ROMNIA

MINISTERUL EDUCAIEI NAIONALE

I CERCETRII TIINIFICE
UNIVERSITATEA VASILE ALECSANDRI din
BACU
Facultatea de Inginerie
Calea Mreti, Nr. 157, Bacu, 600115, Tel./Fax +40 234
580170
http://inginerie.ub.ro; e-mail: decaning@ub.ro

PROGRAM DE STUDIU:
MECATRONICA

ANTREPRENORIAT

Indrumator :

Student :

Prof.univ.dr.ing.Zichil Valentin

2015-2016
1

Plan de afaceri
HappyDonuts SRL

Cuprins
1.Descrierea afacerii
1.1. Descrierea activitii i obiectivele principale
1.2. Poziionarea sediului i puntului de lucru, descrierea zonei i a vecinilor
1.3. Planul incintei puntului de lucru
2.Analiza pieei i a industriei
2.1. Piaa inta
2.2. Segmentarea pieei
2.3. Analiza industriei
2.4. Tentinte
2.5. Concurena
2.6. Oportunitile i riscurile oferite pe pia
2.7. Cota de pia i potenialul de cretere
3.Strategie i implementare
3.1. Strategia de produs/serviciu
3.2. Strategia de pre
3.3. Marketing-ul
3.4. Analiza B.C.G.
3.5. Promovarea
3.6. Previziunile de vnzri/nchirieri
4.Planul operaional
4.1. Graficul investiiei
4.2. Locaia
4.3. Personalul
4.4. Protecia mpotriva riscurilor
5.Management
5.1. Structura organizaionala
5.2. Echipa de lucru
6.Planificarea financiar
6.1. Cheltuieli iniiale
6.2. Cheltuieli ciclice ( lunare)
6.3. Salarii
6.4. Analiza GANTT (agenda cheltuielilor prevzute)
6.5. Proiecii financiare i analiza fluxului de numerar
7.Analiza SWOT
8.Rezumat i concluzii

9.Bibliografie

1. Descrierea afacerii
1.1. Descrierea activitii i obiectivelor principale
Scopul prezenei societi const n deschiderea unei afaceri n domeniu patiseriei de fabricare de gogoi
i preparate din cafea, n scopul obinerii unei afaceri de succes.
Piaa produselor cu servire rapid se menine la cote foarte ridicate, datorit eforturilor permanente de
mbuntire a imaginii produsului. Practic, imaginea este singura care s-a schimbat de-a lungul anilor, pentru c
reeta a rmas aceeai, Aadar, acelai produs, dar ntr-o nou prezentare: un punct de lucru cochet, strlucind de
curenie, vnztori amabili i uniforme elegante, gogoi ambalai n pungi viu colorate i mai ales, un proces de
producie la vedere, realizat cu echipamente rapide i performante.
Este un produs arhicunoscut, apreciat i foarte cutat, care se fabric uor, cu costuri reduse i care se
vinde foarte bine.

1.2. Poziionarea sediului i punctul de lucru , descrierea zonei i a vecinilor

Societatea i are sediul administrativ i punctul de lucru n mun.Bacu , str. Mreti, nr. 151 , jud.
Bacu (fig.1)

Societile comerciale aflate n imediata vecintate sunt :

Cafenea Ambiance

Cafenea La Giovani

Restaurant Pronto Pizza

Cafenea Bistro

Fiind o zon frecventat de tineri , studeni i elevi , punctul de lucru constituie n avantaj .

1.3. Planul incintei de lucru

2.Analiza pieei i a industriei

2.1. Piaa inta

Clienii poteniali ai ntreprinderii sunt persoanele de toate vrstele, ncepnd cu copii de la 5 ani pn
persoanele n vrst. Totui piaa inta a ntreprinderii constituie persoanele a cror vrst este ntre 10-40 de ani.
Produsul se adreseaz persoanelor de toate vrstele, gogoile se pot consuma att ca fel principal ct i
c desert. Principalii consumatori sunt studenii i elevii.

2.2. Segmentarea pieei

Societatea se concentreaz pe clienii care apartint claselor att de mijloc ct i de vrf. Aceste segmente
de pia consuma majoritatea produselor de cofetrie.

