Sunteți pe pagina 1din 2

COZONACI

2 buc

Faina -1 kg cernuta de doua ori


Lapte -1/2 l
Zahar tos -250 gr
Galbenusuri -5 buc
Drojdie -50 gr doua cubulete
Ulei 9 linguri
Coaja de la o lamaie
Zahar vanilat
Miez de nuca -500 gr

Miezul de nuca maruntit , se amesteca cu zahar vanilat ,esenta de rom si putin zahar .
Rahatul se taie cubulete.
Laptele caldut + zahar
Galbenusurile se bat cu un praf de sare
Maiaua: Drojdia + 1/2 lingurita de zahar + lapte caldut cat sa acopere , se amesteca si
se adauga putina faina , pana devine o pasta mai subtire , apoi se lasa la crescut.
Faina + coaja rasa de lamaie + zahar vanilat + maiaua + galbenusurile + laptele se
amesteca si se incepe framantarea. Cand se framanta aluatul cu faina , aluatul se rupe
si se aereaza , apoi cand se adauga uleiul , se ia din exterior si se trage aluatul si se
palmeaza .
Cand se framanta , se ia aluatul si se amesteca intr-un singur sens . Se amesteca cu
faina din lighean cate putin , pana se incorporeaza toata faina. Se framanta bine cca 10
minute apoi se pune ulei in mana si se adauga treptat, cate doua masuri , apoi se
framanta si tot asa , bine , bine pana se termina uleiul .
Se modeleaza in forma de bila , cu mainile unse cu ulei , apoi se transfera intr-un
lighean mai mic , uns in prealabil cu putin ulei si se lasa la crescut.
Se pune hartie de copt in tava si se unge cu putin ulei . Masa se unge cu ulei , se
transfera aluatul si se taie in 4 .

Se intinde o foaie cu mana si se pune umplutura in mijloc , iar rahatul pe margine ,


apoi se ruleaza. Se mai face inca o foaie in acelasi mod , apoi se impletesc foile ,
bagand marginile in interior si colturile , la fel .
Se ung mainile cu ulei , cozonacul la fel , apoi se pune in forma si se lasa la crescut si
tot acum se ung cu galbenus de ou.
Cand sunt gata cozonacii se ung cu galbenus de ou , apoi se da cu zahar.
Se lasa la cuptor cca 25 de minute.