UNIVERSITATEA DE TIINE

AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR

BUCURETI

Polenul
Compozitie si
beneficii

Profesor coordonator: Dinita Georgeta

Studenti:

Zardova DumitruCristian
Toma Andrei

Produsele stupului au detinut un loc deosebit pe parcursul istoriei

umanitatii, inca din culturile antice ale Egiptului, Greciei, Romei, Chinei,
Orientului Apropiat, slave si cea a amerindienilor. Unele materii produse in stup
au fost mentionate in aproape oricare text religios pastrat, inclusiv in Biblie,
Tora, Coran si Manuscrisele de la Marea Moarta.
Producerea polenului de catre plante reprezinta o etapa exceptionala pentru
lantul alimentar. In micuta grauncioara de polen sunt incatusate forte primare ale
Naturii. Albinele colecteaza polenul din flori si il amesteca cu nectarul propriu,
transformindu-l intr-un superaliment natural bogat in nutrienti (o singura granula
de polen contine 300 000 500 000 micro-grauncioare de polen).Ingredientele
bioactive din polen se numara cu miile. Ele includ enzime, carotenoizi, acizi
grasi esentiali, aminoacizi liberi, minerale chelatizate natural, intregi complexe
de vitamine, lipide si microelemente, precum si fenoli si polifenoli, care
contribuie semnificativ ca antioxidante pentru organismul uman.
Cate flori, atatea feluri de polen
Fiecare tip de planta in parte are polenul sau specific, ca aroma, gust,
culoare, forma, compozitie. Cum albinele viziteaza toate florile de primavara,
vara sau toamna, grauncioarele de polen care ajung in stup vor reproduce
diversitatea florala a anotimpului si locului unde traieste acea familie de albine.
Ca atare, si polenul recoltat de apicultor are culori, gusturi si arome
diferite si, totodata, si principii de vindecare deosebite. Ar fi ideal ca in perioada
aceasta de vara, cand natura explodeaza in mii de flori, sa adaugam in hrana
noastra cotidiana feluri de polen cat mai deosebite, adevarate daruri de sanatate.
Pe langa polenul poliflor, care provine de la mai multe tipuri de flori si
care este si cel mai raspandit si comercializat in farmacii si magazinele naturiste,
atunci cand albinele sunt duse intr-un loc unde predomina anumite plante
(salcam, paducel, salvie) se obtine un polen predominant al acelei specii. Este
greu de garantat ca polenul respectiv este monoflor, caci nimeni nu poate obliga

albinele sa viziteze doar anumite flori. De regula, ele zboara la mai multe specii,
insa florile care sunt mai abundente sunt si mai frecvent vizitate, deci polenul lor
va fi cel mai mult adus la stup.

Originea polenului recoltat de albine

Diferitele tipuri de polen din natura se clasifica dupa cum se realizeaza
polenizarea plantelor respective, in: anemofile, purtate de vant, si entomofile
adica purtate de insecte.
Cand incercam sa intelegem proprietatile polenului, ca si pe ale oricarui
produs al stupului, trebuie sa pornim de la analiza scopului pentru care albinele
il recolteaza. Pentru albine polenul are o insemnatate deosebita, fiind sursa lor
de proteine, ca si de vitamine, minerale si alti micronutrienti. De calitatea
polenului adus la stup depind vigoarea familiei cat si capacitatea de aparare prin
taria veninului de albine. De asemenea, cu cat polenul este mai bun, cu atat
laptisorul de matca este mai valoros. Sunt astfel mai bine hranite larvele tinere si
matca. Trantorii consuma si ei mult polen, ceea ce le confera putere si
fecunditate.
Compozitia si proprietatile organoleptice ale diferitelor tipuri de polen
difera in functie de genul si specia plantelor de origine, precum si de momentul
recoltarii. Dupa cum florile se schimba pe parcursul anului, vom afla la diferitele
loturi de polen apicol foarte diverse gusturi, mirosuri, arome, culori. Este o
varietate naturala care ofera placere si utilitate consumatorului, tot la fel cum
alimentatia noastra trebuie sa fie, in general, variata si echilibrata. Fiind o celula
sexuala a plantelor, e firesc ca polenul este incarcat cu acele principii care sunt
necesare unei noi fiinte spre a se forma si dezvolta. in plus, cum multe plante
sunt medicinale, el poate transfera si proprietatile lor terapeutice.
Ce contine polenul apicol ?
Polenul este incarcat cu numerosi nutrienti diferiti: aminoacizi, factori
antibiotici, ADN/ARN, enzime, glucozide, hormoni, minerale, vitamine si
ingrediente care nu au fost inca determinate.
Aminoacizi/Proteine. Polenul apicol contine 22 de aminoacizi, inclusiv toti
aminoacizii esentiali in mari cantitati, avand valoarea unei proteine complete. In
greutate, este mai bogat in proteine decat carnea, oul sau branzeturile si contine