2.3. Analiza industriei

Segmentul de pia a industriei patiseriei au transformat gogasa i experiena cafelei dintr-o plcere
simpl i relativ ieftin ntr-un produs gastronomic personalizabil. n prezent nu exista nici o cafenea care s
aduc experienta unor gogoi americane n oraul Bacu. Pe aceast baz , cred c exist o oportunitate pentru
noi de a satisface cerinele pieei.

2.4. Tendine
Gogoile reprezint un segment important din domeniul patiseriei. Miliardele de gogo i vndute anual
n lume pun n micare un angrenaj imens al pieei ingredientelor. Tocmai aceast pia este atent analizat
pentru a identifica din timp tendinele.
Dup o analiz a unui studiu efectuat de IRI , piaa gogoilor a crescut cu aproape 8 % n 2015 fa de
2014.[1]
Analiza PEST (factori Politici, factori Economici, factorii Socio-culturali, factorii Tehnologici ) este un
instrument foarte puternic de analiz a situaiilor strategice ntr-o afacere de succes. Pentru a se adopta i
implementa strategii de marketing care s funcioneze pentru profitabilitatea unei afaceri, trebuie ca managerii
responsabili s i cunoasc mediul n care i desfoar activitatea.
Astfel factorii politici reprezint o importan problematic pentru desfurarea unei activiti n
Romnia. n ultimii ani s-a nregistrat o mic cretere a puterii de cumprare iar impozitul pe venituri este de 16
%.
n ceea ce privete factorii economici n Uniunea European rata anual a inflaiei a rmas stabil la
0,2%, n timp ce n zona euro a urcat pn la 0,3% n ianuarie, de la 0,2% n decembrie. Un numr de 10 state
membre au nregistrat rate anuale negative ale inflaiei, pe primele locuri fiind Polonia (minus 1,7%) i Romnia
(minus 1,5%). La polul opus, cele mai mari rate anuale ale inflaiei au fost nregistrate n Belgia (1,8%), Austria
(1,4%) i Suedia (1,3%).Comparativ cu luna decembrie 2015, rata anual a inflaiei a sczut n 12 state membre,
printre care se numr i Romnia, a rmas stabil n dou ri i a crescut n 14 state. Cu toate acestea, BNR a
modificat la 1,4% prognoza de inflaie pentru finalul acestui an, n cretere cu 0,3 puncte procentuale fa de

prognoza anterioar, de 1,1%. De asemenea, Guvernatorul Bncii Naionale a Romniei (BNR), Mugur
Isrescu, a declarat recent c se ateapt la o nsprire a politicii monetare mai devreme dect s-a preconizat
anterior, n condiiile n care inflaia a revenit.
Din punct de vedere al factorilor socio-culturali nu cred c comercializarea acestor produse ar conduce
la aspecte negative .
Referitor la factorii tehnologici consider suficient ambientul creat de ctre proprietarul spaiului
nchiriat i anume aer condiionat , nclzire pe timpul anotimpului rece,iluminat foarte bine poziionat [2] .

2.5. Concurena

Nicio societate nu activeaz pe o pia complet goal, de aceea este important o analiz a
concurenilor direci i/sau indireci.Subestimarea competiiei i/sau supraestimarea valorii produsului poate da
un semnal negativ potenialilor investitori sau parteneri, pentru c acetia pot presupune c exist riscul ca
societatea s piard din vedere i alte elemente care pot avea impact semnificativ asupra afacerii.
Pentru a evalua ct mai corect i complet concurenta, s-au analizat principalii concureni care activeaz
pe piaa n Bacu , n ceea ce privete fabricarea i comercializarea gogoilor.

Cei 2 concureni principali din piaa de profil sunt:

Caracteristic

YOYO Donuts , ntreprindere de patiserie ce activeaz n incinta Arena Mall

Bacu

Cliviacom SRL , inteprindere de patiserie ce activeaz n interiorul parcului

Cancicov

Happy
Donuts

ntreprinderi concurente
YOYO Donuts

Cliviacom SRL

Preul

Calitatea produsului

Localizarea ntreprinderii 4

Distribuirea produsului

Imaginea ntreprinderii

Serviciile

Comentarii

4,5

3,66

3,5

Observaii: 5 puncte excelent, 4 bun, 3 mediu, 2 ru.

