrul unei uniti colare de profil - membru
n situaia n care vreunul dintre membrii celor dou comisii v este so, soie, rud sau afin pn la gradul al
IV lea inclusiv, acesta se afl n situaie de incompatibilitate i avei posibilitatea de a sesiza acest fapt n vederea
rezolvrii situaiei de incompatibilitate.
TEMATICA I BIBLIOGRAFIE

Post
ef sal

Osptar

BIBLIOGRAFIE

Radu Nicolescu Tehnologia restaurantelor

Editor. Rebs. Bucureti

TEMATIC

C.Florea ndrumar pentru unitile de alimentaie

public

Tehnica alctuirii meniurilor si tehnologia

alctuirii listelor de preparate i buturi;
tehnica servirii;

Hotrrea nr.2230 / 1969 - privind gestionarea

bunurilor materiale

Organizarea serviciilor la unele aciuni de

protocol i la mese festive;

Ordinul 2388 /1995 privind organizarea si

efectuarea inventarierii

Drepturi i obligaii in legtur cu primirea,

pstrarea si eliberarea bunurilor
materiale;

Legea nr.98/ 1994 (Norme de igien i sntate

public)

Imputarea unor bunuri n cazul constatrii

unor lipsuri;

Prof. Stere Stavrositu Enciclopedie

gastronomic

Contravenii la Normele de igien privind

alimentele si protecia sanitar a acestora.

Radu Nicolae Noiuni de tehnic a servirii in

alimentaie public

Stere Stavrositu - Arta serviciilor in restaurante.

Radu Nicolescu Tehnologia restaurantelor,

Editor. Inter. Rebs.Bucureti

Pregtirea salonului pentru servirea

consumatorilor;

Radu Nicolescu Tehnologia activitii n

restaurant i bar, Editura Sport Turism 1981

Sisteme privind tehnica servirii;

Stere Stavrositu - Arta serviciilor n restaurante.

Reguli de etic i tehnica servirii

consumatorilor;

C. Florea ndrumar pentru unitile de

alimentaie public

Tehnica servirii preparatelor culinare;

Tehnica servirii buturilor;

Legea nr. 98/1994 privind stabilirea i

sancionarea contraveniilor la Normele legale de
igien i sntate public

Preferinele culinare ale turitilor strini;

Documentele de eviden primar folosite

de osptar; modul de ntocmire a
acestora;

Rspunderea material, disciplinar,

administrativ, penal sau civil pentru
nclcarea dispoziiilor legale cu privire la
gestionarea bunurilor;

Contravenii la Normele de igien privind

alimentele i protecia sanitar a acestora

Legea nr. 22/1969 privind angajarea gestionarilor,

constituirea de garanii i rspunderea n legtur
cu gestionarea bunurilor.

Pentru informaii suplimentare v putei adresa doamnei Elena Goleanu, la telefon 4142134.