Culinria de papel

Lvia Barbosa
Resumo
O artigo apresenta o resultado preliminar de uma pesquisa em andamento
sobre os livros de culinria publicados no Brasil, desde o incio do sculo XX
at o presente momento. Atravs da comparao e anlise dos ttulos e
sumrios, pretendeu-se demonstrar como o crescimento da culinria de
papel no Brasil reflete mudanas significativas, no apenas de hbitos
alimentares e de padres de gosto, mas tambm mudanas profundas em
relao casa, famlia, relaes de gnero, representaes de sade,
identidade e corpo. Finalmente, o artigo conclui, atravs da observao das
publicaes mais recentes, a consolidao de uma cultura gastronmica
brasileira.