2.6. Oportuniti i riscurile oferite pe pia

Elemente de risc ce ar putea afecta evoluia activitii societii sunt:

Calitatea conducerii - pentru aceasta se estimeaz un risc sczut. Justificarea acestui

nivel de risc este dat de respectarea angajamentelor asumate pn n prezent,
preocuparea permanent pentru meninerea i dezvoltarea relaiilor de afaceri i
portofoliulde clieni, experien profesional, structur organizatoric bun i
capacitatea mare de influenare.

Dinamica industriei - prezint un risc mediu n lumina previziunilor favorabile la nivel

macroeconomic, trendului cresctor al pieei, poziiei concureniale
avantajoase,strategiei realiste, corect dimensionate i direcionate. Un element de risc
important l constituie totui intenia unor patroni ai unor patiserii de renume de a-i
extinde prezena n apropiere.

Situaia financiar- prezint de asemenea un risc moderat, fiind caracterizat

de:creterea cifrei de afaceri, lichiditatea imediat peste 1,8, indicatori de rentabilitate
pozitivi i grad de ndatorare previzionat n jurul valorii admisibile - 3,8%

Asupra desfurrii normale a afacerii pot interveni factori de destabilizare, influennd

negativ mrimea ncasrilor i chiar imaginea firmei. Pe parcursul anului se anticip fluctuaii ale cererii date de
numrul variabil de consumatori. Pe lng toate acestease va ncerca o mbuntire a activitii de managment
i ridicarea profesionalismului personalului.

2.7. Cota de pia i potenialul de cretere

Condiiile economice actuale, incertitudinea locului de munc, precum i ingreunarea accesului la

creditare au dus la o scdere a consumului, romanii orientndu-se n aceast perioad ctre cheltuielile de baz.
Totui, comparativ cu alte industrii, industria patiseriilor a fost mai puin afectat n ultima perioad,
romanii prefernd n continuare socializarea n afara casei ca metoda de relaxare i ieire din stresul zilnic.
Consumul prin cofetarii/patiserii a crescut n ultima perioad. Romanii au nceput s ias mai mult n
ora, s socializeze ntr-o cofetrie savurnd o prjitur. Clientul obinuit al unei cofetarii are vrsta cuprins
ntre 18 i 45 de ani, este educat i apreciaz produsele i serviciile de calitate.
Criz economic actual a dus la o scdere a valorii notei de plat cu 10%-15% i mai puin a numrului
de clieni. Focusul unitilor de profil va fi atragerea i mai ales pstrarea clienilor existeni prin produse i
servicii de calitate oferite ntr-o atmosfer plcut care s i fac s uite de stresul cotidian.

3.Strategie i implementare
3.1. Strategia de produs

Produsele noastre sunt unice pentru c pe piaa Bacaului nu exist acest produs. Exist i alte companii
pe pia care pot oferi produse oarecum similare, dar suntem capabili a ne diferenia pe pia datorit calitii
superioare a produsului i printr-un cost sczut de producie ce determina un pre de vnzare atractiv pentru
clieni.
Secretul gogoelelor este ca acestea s fie ct mai pufoase, cu un aluat bine copt, neuleioase i de o
culoare auriu-inchis.
Produsele pe care le vom comercializa sunt urmatoarele:

Gogosi cu topping ( ciocolata, vanilie , dulceata )

Gogosi americane ( simple, ciocoloata , vanilie)

Gogosi cu umplutura (gem , ciocolata, vanilie )

Gogosi sarate ( branza , unt)

Preparate din cafea ( Expresso , Frappe, Ice Cofee,)

3.2. Strategia de pre

Un pre mare sau mic poate avea influene dramatice asupra volumului de vnzri . Preul se va stabili
n funcie de cele 4 fore care influeneaz deciziile ntr-o afacere concurenta, furnizorii, valabilitatea
produselor i beneficiarii. De asemenea se poate lua n considerare ce imagine se proiecteaz ctre potenialii
clieni.
Avnd n vedere caractiristicile pieei regionale n care ne aflam, preul se va stabili astfel:

Se analizeaz cheltuielile care se fac n producie, apoi se stabilete profitul, dup care
se adaug un procent la preul de vnzare intre 10-15%

Dac preul obinut depete cu 10% media preurilor din regiune pentru aceeai clas
de produse, se adopta un pre mai competitiv pe pia

La anumite intervale de timp prestabilite se adopta politica oldurilor, n care preul

stabilit va fi cel mai mic din pia

Pentru promovarea de echipamente noi sau atragerea de noi clieni se stabilesc diferine
discounturi.

