Tzatziki

Ingredientes

2 yogures griegos (250g), 1 pepino mediano, 1

cucharada de aceite de oliva, 2 cucharadas de menta
picada fresca, 1 diente de ajo, 1/2 limn, pimienta.

Elaboracin
Lavamos el pepino, lo pelamos bien y lo rallamos hasta
que quede un pur fino. Salamos y dejamos que escurra
el agua en un colador. Luego mezclamos el yogur, el
aceite, el diente de ajo picado, el zumo de 1/2 limn, la
menta picada (puede ser hierbabuena) y una pizca de
sal y pimienta. Incorporamos el pepino bien escurrido,
dejamos reposar un par de horas en la nevera y
servimos fro.