mai putine grasimi.

Antioxidanti. Polenul de albine este bogat in substante care includ
flavonoizi, caroteni si fitosteroli, fiind o sursa importanta de antioxidanti
licopen, seleniu, quercetina si ?-caroten.
Factori antibiotici. Polenul detine capacitatea de a regla flora intestinala
bacteriana, neutralizand reziduurile toxice si imbunatatind compozitia sangelui.
ADN/ARN. Acizi dezoxiribonucleic si ribonucleic care poarta codificarea
genetica a plantelor din care a fost recoltat de catre albine. Acizii nucleici apar in
polen intrucat acesta este partea plantei implicata in reproducere.
Enzime. Bogat in diferite enzime, polenul contribuie la imbunatatirea
metabolismului si a digestiei. El contine numeroase enzime incluzand amilaze,
diastaza, fosfataze, pepsina si tripsina. Aceste enzime sunt necesare pentru toate
functiile organismului, care sunt astfel asistate de catre polen.
Glucozide. Sint derivati de zaharuri implicati in producerea de energie de
catre organism. O glucozida importanta este rutinul, care imbunatateste
rezistenta vaselor capilare impotriva infectiilor, imbunatateste functia cardiaca,
promoveaza o mai buna cicatrizare si coagulare, si controleaza hipertensiunea
prin reglarea fluxului sanguin.
Minerale. Polenul contine 27 de elemente diferite, inclusiv calciu,
magneziu, fier, si potasiu, precum si bor, clor, cupru, iod, molibden, fosfor,
seleniu, siliciu, sodiu, sulf, titaniu si zinc.
Vitamine. Polenul contine mari cantitati din toate vitaminele cunoscute, de
la A la K: provitamina A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (acid
pantotenic), B6 (grupa piridoxinei), B9 (acid folic), B12 (ciancobalamina),
biotina, colina, inozitol, vitaminele C, D, E, K si rutin.
Polenul contine pana si vitamina B12, care apare rar in plante si produse
derivate din acestea. Aceasta vitamina este esentiala pentru metabolismul
grasimilor, carbohidratilor si al proteinelor, pentru celulele sanguine si in
formarea maduvei osoase, pentru sanatatea pielii si a sistemului nervos. Astfel,
el constituie un excelent adaus la regimul alimentar, asigurand functionarea
tuturor proceselor organismului in cele mai bune conditii.
Polenul crud probiotic si gardian al sistemului imunitar
Lucru destul de putin cunoscut inca, polenul crud este un probiotic vegetal.
Polen crud - polen uscat
Polenul crud este acela care imediat dupa ce a fost luat din recoltatorul