3.3. Marketingul

Societatea urmrete intrarea pe piaa patiseriilor , o pia cu un vizibil potenial de exploatat chiar i n
condiiile economice actuale. Intenia conducerii este de a atrage i mai ales ales fideliza clieni din clasa de
mijloc, oferind produse de calitate la un pre corect i cu un serviciu impecabil.
Societatea fi perceput ca un spaiu cald i primitor, unde personalul se mprietenete cu clienii i
creaz o relaie de ncredere. Se dorete ca baza promovrii cofetriei s fie recomandrile clienilor mulumii,
alocndu-se un buget mic (nu mai mult de 2% din vnzri) pentru promovare.

3.4. Analiza B.C.G.

Modelul Boston Consulting Group, cunoscut si sub numele de matricea B.C.G. sau matricea cresterecota de piata, a fost elaborat de o firma american de consultanta manageriala avand acelasi nume. Cu ajutorul
acestei matrice se grupeaza activitatile (produsele) existente in portofoliul unei intreprinderi in patru categorii,
n functie de doua criterii:

rata de crestere a pietei, activitatii (produsului). Ca prag de diferentiere s-a considerat valoarea de 10% care
distinge o piata aflata in crestere rapida si una aflata n crestere lenta, stagnare sau scadere.
cota relativa de piata detinuta de o intreprindere in cadrul pietei respective. Ca prag de diferentere s-a
considerat valoarea 1,00 care diferentiaza produsele lider de cele non-lider ale intreprinderii.[3]
Nr.

Produs

P.1

Gogosi cu toping

P.2

Gogosi cu umplutura

P.3

Gogosi americane

P.4

Gogosi sarate

P.5

Cafea/Expresso

P.6

Frappe

P.7

Ice Coffee

3.5. Promovarea

Dat fiind dimensiunea relativ mic a unei astfel de afaceri ( cel puin n faza de nceput) cea mai
potrivit modalitate de promovare este prin intermediul propriilor produse.
Numele ales pentru magazin trebuie s fie inspirat i s produc o emoie/un sentiment n rndul
consumatorilor.Cu toii am auzit cel puin odat de Gogoaa nfuriat.Se poate opta pentru ambalaje
personalizate : hrtia de nvelit produsele, pungi de hrtie pentru comenzi mai mari , cutii personalizate, etc.
De asemenea tot pentru promovarea ct mai bun a produselor se poate face catering pentru diferite
petreceri, ntlniri etc, la care platourile s fie personalizate cu logo-ul firmei. n aa fel , ct mai mult lume va
auzi de produse i le va recomanda i altora.
Se vor folosi metode de publicitate n limita bugetului , pornind de la reclame radio , brouri, promovare
pe reele sociale etc.
Cel mai important aspect vizeaz fidelizarea clienilor. Atitudinea noastr va fi cea care va diferenia i
va aduce la atragerea ct mai multor clieni. O scurt conversaie prietenoas , un zmbet, un mic cadou gratuit,
sunt elemente care fac diferena ntre un client care cumpr odat i unul care se va ntoarce, eventual cu ali
doi clieni. Cei mai buni promotori sunt clienii mulumii.

3.6. Previziunile de vnzri

Managementul societii a decis abordarea unei strategii moderate de previzionare a vnzrilor, dat fiind
contextul economic general din Romnia (i nu numai). ntr-adevr, piaa gogoilor a cunoscut o cretere
considerabil n ultimii ani, ns, n condiiile actuale de piaa se previzioneaz o evoluie mai modest. Astfel,
pentru urmtorii 3 ani, societatea prognozeaz o cretere anual de 25%.
n cadrul acestui gen de afaceri, un rol aparte l are personalul, selectat atent pentru a se potrivi cu
atmosfera creat n cadrul cofetriei. Ulterior, salariaii vor urma cursuri de pregtire, att din perspectiva
preparrii corecte a produselor comercializate, ct i din perspectiva gestionarii relaiei cu clientul.
Echipa de manager,va avea un rol important n controlarea ndeplinirii obiectivelor pe parcursul
activitii, o dat implementat planul de afaceri. Evaluarea activitii se va realiza periodic, presupunnd analiza
rezultatelor i a modului n care sunt ndeplinite obiectivele i strategiile propuse. Acest sistem va permite
corectarea eventualelor erori ce ar putea surveni pe parcurs.

