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ZONA
RECEPCION
ESTAR DE ESPERA
S.S.H.H MUJERES
RECEPTIVA
S.S.H.H HOMBRES
CAJA
SALA DE ESPERA
ADMINISTRACION
ADMINISTRATIVA
S.S.H.H - ADMINISTRACION
RESTAURANTE
OFICIO
COMEDOR
S.S.H.H HOMBRES
S.S.H.H MUJERES
SOCIAL
S.S.H.H DISCAPACITADOS
BARRA
BAR
AREA DE MESAS
TERRAZA DE RESTAURANTE
COCINA
AREA DE LAVADO
DESPENSA
AREA DE PICAR
AREA DE SAZONAR
AREA DE DESECHOS
AREA DE COCCION
ANTECAMARA
CAMARAS FRIGORIFICAS
CARNES
PESCADOS Y MARISCOS
LACTEOS Y VERDURAS
BODEGA
ENLATADOS
ACEITES
VINOS/LICORES
GELIFICANTES
SERVICIOS GENERALES
MENESTRAS
CONDIMENTOS
CEREALES
ALMACEN DE MENAJE
PLATOS
VASOS/COPAS
CUBERTERIA
OLLAS
LAVANDERIA + TENDAL
COMEDOR DEL PEROSNAL
AREA DE BLANCOS
PLANCHADO
GUARDADO
VESTIDORES PERSONAL
MUJERES
HOMBRES
S.S.H.H PERSONAL
HOMBRES
MUJERES
CUARTO DE BASURA
SUB TOTAL
CIRCULACION Y MUROS 30%
TOTAL
CAPACIDAD
INDICE DE OCUPACION
MATRIZ
NORMA
AREA
m
10
1 m / pers.
10
30
0.15
15 % DEL COMEDOR
22.5
2.2
1LAV, 1INOD
2.2
3.14
3.14
1.5
1.5
1.9
11.4
3.95
11.85
1LAV, 1INOD
100
1.5
1.5 m/pers
150
4.7
14.1
3.3
3LAV, 3INO
9.9
4.2
1LAV, 1INOD
4.2
10
20
10
0.15
15 % DEL COMEDOR
22.5
30
1.5
1.5m/pers
45
2.7
10.8
12
2.5
2.5
10
5
3.5
14
2.2
3.2
3.2
3.2
3.2
2.1
6.3
2.1
2.1
3.2
3.2
2.1
2.1
3.2
3.2
3.6
4.4
7.2
-
8
3
12
12
10
1.5
1.5 m/pers
15
3.25
6.5
2.5
7.5
2.5
7.5
2LAV, 2IDO
SUB TOTAL
CIRCULACION Y MUROS 30%
TOTAL
3.75
7.5
CANTIDAD
SUB TOTAL
m
10
22.5
2.2
3.14
1.5
39.34
1
11.4
11.85
25.25
1
150
14.1
9.9
4.2
20
22.5
45
273.7
58.20
1
1
1
1
1
1
1
20.1
1
1
1
22.2
12
15
1
1
1
1
1
1
10.5
15
14
7.5
187.5
525.79
157.737
683.527
810
126.473