atasat stupului este trecut in congelator, pentru pastrare.Pana in ultimii ani,

modalitatea uzuala de pastrare peste an era sa fie uscat. Nimeni nu pune la
indoiala beneficiile pe care le aduce, dar atunci cand se usuca la caldura, se
distrug lactobacilii, bifidobacilii, drojdiile, o mare parte din vitamine, enzime,
pro-enzime, deci actiunile polenului sunt reduse. La polenul crud, tinut in
congelator, aceste proprietati sunt conservate, iar gustul si aromele sunt mult mai
placute. Scos din congelator, nu se degradeaza foarte repede, poate rezista
aproximativ 10 zile.
Administrarea polenului este ideal sa se faca dimineata, dar uneori se
poate imparti in mai multe portii. Cand sunt probleme de sanatate, se pot
administra doze de 4-6 lingurite obisnuite pe zi sau mai mult, in functie de
problemele fiecarei persoane. Este bine sa se inceapa cu 2 lingurite pe zi si sa se
creasca progresiv, pana la doza optima, care se pastreaza constanta o vreme.
Dupa ce s-au acoperit posibilele carente si s-au echilibrat functiile corpului, se
poate trece la doza normala de intretinere a unei persoane sanatoase.
Cantitatea utila pentru cei sanatosi este considerata de 15 g/zi, adica
aproximativ 3 lingurite obisnuite. La copiii mai mici, ajung 2 lingurite pe zi, iar
la cei sub un an, 1/2-1 lingurita pe zi. Ar fi suficient sa se ia cate 5 zile, in fiecare
saptamana. Barbatii pot lua chiar si zilnic, toata viata. E ideal ca polenul sa fie
dublat de laptisorul de matca, mai ales pentru intretinere la femei, de exemplu,
cate 1-3 ml/zi, 5-7 zile pe luna.
Ca modalitate de administrare, in general, polenul este bine sa fie dizolvat. Daca
este luat simplu sau doar amestecat cu miere, tubul digestiv nu reuseste sa
absoarba intregul continut nutritiv (mai ales in cazul polenului uscat) si o parte
se elimina odata cu fecalele, ceea ce constituie o nefericita pierdere. Daca este
pus la dizolvat, cu 20-30 minute inainte, de administrare, el se va absorbi 100%.
Se poate dizolva bine in mai multe feluri de fluide: apa cu suc proaspat de
lamaie, iaurt (kefir, sana, lapte prins), bors, sucuri proaspete din fructe si/sau
legume. Pentru placerea gustului poate fi adaugata miere.

Beneficiile polenului de albine

Acest nutrient miracol este benefic pentru:
-Stimularea energiei naturale i combaterea oboselii cronice
-Vindecare

-Regenerarea corpului i muchilor

-Prevenirea alergiilor
-Reducerea nivelului de colesterol rau
-Scderea depozitelor de grasime din organism
-Pierderea in greutate
-Prevenirea infectiilor si a bolilor
-Creterea duratei de viata
-Ofera o piele tanara i sanatoasa
-Intarirea sistemului imunitar
-Detoxifierea organismului
-Un aport crescut de vitalitate i energie
-Echilibreaza hormonii din corpul dumneavoastr
-Furnizarea de claritate mentala (o concentrare mai buna)
De asemenea, este perfect pentru oamenii care sunt n convalescen dup
boli sau au un stil de viata agitat si nu au timp s aiba grija de ei in mod
adecvat.
Se recomanda suplimente de polen de albine pentru:
-Persoane aflate n condiii de stres
-Sportivi i persoane sportive
-Persoane cu un sistem imunitar slab
-Persoane care trebuie sa se recupereze dupa boli
-Persoane cu probleme de sanatate pe termen lung
-Persoane care se lupt cu oboseala
-Persoane care ncearc s-i piard sau sa-si menina greutatea
-Persoane care doresc sa-si stimuleze fertilitatea

Termenul pastura vine de la latinescul pastus care inseamna hrana si

pasune. Pastura este un produs al stupului rezultat prin colectarea si depozitarea
de catre albine a polenului floral in faguri, unde au loc procese biochimice prin
activitatea metabolica desfasurata de un complex de micro-organisme. Astfel
rezulta un produs de mare importanta pentru stup, singura sursa de proteine a
familiei.
Cum produc albinele pastura in fagurii din stup
Dupa cum se stie, polenul apicol este obtinut prin colectarea de catre albine a
mii de micro-granule de polen floral. Atunci cand pleaca din stup la cules de
polen, albina mai intai isi incarca gusa cu nectar aflat in faguri, in curs de
prelucrare spre a deveni miere. In timpul culesului de polen, ele regurgiteaza
acest nectar lipicios, spre a aglutina pulberea de polen floral in granulele
binecunoscute pe care le transporta pe piciorusele din spate. Ajunse inapoi la
stup cu incarcatura, grauncioarele de polen sunt depozitate in faguri.