4. Planul operaional
4.1. Graficul investiiei

Etapele operaionale ce vor defini implementarea planului investiional sunt cuprinse n urmtorul tabel:
ANUL I
Operaiuni

Proiecte, aprobri, avize

Amenajare spaiu

ncheiere contracte cu furnizori

Achiziie mobilier siaparate de buctrie.

X
X
X

Instruire i verificare personal

Achiziia unui stoc iniial de materii prime

Inaugurarea gogoseriei

Transportul, montarea i probaaparatelor

Recrutare i angajare personal

4.2. Locaia
Un punct cheie n demararea acestei afaceri este gsirea locaiei potrivite, care s asigure vizibilitate i
traficul necesar de clieni. Locaia aleas va ajuta sau va pune piedici dezvoltrii afacerii. n cazul unei cofetarii,
locaia, stilul i ambiana vor crea imaginea acesteia i vor selecta invariabil clientel.
Gogoseria va fi localizat ntr-o zon populat a Bacaului Tic-Tac , avnd un spaiu de 150 mp i o
deschidere de minim 7 metri. Spaiul va fi renovat i amenajat, astfel nct s inspire o atmosfer primitoare. O
atenie special va fi acordat utilitaiilor, finisajelor superioare i elementelor de decor i iluminat indirect,
instalaie de climatizare, etc.

Locaia va cuprinde 15 de mese , un bar, 1 grup sanitar pentru clienti , un grup sanitar pentru angajati,
un vestiar pentru salariai, un birou i o camer care va servi drept depozit, o camer pentru prepararea
produselor.
Aparatele necesare pot fi achiziionate sau luate n comodat de la furnizorii de ingrediente. n al doilea
caz (cel pentru care se opteaz n cadrul acestei afaceri), managementul se obliga s achiziioneze produsele
doar de la acel furnizor, care poate impune un target lunar obligatoriu.
Avantajele de a lucra n parteneriat cu furnizori n loc de a achiziiona produsele dintr-un hipermarket
precum Metro / Selgros / Carrefour :

economia de timp - furnizorul va aduce ingrediente / buturi la intervale de timp stabilite;

costuri reduse - aparatele sunt luate n custodie n mod gratuit, nu achiziionate sau nchiriate, iar
service-ul este gratuit; se primesc de asemenea i toate materialele necesare servirii n mod gratuit
(ceti, tave, meniuri, pahare, erveele, etc.);

4.3. Personalul

2
Personalul cafenelei va fi format din:2 cofetari i 2 vnztori.
Acetia vor fi n subordinea responsabilului de cofetrie, care va avea obligatoriu experiena n
conducerea unei cafenele. eful de cofetrie va fi responsabil de activitatea curent a cofetriei, de relaia cu
furnizorii i clienii parteneri, dar va lucra i n mod direct cu managementul societii pentru a stabili i respecta
metodele de promovare ale ofetariei i bonusurile de performan acordate salariailor.
Clienii nemulumii vor avea la dispoziie att o cutie de reclamaii (care va putea fi deschis doar de
ctre responsabilul de cofetrie), ct i un numr de telefon mobil (de asemenea al responsabilului de cofetrie).
Toate reclamaiile vor fi soluionate de ctre responsabilul de cofetrie, care va lua msuri pentru a minimiza
nemulumirea clienilor (schimbarea produsului, oferirea unor produse din partea casei, etc.).

