Majoritatea ar rspunde c riscul este posibilitatea de a fi rnit sau de a-i
fi cauzate diverse prejudicii. Aceast idee exist i n majoritatea dicionarelor, de exemplu Shorter Oxford Dictionary of the English Language definete riscul ca fiind: danger; the possibility of loss or injury, respectiv pericolul; posibilitatea de a pierde sau a suferi prejudicii. O abordare a riscului presupune privirea acestuia din dou puncte de vedere. Primul se concentreaz asupra evenimentelor nedorite care pot aduce prejudicii sau pierderi. De exemplu atunci cnd niste manageri doresc sa infiinteze o afacere trebuie sa urmreasc factorii care pot influena negativ activitatea respectiv Se observ c n acest caz managerii nu caut s identifice oportunitile, ci urmresc evitarea evenimentelor care pot duce la pierderi. Aceast abordare exclusivist care se focalizeaz asupra evenimentelor nedorite se numete perspectiva riscului pur. Pentru a iniia afacerea este necesar inc o revizuire finala si chiar dac din procesul de evaluare s-a ajuns la concluzia ca se poate o evaluare a riscurilor. Dac in aceast etap se constat c riscurile sunt prea mari,intreprinzatorul poate lua decizia s nu se implice in afacere. 7.1 Piata foarte mica,pe care nu se poate supravietui ,desi produsul este unic Piaa firmelor de catering este foarte mare la nivel naional i regional,motiv pentru care exist intr-adevar motive de ingrijorare,vzute ca riscuri ce incercm s le absorbim prin noutile aduse produselor din firma noastr .Dei produsele dintr-o firm de catering nu sunt unice pe pia acestea pot fi fabricate i comercializate prin ctigarea propriilor clieni care n timp se incearc a-i face fideli. 7.2 Incapacitatea de a produce la un pret competitiv La stabilirea preului produselor se analizeaz deja mrcile existente si preurile practicate de acestea,precum si pragul de rentabilitate.Analiza cost-volum-profit const in descrierea figurativ a relaiei dintre volumul operaiilor ,costurilor de producie(fixe i variabile) i profituri.Deocamdat ne-am impus atingerea pragului de rentabilitate deoarece suntem la nceput de drum i nu ne permitem depirea acestuia.Pentru a ne menine pe linia de plutire i a diminua ct de ct posibil pierderile vom practica ,pentru nceput,preuri calculate n funcie de costuri i n funcie de concuren,urmnd mai trziu ,diminuarea sau creterea acestora n funcie de calitatea produselor. n acelai timp n calcularea preului se va urmri nu att costurile de producie ct i preul psihologic,adic suma maxim de bani pe care cumparatorul este dispus s o dea pentru beneficiul respectivelor produse. 7.3 Imposibilitatea de a introduce si alt produs pe langa cel existent Noi ne asumam acest risc pe baza comportamentului consumatorului care difera de la achizitionarea unui produs la altul. 7.4 n cadrul firmei noasre nu este cazul de acest risc. 7.5 Acest risc se datoreaz faptului c este o concurent mare pe piaa si un numr mare de productori cu branduri deja formate.Riscul se poate diminua printr-o promovare bun si o calitate dovedit a produselor noastre.