BEZEL

E
Student: Negrea Ioana Diana IMIT IV

Despre bezele
Din istoria culinara, aflam ca aparitia lor a avut
la baza ca punct de inspiratie, o mica si delicata
balerina de origine rusa, Anna Pavlova (18911931), prima-balerina a baletului imperial rus.
Gratie miscarilor ce uluiau la acea vreme
intreaga lume si a tutu-ului diafan purtat pe
scena, multi cofetari contemporani balerinei s-au
straduit sa creeze un desert deosebit, care sa
aduca aceeasi incantare papilelor gustative, pe
cat aducea privirii un spectacol care o avea ca
solista pe Anna Pavlova.

 Paternitatea prajiturii nu este stabilita, dar asta nu ne opreste

sa ne bucuram de ea oricnd simtim nevoia. De la baza acestei
prajituri, Pavlova, pleaca si micutele bezele, care cu timpul au
primit multe modificari, totusi, cred ca bine ar fi sa pornim cu
reteta de baza, iar dupa ce ne simtim stapani asupra prepararii
ei, cred ca putem trece si la modificari.

Ingrediente
3 albusuri
un praf de sare
160 g. zahar tos

 Se preincalzeste cuptorul la foc mic, cca. 110 grade inainte de a incepe sa se bata
albusurile. Se pun albusurile(la temperatura camerei) intr-un bol cu praful de sare
si incepeti sa le bateti tot cu mixerul dar se poate si cu telul. Adaugati jumate din
cantitatea de zahar in ploaie si mixati in continuare pana acesta se topeste iar apoi
turnati cealalta jumatate si procedati la fel.
La final, spuma trebuie sa fie tare si lucioasa (daca rasturnati vasul, compozitia nu
trebuie curge).
Puneti compozitia de bezea intr-un pos iar pe o tava tapetata cu hartie de copt se
spriteaza mici bezele.
Coaceti bezelele timp de o ora la foc mic cu usa cuptorului intredeschisa pt a nu se
arde bezelele. Puteti folosi o lingura de lemn pt a tine usa putin deschisa.
Dupa ce bezelele s-au copt, lasati-le sa se raceasca in cuptorul oprit.

Va multumesc!