4.4. Protecia mpotriva riscurilor

Managementul a hotrt ncheierea unei polie de asigurare mpotriva incendiilor, precum i instalarea
unui sistem de alarm i a unor camere de supraveghere.
Managementul dorete un control strict al costurilor i asigurarea unui cash-flow stabil, astfel nct s
poat reaciona la evenimente neprevzute care ar putea afecta activitatea firmei.
Contractul de nchiriere este realizat pe un an, cu clauz de rennoire automat. Pe parcursul acestui an,
proprietarul nu poate mri chiria. S-a dorit stipularea acestei clauze n contract, pentru c o eventual mrire de
chirie s aib loc ncepnd cu al doilea an, cnd gogoseria va avea un flux de clieni constant i o afacere mai
stabil. ncepnd cu al doilea an, societatea dorete ncheierea contractului de nchiriere pe mai muli ani.
Apariia unor noi concureni n zona cofetriei ar putea diminua traficul de clieni. Managementul
dorete s se pregteasc pentru aceast posibilitate prin fidelizarea clienilor, prin programe speciale.
Managementul nu dorete o rotaie mare a personalului. Pe lng salariile fixe, salariaii vor beneficia i
de bonusuri n funcie de performan sau evenimente speciale. Responsabilul de cafenea va crea programe de
motivare (implicarea tuturor salariailor n activitatea firmei, responsabilizarea lor, bonusarea lor).
Responsabilul cofetriei va beneficia trimestrial de un bonus format dintr-un procentaj din vnzrile realizate
peste un anumit target.[4]

5. Management
5.1. Structura organizaionala

Conform legislaiei n vigoare, societatea HappyDonuts SRL are statutul de persoana juridic cu forma
administrativ de microintreprindere.

5.2. Echipa de lucru

Conducerea ntreprinderii : 1 administrator

Personal direct productiv : 2 cofetari
Personal indirect productiv : 2 vnztori
n afar de personalul care se ocupa de producerea i vinderea gogoilor mai este angajat, cu norm
redus, un contabil care se ocupa de gestiunea afacerii precum i un ofer.

6. Planificare financiar
6.1. Cheltuieli iniiale

Tip cheltuiala

Amenajarea spaiului de lucru

Reper
Instalaia electric
Instalaii sanitare
Instalaia de nclzire / rcire
Plafon i perei rigips
Zugrvit
Frigider pentru buturi
rcoritoare
Vitrine frigorifice, frigidere
Cuptor cu microunde
Mobilier tehnologic
Mobilier Vestiar Salariai
Mese 15buc x 50 EUR
Fotolii 30buc x 40 EUR
Televizor 2buc x 450 EUR
Decoraiuni interioare
Sistem video supraveghere
Vesel
Rafturi
Birotica
Calculator

Pre
800 EUR
1300 EUR
2000 EUR
2000 EUR
700EUR
Asigurat gratis de furnizor
1000 EUR
100 EUR
2000 EUR
300 EUR
750 EUR
1440 EUR
900 EUR
1000 EUR
500 EUR
800 EUR
200 EUR
200 EUR
500 EUR

Instalarea echipamentelor
Costul stocului iniial

Cheltuieli profesionale

Licene i autorizaii
Cheltuieli neprevzute
TOTAL Cheltuieli iniiale

Soft-Licente
Imprimanta/fax
Telefon
Curenie i echipamente de
protecie
Amenajare Interioar

200 EUR
300 EUR
100 EUR
300 EUR

Cuptor
Malaxor
Diverse utilaje producie
Birou
Expresor
Chirie x3/luni
Utilaje producie
Instalare software
Materie prim ( fain ,
drojdie ,cafea, etc )
Rcoritoare
STAS-uri i norme de
producie

1000 EUR
1000 EUR
1500 EUR
100 EUR
150 EUR
2100 EUR
1500 EUR
100 EUR
1800 EUR

Avocat & Contabil

Paza i protecie
ISCIR + medicina muncii
Primrie
Diverse

500 EUR
300 EUR
2000 EUR
100 EUR
2000 EUR
33,800 EUR

1000 EUR

500 EUR
1000 EUR

6.2. Cheltuieli ciclice ( lunare )

Tip cheltuiala ( lunar)

Utiliti

Reparaii
Publicitate/Promovare

Contabilitate
Consumabile de birou

Materii prime
Chirie spaiu
Consultanta n management
Colaboratori
Impozite i taxe locale
Total cheltuieli ciclice

Reper
Energie electric
Gaz
Curenie
Salubritate
Utilaje
Electrice
Pachete publicitare
Concepie reclame
Distribuie material publicitare
Ambalaje
Evidenta primar
Calculare salarii
Dosare & bibliorafturi
Instrumente de scris
Topuri hrtie
Tus imprimant
Diverse
Materii prime
Chirie spaiu
Decizii strategice
Paza i protecie
Contabil
Bugetul de stat
Taxe i impozite

Pre (lei)
2000

200
120

100
200

2000
1600
50
400
2310
7980

6.3. Salarii

Pentru 5 salariai , societatea are cheltuieli totale de 9730 , din care 4930, reprezint totalul taxelor
ncasate de stat.
n cadrul acestei societi , cheltuielile cu salarii sunt dup cum urmeaz :

Un administrator i ef de producie , absolvent de studii superioare incasazea un salariu brut de :

1797 (fig.1)

2 vnztoare cu studii medii ncaseaz un salariu brut de : 1286 (fig.2)

2 cofetari cu studii de specialitate ncaseaz un salariu brut de : 1429 (fig.3)

Nr.angaj
ai pe
post

Salariu
brut
[lei]

Salariu
Net
[lei]

Taxe
angajat
[lei]

Taxe
Societate
[lei]

Total
taxe
[lei]

Total
cheltuieli
societate
[lei]

Procent
reinut de
stat
[%]

1x
2x
2x
TOTAL

1797
1429
1286
7179

1300
1050
950
5300

497
379
336
1927

408
325
292
1642

905
704
628
3569

2205
1754
1578
8869

41.04
40.14
39.8
40.32

Procent
acordat
angajatul
ui
[%]
58.96
59.86
60.2
59.68

Fig.1 Calcularea cheltuielilor totale suportate pentru un salariu brut de 1797 lei

Fig.2 Calcularea cheltuielilor totale suportate de societate pentru un salariu brut de 1286 lei

Fig.3 Calcularea cheltuielilor totale suportate de societate pentru un salariu brut de 1429 lei [5]

6.4. Analiza GANTT (agenta cheltuielilor prevzute)

Agenda cheltuielilor prevzute de societate uureaz extraordinar de mult programarea corect i

raional a veniturilor care se pot programa. Astfel, pe parcursul unei luni calendaristice apar urmtoarele
cheltuieli programate:

1.

2.
Achit.
Contabilitat
e &Achit.
Avocat &
Achit.
Consult
managemen
t
9

8.

3.

4.

5.

6.
Achit.
Consumabil
e

7.

10.
Achit.
Salarii
17.

11.

12.

13.

18.

19.

25.

26.
Achit.
Materii
Prime

20.
Achit.
Chirie
spaiu
27.

14.
Taxe i
impozite
21.

15.

16.
Achit.
Reparaii

22.

23.

24.

29.

30.
Achit.
publicitate

31.

28.
Achit. Paza
i protecie

6.5. Proiecii financiare i analiza fluxului de numerar

Estimrile pentru urmtorii ani de activitate se bazeaz pe veniturile considerate acaparate din
portofoliul studiat i cel potenial. n anult doi de activitate se estimeaz o cretere de 10-14%
, iar n urmtorul an o cretere de ~ 8-10%.
Consumul din societate se mparte n medie astfel:

Gogosi 50%;

Buturi rcoritoare 25%;

Produse din cafea 25%

Produs
Gogosi cu toping
Gogosi americane

Pret
1.5
1.5

Nr. Clienti
60
50

Venit zilnic [lei]

90
75

Gogosi cu
umplutura
Gogosi sarate
Expresso
Frappe
Ice Coffee
Venit estimat

1.5

50

75

2
3.5
7
5

20
20
10
10

40
70
70
50
470

Produs
Ingrediente
gogosi

Pret
Faina
Drojdie
Lapte
Zahar
Oua

Topping
Umplutura
Cafea
Arome Cafea
Cost estimat

Venit zilnic [lei]

100

Per 180 buc : 200

Per 60 buc : 10
Per 50 buc : 15
Per 40 buc : 30
Per 20 buc : 10

10
15
30
10
165

Din exemplul prezentat consideram ca daca veniturile zilnice estimate ar fi de 470 lei iar cheltuielile aferente
productiei 165 ar rezulta un profit: 305.

Venituri

An 1
182.500

An 2 10-14 %
208.050

An 3 6-8 %
224.694

Cheltuieli directe
Materii prime si materiale
Salarii directe si impozite
Chirii spatii
Total

52.500
106.428
19.200
125.844

57.750
107.428
19.200
184378

61.215
109.200
19.200
189.615

Cheltuieli indirecte
Servicii profesionale
Birou
Reclama
Alte cheltuieli indirecte
Total cheltuieli indirecte

4800
2400
1440
3000
11640

5280
2640
1750
3500
13170

5596
2750
2000
3800
14146

Total cheltuieli directe & indirecte

189768

197548

203761

Profit brut

-7268

10.502

20933

Impozit pe profit

1.680

3349

Profit net

-7268

8.821

17583

7. Analiza SWOT
Analiza SWOT reprezint un pas important n evaluarea situaiei oricrei afaceri, n acest caz , nu se va
analiza ntreprinderea, ci administratorul acesteia. Se considera faptul c administratorul este cel care face
afacerea s vnd i nu neaprat structura afacerii n sine. Aadar:

Puncte Tari

Oportuniti

originalitate
fermitate n decizii
capacitate de munc fizic i intelectual
adaptabilitate n condiii de stres
neprogramat
- Perseverenta cu limite greu de anticipat
- Flexibiliate
Puncte Slabe

Lipsa de experien pe ramur de

management
Resurse financiare limitate
Lipsa de reacie prompt la schimbri

Atenie la schimbrile din pia

Acumulare de cunotine specializate n
management
Deprinderea de analiza concomitent a mai
multor factori de influena
Dezvoltare personal

Ameninri

Distragerea ateniei prin rezolvarea problemelor

aparent mai importante
Nencredere accentuat n oameni
Schimbarea legislaiei

8.Rezumat & Concluzii

Conform legislaiei n vigoare, societatea HappyDonuts SRL are statutul de persoana juridic cu forma
administrativ de microintreprindere.
Societatea i are sediul n mun. Bacu, str. Mreti , nr.151 .
Scopul prezenei societi const n deschiderea unei afaceri n domeniu patiseriei de fabricare de gogoi
i preparate din cafea, n scopul obinerii unei afaceri de succes.
Societatea urmrete intrarea pe piaa patiseriilor , o pia cu un vizibil potenial de exploatat chiar i n
condiiile economice actuale. Intenia conducerii este de a atrage i mai ales ales fideliza clieni din clasa de
mijloc, oferind produse de calitate la un pre corect i cu un serviciu impecabil.
Gogoile reprezint un segment important din domeniul patiseriei. Miliardele de gogo i vndute anual
n lume pun n micare un angrenaj imens al pieei ingredientelor. Tocmai aceast pia este atent analizat
pentru a identifica din timp tendinele.
Personalul cafenelei va fi format din: un responsabil de cofetrie, 2 cofetari i 2 vnztori.
Dup o analiz a unui studiu efectuat de IRI , piaa gogoilor a crescut cu aproape 8 % n 2015 fa de
2014.
Estimrile pentru urmtorii ani de activitate se bazeaz pe veniturile considerate acaparate din
portofoliul studiat i cel potenial. n anult doi de activitate se estimeaz o cretere de 10-14%, iar n urmtorul
an o cretere de ~ 8-10%.

Bibliografie

[1] http://super-hrana.ro/exclusiv-o-noua-tendinta-in-patiserie-a-inceput-metamorfoza-gogosile-viitoruluiaspect-artistic-si-vor-fi-personalizate/ ;
[2] http://www.economica.net/romania-a-avut-a-doua-inflatie-negativa-din-uniunea-europeana-in-ianuarie
115316.html#ixzz43weHDRz9 ;
[3] https://strategii.wordpress.com/analiza-mediului...analiza/matricea-bcg/ ;
[4] https://www.ukessays.com/essays/management/managementul-riscului-in-afaceri.php ;
[5] http://www.calculator-salarii.ro/1200-net-calcul-salariu-brut/ ;

1. Ciubotariu V. ,Proiect afacere- productia si distribuirea echipamentelor si utilajelor de ridicat mici si

mijlocii
2. Porojan D. , Barsa C. , Planul de afaceri , Irecson , 2002

*** https://www.scribd.com/doc/24616098/Plan-de-Afaceri
*** incubatorsacueni.ro/wp-content/uploads/2013/09/gogoserie2.pdf
*** http://clubideideafaceri.manager.ro/management/cum-deschid-o-gogoserie-pe-cont-propriu-1255.html
*** http://b2romania.ro/business-plan-template-plan-de-afaceri-fabrica-de-gogosi/